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Uma revisão de patentes com objetivo de: Mapear as patentes sobre cosméticos contendo óleos, manteigas, pós e/ou extratos provenientes de plantas da Amazônia; Descrever e categorizar as espécies e órgãos vegetais mais utilizadas, a forma de extração do material, as formas farmacêuticas mais registradas, além das principais indicações cosméticas; Fornecer uma visão panorâmica sobre o interesse da exploração comercial das plantas da Amazônia em cosméticos.

Dissertação de mestrado em Biologia Molecular, Biotecnologia e Bioempreendedorismo em Plantas, Como principal produtor de pasta de madeira de eucalipto (Eucalyptus globulus Labill.) no mercado da UE, Portugal processa anualmente milhares de toneladas de toros enquanto os resíduos rejeitados de eucalipto são deixados a decompor-se nas florestas. O perfil rico em terpenóides das folhas de eucalipto torna-as numa matéria-prima abundante que pode ser transformada em produtos químicos de elevada qualidade. A exploração deste recurso contribui, ao mesmo tempo, para uma melhor e mais eficiente gestão dos resíduos florestais. O potencial biotecnológico das folhas pode ser explorado recorrendo a enzimas especializadas de microrganismos terpeno-catabolizantes tais como a Pseudomonas sp. estirpe M1, que é capaz de biotransformar alguns terpenos (como o β-mirceno) e de utilizar plenamente vários compostos tóxicos e/ou recalcitrantes, como por exemplo citral, citronelol, fenol, clorofenóis e benzeno como fontes únicas de carbono e energia. Esta poderosa ferramenta biológica deverá ser também capaz de catabolizar outros monoterpenóides que são relatados em extratos de folhas de eucalipto. Sendo este um estudo altamente exploratório, o presente trabalho visa estabelecer e padronizar protocolos para futuras experiências de biotransformação, bem como fornecer uma base para novas experiências. Foi concebido um protocolo fácil e eficiente para a colheita e amostragem das folhas de eucalipto considerando fatores tais como: a espécie de eucalipto, tamanho do tronco e parâmetros das folhas, facilidade de extração e, por último, reprodutibilidade da experiência. Além disso, foi testado e ajustado um protocolo de extração de gDNA baseado em CTAB, a fim de extrair ADN de folhas mais jovens de eucalipto com sucesso. As árvores das quais o material biológico foi recolhido foram genotipadas com sucesso, e foi determinado que a espécie de eucalipto é de facto E. globulus. Extrações aquosas e orgânicas (experiências com a M1 demonstraram que o n-hexadecano selecionado era o solvente orgânico mais adequado para extração) foram testadas, e os resultados revelaram que o eucaliptol é o composto principal de todos os extratos, sendo eficientemente extraído por ambos os métodos testados. As análises de caracterização de extratos mostram que os extratos orgânicos (EOs) são presumivelmente os mais diversos e ricos em terpenóides. Os compostos comuns a todos os extratos, tanto aquosos como orgânicos, são: 1,8-cineole e 4-terpineol. Todos os extratos são dominados por monoterpenos e monoterpenóides (e seus derivados), no entanto, também apresentam a presença de sesquiterpenos e diterpenos (sendo os últimos são exclusivos das amostras EO). As experiências de crescimento em M1 utilizando eucaliptol, outros terpenos e EOs/EAs revelaram complicações no processo de biotransformação com base em baixos valores de absorção acoplados a uma resposta de GFP relativamente baixa que mede indiretamente a ativação da codificação do promotor P5 para uma hidroxilase de β-mirceno (myrH). Por último, através de uma análise de GC-MS, nenhum dos metabolitos específicos do β-mirceno (controlo) e do eucaliptol foram identificados em sobrenadantes de culturas que cresceram no substrato, explicações para estes resultados foram então hipotetizadas. Numa abordagem mais futura, propõe-se a realização de mais experiências relativamente à interação entre M1- eucalyptol com o fim de afinar e melhorar o catabolismo celular em relação a este composto proeminente dos extratos., As a leading producer of wood pulp from eucalyptus trees (Eucalyptus globulus Labill.) in the EU market, Portugal processes thousands of tons of wood logs each year while rejected eucalyptus’ wastes are left to decompose on woodlots. Terpenoid rich profile of eucalyptus leaves makes them an abundant raw material that could be transformed into fine chemicals. The exploration of this resource contributes, at the same time for an improved and more efficient forest waste management. Leaves’ biotechnological potential could be explored by resorting to specialized enzymes of terpene catabolizing microorganisms such as the Pseudomonas sp. M1, which is able to biotransform some terpenes (such as β-myrcene) and to fully utilize several toxic and/or recalcitrant compounds, such as citral, citronellol, phenol, chlorophenols and benzene as sole carbon and energy sources. This powerful biological tool should also be capable of catabolize other monoterpenoids that are reported to compose extracts of eucalyptus leaves. As a highly exploratory study, this work aims to establish and standardize protocols for future biotransformation experiences as well as providing a base for further experiments. It was designed an easy and efficient protocol for the harvest and sampling of eucalyptus’ leaves considering factors such as: the eucalyptus’ species, tree trunk size and leaves’ parameters, ease of extraction methods and lastly reproducibility of the experience. Additionally, a CTAB based gDNA extraction protocol was tested and adjusted in order to successfully extract DNA from younger eucalyptus leaves. Trees from which the biological material was collected were successfully genotyped, and eucalyptus species was ascertained to be E. globulus. Aqueous and organic extractions (M1 experiments demonstrated the selected n hexadecane was the most adequate organic solvent for extraction) were assayed, and results revealed eucalyptol is the major compound of all extracts, being efficiently extracted by both methods tested. Extract characterization analysis showcased organic extracts (EOs) are presumably the most diverse and terpenoid rich extracts. Compounds common to all extracts, both aqueous and organic, are: 1,8-cineole and 4-terpineol. All extracts are dominated by monoterpenes and monoterpenoids (and their derivates), nonetheless they also showcase the presence of sesquiterpenes and diterpenes (exclusive to EO samples for the latter). M1 growth experiments using eucalyptol, other terpenes and EOs/EAs revealed complications on the biotransformation process based on low absorbance values coupled to relatively low GFP response that measures indirectly the activation of the P5 promotor encoding for a β-myrcene hydroxylase (myrH). Ultimately, none of β-myrcene (control) and eucalyptol specific metabolites were identified on supernatants from cultures growing on the substrate and analysed under GC-MS. Explanations for these results are then hypothesized. In a more future approach, it is proposed more experiments should be done regarding interaction between M1-eucalyptol in order to tune and enhance cells catabolism in relation to this extracts’ prominent compound.

The antidiabetic and hepato-renal protective effects of Citrullus colocynthis and Momordica charantia ethanol extracts were investigated in streptozotocin (STZ) induced diabetic male albino rats. Diabetic rats were treated with C. colocynthis, M. charantia or C. colocynthis + M. charantia mixed extract at a dose of 250 mg /kg body weight per oral per day for 21 days. The mean body weight of all the diabetic rat groups on day 1 of treatment (day 10 of diabetes) was significantly lower than the normal control rat group (P 200 mg/dl) than the normal control rat group (95.5 ± 2.7). At the end of treatment (day 21), the diabetic rats treated with plant extracts showed significant increase (P 200 mg/dl) do que o grupo de ratos controle normal (95,5 ± 2,7). Ao final do tratamento (dia 21), os ratos diabéticos tratados com extratos vegetais apresentaram aumento significativo (P < 0,05) no peso corporal e redução significativa (P < 0,05) na glicemia quando comparados aos animais controle diabéticos. Aumento significativo (< 0,05) foi observado nos níveis séricos de bilirrubina, alanina transaminase (ALT), aspartato transaminase (AST), fosfatase alcalina (ALP), ureia e creatinina do grupo controle diabético. Os níveis séricos desses parâmetros hepáticos e renais de ratos diabéticos tratados com extrato vegetal foram significativamente menores quando comparados ao grupo controle de ratos diabéticos (p < 0,05). Fotomicrografias de microseções de fígado e rim de ratos diabéticos tratados com esses extratos vegetais mostraram melhora nas histoarquiteturas hepatorrenais. Concluiu-se que os extratos metanólicos de C. colocynthis e M. charantia são antidiabéticos e hepatorrenais protetores em ratos machos diabéticos induzidos por STZ. O tratamento de ratos diabéticos com extrato misto de C. colocynthis + M. charantia é mais eficaz na melhora do diabetes e lesões hepatorrenais em ratos machos diabéticos induzidos por STZ.

Changes in human behavior towards the environment, barriers to urban development, globalization and climate change are some of the factors that contribute to the occurrence and spread of infectious diseases. The incident affects three arboviruses in Brazil, Chikungunya, Dengue and Zika, which are widely disseminated by mosquito vectors distributed throughout the country, related to humans, causing major public health problems. In the absence of effective vaccines and specific treatments, it is important to maintain and integrate ongoing entomological and epidemiological surveillance to guide the country's control and prevention approaches against these arboviroses. The Annonaceae family has been extensively studied to utilize many species as a source of insecticidal compounds with different modes of action on insects. Therefore, this work aimed to develop a natural, economical and sustainable product using Annona squamosa leaf extract as a resource against Aedes aegypti larvae. From the results, one can prove the hypothesis that the natural insecticide developed from the leaf extract of the fruit of the conde (Annona squamosa) is very effective and also effective in reducing the mortality of Aedes aegypti. Los cambios en el comportamiento humano hacia el medio ambiente, las barreras del desarrollo urbano, la globalización y el cambio climático son algunos de los factores que contribuyen a la aparición y propagación de enfermedades infecciosas. El incidente afecta a tres arbovirus en Brasil, el Chikungunya, el Dengue y el Zika, que son ampliamente diseminados por mosquitos vectores distribuidos por todo el país, relacionados con los seres humanos, causando importantes problemas de salud pública. A falta de vacunas eficaces y tratamientos específicos, es importante mantener e integrar la vigilancia entomológica y epidemiológica permanente para orientar los enfoques de control y prevención del país contra estas arbovirosis. La familia Annonaceae ha sido ampliamente estudiada para utilizar muchas especies como fuente de compuestos insecticidas con diferentes modos de acción sobre los insectos. Por lo tanto, este trabajo tuvo como objetivo desarrollar un producto natural, económico y sostenible, utilizando el extracto de hojas de Annona squamosa como recurso contra las larvas de Aedes aegypti. A partir de los resultados, se puede comprobar la hipótesis de que el insecticida natural desarrollado a partir del extracto de hoja del fruto de la oreja (Annona squamosa) es muy eficaz y también efectivo para reducir la mortalidad del Aedes aegypti. Mudanças no comportamento humano em relação ao meio ambiente, barreiras ao desenvolvimento urbano, globalização e mudanças climáticas são alguns dos fatores que contribuem para a ocorrência e disseminação de doenças infecciosas. O incidente atinge três arbovírus no Brasil, Chikungunya, Dengue e Zika, que são amplamente disseminados por mosquitos vetores Distribuídos por todo o país, relacionados aos seres humanos, causando grandes problemas de saúde pública. Na ausência de vacinas eficazes e tratamentos específicos, é importante manter e integrar a vigilância entomológica e epidemiológica em curso para orientar as abordagens de controle e prevenção do país contra essas arboviroses. A família Annonaceae tem sido extensivamente estudada para utilizar muitas espécies como fonte de compostos inseticidas com diferentes modos de ação sobre insetos. Portanto, este trabalho teve como objetivo desenvolver um produto natural, econômico e sustentável, utilizando o extrato de folhas Annona squamosa como recurso contra larvas de Aedes aegypti. A partir dos resultados, pode-se comprovar a hipótese de que o inseticida natural desenvolvido a partir do extrato da folha da fruta do conde (Annona squamosa) é muito eficaz e também eficaz na redução da mortalidade de Aedes aegypti.

