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Despite extensive research in recent years on camel milk composition and health benefits, limited scientific data exists on the volatile organic compound profiles of camel milk and its fermented product, shubat. This study analyzed volatile organic compounds (VOCs) in raw camel milk and shubat from six Kazakh farms across all seasons. We found that camel milk displayed higher concentrations of aldehydes, ketones, and alcohols with the main two compounds in milk being acetone and (2-Aziridinylethyl) amine. Conversely, the majority of volatile organic compounds in shubat samples belonged to esters, but the predominant compounds by concentration were ethanol, dimethylamine, propanoic acid, and octanoic acid. Seasonality emerged as the primary driver of variation in milk, with heptanal being the most discriminative compound. Fermented milk showcased regional diversity likely driven by distinct microbial communities. Findings demonstrate the dynamic nature of camel milk's aromatic properties, which are influenced by multiple factors that contribute to its distinctive sensory characteristic.

Le lait de chamelle a longtemps été exclu du marché compte tenu de sa seule disponibilité dans les régions parmi les plus reculées de la planète. Ce contexte est sans doute en partie à l'origine de la conviction qu'avaient les éleveurs chameliers selon laquelle, la vente de lait de chamelle relevait d'un " tabou " à qui on donnait éventuellement une dimension religieuse. Pourtant, associée uniquement à l'économie du don, cette posture a radicalement évolué en quelques décennies vers une économie marchande pour une part capitaliste. Le présent article tente de mobiliser ces concepts d'économie du don et d'économie marchande pour comprendre les mutations en cours et s'appuie sur l'exemple du Sultanat d'Oman pour illustrer ce que peut signifier la marchandisation du lait de chamelle. Le cas du Sultanat d'Oman est emblématique au sens où l'évolution y est récente et extrêmement rapide dans un contexte environnemental et socio-politique tout-à-fait particulier. Si les changements évoqués s'appuient sur l'exemple omanais, ils apparaissent largement universels et expliquent la forte croissance attendue de ce commerce du lait à l'échelle mondiale et pas seulement dans les pays traditionnellement producteurs.

The main objective of infant follow-on formulas, consumed from the age of 6 to 12 months, is to mimic the composition of breast milk in order to meet the nutritional needs of infant. In this context, their composition is governed in Europe by a strict regulation that has evolved in 2020 to force manufacturers to improve the nutritional profile of the formulas. The objective of this dataset was to collect the ingredient lists and nutritional values of infant follow-on formulas present on the world market with a focus on the lipid fraction. The data collection was carried out from December 2020 to April 2021 directly on the product packaging or on the websites of the different brands. Only “classic” infant follow-on formulas that are widely consumed were listed. Thus, the ingredient lists and nutritional values of 91 infant formulas were collected. The nutritional values are systematically presented for 100 g of powder, for 100 Kcal and for 100 mL of formula. The sources of fats, emulsifiers and vitamins A and E were also extracted from the ingredient lists. This dataset can be used as a tool for the formulation of infant follow-on formulas or to situate the positioning of products in relation to the market.

Introduction: Cocoa is one of the main crops grown in Ecuador. The agricultural area dedicated to cocoa represents the largest area dedicated to a permanent crop the country. Dry bean production has grown at an average annual rate of 15% since 2014, mainly due to yield improvements and replacement of other crops. Several varieties of cocoa are grown, but production is dominated by two main varieties: “Cacao Fino y de Aroma” and clonal varieties (dominated by CCN-51). Cocoa, mainly in monocrop systems, is mainly produced on the Ecuadorian Coast (but also in the Highlands and Amazonia). This study presents a statistics-based LCA of the Ecuadorian cocoa value chain. Material and methods: LCIs representing the various types of systems in each link of the value chain—i.e. the various types of farming systems, processing and distribution—were constructed in terms of representative production units. Sub-chains centred on different cocoa varieties and value-adding strategies were identified. Primary and secondary data were collected for the most representative system types, as defined in the actor typologies. Primary data were obtained via field visits and surveys, while secondary data were obtained mainly from statistical datasets of the National Institute of Statistics and Census. Impacts were computed following the European Commission's Product Environmental Footprint, while soil carbon turnover was modelled using RothC. Results and discussion: Identified types of producers are subsistence and entrepreneurial small, medium, and large. Two post-harvest strategies were modelled: a volume-oriented one and a quality-oriented one. The main sub-chains identified are the volume/commodity-oriented one (which is dominantly based on cocoa which either does not undergo post-harvest, or which undergoes volume-oriented post-harvest activities) and the quality-oriented one. Across producer types, irrigation and negative direct field emissions are the most important factors, followed i

