Search

Les émissions de N2O constituent la principale source d’émissions de gaz à effet de serre dans les systèmes de grandes cultures français. Néanmoins, ces estimations sont basées sur une méthode de référence (dite de niveau 1 et élaborée par le GIEC) dont la précision est relativement faible. Elle ne prend notamment pas en compte l’impact du pédoclimat ni des pratiques culturales (en dehors de la fertilisation azotée). Afin de contribuer à mettre au point une nouvelle méthode d’estimation, basée sur des données spécifiquement françaises (méthode dite de niveau 2) voire sur des modèles mécanistes (niveau 3), les objectifs du projet NO GAS étaient les suivants : (i) acquérir des données de référence sur une gamme relativement large de pédoclimats et de systèmes de culture, (ii) d'évaluer l’impact de certaines pratiques culturales sur les émissions de N2O et (iii) d'améliorer la calibration des modèles d’émissions directes de N2O. Sur les campagnes 2010-11 et 2011-12, un réseau de dix sites expérimentaux a été mis en place. Les données recueillies ont été organisées dans une base de données partagée par l’ensemble des partenaires du projet et d’autres contributeurs. Les données collectées ont permis de préciser l’impact du travail du sol, du drainage et de la fertilisation azotée sur les émissions de N2O. Elles ont aussi mis en avant l’effet prépondérant du climat et des caractéristiques du sol (notamment le pH) pour expliquer la variabilité des flux annuels de N2O à l’échelle du réseau. Ces données ont aussi servi à tester la capacité prédictive et améliorer la calibration des modules d’émissions directes de N2O de trois modèles : STICS, CERS-EGC et celui de l’outil Syst’N. Elles sont aussi actuellement utilisées pour mettre au point une méthode d’estimation de niveau 2, en collaboration avec le CITEPA.

Depuis plusieurs décennies, l’évolution de l’agriculture en France est, dans un certain nombre de régions de grande culture et d’élevage marquée fortement par la simplification des assolements accompagnée d’un usage accru des intrants et la standardisation des itinéraires techniques. Le challenge est maintenant de concevoir des agroécosystèmes plus diversifiés dans l’objectif d’une gestion écologique des parcelles cultivées devant se traduire par une amélioration de la productivité et la stabilité des systèmes face à divers aléas et la fourniture de différents services éco-systémiques. Ce projet a exploré l’augmentation de la diversité cultivée au sein de la parcelle via des associations céréale-légumineuse. Il a montré la diversité des services que l’on peut en attendre en agriculture biologique et en agriculture conventionnelle, en système céréalier et en système d’élevage. Ces associations permettent de répondre à la fois à des enjeux de production, de réduction des intrants, de réduction des impacts environnementaux des cultures, de stabilité face à des aléas biotiques et abiotiques. Le coeur du projet a consisté a testé différents leviers d’actions pour aider à l’orientation des performances de ces associations pour différents objectifs. Les atouts et contraintes ’adoption à l’échelle des filières (notamment pour les collecteurs) ont été aussi mis en évidence et quantifiés., We have seen in the last decades in France a great simplification in crop successions in cereal farms and mixed farms with livestock with an increasing use of inputs and a standardization of crop management. The challenge is now to build more diversified agroecosystems through an ecological management of crop areas in order to increase yields and stability and to supply several ecosystemic services. This project has investigated the increase in crop diversity in space within the field through cereal-legume intercropping. Different services may be obtained in organic and conventional farming systems, in cereal and mixed farms with livestock. Intercropping can combine productivity, reduction of inputs, environmental impacts and stability against various biotic and abiotic constraints. Several practices have been tested in order to manage performance of intercrops for different aims. The advantages and constraints for different stakeholders such as collectors have been investigated and quantified.

The long‐term contamination that followed the nuclear disaster at Chernobyl provides a case study for the effects of chronic ionizing radiation on living organisms and on their ability to tolerate or evolve resistance to such radiation. Previously, we studied the fertility and viability of early developmental stages of a castrating plant pathogen, the anther‐smut fungus Microbotryum lychnidis‐dioicae, isolated from field sites varying over 700‐fold in degree of radioactive contamination. Neither the budding rate of haploid spores following meiosis nor the karyotype structure varied with increasing radiation levels at sampling sites. Here, we assessed the ability of the same M. lychnidis‐dioicae strains to perform their whole life cycle, up to the production of symptoms in the plants, that is, the development of anthers full of fungal spores; we also assessed their viability under experimental radiation. Fungal strains from more contaminated sites had no lower spore numbers in anthers or viability, but infected host plants less well, indicating lower overall fitness due to radioactivity exposure. These findings improve our understanding of the previous field data, in which the anther‐smut disease prevalence on Silene latifolia plants caused by M. lychnidis‐dioicae was lower at more contaminated sites. Although the fungus showed relatively high resistance to experimental radiation, we found no evidence that increased resistance to radiation has evolved in populations from contaminated sites. Fungal strains from more contaminated sites even tolerated or repaired damage from a brief acute exposure to γ radiation less well than those from non‐ or less contaminated sites. Our results more generally concur with previous studies in showing that the fitness of living organisms is affected by radiation after nuclear disasters, but that they do not rapidly evolve higher tolerance., Strains of the anther‐smut castrating fungus from more contaminated sites in Chernobyl infected host plants less well, indicating lower fitness due to radioactivity exposure. The fungus showed relatively high resistance to experimental radiation, but we found no evidence that resistance to radiation has evolved within these populations following radiation experiments. Strains from sites with higher field radiation had in contrast lower tolerance to experimental acute radiation.

The aims of this work were to study on dairy farm conditions: i) the repeatability of long-term enteric CH4 emissions measurement from lactating dairy cows using GreenFeed (GF); ii) the ranking of dairy cows according to their CH4 emissions across diets. Forty-five Holstein lactating dairy cows were randomly assigned to 3 equivalent groups at the beginning of their lactation. The experiment was composed of 3 successive periods: i) pre-experimental period (weeks 1 to 5) in which all cows received a common diet; ii) a dietary treatment transition period (weeks 6 to 10); and iii) an experimental period (weeks 11 to 26) in which each group was fed a different diet. Experimental diets were formulated to generate more or less CH4 production: i) a diet based on ryegrass silage and concentrates, low in starch and lipid, designed to induce high CH4 emissions (CH4+); ii) a diet based on maize silage and concentrates, rich in starch, designed to induce intermediate CH4 emissions (CH4int); iii) a diet based on maize silage and concentrates, rich in starch and lipid, designed to induce low CH4 emissions (CH4-). Gas emissions were individually measured using GF systems. Repeatability of gas emissions, dry matter intake (DMI) and dairy performances measurements was calculated from data averaged over 1, 2, 4, and 8 weeks for each animal. Hierarchical cluster analysis was performed to rank individual animals according to their CH4 emissions. No significant differences were observed for daily CH4 emissions (g/day) among diets, because of lower DMI of CH4+ cows. When CH4 emissions were referred to units of DMI or milk, the differences among diets emerged as significant and persistent over the observed period of lactation. Repeatability values of gas emissions measurements were higher than 0.7 averaged over 8 weeks of measurement, but still higher than 0.6 for CH4 g/day, CO2 g/day, CH4 g/kg milk, and CH4/CO2 even averaging only 2 weeks of measurement. The repeatability of CH4 emissions measurement was systematically lower than those of DMI or dairy performance parameters, like milk and FPCM yield, irrespective of the averaged measurement period. The dairy cow ranking was not stable over time between all individuals or within any of the diets. In our experimental conditions, the GF performance in the long term can be considered reliable in differentiating dairy herds by their CH4 emissions according to diets with different methanogenic potential, but did not allow the ranking of individual dairy cows within a same diet. Our data highlight the importance of phenotyping animals across environment in which they will be expected to perform.

