Search

The antioxidant and anti-inflammatory properties of Allium species plants have been reported in studies. However, no study was found showing the antioxidant and anti-inflammatory properties of Allium scorodoprasum L. ethanolic extract (ASE) in the experimental carrageenan (Carr) induced paw edema mice model. This study aimed to investigate the antioxidant and anti-inflammatory effects of ASE in Carr-induced paw edema mice model. The polyphenolic compounds of ASE were analyzed with HPLC. A total of 30 male Balb/C mice were randomly divided into Control, Carr, Carr + Diclofenac Sodium, Carr + ASE200, Carr + ASE400, and Carr + ASE600 groups (n=5/group). The mice paw edema was induced by 0.05 ml subplantar injection of 1% Carr. Different groups of mice with Carr-induced paw edema were administered by oral gavage with 10 mg/kg Diclofenac Sodium and 200, 400, and 600 mg/kg ASE, respectively. Orally administered ASE at 400 and 600 mg/kg significantly decreased paw swelling, and serum levels of TNF-α, IL-1β, IL-6, AST, ALT, and ALP. ASE also decreased MDA levels and total oxidant status (TOS) but increased total antioxidant status (TAS) in the liver. In addition, ASE decreased paw and liver histopathologic values and neutrophil counts in paw tissues. The results of this study showed that ASE has an anti-inflammatory and antioxidant effect through strong polyphenolic compounds., CÜBAP; V-093

Acrylamide is a carcinogenic contaminant found in foodstuffs from 2002. Acrylamide presence in a large number of popular foods has become one of the most difficult problems faced by the food in dustry and the supply chain. Food and food products that are cooked at high temperatures and have high carbohydrate and protein content cause acrylamide formation. Among the food products that are likely to form acrylamide, foods containing carbohydrates have found more research areas than other foods with high protein content. In this study, determina tion of acrylamide in these three different group foods (154 product) were examined using HPLC. Box-and-whisker graphics were used to determine the distribution of acrylamide content in food prod ucts and potential sources of variability that could explain variation of acrylamide. The highest acryla mide content among the fried potato products were observed in ready-made potato chips (536.21 ȝg/kg; group mean 500±22.80). The lowest acrylamide con tent of meat and meat products group were deter mined among the 20 ȝg/kg kokorec samples (group mean 26.40±5.03). The tulumba alone constitutes the most risky food product of cereal group with its 22.28% acrylamide content. In addition, dietary acrylamide intake was calculated for all food prod ucts. As a result, acrylamide prevention processes that threaten public health should be emphasized and necessary measures should be increased for food safety.

Mide kanseri, dünya çapında hem erkeklerde hem de kadınlarda kansere bağlı ölümlerin dördüncü önde gelen nedenidir. Araştırmalarda diyette yüksek oranda yer alan gıda katkı maddeleri, tuz ve tuzlanmış gıdaların mide kanseri riskini artırdığı, bununla birlikte meyve, sebze, karoten, C vitamini, sarımsak, turunçgiller, probiyotik süt ve süt ürünlerinin mide kanserini önlediği bildirilmektedir. Kanserden korunmanın en etkili yolu kansere neden olan gıdalardan uzak durmak ve antikanser özelliklere sahip gıdaların tüketimini artırmaktır. Mide kanseri ile beslenme alışkanlıkları arasında güçlü bir ilişki vardır. Mide kanserine neden olan ve önleyen faktörlerin bilinmesi mide kanseri insidansını azaltmada yardımcı olacaktır. Kanser oluşum ve gelişim riskini azaltıcı potansiyel etkide bulunan fonksiyonel gıdaların biyo-aktivitelerinden faydalanmak mide kanseri tedavisinde büyük öneme sahiptir., CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ

ANKOSLink 2022 ULUSLARARASI KONFERANSI “BİLGİYE ERİŞİMDE EŞİTSİZLİK VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK” 21-24 KASIM 2022, ANTALYA İZLENİMLER Hazırlayan: Tuğba DEMİR

