Search

Napravljena je analiza podataka komercijalnih poljoprivrednih gospodarstava klasificiranih u skupine prema tipu poljoprivredne proizvodnje. Oni uključuju razdoblje od 2015. do 2019. godine za sljedeće tipove proizvodnji: ratarstvo, povrćarstvo i cvjećarstvo, vinogradarstvo i vinarstvo te voćarstvo i maslinarstvo. Najveće korištene poljoprivredne površine su u ratarstvu, prosječno 29,9 ha. Najmanje je proizvodnih površina, prosječno 3,15 ha u vinogradarstvu i vinarstvu. Prosječna vrijednost izravnih plaćanja u neto prihodu pri ratarskoj proizvodnji iznosi 75,48 %, u voćarstvu i maslinarstvu se 30,96 % prihoda odnosi na izravna plaćanja, u povrćarstvu i cvjećarstvu je to 6,31 % dok prosječna vrijednost izravnih plaćanja u neto prihodu pri vinogradarstvu i vinarstvu sudjeluje s 4,65 %., An analysis was made of data from commercial farms classified into groups according to the type of agricultural production. They include the period from 2015. to 2019. for the following types of production: agricultural crops, vegetable and flower growing, viticulture and wine growing, and fruit growing and olive growing. The largest used agricultural areas are in arable farming, an average of 29,9 ha. The smallest production area, an average of 3,15 ha, is in viticulture and winemaking. The highest value of gross income in 2019. was achieved in viticulture and winemaking, EUR 35.466,55. Vegetable and flower growing achieved the lowest value of gross income in 2019., EUR 19.988,15. he average value of direct payments in net income in crop production is 75,48%, in fruit growing and olive growing 30,96% of income is related to direct payments, in vegetable and flower growing it is 6,31%, while the average value of direct payments in net income it participates in viticulture and winemaking with 4,65%.

U Slavoniji i Baranji tradicionalna obrada mesa (kolinje) ne predstavlja samo potrebu za preživljavanjem kroz konzumaciju mesne hrane bogate mastima i proteinima u zimskim mjesecima. Ono tradicionalno, a i danas, predstavlja povezivanje ljudi, očuvanje običaja, starih zanata prerade mesa kroz neke nove prakse, povratak selu kao sinonimu djetinjstva i zdrave hrane. U cilju utvrđivanja u kojoj se mjeri i dalje održava tradicija kolinja u Slavoniji i Baranji te identificiranja stavova o tradicionalnim načinima obrade svinjskog mesa (kolinje), provedeno je online anketno istraživanje na uzorku od 889 ispitanika s područja Osječko-baranjske županije. Istraživanjem su utvrđene statistički značajne razlike u stavovima ispitanika vezanim za tvrdnje kolinje doprinosi očuvanju tradicije, kulture i običaja Slavonije i Baranje (p < 0, 01) i kolinje doprinosi povezivanju ruralnog stanovništva (p < 0, 01) u odnosu na spol ispitanika i tvrdnji kolinje doprinosi deruralizaciji (p < 0, 05) i danas je uzgoj svinja skuplji, te samim time i obrada mesa (p < 0, 01) u odnosu na ekonomski status obitelji ispitanika.

Svrha ekološke poljoprivrede je proizvodnja hrane sa svrhom zaštite zdravlja ljudi, prirode i okoliša te krajnjeg korisnika. Cilj rada je analiza okruženja i važnijih karakteristika ekološke proizvodnje radi identifikacije strateških čimbenika koji mogu utjecati na budućnost iste. Udio površina pod ekološkom proizvodnjom u odnosu na ukupno korištene poljoprivredne površine u razdoblju od 2007. do 2021. godine povećao se za 7,63 postotna boda. Ekološka proizvodnja te mogućnost stvaranja ekoloških proizvoda veće dodatne vrijednosti koji se temelji na znanju i vještinama proizvođača mogu rezultirati inovativnim proizvodima s ciljem postizanja održive proizvodnje i ostvarenja konkurentske prednosti ekoloških proizvođača., The purpose of organic production is to protect human health, nature and the environment, as well as end users.. The aim of the paper is to analyze the environment and the most important characteristics of organic production in order to identify strategic factors that can influence future development. The share of areas under organic production in relation to the total used agricultural areas in the period from 2007 to 2021 increased by 7.63 percentage point. Organic production and the possibility of creating organic products of greater added value based on the knowledge and skills of producers can result in innovative products with the aim of achieving sustainable production and realizing the competitive advantage of organic producers.

Svinjsko meso je dostupan i cjenovno prihvatljiv izvor hranjivih tvari u prehrani stanovništva. Kvaliteta mesa uglavnom je povezana s vizualnim i senzorskim karakteristikama mesa koje potrošači uzimaju u obzir prilikom kupnje i konzumacije mesa. Na stavove potrošača utječu čimbenici kao što su socijalni, ekološki, briga za zdravlje te način života. Oni su pod utjecajem ekonomske razine posebno kada je riječ o ekstrinzičnim čimbenicima kvalitete. Cilj ovog rada je utvrditi koja sve intrinzična i ekstrinzična obilježja kvalitete utječu na preferencije potrošača prilikom kupnje svježeg mesa svinja, a rezultati ovog istraživanja mogu poslužiti za buduća istraživanja ponašanja i preferencija potrošača prema svježem mesu i mesnim prerađevinama.