International audience; Les prairies sont généralement implantées en fin d’été ou en sortie d’hiver. Trois types d’aléas météorologiques perturbent de plus en plus l’implantation et/ou l’installation de ces prairies : i) sécheresse estivale prolongée, ii) excès d’eau hivernal iii) sécheresse précoce de fin de printemps. Le semis sous couvert de céréales ou d’associations céréales/protéagineux semblent être une solution prometteuse pour contourner ces aléas et produire une ressource alimentaire supplémentaire (fourrage ou grains). A partir d’essais et d’observations sur différents sites du Grand Ouest de la France, cet article propose une première synthèse sur cette question. Pour contourner les sécheresses estivales, dans des sols sains et profonds, des implantations sous couvert de céréales de printemps en sortie d’hiver restent des solutions intéressantes. Dans des sols à plus forte alternance hydrique (hydromorphe et séchant), des itinéraires plus novateurs avec une implantation simultanée à la mi-octobre de prairies pérennes sous couvert de céréales/protéagineux (en fourrage tardif ou en grains) sont désormais éprouvés. Ils permettent i) de contourner la sécheresse de fin d’été, ii) de concilier une valorisation optimale du couvert iii) de garantir l’implantation d’une prairie.Cette modalité d’implantation à l’automne, avec une récolte plus précoce du couvert, est également en cours d’étude. Plusieurs stratégies prometteuses avec une clé d’entrée suivant le type de sol et l’objectif de valorisation du couvert (fourrage ou grains) sont proposées en synthèse.

International audience; AbstractGastrointestinal nematode (GIN) infections are one of the major constraints for grazing sheep and goat production worldwide. Genetic selection for resistant animals is a promising control strategy. Whole-transcriptome analysis via RNA-sequencing (RNA-seq) provides knowledge of the mechanisms responsible for complex traits such as resistance to GIN infections. In this study, we used RNA-seq to monitor the dynamics of the response of the abomasal mucosa of Creole goat kids infected with Haemonchus contortus by comparing resistant and susceptible genotypes. A total of 8 cannulated kids, 4 susceptible and 4 resistant to GIN, were infected twice with 10 000 L3 H. contortus. During the second infection, abomasal mucosal biopsies were collected at 0, 8, 15 and 35 days post-infection (dpi) from all kids for RNA-seq analysis. The resistant animals showed early activation of biological processes related to the immune response. The top 20 canonical pathways of differentially expressed genes for different comparison showed activation of the immune response through many relevant pathways including the Th1 response. Interestingly, our results showed a simultaneous time series activation of Th2 related genes in resistant compared to susceptible kids.

Introduction et but de l’etude La proteine de pois est une source proteique interessante en alimentation humaine par son profil en acides amines (AA) bien equilibre. Pour evaluer sa qualite, il est necessaire d’evaluer la digestibilite des AA. Chez l’Homme, la mesure de digestibilite au niveau ileal est possible par l’intermediaire d’une sonde naso-ileale, mais cette procedure est tres invasive. Une methode indirecte dite « double traceur », se basant uniquement sur des prelevements plasmatiques, a ete developpee recemment (Devi et al. Am J Clin Nutr. 2018). Le premier objectif de cette etude est de determiner la digestibilite ileale reelle de la proteine de pois chez l’Homme en comparaison d’une proteine animale de bonne qualite, la caseine. Un second objectif est de confronter les resultats obtenus a la methode double traceur. Materiel et methodes Du lait et du pois ont ete doublement marques au 15N et 2H, a partir desquels ont ete produits de la caseine et un isolat de proteines de pois. Quinze volontaires intubes avec une sonde naso-ileale ont recu un repas fractionne en 9 portions distribuees sur 4 h contenant une proteine test, aleatoirement l’isolat de pois (n = 8) ou la caseine (n = 7). Le contenu ileal et le plasma ont ete recueillis pendant 8 h. La digestibilite de l’azote et des AA a ete determinee par mesure des quantites d’azote et d’AA retrouves dans les effluents ileaux et de leurs enrichissements en 15N, par EA-IRMS pour l’azote et U-HPLC et GC-C-IRMS pour les AA. Le DIAAS a ete calcule a partir du profil de besoin adulte (FAO 2011). Pour mettre au point la methode double traceur, des AA libres marques au 13C et supposes totalement absorbes, ont ete integres aux repas et les enrichissements des AA en 2H et 13C dans le repas et le plasma ont ete evalues par GC-C-IRMS. Resultats et analyse statistique Les enrichissements en 15N et 2H des isolats proteiques etaient respectivement de 0,7 et 0,1AT % pour le pois et 1,8 et 0,1AT % pour la caseine. La digestibilite ileale de la proteine de pois a ete evaluee a 92,4 ± 3,1 %, legerement inferieure a celle de la caseine (95,7 ± 1,2 %, t test p = 0,02). La digestibilite ileale des AA variait de 95,2 % a 98,0 % (glycine et acide glutamique) pour la proteine de pois et de 96,2 % a 99,4 % (acide glutamique et phenylalanine) pour la caseine. En revanche, la digestibilite ileale moyenne des AA etait comparable entre les 2 proteines (97,1 ± 1,5 % pour le pois et 97,5 ± 1,0 % pour la caseine). Le DIAAS etait de 1,03 pour le pois et 1,45 pour la caseine. Les analyses des enrichissements isotopiques dans les AA plasmatiques sont en cours pour calculer la digestibilite des AA des 2 proteines par la methode double traceur. Conclusion L’isolat de pois presente une tres bonne biodisponibilite, avec une digestibilite ileale de l’azote legerement inferieure a celle de la caseine et equivalente pour les acides amines. En consequence, son DIAAS est superieur a 1, ce qui en fait une des rares sources vegetales sans acide amine limitant, confirmant ainsi son interet pour l’alimentation humaine.

International audience; Actuellement les territoires outremer ne disposent pas d'assez de données concernant les vues géomorphiques. Cette étude cherche à explorer de façon plus exigente, tout en tenant compte des impératifs de coûts d'une telle problématique.

