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Obtaining Coffea canephora genotypes through genetic improvement has contributed to increased productivity and sensory quality of the beverage. The uniformity of the maturation cycle is an important factor considered in the development of clonal varieties. Thus, the objective of this study was to evaluate the chemical and sensory discrimination of three clonal varieties of C. canephora with genotypes of different fruit maturation cycles based on the composition of volatile compounds and in the global score of the sensory attributes. The samples were 54 cherry fruits with 18 fruits of each clonal variety (9 genotypes per maturation cycle and 2 replications). The fruits were dried, roasted and ground to carry out chemical and sensory analyses. The extraction, characterization and identification of volatile compounds were performed by solid phase microextraction combined with gas chromatography and mass spectrometry. For sensory analysis, the protocol of the American Specialty Coffee Association was used. In the fruits of different genotypes, 4 classes and 12 different volatile compounds related to sensory attributes were identified. The multivariate analysis of principal coordinates showed that early maturing clones are farther away from intermediate maturing genotypes than from late maturing ones in relation to volatile compound composition. However, the clonal varieties had similar overall ratings of the beverage's sensory attributes. Therefore, there is a genetic variability among clonal varieties, however the discrimination of these genotypes based on global scores must be investigated considering the individual contribution of sensory attributes. A obtenção de genótipos de Coffea canephora pelo melhoramento genético tem contribuído para aumento da produtividade e qualidade sensorial da bebida. A uniformidade do ciclo de maturação é um importante fator considerado no desenvolvimento de variedade clonais. Assim, o objetivo desse estudo foi avaliar a discriminação química e sensorial de três variedades clonais de C. canephora com genótipos de diferentes ciclos de maturação dos frutos baseada na composição de compostos voláteis e na nota global dos atributos sensoriais. As amostras foram constituídas por 54 frutos cerejas, sendo 18 frutos de cada variedade clonal (9 genótipos por ciclo de maturação e 2 repetições). Os frutos foram secados, torrados e moídos para realização das análises químicas e sensoriais. A extração, a caracterização e a identificação dos compostos voláteis foram realizadas por micro extração em fase sólida combinada à cromatografia gasosa e a espectrometria de massas. Para análise sensorial foi utilizado o protocolo da Associação Americana de Cafés Especiais. Nos frutos dos diferentes genótipos foram identificados 4 classes e 12 diferentes compostos voláteis relacionados aos atributes sensoriais. A análise multivariada de coordenadas principais mostrou que os clones de maturação precoce estão mais afastados dos genótipos de maturação intermediaria que daqueles de maturação tardia em relação a composição de compostos voláteis. Entretanto, as variedades clonais tiveram notas globais dos atributos sensoriais da bebida similares. Portanto, há uma variabilidade genética entre as variedades clonais, entretanto a discriminação desses genótipos baseada nas notas globais deve ser investigada considerando a contribuição individual dos atributos sensoriais.

Made available in DSpace on 2016-08-29T15:36:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_8397_Tafarel Colodetti.pdf: 1273860 bytes, checksum: 5509398d1558504e70d93aaf58575d1a (MD5) Previous issue date: 2016-02-18 CAPES Um conjunto de fatores deve ser levado em consideração para que níveis adequados de produtividade sejam alcançados na cultura cafeeira. Há uma tendência e necessidade de aumento da produção de café por unidade de área, embora ainda seja recorrente, lavouras com baixas produtividades. É fundamental conhecer as causas prováveis de tais baixos índices e utilizar de estratégias para contornar, de forma economicamente viável, essa situação. O estudo do comportamento do cafeeiro arábica conduzido com mais de um ramo ortotrópico surge como alternativa de melhoria da arquitetura da copa, de aspectos fisiológicos e de produção da lavoura cafeeira. Nesse contexto, objetivou-se com o presente estudo, analisar o crescimento, a alocação de massa seca, a arquitetura da copa, a fotossíntese e a produção de Coffea arabica conduzido com diferentes números de ramos ortotrópicos. Para isso, um experimento foi conduzido em campo no município de Santa Teresa-ES, em uma lavoura produtiva da cultivar Catuaí Vermelho IAC 44, no espaçamento de 2,5 x 1,0 m. Foram utilizados dois esquemas experimentais. O primeiro seguiu o esquema de parcela subdividida, 3 x 3, nas parcelas o manejo do número de ramos ortotrópicos por planta em três níveis (1, 2 e 3 ramos) e nas subparcelas as fases fenológicas em três níveis (floração, granação e maturação), em um delineamento em blocos casualizados, com oito blocos. O segundo esquema experimental seguiu delineamento em blocos casualizados, com manejo do número de ramos ortotrópicos em três níveis (1, 2 e 3 ramos) e oito blocos. Foram avaliadas variáveis relacionadas à arquitetura da copa, às trocas gasosas, à alocação e partição de biomassa e à produção de café. Os resultados demonstraram que o manejo com mais de um ramo ortotrópico foi capaz de favorecer a produção, a arquitetura, as trocas gasosas, a alocação de massa, o crescimento da planta e a formação de grãos maiores. Verificou-se que a condução do cafeeiro arábica com dois ramos ortotrópicos possibilitou maior produção de café beneficiado por planta, favoreceu as trocas gasosas e melhorou a distribuição percentual de grãos em malhas maiores. Já as características de alocação de massa e de relação entre as folhas e os frutos foram favorecidas pelo manejo com dois e três ramos ortotrópicos, e sustentaram, em parte, a produção e a possibilidade de menores efeitos bienais em lavouras cafeeiras.