Kako bi se utvrdile karakteristike potrošnje mlijeka kod mlade populacije, provedeno je istraživanje na uzorku od 1.157 ispitanika. Rezultati su pokazali kako gotovo polovica ispitanika (47, 3 %) konzumira mlijeko svakodnevno, i to najčešće ujutro (43, 8 %). Muški ispitanici gotovo triput više konzumiraju veće mjesečne količine mlijeka u odnosu na ženske ispitanike, kao i ispitanici čiji je mjesečni prihod kućanstva veći od 10.500, 00 kuna. Ispitanici kojima je izvor prihoda ostvaren iz poljoprivrednih djelatnosti se više odlučuju za konzumaciju svježeg mlijeka u odnosu na ostale kategorije ispitanika.

Kako bi se utvrdile karakteristike potrošnje fermentiranih i „low fat“ proizvoda, provedeno je anketno istraživanje na uzorku od 1.157 ispitanika koji spadaju u segment mlade populacije (18 - 25 godina). Rezultati su pokazali kako velik broj ispitanika (89 %) konzumira fermentirane mliječne proizvode. Žene ih u većoj mjeri (p < 0, 01) i češće (p < 0, 01) konzumiraju u odnosu na muške ispitanike. Najveća potrošnja je ostvarena u kategoriji ispitanika s najvećim mjesečnim prihodom kućanstva. Nešto manje od polovice ispitanika (49, 5 %) konzumira „low fat“ mliječne proizvode. Ponovno su ženski ispitanici ti koji više konzumiraju (p < 0, 01) ovu vrstu mliječnih proizvoda u odnosu na muške ispitanike.

lj je ovog rada utvrđivanje ekonomske isplativosti proizvodnje sadnica jabuke. Prije svakog istraživanja isplativosti, korisno je uvidjeti snage, slabosti, prilike i prijetnje, što se vrlo detaljno može prikazati SWOT analizom. Najvažnije snage ove proizvodnje u prvom redu odlikuju se tradicijom i iskustvom, te velikim brojem sorti sadnica, dok su slabosti uglavnom vezane uz pojavu mješovitih matičnjaka i lošijom razinom tehnologije. Financijska analiza provedena u radu sastoji se od izračuna računa dobiti i gubitka, praga profitabilnosti, odnosno točke pokrića proizvodnje, ekonomskih pokazatelja ekonomičnosti, rentabilnosti i proizvodnosti. Prema ekonomskim pokazateljima, ova je proizvodnja ekonomična (Ep=1,46) i rentabilna (Rp=26,45 %)., The aim of this paper is to determine the economic profitability of apple seedling production. Before each cost-effectiveness study, it is useful to identify strengths, weaknesses, opportunities and threats, and for this we need a SWOT analysis. The most important strength of this production is in its product, which is characterized by tradition and experience, and a large number of varieties of seedlings, while the weaknesses are mainly related to the emergence of mixed rootstocks, and poorer levels of technology. The financial analysis conducted in this paper consists of the calculation of the profit and loss account, the profitability threshold or the break-even point of coverage of production, economic indicators of cost-effectiveness, rate of return and productivity. According to economic indicators, this production is cost-effective (Ep = 1.46), and profitable (Rp = 26.45%).

Článek prezentuje výzkum produkce cukrové řepy na osevní ploše 35 ha na rodinné farmě v okrese Osijek-Baranja v Chorvatsku. S použitím interních údajů farmy byla provedena analytická kalkulace a byly vyčteny absolutní a relativní ukazatele úspěšnosti produkce. Celkové náklady byly 12 215, 00 HRK·ha–1, přičemž největší část nákladů připadla na přípravky na ochranu rostlin, jejichž podíl na celkové struktuře nákladů představoval 24 %. Výnos cukrové řepy byl 60 t·ha–1. Koeficient efektivity nákladů je 1, 33, procento ziskovosti 32, 62 %, a zisk při stávající cukernatosti 14, 8 – 16, 35 % dosáhl 139 475, 00 HRK.

Cilj rada je analiza poljoprivredne proizvodnje i promjena koje su nastupile nakon razdoblja pridruživanja Republike Hrvatske Europskoj Uniji. Naglasak je stavljen na strukturu stočarske proizvodnje u Osječko-baranjskoj i Vukovarsko-srijemskoj županiji. U periodu od tri godine zamijećen je trend smanjena broja goveda, svinja i ovaca u analiziranim županijama. Broj koza se povećava, dok se broj gospodarstava na kojima se drže iste smanjuje. Promjene u pogledu racionalnijeg korištenja pašnjačkih površina i stvaranje proizvoda dodatne vrijednosti neophodne su kako bi analizirane linije zadržale postojeću proizvodnju. Potrebna su ulaganja u autohtone pasmine i prerađivačke kapacitete kako bi se dobili prepoznatljivi visokovrijedni tradicionalni proizvodi.

Analiza kritičnih faktora na primjeru kozjeg mlijeka kao proizvoda na pravilan način pomaže proizvođačima kozjeg mlijeka kod pozicioniranja u odnosu na direktne konkurentske proizvođače kozjeg mlijeka i indirektne konkurentske proizvođače ostalih vrsta mlijeka. Temeljni cilj rada je analizirati osnovne značajke kozarstva u Republici Hrvatskoj te identificirati čimbenike vanjskog i unutarnjeg okruženja koji utječu na proizvodnju kozjeg mlijeka. Analizom kritičnih faktora uspjeha, odnosno, primjenom Porterove i PESTLE analize, zaključuje se kako negativni utjecaj na uspješnost proizvodnje kozjeg mlijeka imaju političko-pravno okruženje, potencijalni novi sudionici, konkurenti, te tehnološko okruženje i supstituti. Ostali čimbenici imaju pozitivan utjecaj na proizvodnju kozjeg mlijeka.