Hoje em dia a resistência global a antibióticos é um problema sério que se tem agravado ao longo dos anos, sendo que o rápido aparecimento de bactérias resistentes com a capacidade de se adaptarem aos antibióticos é um assunto de elevada preocupação. O objetivo deste trabalho prende-se com a pesquisa da atividade antimicrobiana de subprodutos de origem marinha, no concernente ao muco epidérmico de peixes de água salgada, e de água doce, no concernente à sêmea de arroz. Segundo a literatura, o muco epidérmico dos peixes apresenta uma elevada atividade antimicrobiana, contendo diversos peptídeos antimicrobianos que, conjugados à renovação constante deste muco, protege os peixes contra microrganismos patogénicos. A sêmea do arroz apresenta uma constituição elevada de peptídeos multifuncionais que reagem contra os agentes patogénicos apresentando desta forma uma atividade antimicrobiana. Considerando esta informação decidiu-se testar a capacidade antimicrobiana de ambos em bactérias obtidas numa unidade de cuidados de saúde (ambientes e utentes), onde a probabilidade destes microrganismos terem resistência a antimicrobianos é mais elevada, e ainda em bactérias padrão (Bacillus subtilis, Enterobacter sp., Enterococcus faecalis, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus e Staphylococcus epidermidis). Foram assim obtidos extratos destes subprodutos de diversas espécies de peixes e de arroz, de forma a extrair proteínas, hidratos de carbono e lípidos para testar a sua capacidade antimicrobiana. Os resultados destes ensaios foram negativos, sendo que a utilização de outros solventes, um maior tempo de exposição aos mesmos, métodos de extração e testes de atividade antimicrobiana alternativos, podem ser testados na tentativa de obter melhores resultados de futuro.

Made available in DSpace on 2022-04-28T19:48:29Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2021-12-01 Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area Fundação para a Ciência e a Tecnologia Strategies to reduce dependence on synthetic drugs for the treatment of gastrointestinal nematodes (GIN) infections in ruminants include the search for novel anthelmintic scaffolds on plants, yet salt-tolerant plants remain overlooked. This study aims to evaluate the in vitro anthelmintic properties of selected salt-tolerant plants against GIN, and identify the potential bioactive secondary metabolites involved. For that purpose, 80% acetone/water extracts were prepared from dried biomass of aerial organs of nine salt-tolerant plant species and tested against Haemonchus contortus and Trichostrongylus colubriformis by the Larval Exsheathment Inhibition Assay (LEIA) and Egg Hatching Inhibition Assay (EHIA). Pistacia lentiscus, Limoniatrum monopetalum, Cladium mariscus and Helychrisum italicum picardi were the most active in both GIN and life stages. To investigate the role of polyphenols in the anthelmintic activity, four selected extracts were treated with polyvinylpolypyrrolidone (PVPP), and non-treated and treated samples were further characterized by high-performance liquid chromatography with electrospray ionization mass spectrometric detection (HPLC-ESI-MSn). While polyphenols seem responsible for the EHIA properties, they are partially accountable to LEIA results. Several phenolics involved in the anthelmintic effects were identified and discussed. In sum, these species are rich sources of anthelmintic compounds and, therefore, are of major interest for nutraceutical and/or phytotherapeutic applications against GIN in ruminants. Centre of Marine Sciences University of Algarve, Campus de Gambelas Laboratory of Antibiotics and Chemotherapeutics IBILCE São Paulo State University UMR 1225 IHAP INRAe, 23 Chemin des Capelles Department of Physical and Analytical Chemistry Faculty of Experimental Sciences University of Jaén, Campus Las Lagunillas ENVT Université de Toulouse, 23 Chemin des Capelles Laboratory of Antibiotics and Chemotherapeutics IBILCE São Paulo State University Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area: 2019-SECTION2-16 Fundação para a Ciência e a Tecnologia: CEECIND/00425/2017 Fundação para a Ciência e a Tecnologia: Multi/04326/2020

The appearance of a new coronavirus, called SARS-CoV-2, started a COVID-19 pandemic, which resulted in more than 251 million infections with at least 5 million deaths associated with the disease, being reported by the WHO until November 2021. Objective: To describe the use of medicinal plants as a treatment for COVID-19 and the importance of the pharmacist in the state of Amazonas. Methods: This is descriptive-exploratory research, where data collection takes place virtually, seeking articles in scientific databases: Academic Google, SciELO, BVS, PubMed and Portal de Periódicos (CAPES). The research period of the articles comprised works published from 2015 to 2021 and the health descriptors used in the research were: Bioactive; COVID-19; Extracts; Medicinal Plants and Tea. For data collection and analysis, there was a process and flow to concentrate articles on the main research theme and to highlight the findings. Results: Regarding the disordered use of medicinal plants, most showed promising inhibitory activity related to viral infections in humans, but this does not mean that they are effective in combating coronavirus. It so happens that, like the tea from the bark of “quina quina”, other home remedies from food and medicinal plants were used to prevent or treat COVID-19, showing a cultural behavior, which sought to combat flu or flu symptoms caused by the disease. Final Considerations: The need to know and identify bioactive compounds, specific safe dose for formulations and potential drug-herb interactions before entering a clinical trial is known. In addition to the incessant search for new scientific evidence for therapeutic use, as well as the essential importance of the pharmacist regarding the use of herbal medicines during any endemic period in the search for new methods of patient care. La aparición de un nuevo coronavirus, denominado SARS-CoV-2, inició una pandemia de COVID-19, que resultó en más de 251 millones de contagios con al menos 5 millones de muertes asociadas a la enfermedad, siendo reportadas por la OMS hasta noviembre de 2021. Objetivo: Describir el uso de plantas medicinales como tratamiento para COVID-19 y la importancia del profesional farmacéutico en el estado de Amazonas. Métodos: Se trata de una investigación descriptiva-exploratoria, donde la recolección de datos se realiza de manera virtual, buscando artículos en bases de datos científicas: Google Académico, SciELO, BVS, PubMed y Portal de Periódicos (CAPES). El período de investigación de los artículos incluyó trabajos publicados de 2015 a 2021 y los descriptores de salud utilizados en la investigación fueron: Bioactivo; COVID-19; Extractos; Plantas medicinales y té. Para la recopilación y el análisis de datos, hubo un proceso y un flujo para concentrar los artículos en el tema principal de la investigación y destacar los hallazgos. Resultados: En cuanto al uso desordenado de las plantas medicinales, la mayoría mostró una actividad inhibidora prometedora relacionada con las infecciones virales en humanos, pero esto no significa que sean efectivas para combatir el coronavirus. Ocurre que, al igual que el té de la corteza de la “quina quina”, para prevenir o tratar el COVID-19 se utilizaron otros remedios caseros a base de alimentos y plantas medicinales, mostrando un comportamiento cultural, que buscaba combatir la gripe o síntomas gripales provocados por la enfermedad. Consideraciones finales: Se conoce la necesidad de conocer e identificar los compuestos bioactivos, la dosis segura específica para las formulaciones y las posibles interacciones entre medicamentos y hierbas antes de ingresar a un ensayo clínico. Además de la búsqueda incesante de nuevas evidencias científicas de uso terapéutico, así como de la importancia fundamental del farmacéutico en el uso de los medicamentos herbarios durante cualquier período endémico en la búsqueda de nuevos métodos de atención al paciente. O aparecimento de um novo coronavírus, denominado de SARS-CoV-2 deu início a uma pandemia de COVID-19, onde teve como consequência mais de 251 milhões de infecções com pelo menos 5 milhões de mortes associadas a doença, sendo relatada pela OMS até novembro de 2021. Objetivo: Descrever o uso das plantas medicinais como tratamento da COVID-19 e a importância do profissional farmacêutico no estado do Amazonas. Métodos: Trata-se de uma pesquisa descritiva-exploratória, onde a coleta de dados dar-se de forma virtual, buscando artigos nas bases de dados científicos: Google Acadêmico, SciELO, BVS, PubMed e Portal de Periódicos (CAPES). O período de pesquisa dos artigos compreendeu trabalhos publicados de 2015 até 2021 e os descritores em saúde utilizados na pesquisa foram: Bioativos; Chá; COVID-19; Extratos; Plantas Medicinais. Para a coleta e análise dos dados, houve um processo e fluxo para que se concentrou artigos relativos à temática principal da pesquisa e que se evidenciasse os achados. Resultados: Com relação ao uso desordenados de plantas medicinais, a maioria mostrou-se com atividade inibitória promissora relacionada a infecções virais em humanos, mas isso não quer dizer que elas são eficazes no combater ao coronavírus. Ocorre que, assim como o chá da casca da “quina quina”, outros remédios caseiros oriundos de alimentos e plantas medicinais foram consumidos para prevenir ou tratar a COVID-19, evidenciando um comportamento cultural, onde buscava-se combater a gripe ou sintomas gripais causados pela doença. Considerações Finais: Sabe-se da necessidade de conhecer e identificar os compostos bioativos, dose segura específica para formulações e potencial interação droga-erva antes de entrar em um ensaio clínico. Além da incessante busca de nova evidências científicas para o uso terapêutico, assim como a essencial importância do profissional farmacêutico quanto ao uso de fitoterápicos no período de qualquer endemia na busca por novos métodos de assistência ao paciente.

Talisia esculenta (A.ST.-HIL.) Radlk, which belongs to the Sapindaceae family and is widely consumed in natura, mainly in Northeastern Brazil. The present study aimed to develop a liquid soap with extract from the pitomba fruit rind, which is a solid residue that is usually discarded without use. The husks were crushed and stored in closed plastic bottles in a freezer until use. Subsequently, the hydroalcoholic and aqueous extracts were prepared. After this process, the extracts were analyzed for their phytochemical profile (saponins, phenols and tannins and flavonols, flavones, flavononols and xanthones). Next, liquid soap was developed. Soon after, the organoleptic parameters, pH and bulk density were analyzed. It was found that the soap showed a slight difference in the visual appearance at room temperature and refrigerator and color at room temperature, which may be associated with the presence of bioactive compounds. The pH was 5.44±0.13 and the density 1.031±0.002 g/cm3, according to the values ​​reported in the literature. The liquid soap developed had organoleptic characteristics, pH and proper bulk density. Furthermore, further research should be done for product improvements and effectiveness reviews. Talisia esculenta (A.ST.-HIL.) Radlk, que pertenece a la familia Sapindaceae y se consume ampliamente in natura, principalmente en el noreste de Brasil. El presente estudio tuvo como objetivo desarrollar un jabón líquido con extracto de la cáscara de la pitomba, que es un residuo sólido que generalmente se descarta sin uso. Las cáscaras se trituraron y se almacenaron en botellas de plástico cerradas en un congelador hasta su uso. Posteriormente, se prepararon los extractos hidroalcohólicos y acuosos. Después de este proceso, los extractos fueron analizados por su perfil fitoquímico (saponinas, fenoles y taninos y flavonoles, flavonas, flavonoles y xantonas). A continuación, se desarrolló el jabón líquido. Poco después, se analizaron los parámetros organolépticos, el pH y la densidad aparente. Se encontró que el jabón mostraba una ligera diferencia en el aspecto visual a temperatura ambiente y en el refrigerador y el color a temperatura ambiente, lo que puede estar asociado con la presencia de compuestos bioactivos. El pH fue de 5.44 ± 0.13 y la densidad de 1.031 ± 0.002 g / cm3, según los valores reportados en la literatura. El jabón líquido desarrollado tenía características organolépticas, pH y densidad aparente adecuada. Además, se deben realizar más investigaciones para mejorar los productos y revisar la efectividad. A Talisia esculenta (A.ST.-HIL.) Radlk, pertencente à família Sapindaceae e é muito consumida in natura principalmente no Nordeste do Brasil. O presente estudo teve como objetivo desenvolver um sabonete líquido com extrato da casca do fruto da pitomba que é um resíduo sólido que geralmente é descartado sem uso. As cascas foram trituradas e armazenadas em frascos de plástico fechado em congelador até o uso. Posteriormente, procedeu-se com preparo dos extratos hidroalcoólico e aquoso. Após esse processo, os extratos foram analisados quanto ao perfil fitoquímico (saponinas, fenóis e taninos e flavonóis, flavonas, flavononóis e xantonas). Em seguida, desenvolveu-se o sabonete líquido. Logo após realizou-se análise dos parâmetros organolépticos, pH e densidade aparente. Verificou-se que o sabonete apresentou discreta diferença no aspecto visual em temperatura ambiente e geladeira e cor em temperatura ambiente, podendo ser associado à presença de compostos bioativos. O pH foi 5,44±0,13 e a densidade 1,031±0,002 g/cm3, de acordo com os valores reportados na literatura. O sabonete líquido desenvolvido apresentou características organolépticas, pH e densidade aparente adequados. Ademais, pesquisas posteriores deverão ser feitas para melhorias do produto e análises de eficácia.

