Search

A quitosana e um polissacarideo de origem natural que pode ser obtido por uma reacao de desacetilacao alcalina da quitina. Possui excelentes propriedades como biocompatibilidade, biodegradabilidade, atividade antibacteriana, baixa toxicidade e boa capacidade de formacao de filme que a tornam um potencial candidato para producao de materiais aplicados em diferentes setores tecnologicos. O objetivo deste trabalho e apresentar de forma sucinta os principais aspectos teoricos envolvidos no processo de obtencao de revestimentos a base de quitosana obtidos pela tecnica de deposicao eletroforetica, baseando-se em resultados disponiveis na literatura cientifica, tendo em vista a grande capacidade de aplicacao dos revestimentos de quitosana em diferentes setores tecnologicos e industriais.

O processo de secagem tem como objetivo a redução do teor de água, contribuindo na conservação, armazenamento e prolongamento da vida útil dos alimentos. Diferentes métodos de secagem influenciam o rendimento e a qualidade do produto. Assim, objetivou-se observar a influência da secagem em estufa e forno de micro-ondas nas propriedades físicas e químicas dos resíduos de jaca. As matérias-primas foram reaproveitas das jacas adquiridas no sítio Bujari, Cuité, PB. Eixo central, mesocarpo e semente foram secos a 60 °C por 300, 360 e 300 min, respectivamente. A rampa de aquecimento em forno de micro-ondas foi de 3 ciclos de 5 min, potência de 100% e 40 g de amostra. Os dois métodos de secagem ocasionaram a concentração do teor de resíduo mineral, sólidos solúveis totais e proteínas. Entretanto, houve redução no teor de água, atividade de água e pH, aumentando a estabilidade das farinhas e, consequentemente, a vida útil. Na secagem em forno micro-ondas, a concentração proteica foi de 2,14, 5,33 e 1,45 vezes para o eixo central, mesocarpo e semente, respectivamente, em relação aos resíduos in natura. As farinhas elaboradas podem ser consideradas fontes de diferentes minerais. A secagem em forno de micro-ondas foi considerada mais eficiente na redução do teor de água, tempo de secagem e qualidade do produto desidratado. O uso de resíduos de jaca e a transformação em farinhas com valor agregado é importante para a sustentabilidade e o meio ambiente, uma vez que reduz perdas de alimentos, desperdícios e impacto ambiental.

A berinjela (Solanum melongena L.) é muito benéfica para à saúde humana, mas este fruto tem uma vida útil curta, ocasionando uma limitação no seu comércio como um produto fresco, sendo necessária a investigação de métodos de processamento que conservem suas propriedades por mais tempo. Portanto, objetivou-se estudar a cinética de secagem da berinjela em estufa com corrente de ar, nas temperaturas de 50, 60 e 70 ºC e ajustar modelos matemáticos aos dados experimentais. As cinéticas de secagem foram determinadas pesando-se as amostras em intervalos regulares, até que a massa permanecesse constante. Com os dados da secagem, foram determinados os valores da razão do teor de água e, posteriormente, os dados foram aplicados a diferentes modelos matemáticos. O modelo de Wang e Sing foi o que melhor representou os dados experimentais para as três temperaturas escolhidas, apresentando os maiores valores de coeficiente de determinação e os menores valores de desvio quadrático médio e qui-quadrado. Por meio das curvas de secagem observou-se que, quanto maior a temperatura, menor o tempo do processo, sendo a amostra seca na temperatura de 70 ºC a que apresentou o melhor resultado, com o tempo de secagem de 270 min e 7,92 % de umidade em base úmida na amostra final. Portanto, a utilização da berinjela seca nessas condições torna-se relevante, uma vez que pode ser utilizada posteriormente na formulação de novos produtos alimentícios, com um tempo de vida útil maior e com as propriedades nutricionais preservadas.

A Moringa oleifera Lam. é uma planta de origem asiática que se desenvolve em diversas condições morfoclimáticas, sobrevivendo com baixa demanda hídrica e altas temperaturas, condições presentes no Estado da Paraíba, região Nordeste do Brasil. Este trabalho teve por objetivo avaliar o desenvolvimento de mudas de Moringa oleifera Lam. cultivadas no município de Cuité, estado da Paraíba (PB). Durante o primeiro ano de cultivo foram avaliadas características morfométricas da planta como: altura e diâmetro do caule e, após a frutificação o fruto foi avaliado com relação a seu comprimento, espessura e número de sementes presentes por vagem. Também foi realizado o acompanhamento do índice pluviométrico da cidade, pH do solo e da água de irrigação. Pode-se observar que o pH do solo sob o qual as plantas foram cultivadas variou entre ácido e levemente ácido, havendo na região índice pluviométrico anual entre 50-150 mm. As mudas estudadas apresentaram maior comprimento, diâmetro de caule e quantidade de frutos que o relatado na literatura, indicando um desenvolvimento favorável nas condições climáticas apresentadas no município de Cuité-PB.

