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Egg consumption has been increasing over time, this may be related to its cost-effectiveness, as it is considered a low-cost protein and has a rich composition in nutrients. The objective of this work was to know the profile of practitioners and non-practitioners of physical activities in the city of Maringá-PR, directly correlating with the consumption of eggs as the main source of protein. The study was carried out with residents of the city of Maringá-PR, 343 people were interviewed between April (2021) and June (2021). The semi-structured forms were applied through the Google Forms digital platform, due to the pandemic caused by Covid-19, and were disseminated on digital media such as Facebook, Instagram, WhatsApp and via email. The main sport of the interviewees was walking/running 20.00(%). The main source of protein consumed by practitioners and non-practitioners of physical activity in the city of Maringá-PR was beef (18.30%) and only for 3.83% of the participants the main source of protein was eggs. Of those interviewed, 99.15% believe that egg consumption is healthy and 88.09% do not correlate this consumption with diseases. El consumo de huevo ha ido aumentando con el tiempo, esto puede estar relacionado con su costo-efectividad, ya que se considera una proteína de bajo costo y tiene una composición rica en nutrientes. El objetivo de este trabajo fue conocer el perfil de los practicantes y no practicantes de actividades físicas en la ciudad de Maringá-PR, en correlación directa con el consumo de huevos como principal fuente de proteína. El estudio se realizó con residentes de la ciudad de Maringá-PR, 343 personas fueron entrevistadas entre abril (2021) y junio (2021). Los formularios semiestructurados fueron aplicados a través de la plataforma digital Google Forms, debido a la pandemia provocada por el Covid-19, y fueron difundidos en medios digitales como Facebook, Instagram, WhatsApp y vía correo electrónico. El principal deporte de los entrevistados fue caminar/correr 20,00(%). La principal fuente de proteína consumida por los practicantes y no practicantes de actividad física en la ciudad de Maringá-PR fue la carne vacuna (18,30%) y sólo para el 3,83% de los participantes la principal fuente de proteína fue el huevo. De los entrevistados, el 99,15% cree que el consumo de huevo es saludable y el 88,09% no correlaciona este consumo con enfermedades. O consumo de ovos vem aumentando no decorrer do tempo, isso pode estar relacionado ao seu custo-benefício, pois é considerado uma proteína de custo baixo e possui uma composição rica em nutrientes. Objetivou-se neste trabalho conhecer o perfil de praticantes e não praticantes de atividades físicas da cidade de Maringá- PR, correlacionando diretamente com o consumo de ovos como fonte principal de proteína. O estudo foi realizado com moradores da cidade de Maringá-PR, foram entrevistadas 343 pessoas entre abril (2021) e junho (2021). Os formulários semiestruturados foram aplicados por meio da plataforma digital Google Forms, devido a pandemia causada pelo Covid-19, e foi divulgado em mídias digitais como Facebook, Instagram, WhatsApp e via e-mail. A principal modalidade esportiva dos entrevistados foi caminhada/corrida 20,00(%). A principal fonte de proteína consumida pelos praticantes e não praticantes de atividade física do município de Maringá-PR foi a carne bovina (18,30%) e apenas para 3,83% dos participantes a principal fonte de proteína foi ovos. Dos entrevistados, 99,15% acreditam que o consumo de ovos é saudável e 88,09% não correlacionam este consumo com doenças.

Introduction and objectives: Our aim was to prospectively evaluate the association between egg consumption and dyslipidemia in a Mediterranean cohort. Methods: We followed-up 13,104 Spanish university graduates for a mean period of 8 years. Dietary habits at baseline were assessed using a validated semi-quantitative 136-item food-frequency questionnaire. Self-reported blood concentrations of total cholesterol, high-density lipoproteins cholesterol (HDL-c) and triglycerides were evaluated according to categories of egg consumption after 6 and 8 years of follow-up. We also assessed the association between baseline egg consumption and the incidence of hypercholesterolemia, low HDL-c concentrations and hypertriglyceridemia during follow-up. Results: We observed a significant inverse association for intermediate levels of egg consumption (2 to 4 eggs/week vs. less than 1 egg/week) and hypertriglyceridemia with OR = 0.71 (95% confidence interval [CI]: 0.54 to 0.93, p < 0.05) in the multivariable-adjusted model. Using HDL-c values after 8-year follow-up, we found an association between higher egg consumption and lower HDL-c levels (p for trend = 0.02) with an adjusted difference of –4.01 mg/dl (-7.42 to -0.61) for > 4 vs. < 1 egg/week. Lower means of triglycerides were found in each of the three upper categories of egg consumption compared to the lowest category (< 1 egg/week) with significant results for some of these categories both after 6 and 8 year follow-up. Conclusions: Our data do not support that higher egg consumption was associated with abnormal blood levels of total cholesterol or triglycerides; an inverse association with HDL-c as a quantitative variable