Search

In this study, feeding strategies which is one of the most important factors affecting milk yield and composition have been compiled and suggestions have been developed for dairy fram managers. Colostrum produced after the birth of dairy cattle is a sufficient nutritional source alone for strengthening the immune system of calves. After the first three days after the milk dry matter returns to normal milk levels and additional feeds are needed for healthy calve perfromences. Milk is an indispensable element of nutrition for people besides the feeding of calves. Therefore, herds are formed with high milk yield breeds and feeding manipulations, which are the most important factors affecting both milk yield and milk composition, need to be systematically regulated. Milk yield and composition ration roughage amount and quality, roughage / concentrate ratio, total mixture ration particle size, the amount and type of fat, protein source, carbohydrate source, such as many factors affect alone or interactively. The most affected milk components are milk fat and protein. The lactose and mineral content of milk are the most difficult milk components to be changed by feeding. There is a positive correlation between the milk components and the dry matter of the milk. The fat content of the milk increased with the addition of roughage and preserved fat used in the ration. The protein content of the milk, on the other hand, was increased by the addition of the protein source to the ration as resistant to rumen destruction or rumen degradable, considering the physiological status of the animal. Bu çalışmada süt verim ve kompozisyonunu etkileyen en önemli faktörlerden olan besleme stratejileri konulu çalışmalar derlenerek kullanıcılara öneriler geliştirilmeye çalışılmıştır. Süt sığırlarında doğumu takiben üretilen kolostrum buzağıların bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve buzağıların beslenmesinde tek başına yeterli bir besin kaynağıdır. İlk üç günden sonra süt kuru maddesinin normal seviyelere dönmesinden sonra ek yemlere ihtiyaç duyulur. Süt, buzağıların beslenmesi dışında insanlar için de beslenmenin vazgeçilmez unsurudur. Bu nedenle süt verimi yüksek ırklarla sürüler oluşturulmakta ve hem süt verimini hem de süt kompozisyonu etkileyen en önemli faktör olan besleme manipülasyonlarının sistematik olarak düzenlenmesi gerekmektedir. Süt verimi ve kompozisyonunu rasyon kaba yem miktarı ve kalitesi, kaba/kesif yem oranı, toplam karışım rasyonun partikül büyüklüğü, rasyona ilave edilen yağların miktarı ve çeşidi, protein kaynağı, rasyonun karbonhidrat kaynağı gibi bir çok faktör tek başına veya ortak olarak etkilemektedir. Bu faktörlerden en çok etkilenen süt bileşenler ise süt yağ ve proteinidir. Sütün laktoz ve mineral madde içeriği ise besleme ile en zor değişebilen süt bileşenleridir. Süt bileşenleri ve sütün kuru maddesi arasında pozitif bir korelasyon söz konusudur. Sütün yağ içeriği rasyonda kullanılan kaba yem ve korunmuş yağ ilavesi ile arttığı görülmüştür. Sütün protein içeriği ise hayvanın fizyolojik durumu göz önüne alınarak, protein kaynağının rumende yıkıma dirençli veya rumende yıkılabilir olarak uygun şekilde rasyona ilavesi ile artış göstermiştir.

The aim of this study was to comparison of fattening performance of crossbreed bulls which different initial body weight. The research consisted of 129 imported 12-24 month old male crossbreed bulls that were fattened under the same conditions between January and July. Initial body weights of groups I, II, III and IV were respectively, 169.94, 208.00, 245.00, 312.21 kg. Fattening period of all groups lasted 160 days and the end of the fattening live weights were determined as 405.69, 461.14, 511.6 and 568.79 kg, respectively for each group. Daily average live weight gains of the groups throughout the fattening study were 1.474, 1.583, 1.666 and 1.604 kg, respectively. Differences between the groups were found to be statistically significant (P

In large fattening enterprises, herd management such as animal tracking, weighing, vaccinating, dehorning application problems are experienced. Ignoring issues such as human animal contact in large-scale fattening enterprises and many equipment used in the management of animals, which are not in accordance with animal behaviour characteristics, increase the losses. Cattle's vision, hearing, contact, smell characteristics effected the response of cattle in many aspect. Cattle under stress may react unexpectedly an injury themselves or to worker. The designs suitable for the nature of the cattle are necessary for the animal and profit for the breeder. Therefore, it is necessary to reduce stress conditions in cattle if possible, if not minimum. Therefore, appropriate management of the cattle include a lot of details that will prevent great losses. Thus, with the appropriate approach to animal nature and equipment design and use, cattle performance improves and profitability can be achieved through efficient herd management. From this point of view, in this study, it will be tried to give a summary of the approaches and the measures that can be taken as a result of observation. Büyük ölçekli besi işletmelerinde hayvan takip, tartım, kontrol ve uygulamalarında yaşanan insan hayvan temasları ve hayvanların yönetiminde kullanılan alet ekipmanların hayvan davranış özelliklerine uygun olmaması gibi konuların göz ardı edilmesi kayıpların artmasına neden olmaktadır. Sığırların görme, duyma, temas, koklama özellikleri ortamlara göre oluşacak tepkileri şekillendirir. Stres altındaki sığırlar beklenmedik tepkiler göstererek kendilerine ya da çalışanlara zarar verebilirler. Sığırın yapısına ve doğasına uygun tasarımlar hayvan için olduğu kadar çalışan ve yetiştirici için de gereklidir. Bu nedenle sığırda stres yapan koşulları mümkünse yok etmek, değilse minimum düzeye çekmek gerekir. Sığırın doğasına uygun alet ekipman ile yaklaşarak sürü yönetimi kayıpların önüne geçer. Bu noktadan hareketle bu çalışmada, entansif besi işletmelerinde gözlem sonucu elde edilen yaklaşımlar ve alınabilecek önlemler konusu özet olarak verilmeye çalışılacaktır.

