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L’encépagement français est riche de 2000 ans d’histoire. On estime à 450 le nombre de cépages originaires de France. Ce patrimoine, comme tant d’autres, est aujourd’hui en péril ; la diversité ampélographique ne cesse en effet de s’appauvrir. Depuis 1958, la part des 20 cépages majoritaires croît pour atteindre 86% de l’encépagement français en 2000. Dans le même temps, la filière vitivinicole se trouve confrontée à de nouveaux défis : défi du réchauffement climatique, défi sanitaire (résistance aux maladies dans un contexte de diminution de l’utilisation des intrants), défi commercial et réglementaire (évolution inévitable des cahiers des charges des appellations pour adapter les vignobles)… Alors qu’on pressent aujourd’hui des transformations majeures des encépagements pour répondre à ces défis du futur, la conservation de la diversité du matériel végétal apparaît comme une impérieuse nécessité. Bien plus, on ressent à présent le besoin d’explorer les conditions d’utilisation de cette biodiversité dans le cadre des sociétés anciennes.Initié en 2020, ouvert au public en juin 2022 et régulièrement enrichi, CepAtlas repose sur une grande collecte nationale de données issues d’archives en vue de construire une base documentaire recensant exhaustivement les occurrences de cépages géolocalisées. Cette base documentaire enregistre, pour chaque occurrence, la source, l’identité de l’auteur, la terminologie précise du plant de vigne, la date et la localisation. Chaque source fait l’objet d’un examen attentif en vue de construire une critique permettant d’évaluer la qualité de chaque information. Outre la recherche d’exhaustivité, c’est sans doute cette volonté de critique rigoureuse des sources qui fait de CepAtlas un outil élaboré selon les canons de la recherche historique professionnelle. CepAtlas se veut donc une contribution importante dans la réflexion et le débat actuels, en montrant la diversité des pratiques d’encépagements à diverses époques jusqu’à aujourd’hui, pour chaque département français.CepAtlas propose 5 entrées pour aborder l’histoire des cépages en France :1 - une entrée par cépage (« Cépages») : elle propose des dossiers organisés par nom de cépage selon la nomenclature actuelle enregistrée dans le Catalogue des variétés cultivées en France (Pl@ntgrape)2 - une entrée par noms de cépages («Sémantique») : elle propose des dossiers traitant la question de la variabilité des noms des cépages dans le temps et dans l’espace français3 - une entrée géographique (« Régions viticoles») : elle propose des dossiers traitant de la question de l’histoire des encépagements par lieux de production (régions viticoles, zones géographiques, AOC…)4 - une entrée prospective («Prospective») : elle propose des dossiers abordant la question de l’adaptabilité des cépages aux évolutions prévisibles du changement climatique en France à l’horizon de 21005 - une entrée sur les sources («Sources») : elle propose des dossiers apportant l’ensemble des éléments de critique des sources utilisés par CepAtlasCepAtlas souhaite apporter une connaissance précise des transformations du patrimoine ampélographique français dans le temps long en répondant à deux questions simples : quand ? où ? Quand et où a-t-on fait le choix de cultiver tel ou tel cépage ? Comment désignait-on ces cépages ?

A vineyard block is the wine producer’s main tool. Succeeding in the vineyard plantation so is a milestone in the grapevines’ start into production. Technical choices, such as soil preparation or planting details (density, row’s orientation, plant material) entirely affect grapes’ yield, berry quality and stump lifespan.Mas Bécha is a wine cellar from the Aspres region, Pyrénées-Orientales, set on a 21 hectares vineyard. The company’s dynamism and its manager (Charles Perez)’s keenness tend to expand its production capacity through a 12 hectares plantation by 2025.The planting plan includes blocks identification and agronomic analysis, admendment and fertilizing programs for field preparation, blocks’ zoning, plantation tasks’ scheduling, and costs analysing. This work allows Charles Perez to benefit from a main line of thinking over all parameters affecting this massive project, and to adapt them to his production goals.; Une parcelle de vignes est l’outil principal du producteur de vin. La réussite de la plantation du vignoble est donc un évènement crucial dans la mise en production des ceps. Le rendement en raisin, la qualité des baies, ou encore la longévité des souches sont autant d’éléments directement influencés par les choix techniques relatifs à la préparation du terrain et aux modalités de plantation (densité, orientation des rangs, matériel végétal).Le Mas Bécha est une cave particulière de la région des Aspres dans les Pyrénées-Orientales, installée sur une propriété qui comprend 21 hectares de vignes en production. Le dynamisme de l’entreprise et l’engouement de son gérant, Charles Perez, conduisent le domaine à élargir son potentiel de production grâce à une plantation de 12 hectares supplémentaires de vignes en 5 ans.Le plan de plantation proposé comprend l’identification et l’analyse agronomique des parcelles candidates, un programme d’amendement et de fumure de fond nécessaire à la préparation des terrains, un zonage des parcelles et aménagements à effectuer, un rétroplanning des tâches sur toute la durée des plantations, ainsi qu’un calcul des coûts impliqués. A l’issue de cette étude, Charles Perez dispose d’un socle de réflexion afin d’ajuster les différents paramètres de ce massif projet de plantation à ses objectifs de production.

