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La promoción de Cadenas Cortas de Suministro de Alimentos (Short Food Supply Chains, SFSC) es un reto que las instituciones públicas y de investigación están abordando con el fin de desarrollar cadenas de suministro agroalimentarias más sostenibles y empoderar a los pequeños agricultores. Esta investigación analiza la cadena de valor del tomate en la provincia de Barcelona con los objetivos de: 1) conocer los canales de distribución y precios, 2) detectar las limitaciones y oportunidades de la cadena, y 3) determinar la disposición de los agricultores a adoptar las SFSC como alternativa complementaria a la distribución convencional. Para ello, se han encuestado 48 agricultores. Los resultados muestran que las SFSC ofrecen un precio un 40% más alto que el de los mayoristas, pero suponen menos de la mitad del volumen de mercado. Así, aunque un 87% de los agricultores muestren interés en las SFSC, es una opción limitada por los costes elevados y otras barreras asociadas. Finalmente, se señala que las SFSC son un elemento clave para conseguir cadenas de valor más justas y sostenibles y se propone la mejora de la logística y la cooperación entre stakeholders como acciones imprescindibles para su promoción., Peer Reviewed, Postprint (published version)

Using the Full Modified Ordinary Least Squares estimator, an approximation of the long-term response of the yucca supply to price variations was obtained in the departments of Cordoba-Sucre, Colombia between 1976 and 2019 by cointegrating production, area and performance as proxies of the supply. The response is inelastic to price: a 10 % variation in the price increases the supply in 8,1 %: 62 % of such rise is caused by area expansion and 30 % due to a surge in productivity. This sensibility to price factors helps to define that Government or institutional interventions in this activity should happen in their role as a public good provider., Usando los mínimos cuadrados ordinarios modificados se estimó la respuesta de largo plazo de la oferta de yuca a las variaciones del precio en los departamentos de Córdoba y Sucre, Colombia, durante el período 1976-2019 mediante regresiones cointegrantes de la producción, el área y el rendimiento como proxies a la oferta. La respuesta es inelástica al precio: una variación de este en 10 % aumenta la oferta en 8,1 %: 62 % de tal incremento se produce por expansión del área y 30 % por ampliación de la productividad. Esta sensibilidad a factores de precio sugiere que las intervenciones del Estado deben enfatizar en su papel de proveedor de bienes públicos.

[SPA] El objetivo de este trabajo es analizar la contribución de las cooperativas agroalimentarias al desarrollo sostenible. Los resultados del estudio empírico llevado a cabo con los datos obtenidos a través de una encuesta a 30 agricultores, socios de cooperativas agroalimentaria y no socios, revelan el mayor conocimiento y capacidad que tienen los socios para cumplir las NRDS, en comparación con los no socios, así como los menores costes en los que incurren y la mayor rentabilidad que obtienen. [ENG] This study aims to analyze the contribution of agri-food cooperatives to sustainable development. An empirical study conducted on data obtained from a survey of 30 farmers, both members and non-members of agri-food cooperatives, reveals that members possess greater knowledge and capacity to comply with NRDS compared to non-members. Additionally, members incur lower costs and achieve higher profitability.

