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Urban agriculture is becoming increasingly important in developed countries, especially in terms of its economic and social benefits. If urban gardens are managed according to agroecological principles - involving the efficient and sustainable use of local resources and inputs - there are many environmental benefits to local communities. We studied urban gardens in Berkeley, California, and Madrid, Spain, to see how agroecology is practiced. Communities such as these that utilize good ecological practices in urban gardens obtain a wide range of valuable ecosystem services - the kinds of services provided by healthy ecosystems, including cultural services such as a place to socialize. These communities can serve as model urban agricultural centers which can contribute to the achievement of the United Nations Sustainable Development Goals, including good health, food security and sustainable cities.

El proyecto de Aprendizaje-Servicio “Colabora A LA PAR” favorece el desarrollo de competencias sociales, entre otras, a través de la colaboración con la Fundación A LA PAR, siendo ésta el eje central de las actividades que en él se desarrollan. Está orientado a alumnos de los distintos Grados y Máster que se estudian en la ETSIAAB de la UPM, siendo de fácil implementación en otras titulaciones de ingeniería. A través de diversas actividades propuestas en diferentes asignaturas, (prácticas curriculares, trabajos fin de grado, actividades de diseño, debates, etc.), los alumnos toman conciencia del impacto que puede tener su profesión, orientada al diseño de instalaciones e infraestructuras, para las personas con discapacidad. El proyecto muestra el elevado compromiso del alumnado con este colectivo a través de su amplia participación en las actividades.

La Oficina de Aprendizaje-Servicio (ApS) de la UPM, constituida en sesión del Consejo de Gobierno de diciembre de 2019 tiene, como misión fundamental, promover en el ámbito de las enseñanzas de esta universidad la metodología ApS. Con esta finalidad se vienen realizando convocatorias de proyectos de impacto social alineados con los ODS como un mecanismo más para la contribución a la Agenda 2030, y se colabora intensamente con las diversas oficinas constituidas con el mismo objetivo en otras universidades. Nuestra oficina pretende impulsar progresivamente la colaboración con entidades ajenas a la UPM, y atender demandas y necesidades sociales en las que nuestros estudiantes y profesores brinden sus conocimientos para la construcción de una mejor y más justa sociedad. Con este propósito, se han puesto en marcha numerosas iniciativas y colaboraciones con Ayuntamientos, Asociaciones, ONG, Fundaciones y centros de enseñanza, con el fin común de plantear mejoras y trabajar con entornos desfavorecidos, y colectivos vulnerables de nuestro entorno. Cabe destacar la muy positiva acogida que, progresivamente se está logrando, en lo relativo a la diseminación de estas iniciativas en el ámbito de la UPM, viéndose incrementada la participación e interés de nuestros docentes y estudiantes en los llamamientos que se realizan desde la oficina. Desde la constitución de la oficina, son ya más de 100 actividades desarrolladas con la participación de más de 500 profesores. Uno de los compromisos de la Oficina ApS de la UPM es dar visibilidad por su carácter meritorio a las experiencias realizadas por el profesorado y los estudiantes de nuestra universidad y, es por ello, que nos complace la presentación de esta primera edición del ebook, en el que se recogen algunas de las experiencias realizadas en nuestra universidad y que confiamos ampliar periódicamente con futuras ediciones. Nuestro más sincero agradecimiento a todos los profesores que habéis hecho posible esta primera publicación

El proyecto consiste en el diseño de un parque urbano en un terreno degradado de 22 hectáreas, en concreto sobre un antiguo olivar que ha perdido su función productora y se encuentra en evidente estado de deterioro. El ámbito está ubicado en el municipio de Arganda del Rey (Comunidad de Madrid), lindando en el este con el núcleo poblacional El Guijar y en el oeste con el Polígono industrial del mismo nombre. Las degradaciones más visibles aparecen en el lado oeste, debido a la acumulación de residuos y escombros. Sin embargo, el resto del ámbito se encuentra en buen estado, con abundante presencia de Olea europaea y una gran diversidad de fauna con gran valor ecológico como es el caso del conejo europeo. Arganda del Rey es un municipio en desarrollo de casi 60.000 habitantes, donde el número de parques o espacios verdes de ocio es reducido frente al número de habitantes, lo que origina disconformidad entre los ciudadanos. Por ello, el proyecto se ha orientado siguiendo unos principios para satisfacer la necesidades de la población, potenciar la conexión entre distintas áreas residenciales y proteger y preservar la fauna y flora existente. Para la realización del proyecto se ha realizado una caracterización ambiental y una evaluación por panel de expertos para buscar la alternativa de diseño más favorable para el ámbito. Tras la selección de la alternativa se han realizado las proyectado las actuaciones necesarias para el establecimiento del parque urbano. SUMMARY Arganda del Rey is a developing municipality of almost 60,000 inhabitants where the lack of parks and leisure spaces are causing discontent among inhabitants (according to our survey in 2022). Following the overwhelming demand from inhabitants, the focus of this project was to create leisure areas that are protective of native flora and fauna while satisfying the demand of neighboring communities. To design a solution, an expert panel carried out an environmental characterization and evaluation of the area

