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À Fatick (ouest du Sénégal), l'agriculture s'est développée, pendant l'époque coloniale grâce à l'économie arachidière. Sa disparition en 1966 a entraîné le déclin des activités économiques et l'arrêt de la dynamique urbaine. Une nouvelle dynamique de l'élevage est en cours, depuis 2014, avec l'implication d'une industrie laitière de collecte. Cet article, qui s'appuie sur une enquête de terrain et une revue bibliographique, propose une réflexion sur le décalage entre les logiques de cette industrie, en particulier celle de l'entreprise Kirène, et celles d'une majorité d'éleveurs urbains et périurbains de Fatick. La typologie des élevages urbains de cette ville montre une diversité de profils d'éleveurs avec des logiques de production guidées par des réalités socio-économiques. Par ailleurs, la collecte de lait a eu plus d'impacts sur les élevages ruraux que sur les élevages urbains et périurbains. Finalement, la gestion du lait des éleveurs de Fatick répond mal aux exigences d'une industrie laitière à l'instar de Kirène.

Trees in dryland forests and wooded areas provide key ecosystem services such as animal feed, timber, fruits and, regulation of soil and water cycles. Equally, the presence of livestock in dryland woody areas can also play an important role in the local ecosystem; not only are they a source of income for local communities, but they also help vegetation and mobilise stored biomass. When both of these ecosystem elements are wisely combined – livestock and trees – it creates an integrated agricultural system that can boost the local ecosystem, representing a welcome agro-ecological transition in livestock farming. The ‘Grazing with Trees’ report gives a thorough assessment of the positive role that optimized extensive grazing livestock farming can play in the management and restoration of drylands’ forests and lands with trees. It assesses and provides sound evidence on the benefits of applying an integrated landscape approach and utilizing farmers and pastoralists’ knowledge to halt desertification, increase resilience, and enhance food security under the actual changing scenario. The report confirms the importance of agroforestry as a primary pathway for forest restoration in dryland areas as recommended by FAO’s State of Forests 2022, and its recommendations encourage landscape planners and decision makers to consider livestock as allies, carefully restore tree cover and accelerate action to promote healthy ecosystems.

International audience; This paper provides an early assessment of the effects of the COVID-19 outbreak and of subsequent response measures on milk production, collection, processing, marketing and consumption in Africa. We focus on the period surrounding the first wave of the outbreak (from February to June 2020), during which the number of cases surged and many steps were taken to curb the epidemic. The paper is based on reports from four countries covered by the Africa-Milk Research Project: Burkina Faso, Kenya, Madagascar and Senegal. Data was collected primarily from nine dairy processors located in those countries. Major conclusions of the study are: (1) Dairy farmers were negatively affected by COVID-19 measures when the health crisis coincided with the peak of the milk production season, and when governments did not take steps to support milk production. (2) Small and informal milk collectors were also affected by traffic restrictions as they could not obtain traffic permits. (3) Milk powder importation remained unaffected during the outbreak. (4) Dairy processors (particularly small ones) faced many challenges restricting their operation. Travel restrictions led to temporary interruptions of milk supply, and because of employee protection and safety measures, processing costs increased. (5) Many small retailers were affected by bans on public transport and reduced their purchases of artisanal dairy products; meanwhile, spoilage of dairy products increased during long curfews coupled with poor storage conditions. Supermarkets were able to increase their market share during the pandemic thanks to their connections with industrial dairy processors and wholesalers. (6) A majority of consumers decreased their consumption of dairy products due to a decrease of purchasing power. In some cases, an increase in consumption occurred (due to Ramadan month and dry season high temperatures) and consumption shifted towards long-life dairy products. (7) Overall, the consequences of the health crisis affected more small and informal dairy supply chains than the larger ones, which are more formal, better organised and finally more resilient to face this kind of global crisis.

International audience; Au Sahel, l’élevage pastoral valorise un milieu extrême. Alors qu’il est accusé d’émettre trop de gaz à effet de serre par kilogramme de lait ou de viande produit, une recherche menée au Sénégal montre que les territoires pastoraux peuvent en réalité avoir un bilan carbone neutre : les émissions d’origine animale sont compensées par la séquestration de carbone dans les sols et la végétation. Ces résultats ont été obtenus par une méthode d’évaluation originale, dite écosystémique : elle intègre l’utilisation du territoire pastoral dans son ensemble, en fonction des saisons et des lieux investis par les troupeaux. Ces résultats incitent à revoir à la baisse les normes actuelles de calcul du comportement alimentaire et des émissions de méthane issu de la digestion des ruminants. D’autres implications sont envisageables, comme améliorer le bilan carbone par des pratiques locales spécifiques et valoriser ces espaces sur le marché du carbone. Préserver ce mode d’élevage est aussi une des voies pour générer du développement et contribuer à sécuriser ces régions.

Why does the governance of pastoral systems need to be based on coviability? Below, brief comments are presented about the coviability concept in pastoral systems: a collective approach of viability due to: first, the permanent interactions between farming systems at various scales (household, family, tribe), and secondly the need to establish rules to avoid the tragedy of commons. Based on pastoral systems located in five contrasted contexts from bioclimatic and socio-economic points of view (Tibetan Plateau, Mediterranean, Sahel, Pampa and South Patagonia), the authors describe the strong interactions between the farming systems at different scales in diverse domains: herd management, innovation, strategies to face risks, marketing, lobbying, social and cultural issues, etc. Then, they demonstrate how the local societies progressively have been constrained to established rules to access the rangeland, firstly when resources were not sufficient (tragedy of the commons) and more recently with the new environmental challenge leading to functional integrity which is coviability at the level of the rangeland management. Indeed, functional integrity refers to the collective level in the sustainable management of rangeland resources: coordination, short and long term planning of the use of resources, promoting ecosystem services, control and prevention of conflicts, considering the hopes and the fears of the local people, etc. The authors conclude with three scenarios for pastoral systems according to the level of sustainable rangeland management goals and coviability adopted by breeder societies at a local scale: rapid disappearance in the global market, resistance and protection as heritage, sustainable rangeland management and gold coviability based on functional integrity.

