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A lo largo de un año, se estudia el consumo diario de tres especies de Cistus (ladanifer, albidus y salvifolius) por ganado caprino lechero explotado en régimen semiextensivo en la Sierra Norte de Sevilla. Mediante ecuaciones de regresión entre el peso y el diámetro del tallo, se obtiene el peso por bocado empleando como variable independiente el diámetro del tallo en el punto de utilización (DPU) que, combinado con el conteo de los bocados a lo largo de la jornada de pastoreo, permite cuantificar la ingestión diaria. Los brotes de C. albidus aportan hasta el 18,4 % de la materia seca ingerida durante el pastoreo en invierno y primera mitad de primavera, sin que sean utilizados flores y frutos de esta especie. Los brotes de C. ladanifer suponen el 12,3 % de la ingesta de primavera y el 28,2 %, principalmente las flores y frutos en formación, de la de verano (en cuyos dos primeros meses alcanza hasta el 45 %). Finalmente, C. salvifolius, de menos interés, aporta como máximo, en verano, un 4,1 % de la ingestión total en pastoreo, integrada fundamentalmente por flores y frutos. Como promedio de toda la estación de pastoreo, los Cistus aportan el 31,4 % de la materia seca ingerida

Para evaluar el efecto de sistemas de crianza (leche de cabra vs. sustituto lácteo) sobre el crecimiento y las características de la canal de cabritos lactantes, fueron utilizados 64 cabritos de la raza Florida, nacidos el mismo día y procedentes de partos dobles de un rebaño comercial, bajo sistema semiextensivo y ubicado en la provincia de Sevilla, España. El primer día permanecieron lactando con sus madres y después se dividieron en dos grupos: LN (lactancia natural) y LA (lactancia artificial con lactorreemplazante). El crecimiento de los animales se controló durante los primeros 60 días de vida, edad con la que se sacrificaron, valorando las principales características de la canal. Los resultados indican que la velocidad de crecimiento fue más alta en el grupo LN (203 g/día vs. 187 g/día) y significativamente mayor (P0,05) entre sistema de crianza y sexo. Las canales de los machos presentaron mayor (P0.05) between type of food and sex. The carcass of the males displayed higher (P

Meat and carcass quality were studied in 124 Segureña breed lambs, 62 males and 62 females, slaughtered at the market weight, of 19-25 kg. Carcasses, with a yield between 48 percent (CCW/SW) and 55 percent (HCW/EW), were qualified for the most part in the 2 class of conformation as a fairly fatty, of 2/3 covered kidney and pink color muscle. There were differences among sexes for the fatness scores. The pelvic limb represents the 33.6 percent of the carcass, the shoulder 19.5 percent, the ribs+loin 17.7 percent, the breast 11.1 percent, the neck 7.3 percent, and the anterior ribs 6.7 percent; for commercial categories 58.1 percent pertained to the first category, 19.5 percent to the second and 19.8 percent to the third. Carcass were formed by 19.9 percent of fat, 52.7 percent muscle and 19.2 percent bone; these values show an ideal degree of fatness, in the local market. The sex had a significant effect on the percentage of fat and bone of the carcass. The average pH values, 6.6 and 6.5, following the preparation of the carcass for m. longissimus dorsi and m. triceps, decreased to 5.8 and 5.9, respectively, at 24 hours post mortem. These muscles presented a water holding capacity of 16.4 and 9.9 percent, and a tenderness of 3866 and 3945 g/cm2. The haem pigments and the color of m. longissimus dorsi and m. rectus abdominis confirm the results of its subjective evaluation. Se estudiaron características de calidad de la canal y de la carne en 124 corderos, 62 machos y 62 hembras, de raza Segureña sacrificados a peso de mercado, 19-25 kg. Las canales, con rendimientos entre el 48 p.100 (PCF/PVS) y el 55 p.100 (PCC/PVV), son de conformación normal (nota 2), medianamente grasas, de riñón cubierto 2/3 y músculo de color rosa; registrándose diferencias entre sexos para las calificaciones de engrasamiento. Al despiece, la pierna representó el 33,6 p.100 de la canal, la espalda el 19,5 p.100, el costillar el 17,7 p.100, los bajos el 11,1 p.100, el cuello el 7,3 p.100 y el badal el 6,7 p.100; lo que por categorías comerciales supone el 58,1 p.100 para las de 1ª, el 19,5 p.100 y 19,8 p.100 para las de 2ª y 3ª, respectivamente. La canal contenía 19,9 p.100 de grasa, 52,7 p.100 de músculo y 19,2 p.100 de hueso lo que muestra su buen grado de acabado. El sexo afectó significativamente al porcentaje de grasa y hueso de la canal. Los valores iniciales de pH, 6,6 y 6,3 para m. longissimus dorsi y m. triceps brachii, descienden a 5,8 y 5,9 a las 24 horas post mortem, respectivamente. La capacidad de retención de agua de estos músculos fue de 16,4 y 9,9 p.100 y su dureza media 3866 y 3945 g/cm2. El pigmento hemínico y el color de m. longissimus dorsi y m. rectus abdominis confirman la valoración subjetiva del color de la carne.

The objective of the study is to evaluate the productivity of two winter pastures under a rotational grazing system with and without energetic concentrates in the diet; in order to evaluate the productive behavior in Aberdeen Angus and Argentine Criollo beef. Sixty steer, castrated males of the breed Aberdeen Angus, of 6-7 months of age and 175 kg, and Argentine Criollo, at 8-9 months of age and 199 kg. The steer study were divided into four groups of 15 steer each. The study was conducted for 13 months in the first five months they grazed on oat farming (Avena sativa); and the following seven months on cebadilla (Bromus uniloides) and Lucerne (Medicago sativa) sown grassland, and the final month on oat. As a supplement they received ground grain sorghum (33 percent of the diet). The weight increment during the 13 months of the study went from 294,23 kg; 239,20 kg; 214,00 kg and 203,19 kg; an average weight gain of 0,754 kg/d; 0,613 kg/d; 0,549 kg/d and 0,520 kg/ d; a production per hectare of 374 kg/ha; 304 kg/ ha; 272 kg/ha and 258 kg/ha; and a stock efficiency of 77 percent, 67 percent, 59 percent, and 61 percent in the groups ACS, ASS, CCS and CSS, respectively. El objetivo del estudio es evaluar la productividad de dos invernadas pastoriles, bajo un sistema de pastoreo rotativo con y sin complemento de concentrados energéticos en la dieta; así como evaluar el comportamiento productivo de terneros Aberdeen Angus (AA) y Criollo Argentino (CA). Se cuenta con 60 terneros, machos castrados, de las razas Aberdeen Angus, con 6-7 meses de edad y 175 kg de peso, y Criollo Argentino, 8-9 meses de edad y 199 kg de peso. Se forman cuatro lotes de 15 terneros (ASS= Aberdeen sin complemento, ACS= Aberdeen con complemento, CSS= Criollo sin complemento y CCS= Criollo con complemento). El ensayo se realiza durante 13 meses: en los 5 primeros pastan en un cultivo de avena (Avena sativa) los siete meses siguientes en una pradera de alfalfa (Medicago sativa) y de cebadilla (Bromus uniloides) y en el último mes en un cultivo de avena. Como suplemento reciben grano de sorgo molido (33 p.100 de la dieta). El incremento medio de peso de los terneros, en los 13 meses de ensayo, fue 294,23 kg; 239,20 kg; 214,00 kg y 203,19 kg; la ganancia media de peso de 0,754 kg/d; 0,613 kg/d; 0,549 kg/d y 0,520 kg/d; la producción por hectárea de 374 kg/ ha, 304 kg/ha, 272kg/ha y 258 kg/ha; y la eficiencia en los lotes ACS, ASS, CCS y CSS, fue del 77, 67, 59 y 61 p.100, respectivamente.