Candidiasis is one of the most common affections, and it is estimated that most women will present, throughout their lives, at least one episode of the infection. And with this the importance of studies on other alternative methods for treatment based on plant extracts, which have ecological potential to replace the use of synthetic products. Thus, the research aimed to analyze the antifungal activity of crude extracts of the vegetables Morinda citrifolia (None), Caryocar brasiliense (Pequi), Annona muricata (Graviola), Morus alba L. (Mora) and Apis mellifera L. (Propolis) in front of the yeast Candida albicans. The vegetables were collected in the municipality of Teresina-PI and dried at room temperature in the shade, with daily exposure of 4 h; milled in knife mills; the extracts were obtained in methanol and the susceptibility tests were carried out in triplicate on agar-agar and Muller-Hinton agar culture media, using the agar diffusion technique. The Candida albicans ATCC-76485 strain was used in the tests. Of the five vegetables used, the extracts of Pequi and Propolis, showed antifungal activity on the strain of C. albicans, with the second extract showing greater power of action on the yeast. Therefore, extracts from Apis melífera L. and Caryocar brasiliense showed anti C. albicans activity, while those from Morus alba L., Morinda citifolia L. and Annona muricata L. did not. La candidiasis es una de las afecciones más comunes y se estima que la mayoría de las mujeres experimentarán al menos un episodio de infección a lo largo de su vida. Y con ello la importancia de los estudios sobre otros métodos alternativos de tratamiento basados ​​en extractos de plantas, que tienen potencial ecológico para reemplazar el uso de productos sintéticos. Así, la investigación tuvo como objetivo analizar la actividad antifúngica de extractos crudos de las hortalizas Morinda citrifolia (Ninguno), Caryocar brasiliense (Pequi), Annona muricata (Graviola), Morus alba L. (Mora) y Apis mellifera L. (Propolis) en frente a la levadura Candida albicans. Las hortalizas se recolectaron en la ciudad de Teresina-PI y se secaron a temperatura ambiente a la sombra, con exposición diaria de 4 h; molido en molinos de cuchillos; los extractos se obtuvieron en metanol y las pruebas de sensibilidad se realizaron por triplicado en agar-agar y agar Muller-Hinton, utilizando la técnica de difusión en agar. En las pruebas se utilizó la cepa Candida albicans ATCC-76485. De las cinco verduras utilizadas, los extractos de Pequi y Propóleo, mostraron actividad antifúngica sobre la cepa de C. albicans, y el segundo extracto mostró mayor poder de acción sobre la levadura. Por tanto, los extractos de Apis mellifera L. y Caryocar brasiliense mostraron actividad anti C. albicans, mientras que los de Morus alba L., Morinda citifolia L. y Annona muricata L. no. A candidíase é uma das afecções mais comuns, estimando-se que a grande parte das mulheres apresentará, ao longo da vida, pelo menos um episódio da infecção. E com isso a importância de estudos sobre outros métodos alternativos para tratamento baseados em extratos vegetais, os quais apresentam potencial ecológico para substituir o emprego de produtos sintéticos. Assim, a pesquisa teve como objetivo analisar a atividade antifúngica de extratos brutos dos vegetais Morinda citrifolia (None), Caryocar brasiliense (Pequi), Annona muricata (Graviola), Morus alba L. (Amora) e Apis mellífera L. (Própolis) frente a levedura Candida albicans. Os vegetais foram coletados no município de Teresina-PI e secos a temperatura ambiente sob a sombra, com exposição diária de 4 h; moídos em moinho de facas; os extratos foram obtidos em metanol e os testes de suscetibilidade foram realizados em triplicata nos meios de cultura ágar-ágar e ágar Muller-Hinton, pela técnica da difusão em ágar. Utilizou-se a cepa de Candida albicans ATCC-76485 nos testes. Dos cinco vegetais utilizados, os extratos de Pequi e de Própolis, apresentaram atividade antifúngica sobre a cepa de C. albicans, com o segundo extrato apresentando maior poder de ação sobre a levedura. Portanto, os extratos do Apis melífera L. e do Caryocar brasiliense apresentaram atividade anti C. albicans, enquanto os de Morus alba L., Morinda citifolia L. e Annona muricata L. não apresentaram.

Made available in DSpace on 2021-12-23T14:16:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 8478_18305.pdf: 3841401 bytes, checksum: 30204513422d0e0cd938a56d3c523259 (MD5) Previous issue date: 2021-10-22

The species of the genus Lippia (Verbenaceae) have several bioactive molecules from their secondary metabolism, which have antimicrobial, analgesic, antifungal and immunomodulatory activities. This study aimed to evaluate the in vitro antimicrobial activity of methanol extract of L. alnifolia, L. origanoides, L. insignis and L. thymoides leaves, against clinically important microorganisms. A phytochemical screening of plant extracts was carried out and the antimicrobial activity was evaluated by the disk diffusion method, in addition to the determination of the minimum inhibitory concentration (MIC) against the bacteria Bacillus subtilis, Escherichia coli, Micrococcus luteus, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus Salmonella choleraesuis, and the fungi Candida albicans and Candida glabrata. The presence of saponins, terpenes, steroids, coumarins, phenolic acids and flavonoids was observed in the phytochemical evaluation. Methanolic extracts from the leaves of L. alnifolia, L. origanoides and L. insignis showed antimicrobial activity against all tested microorganisms. The methanol extract of L. thymoides showed antimicrobial activity against the microorganisms M. luteus, P. aeruginosa, S. aureus, C. albicans and C. glabrata. Most extracts showed bacteriostatic activity and all extracts showed fungistatic activity for C. albicans and fungicide for C. glabrata. The use of Lippia extracts can be a viable alternative in the treatment of bacterial and fungal infectious diseases. Las especies del género Lippia (Verbenaceae) tienen varias moléculas bioactivas, derivadas de su metabolismo secundario, que tienen actividad antimicrobiana, analgésica, antifúngica e inmunomoduladora. Este estudio tuvo como objetivo evaluar la actividad antimicrobiana in vitro del extracto metanólico de hojas de L. alnifolia, L. origanoides, L. insignis y L. thymoides contra microorganismos clínicamente importantes. Se realizó un cribado fitoquímico de extractos vegetales y se evaluó la actividad antimicrobiana por el método de difusión en disco, además de la determinación de la concentración mínima inhibitoria (CIM) contra las bacterias Bacillus subtilis, Escherichia coli, Micrococcus luteus, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus y Salmonella choleraesuis y los hongos Candida albicans y Candida glabrata. Se observó la presencia de saponinas, terpenos, esteroides, cumarinas, ácidos fenólicos y flavonoides en el análisis fitoquímico. Los extractos metanólicos de las hojas de L. alnifolia, L. origanoides y L. insignis teníam actividad antimicrobiana contra todos los microorganismos analizados. El extracto metanólico de L. thymoides mostró actividad antimicrobiana contra los microorganismos M. luteus, P. aeruginosa, S. aureus, C. albicans y C. glabrata. La mayoría de los extractos tenían actividad bacteriostática y todos los extractos teníam actividad fungistática para C. albicans y fungicida para C. glabrata. El uso de extractos de Lippia puede ser una alternativa viable en el tratamiento de enfermedades infecciosas bacterianas y fúngicas. As espécies do gênero Lippia (Verbenaceae) possuem diversas moléculas bioativas, oriundas do seu metabolismo secundário, que apresentam atividade antimicrobiana, analgésica, antifúngica e imunomoduladora. Este estudo teve como objetivo avaliar a atividade antimicrobiana in vitro do extrato metanólico das folhas de L. alnifolia, L. origanoides, L. insignis e L. thymoides frente a microrganismos de importância clínica. Foi realizada uma triagem fitoquímica dos extratos das plantas e a avaliação da atividade antimicrobiana pelo método de difusão em disco, além da determinação da concentração inibitória mínima (MIC) frente às bactérias Bacillus subtilis, Escherichia coli, Micrococcus luteus, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus e Salmonella choleraesuis, e os fungos Candida albicans e Candida glabrata. A presença de saponinas, terpenos, esteroides, cumarinas, ácidos fenólicos e flavonoides foi observada na análise fitoquímica. Os extratos metanólicos das folhas de L. alnifolia, L. origanoides e L. insignis apresentaram atividade antimicrobiana contra todas os microrganismos testados. O extrato metanólico da L. thymoides apresentou atividade antimicrobiana frente aos microrganismos M. luteus, P. aeruginosa, S. aureus, C. albicans e C. glabrata. A maioria dos extratos apresentou atividade bacteriostática e todos os extratos apresentaram atividade fungistática para C. albicans e fungicida para C. glabrata. A utilização dos extratos de Lippia pode ser uma alternativa viável no tratamento de doenças infecciosas de origem bacteriana e fúngica.

Medicinal mistletoes are also used in cancer therapies. Mitotic effects of the aqueous leaf extract of Phoradendron piperoides (Kunth) Trel. were evaluated. The plant material was collected in Cáceres, Mato Grosso, Brazil, in 2017. The test with three concentrations of aqueous leaf extract (0, 6 and 18 g of leaf powder/500 mL of water) was applied to Allium cepa L. Newly-emitted onion roots were immersed in the solution for 24 hours (action) and another 24 hours in water (recovery). Roots were collected for microscopy and cell counting was used to calculate the mitotic indices (MI%), which showed a lower value at the highest concentration than the intermediate concentration (3.95% c < 16.80% b), both differing from the control (60.40% a). Mitosis inhibition increased with an increase in extract concentration. The mitotic indices in the control of action and recovery tests were similar (60.47%) but higher than in the other concentrations. The indices were higher (3.95% B < 46.00% A) at intermediate doses (16.80% B < 36.60% A) and lower (p < 0.05) in the action than the recovery considering the overall average (27.05% B < 47.71% A). Thus, P. piperoides has bioactive compounds extracted in water that are inhibitors of mitosis, dose-dependent, and partially reversible effects on recovery. Las hierbas medicinales para aves también se utilizan en terapias contra el cáncer. Se evaluaron los efectos mitóticos del extracto acuoso de hojas de Phoradendron piperoides (Kunth) Trel. El material vegetal fue recolectado en Cáceres, Mato Grosso, Brasil, 2017. Se aplicó la prueba de Allium cepa L. con tres concentraciones de extracto acuoso de hoja (0, 6 y 18 g de polvo de hoja / 500 mL de agua). Las cebollas con raíces recién emitidas se sumergieron en la solución durante 24 horas (acción) y durante otras 24 horas en agua (recuperación). Se recolectaron raíces para microscopía y recuento celular para calcular índices mitóticos (% IM). Este, en la concentración más alta, fue menor que en el intermedio (3,95% c

Orientador: Mário Roberto Maróstica Júnior Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Este trabalho investigou os efeitos dos compostos bioativos do azeite da polpa e infusão das folhas do avocado Hass nos danos causados pela dieta hiperlipídica. O estudo em modelo animal objetivou o tratamento em ratos Wistar induzidos ao desequilíbrio endócrino e metabólico por meio de uma dieta rica em lipídios com ácidos graxos inflamatórios submetidos ao tratamento com dieta padrão com azeite da polpa ou infusão das folhas do avocado Hass em conjunto com a atividade física de baixa intensidade. No segundo estudo foi conduzido um ensaio clínico cross-over que objetivou avaliar o impacto de duas refeições com ácidos graxos de diferentes cadeias de carbonos (saturada e insaturada) nos parâmetros metabólicos pós-prandiais em voluntários idosos com sobrepeso, saudáveis, consumindo uma refeição hipercalórica-hiperlipídica. Foram analisados, hormônios, atividade antioxidante endógena e exógena, perfil lipídico, lipoperoxidação, citocinas anti e pró-inflamatórias e as expressões gênicas, enzimas hepáticas, homeostase da glicose e histologia hepática. O ensaio experimental com animais resultou na recuperação de enzimas antioxidantes, redução de citocinas inflamatórias, recuperação da resistência a insulina, leptina e adiponectina, e acentuada perda de gordura corporal (P