Gıdalardan kaynaklanan riskler gıdanın üretiminden tüketimine kadar geçirdiği proses aşamalarında ayrı ayrı değerlendirilmekte ve biyolojik, kimyasal ve fiziksel riskler olarak gruplandırılmaktadır. Birçok tehlike gıda güvenliğini olumsuz yönde etkilemekte ve gıdaların sağlığı bozucu unsurlar haline gelmesine neden olmaktadır. Gıdalardaki katkı maddelerinin miktarına yönelik olarak mutlaka tüketim aşamasında analizler yapılmalıdır. Kimyasal bulaşmalara yönelik sürekli kalıntı analizleri özellikle satış noktalarında tespit edilerek izlenmeli ve gerekli yasal düzenlemeler yapılmalıdır. Tarladan çatala gıda güvenliği sistemi, zincirin tüm paydaşlarınca garanti edilmesi ve uygulamaların takibi sağlanmalıdır. Üreticilere gıda üretiminde kullandıkları katkı maddelerinin halk sağlığı üzerindeki etkileri konusunda eğitimler verilmelidir., CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ

Aflatoksinler; başta Aspergillus flavus ve Aspergillus paraciticus olmak üzere, bazı Aspergillus, Penicillium ve Rhizopus türü küfler tarafından sentezlenen toksik sekonder metabolitlerdir. Aflatoksinler yemlerde oldukça sık rastlanan maddelerdir. Bu yemlerin yedirilmesi ile hayvanlarda ortaya çıkan hastalık tablosu “aflatoksikozis” olarak adlandırılmaktadır. Bu bölümde süt ve süt ürünlerinde aflatoksin tehlikesi incelenecektir., CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ

Arıcılık, dünyada ve Türkiye’de yaygın olarak yapılan, ekonomik yönden getirisi olan tarımsal bir faaliyettir. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre; 2019 yılı dünya bal üretimi 1.852.598 ton, kovan sayısı 90.116 (bin adet) olup, kovan başına verim 20.7 kg olarak belirlenmiştir. Kovan varlığı yönünden Hindistan ilk sırada (12.247), Çin ikinci (9.088), Türkiye üçüncü (8.128), İran dördüncü (7.517) ve Etiyopya beşinci (6.220) sırada yer almaktadır. 2019 yılında bal üretimi Çin’de 444.100 ton, Kanada’da 80.345 ton, İran’da 75.463 ton ve Hindistan’da 67.141 ton olarak gerçekleşmiştir. Kovan başına bal verimi Çin’de 48.9 kg, Kanada’da 56.6 kg, Hindistan’da 5.5 kg, Portekiz’de 56.3 kg, Uruguay’da 42.4 kg ve Brezilya’da 41.1 kg olarak bildirilmiştir (TEPGE, 2020).

Hazırlamış olduğum bu rapor, 22-25 Kasım 2021 tarihinde Antalya’daki Titanic Deluxe Golf Belek otelinde gerçekleşen ANKOSLink 2021 konferansında üzerinde durulan konularla ilgilidir. Kütüphane yöneticileri, kütüphaneciler, araştırmacılar ve yayıncıların katıldığı bu konferansta dünden bugüne bilginin yolculuğu, bilgi toplumunda üniversiteleri yeniden düşünmek ve tasarlamak, pandemi döneminde değişen kullanıcı ihtiyaçları ve e-kaynak seçimleri, geleceğin kütüphaneleri, araştırma kütüphanelerinde pazarlama iletişimi gibi konu başlıkları altında oturumlar düzenlenip sunumlar yapılmış ve karşılıklı bilgi alışverişi sağlanmıştır. Bu raporu katılmış olduğum oturumlar ve sunumlar neticesinde üniversite yönetimine sunmak amacıyla yazmaktayım. Üniversitemizi temsil ederek orada bulunduğum bu süreç bana ve kütüphanemize bilgi, öğrenme amaçlı büyük bir katkı sağlamıştır. ANKOSLink, son gelişmeleri takip edebilmek, yeni hizmetler geliştirme ve mevcut hizmetleri iyileştirmek için gerekli tüm kaynakların bir çatı altında toplandığı uluslararası bir konferanstır. Aynı zamanda firmalara kendilerini ve ürünlerini tanıtma imkânı sunmaktadır. Katılımcılar sergi ve poster alanından yararlanabilecekleri gibi mesleğe ait en yeni gelişmelerden de haberdar olmaktadır. ANKOS, geliştirmiş olduğu sistemler ile de Türk kütüphaneciliğine önemli katkılar sağlamakta ve nitelikli meslek elemanlarının yetişmesine öncülük etmektedir. Daha sonrasında konuşmacılar programa uyumlu olarak sunumlarını gerçekleştirmektedir.