Se analizan 63 explotaciones caprinas extensivas de la Sierra Norte y Este de Jaén (Sierra Morena, Mágina, Segura, Cazorla y Las Villas). Se utilizan las razas: Blanca Andaluza, Blanca Celtibérica y Castiza, con una dimensión media por explotación de 1015 ha, 213 cabras, 169 derechos a prima y 204 chivos comerciales. El prinicipal problema de las explotaciones analizadas es la deficiente gestión, por ello se estructuran en función de su precio umbral. Los costes unitarios presentan una relación inversa a la dimensión y proporcional a la intensificación productiva y a las variables económicas: alimentación, mano de obra y amortizaciones. Se pueden diferenciar dos sistemas caprinos extensivos: El primero responde al modelo tradicional de producción de carne y presenta costes superiores a 7500 pta1/chivo, que sobrepasan el precio medio percibido de 7361 pta/chivo. Se caracteriza una superficie media pastoreada de 876 ha, 225 cabras, baja carga ganadera (0,06 UGM/ha), bajo índice de chivos comerciales por cabra (1,04). El segundo modelo presenta cierto grado de intensificación productiva, con costes (

Through contingent appraisal method, it is developed a simulation of prairies use rights in summer grazing in mountain. Three operating systems were analyzed: a) Current system, without contingency, with two winners short-ter, breeders and Administration, but changing long-term. b) Quotas system and contingency in livestock auction by batchs with what environmentaal soustenability is kept up and upheld, although paid cost is neither fairy distributed, nor is the most efficient, and c) Contingent system with rights market, the most efficient and with wich economic productivity, environmental soustenability and socila optimum are kept up. Se encuesta a ganaderos trashumantes que aprovechan pastos estivales de la Montaña del Maule, para intentar regular su uso ante el deterioro de los mismos por exceso de carga ganadera. Se aplica el método de valoración contingente para simular el establecimiento de derechos de uso de estos pastizales. El resultado de los tres sistemas de funcionamiento que se analizan es el siguiente: a) Sistema actual, sin contingentación, con dos ganadores a corto: ganaderos y administración, situación que se modifica a largo plazo. b) Sistema de cuotas y contingentación en subastas por lotes, con lo que se defiende y mantiene la sostenibilidad del ecosistema, aunque el coste pagado no es equidistribuitivo ni es el más eficiente. c) Sistema contingente con mercado de derechos, que es el más eficiente y en el que a la defensa de la productividad económica se une la sustentabilidad ambiental y el óptimo social.

Milk yield and average lactation curves is studied in the Florida caprine breed. 968 valid lactations are analyzed corresponding to 317 females kept under a semi-extensive management system, fed by grazing and additional in the feeding rack, with an average feed intake of 1783 g/day of dry matter in autumn-winter, 2938 g/day in spring and 1974 g/day in summer. The milking was done in the morning, and the milk control monthly. Milk production was determined with the adaptation of Carré to the Fleischmann method. A 71.6 percent of the lactations have a duration that fluctuates between 188 and 341 days, being the average duration 301.5 ± 3 days. The lactations that initiate in winter-spring are of shorter than the ones of summer-autumn (288.4±3.6 days vs 315.5±5.2 days), the same as the first lactation in comparison to the rest (283.7±4.8 days vs 310.5±3.8 days). The type of kidding doesn"t affect significantly the duration of the lactation. The milk yield to 210, 240, 270 days and complete lactation is 475.3±4.3 kg, 538.9±5.0 kg, 598.5±6.3 kg and 611.4±7.8 kg, respectively. The females that kid in winter-spring produce more quantity of milk until 270 days of lactation, although their production is less at complete lactation due to its shorter duration. The primiparous goats produce a 19-20 percent less quantity of milk than the multiparous goats, while the ones that kid more than one kid produce a 38-40 percent more than the ones having a simple kid or abortions. The Inverse polynomial and Incomplete gamma functions present a similar adjustment (R2= 0.943; CME=0.5361 and 0.5365), although they show differences in the components of the lactation curve: the initial production is estimated in 0.82 kg/d and 2.56 kg/d; maximum production in 2.71 kg/d and 2.68 kg/d; the peak production at day 27 and 13, and the decrese in 4.58 g/d and 4.32 g/d, respectively. Se estudia la producción láctea y la curva de lactación en caprinos de raza Florida. Se analizan 968 lactaciones válidas correspondientes a 317 hembras manejadas en un régimen semiextensivo, alimentadas a pasto más suplementación en pesebre, con un nivel de ingesta medio de 1783 g/día de materia seca en otoño-invierno, 2938 g/día en primavera y 1974 g/día en verano. El ordeño se efectuaba por la mañana, y el control lechero se realizaba mensualmente. La producción de leche se determinó con la adaptación de Carré al método de Fleishmann. El 71,6 p.100 de las lactaciones tienen una duración comprendida entre 188 y 341 días, siendo la duración media de 301,5±3 días. Las lactaciones que se inician en invierno-primavera son más cortas que las de verano-otoño (288,4±3,6 días vs 315,5±5,2 días), al igual que la primera lactación frente a las restantes (283,7±4,8 días vs 310,5±3,8 días). El tipo de parto no afecta significativamente la duración de la lactación. La producción de leche tipificada a 210, 240 y 270 días y a lactación completa es de 475,3±4,3 kg, 538,9±5,0 kg, 598,5±6,3 kg y 611,4±7,8 kg, respectivamente. Las hembras que paren en invierno- primavera producen mayor cantidad de leche hasta 270 días de lactación, en tanto que su producción es menor a lactación completa por su menor duración. Las cabras primíparas producen un 19-20 p.100 menos cantidad de leche que las multíparas, mientras que las que paren más de un cabrito producen un 38-40 p.100 más que las de parto simple o abortos. Las funciones Polinomial inversa y Gamma incompleta presentan un ajuste similar (R2= 0,943; C.M.E= 0,5361 y 0,5365), aunque muestran diferencias en las componentes de la curva de lactación: la producción inicial se estima en 0,82 kg/d y 2,56 kg/d, la producción máxima en 2,71 kg/d y 2,68 kg/d, el pico de lactación al día 27 y 13, y el descenso en 4,58 g/d y 4,32 g/d, respectivamente.

