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Edición bilingüe, español-inglés El presente estudio científico se desarrolla con el objetivo de constituir un análisis preliminar y propedéutico de las cuestiones que, con mayor profundidad y detalle, se abordarán en el Congreso Internacional que, bajo el título “Pobreza y denuncia sobre la destrucción de alimentos. Hambre en el mundo y alimentos emergentes: por una Nueva Humanidad”, tendrá lugar en octubre, los días 13, 14 y 15, de este mismo año, en la Universidad Católica de Valencia (UCV), dentro de la línea de investigación permanente y de carácter multidisciplinar de la Cátedra de Teología de la Caridad Santo Tomás de Villanueva, que promueve nuestra universidad. El problema del hambre en el mundo es una cuestión compleja, motivada por diversas causas y de distinta índole, y que, por consiguiente, debe ser abordada de forma interdisciplinar, desde distintos ámbitos del conocimiento y desde diversas perspectivas. Nuestro estudio se plantea dos grandes objetivos que vamos explicitar en estas páginas. El primero de ellos, es hacer una denuncia grave y rotunda sobre la destrucción de alimentos en el mundo. Queremos testimoniar que hay grandes cantidades de alimentos que se desechan injustificadamente; se desperdician, se tiran a la basura o simplemente son destruidos. Se está produciendo una destrucción masiva de alimentos, un hecho muy grave, que ya ha sido denunciado en muchos lugares y en muchos foros. El segundo, es que queremos analizar la vía de las nuevas fuentes de alimentación para la humanidad, explorando las posibilidades que ofrecen los alimentos emergentes, reflejando las posturas más relevantes, controvertidas o no, que existen al respecto en el seno de la comunidad científica, pero intentando vislumbrar en ellas, posibles soluciones de presente y de futuro al problema del hambre en el mundo, siempre desde una perspectiva de respeto a la dignidad humana y al medio ambiente, en el contexto de una “auténtica ecología humana”1 a la que nos llamó Juan Pablo II. Cátedra de la Caridad Santo Tomás de Villanueva Humanidades

El nuevo virus xenotrópico relacionado con el virus de la leucemia murina (XMRV), único gamma retrovirus identificado en humanos hasta la fecha, se aisló de especímenes de cáncer de próstata en el año 2006, y en el 2009 se asoció impactantemente con el síndrome de fatiga crónica (SFC), enfermedad debilitante de sintomatología compleja que cursa, frecuentemente, con alteraciones de la enzima antiviral ribonucleasa L (RNasa L), al igual que el cáncer de próstata hereditario. La imposibilidad de replicar estos hallazgos y la presencia de secuencias virales similares halladas en kits comerciales y preparaciones de polimerasas “hotstart” que contienen anticuerpos derivados de hibridomas plantean la posibilidad de que las secuencias amplificadas en los estudios iniciales del XMRV puedan corresponder a contaminaciones con ADN murino y que el nuevo XMRV no sea más que un artefacto creado por procesos de recombinación en el seno de un xenoinjerto. Sin embargo, una contaminación casual no permitiría explicar la desigual distribución de secuencias virales halladas entre pacientes y controles sanos, ni cómo fue posible hallar secuencias genómicas específicas humanas flanqueando las secuencias terminales repetidas largas (LTRs) virales del XMRV en tejidos de pacientes de cáncer de próstata. ¿Podría ser que además de un contaminante habitual de reactivos de laboratorio el XMRV fuese un gamma retrovirus humano genuino? El desarrollo de ensayos serológicos específicos y sensibles del XMRV combinados con rigurosos controles resultará indispensable para dar respuesta definitiva a esta importante pregunta. The new and only human gammaretrovirus identified to date: the xenotropic murine leukemia virus-related virus (XMRV) was isolated back in 2006 from prostate cancer specimens and strikingly associated to Chronic Fatigue Syndrome (CFS) in the year 2009. CFS is a multisymptom debilitating disease often showing an altered ribonuclease L (RNase L) enzyme activity, as it occurs in hereditary prostate cancer. The irreproducibility of these findings and the identification of related viral sequences in commercial kits and “hotstart” polymerase preparations containing hybridoma-derived antibodies suggest that the XMRV sequences found in the initial studies may correspond to murine DNA contaminations and that the XMRV might well be an artefact generated by recombination processes that took place within a xenograft. However, a random contaminating event cannot explain the unequal distribution of viral sequences found between patients and healthy controls, nor the presence of human genomic sequences flanking the XMRV long terminal repeats (LTRs) in prostate cancer specimens. Would it be possible that the XRMV is a frequent reagent contaminant but a human genuine gammaretrovirus as well? Highly specific and sensitive serologic assays combined with proper strict controls will be required to answer this important question. Medicina

El 17 de junio de 2011 se publicó en el Boletín Oficial de las Cortes Generales el Proyecto de Ley reguladora de los derechos de la persona ante el proceso final de la vida1. Esta iniciativa del Gobierno ha suscitado una fuerte controversia pública. En relación con ello, de forma conjunta, la Sociedad Española de Cuidados Paliativos (SECPAL), y la Organización Médica Colegial (OMC) sugirieron 36 alegaciones al Anteproyecto de Ley, que fueron remitidas al Ministerio de Sanidad, Política Social e Igualdad. Por su parte, la Comisión Permanente de la Conferencia Episcopal Española también aprobó una Declaración en la que alertaba sobre la posible deriva eutanásica que el texto en proceso de aprobación podía iniciar. Derecho

Hipótesis: La utilización de la escala SAEC permite conocer el sufrimiento en pacientes con trastorno por consumo de alcohol. Objetivos: Valorar el sufrimiento en pacientes con Trastorno por Consumo de Alcohol. Material y métodos: Estudio descriptivo, observacional y transversal por medio de la encuesta de Sufrimiento Asociada a Enfermedades Crónicas (SAEC) llevada a cabo en los meses de enero-marzo de 2022 entre los pacientes del Centro de Alzira de la Fundación AEPA, de la Fundación A. Miguel Roca-Proyecto hombre y de la Unidad de Alcohología (UA) de Valencia. Resultados: De los 104 pacientes, 66 hombres (63,50%) y 38 mujeres (36,50%). A través de los datos recogidos en la encuesta, se refleja que la dimensión de sufrimiento más afectada es la psicológica afectando más a los hombres (5,82) de edad menor de 54 años (5,9) que se encuentra inactivo/paro (6,05) y percibían unos ingresos de mayores de más de 1050 euros (5,84). La dimensión espiritual, social y social siguen la misma tendencia. Conclusiones: El sufrimiento, afecta más a los hombres que a las mujeres con un rango de edad entre 45-54 años, con un nivel de estudios intermedio, que están inactivos y reciben unos ingresos de entre 550,00 € y 1050,00 €. Así mismo, llevan padeciendo la enfermedad durante más de 10 años. La escala de Sufrimiento Asociado a Enfermedad Crónica (SAEC) aplicada en pacientes con alcoholismo crónico obtiene un valor promedio de 5,23 sobre 10. La dimensión más afectada es la psicológica con una puntuación de 5,81 sobre 10 Hypothesis: The use of the SAEC scale provides insight into distress in patients with alcohol use disorder. Objectives: To evaluate suffering in patients with Alcohol Use Disorder. Material and methods: Descriptive, observational and cross-sectional study using the Suffering Associated with Chronic Diseases (SAEC) survey carried out in the months of January-March 2022 among patients at the Alzira Centre of the AEPA Foundation, the A. Miguel Roca-Proyecto Hombre Foundation. and the Alcoholology Unit (UA) in Valencia. Results: Of the 104 patients, 66 were men (63.50%) and 38 women (36.50%). Through the data collected in the survey, it is reflected that the most affected dimension of suffering is psychological, affecting more men (5.82) under 54 years of age (5.9) who are inactive/unemployed (6.05) and receive