was found only in one of our analyses. Introducción y objetivos: evaluar prospectivamente la asociación entre el consumo de huevo y el riesgo de dislipidemia en una cohorte mediterránea. Métodos: se siguieron 13.104 graduados universitarios españoles durante un periodo medio de 8 años. La dieta se evaluó al inicio utilizando un cuestionario semicuantitativo de frecuencia de consumo de alimentos repetidamente validado. Las concentraciones sanguíneas de colesterol total, lipoproteínas de alta densidad (HDL-c) y triglicéridos autorreferidas fueron evaluadas según categorías de consumo de huevo tras 6 y 8 años de seguimiento. También se evaluó la asociación entre el consumo basal de huevo y la incidencia de hipercolesterolemia, concentraciones bajas de HDL-c e hipertrigliceridemia durante el seguimiento. Resultados: se observó una asociación entre los niveles intermedios de consumo de huevo (2-4 unidades/semana frente a < 1 unidad/semana) y menor riesgo de hipertrigliceridemia con OR = 0,71 (intervalo de confianza del 95% [IC]: 0,54 a 0,93, p < 0,05) en el modelo más ajustado. Tras 8 años de seguimiento, encontramos una asociación entre un mayor consumo de huevo y menores niveles de HDL-c (p tendencia lineal = 0,02) con una diferencia ajustada de -4,01 mg/dl (-7,42 a -0,61) para > 4 vs. < 1 unidad/semana. Se encontraron menores concentraciones de triglicéridos en las tres categorías superiores de consumo de huevo en comparación con la inferior con resultados significativos para algunas de estas categorías después de 6 y 8 años de seguimiento. Conclusiones: un mayor consumo de huevo no se asoció con niveles anormales de colesterol total o triglicéridos; se encontró una asociación inversa con HDL-c como variable cuantitativa solo en uno de nuestros análisis.

Introducción: Se ha descrito que el colesterol dietario produce modestos cambios en los niveles de colesterol sérico. Diversos estudios han mostrado que existe una marcada heterogeneidad en la respuesta individual frente a una dieta baja en colesterol. El polimorfismo de la apo E y sus diferentes isoformas descritas, ha sido reconocido como un factor involucrado en la variación de la respuesta y también como marcador de riesgo cardiovascular en la población. Los estudios que evalúan la respuesta dietaria en relación al gen de la apo E no han sido realizados en la población chilena. Objetivo: Evaluar la respuesta de los lípidos séricos en individuos con genotipo E3/3, frente a una intervención con colesterol dietario en la forma de un huevo sobre su dieta normal. Materiales y Métodos: Se realizó un estudio de diseño prospectivo, randomizado y crossover en 36 hombres provenientes de una institución bancaria de 25 a 55 años de edad. Se determinó colesterol plasmático total, LDL-col, HDL-col, TG, apo B y polimorfismo de apo E. Resultados: Las isoformas de apo E encontradas fueron un 79% de E3/3 y un 16% de E4/3. Los individuos E3/3 modificaron las concentraciones de colesterol total en un 0.1% luego de la adición de un huevo a la dieta por 4 semanas (209,6 ± 5,1 v/s 209,8 ± 5,6 mg/dl respectivamente, IC [- 5,0; 6,8] ). Individuos E4/3 modificaron en un 0,8% la concentración de colesterol total bajo las mismas condiciones experimentales (200,3 ± 9,4 v/s 201,8 ± 6,0 mg/dL, IC [-10,0; 13,0] ). La concentración de Apo B sérico tuvo una variación porcentual de + 5,5% para individuos E3/3 y - 2,1% para individuos E4/3, sin diferencias significativas intra y entre grupos. Conclusión: Individuos con genotipo E3/3 de apo E no modificaron significativamente sus concentraciones de colesterol total luego de la intervención con colesterol dietario, así como también los individuos E4/3 analizados. Nuestros resultados refuerzan la noción que la mayoría de la población es capaz de compensar a un aumento moderado de colesterol. Estos resultados tienen implicancia en las recomendaciones dietarias a la población Introduction: It has been described in the literature that dietary cholesterol produces only slight changes in serum cholesterol in healthy individuals. Nevertheless, several studies have shown a marked heterogeneity in the response to a variation of cholesterol in the diet. One of the factors involved in this response is the Apo E genotype, also singled as a risk factor for cardiovascular disease. There are no studies in Chile that evaluate the response to dietary cholesterol in individuals and its relationship to the Apo E genotype. Objective: To evaluate the response to a cholesterol load in individuals and relate it to their Apo E genotype. Materials and methods: A prospective randomized and cross-over study was carried out in 36 male volunteers either normolipemics or isolated hypercholesterolemic aged 25-55 years old, who were given one egg/day for 4 weeks in addition to their normal diet. Total, LDL, and HDL cholesterol were measured before and after the intervention, as well as Apo B concentration and Apo E genotype. Results: Apo E genotype was 79% E3/3 and 16% E 4/3 in this population. The addition of one egg to their normal diet did not change significantly any of the variables studied. Conclusions: Normocholesterolemic or hypercholesterolemic individuals did not respond to a load of cholesterol given in the form of one egg/day. The implications for population recommendations are discussed