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Aroma compounds are secondary metabolites that play a key role in grape quality. Terpenes, C13-norisoprenoids, phenols and non-terpenic alcohols are the most important aroma compounds in grapes and can be accumulated as free volatile or glycoconjugated molecules. The non-volatile glycosylated aroma precursors (GAP) group is the largest one, and it is present in all varieties of Vitis vinifera (L.), the most widely-used species for wine production. Agronomic practices such as irrigation, training systems, leaf removal and bunch thinning can impact the plant and fruit development. The modification of the source/sink relationship (S/S) with the scope of increasing the grape quality, is very common between viticulturists. These practices include bunch thinning, pruning, and the election of the number of buds/plant. Bunch thinning, a very extended practice in viticulture and which directly impacts on S/S, is one of the less researched practice regarding GAP. In many cases, DOC and IGT production protocols include a limit in the fruit yield per hectare. Then, viticulturists regulate yield by managing number of buds/hectare and/or by fruit thinning.The main objective of our work was to analyze the impact of the modifications of S/S balance on the biosynthesis of GAP. GAP are chosen in this research because: 1) they are present in every cultivar of Vitis vinifera, 2) they represent the biggest source of potential aromatic molecules, and 3) because these molecules incorporate glycosyl groups, their accumulation depends on the supply of carbohydrates and potentially on the carbon balance of the plant. The main objective of our work concerned the study of the impact of the S/S ratio on the biosynthesis of GAP, and its possible modulation depending on the genotype. Five questions were addressed: 1) Influence of the genotype on in the biosynthesis of GAP and its accumulation. The objective is to analyze the variability of GPA concentration at a given maturity stage among genotypes, including a set of varieties of V. vinifera (Marselan, Grenache, Muscat, Cabernet Sauvignon, Syrah and Chardonnay) and hybrids. V. vinifera x Muscadinia rotundifolia (G5). 2) Influence of the year on S/S balance and GAP concentration. 3) The impact of the S/S balance on the biosynthesis of GAP expressed in concentration (µg/L) and in quantity (µg/berry) as a function of grape development. 4) The relationship between primary and secondary metabolism (GAP and anthocyanins) and their modulation as a function of S/S balance. 5) Influence of the thinning date on the dynamics of GAP biosynthesis.The results showed that levels of glycosylated aromatic compounds varied according to genotype. Varieties whose grapes contain terpenic compounds (Muscat à petits grains blancs and the V. vinifera x Muscadinia rotundifolia G5 hybrid) showed the highest levels of GAP in both concentration and amount per fruit. These genotypes showed the highest values of GAP/sugar ratio. In general, genotypes producing non-colored berries had higher GAP/sugar ratios than colored berries. Despite strong inter-annual variation, the impact of the S/S ratio on GAP biosynthesis was found to be genotype-dependent.Thus, the GAP concentration was not affected during the modification of S/S in Cabernet-Sauvignon, while Muscat and Syrah showed large variations in GAP/berry contents as a function of the S/S ratio. The thinning date was also an important modulating factor in the increase of GAP, but varies according to genotype. In general, a significant decrease in the amount of primary metabolites accumulated in grapes is required to significantly increase the biosynthesis of secondary metabolites. This gain is very notable for anthocyanins, which are the most abundant carbon compounds after the primary metabolites (sugars and organic acids) in grapes. With regard to aromatic precursors, the impact is more moderate regardless of the family of glycosylated compounds.; Les composés aromatiques sont des métabolites secondaires qui jouent un rôle clé dans la qualité du raisin. Les terpènes, les C-13 norisoprénoïdes, les phénols et les alcools non terpéniques sont les composés aromatiques les plus importants dans les raisins et peuvent être accumulés sous forme de molécules libres volatiles ou glyco-conjugués. Le groupe des précurseurs aromatiques glycosylés (GAP) est le plus important et il est présent dans toutes les variétés de Vitis vinifera (L.), l'espèce la plus largement utilisée pour la production de vin. Les GAP représentent 80 à 90% du potentiel aromatique du raisin selon le cultivar. Les pratiques agronomiques telles que l'irrigation, les systèmes de formation, l'effeuillage et l'éclaircissage des régimes peuvent avoir un impact sur le développement de la plante et des fruits. La modification de la relation source/puits (S/P) dans le but d'augmenter la qualité des raisins et une pratique très courante en viticulture. Ces pratiques comprennent l'éclaircissage, l'écimage et le contrôle du nombre de bourgeons par plante. L'éclaircissage, est une pratique très rependue en viticulture et ayant un impact direct sur le rapport S/P, alors qu'il n’y a pas beaucoup de travaux sur l’effet réel de l’éclaircissage sur l'accumulation des GAP. Dans de nombreux cas, les cahiers des charges des AOP et d'IGP prévoient une limite du rendement en fruits par hectare. Ensuite, les viticulteurs régulent les rendements en gérant le nombre de bourgeons/hectare et/ou en éclaircissant les fruits.L'objectif principal de nos travaux etait d'analyser l'impact des modifications du rapport S/P sur la biosynthèse des GAP. Les GAP ont été choisis car : i) ils sont présents dans tous les cultivars de Vitis vinifera, ii) ils représentent la plus grande source de molécules aromatiques potentielles et iii) car ces molécules incorporant des groupes glycosylés, leur accumulation dépend de la fourniture en hydrates de carbone donc potentiellement de la balance carbonée de la plante.L'objectif principal de nos travaux a concerné l'étude de l'impact du rapport source/puits sur la biosynthèse des GAP, et sa modulation éventuelle en fonction du génotype. Cinq questions ont été abordées : 1) L'influence du génotype sur la biosynthèse des GAP et son accumulation à un stade de maturité donné. 2) L'influence de l’année sur la croissance du raisin et l'accumulation des GAP. 3) L'impact de l'équilibre S/P sur la biosynthèse des GAP exprimé en concentration (µg/L) et en quantité (µg/baie) en fonction du développement du raisin. 4) La relation entre les métabolismes primaire et secondaire (GAP et anthocyanes) et leur modulation en fonction de l'équilibre S/P. 5) Influence de la date d'éclaircissage sur la dynamique de biosynthèse des GAP.Les résultats ont montré que les teneurs en composés aromatiques glycosylés variaient en fonction du génotype. Les variétés dont les raisins contiennent des composés terpéniques (Muscat à petits grains blancs et l'hybride V. vinifera x Muscadinia rotundifolia G5) ont présenté les plus grandes teneurs en GAP aussi bien en concentration qu'en quantité par fruit. Ces mêmes génotypes ont montré les valeurs les plus élevées du rapport GAP/sucre. En général, les génotypes produisant des baies non colorées ont présenté des ratios GAP/sucre plus élevés que les variétés à baies colorées.

The king Francis I is supposed to have introduced from Burgundy the romorantin grape variety to the town of Romorantin (Loir-et-Cher) where it would have borrowed its name. This theory is based on a misinterpretation of a text of 1518 which states that the king ordered Pinot noir (“complant de Beaune”) to be sent to Romorantin. The (white) Romorantin variety is not known under this name before 1827 and is likely to have been originated by crossbreeding in the Loire vineyards.Recently (2015), new vines have been planted in the park of the “Château de Chambord”, including some Romorantin variety. These vines are said to match with the original royal project. It is assumed that, as the construction of Chambord started once the royal project for Romorantin was abandoned, some vines from Romorantin might have been introduced to the new royal place. Why they turned from black to white but kept the name of Romorantin is not explained.There is no historical evidence to support any of these recent legendary traditions., Une tradition forgée au 20 e siècle attribue à François I er l'introduction, depuis la Bourgogne, du cépage Romorantin dans la ville éponyme, à partir d'une lecture erronée d'un acte de 1518 qui mentionne l'envoi de « complans de Beaune », donc de pinot noir. Le nom romorantin n'est pas attesté avant 1827 et le cépage a probablement été obtenu sous un autre nom par croisement dans un vignoble ligérien. La plantation de vignes au château de Chambord en 2015 s'appuie sur la tradition du 20 e siècle et évoque l'introduction de plants de romorantin à Chambord sous François I er. Dans ce cas, la mutation du raisin noir en raisin blanc, la création et le maintien du nom romorantin demeurent énigmatiques. Les deux épisodes n'ont pas de substrat historique. Ils établissent un récit légendaire, fait habituel dans la Vallée de la Loire. Abstract : The king Francis I is supposed to have introduced from Burgundy the romorantin grape variety to the town of Romorantin (Loir-et-Cher) where it would have borrowed its name. This theory is based on a misinterpretation of a text of 1518 which states that the king ordered Pinot noir ("complant de Beaune") to be sent to Romorantin.