This work produced a pure malt craft beer following the characteristics of the German Pilsen style with the addition of the extracts of Syzygium aromaticum (clove) and Cinnamomum zeylanicum (cinnamon) the formulation of the produced beverage. For the production of the beverage, the processes of malt grinding, showing, clarification, boiling, cooling, fermentation, maturation, carbonation and fill were used. According to the results, the beer was classified according to the legislation according to the characteristics of the fermentation and the finished product and, when evaluating the parameters primitive extract, it was observed that the result of 12.21 can be classified as extra beer (EP ≥ 12% and ≤ 14%); alcohol in volume (%v/v), which obtained a result of 5.2, was classified as beer of high alcohol content, and that falls within the limit of the German Pilsen style, 4.4 to 5.2%. Regarding bitterness, the value of 17.82 is below the limit range specified by the Beer Judge Certification Program – BJCP, but within the range of a Belgian Blonde Ale (IBU between 15 and 30). The preparation of beer using differentiated ingredients added characteristic attributes to the product. With this, the development of these products with varied flavors and aromas meets the current needs of the consumer. Este trabajo produjo una cerveza artesanal de malta pura siguiendo las características del estilo Pilsen Alemán con la adición de los extractos de Syzygium aromaticum (clove) y Cinnamomum zeylanicum (canela) a la formulación de la bebida producida. Para la producción de la bebida, se utilizaron los procesos de molienda de malta, demostración, clarificación, ebullición, enfriamiento, fermentación, maduración, carbonatación y llenado. Según los resultados, la cerveza se clasificó de acuerdo con la legislación de acuerdo con las características de fermentación y el producto terminado y, al evaluar los parámetros del extracto primitivo, se observa que el resultado de 12,21 puede clasificarse como cerveza extra (PE 12% y 14%); alcohol en volumen (%v/v), que se obtuvo como resultado de 5,2, se clasificó como cerveza de alto contenido alcohólico, y que se encuentra dentro del límite del estilo Pilsenalemán,4,4 a 5,2%. En cuanto a la amargura, el valor de 17,82 está por debajo del rango límite especificado por el Programa de Certificación de Juez de Cerveza – BJCP, pero dentro del rango de una Cerveza Rubia Belga Belgian Blonde Ale (IBU entre 15 y 30). La preparación de cerveza utilizando ingredientes diferenciados añadió atributos característicos al producto. Con ello, el desarrollo de estos productos con sabores y aromas variados satisface las necesidades actuales de los consumidos. Este trabalho produziu uma cerveja artesanal puro malte seguindo as características do estilo German Pilsen com de adição dos extratos de Syzygium aromaticum (cravo-da-índia) e Cinnamomum zeylanicum (canela) a formulação da bebida produzida. Para produção da bebida fez-se uso dos processos de moagem do malte, mosturação, clarificação, fervura, resfriamento, fermentação, maturação, carbonatação e envase. De acordo com os resultados, a cerveja foi classificada segundo a legislação em função das características da fermentação e do produto acabado e, ao avaliarmos os parâmetros extrato primitivo, observa-se que o resultado de 12,21 pode ser classificado como cerveja extra (EP ≥ 12% e ≤ 14%); o álcool em volume (%v/v), o qual obteve-se resultado de 5,2, foi classificada como cerveja de alto teor alcoólico, e que se enquadra dentro do limite do estilo German Pilsen, 4,4 a 5,2%. Em relação ao amargor, o valor de 17,82 está abaixo da faixa limite especificado pelo Beer Judge Certification Program – BJCP, porém dentro da faixa de uma Belgian Blonde Ale (IBU entre 15 e 30). A elaboração da cerveja utilizando ingredientes diferenciados acrescentaram atributos característicos ao produto. Com isso, o desenvolvimento desses produtos com sabores e aromas variados vem ao encontro das necessidades atuais do consumido.

Ao longo dos anos, diversos microrganismos adaptaram-se e adquiriram resistência aos fármacos. A resistência aos antimicrobianos é considerada um problema global para os sistemas de saúde, no âmbito humano e animal. Salmonella consta como um dos patógenos de veiculação alimentar de grande impacto para a saúde pública. A ocorrência de isolados com perfis de multirresistência é real em todos os continentes e métodos alternativos devem ser investigados. Neste contexto, o objetivo deste estudo foi avaliar o efeito antimicrobiano de extratos de própolis verde sobre Salmonella enterica, bem como determinar o teor de compostos bioativos e perfil de sensibilidade a antimicrobianos convencionais no uso terapêutico. A própolis foi submetida a dois tipos de extração, etanólica e ultrassônica, decorrendo em extratos de igual terminologia. Foram quantificados os compostos fenólicos totais, teor de flavonoides totais e atividade antioxidante total pelo radical livre DPPH. Estes extratos foram diluídos em etanol nas concentrações: 100; 50; 25; 12,5; 6,25; 3,125; 1,56; 0,8; 0,4; 0,2 e 0,1 mg/mL-1. Duas cepas referenciais e 30 isolados do gênero Salmonella procedentes de alimento avícola e do ambiente subsidiaram os ensaios de viabilidade celular pelo método de microdiluição. Analisou-se o perfil de suscetibilidade de todas as cepas para amicacina (30μg), norfloxacina (10μg), ceftriaxona (30μg), ceftiofur (30μg) e doxiciclina (30μg), pelo método de disco-difusão. Os resultados evidenciaram que os isolados de campo apresentaram resistência cruzada e múltipla, sendo que 83,3% (25/30) das amostras foram resistentes a um ou mais agentes antimicrobianos utilizados, apenas cinco isolados não apresentaram resistência e 21 isolados foram multirresistentes. A resistência cruzada ocorreu em 63,3% (19/30) dos isolados frente as cefalosporinas. Em relação à ação do extrato etanólico de própolis verde, identificou-se que para os sorotipos Agona, Anatum, Cerro, Saintpaul e todas as estirpes de Schwarzengrund apresentaram respostas igualitárias quanto à concentração inibitória mínima. Para os sorovar Heidelberg observou-se variabilidade para CIM, encontrando-se concentrações de 6,25 a 25 mg/mL-1 bem como para a concentração bactericida mínima com variações entre 50 e 100 mg/mL-1. Para o extrato ultrassônico de própolis verde à CIM apresentou respostas iguais para os sorotipos Agona, Cerro e Saintpaul. Para o sorovar Heidelberg ocorreu variação para CIM entre 6,25 a 25 mg/mL-1, para o sorovar Schwarzengrund ocorreu variação entre 6,25 a 12,5 mg/mL-1. Conclui-se que isolados de campo reforçam o alerta sobre cepas multirresistentes para bases antimicrobianas eleitas para uso terapêutico no contexto da saúde animal e humana. Os extratos de própolis verde, por suas concentrações de compostos fenólicos/ flavonoides e seus componentes antioxidantes, apresentaram ação biológica antimicrobiana que inibiram, em concentrações variadas, sorotipos de Salmonella enterica oriundos do ambiente avícola. Por tais observações, pode-se considerar ambos extratos de própolis verde como alternativa dose-dependente à inibição de Salmonella. Over the years, several microorganisms have adapted and bought resistance to drugs. Antimicrobial resistance is considered a global problem for health systems, with no human and animal scope. Salmonella consumes as one of the foodborne pathogens of great impact on public health. The occurrence of episodes with multidrug resistance is real on all continents and alternative methods should be investigated. In this context, the aim of this study was to evaluate the antimicrobial effect of green propolis extracts on Salmonella enterica, as well as to determine the content of bioactive compounds and the sensitivity profile to antimicrobials used in therapeutic use. A propolis was subjected to two types of extraction, ethanolic and ultrasonic, resulting from equal extractions of terminology. Total phenolic compounds, total flavonoid content and total antioxidant activity were quantified by the free radical DPPH. These extracts were diluted in ethanol in the applications: 100; 50; 25; 12.5; 6.25; 3.125; 1.56; 0.8; 0.4; 0.2 and 0.1 mg / mL-1. Two reference strains and 30 species of Salmonella genus processed by agricultural food and environment subsidized by cell viability tests using the microdilution method. Analyze the susceptibility profile of all strains for amikacin (30μg), norfloxacin (10μg), ceftriaxone (30μg), ceftiofur (30μg) and doxycycline (30μg), using the disk-diffusion method. The results showed those that presented a studied and crossed resistance field, and 83.3% (25/30) of the samples were resistant to one or more antimicrobial agents used, only five times without resistance and 21 caused by multiresistants. Cross resistance occurred in 63.3% (19/30) of individuals facing cephalosporins. Regarding the action of ethanol extraction of green propolis, it was identified that the serotypes Agona, Anatum, Cerro, Saintpaul and all as strains of Schwarzengrund are the same or equal responses to minimal inhibition. To serovar, Heidelberg reduced the variability for MIC, using 6.25 to 25 mg / mL-1, as well as for the minimum bactericidal concentration with variations between 50 and 100 mg / mL-1. To extract ultrasound of green propolis from CIM, it presents equal responses for serotypes Agona, Cerro and Saintpaul. For Heidelberg serovar there was a variation for MIC between 6.25 to 25 mg / mL-1, for Schwarzengrund serovar there was a variation between 6.25 to 12.5 mg / mL-1. It is concluded that field isolates reinforce the alert about multidrug-resistant strains for antimicrobial bases chosen for therapeutic use in the context of animal and human health. The extracts of green propolis, due to their concentration of phenolic / flavonoid compounds and their antioxidant components, showed biological antimicrobial action that inhibited, in varying concentrations, Salmonella enterica serotypes from the poultry environment. For these observations, both extracts of green propolis can be considered as a dose-dependent alternative to Salmonella inhibition. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES

Orientador: Ruann Janser Soares de Castro Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito de diferentes tratamentos enzimáticos em bagaço e em sementes provenientes de resíduos vitivinícolas como estratégia para melhorar a eficiência de extração de compostos bioativos, visando à obtenção de um produto com propriedades antioxidantes. Neste estudo, foram avaliados os efeitos de algumas variáveis importantes no processo de hidrólise enzimática (preparações enzimáticas, temperatura de incubação, tempo de hidrólise e pH da reação) de farinhas de bagaço e de sementes de uva na recuperação de compostos antioxidantes, utilizando diferentes tipos de planejamentos estatísticos e cinética de extração enzimática. Inicialmente, foi realizado um Delineamento Composto Central Rotacional (23), no qual foram avaliados os efeitos da temperatura de incubação, pH da reação e diferentes proporções das enzimas pectinase e celulase (Multifect® Pectinase FE e Celluclast® 1.5L, respectivamente). Dentre as variáveis independentes avaliadas, a temperatura de incubação demonstrou o maior efeito positivo e significativo (p ? 0,10) sobre as propriedades antioxidantes dos extratos produzidos, havendo assim, aumento nos valores de atividade antioxidante medidos pelos métodos ABTS?+ e FRAP nos extratos de bagaço de uva. Em uma segunda etapa, foram estudadas diferentes faixas de temperatura de incubação, pH da reação, tempo de hidrólise e concentração de Multifect® Pectinase FE nas propriedades antioxidantes dos extratos de bagaço de uva, usando o Delineamento Composto Central (24). Neste delineamento, além da temperatura, o pH foi uma das variáveis mais importantes no processo. De forma geral, as condições mais adequadas foram definidas como: concentração de pectinase de 2% (v:v), temperatura de incubação de 50 ºC e pH da reação de 5, independentemente do tempo de hidrólise. Posteriormente, foi realizado um delineamento experimental de misturas para avaliar o efeito de diferentes preparações enzimáticas nas propriedades antioxidantes dos extratos de bagaço e sementes de uvas. As propriedades antioxidantes dos extratos de bagaço foram maiores do que os de sementes de uva. O emprego de misturas de enzimas com 0,17% de Multifect® Pectinase FE, 0,66% de Celluclast® 1.5L e 0,17% de Flavourzyme® 500L) foram mais eficientes do que as enzimas aplicadas de forma isolada na obtenção de extratos antioxidantes de bagaço. Por outro lado, para os extratos de sementes de uva, a aplicação somente da Flavourzyme® 500L proporcionou o melhor resultado. Adicionalmente, foram observados efeitos significativos (p ? 0,05) da concentração das enzimas e do tempo de reação de hidrólise. Os extratos do bagaço e das sementes de uva provenientes de farinhas hidrolisadas com 1,5% (v:v) de uma mistura enzimática (Multifect® Pectinase FE, Celluclast® 1.5L e Flavourzyme® 500L) ou apenas da Flavourzyme® 500L durante 60 minutos, respectivamente, apresentaram os maiores potenciais antioxidantes. Portanto, os extratos obtidos nas melhores condições do processo de hidrólise enzimática de resíduos vitivinícolas, principalmente o bagaço (cascas, sementes e polpa residual), apresentaram excelentes propriedades biológicas, representando uma fonte de compostos fenólicos antioxidantes benéficos à saúde e que podem ser explorados pelos diferentes setores industriais, na produção de ingredientes funcionais, insumos e suplementos alimentares, medicamentos e cosméticos Abstract: The objective of this work was to evaluate the effect of different enzymatic treatments on pomace and seeds from agroindustrial wastes as a strategy to improve the extraction efficiency of bioactive compounds aiming to obtain a product with antioxidant properties. In this study, the effects of some important variables on the enzymatic hydrolysis process (enzymatic preparations, incubation temperature, hydrolysis time and reaction pH) of grapes pomace and seeds flours on the recovery of antioxidant compounds were evaluated using some statistical planning and enzymatic extraction kinetics. Initially, a Central Composite Rotational Design (23) was performed, in which the effects of incubation temperature, reaction pH and different proportions of pectinase and cellulase enzymes (Multifect® Pectinase FE and Celluclast® 1.5L, respectively) were evaluated. Among the independent variables evaluated, incubation temperature showed the greatest positive and significant effect (p ? 0.10) on the antioxidant properties of the extracts produced, having thus, increasing the antioxidant activity values measured by ABTS?+ and FRAP methods from grape pomace extracts. In a second step, different incubation temperature ranges, reaction pH, hydrolysis time and Multifect® Pectinase FE concentration in the antioxidant properties of grape pomace extracts were studied using the Central Composite Design (24). In this design, besides temperature, pH was one of the most important variables in the process. In general, the most suitable conditions were defined as pectinase concentration of 2% (v:v), incubation temperature of 50 ºC and reaction pH of 5, regardless of the hydrolysis time. Subsequently, an experimental design of mixtures was carried out to evaluate the effect of different enzymatic preparations on the antioxidant properties of grape pomace and seed extracts. The antioxidant properties of pomace extracts were higher than those of grape seeds. Enzyme mixtures with 0.17% Multifect® Pectinase FE, 0.66% Celluclast® 1.5L and 0.17% Flavourzyme® 500L were more efficient than enzymes applied alone to obtain antioxidant pomace extracts. On the other hand, for grape seed extracts, the application of Flavourzyme® 500L only provided the best result. Additionally, significant effects (p ? 0.10) of enzyme concentration and hydrolysis reaction time were observed. Grape pomace extracts from hydrolyzed flours with 1.5% (v:v) of an enzymatic mixture (Multifect® Pectinase FE, Celluclast® 1.5L and Flavourzyme® 500L) or of Flavourzyme® 500L only, respectively, during 60 minutes of incubation, showed the highest antioxidant potentials. Therefore, the extracts obtained under the best conditions of the enzymatic hydrolysis process of agroindustrial wastes, mainly pomace (skin, seeds and residual pulp), presented excellent biological properties, representing a source of phenolic antioxidant compounds beneficial to health and that can be explored by different industrial sectors, in the production of functional ingredients, food inputs and supplements, medicines and cosmetics Mestrado Ciência de Alimentos Mestre em Ciência de Alimentos

Made available in DSpace on 2020-01-29T16:34:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 7191_15202.pdf: 8507687 bytes, checksum: 90499cc1b376d539a05ffd60dee8a666 (MD5) Previous issue date: 2019-10-16

Submitted by Carolina Neves (carolinapon@uefs.br) on 2019-11-06T18:08:52Z No. of bitstreams: 1 Disserta??o Final - Jurandi Nery Pereira Filho.pdf: 10988054 bytes, checksum: 0b0879be81e7619b501b9ad7dd4af8f8 (MD5) Made available in DSpace on 2019-11-06T18:08:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Disserta??o Final - Jurandi Nery Pereira Filho.pdf: 10988054 bytes, checksum: 0b0879be81e7619b501b9ad7dd4af8f8 (MD5) Previous issue date: 2019-07-31 Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES Periodontitis is a disease of multifactorial etiology, whose primary etiological factor is the presence of biofilm on the dental surface, and the host response plays a major role in its onset and development. Its treatment has as its principle the mechanical removal of the biofilm. The use of chemical adjuvants to control biofilm and consequently periodontitis has also been advocated in various forms of administration, but the use of herbal medicines for this purpose is quite restricted. Lippia thymoides is a plant well known and used in folk medicine, whose antibacterial potential has been studied. This work evaluated the immunomodulatory and antimicrobial activity of the extracts of this plant through the cultivation of whole blood of volunteers with and without periodontitis of the Dental Clinic of Feira de Santana State University (UEFS). The toxicity of Lippia thymoides methanolic extract was tested in Artemia salina and by reducing MTT [3- (4,5-dimethiazol-2yl-2,5-diphenyltetrazolium bromide)] in human peripheral blood cells. Disc diffusion and minimum inhibitory concentration tests were performed for antimicrobial assays. Participants' peripheral blood cells were cultured for 48h in the presence of extracts and levels of interleukin 17 (IL-17), interferon gamma (IFN-?), interleukin 13 (IL-13), interleukin 10 (IL-10) cytokines. ) and interleukin 1 beta (IL-1?) were dosed by enzyme immunoassay. Lippia thymoides leaf extract diluted in methanol (50%) and dimethylsulfoxide (DMSO) 3% had no cytotoxic effect on human peripheral blood mononuclear cells at concentrations of 1%, 5% and 10%. L. thymoides methanolic extract inhibited IL-13 production (p = 0.000) and induced higher IFN-? production (p = 0.019) when compared to the absence of stimulation. When used concomitantly with P. gingivalis extract, it led to a reduction in IL-1? (p = 0.000) and IL-13 (p = 0.000) levels compared to those observed when the bacterial extract was used alone. In addition, L. thymoides extract was bactericidal for the microorganisms Micrococus luteus and Staphylococcus aureus, bacteriostatic for Bacillus subtilis, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa and Salmonella cholereasuis, fungicide for Candida glabrata and Candida albicans. Lippia thymoides. Methanolic extract showed antibacterial, antifungal and immunomodulatory effects, being a potential biotechnological product for the control of oral diseases, especially periodontitis. A periodontite ? uma doen?a de etiologia multifatorial, cujo fator etiol?gico prim?rio constitui-se na presen?a de biofilme na superf?cie dent?ria, tendo a resposta do hospedeiro um papel preponderante no seu in?cio e desenvolvimento. Seu tratamento tem como princ?pio a remo??o mec?nica do biofilme. O uso de adjuvantes qu?micos para o controle do biofilme e consequentemente da periodontite tamb?m tem sido preconizado em diversas formas de administra??o, por?m a utiliza??o de fitoter?picos para este prop?sito ? bastante restrita. A Lippia thymoides ? uma planta muito conhecida e utilizada na medicina popular, cujo potencial antibacteriano vem sendo estudado. Esse trabalho avaliou a atividade imunomoduladora e antimicrobiana dos extratos dessa planta atrav?s do cultivo do sangue total de volunt?rios com e sem periodontite da Cl?nica de Odontologia da Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS). A toxicidade do extrato metan?lico de Lippia thymoides foi testada em Artemia salina e por meio da redu??o do MTT [3-(4,5-dimetiazol-2il-2,5-brometo de difeniltetraz?lio)], em c?lulas do sangue perif?rico humanas. Foi realizado o teste de difus?o em disco e de concentra??o inibit?ria m?nima para os ensaios antimicrobianos. As c?lulas do sangue perif?rico dos participantes foram cultivadas por 48h em presen?a dos extratos e os n?veis das citocinas interleucina 17(IL-17), interferon gama (IFN-?), interleucina 13(IL-13), interleucina 10(IL-10) e interleucina 1 beta(IL-1?) foram dosados por meio de ensaio imunoenzim?tico. O extrato das folhas de Lippia thymoides dilu?do em metanol (50%) e dimetilsulf?xido(DMSO) 3% n?o apresentou efeito citot?xico para c?lulas mononucleares do sangue perif?rico humanas nas concentra??es de 1%, 5% e 10%. O extrato metan?lico da L. thymoides inibiu a produ??o de IL-13 (p=0,000) e induziu maior produ??o de IFN-? (p=0,019) quando comparado com a aus?ncia de est?mulo. Quando empregado concomitantemente com o extrato de P. gingivalis, levou ? redu??o dos n?veis de IL-1? (p=0,000) e IL-13 (p=0,000) em rela??o ?queles observados quando o extrato bacteriano fora empregado isoladamente. Al?m disso, o extrato da L. thymoides se mostrou bactericida para os microrganismos Micrococus luteus e Staphylococcus aureus, bacteriost?tico para Bacillus subtilis, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa e Salmonella cholereasuis, fungicida para Candida glabrata e fungist?tico para Candida albicans. O extrato metan?lico de Lippia thymoides mostrou efeito antibacteriano, antif?ngico e imunomodulador, sendo um potencial produto biotecnol?gico para o controle de doen?as bucais, especialmente a periodontite.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq No contexto da biorrefinaria, as microalgas vêm sendo descritas como matéria-prima com potencial a ser explorado, visando tornar a produção de biomassa microalgal economicamente viável. Neste estudo, a microalga Chlamydomonas sp. foi cultivada por 2 dias em lagoas fotossintéticas e submetida à ausência de nutrientes durante 3 dias, sendo a influência do estresse nutricional avaliada comparativamente ao grupo controle (CTG). Posteriormente, a eficiência da extração da fração lipídica hexânica bruta (CHF), utilizando agitação mecânica associada à técnica de ultrassom, foi avaliada em dois tempos distintos (2 e 4 horas). Além disso, as biomassas antes do processo extrativo (BBE), assim como as biomassas residuais oriundas da fração hexânica (RBHF2h e RBHF4h) foram monitoradas por MEV e análise termogravimétrica (TGA). Os valores de proteína bruta e o potencial calorífico superior (HHV) foram estimados em função da composição elementar das biomassas RBHF2h e RBHF4h. A fração clorofórmica bruta (CCF) foi obtida a partir da RBHF4h (extração com clorofórmio). As frações CCF e CHF hidroesterificadas foram caracterizadas por TGA, FTIR e CG/EM. As micrografias das superfícies das biomassas antes e após o processo extrativo mostram fragmentação significativa apenas para RBFH4h. As curvas TG evidenciam pronunciadas perdas de massa, no intervalo temperatura característico de lipídios, resultados coerentes com a expressiva diferença de material extraído nos tempos de 2 h (2,95±0,28)% e 4 h (10,54±0,46)%. A fração lipídica total foi de aproximadamente 29%, representando um aumento de 58% em relação ao CTG. A RB revelou valores estimados de HHV e proteína bruta de 18 MJ kg-1 e 56 % respectivamente. Os dados de TGA para o extrato CCF revela um material constituído majoritariamente por frações saponificáveis, diferentemente do CHF que é composto predominantemente por insaponificáveis. Portanto, a curva TGA ratificou uma melhor taxa de conversão para CCF (aproximadamente 89%), condizente ao valor mostrado pelo CG/EM (cerca de 86%). O perfil graxo para as frações saponificáveis de ambos os extratos mostra que os ácidos graxos majoritários são os C16:0 e C18:3 (ω-3 e ω-6). Adicionalmente, a biomassa residual previamente fracionada por n-hexano e clorofórmio (CTG) e seu extrato metanólico bruto (CEM) foram estudadas na perspectiva de investigar potencialidades que poderiam ser integradas a produção de biocombustíveis. Neste contexto, diferentes linhagens celulares foram tratadas com o CEM para avaliar sua citoxicidade e seu potencial imunomodulatório frente a macrófagos. Os resultados mostram significativa viabilidade celular (até 400 µg mL-1 ) para todas linhagens testadas, relevante ação antiproliferativa frente a linhagem B16-F10 e ação inibitória na produção de óxido nítrico (cerca de 75%) para a linhagem de macrófagos RAW 264.7. apontando promissora ação anti-inflamatória. As análises por CG/EM revelaram a presença de 22 substâncias, incluindo o fitol e campesterol, dentre os fitoconstituintes majoritários. Adicionalmente o valor do HHV (17,98 MJ kg-1) indica que a biomassa exibe bom potencial calorífico, sendo semelhante aos materiais lignocelulósicos que são comumente empregados na produção de energia térmica. In the context of biorefinery, how microalgae are being described as raw material with potential to be exploited, making it an economically viable microalgal biomass production. In this study, a microalga Chlamydomonas sp. was cultivated for 2 days in photosynthetic ponds and submitted to nutrient absence for 3 days, being an influence of nutritional stress evaluated compared to the control group (CTG). Subsequently, an extraction efficiency of crude hexane lipid fraction (CHF), using mechanical agitation associated with the ultrasound technique, was evaluated at two different times (2 and 4 hours). In addition, as biomass before the extractive process (BBE), as well residual biomass from hexane fraction (RBHF2h and RBHF4h) were monitored by SEM and thermogravimetric analysis (TGA). The crude protein values and the upper calorific potential (HHV) were estimated as a function of the elemental composition of the RBHF2h and RBHF4h biomasses. The crude chloroform fraction (CCF) was obtained from RBHF4h (extraction with chloroform). The hydroesterified CCF and CHF fractions were characterized by TGA, FTIR and CG/MS. The micrographs of the biomass surfaces before and after the extraction process show significant fragmentation only for RBFH4h. TG curves show pronounced mass loss in the characteristic lipid temperature range, results consistent with the significant difference in material extracted at 2 h (2.95± 0.28)% and 4 h (10.54±0,46)%. The total lipid fraction was approximately 29%, representing a 58% increase over CTG. RB revealed estimated HHV and crude protein values of 18 MJ kg-1 and 56% respectively. TGA data for CCF extract reveals a material consisting mainly of saponifiable fractions, unlike CHF which is predominantly unsaponifiable. Therefore, the TGA curve ratified a better conversion rate for CCF (approximately 89%), consistent with the value shown by GC/MS (about 86%). The fatty profile for the saponifiable fractions of both extracts shows that the major fatty acids are C16:0 and C18:3 (ω-3 and ω-6). Additionally, residual biomass previously fractionated by n-hexane and chloroform (CTG) and their crude methanolic extract (CEM) were studied in order to investigate potentialities that could be integrated into biofuel production. In this context, different cell lines were treated with CEM to evaluate their cytotoxicity and their immunomodulatory potential against macrophages. The results show significant cell viability (400 µg mL-1) for all strains tested, relevant antiproliferative action against B16- F10 strain and inhibitory action on nitric oxide production (about 75%) for RAW 264.7 macrophage strain. pointing promising anti-inflammatory action. GC/MS analyzes revealed the presence of 22 substances, including phytol and campesterol, among the major phytoconstituents. Additionally, the HHV value (17.98 MJ kg-1) indicates that biomass exhibits good calorific potential, being similar to the lignocellulosic materials that are commonly used in thermal energy production.