Human and animal mobility—especially ruminants for the latter—is a key factor in the Sahelian region. Animals are kept mobile to look for better grazing areas and water resources, to be sold at international markets and to escape insecure areas. The demographic growth of the western African coastal countries (and northern Africa for eastern Sahel) is changing the mobility pattern in the area. Old and new problems are faced by pastoralists and traders. As it is, mobility is a complex phenomenon. Here we describe livestock mobility in the region, showing some of the benefits and challenges that it faces nowadays. In West Africa, mobility is a complex phenomenon. It involves different spatial (from few kilometres to international journeys) and temporal (movements can take few days till several months) scales and it is contributing to local and regional economy in different ways: Through livestock trades and the creation of jobs around the commercial circuits. A major issue is the scarcity of available data. In the absence of a centralised system, volumes of traded animal are mostly guessed: Quantitative information is rarely available. A clearer and more quantitative knowledge of the livestock mobility network could greatly help veterinary officers to improve control and surveillance of animal diseases. In this chapter, we focus on the movements of cattle and small ruminants.

La filière laitière occupe une place importante à l’échelle mondiale, en termes de contribution à l’occupation des surfaces agricoles, aux emplois et à la création de richesse. La production laitière, qui résulte de modèles productifs très variés d’un pays à l’autre et qui relève d’espèces animales aux caractéristiques différentes, a considérablement augmenté au cours des dernières décennies. Le développement futur de la production laitière est soumis à différentes contraintes qui interrogent sur les voies à privilégier dans une optique de durabilité. Dans ce cadre, la première partie de cet article présente la dynamique du secteur laitier, en termes de consommation et de production, et ce, pour différentes grandes zones géographiques ; la seconde traite de la durabilité du secteur laitier, principalement dans les pays en développement, au travers d’une sélection de trois thèmes : la dimension sociale (souvent oubliée) et la nécessité d’intégrer les questions de genre ; l’usage durable des ressources hydriques en l’illustrant au travers de deux situations contrastées, celle du Maroc et de l’Inde ; la biodiversité et l’importance de la contribution des laits non bovins au développement local. La troisième partie rappelle que les échanges internationaux permettent, pour de nombreux pays déficitaires en lait, de satisfaire la demande intérieure., The dairy sector occupies an important place worldwide, in terms of contribution to agricultural land use, jobs and wealth creation. Dairy production results from varied production models from one country to another and is based on animal species with different characteristics. It has increased dramatically in recent decades. The future development of milk production is subject to various constraints that question the best ways of achieving sustainability. In this context, the first part of this article presents the dynamics of the dairy sector in terms of consumption and production in various major geographical areas. The second part deals with the sustainability of the dairy sector, mainly in developing countries, through a selection of three themes: i- the social dimension (often forgotten) and the need to mainstream gender issues; ii- the sustainable use of water resources in Morocco and India, chosen to illustrate two contrasting situations; iii- biodiversity and the essential contribution of non-bovine milks to local development. The third part recalls that international trade exchanges make it possible for many countries with a deficit in milk to meet domestic demand.

De 1974 a 2014, l'Afrique intertropicale a connu une croissance inedite des effectifs des herbivores domestiques. Les effectifs bovins ont ete multiplies par plus de 2, ceux des petits ruminants par plus de 3. Aujourd'hui, la region regroupe environ 20 % des bovins et des ovins, 33 % des caprins et 81 % des dromadaires eleves sur la planete. Soit un cheptel de pres de 900 millions de tetes. L'ouvrage est axe sur la dynamique des elevages des ruminants et des equides en Afrique intertropicale. Il decrit les differents systemes d'elevage rencontres en zones aride et subhumide et les ressources alimentaires disponibles ; il aborde les impacts locaux et globaux des elevages des herbivores sur l'environnement. Le role socio-economique majeur des activites autour des animaux et de leurs produits, et la demande croissante en viande et lait des consommateurs sont soulignes. Une organisation efficace des filieres betail-viande est rapportee, alors que des contraintes a la mise en place d'une industrie laitiere persistent. Pour de nombreuses familles vivant proches du seuil de pauvrete, l'elevage est un facteur de reduction de la vulnerabilite. Divers services qui permettraient un developpement durable des elevages sont decrits. Cependant, les modes de financements et les suivis des impacts socio-economiques et environnementaux devront evoluer. L'ouvrage apporte informations, points-cles de comprehension et de methodes pour les etudiants, les agents de developpement et les decideurs confrontes aux questions de developpement de ces elevages d'herbivores dans les zones tropicales, notamment en Afrique, en Asie et au Bresil.

The livestock sector contributes around 14.5 percent of total anthropogenic greenhouse gas (GHG) emissions. Developing mitigation strategies is a serious challenge, especially if we anticipate a rapid growth in the consumption of animal products in Low-Income (LI) and Lower Middle-Income (LMI) countries. Across the planet, livestock systems are highly diverse and the livestock sector offers many possibilities for carbon sinking that can help to reduce emissions. In particular, carbon sequestration in grasslands, rangelands and feed crop fields and manure recycling are crucial in the assessment of the carbon efficiency of livestock value chains. Supporting sustainable livestock production systems, together with sustainable animal product market chains and consumption, requires the completion of GHG inventories based on landscape carbon balances.

Agriculture development in sub-Saharan Africa is characterized by two important tendencies: (1) a strong degradation of the natural forage resources exploited by pastoralism due to excess and uncontrolled stocking density linked to increasing demographic pressure and (2) development and intensification of arable cropping sectors within large irrigated perimeters based on mono-cropping systems directly linked with market pressure but leading to important negative impacts on environments. In between these two systems, there is space for development of more integrated crop-livestock systems based on a network of smallholder farms and susceptible to profit from synergies provided by diversification of production systems. The development of a local dairy production along the Senegal River, based on milk collection from a network of poor smallholder producers, is a relevant example of the accuracy of such a local integration across specialized sectors. The development of a pivotal forage resource based on alfalfa associated with arable cropping system should allow strong local synergies for (1) improving nutrition quality of local peoples by both nutritional complement production with leaf extracts and local dairy industry expansion and (2) improving agronomic and environmental performances of arable cropping systems. But beyond the technological, agronomic, and environmental benefits potentially provided by this integrated system, the socioeconomic conditions for its emergence and adoption have to be analyzed and promoted, which require further important studies.