A general survey including agriculture was carried out in the first decade of the 19th cent. all over France. In the “département de Loir-et-Cher” (Blois area in the Loire Valley), this survey took place in 1801-1804. As the vineyard was concerned, it gives the first comprehensive view of the grape varieties in use at the time. Under their local or ancient names, ‘Lignage N’, ‘Orbois B’, ‘Folle Blanche B’ come first, then Meslier (‘Petit Meslier B’ or ‘Meslier-Saint-François B’ ?) ‘Chardonnay B’, ‘Meunier N’, ‘Pinot Noir N’, ‘Gouais B’ and ‘Côt N’. ‘Chenin B’, ‘Gascon N’, ‘Côt N’ and ‘Grolleau N’ appear to have been very marginal by 1800.Some popular Late 19th cent. grape varieties like ‘Sauvignon B’, ‘Gamay N’ and ‘Romorantin B’ do not appear in the lists.Most of the wines were sold locally or went for distillation (eau de vie) and vinegar ; some were sent for the fabrication of urban mass products, mainly to Paris. A few appreciated red or white wines were also produced.Whether from the North of Blois or from the Sologne region South of the Loire, including the Cher river and the “Côtes du Cher”, the wines are part of the Touraine vineyard.; Une enquête préfectorale conduite de 1801 à 1804 dans le département de Loir-et-Cher livre un premier tableau de l’encépagement du vignoble. La ‘Folle Blanche N’, le ‘Lignage N’, l’ ‘Orbois B’ sont les plus souvent cités, puis viennent le ‘Teinturier N’, le Meslier (‘Petit Meslier B’ oo ‘Meslier-Saint-François B’ ?), le ‘Chardonnay B’, le ‘Meunier N’, le’ Pinot Noir N’, le ‘Gouais B’ et le ‘Côt N’. ‘Chenin B’, ‘Gascon N’ et ‘Grolleau N’ apparaissent marginaux. Les produits servent pour beaucoup à la distillation, aux assemblages pour la fabrication de vins de masse mais aussi à quelques vins de qualité.On remarque l’absence de ‘Sauvignon B’, de ‘Gamay N’ et de ‘Romorantin B’ attestés plus tard.

Samoireau and Cot are two different names for the same grape variety. Samoreau is a place name near Fontainebleau were François Ist had vines from Cahors (and elsewhere) planted in 1532-39. Under the name Samoireau, the variety was then spread towards Paris, Burgundy and the eastern Loire Valley vineyards: Orleans, Berry (Sancerre, Bourges). A synonym “plant du roi” (king’s vine) could explain the success of this variety in too far north regions for its regular ripening.In the western part of the Loire Valley (in the Sologne – Touraine- Anjou – Poitou vineyards), the variety was called Cors, Caux etc. This name, not attested earlier than the 18th cent., was very likely a contraction issued from the name of the town Cahors in Quercy where the variety is called Auxerrois (synonym Malbec in Bordeaux and elsewhere in the world). The use of Cors, Caux etc. ascertains a parallel way of circulation of the variety towards the Loire valley.The name Côt (Cot in the international nomenclature) itself was chosen among others by ampelographs around 1800 and popular by 1850. The use of the name Samoireau had almost disappeared by the mid 19th cent., Les noms Samoireau et Côt, désignant un même cépage, répartissent les vignobles du Val de Loire en deux zones, aval et amont. La Sologne constitue la ligne de partage. Samoireau est un nom précoce attesté dès le 16e siècle. Il vient du lieu de transit du cépage introduit depuis Cahors dans les vignes de Fontainebleau par François 1er. Par propagation, le nom a accompagné les plants. Plant du roi est un synonyme de samoireau qui peut expliquer le renom du cépage dans une zone trop septentrionale pour son mûrissement.Les antécédents de Côt (cors, caux ...) correspondent à autre une voie de pénétration vers les vignobles ligériens. Enfin Côt, nom choisi par les ampélographes (Odart), apparaît vers 1800 et s’impose au détriment de Samoireau qui disparaît vers 1850.

Les comptes du Château de Chenonceau de 1547 à 1557 mentionnent 10 ha de vignes, dans trois clos, dont les plants sont dénommés Orleans, Beaulne, Plant d’Anjou et Herbois. L’Orléans et le Beaune, des pinots, donnaient le vin clairet. Le Plant d’Anjou, un Chenin et l’Herbois, un Orbois, des vins blancs. Ces vins étaient consommés sur place ou envoyés à la résidence principale de Diane de Poitiers à Anet (Eure-et-Loir).

L'organisation spatiale de la fracturation de détente mécanique liée aux vallées est étudiée en carrière souterraine. Trente carrières situées dans les plateaux des calcaires éocènes du bassin de Paris, sur le revers de la côte d'Île-de-France, ont été étudiées. La méthode de travail consiste à réaliser une topographie de chaque carrière et à caractériser la fissuration recoupée sous terre (mesure de l'orientation, de la largeur des fissures, étude de leur remplissage) par des indices de fracturation et par une analyse statistique. Les résultats montrent que la fissuration dépend non seulement du contexte géomorphologique mais aussi de l'éloignement au versant. En effet, les sites d'éperon et de vallon d'ordre 1 sont caractérisés par une fracturation orthogonale débitant des blocs de petite taille, alors que les autres sites (front de côte, versant à tracé rectiligne, crête) présentent un réseau de fissures parallèles au versant, sans cloisonnement. La densité de fracturation augmente du centre des plateaux vers les versants, témoignant d'une détente mécanique qui s'accompagne d'une "cambrure" de versant ("camber" ou "cambering" des auteurs anglo-saxons), d'une extension latérale et de glissements à blocs. Le réseau de fissures porte la marque d'une paléokarstification des calcaires du Lutétien. Fracturing network is studied in underground quarries where slope mechanical distension is characterized. Thirty quarries are chosen in plateaus of Lutetian limestone of Paris basin (north-east France). The working method consists in realizing topography of underground quarries and in measuring fracturing network (orientation, width and filling) by fracturing index and statistic analyses. The fracturing network depends to geomorphological context and to length to the slope. Indeed, sites of spur and dale of order 1 are characterized by an orthogonal fracturing debiting of small block sizes. The other sites (front slope, slope of rectilinear valley, crest) have a parallel fracturing network to the slope without partitioning. Fracture density increases from the center of the plateau to the slope indicating a mechanical distension that comes with cambering, lateral spreading and sliding block. The fracturing network is the seat of karst in Lutetian limestone (palaeokarst).

Le vin de Champagne étant un vin d'assemblage, la notion de terroir n'est pas usitée dans le vignoble champenois. Pourtant les œnologues de chacune des Maisons de Champagne construisent leurs produits en utilisant des vins de cépages différents, venus de parcelles différentes, en se fondant sur la dégustation et sur la connaissance traditionnelle du goûteur.Une connaissance précise des paramètres physiques des terroirs champenois à diverses échelles peut être une aide pour ce travail d'élaboration des vins et pour la conduite du travail viticole. C'est dans cet esprit que depuis une quinzaine d'années une réflexion est menée sur la notion de terroir en Champagne. Cette étude présente les résultats pour une commune de 22,8 km2, peu étudiée et non classée parmi les meilleurs crus. Elle intègre tous les paramètres naturels auxquels a été ajoutée l'évolution historique de l'implantation du vignoble, afin de comprendre les logiques de plantation et comment les vignerons cherchent à s'adapter aux demandes gustatives des consommateurs tout en respectant les traditions et les conditions naturelles. Due to the blending, we don't speak of "terroir" in Champagne vineyard. But, in fact, oenologists of each "Maison de Champagne" make their wines with different grapes varieties harvested in different plots. This work is founded only on traditional knowledge and wine tasting.Choice during works of winegrowing and wine tasting can be improved with scientific studies of the "micro-terroirs". That's why, some years ago, a reflection begun on the concept of "terroir" in Champagne. This article presents a case study of Sezanne, a vineyard area of 22.8 km2, unknown and not classified among the best vineyards. It carries out the relation between physics and historic parameters, and how the wine growers modify plantations to adapt themselves to the requests of the consumers, while respecting the traditions and the natural conditions.