In this study, cattle, sheep and goats conditions in Turkey have developed immunity level and fatty acid composition were determined and compared aspect of fatty acid contents. Milk fat is very valuable elements of milk. Due to its physical properties, milk fat positively affects the structure of dairy products. Lipids contain vitamins A, D, E, and K as well as basic (i.e. linoleic and linolenic acids) and conditionally essential fatty acids 218 (i.e. arachidonic, eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids). Essential fatty acids, medium chain fatty acids, vitamins are important in terms of nutritional physiology due to the ease of digestion and the energy it provides. Because it has a pleasant taste, it is important in terms of sensory superiority in dairy products. As it is a valuable substance, it is economically important in the pricing of milk and dairy products. Lipid content and characteristics affect milk quality and milk value. Results of this study showed that chemical composition and fatty acids content are similar but differ from each other species significantly similarly previous study results.

Fatty acids and their metabolic products have important functions in the animal’s body. These functions include being an active energy source, providing resistance to external factors, being the cornerstone of the cell and membrane, and acting as a precursor to hormone-like eicosanoid compounds such as prostaglandins, thromboxane, and leukotriene. Polyunsaturated fatty acids (PUFA) have been shown to be effective on many diseases in animal body metabolism. Lack of PUFAs indicates that major metabolic disorders such as, imbalance in blood and lipid levels have arisen. Animal welfare has an increasing prevalence and the lack of chronic stress in the animal is one of the preconditions for animal welfare. Especially in scientific research, when sampling for analysis, it is necessary to improve the environment for animals to survive stress and to treat them with the least stress. Heat stress is the main criteria for animal production. Heat stress can affect the various components of milk such as fat (%),protein, casein and lactose content. Heat stress apart from affecting the milk yield can also influence milk composition and milk yield especially in high yielding breed. For this purpose this study carried out to evaluation of a fatty acid profile milk, vaginal discharge, sweat and saliva of Holstein cattlein summertime in Adana.All groups were kept together during the summer and they get the same ration which consists of silage, fodder and concentrate. In this study, in addition to milk fatty acids, various body fluids were carried out in order to investigate the condition of fatty acid profiles under hot stress conditions and their relationship. Yağ asitleri ve metabolik ürünleri, hayvanın vücudunda önemli fonksiyonlara sahiptir. Bu fonksiyonlar, aktif bir enerji kaynağı olmak, dış etkenlere direnç sağlamak, hücrenin ve zarın temel taşı olmak ve prostaglandinler, tromboksan ve lökotrien gibi hormon benzeri eikosanoid bileşiklerin öncüsü olarak görev yapmaktır. Çoklu doymamış yağ asitlerinin (PUFA) hayvan vücut metabolizmasındaki birçok hastalıkta etkili olduğu belirtilmektedir. PUFA eksikliği, kan ve lipid seviyelerinde dengesizlik, hastalıklar ve metabolik bozukluklara neden olabilmektedir. Hayvan refahı artan bir öneme sahiptir ve hayvan için stressiz ortam refahın ön koşullarından biridir. Hayvanların strese karşı koyabilmeleri ve stressiz ortamda yaşaması için çevre koşullarının iyileştirilmesi konusunda birçok araştırma yapılmaktadır. Sıcaklık stresi süt verimini etkilemekten başka özellikle süt veriminin yüksek olduğu ırkta süt kompozisyonunu da etkileyebilir. Sıcaklık stresi hayvansal üretim için verim kaybı demektir. Sıcaklık stresi, sütün yağ (%), protein, kazein ve laktoz içeriği gibi çeşitli bileşenlerini de etkilemektedir. Bu çalışmada, sıcaklık stresi koşullarda süt yağ asitleri ile diğer vücut sıvıları arası ilişkiler incelenmiştir.

The environment of livestock production, agricultural crops and related management practices developed over the past 10,000 years is significantly changing due to human-induced CC. Currently, even countries located within the temperate zone are affected by changes in global warming. Farm animal production systems and considerations on strategies of adaptation to global warming and climate change, which are in mutual interaction with each other, have become recently a popular subject on the public agenda and scientific literature. The main conclusions that can be made is that uttermost scenarios of climatic change will negatively affect the dairy and meat industry and that the contribution of farm animals to the both industries will increase in proportion to the severances of changes in environmental temperature. Heat stress (HS) imposed by high ambient temperature in temperate zones such as Germany, northern Italy or the United States was identified in recent years as a major factor which has a negative impact on milk production, reproduction, and the optimum health score of dairy cows. HS has also shown to increase appreciably the cow's mortality in those areas. On the other hand, there is no evidence that dairy goat production in temperate zones is affected so far; though evidence for such effects was noticed in deserts and Mediterranean countries. The aim of this paper to evaluate climate change and animal agriculture interactions in the Mediterranean Region.