Se plantea la utilización de los derechos de pastoreo como una estrategia de conservación de parques naturales, de la biodiversidad, así como de las economías y poblaciones asociadas. La creación de un "mercado de derechos" y la posterior asignación en base a los "derechos históricos" transforma a los ganaderos en gestores del medio ambiente, a la vez que posibilita la conservación de las razas autóctonas caprinas en peligro de extinción. It is proposed the use of the Rights of pasture like a strategy to conservate natural parks, biodiversity, as soon as connected economies and populations. The creation of a “Rights market” and the subsequent allotment on a basis of the “historical rights” transformes the cattles in environmental managers, while makes posible to conservate native carprine breds in extiction danger.

El grupo de investigación Pastos arbustivos, comenzó a trabajar en la definición, selección y optimización de los sistemas de explotación de la raza Florida en 1985, en el rebaño experimental que la Diputación de Sevilla creó mediante convenio con José Antonio Sánchez Romero. En 1991, y dentro de esa colaboración se publica el libro Raza Caprina Florida Sevillana en el que se define y se dan los primeros datos de esta raza, demostrando científicamente sus diferencias con otras razas andaluzas. A partir de esta fecha la Diputación de Sevilla abandona el proyecto, continuando el trabajo el grupo de investigación y D. José A. Sánchez Romero hasta 1994. En este periodo se consiguen grandes avances en la selección y optimización del sistema semiextensivo de explotación pasándose de los 432 kg de leche en 216 días de los primeros controles a más de 600 kg en lactaciones de nueve meses. En 1994, el grupo firma un convenio con la Excma. Diputación de Córdoba para el mantenimiento de un rebaño en estabulación en sus instalaciones, siguiendo desde entonces con los trabajos de selección y consolidación así como la optimización de los sistemas intensivos de producción. Las lactaciones controladas bajo este sistema superan los 750 kg en 290 días de lactación. Bajo este convenio, la Diputación de Córdoba ha facilitado más de 100 animales selectos a los ganaderos de la provincia. En 1996, el Grupo de investigación promueve la creación de la Asociación Española de Criadores de la Raza Caprina Florida, a la que pertenece desde entonces. El grupo de investigación Pastos arbustivos, comenzó a trabajar en la definición, selección y optimización de los sistemas de explotación de la raza Florida en 1985, en el rebaño experimental que la Diputación de Sevilla creó mediante convenio con José Antonio Sánchez Romero. En 1991, y dentro de esa colaboración se publica el libro Raza Caprina Florida Sevillana en el que se define y se dan los primeros datos de esta raza, demostrando científicamente sus diferencias con otras razas andaluzas. A partir de esta fecha la Diputación de Sevilla abandona el proyecto, continuando el trabajo el grupo de investigación y D. José A. Sánchez Romero hasta 1994. En este periodo se consiguen grandes avances en la selección y optimización del sistema semiextensivo de explotación pasándose de los 432 kg de leche en 216 días de los primeros controles a más de 600 kg en lactaciones de nueve meses. En 1994, el grupo firma un convenio con la Excma. Diputación de Córdoba para el mantenimiento de un rebaño en estabulación en sus instalaciones, siguiendo desde entonces con los trabajos de selección y consolidación así como la optimización de los sistemas intensivos de producción. Las lactaciones controladas bajo este sistema superan los 750 kg en 290 días de lactación. Bajo este convenio, la Diputación de Córdoba ha facilitado más de 100 animales selectos a los ganaderos de la provincia. En 1996, el Grupo de investigación promueve la creación de la Asociación Española de Criadores de la Raza Caprina Florida, a la que pertenece desde entonces.

The first lactation was studied in a pilot flock of Florida goat breed managed in a semiextensive system. Milk yield reached 437,1 kg along 276 days, normalized yield was 441,1 kg and comercial yield was 429,8 kg. The second degree polynomial andthe potential functions are the most adequate in order to predict milk yields in first lactation. La producción lechera de la primera lactación en un rebaño piloto de cabras de raza Florida sometidas a un sistema de explotación semiextensivo fue de 437,1 kg en 276 días. La producción normalizada alcanzó441,1 kg y la normalizadacomercial 429,8 kg. Las funciones parabólica y potencial son las más adecuadas para predecir la producción en primera lactación

Forty-eight male and 48 female Florida Sevillana kids, from twin births, were slaughtered al 30,45 and 60 days. Half of each group were raised with maternal milk and the other with milk replacer. They were slaughtered, following Colomer-Rocher et al. (1987) methodology. The left half-carcase, weighing 2.02-3.54 kg, was cut into 5 joints. The heaviesl was the leg (32.&33.4 p.100 ), followed by ribs (25.2-26.2 p.100), shoulder (19.7-20.6 p.100), flank (10_2-12.4 p.100) and neck (8_8.9.7 p.100). There were few differences between feeding methods. Males showed greater development of the rear quarter. while females did so in the trunk and shoulder. Grouped in commercial terms, prime joints represented 58.59 p.100, first-class 19.20 p.100 and second-class 20.22 p.100. Allometric coefficients from the differents joints revealed early maturity for shoulder, neck and leg. The growth of the ribs was isometric and the flank showed late matunty. Differences were recorded between sexes and feeding methods. Muscle, bone and removable fat represented 57-58 p.100, 22.25 p.100 and 15.19 p. 100, of total carcass weight, respectively. Intramuscular fat (9.7-11.8 p.100) was the most important. followed by subcutaneous (5-6 p.100) and pelvic fat (0.6.0.7 p.100). While the liveweight increase, bone weight fell, muscle remained the same and the removable fat also increase. Muscle/bone and muscle/fat ratios reflected meaty. well fatted carcases. The leg and shoulder were the joints with the highest muscle and bone content, while the most fatty joints were flank and ribs. Se sacrificaron 96 cabritos, machos y hembras, de raza Florida Sevillana procedentes de parto doble. La mitad se criaron con lactancia natural y la otra con lactoremplazante Los cabritos se sacrificaron a la edad de 30. 45 y 60 días, en grupos de 8 machos y 8 hembras de lactancia natural y otras tantos de lactancia artificial. La media canal izquierda, con un peso medio de 2,02 a 3,54 kg, se troceó en cinco piezas. La pierna fue la más pesada (32,8-33,4 p.100), seguida del costillar (25,2-26,2 p,100), espalda (19,7-20.6 p.100), bajos (10,2-12,4 p.100), y cuello (8,8-9,7 p.100); con escasas diferencias atribuibles al tipo de lactancia. En líneas generales, los machos mostraron mayor peso del tercio posterior y menor del tronco y espalda. Agrupadas por categorías comerciales, las piezas Extra representaron el 58-59 p.100, las de Primera el 19.20 p.100 y las de Segunda el 20-22 p.100. Los coeficientes alométricos indican madurez temprana para espalda, cuelloy pierna: tardía para los bajos y crecimiento isométrico del costillar, registrándose diferencias entre sexos y tipo de lactancia. El músculo representó el 57-58 p.100 de la canal, el hueso de¡ 22 al 25 p. 100 y la grasa disecable del 15 al 19 p.100. La fracción grasa mas abundante fue la intermuscular (9,7-11,8 p,100), seguida de la subcutánea (5-60 p.100), y la pélvica (0,6-0,7 p,100). Con el peso vivo disminuyó el porcentaje de hueso, se mantuvo el de músculo y aumentó la grasa disecable. Las relaciones MlH y M/G determinaron canales musculadas y bien engrasadas, siendo escasas las diferencias entre sexos y tipos de lactancia. La pierna y la espalda fueron las piezas con mayor contenido en músculo y hueso, en tanto que los bajos y el costillar fueron las más engrasadas.

