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Juvenile meagre were sampled at intervals during their first 500 days in a cage-based fish farm. Fish muscle showed a relatively low fat content (0.65–2.0%) when compared with other species of farmed fish, corroborating the consideration of meagre as a lean fish. At the beginning of the assay, saturated and monounsaturated fatty acids were in a similar proportion (approximately 30%), while polyunsaturated were close to 39% of total FAs, the n-3:n-6 ratio being of 3.8. Throughout the experiment a notable reduction in the sum of PUFA n-3 and an increase of linoleic (18:2n-6) and oleic acid (18:1n-9) was found. These changes led to a fall of n-3:n-6 ratio to values close to or lower than 1.0. Most probably, these changes reflect variations in the feeding regime applied during farming. In any case, fish offered good indices of lipid quality for human consumption.Se han muestreado corvinas juveniles durante los 500 primeros días de cultivo en jaulas flotantes. El contenido en grasa muscular fue relativamente bajo (0,65–2 %) en relación con otras especies de peces cultivados, lo que corrobora su consideración de pez magro. Al principio del ensayo, los ácidos grasos saturados y monoinsaturados mostraron una proporción del 30%, mientras que los poliinsaturados de un 39% del total de FAs, siendo la relación n-3/n-6 de 3,8. A lo largo del periodo experimental hubo una reducción notable de PUFAs n-3 y un incremento de ácido linoleico (18:2n-6) y, en menor proporción, de ácido oleico (18:1n-9), lo que llevó a una disminución de la relación n-3/n-6 hasta valores cercanos o menores de 1,0. Estos cambios reflejan variaciones en la composición del alimento durante el cultivo. En cualquier caso, la corvina ofrece buenos índices de calidad lipídica para la salud del consumidor.

Juvenile meagre were sampled at intervals during their first 500 days in a cage-based fish farm. Fish muscle showed a relatively low fat content (0.65–2.0%) when compared with other species of farmed fish, corroborating the consideration of meagre as a lean fish. At the beginning of the assay, saturated and monounsaturated fatty acids were in a similar proportion (approximately 30%), while polyunsaturated were close to 39% of total FAs, the n-3:n-6 ratio being of 3.8. Throughout the experiment a notable reduction in the sum of PUFA n-3 and an increase of linoleic (18:2n-6) and oleic acid (18:1n-9) was found. These changes led to a fall of n-3:n-6 ratio to values close to or lower than 1.0. Most probably, these changes reflect variations in the feeding regime applied during farming. In any case, fish offered good indices of lipid quality for human consumption., Se han muestreado corvinas juveniles durante los 500 primeros días de cultivo en jaulas flotantes. El contenido en grasa muscular fue relativamente bajo (0,65–2 %) en relación con otras especies de peces cultivados, lo que corrobora su consideración de pez magro. Al principio del ensayo, los ácidos grasos saturados y monoinsaturados mostraron una proporción del 30%, mientras que los poliinsaturados de un 39% del total de FAs, siendo la relación n-3/n-6 de 3,8. A lo largo del periodo experimental hubo una reducción notable de PUFAs n-3 y un incremento de ácido linoleico (18:2n-6) y, en menor proporción, de ácido oleico (18:1n-9), lo que llevó a una disminución de la relación n-3/n-6 hasta valores cercanos o menores de 1,0. Estos cambios reflejan variaciones en la composición del alimento durante el cultivo. En cualquier caso, la corvina ofrece buenos índices de calidad lipídica para la salud del consumidor.

Número de solicitud: 200100776, Piensos para la alimentación del esturión Acipenser nacarii en las fases comprendidad desde los 6 meses hasta el tamaño comercial, descripción, formulación y manera de fabricarlos. Concretamente se plantean dos piensos, uno que sirve para la alimentación en la fase comprendidad desde los 6 hasta los 24 meses con la siguiente composición: 30% de proteína, 13% de grasa y 40% de proteína, 17% de grasa y 23% de hidratos de carbono. Ambas formulaciones llevan además correctores vitamínicos-minerales, antioxidantes y aglutinantes.

Bibliografía: h. 127-146, Se han estudiado los efectos que sobre la evolución ponderal la utilización nutritiva de la proteína y el metabolismo proteico en general ejerce la sustitución de parte de la proteína de la dieta para truchas en crecimiento por grasa; asi como los efectos que sobre esos parámetros ejercen periodos de ayuno de corta duración, Universidad de Granada. Departamento de Fisiología Animal, Ministerio de Educación y Ciencia, beca para la Formación del Personal Investigador

La tesis profundiza en el aspecto de la determinación de las necesidades nutricionales pero en combinación con un enfoque practico como es el de valorar al mismo tiempo la eficacia de distintas materias primas de los diversos macronutrientes disponibles en el mercado para la fabricación de pienso. entre otros aspectos se concluye: que la anguila europea esta capacitada para utilizar con éxito altos niveles de hidratos de carbono de distintos orígenes, siempre que el pretratamiento de los mismos sea adecuado. la mejor proporción de ácidos grasos para el crecimiento de la anguila es 0.5% del linoleico y otro tanto de linolenico. la harina de girasol, una vez suplementada con los aminoácidos en los que resulta deficitaria, puede reemplazar al 100% a la harina de pescado con resultados casi idénticos. las razones de actividad proteasica hígado/músculo e intestino/hígado se revelaron como índices de la respuesta adaptativa de estos tejidos a variaciones de la calidad proteica de la dieta, Tesis Universidad de Granada. Departamento de Química Física

Tesis Univ. Granada. Departamento de Zoología

Universidad Granada, Departamento de Biología Animal y Ecología. Leída en 2003

El objetivo fundamental de esta Tesis Doctoral es la construcción y funcionamiento de una cámara de respirometría en la que llevar a cabo balances energéticos y, en general, estudios de metabolismo de la energía en peces. Gracias al diseño de esta cámara metabólica se podrían realizar medidas del consumo de oxígeno, de la liberación de dióxido de carbono y de la excreción amoniacal de los peces en experimentación, de forma continua y automatizada, habiéndose realizado las pruebas necesarias para comprobar la fiabilidad de los resultados derivados de trabajos experimentales. La Memoria menciona las técnicas comúnmente utilizadas en la medida del metabolismo energético en peces. En la segunda parte de esta Tesis Doctoral se detallan las pruebas experimentales llevadas a cabo con el carpín dorado, lo que permite la cualificación de la ingesta energética de mantenimiento y de la eficiencia de utilización de la energía metabolizable de una dieta experimental para atender a los procesos de mantenimiento de esta especie, Universidad de Granada, Departamento de Biología Animal y Ecología. Leída el 07-05-98