Proteomic, metabolomic and fatty acid composition in lactating and non-lactating mares’ uterine fluids. 46th IETS conference

National audience

Ce numéro comprend les articles correspondant aux présentations du Colloque Casdar 2018; Dans un objectif d’atténuation du réchauffement climatique, la mise en place de systèmes de cultureplus autonomes vis-à-vis des engrais minéraux devient incontournable pour réduire les émissions degaz à effet de serre (GES) tout en diminuant le coût de la fertilisation. L’insertion de légumineuses dansces systèmes semble être un levier prometteur pour y parvenir. Les économies d’azote permises pardifférents modes d’introduction de légumineuses et leur impact sur les émissions de GES ont étéestimés et évalués en quantifiant au préalable les flux d’azote dans les systèmes avec ou sanslégumineuses à partir de données issues de dispositifs expérimentaux préexistants, disponibles dans labibliographie ou acquises dans de nouveaux essais. L’introduction de légumineuses présenterégulièrement un impact positif sur la réduction de l’emploi des engrais azotés. Le risqued’augmentation de la lixiviation du nitrate dépend de leur mode d’introduction et de leur place dans lesrotations. Enfin, les émissions mesurées en cultures principales de légumineuses sont généralementtrès significativement réduites en comparaison des cultures fertilisées, cependant la dégradation desrésidus des légumineuses (en culture ou en couverts) peut générer des émissions de N2O corrélées àleur impact sur les flux d’azote, variable selon les conditions pédoclimatiques. Ces résultats devraientpermettre d’élaborer des recommandations pour mieux prendre en compte les légumineuses dans laconception de systèmes de culture plus autonomes vis-à-vis des engrais azotés de synthèse et moinsémetteurs de N2O.

International audience; Controlling groundwater diffuse pollution induced by agricultural practices remains a significant challenge and has been receiving strong attention in the European Union (EU) for the last 25 years. The EU's Nitrates Directive (91/676EC) and its associated Nitrate Vulnerable Zone (NVZ) legislation were recently revised in France in 2015, requiring farmers to adopt measures and then modify their agricultural practices to protect water resources. Yet these measures are not always implemented in an optimal way, thus limiting improvement of groundwater quality. Based on semi-directive interviews with 14 French farmers, we developed an innovative farm-scale method composed of four steps. First, we described how these farmers implemented Nitrate Directive measures. Second, we evaluated their impact on farm structure and third their consistency with farmer's strategy. Fourth, we assessed their suitability for farm management as an integrative analysis of the previous step. Through this approach, we identified 3 types of farm management. A group of "Beyond Regulation" composed of farmers for whom Nitrate Directive measures are suitable for their farm management. They optimally implement these measures to reduce pressure on groundwater quality. For the second group named "Soft Regulation-constraints", Nitrate Directive measures are less suitable for their farm management because they have another lucrative activity than cash crop production. This group could benefit from a redesign of the measures, changing from means- to result-oriented obligation in order to take into account the local conditions and also their farm management constraints. For the third group, denoted as "Strong Regulation-constraints", ND measures are not suitable for their farm management. The way they implement measures is usually not optimal to reduce pressure on groundwater quality. We suggest that, investing in an "action-learning" program for such farmers could make them understand the usefulness of this regulation and help them to make the measure implementation suitable for their farm management. This farm-scale method could be used further for water management stakeholders to (i) evaluate the suitability of measures from Water Policy for the diversity of farm management or (ii) design suitable measures for the diversity of farm management on a territory subjected to groundwater pollution issue.

Notice à Reprendre avec les Proceedings; Microbiota as a tool to promote spontaneous liver steatosis in Greylag geese: promising results. 69. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP)

Freedom of movement for sows in the farrowing building is an approach that improves animal welfare. Many types of housing pens exist for sows and their piglets, and differ according to the area required, the type of flooring and the presence of protective components for the piglets. The study and experimental results obtained since the beginning of the 2000s at stations in the Chambers of Agriculture in Brittany and the Pays de la Loire, supplemented with a literature review, describe the factors required to successfully house and manage animals. According to the results obtained on the experimental farm in Guernevez, the average number of crushed piglets increases to 0.5 piglets per litter when the sows move freely. High variability was observed among the animals, which is related to the general behaviour of the sow and its bedding behaviour. The cost of a farrowing system with freedom of movement is estimated at 33% more than a conventional crate; the required area is larger and the equipment is more robust. For animal welfare, the issue is the balance between providing freedom of movement to the sow and the risk of increased mortality for the piglets. Confining the sow in a stall for 4 to 7 days after farrowing is a way to decrease piglet mortality and maintain the mobility of the sow during the lactation period. Considering the technical conditions required for success is essential since current commercial and regulatory initiatives in Europe promote the development of loose-house farrowing systems for sows.; Libérer les truies en maternité demande de maitriser des aspects techniques, sur le logement en particulier. Mais la conduite des animaux est aussi essentielle pour garantir de bonnes conditions de travail, les performances de production et le bien-être des porcs. Des truies sont libres en maternité dans les stations expérimentales des Chambres d'agriculture de Bretagne, et celle des Pays de la Loire. La présente synthèse fait le point sur les différents aspects de la liberté pour les truies à partir de données de la bibliographie et de l'expérience acquise dans les stations expérimentales en France.

Intervention présentée aux Journées de l'AFPF, "Le pâturage au coeur des systèmes d'élevage de demain", les 21 et 22 mars 2017; In this study, we describe HerbValo, which is both a calculation method and a tool that can be used on commercial farms to track the amount of pasture grazed annually in each paddock. At present, HerbValo can be used for dairy cow, suckling cow, or dairy goat operations. First, farmers record grazing or cutting events that take place in each paddock throughout the year. Then, an Excel spreadsheet is used to directly quantify pasture use (e.g., per year, per season, or per paddock). Essentially, at the end of each rotation, the number of grazing days (herd size x residence time) is multiplied by the mean daily intake per animal (estimated using a simplified version of the INRA "Fill Unit" System), which is obtained from data that are easily acquired on farms and by taking into account mean herd traits, pasture type and quality, and grazing intensity. There is no need to measure pasture characteristics directly. The widespread use of HerbValo should yield region-specific reference values for livestock grazing and help identify farming practices that can render pasture use more efficient.; Calculer la quantité d'herbe valorisée par les ruminants au pâturage, à l'échelle de chaque parcelle, doit permettre de donner confiance aux éleveurs dans leurs pratiques et de fournir une base de réflexion pour mieux valoriser l'herbe. C'est l'objectif de HerbValo, une méthode de calcul et un outil d'enregistrement de l'herbe valorisée annuellement ; cet outil a été développé dans le cadre du RMT Prairies Demain et adapté aujourd'hui aux vaches laitières, vaches allaitantes et chèvres laitières. L'éleveur enregistre sur un support papier les événements à chaque utilisation de parcelle ; aucune mesure directe sur les prairies n'est nécessaire. Pour chaque cycle, le nombre de journées de pâturage est multiplié par l'ingestion moyenne du troupeau, estimée par un modèle simplifié des unités d'encombrement de l'INRA adapté au pâturage (prise en compte des conditions de pâturage et de la qualité de l'herbe). Un support informatique (tableur) effectue les calculs à l'échelle souhaitée (année, parcelle, saison). Un tel outil permettra d'acquérir des références inter-régionales d'herbe valorisée et d'analyser les pratiques favorables.