Analysis of carcase tissue composition of 28 red deer hinds (Cervus elophus). shot in four hunts over a summer, revealed mean values of 702, 188 and 65 glkg, respectively, for muscle, bone and fat. These figures confirm the low fat content and high muscle yield. Quartering showed a high yield in prime joints and extra quality muscle. Allometric coefficientsfor thedifferent joints obtained and dissected tissue (tabla II) showed a centripe-tal tendency in body growth together with greater deposition in the axial region as body weight increases. Age had significant effect on carcass composition. and as the summer went a considerable decrease was recorded in carcase fat content, and primarily in cover-fat deposition. Se estudian las canales de 28 ciervas, sacrificadas mediante tiro selectivo en 4 batidas a lo largo del periodo estival. Las proporciones del músculo. hueso y grasa (702, 188, 65, gfkg canal respectivamente, indican su carácter magro y un elevado rendimiento muscular. Por categorías comerciales, se observa un alto rendimiento en piezas de primera y en músculo de calidad extra. Los coeficientes de alometria para las diferentes piezas obtenidas y tejidos disecados (tabla II) permiten comprobar la onda centrípeta en el crecimiento corporal, así como la mayor intensidad de deposición en la región axial a medida que aumenta el peso de los animales. La edad afecta significativamente a la composición de la canal, y al avanzar el periodo estival disminuye notablemente su contenido graso, principalmente del depósito de cobertura.

The foraging strategy of grazing dairy goat (Florida breed), in mediterranean pastures of Sierra Norte of Sevilla (Spain), was studied. Woody species account for 19 p. 100 of goat selection in autumn-winter, 25 p. 100 in spring and 34 p. 100 in summer. The shrubby species are predominant in autumn-winter and spring (89 p. 100 of woody species), though their contribution decreases in summer (59 p. 100) while the proportion of tree species increases (41 p. 100). Over the whole year, the most frequently used bush species was Cistus salvifolius (31-41 p. 100 of all bush species); C. ladanifer was used largely in spring and summer (30 and 45 p. 100, respectively),and C. albidus in autumn-winter and spring(55 and 37 p. 100, respectively). Pistacia lentiscus and P. terebinthus contributed significantlyto diet only in summer (7 and 6 p. 100, respectively). The most widely used tree was Quercus ilex var. Ballota (94 p. 100 in spring), Q. suber, virtually ab¬sent from diet in autumn-winter and spring, was regularly used in summer (27 p. 100). Results for Olea europea (4.7 p. cent of all trees used) are only approximate, since the trees in experimental area were scarce and difficult to reach. The high palatability of Cistus sp. can be a tool for their biological control with goats. P, terebinthus, a deciduous very palatable and unfrequent species, is of great potential interest as forage, because of its summer growth. Olive trees in these marginal areas, can be used as forage producers rather than fruit producers because of its title economic profit. Mediante el método de los bocados y durante una estación de pastoreo se estudia, en la Sierra Norte de Sevilla (España), el empleo de los recursos pascicolas mediterráneos por ganado caprino lechero de raza Florida. Las leñosas constituyen el 19 p. 100 de las preferencias en otoño-invierno, el 25 en primavera y el 34 en verano. En otoño-invierno y primavera las especies leñosas arbustivas son predominantes (89 p. 100) disminuyendo su participación en verano (59 p. 100) en favor de las arbóreas. Entre los arbustos, Cistus salvifolius es uno de los más seleccionados durante todo el año (del 31 al 41 p. 100), C. ladanifer es más consumido en primavera y verano (30 y 45 p. 100, respectivamente) y C. albidus lo es en especial, en otoño-invierno y primavera (55 y 37 p. 100, respectivamente). Por el contrario, Pistada lentiscus y P. terebinthus sólo intervienen de modo significativo, durante el verano (7 y 6 p. 100, respectivamente). La más consumida de las arbóreas es Quercus ¡lex var. Ballota (hasta el 94 p. 100 de este grupo, en primavera) mientras que Q. suber, sin apenas importancia en otoño-invierno y primavera, alcanza en verano el 27 p. 100; la irrelevancia de Olea europea (4,7 p. 100 del consumo anual) puede atribuirse a su escasez y difícil acceso. La elevada apetecibilidad de Cistus sp., justifica el empleo de caprinos para su control biológico. La fuerte selección de especies infrecuentes como P. terebinthus, sugiere su potencial forrajero estival. Los olivares marginales deberían derivarse hacia la producción forrajera.