This study seeks to explore the gift-giving behaviour of school administrators and teachers working in public and private primary schools in Turkey. In this context, it has been determined what kind of gifts are given to teachers by parents and students, when the gifts are given and how the gift-giving process is organized. In addition, the study investigated the views of teachers and administrators towards gifts. This study is designed as a phenomenological qualitative inquiry. The data of this study came from in-depth semi-structured interviews conducted with 14 teachers and 10 school administrators from public and private schools in Turkey by using the interview form developed by researchers. The inductive content analysis is used in data analysis. The results revealed that the gifts given to the teachers are listed as flowers, hand-made products of students, and jewellery. Besides, teachers are also offered small symbolic gifts, clothing, food, household goods, stationery, and cosmetics as gifts. The gifts are offered more often on special occasions, such as Teachers’ Day and graduation ceremonies. Although some parents/students prefer to give gifts to teachers individually, it has also been determined that the majority of them tend to arrange gifts as a whole group of parents. The process of collective gift-giving is largely organized by the class representative, but the WhatsApp application has also become more popular in terms of arranging the gifts., Bu araştırmada Türkiye’deki kamu ve özel okullarda öğrenci ve velilerin öğretmenlere hediye verme davranışlarının derinlemesine incelenmesi amaçlanmıştır. Bu kapsamda okullarda öğretmenlere veliler ve öğrenciler tarafından ne tür hediyelerin verildiği, hediyelerin hangi zamanlarda verildiği ve sürecin nasıl düzenlendiği saptanmaya çalışılmıştır. Ayrıca araştırmada öğretmen ve yöneticilerin verilen hediyelere nasıl tepki verdikleri de incelenmiştir. Nitel araştırma yöntemlerinden olgubilim (fenomenoloji) deseni ile yürütülen bu çalışmada, Türkiye’deki kamu ve özel okullarda görev yapan 14 öğretmen ve 10 yönetici olmak üzere toplam 24 katılımcı ile yarı yapılandırılmış görüşmeler yapılmıştır. Veriler araştırmacılar tarafından geliştirilen görüşme formu aracılığıyla toplanmış ve tümevarımsal içerik analizi ile çözümlenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre öğretmenlere sunulan hediyeler genellikle çiçek, öğrencinin kendi yaptığı ürünler ve takı olarak sıralanmaktadır. Bunların yanında küçük sembolik hediyeler, giyecek, yiyecek, ev eşyası, kırtasiye malzemeleri ve kozmetik ürünler de öğretmenlere hediye olarak verilmektedir. Hediyelerin özellikle Öğretmenler Günü ve mezuniyet törenleri gibi özel günlerde verildiği saptanmıştır. Velilerin öğretmenlere bireysel olarak hediye aldıkları durumlar olsa da genellikle ortak hediye almayı tercih ettikleri görülmüştür. Ortak hediye alımında da çoğunlukla sınıf temsilcisinin süreci örgütlediği ancak son zamanlarda WhatsApp uygulamasının daha yaygın duruma geldiği ortaya konmuştur.

