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El turismo gastronómico es una tipología turística cuya práctica se extiende a lo largo de todo el año, y que se da en contextos geográficos de cualquier índole. A su vez, las rutas turísticas, tanto naturales como culturales, representan un producto turístico que contribuye también a la desestacionalización de la actividad turística, con un gran potencial para el desarrollo regional. El presente artículo analiza de forma descriptiva e lcaso del turismo gastronómico en Cataluña a través de la oferta de los productos locales mediante las rutas turísticas. Para ello, se estudian cuatro casos de rutas turísticas y gastronómicas en torno a dos productos en particular, el vino y el queso. Las rutas analizadas reflejan una parte del gran mosaico de posibilidades turísticas de Cataluña vinculadas a la potenciación y visibilidad del turismo rural y su impacto económico, y se valora desde un punto de vista teórico cómo han permitido la defensa y valorización del paisaje agrario y de su patrimonio cultural en general y gastronómico en particular.

Parte de esta comunicación fue presentada en el "XIX Congreso de Geógrafos Españoles. Espacios públicos, espacios privados, un debate sobre el territorio", celebrado en Santander en el 2005. Los municipios rurales de Cataluña están experimentando actualmente numerosas transformaciones. El primer objetivo de esta comunicación es analizar la evolución entre 1991 y 2001 del establecimiento de las viviendas de segunda residencia en los municipios rurales catalanes, para mostrar tanto las transformaciones territoriales y sociales producidas como los lugares donde ha habido un mayor impacto. Una segunda escala de análisis se centrará en el Alt Empordà, una comarca que concentra un 88% de municipios rurales y un 27,55% de población rural. El segundo objetivo será el de analizar cuáles han sido los procesos de cambio en las urbanizaciones de segundas residencias de esta comarca. Los efectos de esta construcción urbanística basada en la viviendas de segunda residencia son: el mantenimiento de una fuerte estacionalidad de la ocupación de segunda residencia; la falta de servicios e infraestructuras básicas en los momentos de mayor ocupación residencial; la destrucción del paisaje natural por una construcción uniforme, inadecuada y desproporcionada; la desaparición de algunas actividades rurales, o el aumento del precio de la vivienda rural por la aparición de una mayor competitividad en el mercado inmobiliario. Esta comunicación ha sido realizada en el marco de una investigación más amplia sobre "Nuevas dinámicas territoriales en el medio rural de Cataluña. Sustentabilidad y Bienestar Social", dirigido por el Dr. Jaume Font i Garolera, que cuenta con la financiación del Ministerio de Ciencia y Tecnología (BSO2002-02528). Y también con el Grup de Recerca d'Anàlisi Territorial i Desenvolupament Regional, dirigido por la Dra. Roser Majoral, financiado con el proyecto 2001SGR-00016, del Ajut de Suport a la Recerca dels Grups Consolidats del III Pla de Recerca 2001/2004 de la Generalitat de Catalunya.

Durante el último cuarto del siglo XIX la diplomacia francesa realizódiferentes informes sobre la situación de la vid en España. Estas reseñas se centraronen la cuestión filoxérica y comprendían diversos aspectos de esta plaga:avance territorial, técnicas de control, repercusiones sociales y económicas yconsecuencias agronómicas. Las crónicas que se elaboraron se concretaron enel ámbito francés, aunque también incluían anexos con comentarios referentesa otros países. Los informes concernientes a España son de carácter diverso eirregular, si bien representan una herramienta de interés para estudiar la plagade la filoxera en España. La temática filoxérica ha sido estudiada en profundidad,y la información que se aporta en estas páginas ha de entenderse como unafuente de documentación novedosa y complementaria a otros trabajos realizadoscon anterioridad.

Planteamos y desarrollamos una propuesta de unidades de paisaje agrario para la Región Metropolitana de Barcelona (Cataluña, España). El estudio se encuadra en el contexto del renovado interés por la consideración de los paisajes agrarios que se detecta en la investigación y en la práctica ordenadora de los últimos años. Abordamos inicialmente las cuestiones de orden teórico, y explicitamos a continuación las coordenadas metodológicas en que nos movemos. Más allá de estas pautas, el cuerpo del trabajo consiste en el análisis sintético de las 23 unidades de paisaje que hemos detectado y establecido en el ámbito territorial de referencia. Finalmente la investigación nos lleva a subrayar la necesidad de priorizar la atención a los paisajes agrarios en la planificación y la ordenación actual y futura del ámbito metropolitano. Unos paisajes que, tal como argumentamos en el texto, deben ser entendidos tanto en una perspectiva formal como funcional, y fundamentados en una base productiva que les otorgue coherencia e identidad y, en definitiva, les permita dar continuidad a su razón de ser.

Texto resumen.