International audience; The feeding behavior and fodder intake of cattle, sheep and goats grazing semi-arid sub-Saharan Africa rangelands in Senegal was studied over a one-year cycle. The objective of the study was to improve the assessment of fodder intake by livestock grazing rangelands in semi-arid sub-Saharan Africa, The study was conducted in the service area of a borehole that includes 354 pastoral settlements and a total of 11,000 cattle and 1800 small ruminants. The grazing behavior of five steers was monitored monthly. Their forage intake was estimated every month from hand plucking simulations of all the bites of forage taken by the steers 24 h out of 48. The feces they excreted during the day were collected in fecal bags. Near infrared spectrum (NIRS) images were used to analyze 80 samples of these feces, and the data were then added to an existing reference data set to predict fodder intake and digestibility using NIBS. The complete and contextualized data base was then used to predict the daily fodder intake and its digestibility by cattle, sheep and goats whose fresh feces were systematically and randomly sampled every month in the study area (768 samples). Annual means of the daily dry matter fodder intake were 68.4 +/- 6.4 g/kg LW0.75 or 17.2 +/- 1.7 g/kg LW for cattle, 73.1 +/- 5.3 g/kg LW07.5 or 34.3 +/- 2.8 g/kg LW for sheep, and 74.7 +/- 8.7 g/kg LW0.75 or 37.1 +/- 4.4 g/kg LW for goats. The annual mean organic matter digestibility of grazed fodder was higher for goats (67.4 +/- 3.9%) than for sheep (64.1 +/- 3.2%) and cattle (59.3 +/- 3.8%). The seasonal variations in diet digestibility were bigger for cattle than for sheep, and smaller for goats. The standard reference used to assess livestock fodder intake in tropical Africa relies on a fixed daily intake rate per unit live weight of 25 g/kg LW. Our results show that this method overestimates (+ 45%) intake by cattle, especially in the dry season, and underestimates intake by small ruminants (-24%). Alternative assessment methods are proposed either relying on a single standard annual intake per metabolic weight unit for all ruminant species, 73 g/kg LW0.75 per day, or on separate annual intake norms per live weight unit for cattle (18 g/kg LW per day) and small ruminants (34 g/kg LW per day). In both cases, modulations (+/- 12%) of the norm are proposed for use in the wet and dry season.

Cet article propose une analyse des mutations des liens entre élevage et territoire. A l’aide de la théorie des communs nous cherchons à voir s’il existe des formes de gouvernance de l’élevage en bien commun complexe traitant globalement de la valorisation des produits et de l’environnement. Quatre études de cas, dans des territoires de montagne français, montrent une réalité contrastée. On y observe des modes de gestion polycentriques de l’élevage, avec d’un côté actions de valorisation des produits et de l’autre, actions environnementales. Des formes nouvelles contribuant à l’intégration de ces fonctions ont été observées. Elles reposent sur des acteurs présents dans différents lieux ou sur des accords peu institutionnalisés (chartes). Il y a là des formes émergentes de gouvernance de l’élevage en bien commun complexe. Il existe cependant des controverses et des hiérarchies entre éleveurs et entre mondes agricole et non agricole qui invitent à ne pas idéaliser ces formes d’action collective. This paper proposes an analysis of the mutations in the links between the livestock sector and its related territory. With reference to the “commons theory”, the article aims to show whether in some cases the livestock sector is managed as a complex “commons”, aggregating the enhancement of products and preservation of the environment. Four case studies in the French mountainous territories show the contrast between different realities. These include the polycentric management of livestock with on the one hand actions towards enhancing the value of products and, on the other, actions focused on protecting the environment. New forms of governance contributing to the integration of these functions have been observed. They are based on actors present in different places or on weakly institutionalized agreements (charters). These are emerging forms of governance of livestock farming as a complex “commons” good. However, controversies and social hierarchies exist between livestock farmers and between farmers and non-farmers suggesting that these forms of collective action should not be idealised.

The aim of this study was to apply SWOT analysis on traditional skimmed milk chain around Greater Cairo which considered as one of the main dairy markets in Egypt. This study was carried out in El-Reka village located in south of Greater Cairo, (Giza governorate), nearby Beni Suef governorate. SWOT analysis was applied including food safety aspect and value chain analysis to raise the major advantages and constraints of the traditional sector. This study was based on regular field visits, interviews, and analysis of milk samples. Main stakeholders of the chain were farmers, owners of milk collection points, owners of milk collection centers, and owners of dairy processing units. SWOT analysis allowed highlighting the major role of the social network to explain the flexibility and adaptability of this sector to the major constraints in link with international competitiveness and national constraints, mainly on the limitation of land access. Other weaknesses concerned high feedstuffs prices on markets, and lack of public services, in terms of milk quality control and herd management at farm level. The high dynamic of the traditional sector was identified, particularly at milk collection points in terms of quantity of collected milk and milk price. However, the social network opens interesting opportunities to develop efficient and flexible services.These elements could help decision makers and developers to prioritize sustainable development activities in link with global agenda of the agricultural sector and increasing demand for dairy products in Egypt. Selling skimmed milk is the most attractive scenario for small farmers that led to a fast growing of skimmed milk collection compared with whole milk. The traditional skimmed milk chain showed high ability to adopt quality control protocols based on market signals and milk processing units' standards.Governmental and non-governmental activities could propose new policies to protect the traditional actors along the chain. Specific dairy quality control programs should be developed along the chain. Therefore, dairy sector regulations and rules should be reviewed to make balance along the chain and to set fair pricing system and guarantee food safety for all consumers in local villages and cities markets.

This study aims to characterize buffalo veal supply chain in 5 villages around Cairo. Value chain approach was applied to analyze veal supply chain using the data of 82 farmers, 4 traders and 4 butchers. Economic analysis was applied to different scenarios of raising calves using buffalo milk, cow milk or milk replacer. Survey analysis showed that 65% of farmers sold veal as early as possible. However, 61% of farmers sold their calves for economic reasons, 14 % for technical reasons and 25 % for both economic and technical reasons. Survey analysis showed the high demand on veal meat due to its unique quality. Technical and economic pressures on farmers motivate them to sell veal. Buffalo veal chain provides farmers with money to cover their needs, offers jobs through the whole year. Many butchers and traders prefer to slaughter veal due to the low price of veal compared with older or heavier cattle. Economic analysis of different alternatives to raise calves proved the feasibility of using milk replacer compared with cow or buffalo milk. Slaughtering veal, lack of finance and training programs to raise buffalo calves decreased the contribution of buffaloes in Egyptian meat market. High demand of veal meat and veal selling decision sustain the veal supply chain around Cairo. This study confirms that all chain actors and the related enterprises should be considered to set new regulations for the current veal chain.

