Search

National audience

Séance : Mixité dans les systèmes d’élevage, polyculture élevage, exploitation et territoire; International audience; One of the principles of agroecology is that the management of animal and plant diversity within livestock farms can enhance their sustainability. To go beyond this theoretical principle, we analyze the farm operation and performance of multi-species livestock farms, i.e. farms where at least two animal species are raised. In grassland-based systems, the complementarity of sheep, cattle and horse grazing behaviour reduces the use of feed concentrates, especially for sheep. Parasite dilution in mixed grazing systems benefits small ruminants and horses, and makes it possible to reduce the number of anthelmintic treatments. Adding a small monogastric enterprise to a beef or dairy system makes it possible to value farm co-products (whey...); milk processing is often associated with on-farm processing and opens up the possibility of short-distribution channels of diversified food baskets, which enhance farm viability. Work organization plays a key role in the way different species are integrated on the same farm. Rather than focusing on the maximization of within-farm diversity only, what matters is to reach an overall consistency of the system that the farmer is able to manage. Finally, we discuss the obstacles to the scaling-out of multi-species livestock farms, linked to a socioeconomic system built to benefit from the economies of scale offered by specialisation. To overcome these obstacles, we propose levers upstream (innovating for multipurpose equipment and infrastructures), downstream (reorganizing the collect chain) and around these farms (revisiting training and advice) that must be thought out in a coupled manner.; L’agroécologie stipule que la gestion de la diversité animale et végétale au sein des exploitations d’élevage renforce leur durabilité. Pour aller au-delà de ce principe théorique, nous analysons ici le fonctionnement et les performances d’exploitations de polyélevage, c’est-à-dire de fermes dans lesquelles sont élevées au moins deux espèces animales. Dans les systèmes herbagers, la complémentarité des modes de pâturage des ovins, des bovins et des chevaux permet de réduire le recours aux aliments concentrés, en particulier pour les ovins. La dilution des parasites digestifs en pâturage mixte profite aux petits ruminants et aux chevaux, et permet d’envisager de réduire la fréquence des traitements anthelminthiques. Un atelier monogastrique de petite taille permet de valoriser les co-produits (petit lait...) ; la transformation laitière, créatrice de valeur ajoutée, et les faibles volumes de viande commercialisés sont bien adaptés à la vente en circuits courts. L’organisation du travail entre toujours en ligne de compte dans la manière d’articuler différentes espèces au sein d’une même exploitation. Plutôt que de vouloir maximiser coûte que coûte la diversité au sein du système, il s’agit avant tout de rechercher une cohérence d’ensemble que les éleveurs puissent gérer. Nous discutons enfin des freins au déploiement des fermes de polyélevage, liés à un système socioéconomique construit pour bénéficier des économies d’échelle offertes par la spécialisation. Pour dépasser ces freins, nous proposons des leviers en amont (innover pour des équipements et infrastructures polyvalentes), à l’aval (réorganiser la logique de collecte), et autour des exploitations d’élevage (revisiter la formation et le conseil) qui doivent être pensés de manière couplée.

Séance : Mixité dans les systèmes d’élevage, polyculture élevage, exploitation et territoire; International audience

International audience; L’enseignement supérieur agricole, en formant les futurs acteurs de l’élevage, est une cible privilégiée pour améliorer la prise en compte de la dimension sociale dans le développement durable des élevages, pilier qui est moins documenté que ceux de l’environnement et de l’économie mais incontournable à l’heure actuelle. Quelle prise en compte de cette dimension par les enseignants de ces établissements ? Entretiens auprès de 20 enseignants d’écoles d’ingénieurs agronomes et 18 enseignants de BTS agricoles