The main objective of this research is the implementation of innovative techniques for applied econometric modeling and forecasts of exportable levels of barraganete banana (Musa balbissiana, AAB) for Ecuador. Within the study, a quantitative, correlational and predictive methodology is used, with the use of various econometric random variables: sales, monthly expenses, sale price and number of exported boxes of bananas, taking into account the export levels for Chile, the United States and Spain. The company FAVAYE S.A. was taken as a case study, collecting data for the period November 2019 to July 2022. Through the application of multiple linear regression and the integrated moving average autoregressive model of Box and Jenkins, a high correlation of the regressor variables is evidenced; monthly costs, sales price and number of exported boxes based on sales in thousands of dollars. The stochastic modeling presented a high stationary connection, discovering a reliable modeling with the validations of the assumptions. The partial results show that the econometric analysis through linear regression presented a close correlation and by default, the monthly costs are taxed more heavily on sales, and with a lower proportion the number of boxes exported and the sale price of the banana. The ARIMA stochastic technique indicates a high stationary correlation, an appropriate Bayesian index and the parameters of the ARIMA model generated an optimistic trend, for the forecasts of sales, monthly costs, price and number of exported boxes of bananas until the end of the year 2023. It is concluded, the presence of appropriate scenarios and suitable indicators for increments in exportable levels of bananas for Ecuador., La presente investigación tiene como objetivo principal la puesta en práctica de técnicas innovadoras de modelación econométrica aplicada y pronósticos de niveles exportables del plátano barraganete (Musa balbissiana, AAB) para Ecuador. Dentro del estudio se utiliza una metodología cuantitativa, correlacional y predictiva, con el uso de diversas variables aleatorias econométricas: ventas, gastos mensuales, precio de venta y número de cajas exportadas de plátano, teniendo en cuenta los niveles de exportación para Chile, Estados Unidos y España. Se tomó como caso de estudio a la empresa FAVAYE S.A., recolectando datos para el período noviembre del 2019 hasta julio del 2022. A través de la aplicación de la regresión lineal múltiple y el modelo autorregresivo integrado de media móvil de Box y Jenkins se evidencia una alta correlación de las variables regresoras; gastos mensuales, precio de venta y número de cajas exportadas en función de las ventas en miles de dólares. La modelación estocástica presentó una alta correlación estacionaria, generando una modelación confiable con las validaciones de los supuestos. Los resultados parciales muestran: el análisis econométrico mediante la regresión lineal, presentó una estrecha correlación, y por defecto, los gastos mensuales tributan con mayor fuerza a las ventas, y con una menor proporción el número de cajas exportadas y el precio de venta del plátano. La técnica estocástica ARIMA indica una alta correlación estacionaria, un índice bayesiano apropiado; y los parámetros del modelo ARIMA generaron una tendencia optimista, para los pronósticos de las ventas, gastos mensuales, precio y número de cajas exportadas de plátano hasta el cierre del año 2023. Se concluye, la presencia de escenarios apropiados e indicadores idóneos para incrementos de niveles exportables del plátano para Ecuador.

In this article we compare the extent and quality of national agricultural statistics in Argentina with those of the United States. To do this, we compare the most recent census measurements of both countries from a multidimensional perspective that encompasses the type of data, its presentation, institutional statistical management and proximity to the FAO recommendations. We also evaluate the role that extra-census studies play in each case. We argue that US statistics are more comprehensive and actionable because they have a public policy construction objective. We also propose other hypotheses to explain this statistical inequality and an update schedule, En este artículo cotejamos la extensión y calidad en estadísticas nacionales agrarias de Argentina con las de Estados Unidos. Para ello, comparamos las mediciones censales más recientes de ambos países desde una perspectiva multidimensional que abarca el tipo de dato, su presentación, la gestión institucional estadística y la cercanía respecto de las recomendaciones de FAO. Evaluamos asimismo el rol que los estudios extracensales cumplen en cada caso. Argumentamos que las estadísticas estadounidenses resultan más abarcativas y accionables porque tienen un objetivo de construcción de política pública. Proponemos además otras hipótesis para explicar esta desigualdad estadística y una agenda de actualización.

Reseña de la Revista Economía Agraria y Recursos Naturales (EARN) número 45, Vol. 23, Nº 1, enero-junio 2023, publicación de la Asociación Española de Economía Agraria (AEEA) y de la Universitat Politècnica de València (UPV, España)

The present descriptive-formulatory study tries to demonstrate that the rural territories that are occupied by the advance of urbanization generate conflicts between activities and cause severe transformations in a territory, using as a case study the district of Cerro Colorado, Arequipa, which it is characterized by being precisely an intermediate strip between the urban and the rural, defined as the peri-urban interface (PUI), also recognized as the boundary between the city and the periphery. The research uses anthropogeography as a deductive and inductive method to explain the phenomenon of coexistence between the rural and the urban, concluding that agriculture is a current resource and generates different spatial configurations, due to its plot, its social and especially economic development. , reshaping a new rurality that persists in its urban position, especially in Latin American cities that have existing agrarian spaces in their territories., El presente estudio descriptivo-formulatorio trata de demostrar que los territorios rurales que son ocupados por el avance de la urbanización generan conflictos entre las actividades y causan severas transformaciones en un territorio, utilizando como caso de estudio el distrito de Cerro Colorado, Arequipa, el cual se caracteriza por ser precisamente una franja intermedia entre lo urbano y lo rural, definida como la interfase periurbana (IPU), reconocida también como el límite entre la ciudad y la periferia. La investigación utiliza la antropogeografía como método deductivo e inductivo para explicar el fenómeno de la convivencia entre lo rural y lo urbano, concluyendo que la agricultura es un recurso vigente y genera configuraciones espaciales diferenciadas, por su trama, por su desarrollo social y sobre todo económico, reconformando una nueva ruralidad que persiste en su posición urbana sobre todo en ciudades latinoamericanas que tienen espacios agrarios vigentes en sus territorios.