International audience; Nowadays, livestock producers in Sahel have to deal not only with climate variability but also with changes in land use and policies that restrict access to pasture and increase their vulnerability. At the same time, the growth of urban livestock markets both nationwide and in neighbouring countries is creating opportunities for producers. However, few studies have examined the role of markets in the adaptive strategies of livestock producers in West Africa, the changes in strategies for capturing market opportunities and the social interactions that lead to changes in market access and functioning. This paper addresses the question of how livestock producers and traders have transformed their producing and marketing strategies in response to climate variability and land access constraints. Our proposed conceptual framework on markets, vulnerability and adaptation considers that adaptive strategies include the social construction of markets through which market access is based on social networks and follows the norms and rules embedded in the complexity of these networks. This proactive strategy of stakeholders, through a socially constructed market access, allows traders to harness opportunities and livestock producers to adapt to climatic and land access constraints. We apply the framework in a case study in the region of Niono and Segou in the Niger Inner delta in Mali. Results show that livestock producers and traders have changed their livestock-raising and marketing strategies in response to the challenges faced by livestock producers and the emerging market opportunities. This study highlights the importance of considering the social construction of livestock market systems and marketing behaviours as adaptive strategies of livestock producers to multiple changes. Although livestock markets can support the adaptive strategies of several types of producers, their functioning as institutions has been understudied and scantily addressed in policy.

[Departement_IRSTEA]Territoires [TR1_IRSTEA]DTAM [Axe_IRSTEA]DTAM3-ECOPRA; International audience; Localised animal food systems tend to be perceived as more environmentally sustainable than non-localised systems. However, these initiatives span a diverse array of projects, and the way ecological issues are considered may vary greatly depending on the actors and systems involved. With re-localisation of food chains considered a way of fostering sustainable development, this diversity should prompt a closer look at the real environmental dimension of sustainable development through livestock farming. In order to understand better how food system re-localisation trends can support environmentally sustainable development, this paper analyses the importance and place that the environmental issues may hold in localised animal food systems. We mobilize the concept of ‘ecological embeddedness’ to help consider how, why and to what extent natural environment influences development and shapes relationships between agents within food networks. We use the analytical framework developed by Morris and Kirwan (2011) to compare five initiatives designed to differentiate animal food products by linking their qualities to the place of production in three countries: France, Morocco, and Senegal. The comparison of the way food-systems stakeholders understand, realise, utilise, and negotiate the ecological dimensions of food production shows three different forms of ecological embeddedness depending on the way the ecological dimensions of production are linked with environmental protection issues. The first form corresponds to the Moissac case in which practices linked with ecology are very consciously highlighted as environmentally-friendly practices. The second form reflects cases in which environmentally-friendly practices and values associated to ecology exist and are highlighted through their impact on products quality, not as participating in environment protection. The third form concerns the Senegalese case in which food systems seem to be engaged in a process of ecological ‘dis-embeddedness’. Finally, the comparison of different cases underlines the non-systematic coexistence between Localised Food Systems and ecological embeddedness. The “broad” systemic approach adopted here also unlocks insight into the ecological embeddedness of food systems. This analysis of collective initiatives involving different stakeholders led to consider the roles they can play in shaping the ecological embeddedness of the livestock food systems.

A l’instar des modeles de developpement agricole en Occident, existe-t-il en Afrique de l’Ouest des producteurs laitiers « modernes » capables, selon la rethorique modernisante, d’affronter la concurrence du lait en poudre importe ?Pour repondre a cette question, il est necessaire de savoir qui sont les producteurs laitiers ouest-africains. Notre analyse, basee sur trois typologies realisees en peripherie des villes au Senegal, en Mauritanie et au Mali, montre une grande diversite de situations. Neanmoins, la strategie dominante est une strategie securitaire, dans le cadre d’exploitations familiales relativement pauvres qui privilegient la production de cereales ou d’animaux sur pieds. Le lait n’est pas une priorite economique dans le systeme actuel de production. La figure du producteur laitier a l’occidentale n’existe pas encore en Afrique de l’Ouest.