O objetivo deste trabalho foi utilizar um planejamento experimental associado à técnica de Metodologia de Superfície de Resposta (MSR) para avaliar o efeito da variação na concentração dos reagentes utilizados na preparação do banho eletrolítico utilizado para obtenção da liga de Ni-W por eletrodeposição. A metodologia empregada neste estudo foi quali-quantitativa. O efeito da variação na concentração dos reagentes sobre a composição química da liga depositada, sobre a eficiência catódica do processo de deposição e sobre a morfologia dos revestimentos foi avaliado. A resistência à corrosão da liga Ni-W em meio contendo íons cloreto (solução de NaCl) foi investigada utilizando a técnica de Polarização Potenciodinâmica (PP). Os resultados de composição mostraram que o níquel foi depositado preferencialmente em todas as condições experimentais avaliadas. Os revestimentos apresentaram uma morfologia nodular dependente da concentração de níquel nos depósitos. O revestimento obtido utilizando as maiores concentrações das fontes dos metais (níveis +1 e +1) apresentou a maior eficiência do processo de deposição (65,30 %). A liga de Ni-W apresentou uma maior proteção contra corrosão em meio contendo íons cloreto, em comparação à liga de Fe-W.

A busca por espécies vegetais, sobretudo aquelas que apresentam maiores benefícios econômicos e também sociais vem ganhando ênfase nas pesquisas científicas. Nesse contexto destaca-se a Moringa oleífera Lam., planta originária da Índia e que apresenta diversas aplicações nos setores alimentícios, industriais, medicinais, tratamento de água, dentre outros. Seus frutos são constituídos de vagens que contêm sementes ricas em minerais, vitaminas, proteínas, lipídios, carboidratos, metabólitos secundários e antioxidantes. O presente trabalho teve por objetivo fazer um estudo toxicológico das sementes da M. oleifera Lam. a partir do teste da Artemia salina Leach. Foram preparados dois extratos etanólicos, sendo um a partir das amêndoas e outro apenas com as cascas que as recobrem. Os extratos foram solubilizados em 5 concentrações diferentes. Cada tubo de ensaio continha os extratos em suas respectivas concentrações e 10 A. salina ativas. Após 24 h foi realizada a contagem para determinação da CL50. Os dados obtidos foram analisados a partir de análise PROBIT com uso do software Statistica. A partir das análises realizadas concluiu-se que a nem a amêndoa e nem a casca da semente da M. oleifera Lam. apresentavam toxicidade, uma vez que ambas tiveram valores de CL50 acima de 1000 µg.mL-1, revelando inclusive uma menor toxicidade que outras plantas convencionalmente utilizadas no Brasil, como o endro e a erva doce.

A Moringa oleifera Lam. e uma planta que apresenta um grande numero de potencialidades, tendo suas caracteristicas morfologicas e toxicologicas variando de acordo com as caracteristicas morfoclimaticas pela qual foi cultivadas.O presente trabalho teve como objetivo analisar as propriedades morfometricas e toxicologicas da vagem da M.oleifera Lam.cultivadas no municipio de Cuite-PB. Foi utilizados a metodologia de Ramos (2010) para o estudo morfometrico e o teste da Artemia salina Leach. para o estudo toxicologica, com uso do programa Statistica 8.0 para o calculo da concentracao letal (CL 50 ). A partir das analises foi visto que as vagens da moringa apresentam-se dentro dos parâmetros normais para a referida cultura, com um numero elevado de sementes e maior massa presente na vagem, o estudo toxicologico de acordo com os parâmetros de Meyer (1982) mostraram que as vagens da M.oleifera Lam. nao possuem toxicidade. Diante disso,destaca-se que o fruto da M.oleifera Lam. teve condicoes propicias de desenvolvimento e nao apresentaram risco toxicologico para seres humanos.

O Ziziphus joazeiro, planta conhecida popularmente como juazeiro ou juá, é oriunda da Região Nordeste do Brasil, sendo culturalmente utilizada nessa região. O presente trabalho teve como objetivo realizar um mapeamento científico e tecnológico da espécie Ziziphus joazeiro, com o intuito de analisar os impactos tecnológicos dentro do meio de produção, traçando perspectivas e diminuindo as incertezas de mercado para aplicação de tecnologias. A prospecção científica foi realizada na base de dados Web of Science TM, e para o mapeamento tecnológico as pesquisas foram realizadas em 7 plataformas de depósitos de patentes, nacionais e internacionais. Os descritores de busca foram as palavras-chave: juá, Ziziphus joazeiro e juazeiro. Foram encontradas 67 publicações científicas e 910 citações, além de 53 patentes relacionadas à tecnologia e à inovação, sendo os principais países depositantes os Estados Unidos e o Brasil e com predominância na área de produção de produtos para higiene pessoal.