International audience; Maize silage is the main source of energy in the diet of high-yielding ruminants. The current French system to evaluate its energetic value provides knowledge on energetic value of the whole plant. However, there is no indication on the nature of its available energy for animals resulting in rate and extent of ruminal degradation of starch and cell-wall fraction. In this study, we investigated different parameters of maize whole plant chemical composition in order to predict ruminal starch degradability. Nineteen degradability trials with fistulated cows (from 1996 to 2013) were selected to build up the database. The data of the 115 samples of ensiled forage maize were collected from samples initially dried during 72 h at 60 °C and ground at 4 mm. The methodology involved measuring ruminal starch degradability at different incubation times using nylon bags. Effective starch degradability (ED6) was calculated with a step by step model and assuming a particulate passage rate of 0.06 h-1. Models were fitted by taking into account within-hybrid and within-harvest year effects. Starch ED6 is closely related to the association between dry matter (DM) at harvest and starch content (g/kg DM) with the equation: ED6starch = 118.9 – 0.125×DM + 0.022×starch (R2adjusted=0.89; RSD=4.7; Ntotal=175; Nexp=19). Other chemical composition parameters did not significantly improve the prediction model of effective starch degradability (P>0.05). A validation step is planned before use with forage maize harvested in 2015 (n=28). These results indicate that the use of criteria characterizing whole plant maturity stage and chemical composition could be relevant to estimate starch ED6. The prediction model of starch ED6 will be included in the future French feed evaluation system of nutritive and integrated in the future infrared laboratory calibration.

Etude de la mise en place de la variabilité de la qualité du foie au cours du gavage : approche cinétique. Réunion du groupe palmipèdes INRA

Annual grain-legume associations have certain advantages: they are cost effective and easy to manage, and they improve farm autonomy. They also enhance forage system stability, from an economic and climatic standpoint. Legumes (e.g., peas, vetch, soy, or beans) can be associated with straw-producing grains and planted as winter crops or paired with maize or sorghum and planted as summer crops. In all cases, they improve production levels as well as feed protein and energy content, as compared to results from pure-grain stands. There are two main reasons these associations are not used more frequently: there is uncertainty about the proportion of legumes that will be present at harvest time and it is hard to predict feed nutritional value. Results from recent experiments can help guide decisions related to association composition, management, harvest, and use in livestock rations., Les associations annuelles entre céréales et légumineuses, valorisées comme fourrages, font l'objet d'un regain d'intérêt pour leur insertion dans les systèmes d'élevage. Elles sont particulièrement économes en intrants, contribuent à l'autonomie énergétique et protéique de l'exploitation et constituent une voie de sécurisation du système fourrager, vis-à-vis des aléas climatiques et économiques. Associées à des céréales à paille en culture d'hiver ou à des maïs ou sorgho en cultures d'été, les légumineuses améliorent la productivité et surtout les valeurs protéique et énergétique de la céréale pure, ainsi que son efficacité pour le rationnement des troupeaux. Leur conduite est simple et économique. Les deux principaux freins à leur utilisation sont le pilotage de la proportion de légumineuse dans l'association et la prédiction de sa valeur alimentaire. A partir de données expérimentale et de terrain, le texte présente des recommandations sur la composition d'une association, la conduite culturale, la récolte, la valeur alimentaire et l'utilisation pour le rationnement des ruminants. Les associations constituent des ressources fourragères dont la place ne peut qu'être amenée à se développer dans les systèmes fourragers.

Pas de clé UT au 30 mars 2017; National audience

The greenhouse gas emissions of bovine productions represent approximately 65% of the livestock sector’s emissions. However the bovine productions can also make an important contribution to the mitigation efforts, in particular through the storage of carbon in the pastures. This study is based on an environmental analysis by life cycle of the dairy production. That is, it resumes the global impacts of each actions realized on the exploitation. The study is mainly based on 6 environmental impacts : global warming, acidification, eutrophication, land cover, consumption of non-renewable energies and biodiversity. In a general way, the grass system shows better environmental performances. Whereas, the corn system is favored when the results are expressed by milk liter, with a climate change impact slightly lower (958 kg éq CO2/1000L vs 1005). The synthesis of three trial campaigns presents interannual variabilities which are explained by the time of implementation of the test and by the variable weather conditions.; Les émissions de gaz à effet de serre des bovins représentent environ 65% des émissions du secteur de l’élevage (FAO, 2014). Toutefois les productions bovines peuvent aussi apporter une contribution importante aux efforts d'atténuation nécessaires, notamment à travers le stockage de carbone dans les prairies pâturées. Dans cette optique, la ferme expérimentale régionale des Chambres d’agriculture de Normandie -La Blanche Maison- a mis en place, depuis 2011, un essai afin d’étudier et évaluer deux grands systèmes laitiers représentatifs de l’élevage normand aujourd’hui. L’un est sur basé sur une forte proportion de maïs et une surface de pâturage réduite ; l’autre est basé exclusivement sur l’herbe.Cette étude se base sur une analyse environnementale par cycle de vie de la production laitière. C’est-à-dire qu’elle reprend les impacts globaux de chacune des actions réalisées sur l’exploitation. Elle repose principalement sur 6 impacts environnementaux : le changement climatique, l’acidification, l’eutrophisation, l’occupation des surfaces, la consommation en énergies non renouvelables et la biodiversité.De manière générale, le système herbe affiche de meilleures performances environnementales. Cependant, le système maïs est avantagé lorsque les résultats sont exprimés par litre de lait, avec un impact changement climatique brute légèrement plus faible (958 kg éq CO2/1000L vs 1005). La synthèse des trois campagnes d’essai présente des variabilités interannuelles qui s’expliquent à la fois par le temps de mise en place de l’essai et par des conditions météorologiques variables.