L'étude morphométrique comparée de 30 cirques glaciaires des massifs anciens européens et de 30 cirques des Alpes a permis de mettre en évidence des différences significatives entre les cirques alpins et ceux des massifs anciens. Les cirques alpins sont en moyenne plus grands et leur paroi est plus haute. Ces différences ne s'expliquent pas par des modalités différentes de l'érosion glaciaire, que rien n'indique, mais seraient à mettre au compte de l'exploitation par l'érosion glaciaire de contextes topographique et géomorphologique différents. L'énergie du relief et les dénivellations sont plus grandes dans les massifs alpins tandis que les surfaces planes et les banquettes étagées héritées de la morphogenèse tertiaire sont plus fréquentes dans les massifs anciens.A morphometric comparison between 30 glacial cirques located in European basement areas and 30 cirques located in the Alps attests significant differences between the Alpine cirques and those of basement complex areas. In average, Alpine cirques are larger and their wall is higher. Those differences cannot be accounted for by different glacial erosion, that no evidence suggests, but by different topographic and geomorphic conditions. The relief energy is more contrasted in Alpine mountains, whereas flat topographies and stepped landforms, inherited from the Tertiary, are more frequent in basement complex areas.

Description des principales cavités du massif des Calanques, de Marseille à Cassis. Importance des caractères du substratum et, naturellement, des calcaires liés aux facies de l'Urgonien et du Valanginien. Les conditions tectoniques locales sont examinées : chevauchement des îles, au sud du massif, pli de Sormiou, bordures du bassin d'effondrement de Marseille.Les remplissages des cavités constituent une séquence particulière : masses de calcite, limons et silts rubéfiés et consolidés, planchers stalagmitiques successifs, grès et dépôts holocènes, et contexte archéologique. L'attention est portée sur les phénomènes néotectoniques et les déformations des séries colmatant les cavités.Description des grottes littorales et modalités de leur évolution ; Cosquer, Triperie, Riou, Trémies et rivières souterraines de Port-Miou et du Bestouan. Inventaire des principales grottes du massif et des cavités sous-marines. Description and speleogenesis of some caves in the calcareous formations of the "Massif des Calanques" in relation with lithology and tectonic environments: faults, Sormiou anticline, submersion coast in the "Calanques" valleys, karstic landscapes until the holocene period. This work deals to the speleothems and other sedimentary fillings in correlation with the flowstones, silts and tectonic breccias. The speleogenesis of several marine cavities is observed into caves (Cosquer, Triperie, Riou, Tremies) and two principal drains (the underground rivers of Port-Miou and the Bestouan). A list of caves and rock-shelters for Marseilleveyre and Puget shows the importance of ancient fossil circulations. This study deals an evolution with neo-tectonic deformations, immersion of karstic voids linked to a polycyclic paleokarst.

L'exutoire du lac de Neuchâtel regroupe une quarantaine de sites archéologiques, dont le site éponyme de Marin-La Tène, dans un contexte environnemental marécageux. Afin d'améliorer la compréhension de l'implantation des sites, une étude du contexte géomorphologique a été menée. Dans ce cadre, il a été nécessaire de cartographier les variations spatiales de deux facteurs clefs : les rivages du Lac de Neuchâtel et les divagations de son effluent, la Thielle moyenne. Or les nombreux aménagements et l'urbanisation importante de la zone d'étude durant le dernier siècle limite les méthodes de prospection. Ainsi la méthode fondée sur l'inventaire et l'étude régressive des documents planimétriques anciens, débouchant sur la réalisation d'une carte compilée, est-elle utilisée, afin de reconstituer l'évolution du réseau hydrographique du XVIème siècle à nos jours. In the outlet plain of Lake Neuchâtel made of silts and swampy sediments, there are more than forty archaeological sites whose the eponym site Marin-La Tène. To understand the location of these sites, it is necessary to map the geographic evolution of: the shores of Lake Neuchâtel and the bed of the outlet "Thielle moyenne". But the many developments and the important urbanization of the plain during the last century restrict prospecting methods. The methodology we have chosen is based on the use of old maps (inventory, regressive study and map compiled) to study the evolution of hyrological network since the 16th century.

La composition et la structure du zooplancton de deux lacs du complexe lacustre Ossa (Ossa et Mwembè), site protégé UNESCO situé dans une plaine inondable, ont fait l'objet d'une étude entre septembre 2009 et février 2010. 37 et 41 espèces de zooplancton ont été recensées respectivement dans les lacs Ossa et Mwembè. Les deux milieux, oligotrophes, sont soumis à l'influence du fleuve Sanaga qui leur apporte en temps de crue de nouvelles espèces. La présence de Mesocyclops leuckarti dans ces eaux amène à considérer l'existence de cette espèce sur le continent africain. La densité des organismes zooplanctoniques augmente entre septembre et novembre et chute rapidement en décembre, ce qui s'accorde avec une succession saisonnière des communautés. Les paramètres physico-chimiques, qui permettent de caractériser les plans d'eau comme oligotrophes, ne diffèrent pas significativement entre les deux milieux, ni avec la profondeur de prélèvement, ce qui justifie la valeur de 82 % trouvée pour l'indice de similitude de SÖRENSEN. Quant à la structure des populations de zooplancton, elle est influencée principalement par la saison et par la profondeur de prélèvement, le mois et la station n'ayant pas d'influence sur cette distribution.The composition and the structure of the zooplankton of two lakes of the Ossa lake complex (Ossa and Mwembe) were studied between September 2009 and February 2010. 37 and 41 species of zooplankton were inventoried respectively in the lakes Ossa and Mwembe. The two environments are oligotrophic but subjected to the influence of the river Sanaga that brings them in swelling time new species. Mesocyclops leuckarti found in these lakes suggests the presence of this species on the African continent. The density of the zooplankton organisms increases between September and November and falls quickly in December, in accordance with a seasonal impact on communities. The physicochemical parameters do not differ significantly between the two environments and with the sampling depth. This justifies the value of 82 % obtained with the SÖRENSEN index. The structure of the populations of zooplankton is principally influenced by the season. The sampling depth, the month and the station do not influence this distribution.

L'érosion hydrique des sols n'a pas été suffisamment étudiée dans la région de Bonoua au Sud-Est de la Côte d'Ivoire où l'activité économique dominante demeure l'agriculture. Par conséquent, des méthodes de contrôle s'avèrent nécessaires, afin d'assurer une gestion durable des sols et de sécuriser les productions agricoles. L'objectif de cette étude est de fournir des éléments pour cartographier la vulnérabilité multifactorielle à l'érosion hydrique. L'approche passe par une analyse des principaux facteurs de l'érosion : l'érosivité des pluies, l'érodabilité des sols, la pente et l'occupation des sols. Les cartes obtenues sont intégrées dans un Système d'Information Géographique (SIG) à l'aide d'une combinaison additive pour établir une carte de vulnérabilité à l'érosion hydrique. Cette carte est validée par des observations de terrain. Trois classes de vulnérabilité multifactorielle à l'érosion hydrique ont été distinguées : les zones à faible vulnérabilité (29 %) ; les zones à vulnérabilité moyenne (34 %) et les zones fortement vulnérables (37 %). Ainsi, dans la région de Bonoua, les classes à moyenne et forte vulnérabilité multifactorielle représentent 71 % de la superficie. Cette première ébauche cartographique est un outil devant aider les décideurs pour l'attribution des zones de cultures et des sites pouvant abriter des infrastructures socio-économiques.Water soils erosion has not been studied enough in the region of Bonoua south-eastern Côte d'Ivoire where major economic activity remains the agriculture. Consequently, control methods are necessary in order to ensure sustainable management of soils and to secure agricultural productions. The objective of this study is to supply tools for mapping multifactorial vulnerability to water soil erosion. The method involves an analysis of the main factors of erosion: rainfall erosivity, soil erodibility, slope and land use. Obtained maps are integrated in Geographic Information System (GIS) throughout an additive combinaison to establish a vulnerability water soils erosion map. This map is validated after ground observations. Three classes of multifactorial vulnerability to water erosion have been distinguished: areas with low vulnerability (29 per cent); areas with middle vulnerability (34 per cent) and areas with high vulnerability (37 per cent). Thus, in the region of Bonoua, classes with a middle or high multifactorial vulnerability represent 71 per cent of the study area. This first map is a tool that would help decision makers in attribution of areas for agricultural activities and for socio-economic substructures.

