Search

ÖzetBu çalışma, Bolu ili Göynük ilçesinde yetişen Göynük Armudu’nun agromorfolojik özelliklerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Yörede fındık, ceviz, ayva, kiraz, armut gibi birçok meyve türü yetişmektedir. Bu meyvelerin bazıları kültür çeşidi iken bazılan ise mahalli çeşit olarak kalmıştır. Yörede Göynük armudu sevilerek ve beğenilerek tüketilen mahalli bir çeşittir. Göynük ilçesi Hacı Mahmut köyü ve çevresinde yetişen mahalli Göynük armut çeşidinden alman meyve örneklerinde pomolojik analizler yapılarak, bu çeşidin tanıtılmasına çalışılmıştır. Buna göre, Göynük armut çeşidinin ortalama meyve ağırlığı 81.16 g, suda eriyebilen kuru madde miktarı (ŞÇKM) % 14.25, pH 5.47 ve titre edilebilir asitlik %0.07 olarak tespit edilmiştir. Çalışmada, Göynük armudunun meyve özelliklerinin standart armut çeşitleri ile yarışabilecek nitelikte olduğu, ileride yapılacak çalışmalarla standart armut çeşitlerimiz arasında yer alacağı kanaatine varılmıştır.Anahtar kelimeler: Göynük Armudu, Yerel çeşit, GöynükArgomorfolojik Proporties of The Göynük Pear

Sıtma, Plasmodium parazitlerinin neden olduğu ve halen dünyayı etkileyen ciddi bir enfeksiyon hastalığıdır. Dünyada en sık görülen tür Plasmodium vivax (P. vivax)’tır. Vivax sıtması, karaciğerde latent kalıp, aylar hatta yıllar sonra relapslara neden olan hipnozoit formlar ile karakterizedir. Bunun yanında, P. vivax enfeksiyonunda uzamış inkübasyon sürelerinden bahsedilmektedir. Bu çalışmada, sekiz gün ara ile hastanemize başvuran ve P. vivax tanısı alan iki sıtma olgusu incelenmiştir. Hastalarımızdan biri en son 7 ay, diğeri ise 12 ay önce ülkeleri olan Pakistan’dan ülkemize gelmiş ve bu sürede bir daha yurt dışına çıkmamışlardı. İkisinin de daha önceden sıtma öyküsü bulunmamaktaydı. Ülkemizde, 1950 yılından itibaren Plasmodium parazitlerini bulaştıran Anofel cinsi sivrisineklerin adadan elimine edilmesi sonucu sıtma enfeksiyonu eradike edilmiş ve o tarihten günümüze kadar geçen sürede yerli sıtma vakasına rastlanmamıştır. Buna rağmen, son yıllarda değişen sivrisinek faunası ile birlikte yurt dışı kaynaklı vakaların artmasının, yeniden yerli sıtma olgularının görülmesi açısından risk teşkil ettiği düşünülmektedir. Sonuç olarak, güncel araştırmaların ve sürveyans çalışmalarının yapılması ile daha doğru ve kesin veriler elde edilebilecektir., Malaria is a serious infectious disease caused by Plasmodium parasites that still affects worldwide. The most common species in the world is Plasmodium vivax (P. vivax). Vivax malaria is characterized by hypnozoides forms that remain latent in the liver and cause relapses months or even years later. In addition, prolonged incubation periods are mentioned in P. vivax infection. In this study, two malaria cases who applied to our hospital with an interval of eight days and diagnosed with P. vivax were examined. One of our patients come to our country 7 months ago and the other 12 months ago from Pakistan and they did not go abroad again during this time. Neither had a previous history of malaria. In our country, malaria infection has been eradicated as a result of the destruction of Anopheles mosquitoes that transmit Plasmodium spp. since 1950, and no endemic malaria cases have been encountered since then. Despite this, it is thought that the increase in import malaria cases together with the changing mosquito fauna in recent years poses a risk in terms of endemic malaria cases. As a result, more accurate and precise data will be obtained by conducting up-to-date research and surveillance studies.