[Departement_IRSTEA]Territoires [TR1_IRSTEA]DTAM [Axe_IRSTEA]DTAM-QT2-ADAPTATION; International audience; La population agricole dans le monde représente environ 40 % de la population totale, dont plus de la moitié pratiquant l’élevage, et les terres dédiées à l’agriculture (environ 40 % des terres émergées) sont pour plus des deux tiers des prairies et des parcours non labourés ni cultivés, valorisés par l’élevage d’herbivores. Ce qui fait de l’élevage une des activités les plus répandues sur la planète, et une composante majeure de la vie sociale, de l’économie et de la gestion des écosystèmes. Les préoccupations relatives à l’alimentation d’une population mondiale en croissance vont renforcer la demande en produits animaux pour des raisons de lutte contre la malnutrition et aussi, vraisemblablement, en rapport avec l’accroissement du niveau de vie. Aujourd’hui, les échanges se multiplient dans un marché globalisé. Avec cette globalisation, la concurrence s’accroît, avec des controverses relatives aux impacts de l’élevage sur l’environnement, et la population mondiale tend à se concentrer en zone urbaine. Une dissociation forte s’opère entre les lieux de production et de consommation, voire entre les lieux de production et les ressources naturelles des territoires, ressources qui sont quant à elles limitées. Cela interroge le devenir des activités d’élevage dans les territoires et des populations qui vivent de cette activité. En effet, ce processus de globalisation qui s’accompagne d’une intensification et d’un élargissement des échanges commerciaux, technologiques, culturels et capitalistiques entre pays et continents transforme, du Nord au Sud, les systèmes d’élevage : agrandissement, spécialisation, intensification, délocalisation, recours à des capitaux extérieurs et à du salariat non familial, mais il s’accompagne également, en réaction, de stratégies de relocalisation à l’échelle de territoires. L’élevage familial reste dominant sur le plan démographique et en termes d’utilisation de l’espace, mais il est interrogé dans la diversité de ses formes d’exercice, et de son inscription dans les territoires, par le renforcement ou l’émergence d’agricultures qui s’en éloignent, comme l’agriculture de firme. Comment se recomposent les formes d’exercice de l’élevage dans des territoires traditionnellement dédiés à une production familiale ? Et en quoi ces recompositions questionnent-elles la pérennité de l’élevage familial dans les territoires ? Étant donnés les enjeux énoncés, nous avons cherché à comprendre et caractériser les recompositions des liens entre familles et élevages, dans des territoires d’élevage herbivore du Nord et du Sud. Dans un premier temps, nous précisons comment a évolué l’élevage dans ces différents terrains. Puis, nous examinons les recompositions du caractère « familial » des élevages, via une lecture qualitative et transversale de recompositions structurelles des liens entre famille et élevage dans les différents terrains. Cette lecture transversale s’appuie sur une grille d’analyse formalisée à partir de la littérature, et confrontée aux dynamiques de l’élevage sur les terrains étudiés. Elle permet également de montrer comment la diversité de ces recompositions s’exprime dans les terrains et quels sont les traits communs et spécifiques entre ces terrains. Elle est complétée par une lecture de données statistiques (quand elles étaient disponibles sur les terrains) pour essayer de quantifier ces recompositions. Enfin, nous montrons en quoi ces recompositions questionnent la pérennité des élevages herbivores dans ces territoires.

En Afrique, les productions animales font face à une évolution importante de la demande et sont en proie à de multiples changements. Les systèmes d’élevage du futur devront être à la fois plus productifs et respectueux de l’environnement et pour cela les éleveurs devront innover. Aujourd’hui les systèmes agro-pastoraux deviennent majoritaires, le pastoralisme se maintient notamment dans les zones arides, et les élevages périurbains et spécialisés prennent de l’importance. Les changements locaux et globaux survenus au cours des 50 dernières années créent davantage de contraintes mais offrent de nouvelles opportunités. Des innovations sont à l’oeuvre. En zone pastorale, elles concernent principalement la gestion des ressources et la mobilité du bétail, en zone agro-pastorale la diversification et l’intégration agriculture-élevage, en zone périurbaine la spécialisation et l’intensification de la production. Difficiles à déceler, lentes et progressives, les innovations favorisent la maîtrise du changement et doivent être encouragées et stimulées pour répondre aux enjeux de l’élevage. Les perspectives offertes par les réalités actuelles de l’élevage africain (faible productivité et progression rapide de la demande) devraient lui assurer un marché et des marges de progression significatives. Toutefois, ceci ne pourra se réaliser que moyennant la poursuite des réformes institutionnelles, une implication directe des organisations de producteurs, des termes du marché plus sécurisés et l’amélioration de l’appui technique., In Africa, animal production is facing a significant demand evolution and is marked by many changes. In the future, livestock systems should be more productive and environmentally friendly. In order to do so breeders have to innovate. Agro-pastoral systems occupy an increasingly important place, pastoralism continues especially in arid areas and peri-urban and specialized breeding are gaining importance. Local and global changes, over the past 50 years, create more constraints but offer new opportunities. Innovations are at work. In pastoral areas, they mainly concern the management of resources and mobility of livestock, in agropastoral area diversification and crop-livestock integration, and in peri-urban area specialization and intensification of production. Difficult to detect, slow and incremental, innovations promote the mastery of change and should be encouraged and stimulated to meet the challenges of animal husbandry. The opportunities offered by the current realities of African husbandry (low productivity and rapid growth in demand) should guarantee a market and significant margins of progression. However, this can be achieved through the continuation of institutional reforms, the direct involvement of producer organizations, the terms of the market more secure, improved technical support.

Realisee en Nouvelle-Caledonie, cette etude montre que les meilleures productivites annuelles de Calliandra calothyrsus (provenance San Ramon) sont obtenues lorsqu'ils sont recepes trimestriellement a 1 m de hauteur pour une densite de plantation de 10 000 pieds par hectare (2 m x 0,5 m ou 1 m x 1 m, avec respectivement 9,40 et 9,67 t de matiere seche produite par hectare par an). Dans ces conditions, les refus sur les arbustes pâtures par le cerf rusa sont les plus faibles (respectivement 1,15 et 1,26 t MS/ha/an) et, par consequent, l'ingere y est maximal (respectivement 8,25 et 8,41 t MS/ha/an). Compte tenu de son comportement alimentaire, l'association cerf rusa-Calliandra calothyrsus est particulierement prometteuse. Cet arbuste pourrait ainsi se substituer efficacement au Leucaena leucocephala, parasite par le psylle, dans les elevages de cervides. (Resume d'auteur)

Cette etude, realisee sur 45 especes arbustives recoltees en Nouvelle Caledonie, a permis de mettre en evidence six groupes de ligneux fourragers caracterises par leurs teneurs en elements bruts et leurs degradabilites enzymatiques et in vitro. Les especes presentant des teneurs en matieres azotees degradables et des degradabilites de la matiere organique elevees sont les plus interessantes sur le plan nutritionnel. Il s'agit notamment de Gliricidia septim, de Leucaena leucocephala, d'Acalypha grandis, de Samanea saman, d'Albizia lebbeck, d'Erythrina sp., d'Acacia farnesiana et de Sesbania grandiflora. En revanche, les donnees pour Desmanthus virgatus et, dans une moindre mesure, Acacia ampliceps sont decevantes. (Resume d'auteur)