Depuis la fin des années 2000, des projets d'observatoires se multiplient pour tenter de suivre, de quantifier et de documenter les grandes acquisitions foncières. À partir de l'expérience de quatre observatoires qui se sont investis sur le thème des grandes acquisitions foncières en Afrique (au Cameroun, à Madagascar, en Ouganda et au Sénégal), l'article analyse les choix stratégiques faits en termes de production et de partage des données par les parties prenantes des observatoires. Il met en évidence les compromis sur la diversité et le nombre de transactions étudiées, le nombre d'indicateurs de suivi, le niveau de recoupement des données et leur modalité et temporalité de publication. L'article étudie et illustre les difficultés socio-politiques de production et de publication des données, particulièrement saillantes dans le cas des acquisitions foncières. Il conclut sur l'importance pour les parties prenantes des observatoires d'opérer un ensemble de choix liés aux besoins d'usagers cibles, aux réalités de terrain, et enfin aux capacités de l'équipe de l'observatoire à produire des données et à jouer un rôle de médiation en direction des différents acteurs du foncier.

Pendant tout le XXe siècle, le développement de la vallée du Vicdessos (département de l'Ariège, Pyrénées françaises) s'est orienté presque exclusivement vers l'industrie de l'aluminium, conduisant au déclin puis à la disparition totale de la production fromagère locale. Autrefois réputé, le fromage d'Auzat, de brebis puis de vache, a constitué une ressource importante de l'économie locale jusqu'au milieu du XXe siècle. À partir de recherches documentaires, d'entretiens et d'observations ethnographiques, cet article retrace la biographie sociale de ce fromage depuis le milieu du XIXe siècle. Il analyse les conditions du déclin de sa production et du brouillage de sa mémoire. Alors que, depuis une vingtaine d'années, cette vallée post-industrielle s'est tournée vers le développement touristique, l'article donne à comprendre les contraintes ayant empêché tout renouveau de la production fromagère jusqu'à récemment. En effet, depuis la fin des années 2010, plusieurs initiatives ont vu le jour, sans que le lien avec le passé fromager de la vallée ne soit pour l'instant cultivé. Ces initiatives donnent à voir les nouvelles conditions favorables, mais aussi les obstacles persistants, à la relocalisation des circuits alimentaires dans ce territoire rural post-industriel.

West Africa is one of the regions the most concerned with structural food and nutrition security. Consequently, agricultural development pathways and scenarios are under high scientific and political scrutiny in this region. Rice, as a rapidly growing staple plays a key role in the West African diet representing close to 40% of the total volume of cereal consumed in the region. In the context of the 2008 food price crisis several West African countries have since proclaimed rice self-sufficiency as a target. Here, we show that rice yields tend to be, on average over the entire region, less stable (by a range of 15%–30%) than that of alternative crops, possibly substitutable in diets. The regions where yields of alternative crops are more stable than those of rice correspond to the main climatic regions where these crops are grown: sorghum, millet in the Sahelian and Sudanian regions and tubers in the Guinean region. Rice yields are significantly less stable for 33% of the comparisons considered and are significantly more stable than any alternative crop for 15% of the comparisons in few areas without clear longitudinal patterns. Models accounting for climate variability explain up to 17% of the variance of the data and reveal that yield variability differences between rice and alternative crops tends to widen in the areas where the monsoon precipitation is more variable between-years. The highest levels of variability of rice yields compared to alternative crops are recorded in regions where the monsoon varies strongly between years. Our analysis advocates for an explicit account of yield stability in West African rice expansion scenarios and supply strategies.