L'érosion hydrique est très active dans la région des Hautes Steppes tunisiennes, particulièrement dans les plaines alluviales où elle est très largement commandée par la suffosion. Cette dynamique érosive représente une menace sérieuse pour les terres agricoles. Les phénomènes érosifs liés à la suffosion provoquent des ravinements, des sapements de berge et l'élargissement de la section des oueds. Une cartographie morphodynamique détaillée, appuyée sur une prospection fine du terrain, l'exploitation de données spatiales multi-dates et l'étude de quelques cas, montre du reste la forte sensibilité de la région à l'érosion hydrique liée à la suffosion. Les formes de ravinement et le rythme des incisions linéaires mis en lumière par une étude diachronique de photographies aériennes orthorectifiées, pose le problème des facteurs de cette évolution accélérée : agressivité des pluies, érodibilité des sols et des formations à l'affleurement, inclinaison des pentes, modestie du couvert végétal et action anthropique inadaptée.Hydric erosion is very active in the Upper Steppes area of Tunisia chiefly on the alluvial floodplains where it is largely controlled by suffusion. This erosive dynamic represents a threat for the agricultural lands. The erosive phenomena related to suffusion, causes gullying, banks undermining and enlargement of the section of wadis. A morphodynamic mapping based on field-observations, the exploitation of aerial photos multi-date data, and the study of some examples put moreover in evidence the sensibility of the area to erosion phenomena in relation with suffusion. The forms of gullying and a comparative study of orthorectified air photographs pose the problem of the factors of this accelerated evolution: rainfall aggressivity, soil erodibility, inclination of the slopes, weakness of the vegetal cover and inappropriate human activities.

Three main periods are characterized by the different meanings and uses of the spellings Pineau and Pinot from 1375 to 1901. A permanent and confusing meaning of pineau is that of delicate grape variety or wine. A “pinaud” quoted in an 1183 charter is irrelevant.1. - From 1375 to 1611, Pinot was black and from Burgundy, Pineau was white and from the Loire Valley. 2. - From 1667 to 1896, Pineau was almost the unique spelling recorded in academic books, dictionaries and ampelographic works, mainly standing for Pinot. Pinot also appears to have been kept constantly in use in current language in Burgundy, stressing the gap between the academic world and that of wine craftsmen and merchants.3. - 19th cent. Ampelographs made things less confusing in successive phases: in 1875 the name of the Loire Pineaux was changed for Chenins. In 1896, the spelling Pinot was assigned to Burgundian (and Eastern France) varieties. In 1901-1909 the famous Ampelography edited by P. Viala and V. Vermorel enforced the exclusive uses of Chenin and Pinot throughout the seven volumes of the collection., Les usages des mots pineau et pinot, de 1375 à 1901, révèlent des sens différents qui définissent trois grandes périodes pendant lesquelles pineau a de plus le sens de raisin ou de vin délicats. Une mention isolée de 1183 doit être écartée.De 1375 à 1611, Pinot est noir et bourguignon, Pineau est blanc et ligérien. De 1667 à 1896, Pineau est la graphie quasi-exclusive dans la langue des savants, des lexicographes puis des ampélographes, ce qui engendre des confusions. Pinot apparaît confiné à la langue parlée dans la France de l’Est. Dans l’élaboration du vocabulaire ampélographique, la confusion est réduite en plusieurs temps à partir de 1875 : pour l’Ouest Pineau blanc est abandonné au profit de Chenin et en 1896, Pinot est substitué à Pineau en Bourgogne. L’Ampélographie de Viala et Vermorel impose cette distinction en 1901.

The renewal of the vineyards in the Canary isles. Canary wines, famous in the 17 th century, had much declined in quantity and in quality. The renewal has justified the creation of labels guaranteeing the origin of these wines since 1992. The spreading of the archipelago and the diversity of the milieu explain that 10 different labels were delimited for a vineyard area of 11 527 ha in 2002. Culture techniques are varied, from « gobelet » pruning to espalier or climbing vine. Traditional types of vine still remain dominant, even if the famous malvoisie has now become rare. Quality was often lacking because of the extreme parcelling out of vineyards (more thanl0,000 winegrowers) and the archaic methods of wine-production. The creation of bodegas, either private or as cooperatives, now gives satisfactory white wines, but as regards red ones, the import of types of vines from the continent is now contemplated. This would allow an increase in a production still insufficient (200,000 hi in good years)., Les vins des Canaries, célèbres au XVIIe s., avaient beaucoup décliné en quantité et en qualité. Leur renouveau justifie la création d'appellations d'origine depuis 1992. Le morcellement de l'archipel et la diversité du milieu physique expliquent qu'on ait délimité 10 appellations différentes pour un vignoble de 11527 ha en 2002. Les techniques de culture sont très variées, de la taille en gobelet à la conduite en espalier ou en treille ; les cépages traditionnels restent prépondérants, même si le fameux malvoisie est devenu rare. La qualité laissait souvent à désirer du fait de l'extrême morcellement des exploitations (plus de 10000 viticulteurs) et de l'archaïsme de l'élaboration. La création de bodegas, coopératives ou privées, permet d'obtenir des vins blancs satisfaisants mais pour les rouges, on envisage d'autoriser des cépages du continent. Cela permettrait d'accroître une production encore insuffisante (200000 M les bonnes années)., El renacer de las viñas en las islas Canarias. Los vinos de Canarias, célebres en el siglo XVII, habían declinado mucho en cantidad y en calidad. Su renacer justifica la creación de denominaciones de origen desde 1992. La dispersión territorial del archipiélago y la diversidad del medio físico explica, que se hayan delimitado diez denominaciones diferentes para 11527 hectáreas en 2002. Las técnicas de cultivo son muy variadas, desde la poda al vaso al manejo estilo « Guyot » o en parrales ; las cepas tradicionales siguen siendo preponderantes, a pesar de que el famoso malvasía ya casi no se encuentra. La calidad era a veces deficiente a causa de la parcelización de las explotaciones (más de 10000 viticultores) y del arcaísmo de la elaboración. La creación de bodegas, cooperativas o privadas, permite obtener unos vinos blancos satisfactorios, pero para los tintos piensan autorizar cepas del continente. Esto permitiría acrecentar una producción todavía insuficiente (200000 hectolitros los años faustos)., Huetz de Lemps A.Huetz de Lemps A. Le renouveau du vignoble des îles Canaries. In: Sud-Ouest européen, tome 14, 2002. Les vignobles du sud-ouest européen dans la mondialisation (Coordonné par Jean-Claude Hinnewinkel et Philippe Roudié) pp. 19-25.

