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A survey on the quality of poultry feeds was run in 7 east African countries (Kenya, Tanzania, Uganda, Ethiopia, Sudan, Eritrea, Burundi). The objective was to provide a reliable overview of poultry feeds available on the local markets in order to advise farmers for feed use, and help feed millers to improve quality of their products. Approximately 400 samples were collected across the countries in order to cover the variability of all commercial feeds available. They corresponded to broiler and layer feeds, and originated from various suppliers and resellers. Chemical analysis of samples was performed on 150-200 samples selected for their spectral representativeness of the whole database (clustering based on neighbourhood distance calculated from principal components). The parameters measured included Dry Matter (DM), Total Minerals (MM), Crude Protein (CP), Crude Fat (CFat), Crude Fibre (CFib) and Starch (ST). The Metabolizable Energy (ME) value was calculated from chemical composition. NIR analysis was performed on the samples used for chemical analyses (grinding with 1 mm sieve). Spectra in diffuse reflectance were measured on a FOSS NIRSystem 6500 spectrometer in small ring cups. Calibration equations were built after mathematical pre-processing of data (SNV and detrend with 2nd derivative of spectra) without visible wavelengths. Partial Least Squares regression (modified PLS in WINISI software) was found to be the most efficient method for calibrations. Equations obtained had SECV (SE of cross-validation) values of 0.43%, 2.0%, 0.61%, 0.39%, 0.43%, 1.3% and 81.3kcal/kg for DM, MM, CP, CFat, CFib, ST and ME respectively. Except for minerals, the performance of equations was satisfactory and allowed an efficient quality control. They were therefore used for the prediction of the chemical composition of samples not analysed with reference methods. It is concluded that NIRS analysis can be efficient to predict chemical composition of poultry feed in east Africa. This efficiency is probably linked to the relatively small number of raw materials used for feed in this region (essentially 10-15 raw materials). In case a feed would include other raw materials, the prediction could fail, but the sample would probably be detected as an outlier by its H (Mahalanobis) distance to the existing database. In that case reference analyses would be performed.

Une étude sur la qualité des aliments pour volailles a été menée sur 200 échantillons provenant de 8 pays d'Afrique de l'Est. L'objectif était d'avoir des données fiables sur la composition chimique et la valeur alimentaire des aliments disponibles, afin d'initier un dialogue entre aviculteurs et fabricants d'aliments et de proposer des solutions pour l'amélioration technique de la production. Cette étude a fait appel à la technique de spectroscopie dans le proche infrarouge (SPIR) pour alléger le travail analytique, et proposer une technique simple, économique et transférable car les analyses classiques sont souvent difficiles à réaliser localement. Dans ce but, environ 150 échantillons ont été analysés par les méthodes de référence pour les principaux critères de caractérisation, y compris 4 acides aminés (LYS, MET+CYS, TRP) et ont servi à établir des équations de prédiction pour la SPIR. Les minéraux (Ca, P, Na, K) et les vitamines A, BI et E ont été analysés seulement par les méthodes de référence. Les résultats ont montré une qualité globalement très insuffisante des aliments disponibles dans la plupart des pays. Pour les 129 aliments pour poulet de chair, les teneurs moyennes sont: EM (calculée)=2590kcal/kg; MAT=17.8%, LYS=8.3g/kg, MET+CYS=6.8g/kg. Pour les 66 aliments pondeuse, les teneurs moyennes sont de: EM (calculée)=2460 kcal/kg; MAT=16.2%, LYS=7.3g/kg, MET+CYS=6.2g/kg. Dans beaucoup de cas, les aliments analysés n'autorisent pas des performances techniques satisfaisantes. Ces résultats montrent l'importance de l'introduction de contrôles de la qualité dans les pays concernés. La SPIR permet un niveau de précision analytique suffisant pour caractériser les aliments dans de tels contextes.