National audience; In the current context of increasing uncertainties and incentives for agro-ecological transition, the mixing of animalspecies within farms is one of the solutions put forward. Studies have shown that the combination of sheep andsuckler cattle on a farm makes it possible to make better use of resources, secure income and diversify work. Butfew studies have considered the sector scale. The purpose of this communication is to show that the mix of speciescan also be of interest to the sectors. On-farm (37) and online (105) surveys of mixed sheep and cattle farms andspecialised suckler sheep farms in the northern Massif Central were carried out. We showed that to adapt their farmto climatic, economic and workforce-related hazards, farmers used mechanisms related to the combination of thetwo species: modifying the ewe/cow ratio, breeding periods, worker versatility, grazing management and allocationof resources between species. The first lesson of this study is that, by adapting to different types of hazards, mixedfarming systems contribute to the security of supply of lambs in the sector. We have also highlighted three profilesof lamb sales on farms: the first corresponding to sales spread over 5 to 7 months centred on the summer, the secondwith sales spread over 8 to 12 months and the last with sales over short periods (2 to 4 months) outside the summer.The first profile seems to be more specific to mixed farms. These sales profiles are complementary at the yearly scale,in particular because the first profile, found essentially on mixed farms, allows for the supply of lambs in the summerat a time when fewer farms in the other profiles are supplying them. This complementarity of sales profiles can beobserved among all the operators. Thus, the second lesson of this study is the interest of mixed farming systems forthe regularity of the supply of lambs to the sector.

Ce numéro regroupe des textes issus des projets ayant travaillé dans le cadre du Programme PSDR 4, sous l’égide d’INRAE et de 10 Régions françaises.; International audience; Among agroecological principles, it has been assumed that incorporating diversity into livestock farming systems could increase their multiperformance and enhance their resilience. Technical references are however still missing. The research-development project PSDR4 New-DEAL (2015-2020) provided technical and organizational knowledge on/for multi-species grassland-based systems and integrated crop-livestock systems. Research was conducted across spatial scales, from territory to system components (animal and vegetal resources and work organization), with a focus on fodder autonomy and system resilience. Local consumers favoured buying an average basket consisting of a mixture of beef, pork and vegetable, and their willingness to pay for these products was mainly related to a territorial vitality. A strong reduction of inputs in mixed-grazing and crop-livestock systems was shown to result from enhanced crop-livestock interactions, a better utilization of grasslands and dilution of parasite burden in mixed grazing systems. Mixed herbivore systems also had enhanced buffer and adaptive capabilities, and so resilience, thanks to opportunities related to housing facilities, animal feeding management and work organization.; Dans le cadre de la transition agroécologique, la diversification des systèmes d’élevage est mise en avant par de nombreux auteurs comme un des leviers pour répondre aux enjeux productifs, environnementaux et sociaux des productions animales. Les références techniques et organisationnelles sur les élevages diversifiés manquent pourtant. Le projet PSDR4 New-DEAL (2015-2020) a produit des références à des niveaux d’analyse allant du territoire jusqu’au troupeau, afin d’accroitre la résilience et l’autonomie des élevages d’herbivores par leur diversification. Dans les deux terrains enquêtés, qui sont différents par leurs productions animales, l’intérêt des consommateurs locaux est fort pour la viande produite dans le territoire sous signe officiel de qualité ; ces consommateurs expriment une volonté de préserver l’emploi local. Dans tous les types de systèmes d’élevage diversifiés analysés, une réduction importante des intrants est envisageable grâce aux interactions cultures-élevage et à une meilleure valorisation de l’herbe en pâturage mixte, associée à une dilution de la charge parasitaire des animaux, qui permet de réduire le recours aux anthelminthiques. La mixité d’espèces animales accroit aussi les capacités d’adaptation des éleveurs dans leur gestion des pics et aléas de travail, des évolutions de politiques et des aléas de marché, rendant ainsi les systèmes d’élevage plus résilients.

International audience; In a context very favorable to organic farming, the availability of benchmarks to accompany increasing conversions is necessary. Within the framework of the Bioref project, farmer' work has been taken into account in the production of these benchmarks, and this study reports the main results in five organic ruminant production systems: beef cattle, dairy cattle, meat sheep, dairy sheep and goats. Surveys were carried out in 32 farms using the Work assessment method supplemented by additional information on free time and the experience of work by farmers. The work situations observed in our sample are very diverse, influenced by the production sectors but also by strategies that are very common in these systems, such as the diversification (multiple productions) and valorization of the production (processing and/or direct sales). Farmers' organizational choices reflect a search for consistency with what they expect from their profession. The indicator provided by the Work Assessment Method to assess the liveability of the work situation (the room for maneuver in time), does not reflect the farmers' experience of their workload. This experience seems to be more affected by the lack of weekends or the absence of breaks due to processing and direct sales marketing activities. We explain the specificities of organic livestock work from the point of view of the farmers surveyed. These results confirm that taking work into account contribute to improve the relevance of benchmarks in organic livestock farming.