Fiche supprimée le 5 mai 2013, l'ouvrage étant présenté dans la sous-partie Collection "Ouvrages".

International audience

The large data set assembled during recent years by preventive archaeology allows us to put forward this synthesis on cultural practices and farming, during the Roman period, in the territory under the influence of Béziers and Lodève. We concentrate first on the advances made recently by local archaeology, on the rural establishments excavated, their winemaking equipments and their links with pottery workshops (amphorae and dolia). This is followed by details on the surviving remains of vineyards and orchards (plantation pits), combined with the information provided by the archaeobotanical data which help us recognize the diversity of natural habitats and the multiple facets of the agrarian economy. This synthesis concludes by emphasizing the importance of the flourishing wine production between the end of the 1st century B. C. and the beginning of the 3rd century A. D. and highlights the diversity of situations and the exploitation of mixed crops (annuals + fruit trees/ shrubs)., Motivé par les résultats, nombreux et pour partie inédits, obtenus ces dernières années par l’archéologie préventive, cet article propose une synthèse sur les pratiques culturales et les productions agricoles d’époque romaine dans des espaces ruraux de configurations diverses, appartenant aux cités de Béziers et de Lodève. Les cadres et les avancées de la recherche étant posés, les établissements ruraux et leurs équipements vinicoles, auxquels sont logiquement associés les ateliers de fabrication d’amphores et de dolia, sont présentés. Les vestiges de plantation témoignant de la viticulture mais aussi de l’arboriculture sont ensuite détaillés. Suivant une démarche interdisciplinaire, l’apport de l’archéobotanique met en valeur la variété des situations rencontrées, tant au niveau des milieux que des modes de production. Cette étude revient donc sur l’importance d’une production vinicole florissante entre la fin du Ier s. av. et les premières décennies du IIIe s. de n. è. et souligne la diversité des situations et des combinaisons des cultures annuelles ou fruitières dans l’économie agricole de la région., Jung Cécile, Pomarèdes Hervé, Compan Michel, Figueiral Isabelle, Martin Sophie, Ginouvez Olivier, Tardy Christophe. Pratiques culturales et système agraire gallo-romain. L’exemple de la vallée de l’Hérault et du Biterrois (Hérault). In: Revue archéologique de Narbonnaise, tome 46, 2013. pp. 159-177.

Cet article propose une démarche méthodologique et un premier jeu d'indicateurs pour estimer l'exposition territoriale du littoral atlantique marocain au risque de tsunami. Il repose sur la modélisation numérique d'un tsunami de source sismique comparable à celle de 1755 (séisme de Lisbonne) et le couplage de bases de données géoréférencées sur l'occupation du littoral. La modélisation fournit des temps de trajet, des hauteurs d'eau et des enveloppes de submersion sur 67 communes atlantiques. Les principaux géo-indicateurs obtenus permettent de comparer l'exposition humaine, urbaine et industrielle à l'échelle du Maroc. Ces résultats sont agrégés sur plusieurs mailles territoriales et sont exprimés en valeurs absolues ou relatives afin d'offrir le plus grand éventail cartographique aux décideurs. L'exposition est plus forte sur le corridor urbain médio-atlantique Rabat-El Jadida. Ces résultats contribuent à une meilleure appréciation du risque de tsunami au Maroc, mais qui doit toutefois être affinée et réactualisée dans une démarche de prévention et de sensibilisation. This paper seeks to estimate the exposure of the Atlantic coast of Morocco to tsunami risk. A methodological approach and a first set of tsunami risk indicators are presented. The proposed approach is based upon a coupling of tsunami numerical modeling with coastal land use geo-referenced databases. Tsunami numerical modeling is performed for a 1755-like earthquake scenario allowing the prediction of travel times, wave heights and flooding areas on 67 communes (local administrative units). While, the obtained main geo-indicators allow to compare the tsunami risk for population, and industrial/urban areas at a regional scale along Moroccan Atlantic coast. These results are aggregated over several territorial units and are expressed in absolute or relative values to provide the widest range of maps to decision makers. The exposure to tsunami risk is high along the Rabat-El Jadida mid-Atlantic urban corridor. These results give an insight on the estimation of tsunami risk in Morocco, which needs to be improved and updated in a prevention and awareness approach.

Cet atlas présente le réchauffement climatique récent, de 1971 à 2010, dans les terres émergées continentales et océaniques découpées en 39 régions dont, pour certaines d'entre elles, les limites sont proches des limites des régions climatiques du globe telles que définies et tracées par exemple par KÖPPEN et GEIGER. Les températures utilisées sont les moyennes annuelles empruntées à la base de données "Gistemp" de la NASA, complétées par calcul et par station. Dans chaque région, sont représentées graphiquement l'évolution des températures annuelles, selon l'environnement des stations, rural, urbain ou intermédiaire, ainsi que la valeur du réchauffement, par périodes pluri annuelles et décennales. En outre, les stations, classées en deux catégories en comparant leurs températures de 2009 et 2010, sont localisées sur des cartes à l'échelle de chaque continent. Quatre cartes régionales du réchauffement sont produites pour les périodes 1971-2010, 1981-2010, 1991-2010 et 2001­2010. Elles permettent de distinguer les régions en réchauffement et les régions en refroidissement, ces dernières concernant principalement les deux dernières décennies. This atlas presents the recent warming, from 1971 to 2010, in the continental and oceanic earth's land surface, divided into 39 regions which, for some of them, the limits are close to the earth's climatic regions defined and delineated by KÖPPEN and GEIGER. The temperatures used are annual averages taken from the "Gistemp" data base of the NASA, supplemented by calculation and by station. In each region, graphs and diagrams represent the evolution of annual temperatures as well as pluri-annual, decadal and multi decadal periods of warming, depending on the environment of stations: rural, urban or intermediate. In addition, the stations, divided into two categories by comparing their temperatures of 2009 and 2010, are located on each continent-scale maps. Four regional maps of warming are drawn up for the periods 1971-2010, 1981-2010, 1991-2010 and 2001-2010. The warming regions are distinguished from the cooling regions, mainly during the last two decades.

