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Fundamentos: Este trabajo se propone avanzar en el conocimiento de la situación nutricional infantil de Rio Chico, Tucumán, Argentina. Los objetivos fueron analizar el estado nutricional de la población escolar e identificar factores asociados tales como la edad, el sexo, el nivel socioeconómico (NSE) y la asistencia alimentaria escolar (AAE). Asimismo, interesó valorar el perfil calórico de la asistencia alimentaria brindada en las instituciones educativas públicas. Métodos: El estudio fue cuantitativo y transverso e incluyó 1605 niños y niñas. Se calcularon prevalencias de estado nutricional adecuado, desnutrición (crónica y aguda), sobrepeso, obesidad y obesidad abdominal. Mediante pruebas de regresión logística se determinaron factores asociados a la malnutrición (edad, sexo, NSE y AAE). Se analizó el perfil calórico y el grado de adecuación de la AAE (aporte energético, macronutrientes, micronutrientes y fibra alimentaria).Resultados y conclusiones: Se evidenció un perfil de transición nutricional con predominancia de sobrepeso y obesidad en relación a la desnutrición. La posibilidad de presentar obesidad y obesidad abdominal fue mayor en las mujeres, en los escolares de NSE medio y en aquellos que no percibían AAE. El perfil calórico de la AAE evidenció desbalance en el aporte de los macronutrientes. Background: The purpose of this study was to provide new evidence of the nutritional situation of children from Rio Chico, Tucuman, Argentina. The objectives were to analyze the nutritional status of urban schoolchildren and identify associated factors such as age, sex, socioeconomic status (SES) and school food assistance (SFA). It also interested assess the energy profile of SFA provided in public institutions. Methods: The study was quantitative and cross-sectional and included 1605 boys and girls aged 6 to 12. Prevalence of adequate nutritional status, undernutrition, overweight, obesity and abdominal obesity were calculated. Using logistic regression tests, factors associated with malnutrition (age, sex, SES and SFA) were determined. The caloric profile and the percentage of adequacy of the SFA were analyzed. Results: The possibility of presenting obesity and abdominal obesity was higher in women, in schoolchildren with a medium SES and in those who did not receive SFA. The caloric profile of the SFA showed an imbalance in macronutrients contributions. Conclusions: A nutritional transition profile with a predominance of overweight and obesity in relation to undernutrition was evidenced. Fil: Cordero, Maria Laura. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto Superior de Estudios Sociales. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto Superior de Estudios Sociales; Argentina Fil: Longhi, Hugo Fernando. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto Superior de Estudios Sociales. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto Superior de Estudios Sociales; Argentina Fil: Cesani Rossi, María Florencia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ing. Fernando Noel Dulout". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Genética Veterinaria; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación; Argentina

El objetivo fue conocer el estado nutricional y las características ambientales y socioeconómicas de residencia de escolares del periurbano productivo de la ciudad de La Plata, Buenos Aires, Argentina. Entre los ciclos lectivos 2014-2017 se relevó peso y talla y se calculó el índice de masa corporal de 3.696 escolares, de entre 3 y 14 años de edad, residentes en seis localidades ubicadas en la periferia de la ciudad de La Plata. La información acerca del contexto de residencia se obtuvo mediante encuestas e indicó un ambiente empobrecido, con escaso saneamiento, padres con bajo nivel de instrucción y empleo mayoritariamente no formalizado. Hubo 4,8% de retraso lineal del crecimiento, 0,5% de desnutrición aguda, 24,6% de sobrepeso y 18,2% de obesidad. La coexistencia de ambos extremos de malnutrición ilustra una paradoja nutricional en el entorno de la producción de alimentos saludables., Asociación de Antropología Biológica de la República Argentina

Objetivos: a) describir los niveles de seguridad alimentaria nutricional (SAN) percibida en los hogares del aglomerado del Gran San Miguel de Tucumán (Argentina) en el contexto del aislamiento social, preventivo y obligatorio (ASPO) por la pandemia de Covid-19; b) analizar si existen diferencias en los niveles de inseguridad alimentaria (IA) de acuerdo con el tamaño del hogar, la presencia de menores de 18 años, el cumplimiento del ASPO y el nivel socioeconómico (NSE) y c) identificar factores asociados a la percepción del hambre. Métodos: Estudio cuantitativo transverso en 2558 hogares. Los datos se recolectaron mediante un cuestionario digital. Se indagaron aspectos relacionados al hogar y su responsable. Se estimó el NSE empleando la Family Affluence Scale y la SAN mediante la Escala Latinoamericana y Caribeña para la medición de la Seguridad Alimentaria. Se realizaron análisis descriptivos, pruebas de regresión logística binaria y multivariada (p

Objective: The aim of the present study was to estimate the prevalence of high blood pressure in schoolchildren aged 4-14 years from urban peripheral areas of the city of La Plata, and analyze variations in high blood pressure prevalence by sex, age, excess weight and family socioeconomic status. Materials and methods: Systolic and diastolic blood pressure, body weight and height were measured in 3,312 schoolchildren of both sexes. The prevalence of high blood pressure (HBP), overweight and obesity was calculated. Socioeconomic information was obtained through a semi-structured survey and processed by categorical principal-component analysis. The prevalence of HBP was compared with sex, age and nutritional status (chi square test) and family socioeconomic status (generalized linear model) (p< 0,05). Results: The results showed that the prevalence of HBP was 20.5% and that it varied by age, nutritional status and family socioeconomic status. Sexual differences were observed only in HBP obese schoolchildren. Conclusions: Children and adolescents living in urban peripheral areas of the city of La Plata, Argentina, presented higher HBP prevalence. While HBP prevalence was higher among overweight/obese children, those aged >8 years and those of more favorable family socioeconomic status, sex did not affect HBP development. However, when HBP was analyzed associated with nutritional status, obese boys were more likely to have HBP than girls. Objetivo: Estimar la prevalencia de la presión arterial elevada (PAE) en escolares de 4 a 14 años de edad residentes en áreas periféricas de la ciudad de La Plata y analizar variaciones de acuerdo al sexo, la edad, el exceso ponderal y el nivel socioeconómico familiar. Materiales y Métodos: Se registraron los valores la presión arterial sistólica y diastólica y se relevaron el peso y la talla de 3.312 escolares de ambos sexos. Se determinaron los casos de PAE, sobrepeso y obesidad y se calcularon prevalencias por sexo y edad. La información socioeconómica familiar fue obtenida a través de una encuesta y procesada mediante análisis de componentes principales. Las prevalencias de PAE se compararon por sexo, edad, estado nutricional (pruebas de chi cuadrado) y nivel socioeconómico familiar (modelo lineal generalizado) (p< 0,05). Resultados: El 20.5% de los escolares presentó PAE, con variaciones de acuerdo a la edad, el estado nutricional y el nivel socioeconómico. Sólo se observaron diferencias sexuales en los escolares obesos. Conclusiones: Los niños y adolescentes que viven en áreas periféricas de la ciudad de La Plata presentan elevadas prevalencias de PAE. Aquellos con sobrepeso/obesidad, con edades >8 años y los provenientes de familias con nivel socioeconómico más favorable evidencian mayores prevalencias de PAE. Los varones obesos son más propensos que las mujeres obesas a presentar presión arterial elevada. Fil: Cesani Rossi, María Florencia. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina Fil: Quintero, Fabian Anibal. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación; Argentina Fil: Luis, María Antonia. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación; Argentina Fil: Torres, María Fernanda. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ing. Fernando Noel Dulout". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Genética Veterinaria; Argentina Fil: Garraza, Mariela. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina Fil: Navazo, Bárbara. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina Fil: Oyhenart, Evelia Edith. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Laboratorio de Investigaciones en Ontogenia y Adaptación; Argentina