International audience; The social dimension of sustainability in livestock farming has been poorly documented, yet it is essential element in considerations regarding the future of livestock. We designed a framework to analyze the subject more deeply, taking into account its subjective and context-dependent nature. Social sustainability then was defined by drawing from statements made by actors and farmers who were interviewed in four different territories in France. The different facets of social sustainability identified were organized into seven main axes. The first four are related to farm-focused sustainability: job meaning, work organization, balancing private and professional life, and health. The last three axes take into account the embeddedness of farms in a territory and a society: territorial and societal conditions, local and social networks, and contribution to social sustainability of the territory. This framework which clearly reveals the complexity of social sustainability, was used to explore our understanding of work organization. We were able to explain the different facets of this organization, taking into full account the singularity and sensitivity of individuals as well as other scales, such as family, farm, territory and society. The social sustainability framework enriched our understanding of work organization including organization in place, wished for and experienced. We have drawn lessons from it concerning how to approach work organization, notably when accompanying farmers in transitions towards more sustainable work situations.

International audience; Group farming can be a powerful lever to face ongoing technical and societal transformations of agriculture, environmental challenges and to facilitate new farmers setting up. Despite expanding activities of farmers groups, new generation of farmers are sometimes reluctant to involve in groups which arose in a very different social, economic and political context, during the modernization period. Our research explores the following hypothesis: the difficulty to attract new generation of farmers is linked to different visions and aspirations of governance and work organization within the group. Younger generations of farmers express high expectations in terms of quality of work life. Farmers groups functioning is analyzed to understand how different types of work organization and governance impact quality of work life. The objective of this paper is to report on the analytical framework mainly built upon the definition of quality of work life and to illustrate what quality of work life means in a context of farmers groups.