The weight and yield of 40 merino sheep were studied. Mean weights were recorded as follows: 40.24 kg at slaughter; 36.96 kg empty slaughter weight; 18.40 g hot carcase weight and 45.75% carcase yield. The 5th cut was 22.7% of empty slaughter weight, internal fat accouting for 5% and stomach" weight 3.4%. Internal fat was distributed as: epi ploic component, 54.7% (14.2% mesenteric and 85.8% omental) and kidney fat, 45.3%. Corrected half carcase weight was 8.13 kg, divided thus: 55.5% prime mutton (leg, saddle and caudal ribs), 25.6% 2nd class (shoulder and cranial ribs) and 18.9% 3rd class (breast and neck). Objetive assesment gave a mean carcase conformation index of 275 g/cm and a thickness of external fat of 4.1 mm. Visually, fatness was appraised as fatty to semi-fatty, and in 52% of animals the distribution of external fat was uniform and predominantly cream-colored. This subjective/objective assessment of carcases leads us to believe that these sheep should be classified as Class I. Se analizan y estudian los pesos y rendimientos de 40 ovejas de raza Merina, obteniendo, en media, 40,24 kg en el peso vivo al sacrificio, 36,96 kg en el peso vivo en vacío, 18,40 kg en el peso de la canal caliente y 45,7% para el rendimiento de la canal. El "quinto cuarto", alcanza el 22,7% del peso vivo en vacío, las grasas internas el 5% y los estómagos el 3,4%. De las diferentes grasas internas la fracción epiplónica representa el 54,7% (mesentérica 14,2% y omental el 85,8%) y la renal el 45,3%. El peso de la media canal corregida fue 8,13 kg," correspondiendo el 55,5% a las piezas de primera categoría (pierna, lomo y costillar caudal), el 25,6% a las piezas de segunda categoría (espalda y costillar craneal) y el 18,9% a las de tercera categoría (pecho y cuello). Entre las variables objetivas, el índice de compacidad de la canal promedió 275 g/cm y el espesor de la grasa de cobertura (C), 4,1 mm. Las canales entre grasas y medianamente grasas, presentaron en el 52% de los„casos una distribución uniforme de la grasa de cobertura, predominando el color crema. La valoración basada en los criterios anteriores permite encuadrarlas, a nivel de matadero, dentro de la categoría I.

Carcases of 200 merino sheep were appraised visually and objectively. Mean age was 6.1 years and mean weight at slaughter was 40.21 kg giving a carcase yield of 19.78 kg (48.9%). Assessment of the carcass gave mean values of 0.7 (width of pelvis/leg length), 3.2 (length of hot carcase/width of pelvis) and 276 g/ cm (hot carcase weight/length of hot carcase). Visual appraisal of carcases revealed a low external fat content. There was a small window in the kidney fat. Fat was cream-coloured. Conformation profile was between straight and convex, muscular development being moderate to medium. These results would give a mean classification of commercial Class I. En 200 ovejas de raza Merina, se estudian los caracteres objetivos y subjetivos empleados en matadero para la valoración de canales. Las ovejas se sacrifican con un peso medio de 40,21 Kg y 6,1 años de edad, obteniendo 19,78 kg canal y un rendimiento del 48,9%. En las relaciones de las medidas determinadas sobre la canal se obtienen los valores medios de 0,7 (G/F), 3,2 (K/ G) y 276 g/cm (PCC/K). Según las variables subjetivas consideradas, en el matadero, las canales tienen poca grasa de cobertura. La grasa perirrenal cubre los riñones dejando una pequeña ventana. La tonalidad de la grasa fue de color crema. Por la conformación, las canales se definen dentro de perfiles rectos a subconvexos con un desarrollo muscular de discreto a mediano. La aplicación del sistema de clasificación del matadero, incluiría las canales analizadas en la categoría comercial I.

An analysis was made of the selective use of three fodder-groups (grass, woody species and acorns) by a herd of dairy goats grazed semiextensively in an area of the Sierra Norte in the province of Seville (Spain). The analysis showed that the num er of bites increased from morning to afternoon, accounting for 31.7%, 32.7% and 35.6% of selective behaviour, respectively, during the first, second and third periods of the day. The use of grass, the most frequently selected fodder, increased from morning to afternoon in Autum-Winter (16.2%, 25.4% and 27.6%), whereas in Spring and Summer decreased the number of bites in the second period (24.6%,22.5% and 29.1%; 27.1%,16,0% and 20.3%, respectively). Shrubs was fairly stable over three periods, although in summer a preference for shrubs was recorded during the second period (8.4%, 18.3% and 9.9%). Maximum acorn intake was recorded at the beginning and end of the grazing day (4.3%, 2.7% and 4.1%). Se ha analizado el comportamiento selectivo, para grandes grupos de alimentos (pastos, ramoneable de leñosas y bellotas de encina y alcornoque), de un rebaño caprino de aptitud lechera, mantenido en régimen semiextensivo, en un área de la Sierra Norte de la provincia de Sevilla. El estudio pone de manifiesto que el número de bocados es creciente de mañana a tarde, y representa el 31,7, 32,7 y 35,6 por ciento de la actividad selectiva, durante el 12, 29 y 3s períodos, respectivamente, en los que se ha dividido la jornada de pastoreo. El estrato herbáceo, componente mayoritario de la selección realizada, aumenta en el conjunto del año de mañana a tarde en otoñoinvierno (16,2, 25,4 y 27,6%), mientras que en primavera y verano disminuye el número de bocados en el segundo período (24,6, 22,5 y 29,1%; 27,1, 16,0 y 20,3%, respectivamente). Los arbustos son consumidos de manera similar en los tres períodos de pastoreo, aunque en verano su consumo preferente se desplaza al segundo período (8,4, 18,3 y 9,9%). El máximo consumo de bellotas se registra

20 body measurements and 16 biometric indexes were determined in 812 Segureña sheep, (47 male and 765 female afect from one to ten years. Animals were medium-framed with clear sexual dimorphism; male mean weight was 72.2 kg and female mean weight 49.9 kg. The head profile was cyrtoid and of sublongilineal proportions, with mean corporal index values of 87 and 86.9. General morphology was similar to that of meat-producing breeds and adapted to habitat; the head was relatively large and elongated, and the trunk long and deep. The barrel was wide and the group lightly sloping. Dolychocephaly was more pronounced in adults, both male and female, and the trunk was longer. The relative proedominance of depth and width diameters over length diameters made the animals more compact and "closer to the ground", with squarer groups. Se determinan 20 medidas corporales y 16 índices biométricos en 812 ovinos, 47 machos y 765 hembras, de raza Segureña con edades comprendidas entre 1 y 10 años. La población se desenvuelve en la eumetría, 72,7 kg en los machos y 49,9 kg en las hembras, y muestra un claro dimorfismo sexual. El perfil cefálico es cirtoide y sus proporciones sublongilíneas, con valores medios de 87 y 86,9 para el índice corporal. De morfología general próxima a la de razas carniceras y adaptada a su habitat, presentan una cabeza relativamente grande y alargada y su tronco es largo y profundo. El costillar es amplio y la grupa ancha y ligeramente inclinada. La dolicocefalia se acentúa en los adultos, tanto machos como hembras, al igual que la longitud corporal. El relativo predominio de los diámetros de profundidad y anchura sobre los de longitud los hace más compactos y "cerca de tierra" así como de grupas más cuadradas.