Introduction: During childhood, health-related quality of life characterizes physical, cognitive, psychological and social domains considering the ability to develop activities according to the stage of growth and development. Its study in child populations with excess weight and obesity contributes to the determination of the global burden of the disease and to delineate public policies. Objective: To describe and compare health-related quality of life according to the presence or absence of overweight and obesity, in children from 8 to 12 years, Yerba Buena (Tucuman, Argentina). Methods: A transverse quantitative study was carried out in 985 public school children. Weight and height were collected. The body mass index was calculated, distinguishing the categories: 1) with overweight, 2) with obesity and 3) without excess weight. For the study of the health-related quality of life, the Kidscreen-52 questionnaire was applied. The statistical analysis considered the determination of prevalences, confidence intervals, analysis of variance and post hoc tests (p

Desde la década de los 80 surgieron estudios que revalorizan la consideración del territorio en tanto determinante de la salud, siendo el mismo un entramado de causas, entre las cuales son preponderantes las de tipo social. Por cuanto los niveles de salud de una población dependen directamente de las desigualdades en el ingreso y otros factores sociales y culturales correlacionados interesó conocer si la fragmentación territorial constituye un condicionante en la expresión de la malnutrición infantil. Por lo tanto el objetivo de este trabajo fue describir, analizar y comparar el estado nutricional de niños con escolarización pública que residen en los departamentos tucumanos de Yerba Buena y Simoca, profundizando en los aspectos macrosociales e individuales que dan cuenta de los niveles de satisfacción y carencia de las dimensiones económicas, sociales y ambientales. Este capítulo propone como hipótesis de trabajo que las manifestaciones diferenciales en el estado de nutrición de los niños constituye un reflejo más de las desigualdades territoriales que existen entre los departamentos de Yerba Buena y Simoca en la Provincia de Tucumán. Para corroborar esta hipótesis se realizó un análisis que integra distintas escalas de estudio, involucrando aspectos macrosociales e individuales en tanto factores que operan en la expresión del estado de salud o buena nutrición. Fil: Cordero, Maria Laura. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto Superior de Estudios Sociales. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto Superior de Estudios Sociales; Argentina Fil: Cesani Rossi, María Florencia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ing. Fernando Noel Dulout". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Genética Veterinaria; Argentina

Background: mid-upper arm circumference (MUAC), subcutaneous fat and muscle measurements are an alternative method to diagnose overweight and evaluate growth as well as protein and energy reserves. Aim: to compare MUAC, arm muscle area (AMA) and arm fat area (AFA) measurements of Argentinean boys and girls (Sa) with reference curves for US boys and girls (R). Subjects and methods: data from 22,736 school-children aged 4-14 years from six Argentinean provinces were collected. MUAC and triceps skinfold thickness were measured and the derived AMA and AFA measures were calculated. Analyses were performed with GAMLSS using the R software. Differences in mean values of Sa and R were compared in percentiles 3, 50 and 97. Results: mean values of MUAC and AMA in boys and girls were higher in R than in Sa at all ages; conversely, AFA values were lower. Conclusions: our results confirm differences in upper arm anthropometry of Argentinean school-children with respect to the US reference. The higher adipose tissue and lower skeletal muscle mass observed in Argentinean children could be partly associated with the different ethnic origin of both populations. However, differences should be interpreted in the context of an obesogenic environment, which has favored a calorie-protein imbalance, Antecedentes: la medición de la circunferencia del brazo (MUAC), así como la estimación de la grasa subcutánea y muscular constituyen un método alternativo para diagnosticar el sobrepeso y evaluar el crecimiento y las reservas proteicas y energéticas. Objetivo: comparar las mediciones de MUAC, área muscular (AMA) y área grasa (AFA) del brazo de niños y niñas argentinos (Sa) con curvas de referencia para niños y niñas de Estados Unidos (R). Sujetos y métodos: se recopilaron datos de 22,736 escolares de 4 a 14 años de edad de seis provincias argentinas. Se obtuvieron medidas de MUAC y pliegue subcutáneo tricipital y se calcularon AMA y AFA. Los análisis se realizaron con GAMLSS utilizando el software R. Las diferencias en los valores medios de Sa y R se compararon para los percentiles 3, 50 y 97. Resultados: a todas las edades los valores medios de MUAC y AMA en niños y niñas fueron más altos en R que en Sa; por el contrario, los valores de AFA fueron más bajos. Conclusiones: nuestros resultados confirman la existencia de diferencias en la antropometría mesobraquial de los niños argentinos con respecto a los de la referencia. La mayor cantidad de tejido adiposo y menor de tejido muscular observada en los niños argentinos de ambos sexos puede ser parcialmente asociada con el diferente origen étnico de ambas poblaciones. Sin embargo, las diferencias podrían interpretarse en el contexto de un ambiente obesogénico, el cual habría favorecido el desbalance proteico-calórico., Facultad de Ciencias Naturales y Museo, Instituto de Genética Veterinaria, Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores

El estudio de la calidad de vida relacionada con la salud (CVRS) durante la infancia permite identificar factores que condicionan el crecimiento y el desarrollo. Los objetivos de este trabajo fueron: a) describir la CVRS de niños con edades comprendidas entre 8,0 y 11,9 años que residían en la provincia de Tucumán; y b) analizar si la CVRS variaba en relación con factores macrosociales (calidad de vida departamental, residencia urbano-rural, nivel socioeconómico) e individuales (edad y sexo). Población y métodos: Estudio cuantitativo, transversal en escolares de los departamentos de Yerba Buena y Simoca. Se aplicó el cuestionario KIDSCREEN-52 para medir dimensiones de CVRS y las pruebas t de Student, análisis de la varianza y regresión logística multivariada para el análisis según factores macrosociales e individuales. Resultados: Se analizaron 1647 encuestas. Los escolares de menor edad y los varones, en general, tuvieron una mejor percepción de su salud. Los residentes en Yerba Buena presentaron puntuaciones medias significativamente más bajas en la dimensión recursos económicos, comparados con los de Simoca (45,3 vs. 46,7, p: 0,01). No hubo asociación entre el nivel socioeconómico y la CVRS. Los niños rurales puntuaron más bajo en la mayoría de las dimensiones, con diferencias significativas en autopercepción (51,3 vs. 53,0, p: 0,01) y estado de ánimo (43,2 vs. 44,5, p: 0,03). Conclusiones: La salud percibida de los niños de Yerba Buena y Simoca varió en relación a aspectos macrosociales e individuales. En Yerba Buena, la percepción de los recursos económicos fue peor respecto de Simoca. En general, las apreciaciones de los niños urbanos fueron más favorables que las de los rurales. Los varones y los escolares de menor edad percibieron mejor su salud Fil: Cordero, Maria Laura. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto Superior de Estudios Sociales. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto Superior de Estudios Sociales; Argentina Fil: Mamondi, Verónica Anabel. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Medicina. Escuela de Salud Pública; Argentina Fil: Berra, Silvina del Valle. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad. Universidad Nacional de Córdoba. Centro de Investigaciones y Estudios sobre Cultura y Sociedad; Argentina Fil: Cesani Rossi, María Florencia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria ; Argentina