Bitkilerdeki aktif fitokimyasalların genetik ve fonksiyonel olarak çeşitli virüslere karşı tedavi edici uygulamalara sahip olduğu birçok çalışmayla desteklenmektedir. Bu ajanların antiviral mekanizması, serbest radikal moleküllerinin oksidatif zararlarına karşı koruma kapasiteleri, DNA'nın inhibisyonu, RNA sentezi veya viral çoğalmanın engellenmesi gibi birçok mekanizma ile açıklanabilir. Çok sayıda epidemiyolojik ve deneysel çalışma, fitokimyasalların ümit verici antiviral aktivitelere sahip olduğunu ortaya koymaktadır. Bu çalışmanın amacı bitki ekstraktlarının ve fitokimyasalların antiviral özelliklerini ve etkin antiviral uygulamalarına yönelik araştırmaları derlemektir.

Balıkesir Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Eğitim Bilimleri Ana Bilim Dalı, Bu çalışmada ortaöğretim 9. sınıf matematik dersi öğretim programının, program ögelerine dayalı değerlendirme modeli ile öğretmen görüşlerine göre değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Araştırmada nicel ve nitel yöntemlerin bir arada olduğu karma yöntem kullanılmıştır. Araştırmanın örneklemini Erzurum il merkezindeki ortaöğretim kurumlarında görev yapan 193 matematik öğretmeni oluşturmuştur. Ayrıca Eğitim Programlarını Değerlendirme Ölçeği uygulanan öğretmenler arasından 10 matematik öğretmeni ile görüşme yapılmıştır. Araştırmada belirlenen alt problemlere ilişkin verileri elde etmek amacıyla nicel ve nitel veri toplama araçları birlikte kullanılmıştır. Nicel veri toplama amacıyla kullanılan "Eğitim Programlarını Değerlendirme Ölçeği"nin Cronbach Alpha değeri 0,973 olarak hesaplanmıştır. Nitel veri toplama amacıyla yarı yapılandırılmış görüşme formu hazırlanmış ve kapsam geçerliliğini sağlamak amacıyla dört alan uzmanın görüşüne başvurulmuştur. Ölçek yoluyla elde edilen nicel verilerin analizi Statistical Package for the Social Sciences (SPPS) 22 istatistik programı ile yapılmıştır. Araştırmada nicel verilerin çözümlenmesinde öğretmen görüşlerine ilişkin frekans, aritmetik ortalama, standart sapma hesaplanmıştır. Çeşitli değişkenlere (cinsiyet, yaş, öğrenim durumu, mezun durumu ve hizmet süresi) göre anlamlı farklılık olup olmadığını analiz etmek amacıyla da bağımsız gruplar t-testi ve tek yönlü varyans analizi (ANOVA) testleri uygulanmıştır. Görüşme yoluyla elde edilen nitel veriler içerik analizi ile yorumlanmıştır. Araştırmanın nicel verileri sonucunda, öğretmenlerin programdaki hedeflerin açık ve net olarak ortaya konulduğu, programın içerik boyutunda sunulan bilgilerin bilimsel açıdan doğru olduğu ve programın içerik boyutunun öğrencilerin önceki öğrenmeleriyle kaynaşıklık sağladığı görüşlerine katıldıkları sonucuna ulaşılmıştır. Programın her bir ögesine dair yapılan analizler sonucunda öğretmen görüşlerinde çeşitli değişkenlere (cinsiyet, yaş, öğrenim durumu, mezun durumu ve hizmet süresi) göre anlamlı bir farklılık olmadığı tespit edilmiştir. Araştırmanın nitel verileri, öğretmenlerin programın ögelerini genel olarak tutarlı ve uyumlu buldukları ancak uygulama açısından sıkıntı yaşadıkları sonucunu ortaya koymuştur. Katılımcılar özellikle öğrenci hazırbulunuşluk düzeylerinin düşük olması, 9.sınıf matematik içeriğinin yoğun olması ve kullanılabilecek materyal eksikliğinden kaynaklı sorunlar yaşadıklarını ifade etmişlerdir. Bu sonuçlara dayalı olarak program uygulanmadan önce öğrencilerin hazırbulunuşluk seviyeleri belirlenerek öğrenme eksikliklerini giderecek çalışmalar eklenmesi, içeriğin yoğun olması sebebiyle 9.sınıf matematik dersi öğretim programındaki bazı içeriklerin farklı bir sınıf düzeyine aktarılması ve yaşanılan materyal eksikliğinden kaynaklı öğretmenler için materyaller el kitapçığı ya da hizmet içi seminer verilmesi gibi önerilerde bulunulmuştur., Assessment of secondary education 9th grade mathematics curriculum considering opinions of the teachers with the assessment model based on program elements is aimed In this study. The combined method in which qualitative and quantitative methods are together is used in the research. 