The present paper studies the quartering and yield of 347 Segurena lamb carcasses (198 male and 147 female) aged between 60 and 150 days old with a live weight of 16-40 kg. The animals were grouped according to hot carcass: less than 8 kg, from 8 to 11 kg, from 11 to 13 kg, from 13 to 16 kg and over 16 kg. The killing-out, commercial and real varying between 45.5 and 54.5 % in younger animals, at between 50.1 and 57.8 % in older, heavier animals. Due to their greater fat content, females showed a significantly higher yield than males. The leg was found to be the cut with the greatest yield respect to the half-carcass, at all carcass weights studied, with values ranging from 30.8 to 33.8%, followed by the back, 17.97-20.2 %, saddle, 11.11-12.41 %, caudal ribs, 10.71-11.85 %, breast, 9.04-12.27 %, neck, 7.10-8.08 %, and cranial ribs, 6.77-7.27 %, in descending order. In terms of commercial categories, prime cuts (leg, saddle and caudal ribs) accounted for 55.9 % of half-carcass weight in lighter animals, and for 54.1 % in heavier animals. Second-class cuts (back and cranial ribs) fell from 27.4 % to 24.9 %, while third-class cuts (breast and neck) rose with carcass weight from 16.5 to 20.4 %. Analysis of allometric growth revealed that the leg, back and caudal and cranial ribs matured early, whereas the saddle, breast, neck and pelvic-renal fatty deposits matured later. Inter-group analysis showed a significant decrease in saddle growth in the 11-13 kg carcass-weight range, and a sharp increase in the speed of pelvic-renal fat deposition from the 13 kg carcass-weight range onwards. En este trabajo se presenta el rendimiento y despiece de la canal de corderos de raza Segureña con edades de 60 a 150 días, y pesos vivos entre 16 y 40 kg. Los animales sacrificados, 198 machos y 147 hembras, se agruparon, según su peso canal caliente, en cinco Totes: con menos de 8 kg (lote I), entre 8 y 11 kg (lote II), entre 11 y 13 kg (Lote III), entre 13 y 16 kg (lote IV), y más de 16 kg (lote V). Los rendimientos canal, comercial y verdadero, varían entre el 45,5 y 54,5 p.100, y el 50,1 y 57,8 p.100, respectivamente. Las hembras, debido a su mayor grado de engrasamiento, presentan unos rendimientos significativamente superiores a los machos. Las perdidas por oreo se sitúan entre el 2 y 3 p.100. La pierna es la pieza con mayor porcentaje respecto de la media canal, cualquiera que sea el peso canal considerado, con valores medios que descienden del 33,83, en el tote I, al 30,89 p.100, en el lote V. Le siguen, en orden decreciente, la espalda (20,20 - 18,05 p.100), lomo (11,11 - 12,41 p.100), costillar caudal (11,04 - 10,72 p.100), pecho (9,04 - 12,27 p.100), cuello (7,47 - 8,08 p.100) y costillar craneal (7,21 - 6,87 p.100). Por categorías comerciales, las piezas de primera (pierna, lomo y costillar caudal) representan el 55,9 p.100 del peso de la media canal en los animales de menor peso y el 54,1 p.100 en los más pesados. Las de segunda (espalda y costillar craneal) desciende del 27,4 al 24,9 p.100, mientras que las de tercera (pecho y cuello) incrementan su porcentaje con el peso de la canal, pasando del 16,5 al 20,4 p.100. Del estudio alométrico se deduce la precocidad de madures en la pierna, espalda y costillar craneal y caudal, mientras que el lomo, pecho y cuello, al igual que el depositó graso pelvicorenal, son de madures tardía. Entre grupos, dicho estudio nos muestra un descenso significativo del crecimiento relativo del lomo hacia los 11-13 kg canal, y un fuerte incremento en la velocidad de deposición de la grasa pelvico-renal a partir de los 13 kg canal.

Eight measurements of length, width and fatness were made for 341 Segureña lamb carcasses (137 female and 204 male) weighing from 7 to 18+ kg. Dimensions obtained for males and females generally increased with carcass weight. In relative terms, and at all weights from 7 to 18+ Kg., F and L measurements showed higher values in males, though width measurements were greater in females. Table 1 shows the correlation of these measurements with cold carcass weight, and Table II the relationship between measurements. Length measurements presented highly significant correlations (P

A study was made of the relative and ponderal growth of tissue taken from the carcasses of 32 lambs of the Segureña breed, 16 male and 16 female, slaughtered at the ages of 21 to 180 days. Dissection of the left side of the carcass in the male animals showed mean values ranging from 1348 g to 4504 g of muscle, 579 g to 1538 g of bone and 545 g to 3038 g of fat. Values obtained for the females were as follows: 1176 g to 3790g of muscle, 512g to 1190g of bone and 436 g to 2922 g of fat. For the whole group of animals, irrespective of sex, the allometric coefficients of the tissue in relation to the total weight of the half-carcass were as follows: 0.744 + 0.027 for bone, 0.958 + 0.025 for muscle, and 1.343 + 0.059 for total fat content. Timewise, the rate of growth stayed constant in the bone and muscular tissue, while the total fat content increased at the same rate as the half-carcass until the age of 90 days in the male and 75 days in the female, from then onwards showing a considerable rise. Se estudia el crecimiento, ponderal y relativo, de los tejidos que componen la canal en 32 corderos, 16 machos y 16 hembras, de raza Segureña, sacrificados entre los 21 y 180 días de edad. La disección de la media canal izquierda arroja valores medios, para los machos, de 1.348,5 a 4.504,9 g para el músculo, 579 5 a 1.538,0 g de hueso y 545,0 a 3.038,1 g de grasa. En las hembras, los valores obtenidos son: 1.176,1 a 3.790,5 g de músculo, 512,6 a 1.191,6 g de hueso y 436,2 a 2.922,9 g de grasa. Para el conjunto de animales, sin distinción de sexo, los coeficientes alometricos de los tejidos respecto al peso total de la media canal fueron : 0,958 + 0,025 para el músculo, 0,744 + 0,027 para el hueso, 1,343+ 0,059 para la grasa total. Por periodos, el ritmo de crecimiento se mantiene constante en los tejidos muscular y óseo, mientras que la grasa total crece al mismo ritmo que la media canal hasta los 90 días en los machos y 75 días en las hembras experimentando un considerable aumento a partir de estas edades.