The systematic work carried out in order to protect from the health hazards caused by various reasons at the workplaces during the execution of the works is called occupational health and safety In accordance with the Law No. 6331 on Occupational Health and Safety, the obligation to perform a risk assessment of all workplaces has started as of January 1, 2012. In this respect, dairy cattle farms have a high risk factor. The hardware and technological infrastructure of the enterprises, ergonomic conditions in terms of employee and animal management, the skill level of the personnel, the job description and organization of the works, the routine controls, the operating environment conditions are linked with the production stages. 98% of occupational accidents and occupational diseases can be prevented considering that awareness is a very important sateg of the prevention. The number of people employed by economic activity decreased by 71 thousand people in the agricultural sector, 60 thousand in the industrial sector, 3 thousand in the construction sector and 49 thousand people in the service sector. 1.444.000 enterprises (284.000 beef, 1.160.000 breeder) are present in our country. 72.5% of the cattle breeders were 10 head and six (27% of the number of animals), 10-49% of them were 25% (47% of the number of animals), and 2.5% of the number of animals (50%). 26 of them have the number of animals (Anonymous, 2018). People tend to move away from agriculture, in particular from livestock. In the last 40 years, the rural population has fallen below 20% from 40% and the rural population is getting older. This situation constitutes a significant risk in terms of production increase and sustainability in livestock sector. According to accident reports, agricultural machinery, tractors (18%) and animals (17%) often cause accidents. The sum of hand tools and power tools causes accidents as much as other machines (14%). In this study, a survey study was conducted in order to determine the risk factors of animal contact-related injury in animal husbandry enterprise employees.

In this study, the lactation curve of the milk yield datas of 45 Holstein which were taken from Cukurova University, Faculty of Agriculture, Research and Application Farm, Dairy Cattle Unit were estimated. Three different models, gamma function, exponential function and parabolic exponential function, were used in the estimation of the lactation curve. When compared models, R-squared and mean squared error (MSE) were used as criteria. The analyses were made with Minitab 13.0 V. The graph was drawn with Microsoft Excel 2007. As a result of the study, the model giving the lowest mean squared error and the highest R-squared value was determined as Gama function model. This model is the best among the models used. When the significance test of the parameters, all the parameters were found statistically significant. Çalışmada, Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümü, Araştırma ve Uygulama Çiftliği, Süt Sığırcılığı Ünitesi'nde yetiştiriciliği yapılan 45 Holstein ineğin süt verim kayıtlarının laktasyon eğrisi tahmin edilmiştir. Laktasyon eğrisinin tahmininde Gama fonksiyonu, Üstel fonksiyon ve Parabolik üstel fonksiyon olmak üzere üç farklı model kullanılmıştır. Modelleri karşılaştırırken kriter olarak belirtme katsayısı (R2 ) ve hata kareler ortalaması (HKO) kullanılmıştır. Minitab 13.0 V. paket programı yardımıyla analizler yapılmış, Microsoft Excel 2007 ile grafik çizilmiştir. Çalışmanın sonucunda, en az hata kareler ortalamasını veren ve en yüksek R2 değerini veren model Gama fonksiyonunun modeli olarak bulunmuştur. Bu model, kullanılan modeller arasında en iyisidir. Modele ait parametrelerin önem testi yapıldığında tüm parametreler istatistiki olarak önemli bulunmuştur.

Biochemical blood parameters in cattle breeding are an important field of study in terms of sustainability and profitability in cattle husband, it is also important for genetic improvement. Although biochemical blood parameters of cattle breeds are known to vary in different periods, researches on dairy cattle were carried out and studies on fattening breeds were limited. Although it is known that blood parameters are used in cattle feed, nutrition management and immune indicator, it has been revealed that the marbleization which is mentioned in determining the quality of meat varies between breeds. In the studies, the search for blood parameters that can be diagnosed in the early period, which may be the criteria of early selection, is the main starting point. Therefore, in the blood serum Glucose (GLU), AlkalenFosfatase (ALP), Bilirubin (BIL), Blood Urea Nitrogen (BUN), Creatinine (CRE), Albumin (ALB), Total Protein (TP), Calcium (Ca), Magnesium (Mg) levels in relationships between yields was investigated. In these studies, the relationships between yield and fattening performance results are examined. The aim of this study, during the fattening period of the fattening breeds of the same feed and by evaluating the studies on meat quality at the end of fattening performance of information to be transferred to the application in cattle breeding. Sığır yetiştiriciliğinde biyokimyasal kan parametreleri gerek besi sığırlarında gerekse süt sığırlarında sürdürülebilirlik ve kârlılık olarak önemli bir inceleme alanı olup genetik ıslah için de önem arz etmektedir. Sığır ırklarının biyokimyasal kan parametrelerinin çeşitli dönemlerde değişiklik gösterdiği bilinmekle beraber ağırlıklı olarak süt sığırcılığı üzerine araştırmalar yapılmış ve besi ırkları üzerinde yapılan çalışmalar sınırlı sayıdadır. Kan parametrelerinin sığırlarda yemden yararlanma, beslenme yönetimi ve bağışıklık göstergesinde kullanıldığı bilinmekle beraber et kalitesinin belirlenmesinde üzerinde durulan mermerleşmeninde ırklar arası farklılık arz ettiği çeşitli araştırmalar sonucu ortaya konulmuştur. Çalışmalarda erken seleksiyon kriteri olabilecek erken dönemde teşhis edilebilecek kan parametresi arayışı temel hareket noktasıdır. Bu nedenle kan serumlarında Glukoz (GLU), AlkalenFosfataz (ALP), Bilirubin (BIL), Kan Üre Nitrojen (BUN), Kreatinin (CRE), Albumin (ALB), Total Protein (TP), Kalsiyum (Ca), Magnezyum (Mg) düzeylerinin verimler arası ilişkilerdeki rolüne bakılmıştır. Bu çalışmalarda elde edilen sonuçların besi performansı ağırlıklı olmak üzere verim arası ilişkiler incelenmektedir. Bu çalışmanın amacı aynı besi ortamında aynı yemlerle beslenen etçi ırkların besi süresince kan parametrelerinin ve besi sonunda et kaliteleri konusunda yapılan çalışmaların bir arada değerlendirilerek sığır yetiştiriciliğinde uygulamaya aktarılacak bilgilerin derlenmesidir.

