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España encabeza la producción a nivel europeo en el sector del aceite de oliva y en el de los cítricos y además es el cuarto productor comunitario de cereales (MAPA, 2016). El subproducto cítrico más abundante de la industria es la pulpa de cítricos, formado por la piel, restos del fruto y semillas, y representa entre el 50-70% del peso de la fruta fresca (Martínez Pascual y Fernández Carmona, 1980). En la extracción del aceite de oliva, el subproducto obtenido mayoritariamente es el orujo de aceituna, siendo el 80% del fruto procesado y está formado por la pulpa, piel, huesos de la aceituna y agua, (Molina-Alcaide et al, 2014). En la industria de los carburantes se emplean granos de cereales para la obtención de bioetanol, generándose subproductos correspondientes a la fracción no amilácea del grano, los DDGS (Dried Distillers Grains with Solubles). Todas estas industrias producen anualmente una enorme cantidad de residuos, su gestión es crucial por el impacto que causan en el medio ambiente y por su posible valorización como subproducto. Una de las alternativas de uso puede ser emplearlos en la alimentación de rumiantes, pero para ello es necesario evaluar su capacidad para reemplazar otros ingredientes que se utilizan habitualmente en las raciones. Por ello, el objetivo de este estudio fue analizar el efecto de la inclusión de pulpa de cítricos, DDGS de maíz y orujo de aceituna, en el pienso de corderos en cebo, sobre la ingestión y los parámetros productivos de los animales.

Las bacterias adheridas a las partículas sólidas de la digesta (BAS) representan la mayor proporción de la biomasa bacteriana ruminal, mientras que las presentes en el líquido ruminal (BAL) son minoritarias (Rodríguez et al., 2003). Pese a ello, las estimaciones de la síntesis de proteína microbiana en el rumen que utilizan los sistemas actuales de alimentación de rumiantes están basadas en la composición de la fracción BAL, a pesar de que pueden existir diferencias importantes en la composición química entre ambas poblaciones y en las concentraciones de los marcadores utilizados para estimar la síntesis microbiana. A partir de los resultados de diferentes experimentos desarrollados con idéntica metodología, González et al. (2012) establecieron una estrecha correlación lineal para el enriquecimiento en 15N de ambas poblaciones bacterianas dentro de un rango ligeramente inferior a 0,3 átomos % en las BAL. En un estudio reciente, se utilizó una mayor dosis de infusión de 15N para ampliar el rango de enriquecimiento indicado con el objetivo de testar si se mantenía esta relación lineal. En este trabajo se analizan las diferencias en la composición química de BAS y BAL y la posible influencia de la dieta sobre las mismas.

Reutilization of agroindustrial by-products in animal feeding could contribute to reduce the environmental problems associated with their accumulation and help to achieve an effective circular economy. The objective of this study was to investigate the potential of using market wastes of cauliflower as replacement for cereals and soybean meal in the concentrate of dairy sheep diets. Five cauliflowers were obtained at local markets, cut into pieces, dried (45ºC), ground (1 mm), and mixed before analyses. Cauliflower had low dry matter (DM) content (5.08%), but the DM was rich in crude protein (27.5%) and total sugars (25.7%) and had medium-content in neutral detergent fiber (27.5%) and acid detergent fiber (20.9%). Four concentrates were formulated: a control concentrate for dairy sheep (without cauliflower) and 3 concentrates that included dried cauliflower at 8, 16 and 24% (CA8, CA16 and CA24, respectively) of the concentrate replacing different amounts of cereals and soybean meal. The four experimental diets had 40:60 alfalfa hay:concentrate, and had similar content (DM basis) of crude protein (16.1%) and neutral detergent fiber (31.5%). Samples (400 mg) of each diet were incubated in vitrowith buffered rumen fluid (40 ml) from sheep, and there were four replicates per diet. Gas production kinetics was determined in 120-h in vitro incubations, whereas the main fermentative parameters were measured after 24 h of incubation. Increasing the amount of cauliflower in the diet increased the potential gas production (quadratic; P = 0.017) and reduced the lagtime (linear; P = 0.043), but did not affect (P = 0.385) the DM effective degradability. Compared with control diet, total VFA production increased (P < 0.05) by 6.4, 7.0 and 7.6% for C8, C16 and C24 diets, respectively. Molar proportions of acetate increased (linear; P = 0.030) and those of propionate decreased (linear; P = 0.042) as the amount of cauliflower in the concentrate augmented, resulting in increased acetate:propionate ratios (3.31, 3.35, 3.43 and 3.53 mol/mol for control, CA8, CA16 and CA24, respectively). There wereno differences (P ≥ 0.142) among diets in NH3-N concentrations and CH4 production, indicating a high degradability of cauliflower protein and the absence of antimethanogenic compounds. In conclusion, replacing cereals and soybean meal by up to 24% of dried cauliflower in a concentrate for dairy sheep increased ruminal fermentation and VFA production. Thesein vitroresults suggest a potential of cauliflower wastes as ruminant feed that should be further explored.