As actinobactérias têm sido pesquisadas como fonte produtoras de extratos brutos que contêm compostos bioativos capazes de atuar como agentes antimicrobianos. O presente trabalho investigou o efeito dose-resposta de dois extratos brutos, AMC e Caat, na fermentação ruminal in vitro por: produção cumulativa de gás, digestibilidade in vitro da matéria seca (IVDMD) e matériaorgânica (IVOMD) e concentração de ácidos graxos de cadeia curta (SCFA). Três vacas leiteiras da raça Holandesa, multíparas e portadoras de fístula ruminal foram utilizadas como doadoras de inóculo ruminal e foram alimentadas com uma dieta basal composta por silagem de milho, farelo de soja, ureia, milho moído e suplemento mineral. As amostras de inóculo ruminal foram incubadas em garrafas de vidro com 1 g da dieta seca e moída, solução tampão e os extratos brutos avaliados em quatro doses (0,3, 0,6, 0,9 e 1,20 mg/10 mL de inóculo) em delineamento em blocos casualizados, sendo as doadoras consideradas os blocos como efeito aleatório. Além disso, foram utilizados controles negativos para a correção da produção de gás. Os resultados foram expressos como valores médios com base em análises triplicadas. A diminuição da produção cumulativa de gás foi observada de acordo com a dose em resposta linear às 24, 48 e 72 h de incubação com a adição de extrato de Caat. A IVOMD mostrou uma diminuição linear com 72 h de incubação com inclusão de Caat. Além disso, a inclusão do Caat reduziu linearmente as concentrações de ácido butírico e isovalérico, bem como a proporção de acetato/propionato. Diferentemente, a inclusão do extrato de AMC não afetou nenhuma das variáveis analisadas nas doses utilizadas. O extrato de Caat pode ser usado como um modulador da fermentação ruminal in vitro, uma vez que reduziu a proporção de acetato/propionato e a produção de gás acumulada. Actinobacteria have been researched as a source that produces crude extracts, which contain bioactive compounds able to act as antimicrobial agents. The present investigation evaluated the dose-response effect of two crude extracts, obtained at Caatinga rhizosphere (Caat) and Rhizophora mangle (AMC), on in vitro ruminal fermentation by: cumulative gas production, digestibility of dry (IVDMD) and organic matter (IVOMD), and short-chain fatty acids concentration (SCFA). Three multiparous Holstein dairy cows with ruminal fistula were used as the inoculum donors and fed a basal diet consisting of corn silage, soybean meal, urea, ground corn and mineral supplement. Ruminal fluid samples were incubated in glass bottles with 1 g of the dried and milled diet, a buffer solution, and the crude extracts evaluated in four doses (0.3, 0.6, 0.9 and 1.20 mg/10 mL inoculum) in a randomized block design, and the donators were considered as blocks with random effects. Additionally, negative controls were used. The results were expressed as average values based on triplicate analyses. Decreased cumulative gas production was observed according to linear dose response at 24, 48 and 72 h of incubation with the addition of Caat extract. The IVOMD showed a linear decrease at 72 h of incubation with dose Caat inclusion. Furthermore, the inclusion of Caat extract linearly reduced butyric and isovaleric acid concentrations, as well as acetate:propionate ratio. Finally, the Caat inclusion increased the propionic acid concentration in comparison to AMC extract. However, the inclusion of AMC extract did not affect any of the analyzed variables at the used doses. The Caat extract could be used as a modulator of in vitro ruminal fermentation, since it reduced acetate:propionate ratio and cumulative gas production.

CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais Outra Agência Compounds isolated from Agaricus blazei Murill represent a group of promising natural immunomodulators for use in the treatment of neoplasms. We have evaluated the serum biochemical profile of healthy and Ehrlich tumor-bearing mice treated with different extracts of A. blazei. Total, supernatant, and polysaccharide extracts of A. blazei were obtained from suspensions (at acidic or neutral pH) kept in a water bath at 60 °C or in an ultrasonic bath at 37 °C. After oral administering the extracts to mice for 21 days, blood samples were collected for determination of aspartate aminotransferase (AST), alanine aminotransferase (ALT), creatine kinase (CK), urea, total protein, albumin, globulins, and alpha-, beta- and gamma-globulin fractions. The presence of the tumor led to a significant increase in serum CK and AST activities and in the concentrations of total globulin and the gamma-globulin fraction, and to a decrease in the albumin and alpha2-globulin levels. The polysaccharide extracts of A. blazei reduced the serum AST and ALT activities, probably due to a hepatoprotective effect. In addition, polysaccharide and supernatant extracts inhibited the tumor-induced increase in gamma-globulin levels. Thus, the supernatant and polysaccharide fractions of the extract of A. blazei have potential for use in complementary antineoplastic treatments. Biocompostos de Agaricus blazei Murril representam imunomoduladores naturais promissores para uso no tratamento de neoplasias. Objetivou-se avaliar o perfil bioquímico hepático sérico camundongos saudáveis ou portadores do tumor de Ehrlich tratados com diferentes extratos de A. blazei. Em pH ácido ou neutro e sob temperatura de extração de 60 ºC em banho-maria ou 37 ºC em banho ultrassônico foram obtidos extratos totais, de sobrenadante e de polissacarídeos de A. blazei. Após administração oral dos tratamentos para camundongos por 21 dias foram realizadas coletas de sangue e determinadas as atividades de aspartato aminotransferase (AST), alanina aminotransferase (ALT), creatina quinase (CK) e as concentrações de ureia, proteína total, albumina, globulinas e frações alfa, beta e gama-globulina. A presença do tumor de Ehrlich foi responsável por aumento significativo nas atividades séricas de AST e CK e das concentrações de globulinas totais e da fração gama-globulina, além de redução dos níveis de albumina e das alfa2-globulinas. Os extratos de polissacarídeos de A. blazeireduziram as atividades séricas de AST e ALT, provavelmente devido a um efeito hepatoprotetor. Além disto, extratos de polissacarídeos e sobrenadante inibiram o aumento das gama-globulinas induzido pelo tumor. Assim, as frações de polissacarídeos e sobrenadante do extrato de A. blazei apresentam bom potencial para uso complementar ao tratamento antineoplásico.

Este trabalho produziu uma cerveja artesanal puro malte seguindo as características do estilo German Pilsen com de adição dos extratos de Syzygium aromaticum (cravo-da-índia) e Cinnamomum zeylanicum (canela) a formulação da bebida produzida. Para produção da bebida fez-se uso dos processos de moagem do malte, mosturação, clarificação, fervura, resfriamento, fermentação, maturação, carbonatação e envase. De acordo com os resultados, a cerveja foi classificada segundo a legislação em função das características da fermentação e do produto acabado e, ao avaliarmos os parâmetros extrato primitivo, observa-se que o resultado de 12,21 pode ser classificado como cerveja extra (EP ≥ 12% e ≤ 14%); o álcool em volume (%v/v), o qual obteve-se resultado de 5,2, foi classificada como cerveja de alto teor alcoólico, e que se enquadra dentro do limite do estilo German Pilsen, 4,4 a 5,2%. Em relação ao amargor, o valor de 17,82 está abaixo da faixa limite especificado pelo Beer Judge Certification Program – BJCP, porém dentro da faixa de uma Belgian Blonde Ale (IBU entre 15 e 30). A elaboração da cerveja utilizando ingredientes diferenciados acrescentaram atributos característicos ao produto. Com isso, o desenvolvimento desses produtos com sabores e aromas variados vem ao encontro das necessidades atuais do consumido.

