Search

This study focuses on an applicability of the device designed for monitoring dough fermentation. The device combines a complex system of thermodynamic sensors (TDSs) with an electronic nose (E-nose). The device’s behavior was tested in experiments with dough samples. The configuration of the sensors in the thermodynamic system was explored and their response to various positions of the heat source was investigated. When the distance of the heat source and its intensity from two thermodynamic sensors changes, the output signal of the thermodynamic system changes as well. Thus, as the distance of the heat source decreases or the intensity increases, there is a higher change in the output signal of the system. The linear trend of this change reaches an R2 value of 0.936. Characteristics of the doughs prepared from traditional and non-traditional flours were successfully detected using the electronic nose. To validate findings, the results of the measurements were compared with signals from the rheofermentometer Rheo F4, and the correlation between the output signals was closely monitored. The data after statistical evaluation show that the measurements using thermodynamic sensors and electronic nose directly correlate the most with the measured values of the fermenting dough volume. Pearson’s correlation coefficient for TDSs and rheofermentometer reaches up to 0.932. The E-nose signals also correlate well with dough volume development, up to 0.973. The data and their analysis provided by this study declare that the used system configuration and methods are fully usable for this type of food analysis and also could be usable in other types of food based on the controlled fermentation. The system configuration, based on the result, will be also used in future studies.

Dough fermentation in gluten-free bakery products is problematic due to the absence of gluten, which provides advantageous rheological properties. A thermodynamic sensor (TDS) system combined with an electronic nose was tested as an alternative to conventional methods monitoring dough development based on mechanical properties. In the first part, the configuration of the sensors in the thermodynamic system and their response to different heat-source positions, which significantly affect the output signal from the measurement system, were investigated. The practical contribution lies in the application of the measurements to the example of gluten-free doughs with and without edible insect enrichment. An optimized configuration of the thermodynamic system (one sensor on the inner wall of the container at the bottom and another in the middle of the container closer to the top of the dough) in combination with an experimental electronic nose was used for the aforementioned measurement. In some cases, up to 87% correlation between the signal from the TDS and the signals from a professional rheofermentometer Rheo F-4 (Chopin) was demonstrated. The differences between the results can be explained by the use of different techniques. Using a combination of sensor systems in one place, one time and one sample can lead to more comprehensive and robust results. Furthermore, it was shown that the fermentation activity increased in corn dough with the addition of insects compared to dough without the addition. In rice flour dough with the addition of edible insects, fermentation activity was similar to that of the flour without the addition., Fermentace těsta v bezlepkových pekařských výrobcích je problematická kvůli absenci lepku, který poskytuje výhodné reologické vlastnosti. Jako alternativa ke konvenčním metodám sledování vývoje těsta na základě mechanických vlastností byl testován systém termodynamických senzorů (TDS) kombinovaný s elektronickým nosem. V první části byla zkoumána konfigurace čidel v termodynamickém systému a jejich odezva na různé polohy zdroje tepla, které významně ovlivňují výstupní signál z měřicího systému. Praktický přínos spočívá v aplikaci měření na příkladu bezlepkových těst s a bez obohacení jedlým hmyzem. Pro výše uvedené byla použita optimalizovaná konfigurace termodynamického systému (jeden senzor na vnitřní stěně nádoby dole a další uprostřed nádoby blíže k vršku těsta) v kombinaci s experimentálním elektronickým nosem. měření. V některých případech byla prokázána až 87% korelace mezi signálem z TDS a signály z profesionálního reofermentometru Rheo F-4 (Chopin). Rozdíly mezi výsledky lze vysvětlit použitím různých technik. Použití kombinace senzorových systémů na jednom místě, jeden čas a jeden vzorek může vést k komplexnějším a robustnějším výsledkům. Dále bylo prokázáno, že fermentační aktivita v kukuřičném těstě s přídavkem hmyzu byla zmačkaná ve srovnání s těstem bez přídavku. V těstě z rýžové mouky s přídavkem jedlého hmyzu byla fermentační aktivita podobná jako u mouky bez přídavku. (strojový překlad)