La forma prevalente de desnutrición en poblaciones humanas se caracteriza por su naturaleza crónica y generacional.Numerosas poblaciones del mundo viven inmersas en ambientes carenciales, donde los recursos económicos son escasos, el saneamiento es pobre y los niños se alimentan con dietas deficientes y desbalanceadas durante toda su vida. La multiplicidad de factores que definen estos ambientes caracterizados por la pobreza y marginalidad, impiden atribuir el efecto aislado de la desnutrición sobre el crecimiento físico. En este sentido, los trabajos experimentales resultan de gran importancia, ya que permiten aislar el factor que se desea estudiar (nutricional) y emplear animales experimentales -como la rata-facilitando el estudio de numerosas generaciones en un corto tiempo, hecho que resulta imposible cuando se estudian poblaciones humanas. Se realizó una revisión de los trabajos que han abordado esta problemática, particularizando aquellos que han empleado el método experimental. Se focalizó en los desarrollados por el grupo de investigación dirigido por Héctor M. Pucciarelli, en la Universidad Nacional de La Plata. The prevalent form of malnutrition in human populations is characterized by its chronic and generational nature. Many people around the world live in deficient environments, with scarce economic resources and poor sanitation; further, the diets of children are deficient and unbalanced throughout life. Considering the multiplicity of factors that define these environments characterized by poverty and marginalization, malnutrition solely would not affect physical growth. In this sense, experimental studies allow us to isolate the aspect to be investigated (nutritional) and to use experimental animals (such as the rat), thus facilitating the study of many generations in a short time, which is impossible when human populations are considered. We performed a review of studies addressing this issue, particularly those in which the experimental method was used. We focused especially in the work developed by the research group led by Héctor Pucciarelli at the National University of La Plata. Fil: Cesani Rossi, María Florencia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ing. Fernando Noel Dulout". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Genética Veterinaria; Argentina Fil: Oyhenart, Evelia Edith. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ing. Fernando Noel Dulout". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Genética Veterinaria; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Departamento Científico de Antropología. Cátedra de Antropología Biológica IV; Argentina

El objetivo es evaluar el estado nutricional, la composición y proporción corporal con relación a las condiciones socio-ambientales de residencia de la población infanto- juvenil de las localidades de Verónica, Pipinas y La Viruta (partido de Punta Indio, provincia de Buenos Aires). Se realizó un estudio antropométrico transversal en 845 niños (47.5% varones y 52.5% mujeres) de 3 a 15 años. Se relevaron peso, talla, estatura sentado, perímetro braquial y pliegues tricipital y subescapular, y se calcularon indicadores nutricionales, de proporción y composición corporal, utilizando la referencia Third National Health and Nutrition Examination Survey. La información socio-ambiental se obtuvo aplicando encuestas estructuradas y fue procesada mediante Análisis de Componentes Principales Categórico. Esto permitió diferenciar cuatro grupos: I) “urbano favorecido”; II) “urbano intermedio”; III) “urbano desfavorable” y IV) “rural”. Para cada grupo se calcularon prevalencias de estado nutricional que fueron comparadas mediante la prueba exacta de Fisher. Los resultados indicaron 3.8% de desnutrición, 13.1% de sobrepeso y 10.9% de obesidad. La malnutrición por déficit y por exceso se vio acompañada por modificaciones en la composición corporal. El grupo “rural” se diferenció de los otros grupos por no presentar casos de desnutrición crónica. Estos resultados permiten concluir que la población estudiada experimenta una transición nutricional avanzada, dada por bajas prevalencias de desnutrición y altas prevalencias de sobrepeso y obesidad. Esta situación puede interpretarse en el marco de las transformaciones económicas intensas ocurridas recientemente en el partido de Punta Indio, las cuales no han conducido a erradicar la malnutrición, sino a cambiar su polaridad hacia el exceso de peso., The aim of this work was to evaluate nutritional status, body composition, and proportion in relation to socioenvironmental conditions of residence in the infant-juvenile population of three towns in the district of Punta Indio, in Buenos Aires. A cross-sectional study was performed in 845 children (47.5% male and 52.5% female) 3 to 15 years old. Weight, height, sitting height, arm circumference, and triceps and subscapular skinfolds were surveyed, and nutritional indicators, body composition, and proportion were calculated using the Third National Health and Nutrition Examination Survey reference. Socio-environmental information was obtained through structured questionnaires and was processed with a Categorical Principal Components Analysis which allowed to distinguish four groups: I) “favored urban”; II) “intermediate urban”; III) “urban unfavorable”, and IV) “rural”. In each group, prevalence of nutritional status was also calculated and compared using Fisher’s exact test. The results for the total population indicated 3.8% of undernutrition, 13.1% of overweight, and 10.9% of obesity. All types of malnutrition were accompanied by changes in body composition. Group IV was different from the other groups in that it did not present cases of chronic undernutrition. These results allow us to conclude that the studied population has experienced an advanced nutrition transition, characterized by low prevalence of undernutrition and high prevalence of overweight and obesity. This situation can be related to profound economic changes that have recently occurred in the district of Punta Indio, which have not led to the elimination of malnutrition but to changing its polarity towards excess weight., Asociación de Antropología Biológica de la República Argentina

El objetivo fue analizar en animales con retardo prenatal de crecimiento (RPC) el efecto de la subnutrición proteico-calórica lactacional y postlactacional sobre la morfología craneofacial, particularizando en el crecimiento de los componentes funcionales neural y facial. Ratas Wistar fueron divididas en los grupos: Control, RPC (inducido por ligamiento parcial de ambas arterias uterinas el día 15 de gestación) y Sham-operado (con igual técnica quirúrgica que RPC aunque sin ligamiento de las arterias). A su vez, el grupo RPC se dividió en: (a) crías lactantes de madres con nutrición normal y a partir del destete alimentadas ad-libitum y (b) crías lactantes de madres con restricción alimentaria del 25% y a partir del destete alimentadas con el 50% de lo consumido por un animal control. Se tomaron radiografías a las edades 1, 21, 42, 63 y 84 y se midieron longitud, ancho y altura de los componentes neural y facial. Se calcularon los índices volumétricos neural y facial y morfométrico neurofacial. Se aplicaron ANOVA y pruebas post-hoc y se calcularon diferencias porcentuales entre medias. Los resultados permitieron concluir que el estrés primario ocurrido durante la vida intrauterina resulta crítico en lo inmediato y en la vida postnatal, ya que aun mediando normonutrición postnatal el retardo de crecimiento perdura. Además, cuando al estrés prenatal le continúa restricción nutricional postnatal los efectos adversos son aditivos provocando retardo del crecimiento aún mayor. Finalmente, mientras que el componente neural es más resistente a las deficiencias nutricionales, el facial presenta mayor plasticidad, hecho que se evidencia en cambios de forma., The aim of the study was to analyze the effect of protein-calorie malnutrition during lactation and post-lactation on craniofacial morphology in intrauterine growth-retarded (IUGR) animals, particularly in the neural and facial functional components. Wistar rats were divided into the following groups: Control, IUGR (induced by partial bending of both uterine vessels at day 15 of gestation), and sham-operated (with the same surgical technique as IUGR, but without vessel bending). The IUGR group was further divided into (a) nursing pups of mothers with normal nutrition and fed ad-libitum at weaning, and (b) nursing pups of mothers with 25% food restriction and fed with 50% of the food ingested by controls at weaning. Radiographs were taken at 1, 21, 42, 63, and 84 days. Neural and facial length, width and height were measured, and neural and facial volumetric and morphometric indices were calculated. ANOVA and post-hoc tests were applied, and percentage differences between means were determined. Results showed that intrauterine stress is critical during early and postnatal life, since even when postnatal nutrition is normal, growth retardation persists. Furthermore, when prenatal stress is followed by postnatal nutritional restriction, adverse effects are additive and cause even greater growth retardation. Finally, while the neural component is more resistant to nutritional deficiencies, the facial component has greater plasticity, as reflected in the shape changes observed., Asociación de Antropología Biológica de la República Argentina