National audience

National audience

National audience

Understanding benefits of herbivore farming system diversityIn the last decades, the market context has increased the specialization of livestock farming systems and production areas. However, in the Auvergne region, ruminant production areas still display high levels of diversification as the result of history and contrasted pedoclimatic conditions. Among agroecological principles, it has been assumed that incorporating diversity into livestock farming systems could increase their multiperformance and enhance their resilience. Technical references are however still missing. Research-development project New-DEAL (2015-2020) provided technical and organizational knowledge on/for multi-species grassland-based systems and integrated crop-livestock systems. Research was conducted across spatial scales, from territory to system components (herd, resources and work organization), with a focus on fodder autonomy and system resilience. Various stakeholders were associated to this research: (i) extension agents that provide technical advice to farmers, (ii) teachers of farmer students, and (iii) organizations involved in territorial governance that define local agricultural policies. Two territories underwent extensive analyses: Bocage-Bourbonnais (03) where there is a high occurrence of beef-sheep, beef-saddle horse and beef-crop systems, and Pays de Saint-Flour where multi-species herbivore systems coexist with beef-dairy cattle systems.-A key role of farmer and consumer surveys in our researchIndividual surveys were conducted with farmers, consumers, and extension and supply-chain agents. These surveys provided quantitative and qualitative information at territory, supply-chain, system and herd levels. At territory scale, we applied the model of territorialized complex goods (or baskets of goods and services) to local consumption. Bundles of services were first analyzed based on previous reports and expert surveys (animal scientists, economists, local stakeholders). More than 120 consumers from these two territories were then directly surveyed for their revealed preferences and willingness to pay for local products. Novelty of our work is that we focused on consumers from rural areas, while most previous studies had investigated preferences of urban consumers. A total of 180 farms surveys were also conducted across the main diversified and specialized herbivore farming systems of Auvergne region. The same number of more focused surveys were sent by post or collected online. We also used a bioeconomic optimization model to provide further economic outputs and explore system resilence to market hazards. Two pluri-annual experiments were conducted at INRAE and IFCE facilities to test for the underlying mechanisms of mixed cattle-sheep and cattle-horse grazing. Finally, six cover crop species were characterized as alternative forages for ruminants. -Key scientific resultsSeveral major specificies were highlighted by consumer surveys in both territories: (i) an average basket consisting of a mixture of beef, pork and vegetable, and (ii) a willingness to pay for these products that was more related to territorial vitality, than to the landscape amenities provided by livestock farming. Mixed herbivore and crop-livestock systems were usually larger, for farm and herd size, than specialized systems of the same area. Enlargement of farm area led to a significant increase in equipments and may simplify herd and pasture management. However, a strong reduction of inputs in mixed-grazing and crop-livestock systems was shown to result from a better utilization of grasslands and dilution of parasite burden in mixed grazing systems. Mixed herbivore systems also had enhanced buffer and adaptive capabilities, and so resilience, thanks to opportunities related to housing facilities, animal feeding management and work organization.-Key valorization initiativesA set of 26 synthetic and illustrated support were produced that summarize our main results at different scales. They are ready to be disseminated to non-academic actors in paper and electronic form. Some began to be on social media. Outputs from New-DEAL have already been introduced in initial and adult teachings. The Community of Communes of Bocage Bourbonnais has relied on some of our work to develop its projects. The results of the project are also valued thanks to partnerships committed beyond New-DEAL partners.-Scientific publicationsA total of eight scientific papers (+ five others that have been submitted) have been published, to which add 16 communications in national or international conferences. These go beyond the classical audience interested in livestock farming systems. A number of technical communications were made in direction to farmers, extension agents, and sometimes a broader audience. Finally, one PhD and 16 Master reports were based on the research carried out in New-DEAL., Comprendre les atouts de la diversification des systèmes d’élevage herbivoresDans un contexte global qui a longtemps favorisé la spécialisation des systèmes et des territoires, les systèmes d’élevage d’herbivores conservent en Auvergne des productions variées du fait de la géographie et de l’histoire régionale. La transition agroécologique met en avant la diversification des systèmes d’élevage comme un des leviers pouvant répondre aux enjeux productifs, environnementaux et sociaux qui sont les leurs. Les références techniques et organisationnelles manquent pourtant. Le projet new-DEAL (2015-2020) visait à produire de telles références à des niveaux d’analyse allant du territoire jusqu’aux troupeaux, prairies et collectifs de travail qui constituent ces systèmes, afin d’accroitre la résilience et l’autonomie des élevages d’herbivores par leur diversification. Pour cela, un partenariat a été noué avec trois types d’acteurs indispensables pour développer des politiques agricoles territorialisées : les chambres d’agriculture qui accompagnent les agriculteurs et peuvent jouer sur les décisions de diversification, les lycées agricoles qui forment les agriculteurs de demain, et les collectivités territoriales qui développent leur stratégie agricole localement. Deux territoires ont fait l’objet d’analyses approfondies : le Bocage Bourbonnais (03) avec des élevages bovins-ovins viande, bovins-équins et des polyculteurs-viande, et le Pays de Saint-Flour (15) dans lequel on rencontre également des élevages bovins à orientation lait et viande. -Une démarche largement basée sur des enquêtes en exploitations ou auprès des consommateursL’approche par enquête individuelle (auprès d’experts locaux, d’éleveurs, de consommateurs), associant la collecte d’informations quantitatives et qualitatives, a été utilisée à différentes échelles d’analyse (territoire, système d’exploitation, filière, gestion du troupeau). A l’échelle du territoire, l'appréciation de la rente associée à la diversité de l’élevage local s’est faite en deux temps : l’identification des « bouquets d'aménités » associés à l’élevage à partir de l’analyse de documents et d’entretiens auprès d’experts zootechniciens, économistes, etc. ; l’évaluation, par une centaine de consommateurs interrogés dans les deux terrains, du consentement à payer pour différents paniers de produits issus du territoire. L’originalité est ici de questionner des consommateurs des petites villes alors que beaucoup de travaux antérieurs privilégiaient des citadins. Au total, 180 enquêtes en exploitations ont été réalisées dans les principaux systèmes d’élevage d’herbivores mixtes et spécialisés de la région, complétées par autant d’enquêtes postales ou par voie électronique. Un modèle d’optimisation sous contrainte complète l’analyse économique et permet de simuler la résilience des exploitations à des aléas du marché. Deux dispositifs pluri-annuels ont été suivis à INRAE et la station expérimentale de l’IFCE pour tester les hypothèses sous-jacentes aux atouts de la mixité bovins-ovins et bovins-équins. Six espèces de cultures dérobées ont été implantées à INRAE et à l’EPL de Moulins pour analyser leur valeur alimentaire pour les ruminants.-Résultats scientifiques majeurs du projetDans les deux terrains enquêtés, le comportement d’achat des consommateurs pour la viande provenant des élevages du territoire est motivé en premier lieu par la volonté de préserver l’emploi local. La présence d’un signe officiel de qualité pour un des produits du panier accroit le consentement à payer du consommateur. Dans toutes les filières analysées, les exploitations diversifiées sont en moyenne plus grandes que les exploitations spécialisées. La taille des collectifs de travail n’augmente pas proportionnellement à la taille des structures, ce qui entraîne de forts besoins d’équipements et un risque de simplification des pratiques. Toutefois, une réduction importante des intrants est envisageable dans ces exploitations grâce à une meilleure valorisation de l’herbe en pâturage mixte et du fait de la dilution de la charge parasitaire des animaux. La mixité d’espèces accroit aussi les capacités d’adaptation des éleveurs notamment pour la gestion des investissements, des pics de travail, et face aux évolutions du marché.-Principaux résultats de valorisationUn jeu de vingt-six fiches synthétiques et illustrées présente nos principaux résultats à différentes échelles d’analyse. Elles sont prêtes à être diffusées en direction des acteurs non-académiques sous forme papier et électronique. Certaines ont commencé à l’être sur les réseaux sociaux. L’EPL de Saint-Flour a intégré la thématique et la présentation des principaux résultats de New-DEAL dans des enseignements initiaux et pour adultes, et plusieurs chercheurs l’ont également fait dans leurs cours à AgroSup Dijon, VetAgro Sup, l’ISARA, ou à l’école chercheur agroécologie Agreenium-WUR. La Communauté de Communes du Bocage Bourbonnais s’est appuyée sur certains de nos travaux pour développer ses projets. La valorisation des résultats du projet se fait aussi grâce aux partenariats engagés au-delà du cercle des partenaires de New-DEAL : coopératives de commercialisation des produits ovins et bovins, Cantal Contrôle Elevage et Allier Conseil Elevage, Fédération des Eleveurs de Chevaux de Trait du Massif Central, etc.-Production scientifiqueLes résultats des recherches effectuées ont d’ores et déjà donné lieu à une valorisation scientifique par huit publications dans des revues à comité de lecture (+ 5 soumises) et 16 communications à des congrès nationaux ou internationaux dans des sphères non limitées au monde de l’élevage. Nous avons déjà fait plusieurs présentations au Sommet de l’Elevage, au SPACE, etc., ainsi que des interventions « grand public » (Nuit de l’agroécologie, etc.). Une thèse sur la mixité entre bovins allaitants et chevaux de selle a été soutenue, et 16 étudiants ingénieur ont finalisé leur formation dans le cadre du projet. Le projet PSDR4 Auvergne-Rhône-Alpes new-DEAL (2015-2020) a été structuré et est porté scientifiquement par deux UMR clermontoises fortement investies dans l’étude des élevages d’herbivores et de leurs territoires. Il s’est appuyé sur un partenariat non-académique agricole et territorial.