Droughts affect all socio-economic sectors and have negative impacts on the environment. Droughts are expected to increase in frequency and severity due to climate change, which makes their effective management a high priority for policy makers and water managers. Drought Management Plans (DMPs) are a key instrument to deal with droughts and help to prepare for them in a proactive way as a framework for coordinated action before and during droughts. The development of DMPs is still incipient worldwide and their assessment remains limited. In Spain, DMPs at a river basin level were first approved in 2007. Following the legal obligation set in Spanish law, those plans were revised after ten years and a new version was approved in 2018. A content analysis was developed for assessing the 2018 DMPs of eight river basins managed by their corresponding River Basin Authorities, which depend on the Spanish central government. The evaluation criteria were set using the extant scientific literature and official guidelines on drought preparedness and management. The analysis showed that some aspects of the DMPs are especially well-developed, e.g., the distinction between drought and water scarcity, the definition of thresholds to trigger different levels of drought and water scarcity alerts and actions for drought management and coordination. Other issues still need further improvement, especially those related to the analysis of drought impacts, the assessment of vulnerability and the ex-post evaluation of DPM performance., Depto. de Geodinámica, Estratigrafía y Paleontología, Fac. de Ciencias Geológicas, TRUE, pub

Wine production has food safety hazards. A Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) system makes it possible to identify, evaluate, and control significant food safety hazards throughout the wine production process. The Prerequisites Programs (PPRs) and HACCP performance in Protected Denomination of Origin “Vinos de Madrid” wineries were analyzed. Winery performances were evaluated for every critical control point (CCPs) in each winemaking process stage, including their implementation of PPR and HACCP principles. This study was developed through a survey of 55 questions divided into 11 sections, and it was conducted on a sample of 21 wineries. The results revealed that the CCPs worst performance level are for the control of metals (Cd, Pb, As) in grapes and fungicides or pesticide control in the harvest reception. A total of 91.5% of the wineries had implemented a prerequisites program (PPRs), regardless of their annual wine production. However, there was variability in the type of prerequisite plans, training, level of knowledge of operators, and annual budget allocation. Three out of four wineries had an HACCP, although corrective action procedures and verification procedures had the lowest and the worst HACCP practical implementation. The significant barriers for HACCP performance in wineries are linked with a lack of food safety staff training, low involvement of all staff in food safety tasks, and poor application of CCP chemical and microbiologic control methods.

Urban agriculture is becoming increasingly important in developed countries, especially in terms of its economic and social benefits. If urban gardens are managed according to agroecological principles – involving the efficient and sustainable use of local resources and inputs – there are many environmental benefits to local communities. We studied urban gardens in Berkeley, California, and Madrid, Spain, to see how agroecology is practiced. Communities such as these that utilize good ecological practices in urban gardens obtain a wide range of valuable ecosystem services – the kinds of services provided by healthy ecosystems, including cultural services such as a place to socialize. These communities can serve as model urban agricultural centers which can contribute to the achievement of the United Nations Sustainable Development Goals, including good health, food security and sustainable cities.

Due to the unexpected emergence of COVID-19, different cities improvised responses to prevent the virus from spreading and infecting the population. Madrid, capital of Spain and one of the most affected cities in Europe, confined everyone home and closed most public and private spaces, including public parks. The whole situation was surely to be responsible for stress-levels to peak. We developed an online survey to better understand the relationship between people and Urban Green Spaces prior to the COVID-19 pandemic, and the new bond that may have emerged from this interruption. We recruited participants, without gender or age preference, excluding underage children and teenagers, using a combination of convenience sample and a snowball approach. A total of 132 responses were logged. The study was limited to mental health inferences, specifically related to stress and its most frequent manifestations among the urban population. These indicators included physical, mood or behavioral changes and were studied on those participants who had access to UGS before and during confinement. Among the most important findings, we confirmed that when people are confronted with stressful situations, indoor plant interaction is not a substitute for different outdoor green experiences; those who interacted with green spaces in a daily manner managed stress levels better than people who didn’t (but their effects might lose strength over time); and turning to green spaces for comfort during stressful times when you don’t usually do so helps overcome difficult situations. This article contributes to the growing study of green spaces as a means towards improved mental well-being in urban areas.