Üzüm, dünyada üretilen en önemli mahsullerden biridir. Yüksek miktarlarda üretilmesine rağmen depolama sırasında yaşanan bazı problemler nedeniyle meyve suyu fazla tüketilmemektedir. Asitleşme, ana sorunlardan biridir. Bu çalışmada üzüm suyunun kısa süreli (20 gün) buzdolabında saklandıktan sonra stabilitesi açısından farklı işlemler ve işleme süreleri incelenmiştir. Kırmızı ve beyaz olmak üzere iki tür üzüm suyu, bazı ana kalite kriterlerindeki değişikliklere göre değerlendirilmiştir. Sonuçlar, farklı konsantrasyon ve sürelerde UV-C (Ultraviyole-C) ve ultrason uygulamalarının üzüm suyunun stabilitesini önemli ölçüde etkilediğini göstermiştir. Kontrol uygulaması bazı özelliklerde daha yüksek miktarlar göstermesine rağmen, miktarlar kararsızdı ve çok büyük aralıklarda değiştiği görüldü. Aksine, uygulamalar yüksek stabilite sağlamıştır. Tüm bu bilgiler ışığında UV-C ve Ultrason uygualamlarının güvenilir saklama koşulları sağlaması açısından çok önemli olduğu değerlendirilmiştir., Grape is one of the most important crops propagated in the world. Although it is produced in high amounts, the juice is not consumed much due to some problems during storage. Acidification is one of the main problems. In this study, different treatments and durations were studied in terms of the stability of grape juice after short-term (20 days) refrigerator storage. Two types of grape juice, red and white, were evaluated according to changes in some main quality criteria. The results showed the treatments of UV-C (Ultraviolet-C) and ultrasound in different concentrations and durations significantly affected the stability of grape juice. Although control showed mostly higher amounts in some traits, the amounts were unstable and changed very large intervals. On the contrary, treatments provided very high stability. In light of all this information, the UV-C and Ultrasound treatments were considered crucial in terms of providing much reliable storage conditions.

The Crataegus genus has many species growing as wild that have positive effects on human health. The information about the phenotypic diversity of this species is rather inadequate. Phenotypic diversity among forty-four genotypes belonging to four Crataegus species (C. monogyna, C. orientalis, C. astrosanguinea, and C. meyeri) was determined based on morphological and physicochemical characteristics. Significant differences were observed among the species in terms of studied characteristics. Fruit weight ranges from 1.60 to 2.50 g for C. orientalis, 1.53 to 2.33 g for C. meyeri, 1.26 to 2.41 g for C. astrosanguinea, and 0.38 to 1.98 g for C. monogyna. The highest fruit length (15.19 mm) and width (17.58 mm) were determined in C. orientalis. The heights color values, L*, a*, and hueo values were highest in C. meyeri, while b* value was highest in C. monogyna and Chroma* was in C. orientalis. The highest TSS and pH were found in C. monogyna as 3.99% and 4.33%, respectively. TA was highest in C. monogyna with 1.83 mg L-1. Seed size ranged from 1.36 (C. monogyna) to 4.33 (C. orientalis), while seed weight ranged from 0.23 g to 0.45 g in C. mongyna and C. astrosanguinea, respectively. The correlation analysis indicated significant correlations between morphological characters. The principal component and clustering analyses revealed high phenotypic variety among and within the species, showing that the studied characters were useful for describing Crataegus species. The results provided valuable insights for morphological and colorimetric characterization of hawthorn species and their utilization., İnsan sağlığı üzerinde olumlu etkileri olan ve yabani olarak yetişen Crataegus cinsinin birçok türü mevcuttur. Bu türlerin fenotipik değişkenlikleri ile ilgili bilgiler oldukça yetersizdir. Morfolojik ve fizikokimyasal özellikler bakımında dört Crataegus türüne (C. monogyna, C. Orientalis, C. astrosanguinea ve C. meyeri) ait kırk dört genotipte fenotipik değişkenlikler incelenmiştir. İncelenen özellikler açısından türler arasında önemli farklılıklar gözlenmiştir. İncelenen türlerin meyve ağırlığı 1.60-2.50 g (C. orientalis), 1.53-2.33 g (C. meyeri), 1.26-2.41 g (C. astrosanguinea) ve 0.38-1.98 g (C. monogyna) arasında değişmiştir. En yüksek meyve boyu (15.19 mm) ve genişliği (17.58 mm) C. orientalis türünde tespit edilmiştir. En yüksek L*, a*, ve hueo değerleri C. meyeri türünde bulunurken, en yüksek b* değeri C. monogyna ve Chroma* değeri ise C. orientalis türünde belirlenmiştir. En yüksek SÇKM ve pH sırasıyla %3.99 ve 4.33 ile C. monogyna'da tespit edilmiştir. Toplam Asitlik ise 1.83 mg L-1 ile C. monogyna'da en yüksek belirlenmiştir. Tohum sayısı 1.36 adet (C. monogyna) ile 4.33 adet (C. orientalis) arasında değişirken, tohum ağırlığı sırasıyla C. mongyna ve C. astrosanguinea'da 0.23 g ile 0.45 g arasında belirlenmiştir. Morfolojik karakterler arasında önemli ilişkilerin olduğu korelasyon analiziyle belirlenmiştir. Temel bileşen ve küme analizi, çalışılan tür içinde ve türler arasında yüksek fenotipik çeşitliliğin olduğu ve bu karakterlerin Crataegus türlerinin tanımlanması için yararlı olduğunu göstermiştir. Çalışma sonuçları, alıç türlerinin morfolojik karakterleri, renk karakterizasyonun belirlenmesinin ve kullanımları hakkında faydalı bilgiler ortaya çıkarmıştır.