National audience; Human activities are currently considered to emit 5.3 Tg N-N2O per year, mainly from agriculture that accounts for around two-thirds of these emissions (UNEP, 2013). The atmospheric gas N2O is involved both in the greenhouse effect with a contribution on a molar basis of around 300 in relation to CO2 (Rodhe, 1990) and in ozone depletion (Ravishankara et al., 2009). The development of new approaches to increase agricultural efficiency and potential mitigation pathways are required in particular in the context of the continuing population growth. In soils, N2O is mainly produced through the microbial processes of denitrification and of nitrification. The last step of the denitrification process (N2O → N2) is currently the only known pathway for the terrestrial removal of N2O. N2O reduction is catalysed by the N2O reductase enzyme encoded by the nosZ gene (Viebrock and Zumft, 1988). The efficiency of soils to reduce N2O to N2 is highly variable. Soils with low N2O reduction potential have also been observed to emit high levels of N2O on a field scale (Hénault et al. 2005). We developed strategies to mitigate N2O emissions from agricultural soils based on the stimulation of the microbial process of reduction of N2O to N2. We therefore developed two different approaches for promoting the biological reduction of N2O in soils. The first one, is based on the results previously obtained by Sameshima-Saito et al., 2006 who had observed that Soybean roots nodulated with Bradyrhizobium japonicum USDA110, carrying the nosZ gene, were able to remove low concentrations of N2O. We studied the consumption of N2O by strains of Bradyrhizobium japonicum (USDA110 and MSDJ G49) on inoculated soybean plants cultivated in soil pots during a greenhouse experiment. During this experiment, we switched from a system acting as an N2O source (soil + soybean inoculated with a nosZ gene depleted strain) to a system acting as an N2O sink (soil + soybean inoculated with strains carrying the nosZ gene). Calculations using the obtained quantitative results clearly suggest an environmental benefit of nosZ+-nodulated leguminous on the field scale, with an assessed abatement of field emission of 60 % during the investigated period, (Hénault and Revellin, 2011). The principle of the second approach is to understand the physico-chemical determinism of the N2O reduction in soils and then to manage these conditions to promote N2O reduction. Around 100 soil samples of the RMQS, the French Soil Quality Monitoring Network, were sampled and analysed for determining their physico-chemical conditions associated to their capacity to reduce N2O into N2. Soil pH was observed as an essential determinant of the capacity of soil to reduce N2O, this capacity increasing with soil pH. A field experiment was then set up on an acidic soil, receiving calcareous amendment. We observed a pH increase followed by an increase of the soil capacity to reduce N2O and at the same time a reduction of soil N2O emissions at the field scale, with an observed abatement of field emission up to 50 % during the investigated period. The management of the biological reduction of N2O into N2 appears possible both by biological (inoculation of leguminous crops by strains having a functional nosZ gene) or physico-chemical (pH management) actions. A stimulation of the N2O reduction function in soil allows mitigating soil N2O emissions. These both approaches are very interesting because they don’t create any transfer of nitrogen pollution in environment and because they do not compromise agricultural production of proteins. Their economic aspects are currently investigated. These studies are supported by the ADEME (SOLGES project), the Conseil Regional Centre Val de Loire (PUIGES project) and the Labex Voltaire (ANR-10-LaBX100-01).

In this paper, we discuss a new methodology based on lensfree imaging to perform wound healing assay with unprecedented statistics. Our video lensfree microscopy setup is a simple device featuring only a CMOS sensor and a semi coherent illumination system. Yet it is a powerful mean for the real-time monitoring of cultivated cells. It presents several key advantages, e.g. integration into standard incubator, compatibility with standard cell culture protocol, simplicity and ease of use. It can perform the follow-up in a large field of view (25 mm(2)) of several crucial parameters during the culture of cells i.e. their motility, their proliferation rate or their death. Consequently the setup can gather large statistics both in space and time. Here we uses this facility in the context of wound healing assay to perform label-free measurements of the velocities of the fronts of proliferation of the cell layer as a function of time by means of particle image velocimetry (PIV) processing. However, for such tissue growth experiments, the field of view of 25 mm(2) remains not sufficient and results can be biased depending on the position of the device with respect to the recipient of the cell culture. Hence, to conduct exhaustive wound healing assays, we propose to enlarge the field of view up to 10 cm(2) through a raster scan, by moving the source/sensor with respect to the Petri dish. We have performed acquisitions of wound healing assay (keratinocytes HaCaT) both in real-time (25 mm(2)) and in final point (10 cm(2)) to assess the combination of velocimetry measurements and final point wide field imaging. In the future, we aim at combining directly our extended field of view acquisitions (10 cm(2)) with real time ability inside the incubator.

Les conditions de développement d’une production de bœufs Charolais de 26 mois à l’herbe en Bourgogne sont analysées à différents niveaux : l’étude des pratiques des éleveurs, le choix des itinéraires techniques avec mise en évidence de l’intérêt d’une castration précoce, une analyse de filière pour évaluer les attentes des entreprises régionales et enfin une simulation de l’intérêt économique pour l’exploitation. Produire un bœuf jeune en valorisant au mieux les fourrages de l’exploitation est techniquement réalisable dans des conditions extrêmement variées comme les itinéraires techniques testés, de même que les observations réalisées en élevage, l’ont montré. Certains de ces itinéraires permettent de maximiser l’apport en herbe dans l’alimentation. La castration précoce peut aider à la réalisation de l’objectif, sans préjudice sur le produit et sans perturber l’animal. Au final, ces jeunes bœufs produisent des carcasses de 400 à 440 kg proches de celles des vaches de réforme (à l’exception d’une couleur parfois plus claire), suffisamment engraissées à la fois dans les conditions de plaine ou de montagne. La filière régionale se montre peu intéressée par ce type de produit sauf peut-être en complément des vaches, au printemps en « soudure » ou pour renforcer l’offre de bœufs croisés ou encore dans le cadre d’une marque régionale. Selon les simulations économiques, cette production apporte la même marge au niveau de l’exploitation que le jeune bovin ou le maigre repoussé. Toutefois, il est probable que, sans évolution notable de la conjoncture, les éleveurs ne souhaiteront pas modifier leurs choix actuels de production., The requirements for the extension, featuring and enhancement of the marketing value of meat from 26 month old Charolais steers were studied in Burgundy. The livestock husbandry practices are described by farm management surveys. Several experiments were conducted to assess the effects of early castration and to suggest a steer management pattern over time. Moreover, the economic points of view of the meat marketing chain and those of the farmers were examined. The young steer meat production from grass was quite practical. Castration at 2 months of age vs 9 months did not affect neither the carcass characteristics nor the meat quality. The steers' carcasses weighed 400-440 kg on average and were equivalent to culled cow carcasses with a lighter meat colour. In the context of the French beef crisis, the regional meat marketing chain showed little interest in the young Charolais steers. However, these steers could complete in the spring the cow supply and that of the crossbreed steers. Some regional meat brands could also use this production. For farm economics, the young steers were equivalent to the young bulls or the store animals.

EMissions d'Ammoniac et de gaz à effet de serre des FUMiers bovin (EMAFUM)

Les espèces fourragères à associer dans des prairies multi-espèces apportant à la fois productivité, pérennité et qualité aux éleveurs, se précisent dans les conditions variées de milieux du territoire français, grâce à l’expertise régionale acquise au travers d’essais. Pour la zone d’élevage allaitant du nord du Massif Central et pour la fauche, la présence d’espèces adaptées comme le dactyle, la luzerne et le trèfle violet, apparaît prépondérante au nombre d’espèces ou à la dose de semis., Forage species to associate in multispecies grasslands, in order to both productivity, perenniality and quality for farmers, are better known in the various conditions of soils and climate of French territory, based on regional experiences obtained by experiments fields. For the suckling cattle breeding area of north Massif Central and for cutting, the presence of adapted species as cocksfoot, lucerne and red clover is more important than number of species or seeds quantity.