This study focuses on the use of thermodynamic sensors (TDS) in baking, brewing, and yogurt production at home. Using thermodynamic sensors, a change in the temperature flow between the two sensor elements during fermentation was observed for the final mixture (complete recipe for pizza dough production), showing the possibility of distinguishing some phases of the fermentation process. Even during the fermentation process in the preparation of wort and yogurt with non-traditional additives, the sensors were able to indicate significant parts of the process, including the end of the process. The research article also mentions as a new idea the use of trivial regulation at home in food production to determine the course of the fermentation process. The results presented in this article show the possibility of using TDS for more accurate characterization and adjustment of the production process of selected foods in the basic phase, which will be further applicable in the food industry, with the potential to reduce the cost of food production processes that involve a fermentation process., Tato studie se zaměřuje na využití termodynamických senzorů (TDS) při domácím pečení, vaření piva a výrobě jogurtů. Pomocí termodynamických senzorů byla u finální směsi (kompletní receptura na výrobu těsta na pizzu) pozorována změna teplotního toku mezi dvěma senzorovými prvky během fermentace, což ukazuje na možnost rozlišení některých fází procesu fermentace. I během fermentačního procesu při přípravě mladiny a jogurtu s netradičními přísadami dokázaly senzory indikovat významné části procesu, včetně ukončení procesu. Výzkumný článek také zmiňuje jako nový nápad využití triviální regulace v domácím prostředí při výrobě potravin pro určení průběhu fermentačního procesu. Výsledky prezentované v tomto článku ukazují možnost využití TDS pro přesnější charakterizaci a úpravu výrobního procesu vybraných potravin v základní fázi, které budou dále uplatnitelné v potravinářském průmyslu, s potenciálem snížení nákladů na výrobu potravin. procesy, které zahrnují fermentační proces. (strojový překlad)

During the lifetime, the human body forms a considerable amount of free radicals damaging DNA, cell membranes, and their components. A wider application of basil (Ocimum basilicum), an aromatic plant and one of the common gastronomic commodities in the human diet could help to prevent the formation of free radicals and to remove them from the human body. Therefore, determination of antioxidant activity and total content of phenolic substances in selected cultivars of basil (Ohře, Sweet green, Salad leaf, Purple opal, Thai) in a fresh and frozen state and the mixture with another plant (garlic, mint, rocket, spinach) in the fresh and refrigerated state was performed. The total content of phenolic substances in basil was established by the spectrophotometric Folin-Ciocalteu method. DPPH spectrophotometric method was used to analyze the antioxidant activity. The results have shown statistically significant differences between basil cultivars under the same growing conditions. The values of antioxidant activity in frozen samples ranged from 5.1 ±0.4 mg.g-1AA FW to 11.71 ±0.18 mg.g-1AA FW and the total phenolic content varied between 2.77 ±0.16 mg.g-1GAE FW in TH and 8.93 ±0.13 mg.g-1GAE FW. A statistically significant difference between fresh and frozen samples was established only in the “Ohře” cultivar. After the storage in cold temperatures, all mixtures showed a reduction in the antioxidant activity and total content of phenolic substances. The mixture of basil and mint performed the highest values of antioxidant activity and total content of phenolic substances and significantly differed from the other mixtures most often. The addition of basil and its mixtures to food and beverages can substantially increase their biological value and subsequently also the quality of human nutrition., Během života se v lidském těle vytvoří značné množství volných radikálů poškozujících DNA, buněčné membrány a jejich složky. Širší uplatnění bazalky (Ocimum basilicum), aromatické rostliny a jedné z běžných gastronomických komodit v lidském jídelníčku, by mohlo pomoci předcházet tvorbě volných radikálů a odstraňovat je z lidského těla. Proto stanovení antioxidační aktivity a celkového obsahu fenolických látek u vybraných kultivarů bazalky (Ohře, Sladká zelená, Salátový list, Purpurový opál, Thajská) v čerstvém i zmrazeném stavu a směsi s další rostlinou (česnek, máta, roketa, špenát) v čerstvém a chlazeném stavu. Celkový obsah fenolických látek v bazalce byl stanoven spektrofotometrickou metodou Folin-Ciocalteu. K analýze antioxidační aktivity byla použita spektrofotometrická metoda DPPH. Výsledky ukázaly statisticky významné rozdíly mezi kultivary bazalky za stejných podmínek pěstování. Hodnoty antioxidační aktivity ve zmrazených vzorcích se pohybovaly od 5,1 ±0,4 mg.g-1AA FW do 11,71 ±0,18 mg.g-1AA FW a celkový obsah fenolů se pohyboval mezi 2,77 ±0,16 mg.g-1GAE FW v TH a 8,93 ± 0,13 mg.g-1GAE FW. Statisticky významný rozdíl mezi čerstvými a zmrazenými vzorky byl zjištěn pouze u kultivaru „Ohře“. Po skladování v chladu všechny směsi vykazovaly snížení antioxidační aktivity a celkového obsahu fenolických látek. Směs bazalky a máty vykazovala nejvyšší hodnoty antioxidační aktivity a celkového obsahu fenolických látek a výrazně se lišila od ostatních směsí nejčastěji. Přidáním bazalky a jejích směsí do potravin a nápojů lze podstatně zvýšit jejich biologickou hodnotu a následně i kvalitu lidské výživy. (strojový překlad)