La baja eficiencia de utilización del nitrógeno (N) que presentan los rumiantes provoca una elevada excreción de N al medio ambiente, contribuyendo a la contaminación de la producción ganadera. Para reducir estas pérdidas nitrogenadas se han desarrollado métodos que permiten proteger la proteína frente a la degradación ruminal, especialmente para aquellas proteínas que tienen una alta degradabilidad ruminal. La proteína del girasol se caracteriza por su alta velocidad de degradación ruminal, por lo que su protección podría reducir la degradabilidad ruminal y aumentar el aporte de aminoácidos al intestino delgado siempre y cuando no se reduzca la síntesis de proteína microbiana. En un trabajo previo se observó la eficacia del tratamiento con ácido mélico y calor para proteger la degradación de la proteína de girasol y mejorar la fermentación ruminal in vitro (Haro et al., 2017), pero son necesarios estudios in vivo para comprobar su eficacia. El objetivo de este estudio fue analizar los efectos de incluir en la dieta de corderos de cebo harina y semilla de girasol tratadas con ácido mélico y calor sobre la fermentación ruminal y cecal, así como sobre las concentraciones plasmáticas de urea y N aminoacídico.

El uso de subproductos agroindustriales en la alimentación animal está aumentando en los últimos años, ya que es una solución viable para minimizar la contaminación medioambiental y la generación de residuos así como para paliar la escasez de materias primas convencionales, que son más caras y, a menudo, importadas. La pulpa de tomate (PT) es el subproducto resultante de la industria del tomate (elaboración de salsas, zumos, etc.) y está constituida principalmente por la piel, las semillas y restos de pulpa. La PT tiene un elevado contenido en humedad y en proteína bruta (PB), pero su composición química y valor nutritivo se ven afectados por multitud de factores, como pueden ser la variedad de tomate o el procesado del mismo (Del Valle et al., 2006). Por ello, el objetivo de este trabajo fue analizar las variaciones en la composición química y la digestibilidad de la PB de la PT en muestras recogidas durante una campaña de recolección del tomate en dos plantas de procesado.

La ganadería se enfrenta al reto de aumentar su producción ante las expectativas de crecimiento de la población mundial, con previsiones de alcanzar cerca de 10 mil millones de personas en 2050 (FAO, 2017). Este reto es complejo y requiere una producción ganadera más eficiente y con menos emisiones contaminantes, tanto de gases de efecto invernadero como de sustancias que contaminen suelos y aguas. En cuanto a los gases de efecto invernadero, el metano tiene un potencial de calentamiento entre 23 y 25 veces superior al del dióxido de carbono y una vida media en la atmósfera que oscila entre 10 y 20 años. Además, este gas supone una pérdida de hasta el 12 % de la energía bruta ingerida por los rumiantes (Gerber et al., 2013), lo que provoca una disminución de la productividad y la eficiencia económica de las explotaciones. Según estimaciones del Mapama (2018), la agricultura genera aproximadamente la mitad del total del metano de origen antropogénico en España y el 97,9 % de esta cantidad procede de la actividad ganadera. El metano de origen ganadero puede tener dos fuentes: el 67,2 % procede de la fermentación digestiva de los alimentos (metano entérico) y el 32,8 % se origina por la fermentación de estiércol. La mayoría del metano entérico (94,0 %) es producido por rumiantes, mientras que el porcino es la especie que más contribuye al metano generado a partir de estiércol (72,9 %; MAPA, 2018). Por ello, el sector de los animales rumiantes necesita actuaciones a nivel de la fermentación entérica para reducir las emisiones de este gas sin perjudicar la cantidad y calidad de sus productos.

La creciente preocupación por el aumento de las resistencias a antibióticos usados en la terapéutica humana registrado en los últimos años ha hecho que la utilización generalizada de antibióticos en los animales de granja sea cada vez más cuestionada. De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha recomendado recientemente que se dejen de utilizar sistemáticamente antibióticos para estimular el crecimiento y prevenir enfermedades en animales sanos. La prohibición del uso de antibióticos como aditivos en la alimentación animal en la Unión Europea desde el año 2006 y el retiro gradual voluntario que se está produciendo en algunos países están en línea con esta propuesta, pero también es necesario reducir el uso preventivo de antibióticos. Por ello es necesario usar productos alternativos que potencien la flora intestinal beneficiosa, la salud digestiva y el bienestar de los animales (Ravindran, 2010). Una de las opciones más interesantes para lograr estos objetivos es el uso de probióticos o aditivos microbianos. En el caso de los animales rumiantes, los estudios científicos sobre los mecanismos de acción y los efectos de los probióticos se han centrado fundamentalmente en el ganado vacuno, tanto en prerrumiantes como en animales adultos. La información disponible sobre los efectos de los de probióticos en ovino y caprino es comparativamente mucho menor, pero en los últimos años ha aumentado el número de estudios realizados en estas dos especies, lo que indica el interés de su uso en estos animales. Además, en los últimos años se ha autorizado en la Unión Europea el uso de nuevos probióticos destinados a ovino y caprino, hecho que avala la eficacia de estos aditivos y demuestra el interés de sus fabricantes por aumentar su mercado.

Espana es el mayor productor de citricos de la Union Europea y el quinto a nivel mundial, con una produccion anual superior a cinco millones de toneladas (MAGRAMA, 2016). Este sector genera una gran cantidad de subproductos, con un elevado aporte energetico y alto contenido en pectinas y azucares, por lo que podrian usarse como materias primas en dietas para rumiantes. Sin embargo, los subproductos de citricos son muy diversos, por lo que su composicion quimica y valor nutritivo tambien puede ser variable (FEDNA, 2010; Feedipedia, 2016). El objetivo de este trabajo fue analizar la composicion quimica y la produccion de gas in vitro de subproductos de citricos producidos en nuestro pais.