This paper presents the forecast of production, consumption and prices of sugar beet and sugar at the European Union level by 2020. The forecast is prepared using the AGMEMOD model. It is expected that sugar beet production and related prices will decrease by 0.2% to 0.5% by 2020. The annual yield of sugar beet per hectare shall grow by 0.8% or 0.6% respectively, while the sugar production will stagnate or even decrease by 0.5%. The Republic of Croatia became a full member of the European Union in 2013, and its sugar production is organized in three factories. Market demands for sugar are mainly met by domestic production, but the yield of sugar beet is very low as compared to the yields in other EU countries. It is approximately 39.1 to 75 tons per hectare, while the average sugar content is approximately 8 tons per hectare. Such low yield is caused by unfavorable weather conditions and insufficient technological and economic knowledge of the producers. An increase in sugar beet yield and sugar content can be achieved through better organization of production, which presupposes improved technological, economic and market knowledge of sugar beet producers.

Cijena i promocija, kao elementi marketinškog miksa, vrlo su važni za pozicioniranje proizvoda i njihovo diferenciranje od konkurencije. Kako bi njihova pravilna upotreba bila i učinkovita, proizvođači bi trebali poznavati kupovne i prehrambene navike svojih potrošača, ali i potencijalnih kupaca. U cilju utvrđivanja stavova potrošača o važnosti cjenovnih i promotivnih elemenata mlijeka i mliječnih proizvoda te identificiranja eventualnih razlika u njihovim stavovima s obzirom na različite demografske varijable, provedeno je istraživanje osobnim ispitivanjem na uzorku od 1.157 ispitanika. Rezultati su pokazali kako su cijena (M = 3,36) i promocija mlijeka i mliječnih proizvoda (M = 3,34) potrošačima podjednako bitni. Cijena mlijeka je važnija potrošačima trajnog mlijeka (p, Price and promotion, as elements of marketing, are very important tools for product positioning and differentiating it from the competition. In order for them to be effective, producers should know the purchasing and eating habits of both their consumers and potential buyers. In order to determine consumer attitudes on the importance of price and promotional elements of milk and dairy products, and to identify possible differences in their attitudes with regard to different demographic variables, a survey of 1,157 respondents was conducted. The results showed that prices (M = 3.36) and promotion of milk and dairy products (M = 3.34) are equally important to the consumers. The price of milk is more important to the consumers of UHT milk (p

Entrepreneurial activity of women and men should be balanced and equally valued. In Croatia participation of men in entrepreneurial activities is two times greater than participation of women, although this gap has slowly been decreasing (though not sufficiently). In order to determine the attitudes about entrepreneurial activities of women and men and to identify differences in attitudes of respondents with regard to their area of living, an indicative survey was conducted on a sample of 1,157 respondents of student population which represents pool of potential future entrepreneurial activity initiators. The results showed that there are differences in the attitudes of respondents from urban areas who agreed more with the claim that entrepreneurship is a male activity (p

Cilj rada bio je utvrditi način i učestalost evidentiranja troškova na poljoprivrednim gospodarstvima s ekološkom proizvodnjom. Anketom je utvrđeno kako 65% ispitanika samostalno vodi evidenciju o troškovima proizvodnje, a njih 57% smatra kako je uloga ispravno evidentiranih troškova i podataka o istima neophodna za potrebe donošenja upravljačkih odluka. Iz SWOT analize proizlazi kako su potrebne određene promjene u političko- pravnom sektoru, ali i udruživanje, odnosno međusobno povezivanje postojećih i budućih ekoloških poljoprivrednih proizvođača. Evidentiranjem svih utrošenih elemenata proizvodnje i međusobnom suradnjom moguće je povećanje ekološke proizvodnje i zauzimanje određene pozicije na tržištu.

Navodnjavanje je jedna od mjera intenziviranja poljoprivredne proizvodnje s pozitivnim utjecajem na dohodak poljoprivrednika i vrijednost poljoprivredne proizvodnje nekog područja. Hrvatska je zemlja u kojoj je mali udio navodnjavanih površina u neskladu s mediteranskim obilježjem zemlje i proizvodnim potrebama kultura. Cilj je rada bio ukazati na ulogu navodnjavanja u povećanju poljoprivredne proizvodnje te naglasiti preduvjete ekonomske prihvatljivosti navodnjavanja u smislu pogodnosti vodenih i zemljišnih resursa te postojanja odgovarajuće proizvodne strukture. Iako korelacijskom analizom na primjeru zemalja Europske unije nije utvrđena povezanost razvijenosti poljoprivrede i navodnjavanja, racionalno i geografski ciljano uvođenje navodnjavanja u proizvodnu praksu poljoprivrednika jedan je od nužnih preduvjeta povećanja vrijednosti proizvodnje hrvatske poljoprivrede.

Price and promotion, as elements of marketing, are very important tools for product positioning and differentiating it from the competition. In order for them to be effective, producers should know the purchasing and eating habits of both their consumers and potential buyers. In order to determine consumer attitudes on the importance of price and promotional elements of milk and dairy products, and to identify possible differences in their attitudes with regard to different demographic variables, a survey of 1,157 respondents was conducted. The results showed that prices (M = 3.36) and promotion of milk and dairy products (M = 3.34) are equally important to the consumers. The price of milk is more important to the consumers of UHT milk (p

The task of FADN accounting data is to secure accounting data from agricultural farms involved in the system. Based on the aggregate data from the agricultural farms included in the system, the selected production and economic indicators were compared. The study shows that the highest income is in pig breeding and poultry production. In 2015 it amounted to 457,571.25 kn – in comparison with the previous year it increased by 100,594.95 kn. The increase in income is also recorded in the cattle industry, sheep and goat production, vegetable crops production and floriculture. The highest total costs were in 2015, namely 363,882.43 kn in pig and poultry farming – the amount increased when compared with the previous year. The economic coefficient of all major types of production is higher than one, indicating the economical production of the analyzed types