As macroalgas marinhas possuem um elevado potencial nutricional e de efeitos bioativos. A sua incorporação na dieta é desejável e pode ser atingida pelo enriquecimento de alimentos já existentes. Os dois estudos aqui apresentados têm o objetivo de estudar a sua incorporação em massas alimentícia usando farinha de alga seca ou extratos aquosos de alga. O primeiro estudo consistiu no teste da inclusão de algas marinhas Fucus vesiculosus, Ulva rigida, Gracilaria sp. e Porphyra spp. em massas alimentícias. Foram testadas concentrações de 1, 5,5 e 10% por substituição da sêmola e estudada a sua influência em indicadores de qualidade deste tipo de produtos. Conclui-se que a adição de algas nas massas é viável e que a mesma terá influência positiva na textura em cru o mesmo não se verificando no fim de cozinhado. O segundo estudo consistiu na otimização das condições de filtração tangencial. Este estudo foi realizado com extratos de Fucus obtidos com a proporção de alga:água de 1:20 e sua filtração tangencial. Foram determinados os vetores de tempo-temperatura a usar na produção do extrato bem como as membranas, velocidades de extração e pressões. Os extratos filtrados foram testados quanto aos seus valores de pH, teor de sólidos, turbidez, massa volúmica e viscosidade bem como a sua cor. É impossível traçar uma linha conclusiva quanto ao efeito dos cut-off de membrana nas amostras obtidas. Palavras-Chave • Macroalgas • Massas alimentícias • Ultrafiltração • Membranas • Extratos Marine macroalgae have a high nutritional potential and bioactive effects. Its incorporation into the diet is desirable and can be achieved by the enrichment of existing foods. The two studies presented here aim to study their incorporation into pasta using dry seaweed flour or aqueous extracts of seaweed. The first study consisted in the test of the inclusion of Fucus vesiculosus, Ulva rigida, Gracilaria sp. and Porphyra spp seaweed in pasta. Concentrations of 1, 5.5 and 10% were tested by substitution of the semolina and its influence on the quality indicators of this type of products was studied. It was concluded that the addition of algae in the masses is feasible and that it will have a positive influence on the texture in raw the same not being verified at the end of cooking. The second study consisted in optimizing the tangential filtration conditions. This study was carried out with Fucus extracts obtained with the proportion of algae: 1:20 water and its tangential filtration. The time-temperature vectors to be used in the production of the extract as well as the membranes, extraction speeds and pressures were determined. The filtered extracts were tested for their PH values, solids content, turbidity, density and viscosity as well as their color. It is impossible to draw a conclusive line regarding the effect of the membrane cut-off in the samples obtained. Key-Words • Macroalgae • Pasta • Ultrafiltration • Membranes • Extracts

Dissertação de Mestrado em Biodiversidade e Biotecnologia Vegetal apresentada à Faculdade de Ciências e Tecnologia A família das Lamiaceae abrange milhares de espécies, algumas delas reconhecidas pela produção de metabolitos secundários e pelas suas inúmeras utilizações. O género Lavandula que pertence a esta família apresenta uma significativa importância económica. Das quase quatro dezenas de espécies que englobam o género, cinco ocorrem espontaneamente em Portugal. Os estudos acerca da atividade biológica dos óleos essenciais e dos extratos destas plantas têm demonstrado potencial antimicrobiano, antioxidante, anticolinesterase, entre outros. Portanto, enquanto recursos naturais endógenos, estas espécies poderão ser valorizadas através da extração dos compostos bioativos e sua aplicação em produtos alternativos de elevado valor acrescentado. Todavia, em relação à obtenção de compostos, a maioria dos trabalhos não tem considerado a influência das metodologias de extração. Assim, neste trabalho, pretendeu-se investigar a influência da metodologia de extração na atividade biológica dos extratos de “rosmaninho”. Para isso, a atividade antioxidante e nematodicida dos extratos aquosos, hidroetanólicos (50%) e etanólicos (95%) de Lavandula pedunculata, obtidos a partir da extração assistida por ultrassons e micro-ondas das 1) folhas e caules; e 2) frutos, foi avaliada através do método TEAC e contra o nematode da madeira do pinheiro. Além disso, as frações orgânicas obtidas após destilação simples das amostras – através de extração líquido-líquido com diclorometano – foram também avaliadas quanto ao potencial antioxidante. Complementarmente, efetuou-se análise à composição química dos extratos por Cromatografia Gasosa acoplada a Espectrometria de massa (GC/MS) recorrendo-se à derivatização química por sililação, revelando ser um processo útil suplementar às análises até agora efetuadas, pois várias classes de compostos são analisadas em simultâneo. A fração orgânica das folhas e caules, maioritariamente constituída por canfora e fenchona, apresentou maior potencial antioxidante comparativamente aos outros extratos, que à exceção dos extratos etanólicos (95%), apresentaram maioritariamente hidratos de carbono na sua constituição. Demonstra-se, portanto, que a seleção das técnicas de extração deve ser efetuada de acordo com a atividade biológica que é devida aos compostos obtidos. Relativamente à atividade nematodicida, nenhum dos extratos testados revelou eficácia. The Lamiaceae family embraces thousands of species, some of them known to produce secondary metabolites and by their numerous applications. Lavandula genus belongs to this family and has a significant economic importance. Of the almost four dozen species that comprise the genus, five occur spontaneously in Portugal. Studies on the biological activity of essential oils and extracts of these plants demonstrate potential for antimicrobial, antioxidant, anti-cholinesterase, among others. Therefore, as natural endogenous resources, these species can be valorized through the extraction of bioactive compounds and their application in alternative products with high added value. However, regarding the extraction of compounds, most of the studies do not consider the influence of the methodologies of extraction. Thus, in this work, the influence of the extraction procedure on biological activity of “rosmaninho” extracts were studied. For this, the antioxidant and nematocidal activity of aqueous, hydroethanolic (50%) and ethanolic (95%) extracts of Lavandula pedunculata, obtained by ultrasound and microwave assisted extraction from: 1) leaves and stems; and 2) fruits, were tested through the TEAC method and against the pine wood nematode. Furthermore, the organic fractions obtained after simple distillation of the samples – through liquid-liquid extraction with dichloromethane – were also evaluated for antioxidant potential. Additionally, the Gas Chromatography/Mass Spectrometry (GC/MS) analysis was carried out after chemical derivatization by silylation, proving to be a useful process in addition to the analyzes performed so far, since several classes of compounds can be simultaneously analyzed. The organic fraction of the leaves and stems, mainly constituted by camphor and fenchone, showed higher antioxidant activity than other extracts, mainly constituted by carbohydrates, except for ethanol extracts. Therefore, it is demonstrated that the selection of extraction techniques must be performed according to biological activity which is due to the compounds obtained. Regarding nematocidal activity, none of the tested extracts showed efficacy.

Submitted by Verena Pereira (verenagoncalves@uefs.br) on 2019-08-20T21:02:24Z No. of bitstreams: 1 Disserta??o de Ingrid Medeiros - Vers?o definitiva.pdf: 3096463 bytes, checksum: 8357e301e55c744d0abd47df5824c547 (MD5) Made available in DSpace on 2019-08-20T21:02:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Disserta??o de Ingrid Medeiros - Vers?o definitiva.pdf: 3096463 bytes, checksum: 8357e301e55c744d0abd47df5824c547 (MD5) Previous issue date: 2018-07-30 Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES Vanilla palmarum and Lippia alba are plants that can be found in the semi-arid region of Bahia. Both are used for medicinal purposes by local populations, in different ways. However, V. palmarum is not much studied in several aspects, such as its chemical composition and the biological activities that it performs. L. alba, on the other hand, is one of the most studied vegetal species, but, due to its geographical variability, the chemical composition of its essential oil is quite variable. Therefore, the objective of this work was to analyze the chemical composition, antioxidant activity and antidermatophytic activity of the crude extracts of V. palmarum, as well as the chemical composition and antidermatophytic activity of the essential oil of L. albacultivated in Feira de Santana. Dermatophytes used were Trichophyton mentagrophytes, Trichophyton rubrum and Microsporum gypseum. The inhibition of mycelial growth of all fungi was evaluated and minimum and minimum fungicidal inhibitory concentrations of extracts and oil were determined. The antioxidant activity of the extracts was evaluated by free radical sequestration methods. The extracts of V. palmarum presented antioxidant activity. Both the extracts and the essential oil presented antidermatophytic activity. Carvone and limonene are the major compounds of theanalyzed essential oil Vanilla palmarum e Lippia alba s?o plantas que podem ser encontradas no semi?rido baiano. Ambas s?o usadas para fins medicinais por popula??es locais, de diferentes maneiras. Contudo, V. palmarum n?o ? muito estuda em diversos aspectos, tais como a sua composi??o qu?mica e as atividades biol?gicas que desempenha. L. alba, por sua vez, ? uma das esp?cies vegetais mais estudadas, mas, devido ? sua variabilidade geogr?fica, a composi??o qu?mica de seu ?leo essencial ? bastante vari?vel. Por isso, objetivou-se, neste trabalho, analisar a composi??o qu?mica, a atividade antioxidante e a atividade antidermatof?tica dos extratos brutos de V. palmarum, bem como a composi??o qu?mica e a atividade antidermatof?tica do ?leo essencial de L. albacultivada no munic?pio de Feira de Santana. Os dermat?fitos utilizados foram Trichophyton mentagrophytes, Trichophyton rubrum e Microsporum gypseum. Avaliou-se a inibi??o do crescimento micelial de todos os fungos e foram determinadas as concentra??es inibit?rias m?nimas e fungicidas m?nimas dos extratos e do ?leo. A atividade antioxidante dos extratos foi avaliada por m?todos de sequestro de radicais livres. Os extratos de V. palmarum apresentaram atividade antioxidante. Tanto os extratos quanto o ?leo essencial apresentaram atividade antidermatof?tica. Carvona e limoneno s?o os compostos majorit?rios do ?leo essencial analisado

A nêspera (Eriobotrya japonica Lindl.) é uma fruta que apresenta em sua constituição química ácidos que atuam como antimicrobianos. Entre eles, o ácido ursólico é estudado enquanto presente na fruta e como ácido triterpênico isolado. Há relação do consumo da nêspera com a saúde humana e ao adicionar estes compostos à formulação de produtos alimentícios é vislumbrado melhorias aos produtos industrializados. Por apresentar baixa toxicidade o ácido ursólico pode ser introduzido em uma matriz alimentar de consumo constante, não apenas por ter característica de conservador orgânico, mas também por seus benefícios a saúde como hepatoprotetora e proteção cardiovascular, característica anti-hiperlipidêmica, antitumorais e antidiabética, anti-inflamatória e efeitos antienvelhecimento. o objetivo foi verificar o potencial antimicrobiano do extrato de nêspera e avaliar parâmetros de qualidade e sensoriais das laranjas e dos sucos de laranja com a aplicação do extrato. Foram realizadas, nas laranjas, análise colorimétrica, perda mássica, propriedades mecânicas e análise sensorial descritiva clássica; no extrato foram determinados os compostos bioativos e a concentração inibitória mínima; nos sucos de laranja foram realizadas análises de compostos bioativos, parâmetros de qualidade e sensorial por Pivot Profile e Projective Mapping. O extrato da polpa, polpa e semente e semente da nêspera permaneceram diluidos em água e foram armazenados a -20 °C. Em análise de concentração inibitória mínima identificou ação antimicrobiana em 1,66 % de concentração do extrato contra Staphylococcus aureus ATCC 29213 e de 3,33 % contra Escherichia coli ATCC 35218. O extrato de nêspera selecionado foi adicionado no recobrimento de laranja e no processamento de suco de laranja nas concentrações de 0, 2,5 e 5 % de extrato. Nas laranjas as análises de cor, perda mássica e propriedades mecânicas não evidenciaram diferença entre os lotes avaliados. Os compostos bioativos no extrato e nos sucos foram determinados por Folin-Ciocalteu e UPLC; no suco, as análises de sólidos solúveis e acidez titulável evidenciaram que o ratio das amostras com adição de extrato não apresentaram características palatáveis ideais, foi observada que a proporção de água livre no meio reacional do suco de laranja com a maior concentração de extrato permaneceu estável. Em análise microbiológica nos sucos de laranja, houve ausência de coliformes totais e termotolerantes, de Salmonella spp. e bolores e leveduras. A análise sensorial dos sucos de laranja por Pivot Profile apresentou maior impacto aos termos descritores amargo, essência e ácido e pela técnica de Projective Mapping confirmou que o extrato é percebível nas concentrações de 2,5 % e 5 %, no entanto, a concentração de 1 % apresentou direcionamento vetorial às amostras de suco puro. Este estudo é pioneiro e a aplicação de 2,5 % de extrato da semente da nêspera no suco de laranja evidenciou o potencial antimicrobiano em uma matriz alimentar, além da possibilidade de aplicação do extrato hidro-etanólico da semente da nêspera em uma matriz alimentar pela similaridade sensorial entre a amostra com 1 % de extrato e as amostras de suco de laranja integral. The loquat (Eriobotrya japonica Lindl.) is a fruit which has in its chemical constitution acids that act as antimicrobials. Among them, ursolic acid is studied while present in the fruit and as isolated triterpenic acid. There is a relation between the consumption of loquat and human health, and adding these compounds to the formulation of food products reveals improvements to industrialized products. Due to its low toxicity, ursolic acid can be introduced into a constant consumption food matrix, not only because it has the characteristic of an organic preservative, but also because of its health benefits such as hepatoprotective and cardiovascular protection, antihyperlipidemic, antitumor and antidiabetic, anti inflammatory and antiaging effects. The objective of this study was to verify the antimicrobial potential of the loquat extract and to evaluate quality and sensorial parameters of oranges and orange juices with the application of the extract. Colorimetric analysis, mass loss, mechanical properties and classical descriptive sensory analysis were performed in the oranges; in the extract the bioactive compounds and the minimal inhibitory concentration were determined; the orange juices were analyzed for bioactive compounds, quality and sensory parameters by Pivot Profile and Projective Mapping. The pulp, pulp and seed and seed extract from the loquat remained diluted in water and stored at -20 ° C. The minimum inhibitory concentration analysis identified an antimicrobial action in 1.66% extract concentration against Staphylococcus aureus ATCC 29213 and 3.33% against Escherichia coli ATCC 35218. The selected loquat extract was added in the orange coating and in the processing of orange juice at concentrations of 0, 2.5 and 5% extract. In the oranges, the analysis of color, weight loss and mechanical properties showed no difference between the lots that were evaluated. Bioactive compounds in the extract and juices were determined by Folin-Ciocalteu and UPLC; in the juice, analyzes of soluble solids and titratable acidity showed that the ratio of samples with addition of extract did not present ideal palatable characteristics, it was observed that the proportion of free water in the reaction environment of orange juice with the highest concentration of extract remained stable. In microbiological analysis in orange juice, there were no total and thermotolerant coliforms of Salmonella spp. and molds and yeasts. The sensory analysis of orange juice by Pivot Profile showed a greater impact on the descriptors bitter, essence and acid, and the technique of Projective Mapping confirmed that the extract is perceptible at concentrations of 2.5% and 5%, however, the concentration of 1% showed vector direction to pure juice samples. This study is a pioneer and the application of 2.5% of seed extract in orange juice showed that the antimicrobial potential in a food matrix, besides the possibility of application of the hydroethanolic extract of the loquat seed in a food matrix by similarity between the sample with 1% of extract and the samples of integral orange juice.