International audience; Herbivore farming systems in the Auvergne region (north of the French Massif central) are highly diverse as the result of history and strong pedoclimatic contrasts. Among agroecological principles, system diversification is assumed to increase farm economic and environmental performances, but we still lack knowledge on how to manage these systems. Here we report the result of farm surveys that were conducted across a range of systems from the same areas: beef-crop, mixed cattle-sheep and cattle-horse systems. We also use a bioeconomic optimization model to provide further information on mixed beef-dairy systems, including their carbon footprint and resilience to market hazards. Grazing two livestock species on the same farm leads to a better utilization of grasslands and can dilute parasite burden, and doing this decreases inputs and production costs.Integrated crop-livestock management also decreases feeding costs, and so production costs and farm carbon footprint. Equipment and housingcosts were reduced in mixed cattle-sheep systems, where mixed farming also buffered farm income variability. Equipment largely differ betweenthe beef and crop enterprises, which limits economies of scope in beef-crop systems. Buffer capability was reduced in mixed beef-dairy systemswhere both enterprises produce meat and thus rely on the same market. Finally, workload was more evenly distributed along the year in mixedcattle-sheep systems. Farmers also mentioned the pleasure of varied work and flexibility of work organization in mixed systems as a matter ofsatisfaction. We conclude that in spite of various amplitudes in the effects observed, the diversification of herbivore farming systems can enhancesystem efficiency and increases options for adapting to change, and that this can occur at a constant workload; Les systèmes d’élevage en Auvergne associent souvent plusieurs productions du fait de la géographie et de l’histoire régionale. Avec latransition agroécologique, la diversification des systèmes d’élevage herbivores est considérée comme un levier pour répondre à leurs enjeuxproductifs et environnementaux, mais les références techniques et organisationnelles manquent encore. Ici nous rapportons de nouvellesconnaissances issues d’enquêtes réalisées dans trois types de systèmes diversifiés : polyculture-bovins viande, mixtes bovins-ovins et mixtesbovins-équins. Un modèle d’optimisation sous contrainte étend l’analyse au système bovins lait-viande, et simule l’empreinte carbone etla résilience des différents systèmes. Conduire deux espèces animales au sein d’une même exploitation permet de mieux gérer l’herbe etle parasitisme digestif, et peut ainsi réduire les intrants et les charges variables de l’exploitation. De même, l’association de cultures à unélevage bovins viande conduit à acheter moins d’aliments, et réduit les charges variables et l’empreinte carbone de l’exploitation. La mixitébovins-ovins dilue les coûts d’équipement pour la récolte des fourrages, les besoins en bâtiments, et sécurise le revenu. Peu d’équipementssont en revanche communs aux ateliers d’élevage et de cultures ce qui limite les économies de gamme en polyculture-bovins viande. Lesfluctuations annuelles du revenu sont les moins tamponnées dans le système bovins lait-viande où les deux ateliers partagent le mêmemarché de viande bovine. Enfin, la mixité d’espèces permet de mieux répartir le travail durant la campagne annuelle, la satisfaction liéeà un travail varié étant également mise en avant par les éleveurs bovins-ovins et bovins-équins. Ainsi malgré des bénéfices d’amplitudevariable selon les systèmes, la diversification des systèmes d’élevage herbivores peut accroître leur efficience et offre des clés d’adaptationface à la variabilité du contexte de production, sans nécessairement générer plus de travail.