Posljednjih godina u većini europskih i svjetskih država upravljanje kvalitetom postaje novi segment menadžmenta i najvažniji činitelj tržišne opstojnosti te rasta i razvoja poslovnih subjekata. U cilju utvrđivanja značajki učinkovitog sustava upravljanja kvalitetom u poljoprivrednim subjektima, te važnost zaštite okoliša u odnosu na ostale sastavnice istraživanog tržišnog aspekta poslovanja, provedeno je primarno istraživanje na uzorku od 248 ispitanika, reprezentanata hrvatskih poljoprivrednih subjekata. Analiza podataka je obavljena metodama deskriptivne statistike, neparametarskog testa (Kruskal- Wallis test) te klaster analizom kao metodom multivarijantne statistike. Rezultati istraživanja pokazuju kako se zaštita okoliša u poljoprivrednim subjektima unatrag tri godine kontinuirano poboljšava, a uz sastavnice ostvarivanje poslovnih saveza i želje za zauzimanjem pozicije tržišnog lidera, uvjerljivo stvara distinkciju između poljoprivrednih subjekata s visokom razinom upravljanja kvalitetom i onih sa srednjom ili niskom.

Na ekonomske rezultate proizvodnje mlijeka utječe racionalno upravljanje proizvodnjom što podrazumijeva postupke u kojima se sredstva za proizvodnju koriste uz što niže troškove. Cilj istraživanja bio je utvrditi zastupljenost i utjecaj promjenjivih troškova u proizvodnji mlijeka Simental i Holstein Freisian pasmine. U radu su prikazani rezultati praćenja prihoda i troškova tijekom razdoblja od 2010. do 2015. godine. Korištena je metoda pokrića promjenjivih troškova. Relativne promjene u vrijednostima pokrića promjenjivih troškova praćene su verižnim i baznim indeksima. Prema istraživanju, vrijednost ukupnih prihoda viša je pri držanju Holstein Freisian pasmine u odnosu na Simentalsku pasminu za 17% (28±24), što je povezano s većom proizvodnošću mlijeka i prihodom od prodaje mlijeka koji čini prosječno 58% cjelokupne vrijednosti ukupnih prihoda. Praćenjem promjena u indeksima za pokriće promjenjivih troškova utvrđene su značajne negativne stope. U proizvodnji mlijeka Simentalske pasmine ostvarena je negativna stopa promjene u 2012./11. godini, -9, 07% kao i negativna stopa 2015./14. godine, -22, 80% za pokriće varijabilnih troškova. U analiziranom razdoblju, za istu pasminu, bazni indeksi pokazuju relativne promjene u vrijednostima 7% (32±54). U proizvodnji mlijeka Holstein Freisian pasmine ostvarena je negativna stopa promjene 2011./12. godine, -23, 47%, a ovakvo negativno razdoblje nastavljeno je s manjim stopama od -0, 12 u 2014./13. godini i -0, 06% u 2015./14. godini. Na ekonomske rezultate u proizvodnji mlijeka utječe pokriće varijabilnih troškova jer stope pokrića Holstein Friesian pasmine značajno osciliraju od 4% do 21%, a Simentalske pasmine s nižim vrijednostima od 64% do 34%.

U radu je analiziran utjecaj vanjske i unutarnje okoline na uspješnost proizvodnje jaja iz ekološkog sustava držanja. Primjena TOWS matice kao i analiza rezultata ekonomskih pokazatelja omogućuje sagledavanje ključnih odrednica i pruža mogućnost prepoznavanja osnovnih utjecaja na proizvodnju jaja s različitih stajališta, te pronalaska optimalne strateške opcije. Određenim promijenama u političko-pravnom sektoru, vertikalnim i horizontalnim povezivanjem budućih ekoloških proizvođača jaja moguće je povećanje ovakve proizvodnje i zauzimanje određene pozicije na tržištu.

U radu je prikazana ekonomska učinkovitost proizvodnje konzumnih jaja iz obogaćenih kaveza i alternativnog stajskog uzgoja (volijera). Izračunati su apsolutni pokazatelji uspješnosti koji se odnose na UG za razdoblje od 52 tjedna. Ukupni prihodi najvećim dijelom su ostvareni prodajom i ukupno iznose 62.032, 00 kn za jaja proizvedena u obogaćenim kavezima i 67.859, 50 kn za jaja iz stajskog sustava. Ukupni troškovi su 59.572, 85 kn za kavezni način proizvodnje i 62.097, 34 kn pri stajskom uzgoju, a u strukturi troškova dominiraju materijalni troškovi. Povećanje učinkovitosti moguće je sustavnim evidentiranjem svih poslovnih promjena i aktivnosti u proizvodnji uz aktivno upravljanje troškovima proizvodnje. Evidentiranje utrošenih inputa u procesu proizvodnje, kontrola i uspoređivanje utvrđenih troškova po jedinici učinka s prodajnim cijenama omogućuje značajna ekonomska poboljšanja.

Sustav poljoprivrednih knjigovodstvenih podataka (FADN) osigurava računovodstvene podatke s poljoprivrednih gospodarstava uključenih u sustav. Temeljem zbirnih podataka FADN sustava analizirani su odabrani proizvodni i ekonomski pokazatelji. Najviši ukupni prihodi ostvareni su u svinjogojstvu i peradarstvu. Oni su u 2015. godini iznosili 457.571, 25 kn pa su u odnosu na prethodnu godinu veći za 100.594, 95 kn. Povećanje prihoda zabilježeno je i kod govedarstva, ovčarstva i kozarstva te povrćarstva i cvjećarstva. Najviši su ukupni troškovi u 2015. godini od 363.882, 43 kn ostvareni kod svinjogojstva i peradarstva, a isti su se i povećali u odnosu na prethodnu godinu. Koeficijent ekonomičnosti je kod svih glavnih tipova proizvodnje veći od jedan što upućuje na ekonomičnu proizvodnju analiziranih tipova.