In La Réunion island, kikuyu (Pennisetum clandestinum) has been introduced in the years 70ies from East Africa. It forms nowadays highly productive pastures in high-altitude swards, from 600 to 1 400 m, settled down mainly for cattle milk and meat production, where it is managed under rotational grazing. Cattle producers have to cope with a higher productivity, and a subsequent lower nutritive value, of kikuyu during the hot season from mid- November to mid-May. The present work studies the interaction between growth of the kikuyu, farmers¿ practices and animal production on kikuyu pastures. In an farm located at 880 m of altitude, 24 samples of kikuyu from 3 to 10 weeks of age of regrowth were collected on pastures, from 3 squares of 1 m-, in both hot season (HS) and cold season (CS). Dry matter (DM, 48 h-60°C) percentage and productivity, and in vitro organic matter digestibility (IVOMD, Aufrère and Demarquilly, 1989) were determined, and compared with DM percentage and productivity of 785 samples collected in the fields (302 and 483, respectively in HS and CS). Experimental results pointed out a higher productivity during the hot season (4.42 t DM / ha, vs 2.71 in CS, at 10 weeks of regrowth), where IVOMD decreases faster than during the cold season. On the investigated private farms, UAFP and Cirad recommend to enter a paddock when kikuyu is about 25 cm high, and to leave it when its height is equal to 10-12 cm, with a rotational grazing rhythm depending on the season: many paddocks have to be untapped during the hot season, and rates of nitrogen fertilisation must depend on the season. This policy results in an equal productivity of the grass in the grazing paddocks between seasons (2.35 and 2.46 t / ha, respectively in HS and CS, in despite of an higher DM percentage in HS 26.0 % vs. 18.8 % in CS). Although kikuyu pastures yields can be high, stocking rate is not too intensive (less than 1.5 head / ha). In La Réunion island, the high protein content of the complementary feed leads to nitrogen concentrations far in excess of animal requirements. In beef farms, calves are complemented from 4 months old all the year with 1 kg / d of a commercial feed, whereas cows receive a complementary feed only during the cold season. Daily weight gains from the birth to the age of 4 months are close to 700 g / d during the hot season, showing that kikuyu grass as only dietary resource meets the requirements of suckling cows. This can be explained by the ability of the animal to select herbage according to its protein concentration (Dugmore et al., 1991). (Texte intégral)

In poultry, the determination of protein content in excreta in digestibility trials is complicated since faeces and urine are excreted together. Utilization of total nitrogen as estimation of protein is therefore not possible because urine contains high amount of non-protein nitrogen as uric acid. The classical method used involves the dissolution of uric acid and precipitation of proteins. This method has some drawbacks: it is quite long to perform, it introduces an approximation of protein (use of a fixed calculation ratio between precipitable protein and "true protein") and uses a high amount of lead (2.5g lead acetate / sample resulting in nearly 16g pure lead per digestibility trial) which is harmful to environment. The potential of NIRS for true protein determination was therefore evaluated through two strategies: 1- prediction of the result of the classical method, and 2- prediction of uric acid to estimate true protein content by difference between total nitrogen and uric acid nitrogen. A preliminary study with pure uric acid diluted in wheat flour indicated that the prediction of uric acid content by NIRS was reliable, with SEP=0.21 for uric acid contents ranging between 0 and 30%. A total number of 344 excreta samples coming from many digestibility trials in a wide range of experimental conditions were used for equation building and validation. They were all analysed by reference methods for total nitrogen, true protein determination and uric acid determination. Spectra were collected in reflectance mode on a Foss 6500 spin cell equipment. Data treatment was made with PLS regression. Reliability of prediction models was calculation by both cross validation (with 4 subgroups) and prediction on a subset of 50 samples randomly chosen and not used for equation building. The SECV, SEP, SD/SECV and SD/SEP ratio were respectively 0.22%, 0.26%, 5.10 and 4.30 for total nitrogen, 0.66%, 0.85%, 4.40 and 3.40 for true protein determination and 0.47%, 0.60%, 5.58 and 4.44 for uric acid. These results show that there is a good potential of NIRS for the determination of nitrogenous compounds in poultry excreta. The better prediction of models involving uric acid can be due to the more precise reference value or to the fact that it is a single chemical compound. This result suggests that uric acid prediction can be useful in digestibility trials. (Texte intégral)

En Afrique de l'Ouest et du Centre, le sorgho est d'abord cultivé pour son grain qui est destiné à l'alimentation humaine. Il apparaît cependant de plus en plus intéressant de considérer simultanément la valeur de la paille pour l'alimentation animale. Cette paille doit contribuer à satisfaire les besoins de nourriture des cheptels en augmentation croissante. Il est possible d'améliorer celle-ci par des travaux de sélection. Nous rapportons une étude qui montre l'existence chez le sorgho d'une variabilité élevée pour des caractères comme l'importance de la biomasse, le rapport feuille/grain et la richesse en sucres des tiges. Ces caractères permettent d'augmenter, en premier lieu, la valeur énergétique des parties végétatives pour une utilisation sous forme séchée ou ensilée par des opérations appropriées de récolte, stockage et d'éventuelles complémentations azotée et minérale. En combinant judicieusement de bonnes caractéristiques du grain et de la paille, la sélection doit donc aboutir à des variétés de sorgho à double usage exploitables à la fois pour l'alimentation humaine et animale. Avec un tel type de matériel, les paysans disposeraient de cultivars plus valorisants que ceux qu'ils cultivent actuellement.