National audience; Biodiversity, and particularly animal diversity chosen by farmers, is seen as a promising lever for the agroecological transition and the resilience of livestock farming systems (LFSs). However, there are few researches on it, and when available they are recent and scattered. This paper aims at developing a conceptual framework to create an integrated view of the management of animal diversity in LFSs and provide some avenues in this research topic. The framework consists of four interrelated components: the forms of animal diversity, the organizational and temporal levels at which it is built and takes place, the forms of its management in LFSs and the benefits from its management for the farmers. The framework was applied on four research studies contrasted in terms of the forms of animal diversity. The crossed case-study analysis showed that articulating the four components enables to manage in an integrated way the animal diversity in LFSs and take advantage of it in the long term. It revealed three novel research directions aiming at deepening the characterization of animal diversity, the understanding of its management in LFSs and the assessment of the various benefits derived from its management. Some avenues for using the framework in research, teaching and advice in LFS were finally suggested.; La biodiversité, et en particulier la diversité animale, est présentée comme un levier prometteur pour la transition agroécologique et la résilience des systèmes d’élevage. Or, les travaux traitant de cette question sont peu nombreux, récents et épars. Cet article vise à développer un cadre conceptuel pour analyser de manière intégrée la diversité animale et ses modalités de gestion à l’échelle des systèmes d’élevage et à proposer des pistes de recherche pour y contribuer. Ce cadre est structuré en quatre composantes : i) les formes que recouvre la diversité animale, ii) les niveaux organisationnel et temporel auxquels elle se construit et s’exprime, iii) ses modes de gestion et iv) les bénéfices retirés par l’éleveur. Quatre études de recherche contrastées en termes de diversité animale analysée ont été revisitées au travers du cadre conceptuel proposé. Leur relecture et leur analyse transversale montrent l’intérêt d’articuler les quatre composantes du cadre pour raisonner de manière intégrée la gestion de la diversité animale en élevage afin d’en tirer parti sur le long terme. Elles permettent aussi d’identifier trois fronts de recherche à investiguer conjointement : affiner la caractérisation de la diversité animale en élevage, mieux caractériser ses modes de gestion y compris ses déterminants et approfondir l’évaluation des différents bénéfices retirés de sa gestion. Des pistes d’utilisation du cadre en recherche, en enseignement et dans conseil en élevage sont enfin proposées.