Purpose: The aim of the study was to analyze the effect of postnatal nutritional rehabilitation on the craniofacial growth in rats with intrauterine growth retardation (IUGR). Materials and Methods: Wistar rats were assigned to one of the following groups: control, Sham-operated, and IUGR. The IUGR was produced by uterine vessels bending (day 14 of pregnancy). At days 1, 21, 42, 63, and 84 of postnatal life, each animal was X-rayed, and neural and facial length, width and height were measured. Volumetric and morphometric indices were calculated. Results: The decreased maternal-fetal blood flow during the last-third of the gestation period modified cranial size and shape of both sexes at birth. Discussion: Postnatal nutritional rehabilitation is not fully sufficient to reverse the prenatal growth retardation. There are specific responses depending on the sex and the age of the IUGR pups. Regardless of the changes in size, the shape is not modified during all the postnatal period. Fil: Luna, Maria Eugenia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina Fil: Quintero, F. A.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo; Argentina Fil: Cesani Rossi, María Florencia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina Fil: Fucini, M. C.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina Fil: Prío, V.. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina Fil: Guimarey, L. M.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina Fil: Oyhenart, Evelia Edith. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ingeniero Fernando Noel Dulout"; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo; Argentina

Teniendo en cuenta que entre los objetivos de la Asociación de Antropología Biológica Argentina (AABA) figuran la difusión, la promoción y la transferencia de los estudios en Antropología Biológica, la Comisión Directiva 2012-2013 planteó la necesidad de disponer de un documento institucional que resumiera las principales líneas de investigación desarrolladas por sus miembros, a fin de contar con información actualizada factible de ser utilizada cuando se la requiriese. Fue así, que se solicitó a los socios responder un cuestionario que indagaba sobre las áreas temáticas de investigación y proyectos en curso. La información recabada fue analizada y organizada, definiéndose líneas de investigación. El documento que se presenta a continuación es el resultado de este trabajo que fue avalado por la totalidad de la Comisión Directiva y enviado a los socios de la AABA para su conocimiento y eventual utilización., In regard to the aims of the Asociación de Antropología Biológica Argentina (AABA) of diffusing and promoting bioanthropological studies, the 2012-2013 Executive Committee has created a document summarizing the main areas of research developed in Argentina. To this end, a survey was conducted enquiring the fellows of the AABA about lines of research and projects. The information gathered was analyzed and organized into a unique document, which was approved by all the members of the Executive Committee and then sent to the members of the AABA. This synthesis is expected to be a useful means to make the skills of biological anthropologists widely known., Facultad de Ciencias Naturales y Museo

En el presente trabajo se caracterizaron el estado nutricional, las enteroparasitosis y las condiciones socio-ambientales de niños residentes en el Casco urbano y 11 localidades del Partido de La Plata, provincia de Buenos Aires, mediante un estudio transversal. Se midieron peso y talla de 6.397 niños entre 4.0 y 13.9 años. Se calculó el índice de masa corporal y se estimó el estado nutricional utilizando NHANES III. Las variables socio-ambientales se relevaron mediante encuesta estructurada. El análisis parasitológico se realizó en 729 niños sobre muestras seriadas de materia fecal analizadas mediante la técnica de Ritchie y escobillado anal. Los resultados globales indicaron: 22.1% de exceso de peso, 8.7% de desnutrición y 68.5% de parasitosis, siendo más prevalentes Enterobius vermicularis (38.7%), Blastocystis hominis (36.1%), Giardia lamblia (19.1%) y protozoos comensales (26.1%). Los geohelmintos tuvieron valores inferiores (9.3%). El partido de La Plata presenta gran heterogeneidad en el estado nutricional y las infecciones parasitarias de los niños por cuanto resultan dependientes de las características socio-ambientales. Las deficientes condiciones ambientales, el bajo nivel educativo y la falta de trabajo formal de los padres explicarían la coexistencia de parasitosis y desnutrición infantil, prevaleciendo la de tipo crónico. Por otra parte, las localidades en las que hay menor grado de cobertura de servicios urbanos básicos, pero los padres poseen mayor nivel educativo y trabajo formalizado, presentan prevalencias más elevadas de exceso de peso., In the present work, the nutritional status, intestinal parasitosis and socio-environmental conditions of children from the city centre and 11 localities of La Plata Department were characterized through a transversal study. Body weight and height were measured in 6,397 children aged 4.0 to 13.9 years old. Body mass index was calculated and the nutritional status estimated using NHANES III. A structured questionnaire was made to evaluate socio-environmental characteristics. Parasitological analyses were carried out in 729 children using fecal samples and implementing the Ritchie technique and anal brushes. The overall results indicated 22.1% of weight excess, 8.7% of undernutrition and 68.5% of parasitosis, being more prevalent Enterobius vermicularis (38.7%), Blastocystis hominis (36.1%), Giardia lamblia (19.1%), and commensal protozoa (26,1%). The worm burden showed a lower value (9.3%). La Plata Department presented great heterogeneity in the nutritional status and parasitic infection of children because they depend on the socio-environmental characteristics. Poor living conditions, low educational levels and lack of formal jobs would explain the co-occurrence of infant parasitic infection and undernutrition, being chronic the most prevalent type of undernutrition. On the other hand, the localities in which parents had a higher educational level and a formalized job -though less access to basic urban services- showed a greater prevalence of overweight., Asociación de Antropología Biológica de la República Argentina