El presente proyecto está delimitado en el lugar de Moniquirá, Boyacá debido a que este municipio centra la mayor parte de su economía en la agricultura “Principalmente con cultivos de caña de azúcar, café, y maíz, además de la industria panelera y del bocadillo” (Alcaldía de Moniquirá, 2022) y su artesanía, destacada en la artesanía en general, pero principalmente, aquellas elaboradas en cerámica.

The production and export of bananas is the main activity of the province of El Oro, which is generated by the fact that the economy of the province is always on the rise due to the great demand for this fruit abroad, but the recent pandemic by COVID-19 harmed to this agricultural sector. The objective of this work was to determine the effects caused by the COVID 19 pandemic on banana exports through an analysis of the cost of production and profitability of the banana box during the health crisis. For this, a narrative, descriptive, analytical, and non-experimental methodological design was achieved, the same, which allowed collecting information on banana production during the pandemic without manipulating any study variable. The findings showed that there were declines in exports, the material for the shipping process took time to arrive, the price of a box of bananas fell, there were paralysis of ports, and a number of difficulties that prevented them from continuing to work normally, so Therefore, its level of profitability was significantly affected, in the same way, its productive performance decreased compared to previous years, so the associativity strategy had to be implemented to reduce operating costs. Key Words: Cost analysis, agricultural production, agricultural economics, food security, La producción y exportación de banano es la actividad principal de la provincia de El Oro lo genera que la economía de la provincia este siempre al alza por la gran demanda que tiene esta fruta en el exterior, pero la reciente pandemia por el COVID-19 perjudicó a este sector agrícola. El objetivo de este trabajo fue determinar los efectos que causo la pandemia de COVID 19 en las exportaciones de banano mediante un análisis de costo de producción y rentabilidad de la caja de banano durante la crisis sanitaria. Para ello se utilizó un diseño metodológico narrativo, descriptivo, analítico y no ex­perimental, el mismo, que permitió recabar infor­mación de la producción bananera durante pandemia sin manipular ninguna variable de estudio. Los hallazgos demuestran que hubo bajas en las exportaciones, el material para el proceso de embarque demoraba en llegar, el precio de la caja de banano bajó, hubo paralización de puertos, y un sin número de dificultados que les impedía seguir laborando normalmente, por lo tanto, su nivel de rentabilidad fue afectada de manera significativa, de igual forma, su rendimiento productivo decreció en comparación a los años anteriores por lo que se tuvo que implementar la estrategia de la asociatividad para reducir los costos operacionales. Palabras claves: Análisis de costos, producción agrícola, economía agraria, seguridad alimentaria

The objective of the research work was to physically and sensorially characterize the cacao almonds (Theobroma cacao L.) of 20 elite plants on farms in the Copallín and La Peca districts in Bagua province, Peru. Physical (grain index, grain weight and cutting test) and sensory quality (basic and specific attributes) were determined. Moisture values of the almonds (6.5 to 7.7%) were obtained within acceptable values (less than 8%); the average grain index and grain weight indicated adequate agronomic management and use of genetic material; the bean index (1.20 to 1.80) in 18 elite cacao trees were commercial values. Sensorially, the basic attributes were accentuated in the Copallín almonds; while the floral, fruity and cocoa attributes were stood out in La Peca almonds. The studied almonds are suitable for obtaining fine aroma chocolate., El trabajo de investigación tuvo como objetivo caracterizar física y sensorialmente las almendras de cacao (Theobroma cacao L.) de 20 plantas elites en fincas de los distritos Copallín y La Peca en la provincia Bagua, Perú. Se determinó la calidad física (índice de grano, peso de grano y prueba de corte) y sensorial (atributos básicos y específicos). Se obtuvo valores de humedad de las almendras (6,5 a 7,7%) dentro los valores aceptables (menor a 8%); el promedio de índice de grano y peso de grano indicaron un manejo agronómico y empleo de material genético adecuados; el índice de grano (1,20 a 1,80) en 18 árboles de cacao elites fueron valores comerciales. Sensorialmente los atributos básicos se acentuaron en las almendras de Copallín; mientras que los atributos floral, frutal y cacao resaltaron más en almendras de La Peca. Las almendras estudiadas son aptas para la obtención de chocolate de fino aroma.

In this article, the thought of the Extremaduran lawyer Vicente Paíno y Hurtado,who was the great advocate for the cause of Extremadura in the long-running lawsuit sustained with the Mesta, is analysed. Paíno’s thought was characterised by rationalism, economic and social reformism and the faith in progress put at the service of 18th century rural Extremadura., En este artículo se analiza el pensamiento del abogado extremeño Vicente Paíno y Hurtado que fue el gran defensor de Extremadura en el largo pleito legal que sostuvo con la Mesta. Su pensamiento se caracterizó por el racionalismo, el reformismo económico y social y la fe en el progreso al servicio de la Extremadura agraria del siglo XVIII.

