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La presente tesis doctoral emplea trabajos actualistas de Etnoarqueología entre grupos cazadores-recolectores vivos como fuente de información para interpretar adecuadamente los datos sobre los procesos de caza y procesado animal documentables en el registro faunístico de los yacimientos arqueológicos generados por sociedades análogas. No sólo se analizan procesos técnicos, sino que también se busca documentar las motivaciones que influyen en la toma de decisiones durante los mismos. Se estudian conjuntamente todos los pasos de la cadena operativa, desde la preparación de la expedición de caza hasta el momento del descarte y deposición de los últimos restos de las presas. Se usan como principales ejemplos los resultados de tres campañas de documentación desarrolladas entre los Inuit del Oeste de Groenlandia (2012), entre los Ayoreo del Chaco Paraguayo (2014) y entre los Ju/¿hoansi del Kalahari Namibio (2015), además de otra decena de casos etnográficos descritos a través de bibliografía. Para el análisis zooarqueológico se confía en una propuesta de metodología tafonómica que reconoce el mayor número de variables y factores posibles: taxonomía, representación anatómica, fragmentación, alteraciones en las superficies óseas antrópicas y no antrópicas de todo tipo, distribución espacial y procesos postdeposicionales. Asumiendo que el procesado animal por parte de los seres humanos es mucho más variable que el propio de otros carnívoros u omnívoros, se presta especial atención a la influencia de elecciones de tipo cultural y simbólico como una de las causas principales que explican tal variabilidad, a sumar a la influencia de factores funcionalistas obligados y exigidos por el contexto ecológico con el que cada grupo interactúa. Para explicar adecuadamente la lógica común que subyace en los mecanismos de racionalidad que operan tras las elecciones culturales que concurren de forma determinante en la cadena operativa de caza y procesado animal, se emplea una propuesta de, This doctoral thesis employs actualistical ethnoarchaeological works between alive hunter-gatherer groups as a source of information to properly understand the data about hunting and animal processing documented in the faunistic record of the archaeological sites generated by analogous societies. Not only are technical processes analyzed, but also the motivations that influence the decision making. All the steps of the operational chain are described, from the design of the hunting expedition until the discarding and deposition of the last bones. As main examples we used the results of three research campaigns with the West Greenland Inuit (2012), with the Ayoreo of the Paraguayan Chaco (2014) and with the Ju/‟hoansi of the Namibian Kalahari (2015), as well as ten additinoal ethnographic cases described in bibliography. For the zooarchaeological analysis we used a taphonomic proposition that takes into account the greatest number of variables and factors: taxonomy, anatomic representation, fragmentation, all the anthropic and non-anthropic alterations in bone surfaces, spatial distribution and postdepositional processes. Assuming that human behavior in animal processing is more variable than that of other carnivores or omnivores, special attention is given to the influence of cultural and symbolic choices as one of the main causes that explains the mentioned variability. These ideational elections must be added to the functionalist factors required by the environmental context with which each group interacts. To properly explain the common logic that underlies in the rationality mechanisms of the cultural choices that greatly influence the operational chains of hunting and animal processing, a structuralist interpretation proposal is used. The animist ontology, the learning and the habitus acquisition, identity issues, gender and other typical regularities of the idiosyncrasy of foraging, egalitarian and nomadic societies are taken into account as related factors to

La presente tesis doctoral emplea trabajos actualistas de Etnoarqueología entre grupos cazadores-recolectores vivos como fuente de información para interpretar adecuadamente los datos sobre los procesos de caza y procesado animal documentables en el registro faunístico de los yacimientos arqueológicos generados por sociedades análogas. No sólo se analizan procesos técnicos, sino que también se busca documentar las motivaciones que influyen en la toma de decisiones durante los mismos. Se estudian conjuntamente todos los pasos de la cadena operativa, desde la preparación de la expedición de caza hasta el momento del descarte y deposición de los últimos restos de las presas. Se usan como principales ejemplos los resultados de tres campañas de documentación desarrolladas entre los Inuit del Oeste de Groenlandia (2012), entre los Ayoreo del Chaco Paraguayo (2014) y entre los Ju/¿hoansi del Kalahari Namibio (2015), además de otra decena de casos etnográficos descritos a través de bibliografía. Para el análisis zooarqueológico se confía en una propuesta de metodología tafonómica que reconoce el mayor número de variables y factores posibles: taxonomía, representación anatómica, fragmentación, alteraciones en las superficies óseas antrópicas y no antrópicas de todo tipo, distribución espacial y procesos postdeposicionales. Asumiendo que el procesado animal por parte de los seres humanos es mucho más variable que el propio de otros carnívoros u omnívoros, se presta especial atención a la influencia de elecciones de tipo cultural y simbólico como una de las causas principales que explican tal variabilidad, a sumar a la influencia de factores funcionalistas obligados y exigidos por el contexto ecológico con el que cada grupo interactúa. Para explicar adecuadamente la lógica común que subyace en los mecanismos de racionalidad que operan tras las elecciones culturales que concurren de forma determinante en la cadena operativa de caza y procesado animal, se emplea una propuesta de

The present paper defines and explains this typical kind of buildings of traditional Inuit culture. Then, describes the prospection and interview works conducted by the author in West Greenland about these structures, finally explaining their value as ways to understand and, therefore, to build space., El presente artículo define y explica un tipo de construcciones típicas de la cultura tradicional inuit: los inuksuit. Se describen a continuación los trabajos de prospecciones y entrevistas realizados por el autor en el oeste de Groenlandia al respecto de tales estructuras, para terminar explicando su valor como formas de entender y, por tanto, construir el espacio.

During an archaeological study on the reform of a particular house in Alfonso VIII street -Cuenca-, the remains of the Jewish Quarter Wall appeared. It seems a new point to under-stand what was the route of the historic fortifications in Cuenca., Durante un estudio arqueológico para la reforma de una casa particular en la Calle Alfonso VIII -Cuenca-, aparecieron los restos de la muralla de la Judería. Se trata de un nuevo punto para entender cuál era el trazado de las fortificaciones históricas en Cuenca.