an income of more than 1050 euros (5.84). The spiritual, social and social dimension follow the same trend. Conclusions: Suffering, affects men more than women with an age range between 45-54 years, with an intermediate level of education, who are inactive and receive an income of between 550.00 € and 1050.00 €. They have also been suffering from the disease for more than 10 years. The Suffering Associated with Chronic Illness Scale (SAEC) applied to patients with chronic alcoholism obtains an average value of 5.23 out of 10. The most affected dimension is the psychological dimension with a score of 5.81 out of 10. Medicina

Estudio observacional y transversal realizado a través de la encuesta de Sufrimiento Asociado a Enfermedades Crónicas (SAEC) realizada en los meses de febrero y marzo de 2021 entre los miembros de la Asociación Valenciana de Afectos de Fibromialgia (AVAFI) y Asociación Grupo de Apoyo Mutuo Fibromialgia (AGAMFI). Observational and cross-sectional study carried out throught the SAEC survey conducted in February and March 2021 among members of the Valencian Association of Fibromyalgia (AVAFI) and the Fibromyalgia Mutual SUpport Group Association (AGAMFI). Medicina

En el presente trabajo hemos realizado una aproximación epidemiológica multidimensional a la FM, descriptiva y transversal, analizando su caracterización sociodemográfica, médico-clínica, psicosociolaboral y sociosanitaria. Para ello, se ha llevado a cabo una exploración sistemática de las variables epidemiológicas en fuentes secundarias de información, especialmente mediante el acceso, cribado y sistematización de la información pertinente en las bases de datos clínicas y de gestión médica y farmacológica de la Generalitat Valenciana. Los datos se extrajeron de forma anonimizada construyendo una base de datos por paciente que integraba toda la información necesaria. Medicina Ciencias de la Salud

Máster Oficial en Bioética La enfermedad y el ingreso hospitalario, en particular en una unidad de cuidados intensivos (UCI) es un proceso socio-psico-biológico que provoca dolor y sufrimiento. Este sufrimiento es una experiencia vital subjetiva y personal de cada enfermo y cada familiar. Conocer con mayor exactitud los motivos que lo desencadenan, así como qué mecanismos ayudan a afrontarlo y superarlo, es la herramienta que tienen los profesionales sanitarios para proporcionar alivio mediante un soporte pluridimensional, y ofrecer una atención sanitaria centrada en las personas. Objetivo: Conocer y describir el sufrimiento que provoca en los pacientes y en los familiares el ingreso y la estancia en una UCI, así como los motivos que lo desencadenan y los mecanismos de afrontamiento que utilizan ambos grupos. Material y método: Estudio multicéntrico, descriptivo, observacional, longitudinal, y prospectivo. Realizado mediante el reparto de un cuestionario anónimo a pacientes de UCI y a sus familiares, indagando sobre los sentimientos que aparecen a raíz de esta experiencia. Resultados: Nuestros pacientes son mayoritariamente hombres sexagenarios, casados, padres de familia, y en general con bajo nivel educativo y ocupaciones acordes al nivel de formación, con patología fundamentalmente médica de gravedad moderada. Las cuidadoras siguen siendo fundamentalmente mujeres, familiares de primer grado (hijas y esposas). Se observa en las generaciones posteriores mayor nivel cultural, y el matrimonio con hijos como forma de convivencia mayoritaria. Tanto en pacientes como en familiares el ingreso en UCI provoca (a pesar de conocernos, sentirse bien acogidos, y confiar en nuestro trabajo) un sufrimiento leve en el caso de los pacientes, y un sufrimiento importante en el caso de los familiares, relacionado con la gravedad de los diagnósticos y lo inesperado de la situación. Nuestros pacientes se encuentran bien analgesiados con una media de escala EVA de dolor de 3,5 puntos. Destacan en los pacientes los sentimientos positivos como la esperanza y la serenidad, mientras que en los familiares por el contrario los negativos como el miedo y