This paper debates the future of long-distance commercial trekking of cattle, from Sahelian countries to the terminal markets on the coast. In the general context of shrinking access to pastoral resources, and constraints affecting livestock mobility throughout West Africa, this time-honoured form of export is being called into question by national governments and local authorities. Road transport of live animals and the reintroduction of refrigerated-meat value-chains are increasingly being proposed as better alternatives. Based on field research conducted within the framework of an EU funded regional programme, the authors challenge this vision and conclude that trading cattle on the hoof retains optimal levels of efficiency, especially in the trade of young animals as they actually gain weight 'for free' during the deliberately slow-paced journey which may last several months. In comparison, road transport remains heavily constrained by poor infrastructure, limited availability of vehicles and high transport related costs – including non-physical barriers. Support for on-the-hoof cattle trade through national and regional policies will be crucial if the competitiveness of the Sahelian beef-export value-chain is to be strengthened in a context of growing urban demand for meat, declining consumer purchasing power and strong competition from other animal protein sources (fish, chicken and imported meat). Cet article s'intéresse à la problématique du convoyage à pied des bovins qui sont acheminés des pays sahéliens vers les pays côtiers, sur de longues distances. Face à des conditions de mobilité de plus en plus contraignantes au fur et à mesure de la descente vers le sud, ce mode traditionnel d'envoi de la viande bovine vers la Côte est remis en question par les politiques qui lui opposent la rapidité du transport par camion des animaux vivants et, depuis quelques années, l'intérêt de revenir même à l'acheminement de viande par camions réfrigérés. Pourtant, en dépit des multiples entraves dont il doit s'accommoder, le convoyage à pied reste une pratique dynamique, parce que très ef ficace sur les plans zootechnique et économique. Privilégiant des lots d'animaux encore jeunes, ce type de convoyage leur permet en effet de compléter leur croissance et d'engraisser en chemin. Comme alternative, les capacités de transport par la route restent limitées par l'état des infrastructures et la disponibilité réduite de camions. Il en résulte des coûts de transport élevés qui doivent aussi intégrer des frais additionnels liés aux tracasseries routières. L'attention portée à l'avenir par les institutions nationales et sous-régionales à la problématique du convoyage à pied du bétail entre le Sahel et la Côte sera donc déterminante pour l'avenir de la compétitivité de la filière viande sahélienne dans un contexte de forte hausse de la demande urbaine, de faiblesse du pouvoir d'achat des consommateurs et de concurrence des autres sources de protéines animales (poisson, poulet, viande rouge importée).

National audience; Based on two cases from the dairy industry, the first in Senegal and the second in Mali, this study intends to analyse the strategies involved in crude milk collection in West Africa, even though the market is dominated by powdered milk. In fact, when their commercial and supply strategies are considered, with a Fulani dairy and a milk powder industrial user, these two approaches do not appear as different as it at first might seem. The future of the dairy industry is undoubtedly a mixed model relying on both powdered and fresh milk for a segmented market. Although a full milk industrial sector still appears impossible, local milk seems well to be integrated into the West African circuit.; Dans un marché laitier de l’Afrique de l’Ouest globalement domine par la poudre de lait importée, l’étude porte sur les facteurs qui favorisent le recours à la production locale de lait. Elle s’appuie pour cela sur le cas de deux entreprises laitières qui incorporent dans leurs circuits de fabrication une part de lait local. Ces entreprises, situées l’une au Sénégal et l’autre au Mali, sont caractérisées par des histoires industrielles et des stratégies commerciales très différentes. Pourtant, l’analyse des contraintes qui pèsent sur leurs stratégies productives et des opportunités commerciales qui s’offrent a` elles montrent une convergence vers un modèle industriel pragmatique combinant l’emploi de poudre importée et de lait local pour répondre aux attentes des consommateurs. Si, en Afrique de l’Ouest, une industrialisation laitière complète employant exclusivement du lait de collecte, apparaît toujours hors de porte e, le lait local semble bien s’imposer comme un adjuvant essentiel dans la stratégie industrielle et commerciale des laiteries.

International audience; Dynamics of cattle populations in arid and semi-arid tropical Africa are highly influenced by droughts, which can create dramatic drops in herd sizes as well as disturbances in sex-and-age structures. The Sahel region is particularly affected by such climate shocks. Successive major droughts are assumed to have effectively decreased the cattle stock and strongly influenced the evolution of pastoral and agro-pastoral systems in the past 40 years and probably before. Demographic resilience, i.e. the ability to recover from significant losses, is a key parameter for the sustainability of livestock populations in systems regularly perturbed by demographic shocks, and thus for prospective studies of the livestock sector, in particular for cattle that are more vulnerable to feed shortage than small ruminants and have a slower biological turnover. Here, a simple mathematical herd growth model is used to simulate the post-drought dynamics of a hypothetical Sahelian cattle population taken as example. A set of scenarios describing the drought severity, herd performances and management practices was considered in a global sensitivity analysis. The resilience was measured by the probability to recover, the recovery time of the population and its annual growth rate during the recovery period. An important finding of the study was the extreme variability of the recovery time. This variability challenges the common postulate according to which 10-15 years are needed for a cattle population to recover after a 'severe' drought. This also emphasizes the difficulty of obtaining reliable recovery predictions from inaccurate estimates of demographic parameters. Simulations showed that the proportion of population size decline due to the shock, the calving rate and farmers' offtake strategy after the drought are overall the most influential factors for recovery dynamics. Simulations also showed that the recovery time can be highly influenced by the transient regime of the herd growth model when the post-drought sex-and-age structure is non-equilibrated. In particular, the sensitivity analysis confirmed that large losses of breeding females during shocks considerably delay herd regeneration.

Summary The difficulty of valuation of livestock outputs has strong political and economic implications for farmers because policies require metrics. Based on a case study in Mali, this paper gives different estimations of the contribution of livestock to reducing poverty using different methods, from the most common measure-based approaches, that is, a financial approach, to an asset-based approach. The results show that the asset-based approach reflects the roles of livestock in terms of security (money cash) and vulnerability. But only a dynamic approach to indicators can account for the complex role of livestock in reducing poverty.

En milieu sahélien, la concession est une organisation sociale commune mais complexe. L’illustration en est donnée pour la gestion des produits laitiers en milieu pastoral et agropastoral. Sur la base d’un travail de terrain mené auprès d’éleveurs du delta du fleuve Sénégal, une schématisation de l’organisation sociale et zootechnique de cette gestion a été établie. La traite est le moment crucial de la gestion du lait. Elle permet de déterminer les contours de la sphère laitière qui regroupe à la fois les animaux en production et les individus qui les gèrent. Le modèle proposé permet de distinguer différents niveaux décisionnels : celui du berger-trayeur qui décide des quantités traites (production) et celui des collectrices qui décident individuellement du devenir du lait trait (autoconsommation, don, commercialisation). En outre, le présent modèle permet d’éviter le piège qui consiste à assimiler le gestionnaire du troupeau ou le chef de concession à un pilote d’une exploitation laitière.