Santé et Bien-être; absent

National audience

Au cours des deux dernières décennies, de nombreux travaux conduits par les différents organismes de Recherche et de Développement en France et à l'étranger ont permis la mise au point d' indicateurs, de méthodes d'outils d'aide à la conduite des prairies et du pâturage. Les principaux objectifs de ces outils sont d'aider les éleveurs à mieux maîtriser l'exploitation de l'herbe, ainsi que de sécuriser les prises de décision notamment lors d'aléas climatiques. Le succès de ces outils tactiques ou stratégiques d'aide à la valorisation du pâturage repose sur la rapidité d'utilisation et la convivialité. Les outils récemment développés (Herb'Evol, Patur'Pian) ont aussi l'avantage d'être dynamiques et permettent des simulations pour mieux anticiper et étudier les conséquences en chaîne d'une décision. Pour les zones où la prairie permanente est majoritaire, les typologies des prairies et l'analyse fonctionnelle des végétations permettent d'approcher la productivité des prairies et les dates optimales d'utilisation grâce aux sommes de températures. Les outils Herb'type et Herb'âge permettent la mise en oeuvre de ces concepts sur le terrain. Néanmoins, l' utilisation de tous ces outils nécessite au préalable une connaissance et un recul suffisants sur la conduite du système fourrager, des prairies et du pâturage, d'où les opérations de communication et les nombreux guides pratiques. Tous ces outils ont aussi l'avantage de faciliter l'échange sur la conduite de l' herbe entre le conseiller et l'éleveur, mais aussi entre éleveurs lors de formations., Extensive trials carried out by Research and Development organizations have contributed to developing new indicators, methods and tools for managing grassland and pasture land, as reviewed below. These tools are aimed at helping farmers manage grassland in a more efficient way, and aiding the decision-making process, in particular when farmers are faced with adverse weather conditions. These tactical and strategic tools are fast and easy to use, allowing for successful implementation. The latest tools to be developed can be used to carry out simulations in order to better anticipate consequences when making a decision. Grassland typology and functional analysis of vegetation help determine permanent grassland productivity and optimal period of utilization. Informative campaigns and instruction guides provide the necessary skills required for using these tools, which have the advantage of facilitating exchanges on the topic of grassland management.

Livestock farmers chose combinations of forage species based on the trait complementarity and species ability to adjust to environmental changes; the types of plant species included can therefore allow these communities to respond to diverse local conditions and the nutritive needs of livestock. Recent research has shed some light on these issues. Multi-species grasslands (whether for grazing or hay production) that receive different levels of inputs are of interest because of their yields (i.e. of dry matter and proteins) -overall and between years- and the digestibility of the forage they produce. Maintaining yields requires sowing appropriate quantities of legumes; including complementary varieties and balancing species within the community, and employing a cutting frequency and levels of nitrogen fertilizers that allow legumes to persist over the long term. Although we need to expand our knowledge of these complex crop communities, we now have access to innovative tools that will permit us to choose the right species when seeking to create efficient forage systems., Les espèces fourragères associées par les éleveurs sont choisies pour leur complémentarité de fonctions et leur capacité d'adaptation, permettant ainsi aux mélanges de répondre à la diversité des milieux et des besoins d'alimentation des troupeaux. Des résultats récents confirment et précisent ces aspects. L'intérêt des prairies multi-espèces pour la production (matière sèche et protéines) et sa régularité interannuelle (rusticité), la digestibilité est confirmé par les essais présentés, conduits en fauche et en pâture, à différents niveaux d'intrants. Le maintien d'un couvert productif à long terme passe par une dose appropriée de légumineuses au semis, des variétés complémentaires (graminées et légumineuses, leur nombre étant moins important ; pérennité), l'adéquation entre espèces et rythme de coupe, une fertilisation azotée compatible avec la pérennité des légumineuses. Les connaissances sur le fonctionnement de ces couverts complexes méritent d'être approfondies mais des outils innovants sont d'ores et déjà disponibles pour faciliter le choix des espèces à associer pour construire des systèmes fourragers performants.

Réseau Fromages de Terroirs; absent

Le comportement de truies de types génétiques alternatifs a été évalué à l’aide de 3 tests reproductibles et généralisables. Les résultats obtenus (bonne manifestation de l’œstrus, absence d’agressivité envers l’homme) montrent que ces truies sont utilisables en élevages. Partenaires impliqués : Chambre Régionale d’agriculture des pays de la Loire, Florence Maupertuis, Aude Dubois - Chambre d’agriculture de Maine et Loire, Ferme expérimentale des Trinottières, Denis Olivier - INRA GenESI, Stéphane Ferchaud, Patrick Manceau, Yoann Bailly - INRA Senah, Marie-Christine Meunier-Salaün - IFIP, Sylviane Boulot, Valérie Courboulay[br/] Projets et programmes de recherche dans lequel/lesquels le projet s’intègre : DUROC plein air bio, Région Pays de La Loire - Crédit incitatif INRA Phase, Film d’illustration du comportement maternel de la truie

The liver is the main organ involved in the regulation of energy balance because of its central role inthe control of glycidic and lipidic metabolisms. In birds, the liver is the site of lipid synthesis. In somewaterfowl species, it can accumulate a big amount of lipids. The ration intake causes a glycemicincrease. The free glucose can be stored as lipids in the liver. On the contrary, during fasting periods,the glucide intake decreases, the energetic balance is drastically modified. The lipogenesis isinhibited. If the fasting period extends lipid oxidation and lipolysis may occur. In overfed waterfowl, along fasting period causes a decrease in the fatty liver weight and modifies the biochemicalcharacteristics of the liver. The aim of this study is to analyze the effects of the duration of the fastingperiod on the hepatic metabolism in mule duck. Proteomics analyses with bi-dimensionalelectrophoresis on soluble proteins and transcriptomics analyses with RT-qPCR on 70 genes wereperformed on the liver samples to analyze the cell metabolism. Two batches of male mule ducks werebred and over-fed in standard conditions of the production. Two durations between the last meal andthe slaughtering were tested: 9h and 15h. The post-genomic analyses performed on the liver samplesshowed that 9 proteins and 11 genes were over-expressed after 9h of fasting period and that 12proteins and 8 genes were over-expressed after 15h of fasting period. The results evidencedmodifications of hepatic metabolism. At 15h of fasting period, the energy production came from freeglucose from the diet whereas at 9h of fasting period the hepatic metabolism corresponded to energystorage into triglycerides with the activation of the lipogenesis. After a long fasting period the oxidativestress and cell protection against apoptosis in hepatocytes are enhanced.

première partie du dossier : Économies d’énergie et précarité énergétique; absent

Session : Alimentation; L’objectif de cette étude a été de proposer, et de confronter à des données observées, un modèle de prédiction des besoins en eau d’abreuvement des vaches laitières en fonction de leur niveau de production, de leur ration et de la température ambiante. Deux expérimentations ont montré que lorsque la température ambiante augmente, l’eau perdue par évaporation pour la thermorégulation est entièrement compensée par une augmentation des quantités d’eau bue, lorsque ces deux flux sont rapportés à la matière sèche ingérée. Ce résultat a permis de bâtir un modèle de prédiction de l’eau bue en sommant une équation de prédiction de l’eau bue développée à la thermoneutralité et une équation destinée à simuler les pertes de chaleur latente lorsque la température augmente au-delà de la thermoneutralité. Ce modèle est capable de prendre en compte des variables explicatives liées à la ration, à l’individu et à la température ambiante. Sur les 3 jeux de données utilisés pour évaluer ce modèle, les erreurs moyennes de prédiction de l’eau bue ont été comprises entre 15,2 et 25,0% de la moyenne du flux observé.