A total of 347 lambs, 198 male and 149 female, were slaughtered. These were if the Segureña strain, ageing from 60 to 150 days and with a live weight of 16 to 40 Kg. Placed in groups according to the weight of he newly-killed and dressed carcass, mean percentage weight values are shown for the animals live in the flod, at slaughter and when the carcass was dressed, for losses through starving, and for digestive content. Values for the main phisical componentes not included in the dressed carcass, skin, blood, head and brain, thoracic and abdominal viscera and testicles, are also shown. Allometric equations and coefficients have been determined, in relation to starved live weight, for the entire group of animals studied, and also group by group. Viewing the animals as a whole, the allometric coefficient was found to be low for the brain (0.261), kidneys (0.612), spleen (0.763), head (0.826) and heart (0.892), medium for the liver (0.966), lungs including trachea (1.051), and abomasum (1.055), and high for the group of pre-stomachs (1.222), rumen (1.240), reticulum (1.370), omasum (1.616) and testicles (3.370). From group to group, a change is clearly noted in the allometric coefficient of the skin, and the constan increase shown by the relative growth of the spleen, kidneys and testicles should also be noted. Se sacrifican un total de 347 corderos, 198 machos y 149 hembras, de raza segureña, con edades y peso vivo comprendidos entre 60 y 150 días y 16 y 40 kg, respectivamente. Agrupados en lotes, por intervalos de peso canal caliente, se obtienen, para cada uno de ellos, los valores medios y porcentajes del peso vivo aprisco, sacrificio y vacío, pérdidas por ayuno y contenido digestivo. Así como los correspondientes a los principales componentes corporales no incluidos en la canal: piel, sangre, cabeza y cerebro, vísceras torácicas y abdominales y testículos. Así mismo, se determinan las rectas y coeficientes alométricos para dichos componentes, en el total de la población y por sexos, en el conjunto del período estudiado y entre lotes. Respecto del peso vivo vacío se comprueba el lento ritmo de crecimiento relativo del cerebro (b = 0,261), riñón (b = 0,763), cabeza (b = 0,826) y corazón (b = 0,892), isométrico en el hígado (b = 0,966), pulmón + tráquea (b = 1,051) y abomaso (b = 1,055), y el tardío para el relativo del conjunto de pre-estómagos (b = 1,222), rumen (b = 1,240), retículo (b = 1,370), omaso (b = 1,616) y testículos (b = 3,370). De igual forma, destaca el cambio, entre lotes, en el coeficiente de alometría de la piel y la continua aceleración que, en su crecimiento relativo, muestran el bazo, sangre, riñones y testículos.

Thirty two half carcasses of male and female lambs of Segurena breed were joint into seven cuts and dissected. The relationship between the total mass of each joint and its composition in muscle, fat and bone shows, in the case of muscle, allometric coefficients (b) of 0.964 (leg), 0.805 (caudal ribs) and 0.911 (shoulder) indicating early maturing patte while the corresponding value for c al ribs and breast where 0.930 and 1.348. Regarding bones, leg and shoulder showed early development with b of 0.919 and 0.934; isometric growth was present in 1.146 (neck), 0.999 (craneal ribs), 0.922(caudal ribs) and 1.147 (loin). Intermuscular fat showed isometric growth in shoulder, neck, craneal and caudal ribs and in loin, their respective value being 1.071, 1.029, 0.865, 1.029 and 1.037. This value was of 0.828 in leg (early maturity) and 1.105 in chest (late maturity). In respect to subcutaneous fat, b showed isometric growth to total fat: 1.015 (leg), 0.873 (shoulder), 0.838 (neck), 1.105 (breast), 0.542 (craneal ribs), 1.032 (caudal ribs) and 1.089 (loin). La relación entre e peso de los tejidos muscular, óseo y adiposo de siete piezas de canales de corderos de raza Segureña y el peso de la masa tisular de la media canal, arroja para el músculo de la pierna, espalda y costillar caudal, valores inferiores a la unidad (0,964, 0,911 y 0,805), por lo que se consideran de madurez precoz; el pecho es de madurez tardía ya que alcanza valores superiores a la unidad (1,348), el costillar craneal (0,930)madura de modo similar al conjunto. Para el hueso de la pierna y espalda, los valores de 0,919 y 0,934 indican un modelo de madurez precoz; tardía en el pecho (1,173). Por el contrario, es proporcional a la de la masa total de la canal, en el cuello, costillares y lomo, al alcanzar los valores de 1,146, 0,999, 0,922 y 1,147, respectivamente. En el tejido adiposo la porción intermuscular alcanza en la espalda, cuello, costillares y lomo los valores de 1,071, 1,029, 0,865, 1,029 y 1,037, que indican crecimientos similares al conjunto de la masa adiposa total, mientras que la pierna, con el valor de 0,828, presenta, un modelo de madurez precoz y el pecho, de madurez tardía (1,105). En lo que respecta a la grasa subcutánea los valores alométricos obtenidos fueron: 1,015 (pierna), 0,873 (espalda), 0,838 (cuello), 1,105 (pecho), 0,542 y 1,032 (costillar craneal y caudal) y 1,089 (lomo), valores que no difieren estadísticamente de la unidad lo que indica un ritmo de crecimiento proporcional a la masa adiposa total.

The purpose of this work iS to examine milk production potential in Segureña breed. To, this aim 41 ewes (33 single and 6 twins) were used. The lactation period covered was 7 weeks. Milk production was estimated by the double weighing technique. The 7 weeks production was of 56.7 and 97.4 Kg per ewe of single and twing lambing respectively. Milk production could not be correlated to age or birth weight.In order to simplify the method, the whole amount of milk production, starting by a single weekly control (4th week) has been considered. The prediction ecuations were: y = 118.4 X0,586 (ewes nursing single), y = 8.7 X0,963 (ewes nursing twing). Se estudia la producción láctea en ovejas de raza segureña durante la fase de cría (7 semanas). La cuantificación de la leche producida se realizó por el método de dobles pesadas. Producción total: 56,65 y 97,43, en ovejas que criaron uno y dos corderos, respectivamente. No se encuentran diferencias significativas debidas a la edad de la oveja (al parto) ni al peso de los corderos al nacimiento. A fin de simplificar el método se efectúa un ajuste de curvas para estimar la producción total a partir de un solo control semanal. La ecuación potencial y la producción en la cuarta semana de lactación son las que mejores predicciones permiten. Las ecuaciones propuestas son: y = 118,4 X°"586, anejas de parto simple; e y = 8,7 0,963, en ovejas de parto doble;donde y es la pro ducción total; y X, la correspondiente a la 4A semana de lactación.