L'intégration des ligneux dans les systèmes d'alimentation des ruminants domestiques en zone sahélienne est limitée du fait d'une maîtrise insuffisante des techniques d'utilisation de ce type de fourrage. L'amélioration de cette intégration passe par une évaluation quantitative et qualitative du disponible en fourrages ligneux. Des recherches ont été menées à l'ISRA (Sénégal) pour identifier les espèces les plus riches en nutriments digestibles et les modes d'utilisation les plus appropriés au patûrage ou à l'auge dans les systèmes de production intensive de viande ou de lait

Présentation de quelques méthodes d'étude de la végétation des parcours, de la valeur nutritive des fourrages et du comportement alimentaire du bétail domestique. Application de certaines de ces méthodes à trois parcours exploités par des bovins, des ovins et des caprins, de 1980 à 1983. Résultats obtenus sur les disponibilités fourragères et sur les préférences alimentaires du bétail. La valeur nutritive des fourrages disponibles est étudiée par des analyses et des mesures de digestibilité in vitro. Des relations entre la composition chimique des fourrages et leur valeur nutritive sont déduites et appliquées à des échantillons de collecte de berger, de bols osophagiens ou de contenus de rumen et de fèces pour estimer la valeur nutritive des fourrages effectivement ingérés au pâturage. Ces estimations et la mesure de l'excrétion fécale par collecte ont permis de calculer un ordre de grandeur des quantités ingérées et de leurs variations entre les saisons. Ces résultats contribuent à décrire l'utilisation effective des disponibilités fourragères et à interpréter sur le plan nutritionnel le comportement pondéral du cheptel sahélien et soudano-sahélien. Discussion de la nécessité d'étudier simultanément le bilan fourrager, le régime des animaux et les performances zootechniques pour mettre au point des méthodes de diagnostic des systèmes d'alimentation sur parcours extensifs

Les résultats de 69 essais de digestibilité in vivo sur moutons ont été traités pour mettre au point des équations de prévision de la digestibilit é de la matière organique et des matières azotées ingérées par les ruminants domestiques sur parcours naturels sahéliens et soudaniens. Il apparaît que les dosages des matières azotées et de la lignocellulose (ADF) sont à effectuer en priorité. Celui des matières azotées résiduelles de l'ADF doit l'être dès lors que la ration contient des fourrages ligneux. Les prélèvements de fèces sont au moins aussi utiles que ceux d'échantillons reproduisant les fourrages ingérés, comme les collectes manuelles et les bols oesophagiens qui posent des problèmes de représentativité. Une descriptio n sommaire de la composition botanique des régimes permet d'améliorer la précision des prévisions.

La consommation de matière sèche de fourrages cultivés et naturels, verts et secs et de certains sous-produits agricoles autres que les pailles de céréales, a été mesurée sur moutons en Côte d'Ivoire et au Sénégal au cours de 200 essais de digestibilité en cage, de consommation en loge individuelle et d'essais d'alimentation. Les consommations ont varié de 29 à 105 g/kg P0,75. Les principaux facteurs de variation liés aux fourrages sont l'espèce végétale, la variété, l'ège, la composition chimique, la teneur en matière sèche, le taux de refus toléré. Par rapport aux fourrages tempérés étudiés dans des conditions standard, il faut insister sur les facteurs extrinsèques : les conditions climatiques et l'état général des animaux. Ceci doit entraîner une normalisation des études de quantité ingérée pour permettre de mieux dégager ses facteurs de variation et de mieux utiliser les résultats obtenus en zone tropicale.