The electronic nose is one of the possible devices for determining the quality and spoilage of food. Furthermore, it can be a device, for example, for analysis of the food, determination of the manufacturing process state, or the degree of falsification of the food. There are not yet, portable, universal, and affordable measuring instruments with sufficient accuracy in the food industry. In this work, a prototype of a simple experimental electronic nose was created for testing in the food industry field with the aim of future miniaturization, testing of trial methods, and testing of extension equipment. The gadget was controlled by microcontroller ATmega 2560 and used chemoresistive sensors. Program equipment was created for processing data on the control computer for principal component analysis of measured data. Even though the experimental electronic nose is simple, it enables, after processing data, to expose a decay of selected food or the difference between commodities. © 2021 IEEE.

This paper discusses the sensory analysis of food enriched with selected edible insect species which are labelled as a novel food – house cricket (Acheta domesticus) and mealworm (Tenebrio molitor). Energy bars of two different compositions with the addition of cricket flour and puff pastry bars sprinkled with the whole roasted mealworm larvae were evaluated by consumer tests performed via a questionnaire survey. Respondents represented both men and women in equal numbers and included consumers with the experience of the sensory analysis and edible insects to ensure accurate results. Sensory analyses revealed that respondents associated their tastes with already known flavors (salty, sweet, bitter, fish, French fries, chicken, and mushrooms). The most common answer from respondents was a salty taste, followed by a sweet taste. There were also unusual comparisons such as pine seeds. Consumers’ positive attitude to these energy bars has been registered which shows that the Czech consumer accepts edible insects in a suitable form as a novel food and possible part of the food basket., Tento článek pojednává o senzorické analýze potravin obohacených o vybrané jedlé druhy hmyzu, které jsou označovány jako nový potravní kriket (Acheta domesticus) a moučný červ (Tenebrio molitor). Energetické tyčinky dvou různých složení s přídavkem kriketové mouky a tyčinek z listového těsta posypaných celou praženou larev moučky byly hodnoceny spotřebitelskými testy provedenými prostřednictvím dotazníkového průzkumu. Respondenti ve stejném počtu zastupovali muže i ženy a pro zajištění přesných výsledků zahrnuli spotřebitele zkušenostmi ze senzorické analýzy a jedlého hmyzu. Senzorické analýzy odhalily, že respondenti spojili své chutě s již známými příchutěmi (slaná, sladká, hořká, rybí, hranolky, kuřecí maso a houby). Nejčastější odpovědí respondentů byla slaná chuť, následovaná sladkou chutí. Existovala také neobvyklá srovnání, jako jsou borovicová semínka. Byl zaregistrován pozitivní přístup spotřebitelů k těmto energetickým tyčinkám, což ukazuje, že český spotřebitel přijímá jedlý hmyz ve vhodné formě jako novou potravinu a možnou součást potravinového koše. (strojový překlad)