Pour des raisons multiples, la superficie et surtout la production du vignoble mondial ne cessent de s’étendre, mais la commercialisation des vins se heurte à une vive concurrence. Le vin étant au fil du temps devenu un produit de plus en plus culturel et de luxe, les arguments des différents vendeurs, concurrents par nature, n’ont cessé de chercher à convaincre le consommateur du bien fondé de l’achat de leur produit. Plusieurs stratégies se sont dessinées et affirmées : celle défendue par les vignobles renommés, essentiellement européens (Bourgogne, Bordeaux, etc.) qui s’appuie sur une réputation d’excellence liée à un terroir spécifique, un savoir-faire affiné au cours du temps et des appellations prestigieuses ; à l’opposé, les pays « jeunes producteurs » (Australie, Nouvelle-Zélande) argumentent leurs ventes en mettant en exergue la qualité du cépage producteur et la bonne adéquation qualité -prix de leur production. D’autres vignobles (e.g. ceux de Californie) se situent en position intermédiaire car avec le temps, les producteurs ont acquis une connaissance suffisante pour jouer la carte des vins d’élevage. Enfin, certains vignobles entendent s’appuyer sur leur originalité et la curiosité et le caractère affectif du consommateur ; c’est le cas des vignobles « nationaux » de certains pays tropicaux (e.g. Brésil, Madagascar) ou encore des « vignobles de l’extrême » (le plus au Nord ou au Sud, le plus sec, le plus haut, etc.). Au total, la concurrence est vive et les arguments développés pas toujours convaincants, mais ne pas suivre et comprendre le sens de l’évolution et ne pas s’adapter à cette dernière peut conduire à de sérieux déboires en contexte de production abondante. Dans ce contexte le consommateur trouve son compte car la tendance générale est à une augmentation de la diversité et de la qualité alors que, dans l’ensemble, les prix sont contenus. New vineyards, old vineyards development and Globalisation. There are many reasons why the commercialisation of wine is now subject to lively competition, such as the increased production area and the global increase in wine production. Wine has become more of a luxury product through time, which has been the argument of various marketers, competitive by nature, in order to convince the consumer to buy their product. Several strategies have been designed and employed. The strategy used by renowned vineyards, essentially from Europe (Bourgogne, Bordeaux etc.) stresses their excellent reputation related to their specific “terroirs”, a know-how refined over many years and the prestigious vintages they have produced. Opposite them, the young wine producing countries (Australia, New Zealand) increase their sales by marketing the quality of their vines according to the grape variety and the value for money equation of their productions. Other vineyards (e.g. California) position themselves between the two extremes, for through time their producers have gained enough know-how and experience to consider themselves vintage winemakers also. Finally, some vineyards market their originality, inviting the curiosity and sympathy of consumers to buy their product ; this is the strategy used by “national” vineyards of certain tropical counties (e.g. Brasil, Madagascar) and also “extreme” vineyards (the furtherest North or South, the driest or the highest vineyard, etc.). In conclusion, the competition is lively, and the arguments put forward not always convincing, but failing to understand and follow the evolution of the industry and failing to adapt to the changes can result in serious problems of over producing and under-selling. In this context, the consumer is the winner, for the trend is towards and increase in diversification and quality, while generally the prices remain stable.

Des données phénologiques et climatiques enregistrées dans la région vitivinicole de l’Estremadura de 1995 à 1999 sont analysées dans ce travail pour caractériser l’exigence thermique de quelques cépages et étudier la variation inter-annuelle. D’abord on présente une appréciation des potentialités qualitatives des différents millésimes en concernant des données et des indices climatiques relatifs à la période avril-septembre, notamment l’indice de Huglin. La caractérisation des cycles débourrement-floraison, floraison-véraison et véraison-récolte de quatre cépages rouges (Castelão, Aragonez, Syrah et Cabernet Sauvignon) a été effectuée sur une vigne de l’Estação Vitivinícola Nacional établie à Dois Portos, en 1991. Il s’agit d’une parcelle de vigne en pente à exposition sud-ouest, conduite en espalier (cordon bilatéral de Royat rehaussé à huit coursons) et avec un écartement de 2.60 m x 1.10 m. Les résultats mettent en évidence la difficulté en faire une prévision correcte de la date de la récolte à partir de la date de la floraison. On a vérifié, notamment, une moindre exigence thermique de la période véraison-récolte en 1995 par rapport aux autres années. En ce qui concerne les cépages en étude on a vérifié que l’Aragonez (Tempranillo) et la Syrah sont ceux que présentent les moindres exigences thermiques pour arriver à une maturation moyenne (190 g/l de teneur en sucre). Neste trabalho procede-se à análise de dados fenológicos e climáticos registados na região da Estremadura entre 1995 e 1999, tendo como objectivo caracterizar as exigências térmicas de algumas castas e avaliar a variação inter-anual. Começa-se por efectuar uma apreciação das potencialidades qualitativas das diferentes colheitas, com base em dados de precipitação e em índices climáticos relativos ao período Abril-Setembro, nomeadamente os índices de Huglin e de Winkler. A caracterização dos ciclos abrolhamento-floração, floração-pintor e pintor-vindima de quatro castas tintas (Castelão, Aragonez, Syrah e Cabernet Sauvignon) foi efectuada numa vinha da Estação Vitivinícola Nacional estabelecida em 1991, em Dois Portos. Trata-se de uma parcela de vinha em encosta, com exposição sudoeste, conduzida em espaldeira (cordão bilateral de Royat com oito unidades de frutificação) e com um compasso de 2.60 m x 1.10 m. Os resultados obtidos põem em evidência a dificuldade em fazer uma previsão correcta da data de vindima a partir da data de floração. Verifica-se, por exemplo, uma menor exigência térmica no período pintor-vindima de 1995 comparativamente aos restantes anos. No que se refere às castas em estudo verificou-se que o Aragonez (Tempranillo) e a Syrah são as cultivares que apresentam menores exigências térmicas para obterem uma maturação média (190 g/L de teor em açúcar). In order to characterize the thermal exigencies of some grapevine cultivars and to determine the interanual variation, the climatic and phenological data registered in Estremadura region between 1995 and 1999 were analyzed. An appreciation of the qualitative potentialities of the different vintages was carried out, which was based on precipitation data and climate indices related to the April-September period, namely the Huglin and Winkler indices. The characterization of the periods bud burst-flowering, flowering-veraison and veraison-harvest of four red cultivars (Castelão, Aragonez, Syrah e Cabernet Sauvignon) was performed in a vineyard located at Estação Vitivinícola Nacional, Dois Portos (39º 02’ Lat. N; 9º 11’ Long. W; 100 m a.s.l. elevation; 20% slope; south-west aspect). Vines were planted in 1991 and trained to a Royat cordon at 0.60 m, the planting distances between rows and plants were 1.70 m and 1.10 m, respectively. The results presented in this paper point out the difficulty of accurately predicting the date of the grape harvest from the flowering date. A minor thermal exigency in the veraison-harvest period of 1995 was observed in comparison with other years. As regards to the studied grape varieties, research has confirmed that Aragonez (Tempranillo) and Syrah are the cultivars which present minor thermal exigencies to get a normal maturation (190 g/L of sugar content).

Until now archaeologists referred to Roger Dion's book : Histoire de la vigne et du vin en France, des origines au XIXe siècle published in 1959. Using all the available documentation at that time, mainly written sources, the author proposed a pattern based on several constants : the geographical and botanical factors, the importance of water-ways, political actions, the involvement of the leading citizens, the strong attraction of the regions situated at the limit of vine cultivation and of the areas of consumption. From this point of view he suggested a history of the ancient viticulture from the Mediterranean in the pre-Roman period up to Germania in the Late Antiquity. The archaeological discoveries of these last twenty years have widely modified this pattern in filling up gaps and throwing light on extensive and soon development of the viticulture from the beginning of the Empire. Thanks to these discoveries we can have a new look on the historical patterns proposed by R. Dion and read over the different sources., En 1959, Roger Dion publiait son ouvrage : Histoire de la vigne et du vin en France, des origines au XIXe siècle qui a servi de référence jusqu'à présent. Utilisant toute la documentation disponible à son époque, surtout les sources écrites, il proposait un modèle d'expansion de la vigne fondé sur plusieurs constantes : le poids de la géographie et de la botanique, l'atout des voies navigables, les interventions du pouvoir politique, le rôle des élites urbaines, l'attrait des régions situées à la limite de la culture de la vigne et des zones de consommation. Grâce à ces vues théoriques, il proposait une histoire de la viticulture antique partant de la Méditerranée à l'époque préromaine et aboutissant à la Germanie à la fin de l'Antiquité. Les découvertes archéologiques de ces vingt dernières années ont considérablement modifié ce schéma en comblant les lacunes et en mettant en lumière une expansion plus large et rapide de la viticulture dès le début de l'Empire. Elles nous invitent à repenser les modèles historiques proposés par R. Dion et à apporter une nouvelle lecture de l'ensemble des sources., Brun Jean-Pierre, Laubenheimer Fanette. Introduction. In: Gallia, tome 58, 2001. pp. 5-11.