Osnovni cilj istraživanja bio je analiza i vrednovanje različitih sustava proizvodnje konzumnih jaja primjenom višekriterijske analize, analitičkim hijerarhijskim procesom, pri odlučivanju u strateškome planiranju proizvodnje. Anketa je obuhvatila proizvođače konzumnih jaja upisane u Upisnik farmi kokoši nesilica na području RH. Definirani su kriteriji i podkriteriji, koji su međusobno uspoređeni u parovima, s ciljem određivanja težina, odnosno važnosti svakog od njih. Alternative su ocjenjivanje na način utvrđivanja prioriteta sudionika, u kojoj mjeri zadovoljavaju svaki od definiranih kriterija i podkriterija. Intenziteti preferencija svakoga sudionika uneseni su u računalni program Expert Choice, s ciljem evaluacije rezultata rangiranja sustava. Definirani model sastojao se od kvantitativnoga kriterija, ekonomskih pokazatelja i kvalitativnih kriterija, tržišnih pokazatelja i tehničko-tehnoloških činitelja. Svaki kriterij imao je pripadajuće podkriterije koji su brojčano bili ravnomjerno raspodijeljeni. Na osnovi individualnih ocjena sudionika istraživanja, dobivena je ukupna zbirna ocjena sustava. Prema istoj, najprihvatljivija je alternativa proizvodnja jaja u stajskome sustavu držanja nesilica (prioritet 0,301). Slijedi slobodni sustav držanja nesilica (prioritet 0,253). Treća rangirana alternativa je kavezni sustav proizvodnje jaja (prioritet 0,226), dok je četvrta najmanje prihvatljiva alternativa, prema ukupnoj grupnoj ocjeni, proizvodnja jaja prema ekološkim principima (prioritet 0,220). S obzirom na dobivene rezultate višekriterijske evaluacije, ali i trendova u svijetu i EU, koje se ogledaju u promjenama navika potrošača, kao i zabrinutosti za sigurnost i kvalitetu hrane, te preferencijama potrošača usmjerenih na lokalno tržište i lokalne proizvode, preporuka je proizvodnja jaja u stajskome sustavu držanja nesilica. Poduzimanje aktivnosti usmjeravanja i koordiniranja proizvodnje te kroz uređeno vanjsko okruženje dovelo bi do preokreta u stvaranju prepoznatljivih proizvoda i sustavnome diferenciranju istih. U tome smislu, proizvodnja jaja na malim gospodarstvima u stajskome načinu držanja kroz organiziranu proizvodnju, osim što osigurava mogućnost samozapošljavanja i ostvarivanja dodatnih prihoda, zasigurno ima i razvojni potencijal., The main research objective was to analyze and evaluate different systems of table egg production by using the multiple criteria analysis, the method of Analytic Hierarchy Process (AHP) in decision making within strategic planning of production. The survey involved 79 producers of table eggs registered in the Records on laying hens’ farms in the Republic of Croatia. In the first stage, the research defined the criteria and sub-criteria for system evaluation which were compared in pairs in order to determine the weight or importance for each of them. Alternatives were evaluation based on definition of priorities of examinees and the extent to which they meet each of the defined criteria and sub-criteria. Intensity of examinees’ preferences were entered into the Expert Choice software in order to evaluate ranking results of egg production systems. Defined model consisted of a quantitative criterion of economic indicators, and the other two referred to qualitative criteria, market indicators and technical-technological factors. Each criterion had its corresponding sub-criteria that were evenly distributed in numerical order. Based on individual assessments of the examinees, overall cumulative evaluation was obtained for the table egg production systems. Accordingly, the most acceptable alternative to egg production is the indoor keeping system (priority 0.301). It is followed by the free-range system of keeping laying hens (priority 0.253). The third-ranked alternative is egg production by hens kept in conventional cages (priority 0.226), while the fourth-ranked least acceptable alternative, as of the total evaluation, is the ecological system of egg production (priority 0.220). Taking into account the obtained results of multiple criteria evaluation as well as EU and world trends in changing consumers’ habits including food safety and quality as well as customers’ preferences towards local market and local products, it is recommended that eggs should be produced by laying hens kept in an indoor keeping system. In this sense, organized egg production on small farms in an indoor keeping system offers a possibility for self-employment serving as a source of additional income certainly has great potentials for development.

Većina poslovnih odluka donosi se u uvjetima kada postoji veći broj međusobno povezanih i uspostavljenih kriterija, pa upravo iz te činjenice proizlazi važnost višekriterijskog odlučivanja. Od druge polovice sedamdesetih godina prošlog stoljeća, metode višekriterijske analize učestalo se koriste u znanstvenim istraživanjima na različitim područjima. Između ostalog, primjenjuju se i u području menadžmenta u poljoprivredi jer se poslovno odlučivanje ne može temeljiti na optimalizaciji samo jednog elementa, ignorirajući pri tome ostale tehnološko-ekonomske činitelje. U radu su prikazani razlozi i područja primjene višekriterijskog odlučivanja u poljoprivrednoj proizvodnji, te karakteristike analitičkog hijerarhijskog procesa na primjeru odabira sustava za proizvodnju jaja. Definirani model sastojao se od kvantitativnog kriterija (ekonomski pokazatelji) i kvalitativnog kriterija (tržišni pokazatelji i tehničko-tehnološki činitelji). Na osnovi individualnih ocjena sudionika istraživanja, dobivena je ukupna zbirna ocjena sustava. Prema istoj najprihvatljivija je alternativa proizvodnja jaja u stajskome sustavu držanja nesilica., Most business decisions are made on the basis of many determined and correlated criteria, so by following this fact, the importance of multi-criteria decision making is particularly emphasized. Since the second half of the seventies of the last century, the methods of multi-criteria analysis have often been used in various scientific researches. Among others, they are also applied in the field of agricultural management. This paper presents the reasons and scopes of application of multi-criteria decision-making method in agricultural production, as well as characteristics of the analytic hierarchy process (AHP) in the selection of eggs production system. Defined model consisted of a quantitative criterion of economic indicators, and the other two referred to qualitative criteria, market indicators and technical-technological factors. Based on individual assessments of the examinees, overall cumulative evaluation was obtained for the table egg production systems. Accordingly, the most acceptable alternative to egg production is the indoor keeping system.

