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La contabilidad gerencial sirve como instrumento para la toma de decisiones, ya que, es su función proporcionar la información más relevante en cada una de las áreas de una organización en las diferentes fases del proceso administrativo. El propósito de este artículo de investigación es identificar las aplicaciones de la contabilidad administrativa en las pequeñas y medianas empresas (Pymes) en el sector de queserías, debido a que las pequeñas empresas no saben utilizar de manera correcta las funciones de la contabilidad administrativa, por lo que cometen errores y no la aplican, lo que se torna difícil al momento de tomar buenas decisiones. Esta es una investigación de tipo bibliográfica y empírica, es decir, mixta, ya que incluye tanto investigación documental como de campo, con un enfoque cualitativo. Para realizarla se aplicó un instrumento de recolección de datos con escala de Likert a las empresas en el sector de queserías del municipio de Escárcega, utilizando los datos proporcionados por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). Como resultado se obtuvo que las queserías de la ciudad de Escárcega aplican la contabilidad administrativa. En el área de costos el 67% genera datos con la contabilidad administrativa, en el área de inventarios el 67.7% de las empresas nunca cuentan con información para pronosticar el número de unidades que se venderán el próximo año, de igual forma en el área de contabilidad el 66.7% de estas pequeñas empresas siempre implementan un análisis financiero para diagnosticar la situación en la que se encuentra su empresa.