Diseño y dimensionamiento de una almazara para la producción de aceite de oliva en el municipio de Méntrida, Toledo. Así como todas las obras e instalaciones necesarias para el desarrollo de la actividad prevista, cumpliendo toda la normativa vigente. La almazara tendrá una capacidad para procesar 200.00 kilos de olivas anuales. Estas olivas tienen su origen en un cultivo ecológico centenario, cuyas variedades son cornicabra y picual. El proceso productivo abarcará desde la recepción de materias primas hasta la obtención del producto final, aceite, así como su envasado y comercialización.

El objetivo de este Trabajo de Fin de Grado es el de redactar un estudio de impacto ambiental real para una parcela en regadío para espárragos con una superficie de 35,8 ha a la vera del río Henares (Guadalajara).

Cities face major sustainability challenges but they also have the potential to provide solutions. The scientific community attributes urban agriculture a multi-functional character by virtue of its ability to provide a huge variety of ecosystem services relevant to urban sustainability and resilience. However, this scientific knowledge has not just reached urban planning and urban design planners and translates into the absence of a determined commitment to incorporate agriculture in the city. In this paper, we developed a transdisciplinary applied research for inserting urban agriculture into the design of environmentally sustainable and socially resilient cities. Supported by the European Union LIFE Program in the city of Lugo, Spain, we establish a framework that integrates scientific knowledge, professional practice and the participation of stakeholders and decision-makers to promote the design of an innovative agricultural space with demonstrative character, easily correctable, adaptable and replicable in other cities. The battery of ecosystem service indicators created to monitor and evaluate the proposal will, in turn, quantify the effective provision of ecosystem services by the design of the urban agricultural space and to help gaining support of decision-makers and citizens for urban agriculture.

Erosion is a major problem on agricultural lands in Europe. Erosion measurement tools have traditionally been focused on delocalized quantification but without mapping the real places inside the basin where the erosion took effect. In this article, we use new space missions, such as Sentinel-1, and the opportunity they offer to obtain SAR (Synthetic Aperture Radar) images with high frequency, resolution, range, and, above all, availability to enable the application of techniques, like differential interferometry, in new fields. We propose to measure ground deformation caused by water and tillage erosion in small agricultural basins using TopSAR (Terrain Observation with Progressive Scans SAR, Synthetic Aperture Radar) images acquired by the Sentinel-1 mission, after previously verifying the accuracy of these measurements through comparison with measurements from a LIDAR (Light Detection and Ranging) system. The results of this work confirm the potential of monitoring erosion in agricultural basins with differential interferometry over Sentinel-1 TopSAR images. Its capabilities have been successfully tested in different conditions related to agricultural tasks without precipitation or storm events. This technique makes it possible to study both water and tillage erosion and sedimentation processes and even to test the efficiency of anti-erosion measures in the field or to verify the results of different management practices over time.

The objective of this study was to analyze the cost-effectiveness of photovoltaic (PV) solar energy in wineries. The factors analysed were solar radiation, cost of PV installation, prices in the public electricity grid, size of the winery, power of installed panels, influence of the decreased consumption during weekends, and seasonality in the consumption. The study has been based on the European TESLA project, in which 39 energy audits were carried out in wineries in four European countries. A winery of 30,000 hL/year was characterized as a representative winery. The results showed that seasonality was key in the profitability of the system for self-consumption, related to the optimum power to be installed of PV. It was recommended to install, as an optimal PV power, the stable electrical power that is demanded in the daytime period. Optimizing the installed power of PV panels in the representative winery, the percentage of electrical energy consumption covered by photovoltaic energy varied between 16% and 22%. The percentage of the cost of electric energy covered varied between 18% and 24%, with payback values between 18 years (3.1 peak sun hours of solar radiation -PSH) and 10 years (5.6 peak sun hours of solar radiation - PSH). All the factors involved were analyzed.

El presente proyecto tiene como objeto el establecimiento de una plantación de vid en producción ecológica acogida a la Denominación de Origen de Ribera de Duero. La parcela objeto del proyecto, denominada Las Arenosas, cuenta con una extensión de 3,68 ha y actualmente se encuentra en barbecho. El proyecto aborda todos los aspectos que influyen en el establecimiento de la plantación y en las operaciones propias del manejo del cultivo una vez éste ya está establecido. En último lugar, se calcula el presupuesto y se realiza la evaluación financiera de todas las operaciones.

Este proyecto tiene la finalidad de definir y estudiar la viabilidad de implantar un sistema de monitorización de viñedo mediante drones. Dicha monitorización se realiza para toda la extensión de la Denominación de Origen Campo de Borja, conocida comúnmente como “D.O. Campo de Borja”. Esta D.O está situada en el oeste de la provincia de Zaragoza, la cual cubre una extensión aproximada de 6.270 ha de viñedo, predominada principalmente por la variedad “Garnacha”, encontrándose con 17 bodegas certificadas por la Comunidad de Aragón.