This work was presented as a University Doctoral Thesis at the Faculty of Aix en Provence (France) under the direction of Prof. Georges Duby. The initial plan and the relevant preparation were the result of a seminar that Marta Bonaudo attended with Prof. Reyna Pastor de Togneri. Written and defended before the Bachelor's Thesis, it was published in Cuadernos de Historia de España LI-LII in 1970. The topics dealt with are related to the characteristics of the Castilian economic growth that took place between the 11th and 14th centuries. From a microstructural study -as the author calls it- of the Monastery of San Salvador de Oña. Supported by a large body of documents, it describes the rural landscape, the exploitation techniques, the characteristics of the great domain and its relationship with the inhabitants of the village. This is a research work that is framed in the social history that was profoundly innovative in those years, both for Spanish and Argentine historiography, and that can be understood as a type of approach that its author, even when she devoted herself to other problems, regions and periods, never abandoned., Este trabajo fue presentado como Tesis de Doctorado de Universidad en la Facultad de Aix en Provence (Francia) bajo la dirección del profesor Georges Duby. El plan inicial y la preparación pertinente fueron el resultado de un seminario que Marta Bonaudo realizó con la Prof. Reyna Pastor de Togneri. Escrito y defendido antes que la Tesis de Licenciatura, fue publicado en los Cuadernos de Historia de España LI-LII en 1970. Los temas que se abordan se relacionan con las características del crecimiento económico castellano que tuvo lugar entre los siglos XI- XIV. A partir de un estudio de carácter microestructual – como lo llama la autora- del Monasterio de San Salvador de Oña. Sustentado en un nutrido corpus documental, se describe el paisaje rural, las técnicas de explotación, las características del gran dominio y su relación con los habitantes de la villa. Estamos frente a un trabajo de investigación que se enmarca en la historia social que resultó profundamente innovadora en aquellos años, tanto para la historiografía española como para la argentina, y que se puede entender como un tipo de abordaje que su autora, aun cuando se dedicó a otros problemas, regiones y períodos, nunca abandonó.

L'evolució dels mercats, de les innovacions tecnològiques i de les pautes socials de consum alimentari empenyen irremissiblement a l'agricultura cap a la desaparició de l’explotació agrària familiar i del cultiu i la ramaderia vinculats a la terra. S'obren així les portes d'un futur canvi radical en la funcionalitat de l'activitat agrària i en els paisatges agraris queconeixem. Només queda per veure si els límits mediambientals del planeta i les resistències socials aconseguiran mantenir algunes pràctiques i actors de l'agricultura neolíticaque encara conservem.

Reseña de la Revista Economía Agraria y Recursos Naturales (EARN), Vol. 22, Nº 1, enero-junio 2022, publicación de la Asociación Española de Economía Agraria (AEEA) y de la Universitat Politècnica de València (UPV, España)

El propósito de este estudio es verificar si los gerentes de los sectores agropecuario, transporte y almacenamiento, turismo y alimentación de Colombia siguen una jerarquía de preferencias o Pecking Order al definir la estructura de capital de sus empresas. Mediante Bloomberg y EMIS se obtienen estados financieros de 1548 firmas entre 2017 y 2020 y se construyen tres modelos de análisis de datos de panel con efectos fijos, uno por sector. Se evidencia una relación negativa entre rentabilidad y utilidades acumuladas con el nivel de endeudamiento en los sectores agropecuario y turismo y alimentación. También se encuentra que el nivel de endeudamiento del sector turismo y alimentación aumentó con la crisis económica generada por el COVID-19, mientras el del sector agropecuario disminuyó. Se concluye que en estos sí existe una jerarquía de preferencias, no así en el sector transporte y almacenamiento, donde se observa únicamente una relación negativa con la rentabilidad., This study aims to verify whether managers in the agricultural, transport and storage, and tourism and food sectors of Colombia follow a hierarchy of preferences or Pecking Order when defining the capital structure of their companies. Based on Bloomberg and EMIS, the financial statements of 1,548 firms from 2017 to 2020 were used to build three panel data analysis models with fixed effects, one per sector. The findings show a negative relationship between profitability and retained earnings with level of indebtedness in the agricultural and tourism and food sectors. They also indicate that the level of indebtedness of the tourism and food sector increased with the economic crisis generated by COVID-19, while it decreased in the agricultural sector. The conclusions suggest that in these two sectors there is a hierarchy of preferences, but not so in the transport and storage sector, where only a negative relationship with profitability is observed.