Ce volume regroupe les textes issus du programme Casdar "Innovation et Partenariat" et "Recherche finalisée et innovation" de 2013. Le colloque de restitution s’est déroulé le 6 février 2019 sous l’égide du GIS Relance Agronomique; The social dimension of farm sustainability is significantly less well documented than the economic andenvironmental ones. We propose a framework to analyze it, built on the words and feelings of thirtybreeders and as many other actors from four contrasting small regions to take into account its subjectiveand context dependent nature. Organized around seven major intertwined sections, facts are crossedwith the feelings of the interviewees. By this way, such framework makes it possible to address thesocial sustainability of farms in their territory by enlightening its complexity. This dimension ofsustainability concerns the individual, the family but also broader collectives. It deals also withprofessional and private life, farms involvement in territorial vitality and farms transfer to other partnersor generation. Discussions with breeders, advisors, teachers and local actors confirm the importance ofthis social dimension to draw the future of livestock.; La dimension sociale des exploitations d’élevage est nettement moins documentée que les dimensionséconomique et environnementale. Nous proposons, à travers le projet Sociel, un cadre pour analyser ladurabilité sociale construit à partir des propos d'une trentaine d'éleveurs et d'autant d'acteurs provenantde quatre petites régions contrastées (montagne, pastorale, polyculture–élevage périurbaine), pour tenircompte de sa nature subjective et située. Ce projet, en s’organisant autour de sept grands voletsimbriqués les uns aux autres et en croisant des faits avec les ressentis des interviewés, permetd’aborder la durabilité sociale des exploitations dans leur territoire en éclairant sa complexité. Ladimension sociale concerne l’individu, la famille mais aussi des collectifs plus larges. Elle s’intéresse àla vie professionnelle mais aussi à la vie privée, à la participation des exploitations à la vitalitéterritoriale, et à leur transmissibilité. Les débats auprès d’éleveurs, de conseillers, d’enseignants etd’acteurs locaux confirment l'importance de cette dimension pour dessiner les avenirs de l'élevage.

National audience; For livestock farmers, the diversity of tasks, the freedom to act as he/she likes, the contact with nature and animals explain the attraction, often passionate, for an activity, in constant mutation due to technical and sociological evolutions. Gains in efficiency and productivity are diminished by the increasing size of the structures and the workload remains important. Nowadays livestock farmers seek to better balance work and private life, and to preserve their health, which implies decent working conditions, more daily serenity and a recognition of their role by society. Automation and robotization demand to acquire technological mastery, but allow time-saving and bring flexibility in organizing days. Wage-earning and feminization are developing : they modify farmers' job and could contribute more to the renewal of the generations. Environmental and animal welfare concerns lead to systems known to be more agro-ecological, but requiring new learning and complex transitions. The head-on questionings to livestock farming are offset by local initiatives demonstrating the social utility of farms which provide jobs, territorial identity and healthy products. The diversity of livestock models in the territories, complementarity between them and other agricultural and non-agricultural activities, as well as the renewal of advisory tools are part of perspectives to arouse the desire to become a farmer. This article presents, in the light of the social, societal and economic changes, the issues under dispute about the work and the profession of the livestock farmers.; Les attentes sociétales, les dynamiques territoriales, les modifications des collectifs de main-d’oeuvre et d’abord la volonté des éleveurs de vivre mieux, modifient en profondeur le travail et le métier des éleveurs. Grâce à la mutualisation de résultats de recherche, du vécu des praticiens de terrain et d’expériences pédagogiques, la durabilité sociale des exploitations est maintenant mieux analysée et davantage prise en compte