Dans les villes secondaires d’Afrique soudano-sahélienne, la proximité du milieu rural permet encore la collecte du lait auprès des producteurs situés en zone périurbaine et sa distribution auprès des consommateurs urbains. De nombreux acteurs transportent et commercialisent de petites quantités. Des minilaiteries prennent parfois une place majeure en tant que relais. En revanche, le fossé se creuse dans les capitales tant que le réseau de collecte et de distribution ne s’adapte pas aux exigences du marché. Les minilaiteries, en dépit de leur dynamisme, ne répondent que très partiellement à cette nécessité d’adaptation. La croissance démographique, l’expansion urbaine en périphérie au détriment des pâturages ou encore l’éloignement progressif de la production par rapport aux lieux de consommation rendent caduques les systèmes traditionnels de transport. Pour que la production laitière locale garde une place significative sur un marché urbain porteur, la collecte « industrielle » dans les lieux de production devrait être promue en dépit de leur éloignement, à l’instar de la laiterie Tiviski en Mauritanie. Mais les conditions de l’industrialisation ne sont pas évidentes à réunir. En outre, les réseaux de distribution du lait en poudre importé et de ses produits dérivés suivent efficacement les transformations récentes des marchés urbains (multiplication des boutiquiers, diversification des produits, présence croissante de la chaîne du froid, prix attractifs, qualité sanitaire correcte...), rendant encore plus rude, voire illusoire la compétition. Les politiques publiques doivent tenir compte de cet état de fait. L’appui aux unités de collecte et de distribution du lait local est une priorité, sous réserve que le développement de la production locale en soit une aux yeux des dirigeants.

En Amazonie brésilienne, des processus rapides de structuration de bassins laitiers sont en cours. Au Mali, cette structuration n’est pas enclenchée, bien que l’élevage bovin soit une activité ancienne et en pleine expansion. Cette différence recouvre des enjeux essentiels : lutte contre la pauvreté, productions alimentaires face au défi démographique, débats actuels sur les théories du développement. L’analyse comparative s’appuie sur une modélisation diachronique des phases successives de structuration des bassins laitiers amazoniens. Ce modèle est ensuite appliqué aux dynamiques laitières maliennes pour identifier les blocages dans la structuration des bassins. Le modèle amazonien montre six phases, depuis l’autoconsommation de lait cru jusqu’à la spécialisation du bassin et l’instauration d’un monopole industriel. L’application au Mali montre que les situations initiales sont similaires (contraintes liées au territoire). Mais deux mécanismes essentiels ne fonctionnent pas : le transport de produits finis vers des marchés distants et la collecte du lait frais dans un rayon supérieur à celui de la vente directe aux consommateurs urbains. Ces deux aspects, essentiels pour assurer la fluidité en amont et an aval de l’industrie, conduisent à revoir les lieux d’implantation des laiteries, ainsi que l’organisation de la distribution à Bamako. Malgré les limites de l’analyse comparative, le modèle montre que les clés d’une évolution positive au Mali se situent davantage au niveau des industries et de la distribution qu’au niveau de la production. Les actions publiques (Etat et collectivités) pourraient porter sur ces deux points, notamment par de la formation et des politiques de crédit.

L’augmentation de la demande en lait frais, liée à la croissance urbaine, peut être une opportunité pour le développement de l’élevage bovin autour de la ville. Pour le bassin d’approvisionnement de la ville de Ségou (Mali), dominé par des circuits commerciaux informels, l’objectif de l’étude a été de comprendre les transformations des unités de production laitière. Des entretiens ont été conduits auprès de vingt chefs de famille pour retracer l’histoire de l’élevage bovin et de la gestion du lait dans leur concession, des années 1970 à 2005. Trois types d’unités laitières ont été distinguées : a) les agroéleveurs avec un faible prélèvement et une gestion du lait par les femmes, b) les agroéleveurs avec une production laitière soutenue et une gestion du lait par le chef de famille, et c) les commerçants urbains avec un troupeau bovin à orientation laitière. Le commerce du lait en ville a été un facteur de développement de la production laitière par extension du bassin d’approvisionnement (unité de type b), mais il n’a pas permis l’émergence de nouvelles techniques de production, notamment du fait du manque de crédit (types b et c) ou de la répartition des rôles entre hommes et femmes dans la gestion du lait (type a). Les éleveurs ont cependant fait évolué leurs pratiques : allotement des laitières, augmentation de la mobilité du reste du troupeau, complémentation en saison sèche, stockage des résidus de cultures, en réponse à la raréfaction des ressources à pâturer.

Le document est disponible en ligne : http://www.pastoralismjournal.com/content/4/1/3; International audience; Reducing vulnerability to hazards is a major challenge for pastoral settlements in the dry lands of sub-Saharan Africa. Accumulation of a stock of living animals is a major means of livelihood security that pastoralists use to cope with their constraints, amongst which is high environmental variability. Diversification and long-distance mobility are other means of livelihood security, implying specific family organization. We analysed the combination of these means in ensuring the livelihood security of 508 familial settlements in the rural community of Ferlo, Tessekre (Senegal). At least 40% of the settlements surveyed were small pastoral families, composed of one or two households with small herds (less than 50 cows and 50 sheep). Herds were the major means of livelihood security, but due to lack of a sufficient labour and other assets, the situation of these impoverished families was very precarious. In 28% of the settlements, families combined livestock, crops and non-farming activities as livelihood means. The remaining 32% of the settlements were pastoral settlements supported by large cattle herds and, in many cases, the production of Aïd el Kebir rams (for the major Muslim religious event). Non-farming activities were also present in these settlements with large herds, especially activities in the livestock trade. Diversification can reinforce the function of herds as savings accounts and might also enable the pastoralists to invest in livestock activities. There were three groups of settlements based on the characterization of livelihood security strategies used by pastoral herders. Over time, pastoralists have to utilize several means of security to cope with climatic shocks such as droughts, and familial events such as the death of the familial chief. Family organization (dispersal or grouping), diversification and mobility are important means used to recover after major losses of animals. (Résumé d'auteur)