In the last couple of years, milk producers and have been facing growing dissatisfaction of consumers with the safety of milk as a food product, caused by the short-term but unacceptable appearance of aflatoxin in milk. The results of the conducted survey have shown that young consumers generally find milk safe whereat female examinees, examinees coming from low-income households and those coming from farming households have expressed greater concern with respect to the food safety aspects of milk consumption.

Zastupljenost proizvodnje povrća u zaštićenim prostorima u Hrvatskoj na razini je prosječnog stanja u europskim zemljama, ali ispodprosječna u odnosu na druge mediteranske zemlje. Proizvodnja povrća u zaštićenim prostorima radno je i kapitalno intenzivna i u njoj se ostvaruju značajno povoljniji financijski efekti u odnosu na proizvodnju ratarskih kultura. Od tri analizirane povrtne kulture (rajčica, paprika i salatni krastavac) najdohodovnija je proizvodnja paprike, koja ujedno ostvaruje i najviša profitabilnost. Na primjeru proizvođača povrća u zatvorenim prostorima u Koprivničko-križevačkoj županiji izračunato je vrijeme povrata ulaganja u plasteničke kapacitete od sedam godina. Pozitivna neto sadašnja vrijednost i interna stopa rentabilnosti veća od korištene diskontne stope ukazuju na prihvatljivost ulaganja u ovaj oblik poljoprivredne proizvodnje.

Traditional methods of assessing economic justification of an investment do not consider the importance of investment project initiation time, nor do they respect possibilities for delaying of that moment. Due to the fact that investments are always related to uncertainty and risks, possibility of delay to collect additional information related to the project may significantly influence initial investment decision. In order to provide flexibility of business, it is necessary to improve traditional investment analysis with application of real options. In spite of wide acceptance of real options in theory, its application in practice is still insufficient. With the aim to intensify its practical application, this paper presents three main types of real options, as follows: option to wait, option to expand and option to delay, and elaborates the most applied real options valuation models.

U radu je prikazana ekonomska učinkovitost proizvodnje konzumnih jaja iz ekološkog uzgoja s prosječnom proizvodnjom od 199 komada jaja po nesilici tijekom 15 mjeseci. Izračunati su apsolutni i relativni pokazatelji uspješnosti. Ukupni prihodi iznose 78.625, 00 kn, a najvećim dijelom su ostvareni prodajom jaja čija je prosječna cijena iznosila 1, 50 kn. Ukupni troškovi su 75.637, 35 kn u čijoj strukturi dominiraju materijalni troškovi sa udjelom od 61, 23% i troškovi rada koji čine 19, 12% ukupnih troškova. Povećanje učinkovitosti proizvodnje jaja iz ekološkog uzgoja moguće je postići povećanjem kapaciteta i upravljanjem troškovima proizvodnje.

Strateški cilj upravljanja kvalitetom mlijeka zasigurno je vrhunski proizvod s visokim razinama intrinzičnih i ekstrinzičnih karakteristika kvalitete. Kako bi se u tome uspjelo, većinu aktivnosti u procesu upravljanja treba usmjeriti na ona obilježja kvalitete koja su prepoznatljiva prosječnom potrošaču mlijeka. U cilju utvrđivanja navedenog, provedeno je indikativno istraživanje na uzorku od 1.157 ispitanika mlade populacije. Rezultati su pokazali kako mladi potrošači od intrinzičnih obilježja kvalitete najviše valoriziraju okus i količinu mliječne masti u kategoriji 2, 8%-3, 2%, dok od ekstrinzičnih obilježja kvalitete vrednuju cijenu i podrijetlo proizvoda, odnosno podrijetlo mlijeka. Upravo podrijetlo mlijeka nije do kraja iskorišteno u promocijskim naporima proizvođača prilikom njegovog promoviranja, pogotovo u podsegmentu urbano mladih potrošača, čime bi se proizvođači jasno diferencirali, ali i ostvarili konkurentsku prednost na domaćem i međunarodnom tržištu.

HACCP sustav sastoji se od sedam načela i dvanaest smjernica. Kako bi sustav dugoročno funkcionirao neophodno je osposobljavanje zaposlenika, redovito vođenje dokumentacije i HACCP plana. Uvođenje sustava podrazumijeva i dodatne troškove poslovanja. Ne provođenje propisanih smjernica i nepropisno održavanje može dovesti do narušavanja sigurnosti proizvoda. U radu su opisani svih dvanaest smjernica pri uvođenju HACCP sustava u procesu proizvodnje konzumnih jaja. Cilj je prikazati važnost uspostave sustava temeljenog na načelima analize opasnosti, kontrolne mjere i utvrđivanje kritičnih kontrolnih točaka.