The future of livestock farming in rural areas where it is an essential activity must be considered taking into account its contribution to sustainable development of the territory in which it is inserted. It is often difficult to find consensus locally on the conditions and actions favorable to this development, as the diversity of the points of view of the actors and the activities of breeding in a territory can be great. This article describes a participatory research experiment elaborating a framework of exchanges favorable to the construction of this shared vision, articulating points of view of researchers and actors of the territories and facilitating the decompartmentalization of point of view on the breeding and its role in the territory. We present the principles and the implementation of the participatory workshop, carried out in an Auvergne territory, then highlight the lessons of this experience for the actors involved in livestock breeding in the territories., Les conditions et actions favorables à un développement durable de l'élevage dans les territoires ruraux fait rarement consensus, tant la diversité des points de vue des acteurs locaux et des activités d'élevage peut être grande. Cet article décrit une expérience de recherche participative élaborant un cadre d'échanges favorables à la construction de cette vision partagée, articulant points de vue de chercheurs et d'acteurs des territoires et facilitant le décloisonnement des regards sur l'élevage et son rôle dans le territoire. Nous présentons les principes et la mise en oeuvre de l'atelier participatif, réalisée dans un territoire auvergnat, puis mettons en évidence les enseignements de cette expérience pour les acteurs concernés par l'élevage dans les territoires.

Statistiques de l’élevage au Vietnam

International audience

La dimension sociale des exploitations d’élevage est nettement moins documentée que les dimensions économique et environnementale. Nous proposons, à travers le projet Sociel, un cadre pour analyser la durabilité sociale construit à partir des propos d'une trentaine d'éleveurs et d'autant d'acteurs provenant de quatre petites régions contrastées (montagne, pastorale, polyculture–élevage périurbaine), pour tenir compte de sa nature subjective et située. Ce projet, en s’organisant autour de sept grands volets imbriqués les uns aux autres et en croisant des faits avec les ressentis des interviewés, permet d’aborder la durabilité sociale des exploitations dans leur territoire en éclairant sa complexité. La dimension sociale concerne l’individu, la famille mais aussi des collectifs plus larges. Elle s’intéresse à la vie professionnelle mais aussi à la vie privée, à la participation des exploitations à la vitalité territoriale, et à leur transmissibilité. Les débats auprès d’éleveurs, de conseillers, d’enseignants et d’acteurs locaux confirment l'importance de cette dimension pour dessiner les avenirs de l'élevage., The social dimension of farm sustainability is significantly less well documented than the economic and environmental ones. We propose a framework to analyze it, built on the words and feelings of thirty breeders and as many other actors from four contrasting small regions to take into account its subjective and context dependent nature. Organized around seven major intertwined sections, facts are crossed with the feelings of the interviewees. By this way, such framework makes it possible to address the social sustainability of farms in their territory by enlightening its complexity. This dimension of sustainability concerns the individual, the family but also broader collectives. It deals also with professional and private life, farms involvement in territorial vitality and farms transfer to other partners or generation. Discussions with breeders, advisors, teachers and local actors confirm the importance of this social dimension to draw the future of livestock.

International audience

International audience

International audience

International audience

International audience

International audience

International audience

International audience; The mixed grazing of cattle and sheep can optimise the use of diverse resources, enhance the quality andquantity of grass and reduce the susceptibility of a system to climatic €uctuations. is study aimed toexplore how farmers manage grass resources grazed by two species. Our results highlight four styles ofmixed cattle and sheep grazing that lie along a continuum from no link between the two species to a highlevel of integration in space and time. We show that the conguration of the land and the type of bovineproduction (dairy or beef ) in€uence how mixed grazing is managed.