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A significant additional benefit of incorporating organic forms of selenium into poultry diets is the substantial improvement in the nutritional quality of the meat. This study aimed to investigate gradual inclusions of Zinc-L-Selenomethionine in the diet of broiler chickens from one to 42 days of age, reared under cyclic heat stress conditions, and its effects on carcass traits, breast myopathies, quality, and composition. A total of 1,000 one-day-old male Cobb 500® broiler chicks were randomly assigned to five treatments: 0, 0.15, 0.23, 0.47, and 1.30 mg of Zn-L-SeMet per kg of feed, with each group consisting of ten replicates of 20 birds. The carcass traits were unaffected (p ≥ 0.102). All scores of breast myopathy incidence (from 0 to 3) were affected by the treatments (p < 0.05). For wooden breast, the inclusion of 1.30 mg provided breasts with a lower incidence. Breasts from the 0.15 mg treatment had a lower incidence within the severe and extreme White striping scores. The treatments had no significant effects on the breast meat quality (p ≥ 0.180), lipid peroxidation (p ≥ 0.172), or composition (p ≥ 0.383). Including 1.30 mg of Zn-L-SeMet for broiler chickens results in better scores of 0 for wooden breast. For white striping, supplementation from 0.15 mg of Zn-L-SeMet reduces the incidence of score 3.

O objetivo do trabalho foi avaliar o uso de aditivos alternativos em dietas para frangos de corte desafiados com Eimeria vacinal e Clostridium perfringens. Ao todo 600 pintos de corte, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos, seis repetições e 20 aves por unidade experimental. Os tratamentos foram constituídos por: controle negativo, ração basal sem promotor de crescimento; controle positivo, ração basal com inclusão de 50 g ton-1 de avilamicina 20%, ração A, ração basal mais inclusão de 100 g ton-1 de um produto a base de extrato de Macleaya cordata, ração B, ração basal mais inclusão de 1000 g ton-1 de um produto a base de castanha vermelha (Castanea sativa) e quebracho colorado (Schinopsis lorentzii) e ração C, ração basal mais inclusão de 100 g ton-1 de um produto a base de prebióticos de levedura de pichia, glutamina e aluminosilicato. Todas as aves foram desafiadas individualmente aos quatro dias de idade com 0,6 ml da vacina para Eimeira spp., e aos sete e 10 dias de idade com 0,5 ml de Clostridium perfringens. Foram avaliados os parâmetros de desempenho, saúde intestinal, parâmetros sanguíneos, qualidade de cama e rendimento de carcaça e cortes. O uso de prebióticos (produto C) melhorou o ganho de peso (P0,05) nas aves do tratamento recebendo aditivo B e menores no grupo de aves alimentadas com o produto A. O uso do produto B e C, podem atuar como substituto ao antibiótico em aves desafiadas com Eimeria vacinal e Clostridium perfringens.