El objetivo del presente trabajo fue determinar la prevalencia de enteroparasitosis y su asociación con la desnutrición infantil y los factores socio-ambientales en el Departamento de Villaguay, Entre Ríos. Se realizó un estudio transversal en niños de ambos sexos con edades comprendidas entre 1 y 11 años incluidos en 2 grupos etarios (≤ de 5 y ≥ de 6). Se analizaron muestras fecales y escobillados anales seriados y se relevaron peso y talla. Se estimaron bajo peso para la edad (BP/E), baja talla para la edad (BT/E) y bajo peso para la talla (BP/T), utilizando como punto de corte el percentilo 5 de la referencia NHANES III. Se relevaron las condiciones socio-ambientales mediante encuestas estructuradas. Los datos fueron procesados con los programas Epi Info 2002 y SPSS 12.0. De los 268 niños analizados parasitológicamente, 58,6% resultaron positivos y de ellos el 12,1% presentaron poliparasitismo. Enterobius vermicularis (38,4%), Blastocystis hominis (27,2%) y Giardia lamblia (11,9%) fueron las especies más prevalentes. Las asociaciones más frecuentes entre pares de especies patógenas fueron B. hominis y E. vermicularis; B. hominis y G. lamblia, las que además se asociaron con especies no patógenas (i.e. Entamoeba coli, Endolimax nana). B. hominis y E. nana mostraron una prevalencia superior en las niñas y en los mayores de 6 años. El análisis del estado nutricional indicó mayor desnutrición crónica (7,1%) que global (0,9%) y aguda (0,5%). El 81,3% de los niños desnutridos resultó parasitado. Si bien la presencia de parásitos se asoció a familias con padres y madres sin trabajo estable y bajo nivel educativo (p, The purpose of the present work was to determine prevalence of intestinal parasitism and their associations with undernutrition and socio-environmental factors in school-children of the District of Villaguay, Entre Ríos. A cross-sectional study was performed in children of both sexes, aged 1 to 11 and they were grouped into two groups of age: ≤ 5 years and ≥ 6 years. Fecal samples and anal brushes were analyzed. To achieve the anthropometric analysis, weight, height and date of birth were obtained of each child and low weight-for-age (BP/E), low height-for-age (BT/E) and low weight-for-height (BP/T) were estimated, using, Asociación Parasitológica Argentina, Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores, Instituto de Genética Veterinaria

El objetivo del trabajo fue analizar comparativamente el crecimiento en relación con la menarca entre niñas de dos poblaciones urbanas argentinas. Se realizó un estudio antropométrico transversal, descriptivo-comparativo en 2.474 escolares comprendidas entre 8,0 y 16,9 años procedentes de Santa Rosa (SR) y La Plata (LP). Se registraron presencia de menarca y las variables antropométricas peso corporal, estaturas total y sentado, perímetro braquial, pliegues subcutáneos tricipital y subescapular. Fueron calculados índices de masa corporal, subescapular/tricipital y áreas muscular y adiposa del brazo. El grupo de estudio fue dividido en 4 grupos según ciudad y presencia de menarca. La caracterización socio-ambiental establecida mediante encuesta estructurada indicó diferencias significativas entre ciudades para condición de tenencia, características constructivas y servicios de las viviendas, cobertura de salud, asistencia monetaria, nivel educativo y ocupación laboral de los progenitores marcando un mayor bienestar en las jóvenes de SR. La menarca a una edad promedio de 12,7 años fue más prevalente en SR (40,6%) que en LP (33,7%) (c2=12,9; p, The aim of this study was to analyze growth in relation to menarche in girls from two Argentinean urban populations. We performed a comparative-descriptive cross sectional study in 2474 schoolchildren between 8.0 and 16.9 years old from Santa Rosa (SR) and La Plata (LP) cities. We registered the presence of menarche and anthropometrics variables of body weight, total and sitting heights, arm circumference, triceps and subscapular skinfolds. Body mass index, subscapular / triceps index and muscle and fat arm areas were calculated. The study group was divided into 4 groups according to the city and menarche. The socio-environmental structured survey indicated significant differences between cities with these variables: tenure status, building materials and services, health care coverage, cash assistance, educational level and parents occupation, therefore establishing a higher welfare in youngsters of SR. Menarche at a mean age of 12.7 years old was more prevalent in SR (40.6%) than in LP (33.7%) (c2=12.9; p, Facultad de Ciencias Veterinarias, Instituto de Genética Veterinaria, Facultad de Ciencias Naturales y Museo

Introducción: Los factores socioambientales desempeñan un papel esencial en la etiología del sobrepeso (S) y la obesidad (O) y constituyen el llamado “entorno obesogénico”. Los objetivos del presente trabajo son: a) estimar las prevalencias de sobrepeso y obesidad en escolares de 3 a 14 años del partido de Brandsen (Provincia de Buenos Aires) y b) analizar la probabilidad de ocurrencia de sobrepeso y obesidad en relación a las condiciones socioambientales de residencia. Población y métodos: Se relevaron peso y talla de 989 escolares, de ambos sexos, de 3-14 años de edad. Se determinaron S y O según los criterios de la International Obesity Task Force. Las prevalencias fueron comparadas entre sexos y edades. Los datos socioambientales, obtenidos a partir de encuestas, fueron procesados mediante Análisis de Componentes Principales (catPCA). Se empleó un Modelo Lineal Generalizado (link logit) para las variables S y O. Resultados: El 15,8% de los escolares presentó S y el 7,2% O, encontrándose diferencias estadísticas no significativas entre sexos y edades. El primer eje del análisis catPCA, discriminó con valores positivos los casos que presentaron las mejores condiciones socioambientales y negativos las más desfavorables. Hubo mayor probabilidad de niños obesos asociada a condiciones socioambientales adecuadas (mayor nivel educativo de padres, mayores ingresos y mejor acceso a servicios públicos), en tanto que se observó mayor probabilidad de niños con sobrepeso asociada a ambientes menos favorecidos. Conclusiones: Se concluye que la población escolar de Brandsen presenta elevadas prevalencias de sobrepeso y obesidad. La probabilidad de presentar sobrepeso es mayor en los niños provenientes de hogares con condiciones socioambientales desfavorables. La obesidad, en cambio, lo es en aquellos hogares que reúnen condiciones socioambientales favorables., Introduction: Environmental factors play an important role in the etiology of overweight (S) and obesity (O), constituting the "obesogenic environment”. The objectives of the present study are: a) to estimate overweight and obesity prevalences in 3 to 14 years-old schoolchildren from Brandsen (Provincia de Buenos Aires), and b) to analyze the probability of occurrence of overweight and obesity in relation to the socioenvironmental conditions of resident. Population and methods: Weight and height were measured in 989 boys and girls aged 3 to 14 years. S and O were estimated following the criteria suggested by the International Obesity Task Force. The prevalences of S and O were compared between genders and ages. The socio-environmental information was gathered according to surveys and processed by Categorical Principal Components Analysis (catPCA). Generalized Linear Model (link logit) against the variables S and O was employed. Results: S was found in 15,8% of schoolchildren and O in 7,2%. None significative statistics differences between both genders and ages, were found. The first axis of the catPCA discriminated the cases that presented better socio-environmental conditions with positive values and those with more unfavorable conditions with negatives values. Higher probability of obese children was associated with better socio-environmental conditions (higher educational level of parents, higher income and better access to public services), and higher probability of overweight children was associated with less favored environments. Conclusions: The schoolchildren population of Brandsen presents high overweight and obesity prevalences. The chance of presenting overweight is higher in children from households with adverse socio-environmental conditions. On the contrary, obese children are to be more found in households which have more favorable socio-environmental conditions., Facultad de Ciencias Veterinarias, Instituto de Genética Veterinaria, Facultad de Ciencias Naturales y Museo

Se presenta el resumen en castellano y en inglés de la tesis mencionada en el título., Es revisión de: http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/4557, Sociedad de Ciencias Morfológicas de La Plata