Une méthode de terrain, la "collecte du berger", a été utilisée pour décrire le régime des ruminants domestiques exploitant des parcours pastoraux et agropastoraux du Sénégal. Les résultats mettent en évidence les variations de la composition des régimes en fonction de celles des ressources fourragères, la complémentarité des bovins, des ovins et des caprins dans l'exploitation des fourrages herbacés et ligneux ainsi que l'importance des résidus post-réco lte qui sont nettement préférés aux fourrages naturels. L'intérêt de la connaissance de la composition des régimes des herbivores pour une meilleure gestion des parcours est discuté.

L'alimentation du bétail dans les systèmes extensifs d'élevage fait appel à une grande diversité de fourrages dispersés sur des territoires étendus. L 'hétérogénéité des ressources fourragères est plus grande dans les systèmes agropastoraux que dans les systèmes pastoraux. Un diagnostic de l'alimentation du bétail dans ces milieux est difficile. L'étude de la production fourragère, de la charge, du bilan fourrager, des performances zootechniques, du comportement alimentaire des animaux et de la valeur nutritive des rations ingérées par- les ruminants domestiques (bovins, ovins, Caprins fournissent des éléments de description du système d'alimentation. Les auteurs présentent les premiers résultats obtenus par certaines de ces méthodes et proposent une discussion interdisciplinaire en vue de retenir celles qui sont utiles à des diagnostics de routine pratiqués dans le cadre de recherches systémiques ou d'opérations de développement.

La relation animal-pâturage naturel est essentielle pour aboutir à des références techniques de gestion des écosystèmes pastoraux et à des modèles de prévision des productions animales. Dans ce but, la composition botanique du régime des ruminants a été étudiée en fonction de la composition botanique et de la productivité des pâturages. Deux sites de la zone sylvo-pastorale du Ferlo (Sénégal) ont été étudiés. Les pâturages étudiés de 1981 à 1983 ont été très différents dans leur production de matière sèche et leur composition botanique en fonction de l'année et du site. Généralement les légumineuses et certaines autres herbacées sont plus appétées que les graminées. La composition du régime ne reflète pas celle du pâturage. La première est cependant influencée par la seconde. Les zébus consomment toujours plus de graminées que les moutons et les chèvres. Inversement, les chèvres consomment plus de ligneux que les autres. Les ovins ont un choix intermédiaire entre les bovins et les caprins. Des équations de prévision de la composition botanique des régimes à partir de celles des pâturages sont données

L'action des techniques culturales, mises en oeuvre pour maximiser la production fourragère et l'efficience de l'utilisation de l'eau, doit non seulement se manifester sur le plan quantitatif, mais également sur la qualité nutritive et la valeur alimentaire des fourrages produits. Les observations effectuées au Sénégal pendant plusieurs années consécutives ont pu montrer que la double action d'une fumure minérale suffisante (azotée en particulier) et l'établissement d'un calendrier d'exploitation rationnel permettent non seulement d'élever et de régulariser la production fourragère, mais aussi ses qualités alimentaires et nutritionnelles. Dans ce domaine, l'utilisation des Panicum maximum ne doit pas simplement être basée sur les performances productives des lignées sélectionnées, mais aussi sur leurs qualités bromatologiques

Ce travail présente les résultats des recherches concernant la consommation journalière des zébus Gobra entretenus au pâturages et la digestibilité des fourrages ingérés. Cette étude a duré 2 ans, au cours de 3 périodes de l'année, sur 2 types de pâturage de composition floristique différente. L'oxyde de chrome a servi de marqueur pour mesurer l'élimination fécale journalière. La digestibilité des ingestats a été appréçiée par 2 méthodes : digestibilité in vitro et équation de Lambourne utilisant l'index fécal azoté. Les animaux d'expériences étaient des taurillons zébus Gobra agés de 2 à 3 ans. La consommation journalière de matière sèche a varié en fonction de l'année, de la saison et du type de pâturage. D'une façon générale, les consommations enregistrées sont superieures à celles qui sont généralement admises soit 2,5 kg de matière sèche pour 100 kg de poids vif

La paille de riz est un fourrage abondant au Sénégal: 150 000 t sont disponibles à l'heure actuelle et ces quantités doivent doubler dans les dix années à venir. Ce fourrage qui, distribué seul, constitue un aliment très incomplet, est actuellement peu et mal utilisé. Afin de déterminer les modalités d'une alimentation rationnelle avec ce fourrage, les auteurs rapportent les résultats des nombreux travaux de laboratoire effectués sur ce sous-produit. La première partie intéresse sa composition chimique, les résultats des digestibilités in vivo et in vitro, les bilans azotés et minéraux