The present article dealt with the fortification of plain wheat flour by the addition of grape pomace flour and mealworm larvae powder, focusing on the mineral content and selected properties of the dough. The work also analyzed the properties of one mixture in a weight combination of 80% wheat flour, 10% grape pomace, and 10% mealworm. X-ray analysis was used to measure the mineral content of calcium, iron, copper, and zinc. The properties of the individual mixture were monitored using an experimental electronic nose and a thermodynamic sensor system during the leavening. The results showed that a combination of 50% grape pomace and 50% mealworm larvae was advantageous from the viewpoint of the favorable representation of minerals. The analyzed mixture contained a high proportion of calcium (3976.7 +/- 362.9 mg center dot kg(-1)), iron (209.3 +/- 25.7 mg center dot kg(-1)), and copper (65.0 +/- 100.1 mg center dot kg(-1)) for grape pomace as well as a high proportion of zinc (277.0 +/- 21.9 mg center dot kg(-1)) for the mealworm larvae. However, this mixture showed a small change in the heat flux response when analyzed with thermodynamic sensors (lower yeast activity and worse gas formation properties resulted from the sensor characteristic with a lower response). The 100% wheat flour had the highest response, and the second highest response was recorded for a mixture of wheat flour with 10% grape pomace and 10% mealworm larvae. This combination also often had one of the highest responses when measured with an experimental electronic nose, so this combination was considered as one of the most advantageous options for processing from the mixtures mentioned in the article., Tento článek se zabýval obohacením hladké pšeničné mouky přidáním mouky z hroznových výlisků a prášku z larev moučných červů, se zaměřením na obsah minerálů a vybrané vlastnosti těsta. Práce také analyzovala vlastnosti jedné směsi v hmotnostní kombinaci 80% pšeničné mouky, 10% hroznových výlisků a 10% moučného červu. K měření obsahu minerálů vápníku, železa, mědi a zinku byla použita rentgenová analýza. Vlastnosti jednotlivé směsi byly během kynutí sledovány pomocí experimentálního elektronického nosu a termodynamického senzorového systému. Výsledky ukázaly, že kombinace 50% hroznových výlisků a 50% larev moučných červů byla výhodná z hlediska příznivého zastoupení minerálů. Analyzovaná směs obsahovala vysoký podíl vápníku (3976,7 +/- 362,9 mg střední tečky kg (-1)), železa (209,3 +/- 25,7 mg střední tečky kg (-1)) a mědi (65,0 +/- 100,1) mg středové tečky kg (-1)) pro hroznové výlisky a také vysoký podíl zinku (277,0 +/- 21,9 mg středové tečky kg (-1)) pro larvy moučné červy. Tato směs však při analýze termodynamickými senzory vykazovala malou změnu v odezvě na tepelný tok (nižší aktivita kvasinek a horší vlastnosti tvorby plynu byly výsledkem charakteristiky senzoru s nižší odezvou). 100% pšeničná mouka měla nejvyšší odezvu a druhá nejvyšší odezva byla zaznamenána u směsi pšeničné mouky s 10% hroznových výlisků a 10% larvami moučných červů. Tato kombinace také často měla jednu z nejvyšších odpovědí při měření experimentálním elektronickým nosem, takže tato kombinace byla považována za jednu z nejvýhodnějších možností zpracování ze směsí uvedených v článku. (automatický překlad)