Neste trabalho foi utilizado um planejamento experimental associado à técnica de metodologia de superfície de resposta (MSR), com o objetivo de avaliar o efeito dos parâmetros de deposição, densidade de corrente e pH do banho eletrolítico, sobre as propriedades dos revestimentos de Fe-Mo obtidos por eletrodeposição. As características morfológicas dos revestimentos foram avaliadas por MEV e a relação proporcional dos metais depositados foi avaliada por EDX. A resistência à corrosão das ligas em meio corrosivo contendo íons cloreto (NaCl, 3,5 %) foi avaliada utilizando as técnicas de polarização potenciodinâmica (PP) e espectroscopia de impedância eletroquímica (EIE). Os resultados de composição mostraram que o ferro foi eletrodepositado em maior proporção em todos os experimentos, confirmando seu efeito indutor no mecanismo de deposição do molibdênio. Os resultados de corrosão mostraram que os revestimentos obtidos nas condições experimentais de 60 mA/cm² e pH 6 apresentaram o melhor desempenho anticorrosivo entre os sistemas avaliados. A otimização experimental mostrou que a variável pH do banho eletrolítico apresentou uma maior influência sobre os resultados de composição química da liga em comparação à variável densidade de corrente. Portanto, os resultados aqui apresentados confirmam a importância da utilização de técnicas de otimização experimental aplicadas para obtenção de revestimentos obtidos por eletrodeposição com propriedades controladas para aplicações específicas.

Artocarpus heterophyllus Lam., popularmente conhecida como jaqueira, é nativa da Índia e bastante disseminada no Brasil, principlamente na região nordeste, devido as condições climáticas favoráveis. Os produtos alimentícios a base de farinha de jaca apresenta-se com a finalidade de complementar a dieta normal da população, consistindo em fontes alternativas de nutrientes concentrados ou de outras substâncias que tenham um efeito nutricional ou fisiológico benéfico à saúde, em formulações simples ou combinadas. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi caracterizar física e quimicamente as farinhas de resíduos de jaca (eixo central e pívide) obtidas por secagem em estufa com circulação de ar à 60 °C. Os experimentos foram conduzidos no Laboratório de Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Campina Grande. As características físicas e químicas determinadas foram teor de água (%), resíduo mineral fixo (%), pH, proteína bruta (%) e sólidos solúveis totais (°Brix). O teor de água do produto farináceo dos resíduos eixo e pívide da jaca foi de 5,81 e 11,59%, respectivamente, e pH de 5,73 e 5,67, respectivamente. O teor de proteína bruta da farinha do eixo foi de 3,72% e de 6,12% para a farinha do pívide. Os produtos farináceos de eixo e pívide apresentaram características físicas e químicas dentro dos padrões estabelecidos, demonstrando ser um produto que poderá, posteriormente, ser utilizado na formulação de novos produtos alimentícios.

Ranging from the northeast of Brazil to the north of Minas Gerais, in the region of the savanna, the popularly known Juá or Juazeiro (Ziziphus Joazeiro Mart.) is a plant that has great potential medicinal, scientific and economic that can be used in order to contextualize the chemistry teaching that increasingly is becoming fragmented and full of gaps. The aim of this study is to suggest possible concepts and chemistry discipline of content that can be worked by analyzing the properties and benefits of Ziziphus Joazeiro. For it was made a bibliographic review of the plant's properties and their uses can be different and applications in chemistry classroom. There are many chemical concepts that can be worked through juazeiro. In this paper we present some of them such as polarity of the molecules, hydrophilic and hydrophobic substances, antioxidants, solubility, and others that can be studied. It is of great importance the study of plants of a region so threatened as the savanna. This study was the starting so that teachers start to change their way of teaching and find ways to enable student learning takes place in a positive and satisfactory.

Environmental problems are a current paradox to all branches of environmental education, trying to reverse the severe environmental damage that erupted within the past 200 years, within the Environmental Chemistry universe there is a new field of science that is called the Green Chemistry whose purpose is the development and application of chemical products and processes to reduce or to eliminate the use and generation of hazardous substances. This study aimed to portray the development of thematic environment within the chemistry teaching through a retrospective through articles, reporting the development of this issue in education through a quantitative analysis and percentage of the number of papers accepted at the Brazilian Chemical Congress (CBQ). Another point which was also highlighted through this work was to analyze the various aspects of environmental chemistry being more portrayed within the academic world. The results showed that environmental education is becoming increasingly frequently aggregate chemistry education, considering that in the education sector provides an opportunity to tools that enable sustainable use of science.