Modern technology provide beef industry with improved methods, management processes and accuracy. Technological applications have contributed to the beef sector such as nutrition and health management; information techniques, cattle management procedures and accurate cattle tracing.Fattening of animals is a highly profitable venture with return of premium to the farmer. The large scale beef farming must be meet economic criteria for sustainable production. It consists of buying healthy stock, feeding and fattening them to optimum carcass weight , and selling them at anytime of the year. They are handled in such a way that maximum growth is achieved at the lowest possible cost. The lifespan of operation is shorter and the return of investment is relatively higher. In beef farms which very high genetic value of breeding animals cannot be get the expected performance without the use of technology and automation systems. Beef herd management programs if can be used as effectively, farming will have many advantages for consumer, farmer and also animals. However, to obtain these advantages from this system required to have knowledge of the functions and effective use of the functions. The large amount of data in the obtained on many issues related to animals, herd management and an individual unless used in decisions about animals, ensuring the heavy data flow, record keeping or assessment will not give the expected results. In this study it has been aiming that the examined modern technologies for profitable cattle fattening for Turkey meat market.

Bu çalışmanın amacı, Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Balcalı yerleşkesinde tarımsal kökenli biyokütle atıklardan, elektrik ve ısı enerjisi üretimi amacıyla sürdürülebilir bir şekilde yararlanmaktır. Tarımsal biyokütle atık potansiyeli, Ziraat Fakültesi Araştırma ve Uygulama Çiftliği Tarla ve Bahçe Bitkileri Şubeleri tarafından yetiştirilen ürünlerin bitkisel biyokütle atık potansiyelleri dikkate alınarak hesaplanmıştır. Tarla ürünleri arasında bitkisel kökenli biyokütle atıkların enerji üretimi amacıyla değerlendirilebilecek miktarı 819 ton/yıl olarak hesaplanmıştır. Toplam 490 da alanda tane mısır üretimi sonucunda, yılda 611 ton sap ve 115 ton sömek olmak üzere toplam 726 ton kullanılabilir bitkisel biyokütle atık oluşmaktadır. 2016−2017 üretim sezonunda buğday, mısır ve nohut atıklarının toplam ısıl değeri 15 090 MJ düzeyindedir. 2016−2017 üretim sezonunda yetiştirilen buğday, mısır ve nohut atıklarının ısıl değerleri sırasıyla, 1 522 MJ, 13 416 MJ ve 152 MJ olarak hesaplanmıştır. Bitkisel biyokütle atıklardan kazanılacak toplam ısıl değerin % 66,3’ünü tarla ürünlerinden açığa çıkan atıklar oluşturmaktadır. Tarla ürünleri atıklarından kazanılacak toplam ısıl değerin % 49,7’sini mısır sapı, % 9,3’ünü ise mısır sömeği atıkları oluşturmaktadır. Bahçe bitkileri budama atıkları arasında enerji üretimi amacıyla değerlendirilebilecek bitkisel biyokütle miktarı 434 ton/yıl olarak hesaplanmıştır. zeytin üretimi sonucunda açığa çıkan budama atıklarından enerji üretimi amacıyla kullanılabilecek miktar 125 ton/yıl olarak hesaplanmıştır. 2016−2017 üretim sezonunda bahçe bitkileri budama atıklarının toplam ısıl değeri 7 677 MJ düzeyindedir. Bitkisel biyokütle atıklardan kazanılacak toplam ısıl değerin % 33,7’sini bahçe ürünlerinden açığa çıkan budama atıkları oluşturmaktadır. The aim of this study is to utilize agricultural biomass wastes in the Balcalı Campus of Cukurova University in a sustainable manner for the purpose of generating electricity and heat energy. Agricultural biomass waste potential has been calculated by taking into account the plant biomass waste of the products grown by the Field and Horticulture Branches at the Faculty of Agriculture Research and Application Farm. Among the field products, the amount of biomass wastes of plant origin which can be used for energy production is calculated as 819 tons/year. As a result of grain corn production in 490 da area, 726 tons of usable plant biomass waste is generated. 66.3% of the www.iksad.org.tr İKSAD www.29ekim.org 29 EKİM BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR SEMPOZYUMU 140 total thermal value to be gained from plant biomass wastes is composed of wastes released from field products. Total heating value of wheat, corn and chickpea wastes in 2016-2017 production season is 15 090 MJ. Thermal values of wheat, corn and chickpea wastes grown in 2016-2017 production season were calculated as 1522 MJ, 13416 MJ and 152 MJ respectively. 49.7% of the total thermal value to be gained from field products wastes consists of corn stalks and 9.3 % of corn wastes. Among the horticultural pruning wastes, the amount of plant biomass that can be evaluated for energy production was calculated as 434 tons/year. The amount of pruning waste produced as a result of olive production can be used for energy generation is calculated as 125 tons/year. In 2016- 2017 production season, total thermal value of horticultural pruning wastes is 7677 MJ. Pruning wastes generated from horticultural crops account for 33.7% of the total thermal value of plant biomass wastes.