A healthy lifestyle and gastronomic trends based on traditional and local foods accompanied by waste-free technologies are currently in the primary focus. One of the raw materials with properties in alignment with such requirements is grape pomace. This paper evaluates the antioxidant activity of grape pomace (which is homogenized into a brown powder) and selected commonly available commercial flours – wheat bread, rye plain, and rye whole grain flour – using DPPH (2,2diphenyl-1-picryl-hydrazyl-hydrate) and total polyphenol content method, where was used Folin-Ciocalteaure agent and then it was determined by spectrophotometric method (the measure of absorbance). The total amount of polyphenols in grape pomace was measured of 47.94 mg GAE.g-1, but the value 0.27 mg GAE.g-1 was measured in wheat bread flour. Grape pomace performed the antioxidant activity of 57.45 mg AAE.g-1, whereas wheat bread flour of only 0.21 mg AAE.g1 Compared to selected commercial flours, the total amount of polyphenols in grape pomace was up to 150 times higher and the ratio of antioxidant activity between grape pomace and wheat bread flour was even more than 280 times higher. This makes it possible to fortify commercial, commonly available flours with different amount of grape pomace so that products with a higher amount of biologically active substances can be prepared. Another benefit could be a reduction in health risks and a contribution to improving consumer health., Zdravý životní styl a gastronomické trendy založené na tradičních a místních potravinách doprovázených bezodpadovými technologiemi jsou v současnosti primárně zaměřeny. Jednou ze surovin, jejichž vlastnosti odpovídají těmto požadavkům, jsou hroznové výlisky. Tento článek hodnotí antioxidační aktivitu hroznových výlisků (které se homogenizují na hnědý prášek) a vybraných běžně dostupných komerčních mouček - pšeničný chléb, žitná hladká a žitná celozrnná mouka - za použití DPPH (2,2-difenyl-1-pikryl- hydrazyl-hydrát) a metodou obsahu celkového polyfenolu, kde bylo použito činidlo Folin-Ciocalteaure a poté bylo stanoveno spektrofotometrickou metodou (míra absorbance). Celkové množství polyfenolů v hroznových výliskech bylo naměřeno 47,94 mg GAE.g-1, ale hodnota 0,27 mg GAE.g-1 byla měřena v pšeničné mouce. Hroznové výlisky vykazovaly antioxidační aktivitu 57,45 mg AAE.g-1, zatímco pšeničná chlebová mouka pouze 0,21 mg AAE.g 1 Ve srovnání s vybranými komerčními moukami bylo celkové množství polyfenolů v hroznových výliskech až 150krát vyšší a poměr antioxidační aktivity mezi hroznovými výlisky a moukou z pšeničného chleba byl dokonce více než 280krát vyšší. To umožňuje posílit komerční, běžně dostupné mouky s různým množstvím hroznových výlisků, aby bylo možné připravovat výrobky s vyšším množstvím biologicky aktivních látek. Další výhodou může být snížení zdravotních rizik a příspěvek ke zlepšení zdraví spotřebitele. (automatický překlad)

Záverečná práca je zameraná na problémy spojené s trvanlivosťou potravín a ich monitorovanie. Prvá časť práce sa zaoberá potravinárskými podnikmi, systémom HACCP ktorý tieto podniky používajú a princípom jeho tvorby. Nasledujúca kapitola sa zaoberá faktormi vplývajúcimi na zdravotnú nezávadnosť mäsa jeho trvanlivosťou. Časť technológií používaných pre snímanie zdravotnej nezávadnosti balených potravín sa zameriava na popis rôznych senzorov a technológií využívaných v praxi pre tieto účely. Ďalej sú rozoberané mikrokontroléry ESP32 a ich využitie pre senzorové karty. V praktickej časti je realizované dosky plošných spojov osadenou mikrokontrolérom ESP32, senzorom vlhkosti a teploty HDC1080 a senzorom MiCS-6814 pre snímanie koncentrácie amoniaku vylučovaného mäsom, ktorá ako celok spolu s navrhnutým firmvérom a softvérom funguje ako senzorová karta, ktorá je schopná merať, ukladať a exportovať data na základe konfigurácie užívateľa., This final thesis focuses on the problems related to the lifespan of food and it’s monitoring. The first chapter is focused on the food businesses and on the creation of system HACCP which those businesses need to implement. Next chapter talks about factors which have the biggest impact on the lifespan of meat. The chapter about technologies used for monitoring of health safety of food talks about most used and most viable sensing tags used for this purpose. The following chapter describes microcontroller ESP32, it’s pros, it’s cons and it’s programmability. The practical part revolves around the realization of a printed circuit board, fitted with a microcontroler ESP32, a relative humidity and temperature sensor HDC1080 and an ammonia sensor MiCS-6814, which as a whole along with designed firmware and software work as a sensor tag, which is capable of measuring, saving and exporting data based on a configuration of an user.