Session : Environnement; absent

National audience

The potential greenhouse gas (GHG) savings resulting from the displacement of fossil energy sources by bioenergy mostly hinges on the uncertainty on the magnitude of nitrous oxide (N2O) emissions from arable soils occuring during feedstock production. These emissions are broadly related to fertilizer nitrogen input rates, but largely controlled by soil and climate factors which makes their estimation highly uncertain. Here, we set out to improve estimates of N2O emissions from bioenergy feedstocks by using ecosystem models and measurements and modeling of atmospheric N2O in the greater Paris (France) area. Ground fluxes were measured in two locations to assess the effect of soil type and management, crop type (including ligno- cellulosics such as triticale, switchgrass and miscanthus), and climate on N2O emission rates and dynamics. High-resolution maps of N2O emissions were generated over the Ile-de-France region (around Paris) with two ecosystem models using geographical databases on soils, weather data, land-use and crop management. The models were tested against ground flux measurements and the emission maps were fed into the atmospheric chemistry-transport model CHIMERE. The maps were tested by comparing the CHIMERE simulations with time series of N2O concentrations measured at various heights above the ground in two locations in 2007. The emissions of N2O, as integrated over the region, were used in a life-cycle assessment of representative biofuel pathways: bioethanol from wheat and sugar-beet (1st generation), and miscanthus (2nd generation chain); bio-diesel from oilseed rape. Effects related to direct and indirect land-use changes (in particular on soil carbon stocks) were also included in the assessment based on various land-use scenarios and literature references. The potential deployment of miscanthus was simulated by assuming it would be grown on the current sugar-beet growing area in Ile-de-France, or by converting land currently under permanent fallow. Compared to the standard methodology currently used in LCA, based on fixed emissions for N2O, the use of model-derived estimates leads to a 10 to 40% reduction in the overall life-cycle GHG emissions of biofuels. This emphasizes the importance of regional factors in the relationship between agricultural inputs and emissions (altogether with biomass yields) in the outcome of LCAs. When excluding indirect land-use change effects (iLUC), 1st generation pathways enabled GHG savings ranging from 50 to 73% compared to fossile-derived equivalents, while this figure reached 88% for 2nd generation bioethanol from miscanthus. Including iLUC reduced the savings to less than 5% for bio-diesel from rapeseed, 10 to 45% for 1st generation bioethanol and to 60% for miscanthus. These figures apply to the year 2007 and should be extended to a larger number of years, but the magnitude of N2O emissions was similar between 2007, 2008 and 2009 over the Ile de France region.

Textes issus des travaux du programme Casdar "Innovation et Partenariat" de 2007 et présentés lors d'un colloque le 4 décembre 2012, sous l'égide du GIS Relance Agronomique; Les sept principes HACCP dans leur ensemble ne peuvent s'appliquer de façon pertinente en production primaire. La mise en place de prérequis peut suffire à créer un environnement hygiénique qui ne nécessite pas une maîtrise supplémentaire des dangers. Cependant, l'existence potentielle d'interactions entre les activités au sein de l'exploitation agricole pouvant générer des dangers non couverts par les guides de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) implique l'application seule et suffisante du premier principe HACCP afin d'identifier les dangers résultant de flux entre les activités de l'exploitation, d'effectuer l'analyse de ces dangers et de définir les mesures permettant de les maîtriser. Une méthodologie d'approche et de sensibilisation à la problématique de sécurité des aliments a été élaborée, qui permet d'identifier les prérequis et/ou les mesures de maîtrise spécifiques qui sont essentielles dans l'exploitation agricole.

absent

Les pratiques agricoles sont aujourd’hui interpellées par les problèmes de consommation d’énergie et d’émission de gaz à effet de serre (GES). En réponse à cela, de nombreuses voies sont explorées dans la diversité des systèmes de production. Dans le cadre du programme Grignon Energie Positive , AgroParisTech et sa ferme expérimentale ont choisi de mettre en pratique les principes de l’agriculture écologiquement intensive. Après avoir présenté le système de production, nous analyserons le cadre méthodologique et les actions mis en oeuvre depuis 2006 pour relever ce défi.

Une démarche multi-partenaires est engagée sur le territoire de la région Bourgogne, pour évaluer les potentiels et identifier des leviers au développement d’une filière protéagineuse. L’analyse des interactions génotype x environnement et des facteurs climatiques est appuyée par une deuxième année d’expérimentation variétale de protéagineux (pois et féveroles d’hiver et de printemps). Une étude fréquentielle sur la période 1961-2009 a permis de cartographier les risques de gel hivernal et de fortes chaleurs en fin de cycle cultural en Bourgogne et nous pouvons proposer des variétés de pois et de féveroles mieux adaptées à la région. Le volet d’évaluation multicritères de la durabilité des systèmes de culture bourguignons, comparant des systèmes avec et sans protéagineux, a permis de confirmer et de quantifier l’intérêt de l’insertion de protéagineux, qui passe notamment par une diminution de l’IFT moyen et des doses d’azote, une augmentation de la robustesse économique (économie d’engrais azotés et énergie fossile sur l’ensemble de la rotation), la diversification des rotations en offrant de nouvelles possibilités de gestion des adventices. Sur 2 sites, le volet « environnemental » a montré en conditions « in situ », que les émissions de N2O par les sols contenant des résidus de pois ne sont en général pas supérieures à celles des sols contenant des résidus de céréales. La proposition de variétés tolérantes aux principaux stress en culture et de bonne productivité sera une clef essentielle du développement des cultures protéagineuses. L’analyse économique a identifié un intérêt du développement de la contractualisation dans la filière et de la mise en place et de la promotion d’une filière de qualité, en accentuant les exigences en matière de traçabilité et d’étiquetage., A multi-partners strategy is engaged at level of Burgundy-France territory, to evaluate potentials and identify levers for the development of a chain from production to uses of grain legumes. The analysis of genotype x environment interaction and climatic factors is supported by a second year of field trials of grain legumes varieties (pea and faba bean of spring or winter sowing types. The statistical analysis of climatic data over the 1961-2009 period, has allowed to build Burgundy maps of freezing risk and late spring heat stress risk and we are able to suggest pea or faba bean genotypes, better adapted to the region. The sustainability of cropping systems involving or not grain legumes was evaluated according several criteria (agronomy, energy and other input, work organisation). It has confirmed the positive effect of inserting grain legumes, on the reduction (i) of N fertiliser, energy and pesticide uses, (ii) for easier weed control (iii) on the economic bilan assessed over whole cropping system. On 2 sites, « in situ » most measurement of N2Oemissions by soils containing grain legume crop residues were higher than those containing cereal residues. Offering to farmers varieties with good level of stress resistance and good productivity will be a key point for the development of grain legume crops. The economic analysis has identified the potential value of developing contracts between produces and collectors which will secure prices and market. The technical development of a high quality “chain” and its promotion may be valuable provided efforts on traceabilty and on labelling.