"Bordeaux", A Model for World-Wine Grape Growing and Wine Production. The wines of the Bordeaux region are among the most widely sold in the world. But Bordeaux does more than export its wines. It has progressively perfected a technological infrastructure that it has propagated throughout the world. Oenologists trained in universities ; wine plants and wine-making techniques that come straight from the Aquitanian capital ; judicial and pro¬ motional systems as regards the wine industry and selling have thus been spread everywhere. The very idea of "chateau" , so typically a part of the Bordeaux environment, has even been adopted in certain foreign countries (The U.S.A., Canada, North America, Spain, Australia, and others)., Les vins de Bordeaux sont parmi les plus vendus au monde. Mais le Bordelais ne fait pas qu'exporter : il a mis peu à peu au point une infrastructure technique qu'il répand dans le monde. Œnologues formés par l'Université, cépages et techniques de vinification venus tout droit de la capitale aquitaine, systèmes juridiques et promotionnels en faveur du vin sont ainsi propagés par¬ tout ; la notion de "château", si typiquement bordelaise est même maintenant adoptée dans certains pays étrangers (Amérique du nord, Espagne, Australie...)., Roudié Philippe. « Bordeaux », un modèle pour la viti-viniculture mondiale ?. In: Cahiers d'outre-mer. N° 200 - 50e année, Octobre-décembre 1997. Bordeaux et l'Outre-Mer 1948-1997. pp. 403-422.

Revival of the Swiss Wine Growing Industry. - After a period of régression from the beginning of the century to 1975, the Swiss vineyard located at the foot of the Jura Range is benefiting from favorable conditions which are leading to a true revival of the trade. Among the explanations of this dramatic change, the article examines psychological, economic and legal factors., Après une régression jusque vers 1975, le vignoble du piémont jurassien suisse a connu une stabilisation de son étendue et un renouveau de la viticulture-vinification. Ce développement réjouissant s'explique par des facteurs psychologiques (attrait des métiers de la terre et mouvement écologique), par des facteurs économiques (chômage dans les secteurs secondaire et tertiaire et bonnes récoltes viticoles) et par des facteurs juridiques (mesures étatiques de sauvegarde du vignoble contre l'expansion du bâti)., Chiffelle Frédéric. Renouveau de la viticulture jurassienne suisse. In: Revue Géographique de l'Est, tome 32, n°3,1992. La Suisse. pp. 181-189.

The Bordelais : a changing vineyard. For ten years the Bordeaux vineyard is changing. The decreasing surfaces (now about 100 000 hectares) is linked with the concentration of the estates ; and many of them are called « château ». The quality of wine production is always rising with a good choice of varieties ; it is now constitued by 2/3 of red wines ; and 1/3 of the production is exported abroad, especially to North-America and northern Europe. Anyway inner structures are fastly changing into the vineyard and the group of Bordeaux- wine-merchants., Depuis dix ans le vignoble bordelais évolue rapidement ; la perte des surfaces en vignes, maintenant stabilisées autour de 100 000 hectares, s'accompagne de la concentration des propriétés viticoles qui sont de plus en plus nombreuses à se parer... du titre de « château ». La production dont la qualité s'améliore sans cesse grâce à un encépagement simplifié, est constituée aux deux tiers de vin rouge et part pour un tiers aux exportations surtout dirigées vers l'Amérique du Nord et l'Europe septentrionale. Mais la structure interne évolue tout aussi rapidement avec de grandes manœuvres financières dans le vignoble et les maisons de négoce de Bordeaux., Las trasformaciones del Viñedo de Burdeos. El Viñedo de Burdeos experimenta a partir de la década de los años 70. trasformaciones profundas y rápidas : la superficie en viñas disminuye y se estabilizó alvededor de 100 000 hectáreas. Este proceso esta acompañado de una concentración de la propriedad vitícola. El concepto de « château » se emplea de una manera mas asidua y sobre todo a medida que la concentración de la propriedad se intensifica. La utilisación de cepajes simplificados a permitido de mejorar la calidad del vino de una manera continua. Los 2/3 de la producción esta formada de vinto tinto y 1/3 de la producción total es exportada, especialmente hacia America del Norte y la Europa septentrional. Esta evolución de la estructura interna del viñedo se realiza bajo la presión de grandes operaciones del mundo financiero exterior y del negocio., Roudié Philippe. Le vignoble bordelais : un monde en mouvement. In: Revue géographique des Pyrénées et du Sud-Ouest, tome 55, fascicule 3, 1984. pp. 337-353.

The renewal of the Malepère vineyards. The present renewal of the Malepère vineyards, west of Carcassonne, is based upon studies of the bioclimatic data, the soils and the phytogeographical environment. The carignan, a traditional Mediterranean type of vine stock is replaced by other stocks which are more suited to the ecological heterogeneousness of the Malepère hills which lie in bewteen the mediterranean Languedoc and the sub-atlantic Lauragais The patchwork of the « terroirs » — a « terroir » being a combination of a soil, a bio-climate and a vine stock — is now scientifically mapped ; and the vineyards now give quality wines The Malepère experiment can ben considered as a technical success from both wine growing and cenological points of view ; considering that it induced definite socio-economical success, it is recommended that its method should be extended to other districts or cultivations., Sur la base d'études bioclimatiques pédologiques et phytogéographiques la rénovation du vignoble de la Malepère (Aude) est en cours. Le carignan, cépage méditerranéen traditionnel, est remplacé par des cépages adaptés à l'hétérogénéité écologique de cette région de transition entre le Languedoc méditerraéen et le Lauragais plus atlantique. La mosaïque de terroirs — un terroir = un sol + un bioclimat + un cépage — définie scientifiquement, produit désormais des vins de qualité. L'application à d'autres régions et à d'autres cultures de la méthode utilisée ici est justifiée par la réussite socio-économique qui a suivi les réussites techniques (viticoles et œnologiques) ., Renovación del viñedo de la Malepère. Respaldada en estudios bioclimáticos, pedológicos y fitogeográficos, está en curso de realización la renovación de viñedo de Malepère (Aude). Al «carinan», cepa mediterránea tradicional, se va sustituyendo cepas adaptadas a la heterogeneidad ecológica de esta comarca de transición entre el Languedoc mediterráneo y el Lauragais más atlántico. El mosaico de « tierras » (una tierra, un suelo, una cepa), analizado científicamente, produce ahora vinos de calidad. El éxito socioeconómico que resultó de los éxitos técnicos (vitícolas y enológicos) justifica la aplicación del mismo método a otras regiones y otros cultivos., Astruc H., Calmet J., Delpoux Marcel, Guitard R., Jacquinet J.-C., Vilotte C. De la cartographie de la végétation à la naissance d'un cru : le «Côtes de la Malepère» (Aude). In: Revue géographique des Pyrénées et du Sud-Ouest, tome 58, fascicule 3, 1987. Toulouse : les hommes, leur table. pp. 259-273.