Thirty Merino lamb carcasses were grouped for data analysis in three groups: A, B and C, with carcass weights of 6.5, 12.2 and 14.1 kg. Half carcasses were dissected in order to study the relationship among,bone, muscle and fat components. The muscle/bone ratios were 2.6, 3.2 and 3.3, in the A, B and, C groups, respectively. The muscle/fat ratios were 3.1, 2.6 and 2.2 for the same groups. Se analiza un total de 30 canales de corderos de raza merina distribuidos en tres lotes (A, B y C) con pesos en canal de 6"5, 1212 y 14"1 kg. Tras la disección completa de las medias canales de cada lote se estudia la evolución de las relaciones entre los principales tejidos óseo, muscular y graso. Destaca la relación músculo/hueso, con valores de 2"6, 3"2 y 3"3, en los lotes A, B y C. En la relación músculo/grasa los valores fueron, según lotes, de 3"1, 2"6 y 2"2, respectivamente.

Weight of glands and organs of male Merino lambs 47 and 135 days old , showing a live weight of "12-31 Kg, has been studied. In relation to the live weight, heart, kidneys and thymus reduce their weight with age. Oppositely, the liver and testicles increase their relative weight with age. The spleen remains without changes. The allometry is lower than unity for brain, heart, kidneys and spleen and higher than the unity for liver and testicles. A partir de un total de 30 corderos machos de raza merina, de 12 a 31 kg de peso vivo vacío, se analizan órganos y glándulas entre 47 y 135 días de edad. En porcentajes del peso vivo, el cerebro, corazón, riñones y timo disminuyen, mientras que el hígado y testículos aumentan, El bazo se mantiene constante. Alomótricamente este fenómeno es más claro. Destacan con valores inferiores a la unidad (bajas velocidades de crecimiento y desarrollo) el cerebro, corazón, riñones y bazo. Alcanzan elevadas velocidades de crecimiento y madurez fisiológica tardía (coeficientes alométricos superiores a la unidad) hígado y testículos.

Relationships between surface measurements of rib steak (13th dorsal and lst lumbar vertebrae) of Merino lamb carcasses with 12.51 kg were studied. The measurements .A(.longissimus wideness), B (longissimus thicknIss) and C (fat thickness) were 58.35, 30.3 y 4.71 mm respectively and S (longissimus area) was 17.67 cm . The ratio B/C has an average value of 6.67 and the ratio B/A x 100 (shape index) was 52.25 %.1. The correlation coefficients between muscle carcass weight and S2 (longissimus area), and B (longissimus thickness)were significative 0"05) with values r = 0.445, and r = 0."443. respectively. The C parameter shows a significative correlation (P..1.10105) with empty body weight (r = 0.446). Se ha efectuado el estudio de las relaciones entre las medidas de superficie de la chuleta entre las vértebras 132 dorsal y 12 lumbar en canales de corderos merinos con un peso canal medio de 12"51 kg. Las medidas A, B y C fueron, por término medio, 58"35, 30"3 y 4"71 mm siendo la superficie (S2) 17"67 cm2 . La relación B/C ofrece un valor medio de 6"67 y la relación B/A x 100 (índice de calidad) es de 52"25 %. Existe una correlación significativa (P.= 0.05) del peso del músculo de la canal con S2(r = 0.445) y con B (r = 0.443). El parámetro C muestra una correlación significativa (P :150.05) con el peso vivo vacío (r 0.446).

Nine measurements of length, wideness and deepness of lamb carcasses of Merino breed having 12.511 Kg weigth (average) have been studied. The relationships of Th/L and Th/G showed values of 0.435 and 1.209. The values of G/F and L/F were 0.486 and 2.780. The compacity index (weight of the carcass/length of carcass), showed an average value of 239 g/cm. Se han determinado nueve medidas de longitud, anchura y espesor sobre canales de 12,511 kg, en media, de corderos de raza merina, y se han obtenido las relaciones Th/L y Th/G, con valores de 0,435 y 1,2"09; y las referidas a G/F y L/G, con 0,486 y 2,780. El índice de compacidad (peso canal caliente/longitud canal),en media, es 239 g/cm.

A study was made of the incorporation of 20% dehydrated alfalfa in the diets of gestating Landrace sows, comparing also different energy levels. For this, three batches were used —one control and two experimental batches, each consisting of 10 sows kept in open stabling throughout the experiment. The control batch consumed a concentrate— based ration with 14.75% raw protein, 4.5% raw fibre, 2.5% fats, 58.83% nitrogen—free extracts and 3,087 Kcal/Kg feed. The composition of the feed consumed by the two experimental batches was as follows: 14.93%, 8.85%, 2.54%, 57.13% and 2,830,Kcal/Kg, respectively, with 20% incorporated dehydrated alfalfa flour. The quantity consumed by each batch was 2,250; 2,450; and "1,855 g/head/day, providing 6,946; 6,933 and 5,250 Kcal of digestive energy per sow. Live weight gain covering to 112 days gestation was 45.5, 41.2 and 38.5 Kg, representing a mean daily gain for that period of 406, 371 and 344 g, respectively. Comparison of total live births showed totals of 10.5, 9.9, and 10.0 young, and 9.8, 9.6 and 9.8 live young whose mean weights at birth were 1.2, 1.3, and 1.14 Kg. The transformation index for each batch was 4.58, 5.95, and 4.87, respectively. Se estudia la incorporación de un 20% de alfalfa deshidratada en dietas, para cerdas de raza Landrace en gestación, comparando al mismo tiempo niveles energéticos diferentes. Empleamos tres lotes: uno testigo y dos experimentales, de 10 cerdas cada uno, que se mantienen en semiestabulación durante, toda la experiencia. El lote testigo consumió una ración a base de concentrados con un 14"75% de proteína bruta, 4"5% de fibra bruta, 2"5% de grasa, 58"83% de S.E.L.N. y 3.087 Kcal/kg de pienso. La ración ingerida por los testigos lleva 14"93%, 8"85, 2"54, 57"13% y 2.830 Kcal/kg, respectivamente, y un 20% de harina de alfalfa deshidratada. Las cantidades ingeridas por cada lote fueron 2.250, 2.450 y 1.855 g/cabeza/día, lo que les proporcionó 6.946, 6.933 y 5.250 Kcal de E.D. por cerda. Los incrementos en peso vivo, desde la cubrición hasta 112 días de gestación, fueron 45"5, 41"2 y 38"5 kg; lo que supone una ganancia media diaria, para el período citado, de 406"371 y 344 g, respectivamente. Al comparar el número de lechones nacidos, total y vivos, los resultados encontrados fueron de 10"5, 9"9 y 10"0 lechones; y de 9"8, 9"6 y 9"8, para los nacidos vivos, que alcanzan, en media, un peso, al nacer, de 1"2, 1"3 y 1"14 kg. El índice de transformación, para cada lote, es de 4"58, 5"95 y 4"87, respectivamente.