la ansiedad. Ambos grupos valoran muy positivamente la atención directa, la monitorización continua, y la percepción de un mejor control del dolor físico en la UCI. Pero llama la atención que definiéndose ambos grupos ampliamente como creyentes, las estrategias de afrontamiento son mayoritariamente la información médica y el apoyo en el entorno familiar, y minoritariamente la oración, la reflexión personal o el contacto con un sacerdote. Con respecto al análisis bivariado, se objetiva que el sufrimiento es una sensación que depende de forma directa y moderada del dolor, y que sólo el 16,3% de la variación del sufrimiento depende de la sensación álgica. La gravedad se relaciona de forma directa y débil con el sufrimiento, en el caso de los pacientes médicos y quirúrgicos, pero no en los coronarios. Sin ser estadísticamente significativo, ser creyente es factor de riesgo para el sufrimiento en los pacientes, y factor protector en los familiares. Y la acogida positiva es factor protector para el sufrimiento (p>0,05) tanto en pacientes como en familiares. Conclusiones: La atención integral de las necesidades del paciente crítico y sus familiares es un imperativo ético, y un estándar de calidad en la atención sanitaria actual. Es una responsabilidad del equipo sanitario multidisciplinar. Sería recomendable que los servicios de medicina intensiva, ofrecieran de forma generalizada y normalizada, los recursos necesarios para la cobertura de dichas necesidades (por ejemplo contacto con un psicólogo clínico/sacerdote o guía espiritual), y que el sistema sanitario a través de los diferentes departamentos de salud, contemplara de forma protocolizada dichos recursos. Medicina

El dolor oncológico es una entidad con gran impacto personal y sanitario, pero históricamente los estudios y su abordaje han estado prácticamente enfocados en el ámbito farmacológico. La tesis doctoral titulada ¿Revisión de publicaciones científicas sobre dolor oncológico recogidas en PubMed 2000-2008¿ nos revela que el estudio del dolor oncológico "se está abordando únicamente desde el tratamiento farmacológico, dejando de lado aspectos fundamentales de la enfermedad como la intervención psicológica, los cuidados paliativos y la calidad de vida del paciente. Corrobora esta conclusión, el dato de que más de mil (1001 artículos), de los 2.977 artículos publicados y revisados en ese tiempo en PubMed corresponden sólo a tratamiento, una cifra que contrasta, por ejemplo, con los publicados con enfoque de calidad de vida (24), de aspecto psicológico (23) y cuidados paliativos(14). La publicación internacional de investigaciones sobre dolor oncológico también es escasa, excepto en el caso de Estados Unidos (1.360 artículos). España, con 45 artículos, ocupa la novena posición, por detrás de Japón, Reino Unido, Italia, Alemania, Canadá, Francia y Grecia. Asimismo, destaca la diferencia entre Estados Unidos y Japón, segundo país con más publicaciones sobre dolor oncológico en PubMed (275 artículos). Por otro lado, de los resultados obtenidos se revela información importante respecto a las instituciones que más investigan y publican sobre el dolor oncológico, se ha obtenido que son las universidades las que mayor número de publicaciones llevan a cabo (850 artículos), normalmente lo hacen solas, otras muchas veces se asocian con los hospitales. Son éstos los que ocupan el tercer lugar por detrás de ellas con 531 artículos. Llama especialmente la atención la gran diferencia que existe con los institutos de investigación (319 artículos) y por supuesto con las fundaciones de las que no se esperaban estos resultados, (sólo 14 artículos) sobre dolor oncológico publicados en PubMed durante el periodo 2000-2008. El departamento de medicina es el que más ha publicado en estos años sobre dolor oncológico (142 veces), sin embargo hemos observado que en España no ha sido así, sino que han sido los departamentos de bioquímica, genética e inmunología. Respecto a la patología oncológica que produce ese dolor, los resultados obtenidos revelan que la mayoría de autores