The share of the agricultural sector in the market in 2017. 5 million 464 thousand people design, 45.2% of women. Agriculture; It is indispensable for the national economy in addition to the fact that the sector in which the risk asset is most intensely felt is of particular importance due to the possible reason. Accident reports suggest that agricultural machinery, tractors (18%) and animals (17%) often cause accidents. In cattle-related accidents, deaths are related to the aggressive behavior of the animal. However, there are other factors that are readily available to this problem. It takes the risk of functioning very much before it is done daily in livestock. Enumeration of newborn calves may be feeding, horn blinding, nail cutting, milking and taking animals from place to place. Farmers, veterinarians, butchers, zoos and circuses are at greater risk. The greatest risk management for these risks is people, professionals, or livestock workers with livelihoods. However, detailed information about accidents in areas where the workers in the livestock industry are in direct contact with animals. Direct contact with the animals in the livestock industry, working in a place where the causes and can be taken. In this study, this planning is planned, and it is aimed to compile planning by using face - to - face questionnaire and on - site observation method. Tarım sektörünün istihdamdaki payı ise 2017 yılında yüzde 19,4 olarak gerçekleşmiştir. Sektörde aynı yılda 5 milyon 464 bin kişi çalışırken, %45,2’sini kadınlar oluşturmaktadır. Tarım; risk varlığının en yoğun hissedildiği sektör olması sebebi ile ayrı bir önem arz etmesine ek olarak ülke ekonomisi için de vazgeçilmezdir. Kaza raporlarına göre, tarım makineleri, traktörler (%18) ve hayvanlar (%17) sık kazalara neden olmaktadır.Sığırlara bağlı kazalarda, ölümlerin hayvanın saldırgan davranışlarıyla ilgili olduğu gösterilmiştir. Ancak bu soruna katkıda bulunan diğer faktörler de söz konusudur.Hayvancılıkta günlük olarak yapılması gereken pek çok iş yaralanma riskini içermektedir. Yenidoğan buzağıların numaralanması, yemleme, boynuz köreltme, tırnak kesimi, sağım ve hayvanların bir yerden bir yere götürülmesi gibi işlemler yaralanmaların sıklıkla yaşandığı uygulamalardır. Çiftçiler, veteriner hekimler, kasaplar, hayvanat bahçeleri ve sirklerde çalışanlar bu açıdan büyük risk altındadır.Bu yaralanmalar için en büyük risk altındaki insanlar, mesleği veya geçim kaynağı büyükbaş hayvanları olan çalışanlardır. Ancak hayvancılık işletmelerinde çalışanların hayvanlarla direkt temas kaynaklı yaşanan kazalara ait detaylı bilgiler önlemler konusunda da yardımcı bilgiler olacağı için önemlidir. Hayvancılık işletmelerinde çalışanların hayvanlarla direkt temas kaynaklı yaralanma nedenleri ve alınabilecek önlemler konusunda yapılmış bir çalışma bulunmamaktadır. Bu çalışma bu nedenle planlanmış olup hayvancılık işletme çalışanları ile yapılacak yüz yüze anket uygulaması ve yerinde gözlem metodu ile bilgilerin derlenmesi amaçlanmaktadır.

In this study, it was aimed to determine sweat odor compound properties of Holstein cows. Animals emit a range of volatile and non-volatile molecules depending on their physiological state, ambient temperature, stress, diet and genetic conditions. A large number of volatile compounds can be emitted from different parts of the body. Limited study has been conducted to explain the mechanism of volatile odor compounds produced in the body, which is the most important compound for body odor. The sweat content of the cattle is capable of providing information on many physiological changes of the animal. However, there is a need for extensive studies on this subject in order to know what changes in sweat in which situation. The type of odor molecule have been studied widely in plants, bacteria and insects, and to a much lesser extent in vertebrates. But still detailed research required for more convenient aplication.

The aim of this study was to determine impact of technology (computer and internet) usage on rural household of livestock husbandry. A survey was carried out with cattle farmers by using face-to-face interviewing method. New technology and scientific discoveries regarding cattle farming provide the basis for accelerated progress in performances for farmers which adopt these technologies in practice. The use of computers for farm management in dairy sector has started in as early in 1990’s in Turkey. Hence, personnel computer was developed and the price have dramatically declined, more and more farmers began to use computers by themselves. Usually the use of technology is generally preferred, as it facilitates operational preference in large scale farms. Small scale farmers bypassed the technology because of cost and lack of knowledge about computer use in farming. This study results showed that the computer usage is common for younger, educated and male family member of small scale cattle farmers in rural area. But computer usage purpose is not mainly focused to animal husbandry. Also women carry a large portion of their workload of animal care taken. The issue of women's awareness in small-scale animal husbandry enterprises should also be emphasized. If they aware of information gathering from internet for this purpose is very strong effect on their profitability.

Better beef breeding is the goal of all beef producers. The real challenge for producers is to use the best possible breed or mix of breeds and to select the best bulls available within those breeds. To increase the production of red meat in Turkey crosbreed with beef breeds is recommended. Breed characteristics must also be matched to the environment. As for example, the late maturing large European breeds such as Charolais and Simmental, have been shown to produce higher growth rates than the traditional smaller early maturing breeds such as Shorthorn, Angus and Hereford. High growth rate in a temperate environment however is often related to high birth weight in many British and European breed animals which in turn may result in a higher incidence of dystocia and a decrease in reproductive efficiency. These temperate breeds also have higher growth rates than the tropically adapted breeds under very favourable environments of low parasite levels and abundant good quality feed. The biggest problems of the small scale Turkish dairy farmers is to keep offspring productive and low survival rate of their offspring. Adana metropolitan municipality has implemented a project to solve these problems of rural area cattle keepers due to its contribution to family income and livestock breeding. In this project, Angus, Piedmontese and Simmental breeds have been used for artificial insemination of Holstein and different levels of cows. Calf starter feed was also provided for success in the care of calves born within the scope of the project. The aim of this study is to present the results of the survival and groth performance results of the crossbreds calves of Angus, Piedmontese and Simmental breeds at Turkish rural dairy farm levels . Sığır eti üreticilerinin temel hedefi yüksek performans elde etmektir. Özellikle besicilikte besiye uygun hayvan temini çok önemlidir. Üreticiler için en iyi hayvanı sürekli olareak temi edebilmek daha da önemlidir. Türkiye'de kırmızı et üretimini arttırmak için melezleme çalışmaları önerilmektedir. Ancak seçilen ırkların bölge koşullarına uyumlu olması gerekir. Örneğin, Charolais ve Simmental gibi büyük Avrupa ırklarının, Shorthorn, Angus ve Hereford gibi küçük ırklarından daha yüksek büyüme gösterdiği görülmüştür. Ancak, ılıman bir ortamda yüksek büyüme oranı çoğu zaman İngiliz ve Avrupa orijinli hayvanlarda yüksek doğum ağırlığı ile ilgili üreme verimliliğinde düşüşe neden olabilir. Kültür ırkları ayrıca parazit problemi olmayan yerlerde ve bol miktarda kaliteli yemin bulunduğu ortamlarda yüksek canlı ağırlık artışı gösterebilirler. Küçük ölçekli çiftçilerinin en büyük problemi, yavru ölümleridir. Adana'da büyükşehir belediyesi, kırsal alan sığır yetiştiricilerinin bu sorunlarını çözmek için proje yürütmüş ve bu projede, Angus, Piedmontese ve Simmental ırkları ile halk elindeki ineklerin yapay tohumlama ile melezleme çalışması yürütülmüştür. Proje kapsamında doğan buzağıların bakımında kullanılmak ve yaşam gücünü desteklemek amacıyla buzağı başlangıç yemi desteği de verilmiştir. Bu çalışma ile uygulama sonuçları karşılaştırmalı olarak değerlendirilerek sunulması amaçlanmıştır.