Üzüm hem taze hem de kuru tüketilebilen, suyundan ve meyve etinden pek çok ikincil ürünün yapıldığı ve dünyada üretimi en çok yapılan meyvelerden biridir. Türkiye’de de en çok üretilen meyve konumundadır. Ülkemizde üretilen üzümlerin büyük çoğunluğunu Sultani Çekirdeksiz üzüm çeşidi oluşturmaktadır. Bu çalışma Sultani Çekirdeksiz üzüm çeşidinin oda koşullarında muhafaza olanaklarının belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Çalışma bölünen bölünmüş parseller deneme desenine göre kurulmuş olup 4 farklı uygulama (Kontrol, UV-C, Ultrason ve MAP) ve 3 farklı zaman (3 gün, 6 gün, 9 gün) denenmiştir. Çalışma bulgularına göre, MAP uygulamasının ağırlık kaybı bakımından diğer uygulamalara nazaran daha başarılı olduğu görülmüştür (%2.99). Ağırlık kayıpları zamana göre değerlendirildiğinde ise tüm uygulamalar için artan bekleme süreleri ağırlık kayıplarını da istatistiki olarak artırmıştır. Uygulamaların renk değerleri üzerine etkisi kısıtlı görülürken, zamanlar arasında renk değerleri bakımından istatistiki farklılıklar oluşmuştur (p>0.05). Bu araştırma sonucunda Sultani Çekirdeksiz üzüm çeşidinin muhafazasında MAP uygulamasının diğer uygulamalara nazaran öne çıktığı görülmüştür. Grapes are one of the most produced fruits in the world that can be consumed both fresh and dry, which many secondary products are made from juice and fruit flesh. It is also the most produced fruit in Turkey. The majority of the grapes produced in our country are Sultani Çekirdeksiz grape variety. This study was carried out to determine the possibilities of preserving the Sultani Çekirdeksiz grape variety fruits under room conditions. The study is established in split-split plot arrangement and 4 different treatments (Control, UV-C, Ultrasound and MAP) and 3 different times (3 days, 6 days, 9 days) were tried. According to the findings of the study, it was seen that MAP application was more successful than other applications in terms of weight loss (2.99%). When the weight losses are evaluated by time, the increased waiting times for all treatments also increased the weight losses statistically. While the effects of the applications on the color values were limited, there were statistical differences between the times in terms of color properties (p>0.05). As a result of this research, it was observed that MAP treatment was more prominent in preserving the Sultani Çekirdeksiz grape variety compared to other treatments.