El presente trabajo tiene como objetivo el desarrollo de un Estudio de Impacto Ambiental sobre una central de generación eléctrica de tecnología solar fotovoltaica en los términos municipales de Mérida y Badajoz, provincia de Badajoz. El estudio se centrará en la identificación, valoración y prevención de los posibles impactos que puedan estar relacionados con la ejecución del proyecto, determinando así su viabilidad desde el punto de vista medioambiental.

El objetivo del presente trabajo de fin de grado es el desarrollo de un estudio de impacto ambiental que identifique las características principales y la magnitud de los posibles impactos relacionados con la ejecución del proyecto de instalación de 7 aerogeneradores que componen el parque eólico "El Marquesado" en los T.M. de Puerto Real y Chiclana de la Frontera, Cádiz. Con este estudio se pretende determinar la influencia del proyecto, así como su viabilidad desde el punto de vista medioambiental. La metodología a seguir se regirá en base a la Ley 21/2013 de 9 de diciembre, en la que se detallan los requisitos que debe de cumplir un estudio de impacto ambiental. El proyecto del parque eólico “El Marquesado se asienta en la provincia de Cádiz, una de las provincias españolas con mayor potencial eólico. La zona escogida es la frontera entre los términos municipales de Puerto Real y Chiclana de la Frontera, aproximadamente a 14km de la costa gaditana.

The meat sector generates millions of jobs and billions of euros in value-added every year. The meat industries have a high demand for hot water, very variable in temperature, volume required and time interval. This demand, with large volumes at temperatures above 80 °C, translates into significant energy bills and CO2 emitted to the atmosphere, given the limited use of renewable energy. The present study, adapted to the unique demand of meat industries, shows that the use of Solar Water Heating Systems (SWHS) with evacuated tube collector can be profitable in a large number of locations and scenarios in Europe. The type of energy supply in the industry, together with the large differences in the price of energy sources in each country, drastically affect the size of solar installations, the reduction in annual energy consumption and the savings generated. In a medium-sized industry with energy demand close to 85000 kWh/year, investing in a SWHS in locations of high irradiation can reach profitability values of € 1.1 per € invested, paybacks under 9 years, supply of more than 50% of the energy needed, reduction of the annual energy bill over 40% and reduction of CO2 emissions higher than 15000 kgCO2/year.

Se presenta un modelo metodológico para analizar, interpretar y planificar el paisaje del espacio periurbano, fruto de la investigación aplicada que vienen desarrollando los autores sobre diversos espacios; aquí se describe el último de ellos. Su interés estriba en la importancia creciente del periurbano, y en el déficit metodológico del estudio de su paisaje, en con-traste con la abundancia en territorios supraurbanos. El modelo estructura de forma coherente y comprensiva, conceptos paisajísticos diferentes, en tres niveles y un doble carácter: conceptual y metodológico; conceptualmente los niveles corresponden a tres grados de aproximación al conoci-miento del paisaje: descriptivo, interpretativo y propositivo; y metodológicamente, a las tres fases de formulación de un plan: análisis, diagnóstico y propuestas. Además considera las facetas rural y urbana conformadoras del periurbano y las dos áreas de atención que requiere el paisaje: la base paisajística y la percepción.

The current model of development is economically globalist and territorially separated, according to a center-periphery pattern which accumulates activities and population in some areas while degrades others.This model is economic, social and environmentally unsustainable and energy inefficient, because it requires concentrated energy production, because it requires the movement of huge amounts of goods and it hinders the use of renewable energies that are usually located diffusely in the territory. The article raises the implications of this model for the health and the benefits of the proposed alternative model would produce. Against the previous one, the article proposes a polynuclear and networked model, with compact settlements of different level and size, multifunctional, covering all the space, connected by channels of relationship that provide them similar opportunities of access to centers, science, culture, leisure, etc.Keywords: Health, territorial organization, sustainability., El modelo actual de desarrollo es económicamente globalista y deslocalizado territorialmente, siguiendo un patrón centro-periferia que acumula actividades y población en unas zonas mientras desertiza otras. Este modelo es económica, social y ambientalmente insostenible y energéticamente ineficiente porque exige la producción concentrada de la energía, porque requiere el desplazamiento de cantidades ingentes de mercancías y porque dificulta el aprovechamiento de las energías renovables que suelen disponerse de forma difusa en el territorio.El artículo plantea las repercusiones de este modelo para la salud y los beneficios que produciría el modelo alternativo propuesto.Frente a lo anterior, el artículo propone un modelo polinuclear y en red, con asentamientos compactos de diverso nivel y tamaño, polifuncionales, cubriendo todo el espacio, conectados por canales de relación que les proporcionen parecidas oportunidades de acceso a centros, ciencia, cultura, ocio, etcétera.Palabras clave: Sanidad, ordenación territorial, sostenibilidad.