Description du sujet. Face aux effets attendus des aléas climatiques sur l'économie des pays d'Afrique de l'Ouest, anticiper la production agricole est devenu une priorité pour les acteurs du développement. L'article porte sur l'estimation précoce de la production cotonnière avant la récolte au Sénégal, par voie d'expertise de la SODEFITEX. Objectifs. L'étude a pour objectifs d'expliciter les connaissances mobilisées par les experts pour prédire le rendement, eu égard à l'incertitude sur les conditions climatiques à venir, et d'évaluer la performance des prévisions, selon le niveau territorial considéré. Méthode. Pour atteindre ces deux objectifs, l'article s'appuie sur l'analyse statistique de la production cotonnière au Sénégal de 2004 à 2015, combinée à une enquête réalisée auprès de 32 experts de la SODEFITEX. Résultats. L'analyse des résultats d'enquête met en évidence une prévision principalement établie sur la base de l'état des cultures, des pratiques culturales au premier rang desquelles la date de semis et, pour certains experts, de l'historique de la production et son environnement organisationnel et social. La comparaison des prévisions avec la production effective montre que les experts surestiment systématiquement les niveaux de production inférieurs à 1 000 kg.ha-1, en conditions climatiques défavorables. Conclusions. Dans un contexte de faible documentation scientifique sur l'estimation précoce de la production par voie d'expertise, les résultats de l'étude éclairent sur les connaissances mobilisées et la performance des prévisions délivrées, ouvrant ainsi la voie à une critique rationnelle de l'expertise. La diversité de points de vue mise en évidence par l'analyse multicritère, entre niveaux hiérarchiques et entre agents de même niveau, souligne le besoin de confrontation des connaissances pour faire émerger les variables explicatives nécessaires à la prévision et tendre vers une objectivité accrue de l'expertise face aux aléas climatiques récurren

La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l'économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Cette production en forte croissance concerne plus d'un demi-milliard d'agriculteurs – souvent parmi les plus pauvres – dans toutes les régions intertropicales. Cet ouvrage présente tous les aspects de la culture (botanique, génétique, multiplication, etc.) et insiste sur les maladies et ravageurs, dont les dégâts risquent de s'accroître avec le changement climatique. Sont décrits les modes de transformation des racines fraîches pour l'alimentation, secteur artisanal très développé par les femmes, mais également en voie de semi-industrialisation dans de nombreux pays. L'essor des produits industriels à base de manioc est abordé à travers la fabrication d'amidon, d'éthanol et d'aliments du bétail. Ainsi, la production de manioc s'insère dans une chaîne de valeur de plus en plus tournée vers l'approvisionnement des villes et de l'industrie, tant pour des usages alimentaires que non alimentaires. Les auteurs montrent que, face aux changements globaux, notamment au réchauffement climatique, les caractères de résilience du manioc pourraient accroître son rôle crucial pour la sécurité alimentaire des pays tropicaux. Ces évolutions suscitent des besoins importants de recherche sur les variétés et la protection phytosanitaire. Rédigé dans un langage accessible, cet ouvrage concret et illustré, est destiné à tous les acteurs de la filière manioc.

Le riz est l'aliment de base des Malgaches. Mais, sur les Hautes Terres de Madagascar, très fortement peuplées, les rizières ne permettent plus de couvrir les besoins en riz. Un programme de création variétale a été initié en 1984 par le FOFIFA et le CIRAD qui a abouti à la création de variétés de riz pluvial adaptées à l'altitude. Ces variétés ont permis le développement très rapide de la riziculture pluviale jusqu'à plus de 1800 m d'altitude. Une étude de l'impact de ces recherches a été réalisée avec la méthodologie " IMPRESS " (IMPact des REchercheS au Sud) du CIRAD qui se focalise sur l'évaluation participative des impacts et met en exergue la perception des changements par les agriculteurs. La réduction de la période de soudure et de la contrainte d'acheter du riz a été l'impact le plus important aux yeux des producteurs. Un impact assez inattendu qui en découle a aussi été évoqué de façon unanime : " l'augmentation de la tranquillité d'esprit ". L'approche participative a permis une compréhension fine de l'amélioration de la situation individuelle des exploitants.