En dépit d’un contexte profondément modifié par la mise en place à grande échelle des cultures irriguées, la production laitière s’est développée sur la rive droite (Mauritanie) et s’est maintenue sur la rive gauche (Sénégal) du delta du fleuve Sénégal. Des travaux menés de juillet 1997 à juin 1999 ont permis de mieux évaluer le degré d’interaction entre l’élevage et l’agriculture. Des résultats sont présentés sur l’utilisation des ressources fourragères et sur certains paramètres technico-économiques. La production laitière est apparue comme une véritable activité rentable de diversification à l’échelle de l’exploitation pour les agropasteurs, relativement nombreux sur la rive gauche. Sur la rive droite, elle a semblé davantage correspondre à une spécialisation. L’avenir de cette activité semble prometteur dans cette zone vouée à devenir un bassin de production laitière pour l’approvisionnement des capitales, Nouakchott et Dakar. Le rôle central du maillon de la collecte a été souligné.

Elevated Pacific coral islands form a particularly vulnerable ecosystem characterized by fragile soils, usually in thin layers, and by the presence of a fresh water lens that replenishes itself only slowly and is also in balance with sea water. This lens often constitutes the sole supply of drinking water and any pollution affecting it would irremediably jeopardize this vital resource. In the Loyalty Islands, population growth combined with more intensive agricultural methods (use of fertilizers, pesticides, machinery, irrigation), often ill-suited to this type of environment, may cause irreversible damage. Agricultural research must, therefore, now try to obviate the dangers by developing techniques that will protect the environment while allowing essential economic development to proceed. Thus, in 1993, CIRAD New Caledonia, in collaboration with ORSTOM, initiated a new multidisciplinary research project in the Loyalty Islands to investigate problems relating to intensification and stabilization of agriculture on coral islands. The methods involve combinations of different levels of intensification (soil preparation × fertilization rates) and crop rotation. Methods are investigated in conjunction with the major food crops grown in the region (traditional tubers, vegetables), as well as fodder crops. Trials are also under way for monitoring infiltration (nitrates and pesticides). After two years of experiments, the first results have been obtained on crops (yield, labour input), and changes in soil fertility (mineral and organic contents) with an intensive method.

Au cours des dernières décennies, l’alimentation des bovins est devenue la principale contrainte après la maîtrise des épizooties. Une étude a été conduite dans la zone périurbaine de Sikasso, ville moyenne en zone cotonnière du Mali, pour caractériser les évolutions de l’alimentation des troupeaux chez les éleveurs commercialisant du lait en ville. Des enquêtes rétrospectives ont été menées auprès de 27 responsables de troupeau pour cerner les changements de pratiques dans le long terme. Un suivi d’une année dans 14 troupeaux a permis de caractériser et quantifier les pratiques d’alimentation et la production de lait. Quatre stratégies d’alimentation des élevages bovins ont été distinguées : 1) troupeaux sédentaires, alimentés au pâturage, complémentation très faible ciblant plutôt les boeufs de labour et les jeunes ; 2) troupeaux sédentaires, alimentés au pâturage, faible soutien de la production laitière ; 3) troupeaux transhumants, avec allotement des laitières restant sur le terroir pour vendre du lait en ville, faible soutien de la production laitière ; 4) troupeaux au pâturage, éloignés de la ville ; laitières en ville, avec recours important aux concentrés. Le recours à une mobilité croissante est lié à la réduction de l’espace pastoral autour de la ville. La complémentation, fondée sur le stockage de biomasse fourragère et surtout l’achat de concentrés, a été facilité chez les agropasteurs par les avances sur les recettes du coton ou du lait mais a du mal à se pérenniser. L’utilisation des revenus du commerce a cependant permis à quelques éleveurs habitant en ville de développer un troupeau de laitières améliorées, avec une forte utilisation de la complémentation.

En Afrique de l’Ouest, les entreprises artisanales de collecte et de transformation du lait ont connu un essor sans précédent depuis les années 1990. Cet article vise à analyser les raisons de cet engouement mais aussi d’en mesurer les limites. Sur la base d’exemples pris notamment au Sénégal et au Mali, les auteurs montrent que la réussite des minilaiteries est à nuancer sur le plan de l’économie nationale. Elle l’est davantage encore sur le plan social, en particulier dans la profitabilité de ces opérations pour les populations pastorales initialement ciblées.

En saison sèche, les terres inondables du delta du fleuve Sénégal étaient le refuge des zébus transhumants de la région. A partir des années 1960, la colonisation agricole et la riziculture ont bouleversé la conduite des troupeaux et leur alimentation. Lors d’une étude conduite sur trois troupeaux en saison sèche de mai à juillet 2000 et de janvier à juillet 2001, la paille, ingérée à même le sol, a dominé les rations consommées le long de circuits à travers les rizières, après la récolte du riz. L’activité alimentaire, concentrée à plus de 70 p. 100 sur la paille entre janvier et mai 2001, s’est reportée entre mai et juillet (paille plus rare) sur des aliments de substitution : Typhas et cypéracées des bords de cours d’eau, graminées, rares légumineuses et chénopodiacées des terres pastorales subsistantes. Des rations simulées par observation des animaux et collecte manuelle, et des échantillons des principaux fourrages consommés ont été analysés et soumis à des tests de dégradabilité enzymatique. Entre avril et juillet, les plantes aquatiques et les graminées analysées se sont montrées pauvres en azote, riches en constituants pariétaux et souvent moins dégradables que la paille de riz. Seuls Salsola baryosma, Indigofera suffruticosa et Salvadora persica ont paru capables d’augmenter la digestibilité des régimes à base de paille de riz, mais leurs contributions aux rations sont restées faibles. Des options de gestion des ressources et de recours à des améliorations fourragères sont discutées dans une perspective d’augmentation de production laitière. Elles sont confrontées aux enjeux déterminés par l’emprise des groupes sociaux sur le foncier, l’espace agricole et l’espace pastoral.