The consumption of sufficient and quality colostrum is vital to the survival of the calf and later performance. Colostrum content has an important role in calf feeding with its effect on healthy life of cattle. This study was carried out to investigate the changes in fatty acids content of colostrum of Jersey heifers in the summer months. The fatty acid contents of colostrum samples taken immediately after calving and at 2 different times (8 hours and 16 hours) were determined by Gas Chromatography to compare. As a result of the analysis, immediately after calving, 8 hours and 16 hours, the rate of oleic acid was %27,04 %26,36 and % 20,88, palmitic acid was 31,32, 30,96 and % 35,71, and stearic acid was%14,02, % 13,42 and % 9,47 respectively. The differences between these three fatty acid were statistically significant (p

The last twenty years, many important developments have occurred in Turkey beef production, big scales, market, housing, nutrition, and weight given to health protection measures have been many technological advances in this area. It is now being tried to be done in a small number of large and specialized farms operated according to production entrepreneurship criteria. However, yields per animal have not been achieved. Failure to achieve the desired feed performance in imported culture breeds and hybrids may be considered as indicators of administrative and maintenance problems. Animal feed, weighing, control and managemental problems are experienced in large fattening enterprises. Ignoring issues such as human animal contact in large-scale fattening enterprises and animal equipment used in the management of animals, which are not in accordance with animal behavior characteristics, increase the losses. The cattle senses characteristics effect tehir reflex and natural behaviors. Cattle can seriously injure or kill people. Being careless or in the wrong place at the wrong time can be costly. Thus, with the approach to animal nature and the use of tool equipment, better cattle performance, fattening and profitability can be achieved. Therefore, in this study, the approaches and the measures to be taken during the observation of intensive fattening enterprises will be discussed for aspect of profitabiliy. Türkiye sığır eti üretiminde son yirmi yılda çok önemli gelişmeler meydana gelmiş, ölçekler büyümüş, pazar, barınak, besleme, sağlık koruma önlemlerine ağırlık verilmiş ve bu alanda birçok teknolojik gelişmeler olmuştur. Artık besilicikte de üretim girişimcilik kriterlerine göre işletilen az sayıdaki büyük ve özelleşmiş çiftliklerde yapılmaya çalışılmaktadır. Ancak hayvan başına verimlerde istenilen verim düzeyleri yakalanabilmiş değildir. İthal edilen kültür ırkı ve melezlerinde de istenilen besi performanslarının yakalanamaması yönetsel ve bakım konusunda problemler olduğunun göstergesi olarak kabul edilebilir. Büyük besi işletmelerinde hayvan takip, tartım, kontrol ve uygulamalarda sorunlar yaşanmaktadır. Büyük ölçekli besi işletmelerinde yaşanan insan hayvan temasları ve hayvanların yönetiminde kullanılan alet ekipmanların hayvan davranış özelliklerine uygun olmaması gibi konuların göz ardı edilmesi kayıpların artmasına neden olmaktadır. Sığırların görme, duyma, temas, koklama özellikleri davranışların şekillendirir. Bu nedenle sığırın doğasına uygun yaklaşım ve yönetim kayıpları önler. Böylece hayvan doğasına uygun yaklaşım ve alet ekipman kullanımı ile daha iyi sığır performansı, besi takibi ve karlılık elde edilebilir. Bu nedenle bu çalışmada, entansif besi işletmelerinde gözlem sonucu elde edilen yaklaşımlar ve alınabilecek önlemler konusu üzerinde durulacaktır.

The increase in the world population and the increase in the demand accordingly increased the number of animals and consequently the number of enterprises. In order to meet the consumption in large quantities, some important problems are encountered during production. The most important of these is the work accidents in the livestock sector. Since livestock and dairy cattle are classified as dangerous business group, occupational safety is a sub-production branch that needs to be emphasized. The most important part of the work accidents in the livestock sector is the one-to-one contact with animals. Animals throwing, pushing, attacking and bites cause injuries. According to researches on this subject, it was stated that a significant portion of injuries were caused by animals in agricultural sectors. Only cattle and sheep-borne events account for 18% of them. At the same time, these injuries are the most common causes of loss of temporary employment. In animal husbandry establishments, there are many injuries caused by accidents occurring when working with both animals and machinery. Cattle are the most risky group in contact with animals. In cattle-related accidents, deaths have been shown to be related to the aggressive behavior of the animal. A large number of work-related injuries must be done on a daily basis in animal husbandry. As a result of this study, these accidents can be prevented with the right approach to be applied in livestock enterprises. In this study, the specific risk factors of the sector will be emphasized.