Egypt's milk sector is still largely traditional with a majority of the population consuming unpasteurized milk. This traditional sector represented nearly 80% of Egyptian milk consumers in 2011. The DAIRY project entitled “Understanding the traditional Milk Supply chain functioning in El Cairo City, Egypt” aimed at understanding the functioning of these small dairy units and milk intermediaries and the key-factors of their viability. The approach was based on a combination of qualitative and quantitative methods (narrative approach, interviews, surveys, factorial analyses, cartography of value chain, literature) at the farm and value chain levels. This Atlas highlights a great potential for the milk sector in Egypt in link with the traditional mixed crop-livestock systems in rural areas, the long tradition and culture of milk processing and cheese consumption, and the high and increasing demand due to demographic growth and urbanization. However, the dairy sector copes with important challenges: the increasing consumption of industrial products, sanitary control, farm viability in link with feed price, etc., that require specific support.

The 11.8 million head of camel counted in East Africa account for 62% of the 2006 world camel population. Less than 4.75% of this stock is slaughtered for national consumption purposes. The official statistics report that annual exports did not exceed 41 thousand heads. This study attempts to examine the following issues: Firstly, how to understand the gaps between the live capital and its economic development through the markets and secondly whether the socioeconomic functions within the pastoral systems sufficiently explain these gaps. The cross-sectional data analysis between different sources revealed significant gaps. For example, the formal market was around 5,030 heads from Djibouti, Ethiopia and Somalia while the official data of exportation from the Berbera and Bossasso Ports registered 7,636 heads in 2004. However, according to the estimation of holding areas capacities in Ethiopia, around 57,000 camels could be exported. From a personal survey conducted in 2007 in the Somalian region of Ethiopia, exportations from said region are estimated to be around 37,000 heads with a profit margin for exporters ranging between 22 to 33 USD per head. At the regional level, official exportations would represent 10% of potential exportations. This range of various gaps that have emerged from different sources of data and from the differences between the collected data and the apparent reality raise a number of questions relating to the economic development of camels. Furthermore, the lack of reliable data on camel activity may explain why camels are often viewed almost as a myth of the pastoral area despite the reality being quite different.

Twenty four lactating she-Camels of the Sudanese Kabbabish breed and were divided into two equal groups of 12 animals. The first group was managed in a semi intensive system by offering concentrates and roughage, free access to water and veterinary care. The other group was served as a control and managed traditionally within the experimental site. The milk sampling started at 10 days postpartum and continued for 12 successive months in biweekly intervals. The she-camels were hand milked twice a day, approximately 12-hours interval. To control suckling Sorar technique was used. Daily milk yield was determined using graded cylinders. The data were analyzed using SIGMA- STAT. computer software as described by Analysis of Variance (ANOVA). The results indicated that the average daily milk yield for the two management systems were 6.85 ± 1.32 lit/day and 3.14 ± 0.66 lit/day for semi-intensive and traditional system, respectively with highly significant (P<0.001) differences. This differences could be attributed to the management system and to the times of lactation from post-partum (P<0.05). The increase in average daily milk yield amounted to 53% under semi-intensive system compared to those under traditional system. The maximum average daily milk yield 8.7 ± 0.94 lit/day and 4.30 ± 0.59 lit/day was recorded in the 3rd month post-partum in semi-intensive and traditional system, respectively. A sharp decrease in daily milk yield in the traditional system after reaching the peak was observed in contrast to the semi-intensive system with a good persistency or stability after reaching to the peak of production. The results indicated that the trend of daily milk yield seemed to increase significantly (P<0.05) from the first day post-partum till reaching the peak in the 3rd month and then declining gradually through the lactation period. The minimum average daily yield was 5.1 ± 0.76 and 2.32 ± 0.39 lit/day in semi-intensive and traditional system, respectively with a range