International audience

National audience

International audience

International audience; The microbial communities in milks from one herd were evaluated during 1-year of lactation, using molecular methods to evaluate their stability and the effect of breeding conditions on their composition. The diversity of microbial communities was measured using two approaches: molecular identification by 16S and 18S rDNA sequencing of isolates from counting media (two milks), and direct identification using 16S rDNA from clone libraries (six milks). The stability of these communities was evaluated by counting on selective media and by Single Strand Conformation Polymorphism (SSCP) analysis of variable region V3 of the 16S rRNA gene and variable region V4 of the 18S rRNA gene. One hundred and eighteen milk samples taken throughout the year were analyzed. Wide diversity among bacteria and yeasts in the milk was revealed. In addition to species commonly encountered in milk, such as Lactococcus lactis, Lactococcus garvieae, Enterococcus faecalis, Lactobacillus casei, Leuconostoc mesenteroides, Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus simulans, Staphylococcus caprae, Staphylococcus equorum, Micrococcus sp., Kocuria sp., Pantoea agglomerans and Pseudomonas putida, sequences were affiliated to other species only described in cheeses, such as Corynebacterium variabile, Arthrobacter sp., Brachybacterium paraconglomeratum, Clostridium sp. and Rothia sp. Several halophilic species atypical in milk were found, belonging to Jeotgalicoccus psychrophilus, Salinicoccus sp., Dietza maris, Exiguobacterium, Ornithinicoccus sp. and Hahella chejuensis. The yeast community was composed of Debaryomyces hansenii, Kluyveromyces lactis, Trichosporon beigelii, Rhodotorula glutinis, Rhodotorula minuta, Candida pararugosa, Candida intermedia, Candida inconspicua, Cryptococcus curvatus and Cryptococcus magnus. The analyses of microbial counts and microbial SSCP profiles both distinguished four groups of milks corresponding to four periods defined by season and feeding regime. The microbial community was stable within each period. Milks from winter were characterized by Lactococcus and Pseudomonas, those from summer by P. agglomerans and Klebsiella and those from autumn by Chryseobacterium indologenes, Acinetobacter baumanii, Staphylococcus, Corynebacteria and yeasts. However, the composition of the community can vary according to factors other than feeding. This study opens new investigation fields in the field of raw milk microbial ecology.

National audience

National audience; The requirements for the extension, featuring and enhancement of the marketing value of meat from 26 month old Charolais steers were studied in Burgundy. The livestock husbandry practices are described by farm management surveys. Several experiments were conducted to assess the effects of early castration and to suggest a steer management pattern over time. Moreover, the economic points of view of the meat marketing chain and those of the farmers were examined. The young steer meat production from grass was quite practical. Castration at 2 months of age vs 9 months did not affect neither the carcass characteristics nor the meat quality. The steers' carcasses weighed 400-440 kg on average and were equivalent to culled cow carcasses with a lighter meat colour. In the context of the French beef crisis, the regional meat marketing chain showed little interest in the young Charolais steers. However, these steers could complete in the spring the cow supply and that of the crossbreed steers. Some regional meat brands could also use this production. For farm economics, the young steers were equivalent to the young bulls or the store animals.; Les conditions de développement d’une production de bœufs Charolais de 26 mois à l’herbe en Bourgogne sont analysées à différents niveaux : l’étude des pratiques des éleveurs, le choix des itinéraires techniques avec mise en évidence de l’intérêt d’une castration précoce, une analyse de filière pour évaluer les attentes des entreprises régionales et enfin une simulation de l’intérêt économique pour l’exploitation. Produire un bœuf jeune en valorisant au mieux les fourrages de l’exploitation est techniquement réalisable dans des conditions extrêmement variées comme les itinéraires techniques testés, de même que les observations réalisées en élevage, l’ont montré. Certains de ces itinéraires permettent de maximiser l’apport en herbe dans l’alimentation. La castration précoce peut aider à la réalisation de l’objectif, sans préjudice sur le produit et sans perturber l’animal. Au final, ces jeunes bœufs produisent des carcasses de 400 à 440 kg proches de celles des vaches de réforme (à l’exception d’une couleur parfois plus claire), suffisamment engraissées à la fois dans les conditions de plaine ou de montagne. La filière régionale se montre peu intéressée par ce type de produit sauf peut-être en complément des vaches, au printemps en « soudure » ou pour renforcer l’offre de bœufs croisés ou encore dans le cadre d’une marque régionale. Selon les simulations économiques, cette production apporte la même marge au niveau de l’exploitation que le jeune bovin ou le maigre repoussé. Toutefois, il est probable que, sans évolution notable de la conjoncture, les éleveurs ne souhaiteront pas modifier leurs choix actuels de production.

National audience

Between Cahors and Soturac, the vineyard of Cahors – a guaranteed vintage- is situated in the mid-Lot valley, which has silicious terraced rows on its hillsides, and on its bordering plateaux, composed of limestone of the secondary or tertiary geological eras. In order to study and do a cartography of the « terroirs » in the 45 rural districts which include the area concerned (a project commissioned by the local and national authorities), we defined a scale comprising twelves criteries for differenciating the « terroirs »; this enabled us to describe and do a cartography of them on a scale of 1/25 000. This epistemological and applied approach led us to extend our research by following three main lines: - an extensive study of the « terroirs » by taking soil samples, which was consequently furthered by soil analyses and they showed the differentiation between the various « terroirs » according to their soil; - a study of the area's topoclimates, by examining the daily temperatures according to each « terroir », and by elaborating a numerical model of ground which enabled us to examine the shadows cast according to the slopes or the exposure; - a study of the links between each « terroirs » and the qualities of the wine over five years, either by tasting them or making chemical analyses of the microvinifications, which showed that there is a hierarchy between the « terroirs ».; Entre Cahors et Soturac, le vignoble d'Appellation d'Origine Contrôlée Cahors se situe dans la moyenne vallée du Lot, à terrasses étagées siliceuses, et sur ses versants et plateaux bordiers partagés entre les calcaires des ères secondaires et tertiaires. Pour étudier et cartographier les terroirs des 45 communes qui englobent l'aire (à la demande des instances viticoles locales et nationales), nous avons défini une grille de douze critères de différenciation des terroirs qui nous a permis de les décrire et de les cartographier au 1/25 000. Cette approche épistémologique et appliquée nous a amené à prolonger notre recherche suivant trois axes : - une étude affinée des terroirs par fosses et sondages, qui a conduit à un approfondissement à l'aide d'analyses pédologiques et montré la différenciation des terroirs par leur sol, - une étude des topoclimats de l'aire, par l'examen des températures quotidiennes en fonction des terroirs, par l'élaboration d'un Modèle Numérique de Terrain (MNT) permettant l'examen des ombres portées en fonction de la pente et de l'exposition, - une étude des rapports entre terroirs et qualités des vins sur cinq années, par dégustations et analyses chimiques de microvinifications, qui montre une hiérarchie entre les terroirs. Ces prolongements ont confirmé notre cartographie, l'individualité de chaque terroir, ce que nous avons appelé le fait terroir. Enfin, un des aboutissements de nos recherches a consisté en l'étude, à l'échelle de la parcelle, des possibilités de reconnaissance d'une Appellation «premier cru Cahors », qui peut donner un nouvel élan à l'Appellation Cahors