El objetivo del presente trabajo fue analizar experimentalmente, el efecto de la reducción del flujo sanguíneo útero placentario sobre el dimorfismo sexual postcraneano. Ratas Wistar fueron divididas en tres grupos: 1) control, 2) RPC: inducido por ligamiento parcial de arterias uterinas al día 1 de gestación y 3) Sham-operado: se les practicó la misma técnica operatoria pero sin realizar el ligamiento arterial. Al nacimiento las crías fueron radiografiadas y se midieron las longitudes del tronco, pélvica, femoral, tibial, humeral y radial. Los datos se analizaron mediante Análisis de Varianza y pruebas post hoc de comparación múltiple. Hubo diferencias significativas entre shamoperado y RPC en: longitud pélvica (ambos sexos), femoral, humeral y tibial (en machos) y radial (en hembras). Las diferencias sexuales encontradas en el tronco y la pelvis de sham-operados fueron inhibidas por RPC. Los resultados obtenidos sugieren que la reducción del flujo sanguíneo placentario retarda el crecimiento postcraneano especialmente en machos y como consecuencia, modifica la expresión normal del dimorfismo sexual., Sesión de posters., Asociación de Antropología Biológica de la República Argentina

El presente estudio tuvo como objeto analizar el estado nutricional y las parasitosis intestinales en niños de 3 a 6 años de edad, residentes en zonas urbanas (U), periurbanas (PU) y rurales (R) del partido de Brandsen. La muestra quedó constituida por 600 niños (302 varones y 298 mujeres). Los valores P85#P95 definieron sobrepeso y >P95 obesidad. Se tomaron muestras de materia fecal seriada y escobillado anal que fueron analizadas mediante técnicas de concentración por sedimentación (Ritchie) y flotación (Willis). Los datos fueron asociados con las características socioambientales de cada zona. PU presentó prevalencias de baja talla para la edad y parasitosis significativamente mayores que U (p, Nutritional status and intestinal parasitosis in children 3 to 6 years oldinhabiting urban (U), periurban (PU) and rural (R) areas from Brandsen city wereexamined. The sample included 600 children (302 boys and 298 girls). Undernutritionprevalence was estimated on data from National Center of Health Statistics. Weight/age, height/age, and weight/height below 5th percentile, were considered as indicatorsof low height-for-age, low weight-for-age and low weight-for-height status. BMI >85th#95th percentiles defined overweight and BMI >95th percentiles defined obesity. Faecalsamples and anal brushed were collected. The sedimentation (Ritchie) and flotation(Willis) techniques were used. Data were associated with socio-environmentalcharacteristics of each area. Prevalence of low-height-for-age children and intestinalparasites were significantly higher in PU than in U (p, Asociación de Antropología Biológica de la República Argentina

Tesis presentada para optar al Grado de Doctor en Ciencias Naturales Fil: Cesani Rossi, María Florencia. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Naturales y Museo; Argentina

The cumulative effect of undernutrition on successive generations was tested. The cranial growth of three generations of undernourished rats (F1, F2, F3) was compared to that of the parental generation (P), in order to (1) measure the extent to which the growth of each facial and neurocranial functional component was retarded when animals were undernourished and (2) determine whether any cumulative effect between generations can be found. The P generation was fed ad libitum, and the undernourished generations were fed 50% (F1) and 75% (F2 and F3) of the parental diet. Nine radiographs were taken from the age of 20-100 days. The length, width and height of the neurocranial and facial components were measured on each radiograph. Neurocranial (VNI), facial (VFI), and neurofacial (NFI) indices were calculated. Data were processed by the Kruskal-Wallis and Kolmogorov-Smirnov tests. An impairment in neurocranial and facial growth was found, the latter being more affected than the former in F1. At variance, the neurocranium was more affected than the face in F2 and F3, resulting in variations of the shape of the skull. A cumulative effect of moderate transgenerational undernutrition was evident and points to the need for further analysis on this topic. Copyright © 2003 S. Karger AG, Basel. Fil: Cesani Rossi, María Florencia. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Investigaciones en Genética Básica y Aplicada; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ing. Fernando Noel Dulout". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Genética Veterinaria; Argentina Fil: Orden, Alicia Bibiana. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Investigaciones en Genética Básica y Aplicada; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ing. Fernando Noel Dulout". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Genética Veterinaria; Argentina Fil: Zucchi, Mariel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ing. Fernando Noel Dulout". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Genética Veterinaria; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Investigaciones en Genética Básica y Aplicada; Argentina Fil: Muñe, Maria Cristina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ing. Fernando Noel Dulout". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Genética Veterinaria; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Investigaciones en Genética Básica y Aplicada; Argentina Fil: Oyhenart, Evelia Edith. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ing. Fernando Noel Dulout". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Genética Veterinaria; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Investigaciones en Genética Básica y Aplicada; Argentina Fil: Pucciarelli, Hector Mario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico CONICET- La Plata. Instituto de Genética Veterinaria "Ing. Fernando Noel Dulout". Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Instituto de Genética Veterinaria; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias. Centro de Investigaciones en Genética Básica y Aplicada; Argentina

La subnutrición puede considerarse como un factor intergeneracional importante en los estudios antropobiológicos de crecimiento, en la medida que puede afectar a los descendientes de sucesivas generaciones de una población sometida en estrés nutricional crónico. El objetivo del presente estudio es determinar, por medio de la experimentación, el efecto de la suplementación lactacional sobre el peso corporal en dos generaciones de ratas subnutridas. La generación parental (P) fue constituida por crías cuyas madres fueron normonutridas durante todo el experimento. Las generaciones F1 y F2 estuvieron conformadas por crías cuyas madres fueron subnutridas desde el destete, incluyendo el período de gestación. A partir del nacimiento de las crías, las madres fueron alimentadas ad libitum con dieta stock. Cada semana, madres y crías fueron pesadas y fue registrado el consumo alimentario de las madres para calcular la ingesta alimentaria relativa (RFI). Los resultados indican que la subnutrición intergeneracional provocó una reducción del peso corporal de las madres y de las crías al nacimiento. La suplementación nutricional materna posibilitó la recuperación del peso corporal de las madres pero no el de las crías, pues éstas no alcanzaron los valores control., Undernutrition is regarded as an intergenerational factor when it acts on successive generations. The aim of the present study is to set the effect of the supplementation through suckling on body weight in two generations of undernourished rats. Control dams were fed on ad-libitum during all the experiment, and their offspring was the parental (P) generation. The F1 and F2 pups came from dams underfed from weaning to pregnancy. After birth, the dams were fed ad libitum up to the end of the experiment. They and their offspring were weighted weekly, the maternal food intake was recorded, and the Relative Food Intake (RFI) was calculated. The transgenerational undernutrition reduced body weight at birth. The nutritional supplementation of the dams, allowed them to restore body weight, but not the F1 and F2, that failed to reach the control level values., Asociación de Antropología Biológica de la República Argentina (AABRA)