La filière pomme au Maroc connait des changements importants ces dernières années, notamment avec la diffusion de la technique de l'axe vertical. L'article présente un bilan de la filière au niveau national, les principaux facteurs d'évolution de cette filière, et deux scénarios d'évolution à l'horizon 2025. Nous avons procédé à une compilation des données existantes sur la filière, à des enquêtes spécifiques dans la province de Séfrou, et à des entretiens auprès d'experts. Par le passé, la production, essentiellement en gobelet, était quasiment entièrement vendue sur le marché national, avec des marges toujours positives. En 2014, les superficies plantées étaient de l'ordre de 31 000 ha en gobelet et de 4000 ha en axe vertical. Les principaux facteurs d'évolution actuelle de la filière sont l'augmentation des superficies en axe vertical, l'augmentation des coûts de production et la baisse tendancielle des prix (au niveau des exploitations et des marchés de gros). Un premier scénario d'évolution à l'horizon 2025 ne prévoit pas d'action publique spécifique. Les productions de pomme en axe (12 000 ha en 2025 selon ce scénario) vont s'orienter avant tout vers le marché intérieur. Les avantages de cette nouvelle technique vont lui permettre de continuer à être rentable malgré l'augmentation des coûts et la baisse des prix. En revanche, selon ce même scénario les exploitations en gobelet verront leur rentabilité chuter : certaines passeront à l'axe, d'autres continueront à produire de la pomme de qualité moyenne ou médiocre à moindre coût, et d'autres enfin arracheront. Un second scénario prévoit un ensemble d'actions pour élargir les débouchés, avec notamment un soutien à l'export, un développement du marché intérieur du fait de l'augmentation du stockage de la pomme, et le développement de la transformation de pommes. Ce scénario permettrait d'assurer à des petites exploitations une meilleure rentabilité de cette production, et ce d'autant plus que leur passage à l'axe

La filière de production de prunes et pruneaux au Maroc a connu un développement important du fait de coûts de production relativement faibles comparativement à d'autres rosacées. Cet article propose une réflexion globale sur la situation actuelle de la production et commercialisation des prunes et pruneaux au niveau des exploitations agricoles, et leur possible évolution future. Il présente les principales caractéristiques actuelles de la filière, les principaux facteurs d'évolution et deux scénarios à l'horizon 2025. La filière connait déjà des tensions fortes sur les prix au champ, avec des différences importantes liées à la qualité des productions. Trois facteurs de changement ont été identifiés : 1) l'augmentation des coûts de production ; 2) l'augmentation des surfaces plantées induite par le Plan Maroc Vert ; 3) la baisse des prix de vente. Un premier scénario tendanciel prévoit une faible augmentation des superficies, mais une différenciation forte entre les exploitations en fonction de leurs capacités à maitriser les coûts de production, à produire des prunes de qualité, et à prendre des marges en aval en investissant dans la transformation des prunes et la commercialisation des pruneaux. Cette filière restera ainsi rentable pour certaines exploitations tandis que d'autres opteront pour l'arrachage. Un second scénario prévoit des actions publiques pour promouvoir l'export et améliorer la rentabilité sur le marché intérieur, par une baisse des coûts de production, une augmentation de la qualité des prunes et une organisation collective de la transformation des prunes et la commercialisation des pruneaux. Ces activités, menées dans le cadre de coopératives pour les exploitations de petite taille, permettraient à ces exploitations de maintenir voire d'améliorer la rentabilité de cette production.

This Socio-economic study has been conducted by a team of PROCAMED Project. This project falls within the framework of the promotion of the innovating camel systems and of the local camel value chains for a sustainable management of the Saharan territories. The socio-economic survey was conducted in four regions of southeast Tunisia (Medenine, Tataouine, Gabes and Kebeli). A total of 147 households were interviewed on the management, significance and constraints associated to the camel production in the area using a field diagnostic survey. According to the camel breeders' responses, the family living status of the camel herders has based on camels and small ruminant's livestock activities. Most of the camel herders were keeping areas occupied by natural vegetation which can provide a feed source for animals. For the most part of the areas have an average annual rainfall below 300 mm and either a Saharan or an arid Mediterranean bioclimate. Although the land ownership status may change, the rangelands are mostly subject to the system known as collective ownership. Major source of income of the camel herders at all zones were sale of milk and meat, sale of animals and crop cultivation. Majority of the herders kept their camels in open air system and take their camels for grazing from morning till evening at all the zones. But, because of rangelands degradation the trend of supplementation becoming more and more adopted. Camels play an important role in the socio-economics of the people in this area. In order to improve the camel production in the study area, Livestock and dairy development department and local public services, should take into consideration the importance of camel and the prevalent problems in the area.