Postupak prilagođavanja Republike Hrvatske standardima Europske unije podrazumijeva uvođenje Sustava poljoprivrednih knjigovodstvenih podataka, čiji je cilj praćenje i vrednovanje proizvodnih, ekonomskih i financijskih rezultata proizvodnje i poslovanja. Temeljem provedenog istraživanja usmjerenog na utvrđivanje informiranost poljoprivrednih proizvođača o uvođenju i provedbi navedenog sustava, utvrđeno je kako 85% proizvođača nema spoznaja o uvođenju sustava. Nadalje, 45% ispitanika nema uvid u ekonomske pokazetelje poslovanja, a 72% ispitanika računovodstvo provodi iz obaveze. Redovito evidentirani i točni, kako tehnološki tako i ekonomski podaci, kroz povratna izvješća mogu unaprijediti rezultate proizvodnje poslovanja, te biti temelj za donošenje poslovnih odluka.

Postupak prilagođavanja Republike Hrvatske standardima Europske unije podrazumijeva mnogobrojne promjene u poljoprivrednoj proizvodnji. Jedna od njih je uvođenje i provedba Sustava poljoprivrednih knjigovodstvenih podataka na komercijalnim poljoprivrednim gospodarstvima. Cilj ovog sustava je praćenje i vrednovanje proizvodnih, ekonomskih te financijskih rezultata proizvodnje i poslovanja. U svrhu istraživanja provedeno je osobno ispitivanje usmjereno na utvrđivanje informiranosti poljoprivrednih proizvođača o uvođenju i provedbi navedenog sustava. U istraživanju su sudjelovali nositelji obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava Vukovarsko-srijemske i Osječko- baranjske županije. Dobiveni rezultati upućuju da 85% ispitanika nema nikakvih spoznaja o uvođenju Sustava poljoprivrednih knjigovodstvenih podataka, dok je 15% proizvođača informirano o uvođenju navedenog Sustava. Oko 72% ispitanika računovodstvo vodi iz obveze, ne prepoznavajući koristi računovodstvenih informacija u organiziranju i planiranju proizvodnje, a samo se 28% proizvođača izjasnilo da prepoznaje koristi računovodstvene evidencije. Osim nedostatka aktualnih informacija vezanih uz proizvodnju, poljoprivredni proizvođači ne vode redovito niti temeljne evidencije poslovanja. Neophodna je stalna edukacija poljoprivrednih proizvođača i suradnja s odgovarajućim institucijama kako bi im se približila aktualna događanja i mogućnosti poboljšanja rezultata proizvodnje. Gospodarski subjekti koji raspolažu redovito evidentiranim i točnim podacima s vlastitog gospodarstva kroz povratna izvješća mogu kontrolirati i unaprijediti rezultate poslovanja te donijeti važne poslovne odluke.

Analiza financijskih izvješća kao dio cjelokupne analize poslovanja provodi se s ciljem procjene financijskih snaga i slabosti poduzeća. Cilj rada je analizom financijskih izvješća ukazati na kritične točke poslovanja i potrebne prilagodbe. Razmatrani su podaci poljoprivrednog poduzeća u razdoblju od 6 godina, a korištene su metode vertikalne i horizontalne analize, te relativni i apsolutni pokazatelji uspješnosti. Struktura aktive poduzeća je imobilizirana 50%. Likvidnost je nezadovoljavajuća, a ekonomičnost poslovanja ima tendenciju smanjenja zbog utjecaja negativnog trenda ekonomičnosti financiranja i ukupnog poslovanja.

Konkurentnost proizvodnje konzumnih jaja povezana je s procesom prilagođavanja standardima Europske unije. U cilju utvrđivanja pretpostavki razvoja proizvodnje provedeno je istraživanje usmjereno na tehničko-tehnološke, ali i investicijske mogućnosti. Istraživano je trenutno stanje u kojem se nalaze proizvođači konzumnih jaja s obzirom na prilagodbu prema standardima Europske unije kao i odredbama Pravilnika o uvjetima kojima moraju udovoljavati farme i uvjetima za zaštitu životinja na farmama. Za potrebe ovog istraživanja korišten je upitnik s pitanjima otvorenog i zatvorenog tipa u kombinaciji s metodom intervjua. Ukupan uzorak obuhvatio je 33 proizvođača s područja sjeverozapadne i istočne Hrvatske. Dobiveni rezultati istraživanja ukazuju kako su proizvođači informirani o standardima i odredbama u 90% slučajeva, dok ostatak nema dovoljno spoznaja (10%). Međutim, svoju informiranost kao vrlo dobru i izvrsnu ocjenjuje samo trećina proizvođača (33%). Opremljenost proizvodnih objekata ne udovoljava potrebnim normama u 80% analiziranih farmi, dok samo 20% proizvođača ima mogućnost udovoljiti tehničko-tehnološkim uvjetima navedenima u Pravilniku. Najveću opasnost u postupku prilagođavanja standardima Europske unije, proizvođači prepoznaju primarno u povećanju troškova proizvodnje, a sekundarno u smanjivanju proizvodnih kapaciteta. Ova primarna opasnost povezana je s mogućnostima novih ulaganja u proizvodnju, te čak 40% proizvođača sumnja u mogućnost nastavka poslovanja, dok njih 60% smatra da je nastavak proizvodnje moguć, ali prilično neizvjestan. S druge strane, ako proizvođači uspiju investirati, zadovoljiti standarde i prevladati poslovne poteškoće, postat će konkurentniji, te će svoje razvojne mogućnosti moći usmjeriti prema europskom tržištu.