Süt sığırlarında geçiş dönemi, doğumdan önceki 3 haftadan doğumdan sonraki 3 haftaya kadar olan zaman olarak bilinmektedir. Özellikle doğumu takip eden dönemde süt sığırlarının, enerji ve besin madde ihtiyaçlarında önemli artışlar meydana gelmektedir. Fakat yem tüketimindeki artışın kısıtlı olmasından dolayı ihtiyaçlar karşılanamamakta, negatif enerji dengesi oluşmaktadır. Bu duruma bağlı olarak bu dönemde süt sığırlarında üreme (ovulasyonun gecikmesi, yavru kayıplarının artması gebelik oranının azalması) ile ilgili problemler meydana gelmektedir. İyi bir üreme performansı için organizmanın yeterli ve dengeli besin maddelerine ihtiyacı vardır. Hayvanların besin madde (protein, yağ, vitamin, mineral vb.) tüketimindeki yetersizlik veya dengesizlikten dolayı üreme problemleri meydana gelmektedir.

It has a very important role that the sensory characteristics of the milk flavor are to be preferred by the consumer. The typical milk flavor is the result of the delicate balance of a large number of compounds present at very low concentrations. Milk tastes depend on the relationship between the animal and its enviroment as a result of the metabolism of the animal in the body. For this reason, variations in the smell and taste of milk should be expected. In the formation of the flavor of the milk, there is a significant share of the balance between milk sugar (lactose), milk fat and mineral substances. The flavors of milk products consist of very large amounts of alcohol, aldehyde, dicarbonyl, short chain fatty acids, methyl, ketone, lactose and phenolic compounds and sulfur compounds. The main causes of taste and odor changes in raw milk quality are changes in milk milk enzyme activity, microorganisms or somatic cells lipolysis, proteolysis result of the environment or metabolic activity resulting in the digestive system and milk passing substances In this study, we will focus on different milk smell problems produced in dairy farms and prevention ways will summarized. Sütün duyusal özellikleri tüketici tercihinde çok önemli role sahiptir. Tipik süt lezzeti ise çok düşük konsantrasyonlarda bulunan çok sayıda bileşiğin hassas dengesi sonucu oluşmaktadır. Süt tadı, hayvanın vücudunda meydana gelen bir takım metabolizma sonucuna ve hayvan ile çevresi arasındaki ilişkilere bağlıdır. Bu nedenle süt koku ve tadında varyasyonlar gözlenebilir. Sütün tadının oluşumunda özellikle süt şekerinin (laktoz), süt yağının ve mineral maddeler arasındaki dengenin önemli bir payı bulunmaktadır. Süt ürünlerinin aromaları çok büyük miktarda alkol, aldehit, dikarbonil, kısa zincirli yağ asitleri, metil, keton, laktoz ve fenolik bileşikler ile sülfür bileşiklerinden oluşmaktadır. Çiğ süt kalitesindeki tat ve koku değişimlerinin başlıca nedenleri sütte enzim aktivitesine bağlı değişimler, mikroorganizmalar veya somatik hücreler ile lipoliz, proteoliz sonucu meydana gelen, ortamdan veya metabolik aktivite sonucu sindirim sisteminde oluşan ve süte geçen maddelerdir. Bu çalışmada işletme koşullarında üretilen sütte koku problemleri ve önleme yolları üzerinde durulacaktır.

Meme ve meme başı süt sığırcılığında hijyen açısından çok önemlidir. Bitkisel ekstraktların 1990'lı yıllarda başlayan meme ve meme başı dezenfektanı olarak kullanımı konulu çalışmalar sonucu üretilmiş pek çok ürün bugün piyasada farklı marka adı altında satışa sunulmaktadır. İyi bir dezenfektanın sadece bakteri öldürme değil aynı zamanda meme başı derisini kuruma, tahriş, yara ve kötü hava koşullarına karşı da koruma sağlaması gerekmektedir. Bu nedenle piyasada mevcut dezenfektanların birkaç ekstraktın karışım halinde kullanıldığı anlaşılmaktadır. Bu derlemede yürütülen bitkisel dezenfektan konulu araştırma sonuçlarını bir arada değerlendirerek kullanıcıların bilgisine sunulması amaçlanmıştır., Udder and teat dipping disinfection is very important in terms of hygiene in dairy cattle. As a result of the trial studies of herbal extracts as an udder and teat dipping disinfectant started in the 1990s, it is offered under a different brand name in the market today. A good disinfectant should not only kill bacteria but also protect against cow udder from dryness, irritation, wound, and bad weather conditions. It is understood that several disinfectants were used as a mixture in disinfectants present in the market. In this review, it has been aimed to evaluate the results of the research on herbal disinfectant carried out in this study together and present it to the information to the users.

Standard practice in the dairy industry is to separate the calf and dam immediately after birth and raise calves in individual pens during the milk-feeding period. In nature and in extensive breeding systems, the young calf lives in a complex social environment. Social isolation during infancy has been associated with negative effects, including abnormal behavior and developmental problems, in a range of species. The aim of this review is to investigate studies on the effects of calf housing methods on the growth, behavior and health of the calves, and to transfer the findings to future research and practical application areas. Süt sığırı yetiştiriciliğinde standart uygulama doğumdan hemen sonra dişi ve erkek buzağıları ayırmak ve sütle besleme döneminde bireysel bölmelerde barındırmaktır. Doğada ve büyük yetiştirme sistemlerinde, yavrular karmaşık bir sosyal ortamda yaşarlar. Doğumdan hemen sonraki dönemde yavruların sosyal izolasyonu, çeşitli türlerde anormal davranış ve gelişimsel sorunlar dahil olmak üzere olumsuz etkilerle ilişkilendirilmiştir. Bu derlemede amaç buzağı barındırma yöntemlerinin buzağıların büyüme, davranış ve sağlığına olan etkileri konusunda yapılan çalışmaların incelenmesi, elde edilen bulguların gelecek araştırmalar ve pratik uygulama alanlarına aktarılmasının sağlanması olarak öngörülmüştür.