Práce měla za úkol seznámit čtenáře o možnostech a podmínkách chovu jedlého hmyzu v České republice se zaměřením na vybraný druh, jmenovitě potemníka moučného (Tenebrio molitor). Navrhnout optimalizaci chovných podmínek pro různé stádia chovu, s možností zrychlení chovu. Další částí práce bylo seznámení se s vlastnostmi mikrokontroleru řady Espressif ESP32 a jeho využití v oblastech jednoduchého řízení přípravků. Z těchto zjištěných podmínek byla ve druhé polovině práce navrhnuta a realizována chovná stanice, která byla řízena tímto mikrokontrolerem ESP32 firmy Espressif. Práce popisuje navržené komponenty pro měření a regulaci podmínek chovu se zaměřením na teplotu, vlhkost, dávkování potravy a tekutin. Předposlední kapitolou je zmíněno experimentální měření regulovaných podmínek s vyhodnocením měřených dat. Závěrem je zhodnocení řešení a jeho další možnosti., The task of the work was to get familiar to the reader with the possibilities and conditions of edible insect breeding in the Czech Republic, focusing on a selected species of darkling beetle (Tenebrio molitor). Design optimization of breeding conditions for different stages of breeding, with the possibility of accelerating breeding. Another part of the work was to get acquainted with the properties of the microcontroller series Espressif ESP32 and its use in the areas of simple product management. From these identified conditions, a breeding station was designed and gradually implemented in the second half of the work, which was controlled by this microcontroller company Espressif ESP32. The work describes the proposed components for measuring and regulating breeding conditions with a focus on temperature, humidity, food and fluid dosing. The penultimate chapter mentions experimental measurements of regulated conditions with evaluation of measured data. The conclusion is the evaluation of the solution and its other possibilities.

Cílem této diplomové práce je ověření vlivu různých nastavení parametrů systému laserové ablace na různé typy mikroelektronických materiálů. Práce má za úkol popsat účel analýzy skrytých defektů v těchto strukturách a způsob jejich řešení. V rámci práce jsou řešeny principy funkce obráběcích a zobrazovacích zařízení na úrovni mikro- či nanometrových velikostí struktur. Předmětem zkoumání je především operační rozdíl mezi procesy obrábění pomocí iontového svazku a pomocí laserového paprsku a jeho integrace do oblasti zajištění kvality. Jde o propojení laserových zařízení se systémy iontových a~elektronových svazků. V práci jsou také popsány výsledky experimentů, během kterých byla provedena analýza defektů vybraných struktur., The aim of this diploma thesis is to verify the influence of different settings of a laser ablation system parametres on different types of microelectronic materials. The goal of the thesis is to describe the purpose of physical failure analysis in these structures and the method of how to solve them. The principles of the machining and imaging devices' functionality at the level of micro- or nanometer-sized structures are solved in this work. The subject of investigation is mainly the operational difference between ion beam and laser beam machining processes and its integration into the area of quality assurance. It is about the connection of laser devices with systems of ion and electron beams. The work also describes the results of experiments during which the analysis of defects of selected structures was carried out.

Práca sa zaoberá kontaktovaním polovodičových čipov, špeciálne kontaktovaním s pomocou zliatin striebra. V prvej časti sú rozobraté spôsoby kontaktovania a rozbor materiálov, ktoré sú pri kontaktovaní použité. Do textu sú zahrnuté rizikové faktory a najčastejšie poruchy, ktoré môžu pri kontaktovaní vzniknúť. Ďalšia časť textu sa zaoberá návrhom testov a testovaním nakontaktovaných polovodičových čipov, spolu s možnosťou overenia deklarovaných vlastností o hotových súčiastok., This project deals with interconnection of semiconductor chips, especially interconnection using silver alloys. First part of this project contains interconnection methods and comparison of materials, which are used in wire bonding. Project include risk factors and the most frequent defects, which can appear during bonding. Next part contains testing proposals and testing of interconnected semiconductor chips.

Tato práce je zaměřena na návrh a realizaci měřicího a regulačního systému pro úspěšný chov jedlého hmyzu se zaměřením na potemníka moučného (Tenebrio molitor). Pro správné nastavení systému jsou v první části práce zjištěny a popsány obecné podmínky chovu hmyzu. Popis je především zaměřen na potemníka moučného, jeho vývoj a základní chovné podmínky (teplota, vlhkost aj.). Tyto informace jsou dále použity pro vývoj chovného zařízení, jehož základní koncepce je v práci dále stanovena. Zařízení řídí mikrokontrolér ESP32 firmy Espressif. Práce seznamuje s jeho programováním, připojováním a programováním základních komponent pro navrhovaný systém. Experimentální měření ověřuje funkčnost měření a regulace v chovném boxu. Regulace je přesná na desetiny až setiny °C. V neposlední řadě je návrh porovnán s dosud existujícími zařízeními., This work focuses on the design and realization of a measuring and regulatory system for successful breeding of edible insects with a focus on the mealworm (Tenebrio molitor). For the correct setting of the system, the first part of the work is detected and described the general conditions of insect breeding. The description is mainly focused on the mealworm, its development and basic breeding conditions (temperature, humidity, etc.). This information is further used for the development of breeding equipment, the basic concept of which is further established at work. The device is controlled by espressif's ESP32 microcontroller. The work acquaints with its programming and the connection and programming of basic components for the proposed system. Experimental measurements verify the functionality of measurements and regulation in the breeding box. The regulation is accurate to tenths to hundredths of ° C.Last but not least, the design is compared with existing devices.