Relativna nezainteresiranost poljoprivrednih proizvođača za računovodstvene informacije i financijske izvještaje u odnosu na korisnike računovodstvenih informacija u ostalim gospodarskim djelatnostima predstavlja poteškoću u sagledavanju uspješnosti proizvodnje, osobito kada se govori o malim i srednjim poljoprivrednim gospodarstvima. Računovodstveni standardi koji reguliraju specifične segmente poljoprivredne proizvodnje omogućuju ujednačenost praćenja ekonomsko- financijskih parametara, što je jedan od preduvjeta komercijalne proizvodnje, ali i mogućnost otkrivanja, kako propusta, tako i latentnih rezervi s krajnjim ciljem, a to je konkurentna proizvodnja.

Požeško-slavonska županija jedna je od najvećih proizvođača vina u Hrvatskoj, s preko 1400Ha vinograda, svrstava se u sam vrh vinogradarske proizvodnje u Hrvatskoj. Zbog velikog broja vinara na malom zemljopisnom području i Kutjeva d.d. kao najveće vinarije u Republici Hrvatskoj po smještajnim kapacitetima s preko 12mil litara. Pandemija i rat u Ukrajini uvelike su naštetili proizvođačima vina i stvorili im dodatni trošak u proizvodnji i skladištenju vina. Odlično otvaranje turističke sezone, vinari iz Požeškog kraja uspjeli su se vratiti na brojke iz 2019 po prodaji vina, a neki su i nadmašili i sva očekivanja po broju prodanih litara u 2022 godini. Porastom cijena energenata i repromaterijala u 2022. godini, vinari su shodno tome morali povećati i cijene svojih vina koje su za vrijeme COVID-19 krize ostala ista kao i prije pandemije. S porastom cijene od 10-20 % ovisno o vrsti i kvaliteti vina, prema svim pokazateljima koje su vinarije prikazale, neće doći do smanjenja proizvodnje, a i prodaje vina. Najveća stavka će im biti praćenje stanja tržišta vina s cijenama i njihovo postupno prilagođavanje., The Požeško-slavonska county is known as one of the largest producers of wine in Croatia, with over 1,400 hectares of vineyards. It ranks among the top wine producers in Croatia due to the large number of winemakers in a small geographical area, and Kutjevo d.d. as the largest winery in the Republic of Croatia in terms of storage capacity with over 12 milion liters. The current pandemic and the war in Ukraine have greatly harmed wine producers and created additional costs for them in the production and storage of wine. Excellent opening of the tourist season, winemakers from the Požega region managed to return to the figures from 2019 in terms of wine sales, and some even exceeded all expectations in terms of the number of liters sold in 2022. With the increase in the prices of energy and raw materials in 2022, winemakers had to increase the prices of their wines, which remained the same during the COVID-19 crisis as before the pandemic. With a price increase of 10-20%, depending on the quality of wine, according to all indicators presented by the wineries, there will be no reduction in production and sales of wines. Their biggest item will be monitoring the state of wine market with prices and their gradual adjustment.

HACCP sustav je sustav samokontrole, ali i kvalitete kojom se osigurava neškodljivost hrane. Primjena HACCP sustava je dobra proizvođačka praksa u proizvodnji hrane pa tako i industrijske konoplje. Pri implementaciji sustava potrebno je imenovati članove tima, postaviti dijagram proizvodnje i kontrolirati bilježene evidencije. Cilj primjene je sljedivost proizvoda koja se vrši praćenjem proizvoda od berbe do skladištenja ili plasmana. Suština tog procesa je korektivnim postupcima izbjeći sve moguće opasnosti na koje ukazuju kritične i kritično kontrolne točke., The HACCP system is a system of self-control, but also of quality, by which we ensure the harmlessness of food. The application of the HACCP system is a good manufacturing practice in the production of food, including industrial hemp. When implementing the system, it is necessary to appoint team members, set up a production diagram and control recorded records. The goal of the application is product traceability, which is done by tracking the product from harvest to storage or placement. The essence of this process is to avoid all possible dangers indicated by critical and critical control points through corrective procedures.

Cilj završnog rada je definirati i opisati troškove životnog ciklusa proizvodnje meda prema uobičajnim fazama od ideje do realizacije na tržištu. Svaka faza životnog ciklusa je drugačija te proizvodi iziskuju različite troškove. Praćenje i analiza troškova proizvoda omogućuje proizvođačima kontrolirano naručivanje dobara potrebnih za proizvodnju proizvoda te olakšava donošenje poslovnih odluka o potencijalnim dobavljačima i o potrebnim količinama proizvoda koji će se proizvoditi u pojedinoj fazi životnog ciklusa proizvoda. Faze životnog ciklusa su uvođenje, rast, zrelost i odumiranje. Uvođenje predstavlja ulaganje troškova u proizvodnju meda, zatim u fazi rasta odnosno procesu proizvodnje nastaju varijabilni troškovi. Faza zrelosti označava da je med prihvaćen na tržištu te dolazi do zasićenja kada proizvod doseže svoj maksimum. Odumiranje je posljednja faza koja predstavlja preinake u proizvodnji meda, što se odnosi na zamjenu košnica ili pojave bolesti. U izradi rada korištena je znanstvena i stručna literatura te internetski izvori., The goal of the final paper is to define and describe the costs of the life cycle of honey production according to the usual stages from idea to realization on the market. Each stage of the life cycle is different and products require different costs. Monitoring and analysis of product costs enables manufacturers to order goods needed for product production in a controlled manner and facilitates business decisions regarding potential suppliers and the required quantities of products to be produced in a particular phase of the product's life cycle. The stages of the life cycle are introduction, growth, maturity and die-off. The introduction represents the investment of costs in the production of honey, then in the growth phase, that is, the production process, variable costs arise. The maturity stage indicates that the honey is accepted on the market and saturation occurs when the product reaches its maximum. Die-off is the last stage that represents changes in honey production, which refers to the replacement of hives or the appearance of diseases. Scientific and professional literature and Internet sources were used in the preparation of the paper.