Esta tesis estudia el estado nutricional y la calidad de vida relacionada a la salud de niños en edad escolar residentes en Yerba Buena y Simoca (Tucumán). Su abordaje incluyó el análisis de indicadores de salud según escalas macrosociales o contextuales (calidad de vida departamental, lugar de residencia urbano-rural, nivel socioeconómico familiar) e individuales o composicionales (edad y sexo), así como también su distribución en el espacio. La tesis está compuesta por seis capítulos, la bibliografía y un anexo. En el capítulo I se formula el problema de la investigación, la justificación del estudio y los objetivos. El capítulo II, dedicado al marco teórico que sustentó la investigación, se organiza en tres apartados. El primero refiere al análisis del contexto socio-histórico en el que se desarrollan los estudios de calidad de vida y estado nutricional, se describen los modelos clásicos de transición demográfica, epidemiológica y nutricional, analizados luego en el contexto nacional y local. El segundo apartado versa sobre el surgimiento, evolución y alcance del concepto de la calidad de vida objetiva y subjetiva y, dentro de ésta última, la importancia de los estudios de calidad de vida relacionada a la salud en poblaciones infantiles. El tercer apartado focaliza en el análisis conceptual y teórico de los procesos de crecimiento, desarrollo y estado nutricional y su valoración durante en la infancia. El capítulo III describe en detalle los aspectos metodológicos: tipo y diseño de investigación, población y muestra, variables, técnicas y herramientas para su obtención y procesamiento y análisis estadísticos de los datos. Cierra este capítulo un apartado referido especialmente a las consideraciones éticas de la investigación. El capítulo IV, presenta y describe los resultados obtenidos. Teniendo en cuenta los objetivos específicos de este trabajo, está organizado en cuatro apartados. En los dos primero se describen en profundidad las características geográficas, ecológicas y socio-históricas de los departamentos seleccionados como ámbito de estudio y de la muestra obtenida. Los apartados tres y cuatro exponen los resultados obtenidos del análisis antropométrico y de calidad de vida relacionada a la salud, en relación a las variables macrosociales (índice de calidad de vida departamental, residencia urbana o rural y nivel socioeconómico) e individuales (edad y sexo) y se presenta la cartografía elaborada en base a los indicadores de salud para cada departamento. El capítulo V resulta medular en la obra, por cuanto allí se discuten e interpretan los resultados obtenidos en relación a antecedentes teóricos y empíricos, del ámbito internacional, nacional y local. El perfil nutricional (Apartado 5.1) y la salud percibida (Apartado 5.2) de los niños tucumanos son analizados en relación a los aspectos macrosociales e individuales. Por último, se interpretan los mapas temáticos de malnutrición y baja percepción de la salud (Apartado 5.3) en relación a la presencia o ausencia, agrupamiento o dispersión de las problemáticas de salud estudiadas.Finalmente, en el capítulo VI se exponen las conclusiones del trabajo y efectúan consideraciones finales acerca de los aportes, limitaciones y fortalezas de esta tesis. The general objective of the present study was to advance on the knowledge of the quality of life and the nutritional status of school-aged children living in urban and rural areas of the province of Tucumán. To achieve this goal: a) It was studied in depth the geographical, historical, social and economic characteristics of Yerba Buena and Simoca, departments of the province of Tucumán with different quality of life, b) It was determined the anthropometric nutritional status and health related quality of life or perceived health of children living in these departments, c) it was analyzed and compared the anthropometric nutritional status and perceived health in relation to macrosocial (departmental quality of life, urban or rural place of residence, family socioeconomic level) and individual factors (age and sex), d) it was explored and described the spatial distribution of malnutrition and the low health related quality of life in the studied departments. For it, two departments of the province of Tucumán were selected as study areas, characterized by presenting, according to previous studies, opposite indicators of quality of life: Yerba Buena (high quality of life) and Simoca (low quality of life). The study was a quantitative and transverse type and included school children between the ages of 8.0 and 11.9 years, attending to public schools during the 2014-2015 school years. For the determination of the nutritional status, the variables surveyed were: age (E), body weight (P) and height (T) and the Body Mass Index (BMI) was calculated. The data and cut-off points proposed by the World Health Organization were used to define the cases of: normonutrition, undernutrition (low T / E or low BMI / E) and excess weight (overweight (S) or obesity (O)). For the study of the health related quality of life, the international, validated and adapted for the Argentine child population Kidscreen 52 questionnaire was applied. It describes the perception of health from ten dimensions (physical well-being, psychological well-being, moods and emotions, self-perception, autonomy, relationship with parents and family life, relationship with friends and social support, school environment, social acceptance and economic resources). The urban or rural place of residence was determined following the National Institute of Statistics and Census criteria. Finally, the socioeconomic level (NSE) was determined from the percentage of households with unsatisfied basic needs in census radio. For the handling of the anthropometric data and perceived health, the SPSS program version 19.0 was used. The analysis of the anthropometric data included the calculation of descriptive parameters (central tendency, dispersion, prevalence) and bivariate analysis (Chi square test) to analyze associations between the macrosocial and individual variables and the child nutritional status. For the study of the health-related quality of life, scores were assigned to each response offered by the child. The scores by dimension were obtained as average of the answers according to the likert scale and later they were transformed to Rasch values, corresponding to a mean (M) of 50 and a standard deviation (SD) of 10. Scores greater than 60 (M + 1DE) indicate a better perceived health, while values lower than 40 (M-1DE) indicate low health related quality of life or commitment of the same one. To identify associations between perceived health and the rest of the variables, bivariate (T-test and ANOVA) and multivariate analyzes (Odd ratios) were performed. Finally, the information collected was mapped using indicators with scale in the minimum spatial unit of aggregation in Argentina: the census radius, using the shape files (.shp) corresponding to the province of Tucumán (year 2010). For the management of the cartography, the program QGIS version 2.18.14 was used. The anthropometric analysis allowed to warn that approximately half of the schoolchildren had nutritional alterations. 5% showed undernourishment, with the predominant manifestation of emaciation. Contrary, excess weight was very high reaching 42% of children, with obesity predominating. While the undernutrition was higher in Yerba Buena, the excess weight was in Simoca. On the other hand, for every child with undernourishment found in rural areas, four were found in urban areas, while overweight was 1.5 times more frequent in rural areas and obesity was 2.2 times higher. Only malnutrition for excess was associated with socioeconomic status. In relation to perceived health, the children of Tucumán described better perceptions regarding to the school environment and psychological well-being. On the other hand, the worst assessments involved moods and emotions, social acceptance (bullying) and economic resources. Also, it was found that the children of Yerba Buena had the worse appreciations of economic resources and family financial capacity, while, while in the children from Simoca the worst appreciations corresponded to physical condition, depressive moods and feeling of stress, self-perception and family atmosphere. Rural children had worse perceptions in most dimensions, with significant differences in self-perception and mood, while the NSE was not associated with self-perception of health. Finally, younger school children and boys perceived, in general, better its health. The spatial distribution of malnutrition and the low health related quality of life made possible to warn the recurrent localization of these problems in both departments. In Yerba Buena, the most unfavorable indicators had a predominantly urban distribution, especially in the area of urban-rural transition; while in Simoca, cases with worse health reports were located distant of the urban area, towards the departmental southeast. In this way, the cartography allowed to focus on the analyzed health problems in each geographical unit, evidencing the potential richness of applying geographic information systems to guide and promote specific local policies. Fil: Cordero, Maria Laura. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Tucumán. Instituto Superior de Estudios Sociales. Universidad Nacional de Tucumán. Instituto Superior de Estudios Sociales; Argentina