Práca pojednáva o vplyve prúdenia vzduchu a teplôt na kontaktovací drôt zo zlata, kvôli možnému využitiu v žiarovej anemometrii. V uvedenom texte je zahrnutý potrebný, všeobecný teoretický základ z oblastí kontaktovania mikrodrôtom, a žiarovej anemometrie. Z oblasti anemometrie sú podrobne rozobraté princípy merania, oblasti využitia a samotná meracia aparatúra. Praktická časť textu sa zaoberá návrhom na realizáciu senzoru žiarového anemometra s využitím zlatého mikrodrôtu, spolu s overením jeho vlastností., The project deals with the effect of the airflow and temperature on the gold wirebond due to possible application in hot-wire anemometry. Theoretical fundamentals of wirebonding and hot-air anemometry are included in the text. From the area of anemometry, there is also a detailed description of measurement principles, areas of application and measuring instruments. The practical part of the text deals with design of the experimental sensor for hot-wire anemometry with use of the gold wirebond, including also the verification of the sensor's properties.

Bakalářská práce je zaměřena na návrh a realizaci prototypu zařízení, které má sloužit k monitorování kvasných procesů v potravinářství pomocí termodynamických senzorů. Práce obsahuje stručný popis kvasných procesů v potravinářství a také možné metody jejich monitorování. Dále se zabývá principem termodynamického senzoru a popisem mikrokontroléru ESP32, který je jádrem prototypu. Následně se zabývá návrhem prototypu včetně obslužného programu pro ESP32, který je schopen monitorovat kvasný proces pomocí dvojice termodynamických senzorů a dle nastavení uživatelem naměřená data zasílat na cloudovou službu ThingSpeak, do osobního počítače a případně je ukládat do paměti Flash. Dále se práce zabývá testováním výsledného prototypu při experimentálních měřeních, při kterých byly s prototypem monitorovány kvasné procesy., The bachelor's thesis is focused on the design and implementation of a prototype device that is to be used to monitor fermentation processes in the food industry using thermodynamic sensors. The work contains a brief description of fermentation processes in the food industry and also possible methods of their monitoring. It also deals with the principle of the thermodynamic sensor and the description of the ESP32 microcontroller, which is the core of the prototype. Subsequently, it deals with the design of a prototype, including a program for ESP32, which is able to monitor the fermentation process using a pair of thermodynamic sensors and send the measured data to the cloud service ThingSpeak, to a personal computer or store them in Flash memory. Furthermore, the work deals with testing in experimental measurements, in which fermentation processes were monitored with the prototype.

Tato práce je zaměřena na návrh a realizaci měřicího a regulačního systému pro úspěšný chov jedlého hmyzu se zaměřením na potemníka moučného (Tenebrio molitor). Pro správné nastavení systému jsou v první části práce zjištěny a popsány obecné podmínky chovu hmyzu. Popis je především zaměřen na potemníka moučného, jeho vývoj a základní chovné podmínky (teplota, vlhkost aj.). Tyto informace jsou dále použity pro vývoj chovného zařízení, jehož základní koncepce je v práci dále stanovena. Zařízení řídí mikrokontrolér ESP32 firmy Espressif. Práce seznamuje s jeho programováním, připojováním a programováním základních komponent pro navrhovaný systém. Experimentální měření ověřuje funkčnost měření a regulace v chovném boxu. Regulace je přesná na desetiny až setiny °C. V neposlední řadě je návrh porovnán s dosud existujícími zařízeními., This work focuses on the design and realization of a measuring and regulatory system for successful breeding of edible insects with a focus on the mealworm (Tenebrio molitor). For the correct setting of the system, the first part of the work is detected and described the general conditions of insect breeding. The description is mainly focused on the mealworm, its development and basic breeding conditions (temperature, humidity, etc.). This information is further used for the development of breeding equipment, the basic concept of which is further established at work. The device is controlled by espressif's ESP32 microcontroller. The work acquaints with its programming and the connection and programming of basic components for the proposed system. Experimental measurements verify the functionality of measurements and regulation in the breeding box. The regulation is accurate to tenths to hundredths of ° C.Last but not least, the design is compared with existing devices.