In this study, it was aiming that the comparisons of the effect of early weaning aplication on first lactation milk yields, age at first service age at first calving and number of inseminations per pregnancy parameters analyzed and evaluated. The first important result is to not stistically significant differences between the groups in terms of the 305 days first lactation yield. However, it was understood that the differences between the groups were statistically significant in terms of the age at first service age at first calving and number of inseminations per pregnancy (PI) parameters between the groups. As a result, it is understood that the application of early weaning at early 35 days in intensive dairy cattle farms is not different in terms of milk yield but there is delay in reach the milking herd Bu çalışma 35 günde sütten kesilen buzağılar ile 70 günde sütten kesilen buzağıların ilkine tohumlanma yaşları, ilkine buzağılama yaşları, gebelik başına aşım sayısı ile ilk aşım ile ilk gebe kaldıkları zaman kadar geçen süre gibi döl verim özellikleri ile ilk laktasyon süt verim özelliklerinin karşılaştırmalı olarak analiz edilerek değerlendirme yapılması amacıyla yürütülmüştür. Birinci önemli sonuç, 35. gün ile 70. günde sütten kesme uygulamasının ilk laktasyon 305 gün verimi bakımından gruplar arası farklar istatistiki olarak önemsizdir. Ancak ilkine tohumlama ve ilk buzağısını verme yaşı ve gruplar arası gebelik başına aşım sayısı değerleri bakımından gruplar arasında farkların istatistiki olarak önemli olduğu anlaşılmıştır. Sonuç olarak entansif süt sığırcılığı işletmelerinde 35 günde erken sütten kesme uygulamasının süt verimi bakımından fark olmadığı ancak düvelernin sürüye katılma yaşında önemli bir fark oluştuğu anlaşılmaktadır.

Colostrum management is one of the most important managemental factors in protecting calf health for the first weeks of life. After birth the first secretion from the mammary glands is called colostrum. Colostrum is varied in terms of colour and the composition varies from that of normal milk. Between the second and eighth milkings, the structure of the milk gradually turns normal, and the secretion between these periods is called transit milk. Colostrum quality is also essential for the health of new-born calf health and performances. Colostrum quality depends primarily on the amount of the antibody (IgG) it contains. High quality colostrum is defined as having an IgG concentration of greater than 50mg/ml. Colostrum plays a vital role in providing passive immunisation, thereby contributing to the development of the gastrointestinal tract, affecting the endocrine and metabolic systems and providing a source of energy for young animals to obtain heat generation to protect themselves from hypothermia. In this study, differences between uniparous and multiparous 100 heads Holstein dairy cow colostrum qualities are studied. Colostrum quality are dependent on factors such as density, the amount of milk produced after birth, cow diseases history, cow's age, season, feeding, breed, difficult birth, the live weight after given birth dry period. For this purpose,colostrum quality were determined by using colostrometer and chemical composition were determined by using MilkoScan FT120 (Foss).

In beef farms which very high genetic value of breeding animals can not be get the expected performance without the use of technology and automation systems. Beef herd management programs if can be used as effectively, farming will have many advantages for consumer, farmer and also animals. However, to obtain these advantages from this system required to have knowledge of the functions and effective use of the functions. The large amount of data in the obtained on many issues related to animals, herd management and an individual unless used in decisions about animals, ensuring the heavy data flow, record keeping or assessment will not give the expected results. In this study it has been aiming that the examined the technologic applications at Turkish beef farms for sustainable and profitable meat production. Büyük ölçekli hayvancılık işletmelerinde çok yüksek genetik değeri olan hayvanlardan teknoloji ve otomasyon sistemlerini kullanmadan beklenen performansın alınması mümkün olamamaktadır. İleri teknolojilerin sürü yönetimi alanında kullanılmasıyla gerçekleştirilebilecek olan hayvancılık, yetiştiriciye, hayvana ve tüketiciye farklı açılardan yararlar sağlayacaktır. Ancak bu sistemlerden beklenen faydaların elde edilebilmesi sistemlerin sahip olduğu fonskiyonların bilinmesi ve etkin kullanımları ile mümkündür. Bu çalışmada karlı ve sürdürülebilir et üretimi açısından Türkiye’deki besi çiftliklerindeki mevcut teknolojik uygulamaların değerlendirilmesi amaçlanmıştır.

Technology is developing rapidly. In this development, the transfer of computer systems and software to the application has made an important contribution. Technologic instruments made farmers can work more comfortable and increased animal production efficiency and profitability. Therefore, technologic developments are the main research area for animal productivity and sustainability. Many technologic equipment and tools made animal husbandry easier and comfortable. Especially management decisions and applications are effected highly ratio with this rapid development. In animal husbandry management decisions that need to be done daily are configured according to the correctness of the decisions to be made. At this point, smart systems give many opportunities to farmers. Milking, feeding, environmental control, reproductive performance constitute everyday jobs most affected by correct management decisions. Human errors in this works and decisions made big effect on last product quality and profitability are not able to be risked. This chapter deal with valuable information on the latest challenges and key innovations affecting the animal husbandry. Also, innovative approaches and applications for animal husbandry are tried to be summarized with detail latest research results.