Made available in DSpace on 2020-01-22T16:54:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 6125_12949.pdf: 1510524 bytes, checksum: 4bc5a0beeb3a52a08649781fe7d6a9a3 (MD5) Previous issue date: 2018-05-18

Submitted by Diego dos Santos Borba (dborba@uffs.edu.br) on 2018-09-12T12:37:38Z No. of bitstreams: 1 LEIDEGBM.pdf: 530480 bytes, checksum: 62fb7589ba25939ab92d120338f84dc2 (MD5) Approved for entry into archive by Diego dos Santos Borba (dborba@uffs.edu.br) on 2018-09-12T12:46:29Z (GMT) No. of bitstreams: 1 LEIDEGBM.pdf: 530480 bytes, checksum: 62fb7589ba25939ab92d120338f84dc2 (MD5) Approved for entry into archive by Diego dos Santos Borba (dborba@uffs.edu.br) on 2018-09-12T12:46:46Z (GMT) No. of bitstreams: 1 LEIDEGBM.pdf: 530480 bytes, checksum: 62fb7589ba25939ab92d120338f84dc2 (MD5) Made available in DSpace on 2018-09-12T12:46:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 LEIDEGBM.pdf: 530480 bytes, checksum: 62fb7589ba25939ab92d120338f84dc2 (MD5) Previous issue date: 2018 O fishburguer de tilápia possui lipídeos e ácidos graxos poli-insaturados. Devido a isso, é sensível a oxidação lipídica tornando-se um alimento de fácil deterioração. Antioxidantes naturais podem ser utilizados para inibir ou retardar a rancidez oxidativa e vêm de encontro com a tendência de alimentação mais saudável. O objetivo do trabalho foi estudar a ação do óleo essencial e extrato supercrítico de gengibre na oxidação lipídica de fishburguer de tilápia armazenado refrigerado (4 ºC ± 1 ºC) por 8 dias e comparar com um antioxidante sintético. Foram elaboradas quatro formulações: C (controle); ES (0,2% de eritorbato de sódio); OE (0,2% de óleo essencial de gengibre) e ESC (0,2% de extrato supercrítico de gengibre). O extrato e o óleo foram caracterizados por cromatografia gasosa (CG) e pela atividade antioxidante (AA). As análises realizadas nos produtos foram de pH, cor instrumental, oxidação lipídica (TBARS), AA e análise sensorial. Os resultados mostraram que o pH reduziu de 6,7 a 6,5 no sexto dia de armazenamento. A ESC apresentou coloração mais intensa (maior croma) em relação as demais formulações. Os fishburgueres tornaram-se mais amarelados (ângulo hue próximo de 90º) no final do estudo. Para TBARS, os resultados confirmam tendência na redução da oxidação lipídica para as formulações com os antioxidantes naturais. Adicionalmente, a ESC não apresentou diferença significativa para AA e TBARS com relação a formulação ES, com o antioxidante sintético. O sabor e a impressão global das amostras com gengibre foram considerados inferior ao controle, devido à presença marcante do gengibre, mesmo em baixas concentrações. Porém, o odor e a cor dos produtos tiveram qualidade sensorial similar ao controle. Em conclusão, o extrato supercrítico de gengibre foi efetivo em controlar a oxidação lipídica em fishburguer refrigerado e possui potencial para substituir antioxidantes sintéticos em produtos cárneos e de pescado. Tilapia fishburger content of lipids and polyunsaturated fatty acids. Due to this, it is sensitive to lipid oxidation, becoming a food of easy spoilage. Natural antioxidants can be used to inhibit or delay the oxidative rancidity and it follows the tendency of a healthier eating. The objective of the work was to study the action of essential oil and supercritical ginger extract on lipid oxidation of refrigerated stored (4 ºC ± 1 ºC) tilapia fishburger for 8 days and compare with a synthetic antioxidant. Four formulations were elaborated: C (control); ES (0.2% sodium erythorbate); OE (0.2% ginger essential oil) and ESC (0.2% supercritical ginger extract). The extract and oil were characterized by gas chromatography (GC) and antioxidant activity (AA). The analyzes performed on the products were pH, instrumental color, lipid oxidation (TBARS), AA and sensorial analysis. The results showed that pH reduced from 6.7 to 6.5 on the sixth day of storage. ESC presented a more intense color (higher chroma) compared to the other formulations. Fishburgers became more yellowish (hue angle near 90º) at the end of the study. For TBARS, the results confirmed a trend in lipid oxidation reduction for formulations with natural antioxidants. Additionally, the ESC had no significant difference in the AA and TBARS, compared to ES, with the synthetical antioxidant. Flavor and global impression of the ginger samples were considered inferior to the control, due to the characteristic ginger flavor, even in low concentrations. However, the odor and color of the products had similar sensory quality to the control. In conclusion, the supercritical ginger extract was effective in controlling the lipid oxidation in refrigerated fishburger and has the potential to replace synthetic antioxidants in meat and seafood products.

Submitted by Diego dos Santos Borba (dborba@uffs.edu.br) on 2018-10-01T14:05:51Z No. of bitstreams: 1 DALASTRA.pdf: 1283391 bytes, checksum: 7fd8d75ab0f19f0f37408ea853dd12fd (MD5) Approved for entry into archive by Diego dos Santos Borba (dborba@uffs.edu.br) on 2018-10-01T14:06:41Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DALASTRA.pdf: 1283391 bytes, checksum: 7fd8d75ab0f19f0f37408ea853dd12fd (MD5) Approved for entry into archive by Diego dos Santos Borba (dborba@uffs.edu.br) on 2018-10-01T14:11:17Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DALASTRA.pdf: 1283391 bytes, checksum: 7fd8d75ab0f19f0f37408ea853dd12fd (MD5) Made available in DSpace on 2018-10-01T14:12:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DALASTRA.pdf: 1283391 bytes, checksum: 7fd8d75ab0f19f0f37408ea853dd12fd (MD5) Previous issue date: 2018 A C. xanthocarpa Berg é uma planta nativa, comum na Região Sul do Brasil. O interesse por compostos bioativos de origem natural com alta capacidade antioxidante aumentou consideravelmente nas duas últimas décadas, principalmente devido ao seu potencial na prevenção e tratamento auxiliar de doenças inflamatórias crônicas. Em vista deste fato, o presente estudo buscou avaliar as atividades anti-inflamatória e citotóxica da planta guabirobeira.Os extratos foram elaborados com as folhas e polpa da C. xanthocarpa, através de dois métodos extrativos, sob refluxo em aparelho Soxhlet a 78,4 oC utilizando como solvente o etanol70% (SP-et e SF-et) e sob agitação magnética a 37oC utilizando os solventes etanol70% (P-et e F-et) e n-hexano (F-hex e P-hex). Os compostos bioativos dos extratos (compostos fenólicos totais, flavonoides, clorofilas, carotenoides, cumarinas e taninos) foram determinados por espectrofotometria. Foi realizada avaliação da atividade antioxidante pela captação dos radicais livres DPPH e ABTS. Atividade citotóxica dos extratos foi testada pelo ensaio de viabilidade celular da linhagem celular H295R pelo método MTT. A capacidade de adesão, atividade fagocitária e volume lisossomal foram verificados em macrófagos da linhagem RAW264.7. O extrato F-et apresentou maior quantidade de compostos fenólicos totais, flavonoides, cumarinas e taninos; F-hex apresentou maiores concentrações de clorofilas e carotenoides; em relação aos extratos da polpa, P-et apresentou maiores concentrações de compostos fenólicos, cumarinas e taninos. A extração por Agitação magnética foi mais eficiente para compostos fenólicos totais, flavonoides, cumarinas e taninos da folha; na polpa, aextração por Soxhlet foi mais eficiente para compostos fenólicos totais e flavonoides. A maior capacidade antioxidante baseada na captação dos radicais DPPH e ABTS foi detectada no F-et. O grupo F-hex apresentou efeito na viabilidade celular nas células H295R, enquanto o grupo P-hex apresentou efeito biológico nas células RAW264.7. Os compostos bioativos observados no presente estudo apresentaram maior concentração no extrato da folha da C. xanthocarpa extraída pelo solvente etanol70%. Este grupo demonstrou relação positiva nos ensaios de capacidade antioxidante (DPPH e ABTS), porém o mesmo não foi observado nas análises in vitro. The C. xanthocarpa Berg is a native plant, common in southern Brazil. The interest in natural bioactive compounds with high antioxidant capacity has increased considerably in the last two decades, mainly due to its potential in the prevention and auxiliary treatment of chronic inflammatory diseases. In view of this fact, the present study sought to evaluate the anti-inflammatory and cytotoxic activities of the guabirobeira plant. The extracts were elaborated with the leaves and pulp of C. xanthocarpa, by means of two extractive methods, under reflux in Soxhlet apparatus at 78.4 oC using as solvent 70% ethanol (SP-et and SF-et) and under magnetic stirring at 37 oC using the solvents 70% ethanol (P-et and F-et) and n-hexane (F-hex and P-hex). The bioactive compounds of the extracts (total phenolic compounds, flavonoids, chlorophylls, carotenoids, coumarins and tannins) were determined by spectrophotometry. An evaluation of the antioxidant activity was performed by the DPPH and ABTS free radicals. Cytotoxic activity of the extracts was tested by the cell viability assay of the H295R cell line by the MTT method. The adhesion capacity, phagocytic activity and lysosomal volume were verified in RAW 264.7 macrophages. The F-et extract showed a higher amount of total phenolic compounds, flavonoids, coumarins and tannins; F-hex presented higher concentrations of chlorophylls and carotenoids; in relation to pulp extracts, P-et presented higher concentrations of phenolic compounds, coumarins and tannins. Magnetic stirring extraction was more efficient for total phenolic compounds, flavonoids, coumarins and leaf tannins; in the pulp, Soxhlet extraction was more efficient for total phenolic compounds and flavonoids. The highest antioxidant capacity based on DPPH and ABTS uptake was detected in F-et. The F-hex group had an effect on cell viability in H295R cells, whereas the P-hex group had a biological effect on RAW 264.7 cells. The bioactive compounds observed in the present study had a higher concentration in the extract of C. xanthocarpa leaf extracted by solvent ethanol 70%. This group showed a positive relation in the antioxidant capacity tests (DPPH and ABTS), but the same was not observed in the in vitro analyzes.