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Objetivou-se conhecer o perfil do consumidor de carne de sol na cidade de Areia - PB. Foram aplicados 75 questionários abordando: idade, sexo, escolaridade, rendimento familiar, frequência e ocasião de consumo, características apreciadas, local de compra, motivo e parâmetros utilizados durante a compra, procedência da carne e satisfação. A maioria dos entrevistados foram do sexo masculino (52%), com idade entre 21-30 anos (50,67%), ensino superior incompleto (40%) e rendimento mensal de até R$ 1.000,00 (50,67%). O consumo ocorre duas vezes na semana (54%), sendo no almoço (58,67%), jantar (30,67%) ou como aperitivo (10,66%). Maciez (42,67%) e suculência (46,67%) são as características apreciadas durante o consumo. A compra é realizada em supermercados (44%), devido ao preço (33,33%) e a higiene do local (30,67%), sendo verificadas a gordura (30,67%) e a cor da carne (30,67%). A procedência da não é conhecida pelos entrevistados (66,67%) e estes apresentam-se satisfeitos com a qualidade da carne consumida (80%). O consumo expressivo da carne de sol demonstra que hábitos culturais determinam o comportamento do consumidor.

As regiões semiáridas são caracterizadas pela baixa precipitação que afeta diretamente a disponibilidade de alimentos para a produção animal. O cultivo de espécies forrageiras que melhor adaptam-se a estas condições é essencial para evitar perdas produtivas, sendo a palma forrageira uma alternativa importante de alimento. Se manejada corretamente, com o uso de adubação, podemos obter alta produtividade da palma forrageira. Assim, está revisão tem como objetivo avaliar a produção da palma forrageira com o uso de fertilizantes orgânico e mineral para cultivo no semiárido. A pesquisa foi desenvolvida por meio de uma revisão bibliográfica de natureza qualitativa. A palma forrageira é importante alternativa para o cultivo e alimentação animal em condições semiáridas, devido a sua adaptação à seca, produtividade e valor nutricional. Apresenta, além do potencial forrageiro, potencialidade na indústria de alimentos, medicamento e cosméticos. Como qualquer outra cultura, a palma necessita de adubação para alcançar alta produtividade, por apresentar elevado potencial de produção de fitomassa, a adubação pode ser orgânica e/ou mineral.

RESUMO: Objetivou-se avaliar as preferências dos consumidores de pescado no município de Piancó, Paraíba. Realizou-se 108 entrevistas entre os meses de agosto a novembro 2019, em estabelecimentos urbanos e rurais, na qual o perfil do entrevistado foi avaliado por meio de questionário semiestruturado estilo “Survey” sobre o perfil, hábitos de consumos e fatores que afetam a decisão de consumo. Dos entrevistados 51% foram do sexo feminino e 49% do sexo masculino, com renda mensal menor que um salário mínimo (74%) e idade variando entre dezesseis e mais de sessenta anos e ensino médio completo. Apenas 2,78% dos entrevistados apresentaram preferência a carne de pescado, buscando adquirir o peixe inteiro, sendo ele congelado (35,93%) ou fresco (21,30%). O preço foi considerado o principal fator que influencia a compra do pescado (58,33%). A frequência do consumo apresentou maior representatividade para a categoria “raramente” com 45% do total dos entrevistados. Os principais locais de compra pelos entrevistados são feiras livres (31%) e mercados (29%), com uma maior busca pela tilápia (67%). Em relação aos principais motivos que leva ao consumidor optar pela compra do pescado, 41% afirmaram que é para variar o cardápio, 31% afirmam que a compra se dá porque o peixe é um alimento nutritivo e faz bem à saúde. A falta de informações da população do município de Piancó - PB sobre os benefícios que o pescado proporciona a saúde do consumidor, agregada a baixa renda, fazem com que o consumo destes produtos de origem animal seja limitado. PALAVRAS-CHAVE: consumo, hábito alimentar, tilápia.

Knowing the profile of consumers allows us to guide production work and direct the marketing process. The objective of this study was to evaluate the characteristics of poultry meat and poultry egg consumers in the city of Olho d´Água - Paraíba. Ninety-three semi-structured questionnaires were administered from August to November 2019. Of the respondents, 58% were female and 42% male, aged between eighteen and over sixty years old and incomplete elementary school (42.22%). The family income indicated was less than one minimum wage (54%). The preference for beef is predominant (44%). Most respondents (94%) said they consume chicken meat, although 91% of them believe it contains hormones. The consumption of chicken meat occurs fortnightly (34%). The preference is for the purchase of ready-made meat cuts (51%). Regarding the consumption of meat products made from chicken meat, there is a predominance of sausage consumption (33.30%). Consumers at the time of purchase take into consideration the price (40%) and the hygiene of the place (20%). Most respondents (57%) consume eggs daily (48%), with preference for white shell eggs (72%). The main reason cited by 43% of respondents who claimed not to consume eggs because of cholesterol (55%). Evaluating the factors that influence the time of purchase, 39% of respondents said that price exerts the most influence on purchase, followed by shell color (25%) and egg size (20%). O conhecimento do perfil dos consumidores permite orientar o trabalho de produção e direcionar o processo de comercialização. Objetivou-se avaliar as características dos consumidores de carne de frango e ovos de aves de granja na cidade de Olho d’Água - Paraíba. Foram aplicados 93 questionários semi-estruturados, durante os meses de agosto a novembro de 2019. Dos entrevistados, 58% indivíduos eram do sexo feminino e 42% do sexo masculino, com idade variando entre dezoito e mais de sessenta anos e ensino fundamental incompleto (42,22%). O rendimento familiar apontado foi de menos de um salário mínimo (54%). A preferência pela carne bovina é predominante (44%). A maioria dos entrevistados (94%) afirmaram consumir carne de frango, apesar de 91% destes acreditarem que esta contém hormônios. O consumo da carne de frango ocorre quinzenalmente (34%). A preferência é pela compra dos cortes cárneos prontos (51%). Em relação ao consumo de produtos cárneos elaborados a partir da carne de frango, observa-se a predominância no consumo da linguiça (33,30%). Os consumidores no momento da compra levam em consideração o preço (40%) e a higiene do local (20%). A maioria dos entrevistados (57%) consomem ovos diariamente (48%), com preferência pelos ovos da casca branca (72%). O motivo principal citado pelos 43% dos entrevistados que alegaram não consumir ovo por causa do colesterol (55%). Avaliando os fatores que influenciam na hora da compra, 39% dos entrevistados, responderam que o preço exerce maior influência na compra, seguido pela cor da casca (25%) e o tamanho do ovo (20%).