193 mathematics teachers working in the secondary education schools in the center of Erzurum Province formed the subject of the research. Moreover, the interviews are carried out with 10 teachers among the teachers whom the Insturctional Programs Assessment Scale were applied. The tools of collecting qualitative and quantitative data are used jointly with the aim of having the data related to subproblems specified in the research. Cronbach Alpha value of instructional programs assessment scale used with the intend of gathering quantitative data is calculated as 0,973. Half structured interview form is prepared with the intend of gathering qualitative data and it is made reference to opinions of 4 field experts for the purpose of providing contend validity. The analysis of the quantitative data collected via scale is applied with the statistics program Statistical Package for the Social Sciences (SPPS) 22. The frequency, arithmetic average and standard deviation regarding the notions of the teachers is computed in the analysis of quantitative data in the research. The tests of independent groups T-test and one way analysis variance (ANOVA) are implemented with the purpose of analyzing whether or not there is a significant difference according to various factors such as gender, age, educational background, state of graduation and term of office. The qualitative data gathered via interview is interpreted with content analysis. It is reached that the teachers agreed with the opinion that the goals in the program are revealed obviously and precisely, that the information submitted in terms of content is correct technically and that the content section of the program is coherent with previous learnings of the students in consequence of quantitative data of the research. It is determined as a result of analysis concerning every element of the program that there is no significant difference in the opinions of the teachers according to various factors such as gender, age, educational background, state of graduation and term of office. The qualitative data of the research set forth the consequence that the teachers find the elements of the program as consistent and coherent in general however they experience problems with regards to practice. The participants specifically expressed that the level of students' readiness is low, that the content of 9th grade mathematics is intense and that they experienced problems originating from the lack of materials for use. With regards to these results, the proposals such as adding exercises in order to fulfil the learning deficiencies of students after specifying the readiness levels of the students, transferring some of the content in 9th grade mathematics curriculum to a different grade level due to the fact that the content is intense and preparing a materials pamphlet for teachers or giving a in-service training seminar to teachers because of the material deficiency are suggested before the implementation of the program.

Teknolojik gelişmeler ışığında ortaya çıkan dijital süreç, birçok açıdan başkalaşmış bir düzende yaşadığımıza dair önemli göster­gelere sahiptir. Teknolojinin sınırlarım üst düzeyde geliştirerek or­taya çıkardığı dijital paralel evrenin alternatifli kanalları, gelenek­sel tartışma konularının ifade biçimlerinde köklü bir mekansal de­ğişiklik meydana getirmiştir. Dijital teknolojilerin etkisinin hızla yayılmasıyla dünya, dijitalleşme adı altında farklı bir süreç yaşa­maya başlamış ve yeni düzenine geçişini gerçekleştirmiştir. Oysa ki, yenidünya kavramı, ilk defa on beşinci yüzyılın sonlarında Av­rupalılar tarafından kullanılmaya başlanmış olup; Amerika kıtasını kast etmekteydi.