Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Roig Villanova, Irma, Simó Cruanyes, Joan, Solé Baró, Dídac, Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, Roig Villanova, Irma, Simó Cruanyes, Joan, and Solé Baró, Dídac
During the last years the cultivation of hemp has been gaining relevance all over the world in numerous sectors such as the agronomic, the pharmaceutical, the food industry or the automotive ones, among others; to such an extent that it has ended up positioning itself in the forefront of research and in the spotlight for large companies, after increasing their interest in incorporating the crop into some of their products. Despite being a historical crop that has been developed for thousands of years, its rediscovery has started through new legislative measures that are introducing hemp in the new trends of research and work. Today, companies in the food sector such as CocaCola, Corona, or in the construction sector such as IsoHemp, or even the Institute of Agrifood Research and Technology (IRTA), are focused on its cultivation in order to use the plant in their products or to go through other lines of research. This work aims to carry out a bibliographic review around all the aspects that surround hemp, from its history and evolution through the years, its main current uses and what was its role in previous times, the different cultivation systems in which it can be applied and in which of all of them can we extract its best yield, the data of the area dedicated to the cultivation and its production at Catalan, Spanish, European and world levels, the latest research carried out about it, the main current research focuses, etc; in order to bring the reader closer to the rediscovery of hemp cultivation and to raise awareness of the great potential that this crop is capable of offering., Durante los últimos años el cultivo de cáñamo ha ido tomando relevancia en todo el mundo en numerosos sectores como el agronómico, farmacéutico, alimentario o el automovilístico, entre otros; hasta tal punto que se ha terminado posicionando en la primera línea de investigaciones y en el punto de mira para grandes empresas después de incrementar su interés para incorporar el cultivo en algunos de sus productos. A pesar de ser un cultivo histórico trabajado desde hace miles de años, se ha ido iniciando un redescubrimiento entorno al mismo a través del cual nuevas medidas legislativas están permitiendo que el cáñamo se pueda hacer paso entre nuevas líneas de investigación y de trabajo. A día de hoy, empresas del sector alimentario como Cocacola, Corona, o del sector de la construcción como IsoHemp, o incluso el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA), se encuentran centrados en el cultivo con el fin de utilizarlo en sus productos o recorrer otras líneas de investigación. En este trabajo se pretende realizar una revisión bibliográfica en torno a todos los aspectos que rodean el cáñamo, desde su historia y evolución a través de los años, los principales usos actuales y cuál fue su papel anteriormente, los diferentes sistemas de cultivo en los que se puede trabajar y en cuál de todos se puede extraer mayor rendimiento, los datos de superficie dedicadas al cultivo y la producción de este a nivel catalán, español, europeo y en el mundo, las últimas investigaciones realizadas y los principales focos de investigación actuales, etc; con el fin de acercar al lector en el redescubrimiento del cultivo de cáñamo y concienciar del gran potencial que es capaz de ofrecer este cultivo., Durant els últims anys el cultiu de cànem ha anat prenent rellevància arreu del món en nombrosos sectors com l'agronòmic, farmacèutic, alimentari o l'automobilístic, entre altres; fins a tal punt que s'ha acabat posicionant en la primera línia d'investigacions i en el punt de mira per a grans empreses després d'incrementar el seu interès per tal d'incorporar el cultiu en alguns dels seus productes. Tot i ser un cultiu històric treballat des de fa milers d'anys, s'ha anat iniciant un redescobriment entorn al mateix a través del qual noves mesures legislatives estan permetent que el cànem es pugui fer pas entre noves línies d'investigació i de treball. A dia d'avui, empreses del sector alimentari com Cocacola, Corona, o del sector de la construcció com IsoHemp, o fins i tot l'Institut d'Investigació i Tecnologia Agroalimentària (IRTA), es troben centrats en el cultiu per tal d'utilitzar-lo en els seus productes o per recórrer altres línies d'investigació. En aquest treball es pretén realitzar una revisió bibliogràfica entorn a tots els aspectes que envolten el cànem, des de la seva història i evolució a través dels anys, els principals usos actuals i quin fou el seu paper anteriorment, els diferents sistemes de cultiu en els quals es pot treballar i en quin de tots se'n pot extreure major rendiment, les dades de superfície dedicades al cultiu i la producció d'aquest a nivell català, espanyol, europeu i al món, les últimes investigacions realitzades i els principals focus d'investigació actuals, etc; amb la finalitat d'apropar al lector en el redescobriment del cultiu de cànem i conscienciar del gran potencial que és capaç d'oferir aquest cultiu., Objectius de Desenvolupament Sostenible::9 - Indústria, Innovació i Infraestructura, Objectius de Desenvolupament Sostenible::12 - Producció i Consum Responsables