The Niger Office (NO) was created in 1932 and is one of the major irrigated areas of sub-Saharan Africa. Its irrigated lands are primarily intended for rice growing since cotton cultivation was abandoned in 1971.With the generalization of intensive rice growing and expansion of the irrigated areas, paddy production doubled between 1999 and 2012 (650,000 tonnes), which greatly increased rice processing requirements.This article analyses the development of rice processing units, then identifies prospects and opportunities for the stakeholders in this important sector for food security in the country. Theinstitutional reforms at the beginning of the 1990s and the increase in volumes to be processed encouraged the transfer of rice processing to new players (farmers, farmer organizations, private operators)using hullers. Thisresulted in lower processing costs, to the detriment of marketedrice quality, as the hullers only gave ungraded rice, whereas the industrial rice mills offered several qualities of milled rice. But those hullers could not meet the growing demand for quality rice from urban consumers in the country and in the sub-region. Consequently, some private operators and farmer organizations opted to procure more efficient rice processing equipment: mini rice mills carrying out cleaning, hulling, whitening, sorting and bagging operations, etc. However, their prices are 10 to 15 times higher than those of hullers. In addition, technical, organizational, commercial and financial constraintslimit the possibilities for processors to capture the national and sub regional quality rice market. Lastly, improving the quality of local rice calls for combined harvesting, threshing, storage and processing initiatives, with consequential support from research, training and advisory bodies.

Quinoa has been a staple food for Andean populations for millennia. Today, it is a much-appreciated product on the international health-food, organic and fair-trade food markets. Quinoa producers in the southern Altiplano of Bolivia initiated this change approximately 40 years ago. On high desert land, they succeeded in developing a thriving agricultural crop for export. Although they enjoy lucrative niche markets, quinoa producers are not specialized farmers, nor do most of them live yearround in the production area. These are some of the paradoxes that characterize quinoa production in the southern Altiplano of Bolivia. Following a description of the origin, diversity and biological traits of the 'Quinoa Real' ecotype, on which production in this area is based, this chapter explores the importance of quinoa in local agrosystems and in the systems of agricultural and non-agricultural activities managed by southern Altiplano families. Geographic mobility and pluriactivity are part of the ancestral lifestyle of these populations and have to date determined how territorial resources are used and producers are organized in the context of quinoa's commercial success. Quinoa production in the region is presenting signs of agro-ecological and social vulnerability; however, it has the capacities to respond and adapt accordingly. Key points for the sustainability of local agrosystems are: i) harmonization of communal and individual regulations concerning access to and use of land in socially equitable agrosystems with a balance between crops and animal husbandry, ii) international standards for the recognition of 'Quinoa Real' in export markets, iii) continuous updating of rules and regulations so that local agrosystems can adapt to unpredictable changes in the socio-ecological context on different scales of space and time.

L'élevage camelin en Afrique du Nord connaît un regain d'intérêt après une période de déclin qui a suivi les indépendances. Ce regain se matérialise par une remontée des effectifs nationaux, une plus grande intégration du lait de chamelle dans l'économie marchande avec l'émergence de minilaiteries, un développement notable de la filière viande de dromadaire pour laquelle les pays du Maghreb sont des importateurs importants, et des tentatives récentes de valorisation des sous-produits comme le cuir ou la laine. Par ailleurs, les activités de loisir et de tourisme représentent également une source de rêve - nus pour les familles d'éleveurs dans les régions les plus touristiques. Au final, en dépit d'une certaine marginalité de cet élevage, sa place dans les économies nationales est grandissante et mérite d'être soutenue.