La malnutrición es un acontecimiento que excede lo estrictamente biológico. En ella, no sólo se conjugan factores ambientales, socio-económicos y culturales sino que además comprende dimensiones que engloban al concepto mismo de calidad de vida y que ameritan ser analizados para lograr una adecuada comprensión de la temática. El objetivo general del presente trabajo de tesis fue avanzar en el conocimiento del estado nutricional y la composición y proporción corporal de la población infantil del partido de Villaguay (provincia de Entre Ríos, Argentina) en relación a las condiciones socio-ambientales de residencia y la alimentación familiar. Para lograr este objetivo se analizó: a) el estado nutricional y la composición y proporción corporal de niños de 3 a 6 años de edad; b) las condiciones socio-ambientales de residencia; c) las prácticas y representaciones en relación a la salud y alimentación familiar; d) las prácticas y representaciones en relación a la alimentación y actividad física del niño y e) la percepción de inseguridad alimentaria en el hogar. Asimismo se indagó acerca de las posibles asociaciones entre malnutrición, condiciones socio-ambientales de residencia y prácticas y representaciones en torno a la alimentación. El estudio fue de tipo transverso e incluyó 1437 niños de ambos sexos (723 varones y 714 mujeres), sin antecedentes patológicos. La muestra representó el 47.5% de la población total de escolares de todo el partido. La participación voluntaria de los niños requirió el previo consentimiento escrito de los padres o tutores. Se trabajaron distintos ejes de análisis: Estudio socio-ambiental: Teniendo en cuenta las características del área de estudio, se diferenciaron tres zonas: 1) Urbana, 2) Periurbana y 3) Rural. Las dos primeras correspondieron a la ciudad de Villaguay (casco urbano y periferia del mismo), en tanto que la zona rural incluyó las localidades de Villa Clara, Villa Domínguez, Ingeniero Sajaroff, Jubileo y Paso de la Laguna. La información se relevó mediante una encuesta semiestructurada, completada por los padres, que aportó información sobre las condiciones interiores y exteriores de la vivienda. Se consideró además, el grado de instrucción y el tipo de empleo paterno y materno, la cobertura de salud, el régimen de tenencia de la vivienda y otros indicadores que brindaron información acerca de la situación socio-económica familiar. Estudio antropométrico: Se relevaron las variables edad, peso corporal (P), estatura total (ET), estatura sentado (ES), perímetro braquial (PB) y pliegues tricipital (PT) y subsescapular (PS). Se empleó la referencia National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III), para caracterizar a los niños como desnutridos: Bajo Peso para la Edad, Baja Talla para la Edad y Bajo Peso para la Talla. Para ello, se tomaron los valores menores al percentilo 5 de la referencia de cada uno de los indicadores. Por otra parte, para estimar el exceso de peso se consideró el valor del Índice de Masa Corporal (IMC=P/ET2) entre los percentilos 85 y 95 para sobrepeso y por encima del percentilo 95 para obesidad. La composición corporal fue estimada sobre la base del área total del brazo (AT)={(PB2)/(4*π)}, área muscular (AM)={PB-(PT*π)}2/(4*π) y área grasa (AG)=(AT-AM). Para determinar el déficit y el exceso de tejido adiposo y muscular del brazo se utilizaron como puntos de corte los percentilos 5 y 95, respectivamente. Finalmente, la proporción corporal se estimó a través del Índice Estatura Sentado (IES)=(ES/ET)*100 y la distribución de la adiposidad (central o periférica) a partir del Índice Subsescapular-Tricipital (IST=(ES/ET)*100). Estudio sobre prácticas y representaciones en relación a la salud y alimentación familiar y a la alimentación y actividad física del niño: Para obtener información acerca de los hábitos de consumo alimentario y de actividad física de cada niño, así como de estrategias alimentarias familiares y percepción de inseguridad alimentaria en los hogares, se llevaron a cabo talleres en los establecimientos escolares en los cuales se realizaron encuestas asistidas a los padres. Así, se conformó una submuestra de 303 encuestas correspondientes a 142 niños y 161 niñas quedando representada el 21% de la muestra antropométrica y socio-ambiental total. En las encuestas se indagaron aspectos como: sistema de atención de la salud utilizado, miembro de la familia encargado de la compra de alimentos y preparación comidas, criterio para su elección y preparación, porcentaje del ingreso mensual y gasto diario destinado a la compra de alimentos, formas alternativas de obtención de alimentos, comidas que el niño saltea, repite o realiza fuera del hogar y percepción de la cantidad y calidad de la alimentación familiar, entre otros. Asimismo, se aplicaron cuestionarios de frecuencia de consumo de alimentos y de actividad fisca. Estudio sobre percepción de inseguridad alimentaria en el hogar: En el marco de los talleres se aplicó también la encuesta HFIAS, que mediante preguntas de ocurrencia y frecuencia de ocurrencia de ciertos indicadores de acceso a los alimentos, permitió distinguir los hogares cuyos miembros perciben inseguridad alimentaria, así como el grado en que ésta se manifiesta. Los datos obtenidos en cada eje de estudio fueron procesados mediante análisis estadísticos específicos. Se calcularon medidas de tendencia central, dispersión, y prevalencias, y para las comparaciones entre zonas de residencia y estados nutricionales se realizaron tablas de contingencias, pruebas de Chi cuadrado (χ2) y regresión logística binaria. Los resultados obtenidos indicaron que el 30% de la población infantil de Villaguay presentaba malnutrición. Mientras que la desnutrición fue baja (6.8%), el exceso de peso mostró prevalencias más altas (23.4%). El tipo de desnutrición más prevalente, tanto en varones como en mujeres de todas las edades, fue la desnutrición crónica que se vio acompañada por cambios en la composición y proporción corporal. Por otra parte, 12.4% de los niños presentó sobrepeso y 11.0% obesidad, también con cambios en la composición corporal. Se concluye que la población de Villaguay manifestó claras diferencias internas respecto a la calidad ambiental así como al nivel socio‐económico y a las prácticas y representaciones familiares en torno a la alimentación. Sin lugar a dudas, se observa que el ambiente condiciona el crecimiento y el estado nutricional de los niños. De este modo, cuanto más alto es el nivel socio-económico y más adecuado el ambiente en el que las familias viven, mayor es la seguridad alimentaria respecto al acceso. Sin embargo, también resulta ser un ambiente claramente obesogénico, que se traduce en mayores prevalencias de exceso de peso infantil. Esta situación se enmarca en el contexto global de la pandemia de la obesidad, cuyas causas principales son el mercado de comidas industrializadas de alto contenido energético y el sedentarismo propio de la “urbanidad”. Por otra parte, cuando los ingresos dependen de empleos informales y/o planes sociales, el nivel de instrucción de los padres es bajo o nulo, existe escasa cobertura de salud y las familias son numerosas y viven con alto nivel de hacinamiento, se observa mayor probabilidad de inseguridad alimentaria en el hogar. La preocupación en lo que respecta al acceso, tanto en cantidad como en calidad de los alimentos que reciben los niños, da cuenta que se trata de un ambiente vulnerable. Es en este contexto de pobreza en donde se presentan los indicadores más altos de desnutrición y sobrepeso, acompañados por modificaciones en la composición y proporción corporal. Por último, entre el ambiente obesogénico urbano y el periurbano empobrecido, se presenta el rural con características propias que lo definen como el ámbito más protector para un crecimiento infantil saludable. Éste se caracteriza por las estrategias empleadas en relación a las prácticas alimentarias, donde la familia adquiere un rol importante permitiendo mayor cohesión social y redes de contención. Sumado a la posibilidad de autoabastecerse por medio de las prácticas de huerta y cría de animales, como estrategia para diversificar las fuentes de obtención de alimentos, estas prácticas sociales logran independizarlos, al menos parcialmente, del mercado de los alimentos. La riqueza de este trabajo radica en el tipo de abordaje teórico metodológico empleado, que permitió la particularización y la profundización en el conocimiento de los ambientes promotores de malnutrición. Este conocimiento resulta de gran utilidad para la planificación y aplicación de políticas públicas que busquen efectividad en sus intervenciones., Facultad de Ciencias Naturales y Museo