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'A truly delightful smorgasbord of history and linguistics that kept us entertained—and made us hungry.'—Apple Books'Scrumptious...This book was meant to be devoured.'—Roy Peter Clark, author of Murder Your DarlingsRomaine calm and read on for a deliciously detailed digest of food language throughout time from celebrated linguist and historian Judith Tschann that is guaranteed to'make you a hit at dinner parties'(New York Times). Food and words—we rely on both to sustain our daily lives. We begin each morning hungry for nourishment and conversation, and our happiest moments and fondest memories are often filled with ample servings of both. Food historian Judith Tschann celebrates this glorious intersection of linguistic and culinary affinities with Romaine Wasn't Build in a Day, an irresistibly charming and deliciously decadent romp through the history of food words. On the hunt for the hidden stories behind hundreds of dishes and ingredients we take for granted, Tschann takes us on an expedition through the centuries and around the world, illuminating the ways in which language is always changing, ever-amusing, and entirely inseparable from culture, history, identity, and such as: pumpernickel, which literally means'Farting Nicholas'the surprising linguistic connection between alcohol and eyeliner and the fascinating travels of the word coffee across centuries and continents, attesting to the enduring allure of a cuppa joe Full of endless morsels of fascination for word nerds and foodies alike, Romaine Wasn't Built in a Day will beguile history buffs, captivate crossword fiends, satiate Scrabble nerds, and feed our fondness for our two favorite pastimes: eating and talking.

Les différents domaines et filières de la gastronomie et de l'œnologie ont contribué, au fil des époques, à produire de nombreuses terminologies propres à désigner tout à la fois le matériel utilisé en cuisine, les procédés mis en œuvre et les produits finis qui en résultent. De la description organoleptique d'un vin aux dénominations de plats sur la carte d'un restaurant, tous les mots sont utiles pour signifier et représenter la gastronomie.

All humans eat and all humans speak – activities which in social life often, but not always, co-occur: We talk while eating and drinking with others, but food is also a prominent literal and metaphorical discursive topic which contributes to establishing communities and identities. This omnipresence of eating and drinking in our daily lives has led to a public fascination with foodways. The contributions in this edited collection investigate the connection between language and food from a variety of perspectives. As food discourses operate on local, global, and mediated levels, they are intertwined with notions of identity and culture and thus shed light on intimate understandings of ourselves as human beings. Talking about Food – The Social and the Global in Eating Communities provides up-to-date and thought-provoking contributions to the linguistics of food. The book is essential reading for anyone interested in food-related subjects.

Le volume réunit les diverses recherches présentées lors du XIème Colloque International d'Argotologie de Leipzig 2017 par des spécialistes de littérature, linguistique et pédagogie de divers pays – Allemagne, Espagne, France, Hongrie, Pologne, République tchèque, Roumanie, Russie et Slovénie. Ils constituent un ensemble d'informations à propos de la manière, selon laquelle on parle de la nourriture, de la préparation des aliments, de la cuisine, de la gastronomie, ainsi que de l'action de manger en langue officielle, administrative, voire en langue standard, mais aussi en langue populaire et argotique. Ils permettent de comprendre quelles sont les fonctions exercées, lorsque l'on choisit un registre particulier de langue pour parler de nourritures diverses et de l'action de manger.

Le fil conducteur de ce livre fait référence à l'art culinaire et à son rapport intrinsèque aux langues et cultures, favorisant ainsi une communication interculturelle riche et variée, en symbiose avec la gastronomie de différents pays. Le volume réunit des articles scientifiques sur l'histoire, la linguistique, la lexicologie et la didactique. Au total, 13 collègues enseignants-chercheurs de nationalités diverses (espagnole, française, russe) ont participé à la rédaction de ce livre, dont les 13 contributions sont organisées selon trois axes sur l'éventail amplement recouvert des divers domaines de travail des trois éditrices de cet ouvrage.

Discours culinaires et oenologiques, littérature gourmande, structure des écrits culinaires, construction des menus gastronomiques, analyse des marques commerciales... Les particularités de la gastronomie française sont analysées dans cet ouvrage par un collectif de chercheurs et de journalistes européens, qui tentent de formaliser un rapport entre le manger et le parler. Les discours savoureux ont la part belle dans cette gourmande étude.

Un plat merveilleux, parfaitement équilibré mais servi à la hâte, ou après une attente interminable deviendra - à coup sûr - plus fade. Ainsi, la clé de voûte de l'expérience gastronomique est le service, la relation qui se construit entre le client et le personnel de service. Les interactions entre les serveurs et les clients sont déterminantes pour définir la qualité de service mais elles sont aussi essentielles pour l'appréhension des aliments et de la gastronomie. Dédiée à ces interactions, cette étude propose une lecture précise afin de les décortiquer dans le moindre détail.

Food Words is a series of provocative essays on some of the most important keywords in the emergent field of food studies, focusing on current controversies and on-going debates.Words like'choice'and'convenience'are often used as explanatory terms in understanding consumer behavior but are clearly ideological in the way they reflect particular positions and serve specific interests, while words like'taste'and'value'are no less complex and contested.Inspired by Raymond Williams, Food Words traces the multiple meanings of each of our keywords, tracking nuances in different (academic, commercial and policy) contexts. Mapping the dynamic meanings of each term, the book moves forward from critical assessment to active intervention -- an attitude that is reflected in the lively, sometimes combative, style of the essays. Each essay is research-based and fully referenced but accessible to the general reader.With a foreword by eminent food scholar Warren Belasco, Professor of American Studies at the University of Maryland-Baltmore County, and written by an inter-disciplinary team associated with the CONANX research project (Consumer culture in an'age of anxiety'), Food Words will be essential reading for food scholars across the arts, humanities and social sciences.