Crambe is a sensitive specie to exchangeable aluminum, it require a well-fertilized and corrected soil. The objective of this study was to understand the impact of aluminum presence, in different concentrations, in the substrate on the germination and development of crambe. The experiment was carried out as a randomized complete block design with a 5x2 factorial arrangement in four replicates. The five concentrations of Al3+ were 0, 15, 40, 80 and 120 mg dm-3 Al3+ and two temperatures (20 and 30 °C), with four replications. The relative growth rate, plant height, leaf number, total leaf area, specific leaf area, dry matter in each plant compartment (root, stem and leaf), leaf area ratio, stem mass ratio and leaf mass ratio were evaluate. Germination was favored by 20 ºC. The limitation on plant growth was greater as the concentration of aluminum increased, presenting losses in growth, as well of production of dry matter and leaf development, also causing changes in the patterns of biomass allocation between the plant compartments. Crambe es una especie sensible al aluminio intercambiable que requiere suelos bien fertilizados y corregidos. El objetivo de este trabajo fue evaluar distintas concentraciones de aluminio en la germinación y desarrollo de crambe. El experimento para germinación se realizó con un diseño de bloques completos al azar con arreglo factorial de 5x2, con cuatro repeticiones. Las cinco concentraciones de Al3+ fueron 0, 15, 40, 80 y 120 mg dm-3 y las temperaturas de 20 y 30° C. El experimento para desarrollo de la planta se realizó con un diseño de bloques completos al azar con cinco concentraciones de Al3+ y cuatro repeticiones. Los parámetros evaluados fueron porcentaje de germinación, crecimiento de las plántulas y biomasa. Se analizó la tasa relativa de crecimiento, altura de planta, número de hojas, área foliar total, área foliar específica, materia seca en cada compartimento de la planta (raíz, tallo y hojas), razón de área foliar, razón de masa de raíz, tallo y hojas. El porcentaje de germinación aumentó a los 2 °C. La mayor concentración de aluminio afectó el crecimiento, producción de materia seca y desarrollo de hojas. Estos resultados sugieren que el cramble es sensible al aluminio intercambiable.

The study objective was to determinate the concentration of aluminum that allow to distinguish genotypes of Jatropha for tolerance to this element, using the solution-paper method. For this study, seeds of four genotypes of Jatropha, were germinated at different Al concentrations (0, 15, 40, 80 and 120 mg L-1). After 14 days, the root length was measured for all treatments. It was observed that there are different tolerance levels for the genotypes. The root length decreased exponentially with the increase of the Al concentration. The solution-paper method allows the selection of genotypes of Jatropha in relation to aluminum tolerance and the concentration of 40 mg L-1 of Al is recommended to discriminate the tolerance of genotypes to this element. El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de la concentración del aluminio en solución que mejor diferencia la tolerancia al aluminio en genotipos de Jatropha, utilizando el método papel-solución. Semillas de cuatro genotipos diferentes de Jatropha (CNPAE-248, CNPAE-301,CNPAE-308 y CNPAE-144) fueron germinadas en diferentes concentraciones de Al (0, 15, 40, 80 y 120 mg L-1) usando la técnica de papel-solución. Después de 14 días se midió el tamaño de la raíz primaria en todos los tratamientos. Los resultados aquí presentados muestran que hay un comportamiento diferente de los genotipos para la tolerancia donde el tamaño de la raíz primaria de estos disminuye exponencialmente en relación con el aumento de los niveles de Al. El método de papel-solución permite la selección de los genotipos de Jatropha en relación con la tolerancia al aluminio; recomienda utilizar la concentración de 40 mg L-1 de Al para discriminar diferencias en la tolerancia a este elemento.