Dans une perspective de sociologie économique attentive à l'influence de la matérialité du produit sur les modalités de sa mise en marche, cette thèse analyse l'évolution des liens marchands qui organisent le commerce de poudre de lait entre un lieu de production (la France) et un lieu de consommation (le Mali). La première partie étudie la genèse du marché mondial de la poudre de lait et son évolution marquée par la libéralisation des politiques agricoles qui renforce la prégnance des mécanismes marchands. La sujétion des producteurs laitiers, français et maliens, au marché mondial est toutefois limitée par le caractère imparfait de la substitution entre les deux matières premières laitières utilisées dans les procès de transformation : la poudre de lait (produit du commerce international) et le lait cru à la circulation marchande restreinte. La seconde partie s'appuie sur deux enquêtes ethnographiques. La première examine la mise en valeur internationale de la poudre de lait par des traders dont le travail spéculatif est d'autant plus valorise que le produit est rare et ses prix futurs, incertains. La saisonnalité de la production et la périssabilité du produit limitent toutefois leur pouvoir spéculatif. La seconde, effectuée au marché de Bamako, s'intéresse à la traduction de la norme marchande internationale (rapport entre une qualité et un prix) le long de deux circuits de distribution, distingues selon que la poudre est conditionnée industriellement ou artisanalement. L'efficacité du circuit artisanal tient, en partie, au fait que, en permettant une adaptation rapide par la qualité ou les quantités, il s'ajuste au plus près au contexte international marque par la volatilité des prix et l'irrégularité des qualités disponibles.

The clove tree was introduced to Madagascar from the Maluku Islands in Indonesia at the beginning of the 19 th century. In spite of its sensitivity to hazards such as cyclones, a locally found pest known as andretra and year-on-year variability in the production of cloves, it has adapted surprisingly well to the ecological conditions on Madagascar's East coast, particularly the Analanjirofo Region. The species was adopted very rapidly by farmers (some settlers but mostly native peasant farmers), who integrated it into their cropping systems as a complement to their staple crops (rice, in particular) and cash crops (coffee and vanilla). Currently, the marketability of cloves brings a regular income to households, ensuring them food security. The clove tree bears two products of high economic value, the clove, which is the dried flower bud, and the essential oil, derived from distillation of the leaves, of which Madagascar is the world's number one exporter. Products from the clove tree, along with vanilla, account for the largest (second largest in some years) proportion of Madagascar's agricultural exports. Cloves are exported primarily to Indonesia to be used in the production of the local cigarettes known as kretek. There is a small demand from northern countries for exports of the clove spice. Clove essential oil is produced in a plethora of redimentary stills located throughout the clove growing zone. The quality of the essential oil depends on the content of eugenol, a molecule of interest in a number of commercial sectors including the cosmetic industry, human and veterinary pharmaceuticals and the food industry. The clove tree in Madagascar seems to represent an example of successful adoption and integration of a new crop into existing production systems. However, the clove tree plantations are ageing and the conditions for their renewal are not fully established. Whilst the market for cloves is largely dependent on demand from Indonesia, the future looks pro

Competition between direct consumption of plant production and the feeding of livestock is key to global food availability. This is because livestock consume edible commodities that could be available for (food insecure) populations but also because it diverts arable land from food production. The share of total plant production redirected towards feeding livestock is (roughly) known but estimations of land surfaces virtually occupied by livestock production are scarce. In this study, following up on the Agrimonde Terra** project, we estimate areas devoted to the feeding livestock. First, we estimate the protein composition of an averaged feed basket at the global scale in 2005 and detail the evolution of the protein-source feed component during the period 1961–2009. We focus on protein-rich crops such as oil crops and show its proportion in the global livestock diets has tripled since 1960, though only accounting for about one fourth of total proteins. Then, we estimate land virtually occupied by crop feed at the global scale using a set of straightforward hypotheses. Our estimates suggest that, although livestock and feed production has continuously increased and despite uncertainties in available data, competition for land between feed and food uses has decreased over the last two decades. The share of areas cultivated for feed requirements decreased from about 50% in the 1970s to 37% nowadays. This trend is attributable to the increase of crop yields and to a decrease of the share of cereals in livestock diets to the benefit of oilseeds by-products. However, estimating the share of total areas used for feed is complicated by the significant role played by by-products.