publica sobre dolor oncológico refiriéndose a éste en líneas generales, sin especificar qué tipo de patología lo causa (641 artículos), y cuando especifica el tipo de patología predominan las publicaciones que se han llevado a cabo en cuanto al dolor oncológico producido por cáncer de mama (352 artículos), seguido éste en cuanto al número de publicaciones del cáncer pulmonar (227 artículos) y en tercer lugar del cáncer Colorrectal (con 181 artículos). De los resultados obtenidos de esta revisión de artículos sobre dolor oncológico podemos afirmar que "Es fundamental que este dolor se investigue como una entidad propia", por lo que propone que se analicen otros aspectos, "como el grado de implicación de la industria farmacéutica y la medicina familiar, y la intervención psicológica en familiares y pacientes. Medicina Las transformaciones científicas y la calidad de la investigación universitaria en los comienzos del Tercer Milenio

El tratamiento de las úlceras es muy variado ya que depende de la taxonomía, etiología, status biológico del paciente y del producto utilizado. Hay que tener presente que las heridas no solamente abarcan al paciente como sujeto portador de una enfermedad sino que son un signo que enmascara o señala, por lo general una patología dominante, que es la causante de la floración de estas úlceras. Por lo tanto, tendremos asumido que el tratamiento de las mismas, es un tratamiento multidisciplinar y que actuarán diversos profesionales según la etiología o factores concomitantes. Cuando existe una solución de continuidad de la piel, en enfermería, se clasifica y relaciona según los diagnósticos enfermeros de la NANDA (1,2,3), siendo para las lesiones de grado I y II, el diagnóstico de Deterioro de la Integridad Cutánea, que haciendo referencia a la solución de continuidad de la superficie cutánea, destrucción de las capas de la piel, invasión de las corporales y con los factores relacionados: Externos e Internos. Pero, cuando se presenta una afectación de planos más profundos se denomina Deterioro de la Integridad Tisular, haciendo referencia al déficit en la lesión o destrucción de los tejidos. Con los factores relacionados: Exceso/defecto nutricional, irritantes, mecánicos, alteraciones circulatorias y/o neurológicas. Dentro de las Lesiones Elementales de la piel y dentro de estas, nos encontramos las úlceras como lesiones elementales secundarias, aunque ocasionalmente puedan ser primarias, apareciendo sobre una piel sana, tales como las úlceras traumáticas. Su etiología generalmente es de origen endógeno, son lesiones que suelen evolucionar a la cronicidad y que tienden a ser recidivantes y cierran por segunda intención. Por el contrario, tenemos que las heridas agudas son lesiones de origen exógeno, en líneas generales cierran por primera intención, en ocasiones requiriendo un refrescamiento o revitalización de bordes Friedrich, no tienden a cronificarse y en algunos casos, cicatrizan por segunda intención (comentado en la página 18 del presente trabajo) alargándose en el tiempo llegando a ser consideradas como úlceras crónicas. Las úlceras, al ser lesiones crónicas, tienen una repercusión socioeconómica (4) y sanitaria muy elevada; esta repercusión es tanto a nivel laboral, familiar y social como a nivel institucional y del personal de la salud, ya que conlleva un elevado coste de tiempos en los tratamientos y diversidad en la metodología de actuación. En esta tesis doctoral se ha realizado un estudio observacional, prospectivo y longitudinal de 684 casos clínicos de úlceras de distinta etiología. Se ha estudiado la diferencia entre los productos utilizados en su tratamiento y su efecto en: 1. Heridas agudas, incluyendo en este grupo las pequeñas quemaduras o quemaduras domésticas. 2. Heridas crónicas y dentro de éstas diferenciamos entre pie diabético, úlceras por presión, úlceras vasculares y neurológicas. Quedan descartadas las úlceras o lesiones oncológicas, pero no las lesiones post-oncológicas (5, 6). Enfermería Programa Oficial de Doctorado en Investigación y Desarrollo