Bakalářská práce je zaměřena na návrh a realizaci prototypu zařízení, které má sloužit k monitorování kvasných procesů v potravinářství pomocí termodynamických senzorů. Práce obsahuje stručný popis kvasných procesů v potravinářství a také možné metody jejich monitorování. Dále se zabývá principem termodynamického senzoru a popisem mikrokontroléru ESP32, který je jádrem prototypu. Následně se zabývá návrhem prototypu včetně obslužného programu pro ESP32, který je schopen monitorovat kvasný proces pomocí dvojice termodynamických senzorů a dle nastavení uživatelem naměřená data zasílat na cloudovou službu ThingSpeak, do osobního počítače a případně je ukládat do paměti Flash. Dále se práce zabývá testováním výsledného prototypu při experimentálních měřeních, při kterých byly s prototypem monitorovány kvasné procesy., The bachelor's thesis is focused on the design and implementation of a prototype device that is to be used to monitor fermentation processes in the food industry using thermodynamic sensors. The work contains a brief description of fermentation processes in the food industry and also possible methods of their monitoring. It also deals with the principle of the thermodynamic sensor and the description of the ESP32 microcontroller, which is the core of the prototype. Subsequently, it deals with the design of a prototype, including a program for ESP32, which is able to monitor the fermentation process using a pair of thermodynamic sensors and send the measured data to the cloud service ThingSpeak, to a personal computer or store them in Flash memory. Furthermore, the work deals with testing in experimental measurements, in which fermentation processes were monitored with the prototype.

Tato práce popisuje jednotlivé vrstvy, ze kterých je polovodičový čip složen, typy pouzder, do kterých může být zapouzdřen a způsoby propojení čipu s pouzdrem. Dále jsou zde popsány metody dekapsulace zapouzdřeného čipu a jeho následné odvrstvování pomocí několika různých způsobů, jako je mechanicky, chemicky, plazmaticky či pomocí řízeného iontového svazku. Metody mechanického a chemického odvrstvování vrstev polovodičového čipu spolu s metodou odvrstvování řízeným iontovým svazkem za pomoci plynu jsou prakticky provedeny., This work describes the individual layers of whitch the semiconductor chip is composed, the types of packages in witch it can be encapsulated and the methods of connecting the chip with the package. Furthermore, the methods of dacapsulating the encapsulated chip and delayering using several different methods, such as mechanical, chemical, plasmatic, or using an focused ion beam, are describe here. The methods of mechanical and chemical delayering of the layers of the semiconductor chip togeaher with dalayering by focused ion beam with the help of gas are practically performed and recorded.

Tato práce se zabývá porovnáním jednotlivých typů elektroakustických měničů, jejich vlastnostmi a využitím v praxi. Dále návrhem a výrobou magnetoplanárního měniče, jeho integrací do sluchátek a výrobou sluchátkového zesilovače. První kapitola shrnuje všechny typy elektroakustických měničů, jejich vlastnosti, výhody, nevýhody a jejich využití v praxi. Druhá kapitola pojednává o třídách zesilovačů. Třetí kapitola se zabývá volbou návrhu magnetoplanárního měniče, sluchátek a zvoleným typem sluchátkového zesilovače. V poslední kapitole je popsán postup výroby jednotlivých částí sluchátek, měniče a zesilovače, včetně finálního měření., This work deals with comparison of individual types of electroacoustic transducers, their properties and practical use. Furthermore, design and manufacture of a magnetoplanar transducer, its integration into headphones and the production of headphone amplifier. The first chapter summarizes all types of electroacoustic transducers, their properties, advantages, disadvantages, and their use in practice. The second chapter deals with the classes of amplifiers. The third chapter deals with the choice of design of a magnetoplanar transducer, headphones, and selected type of headphone amplifier. The last chapter describes the production process of individual parts of the headphones, transducer and amplifier, including the final measurement.

Táto práca sa zaoberá problematikou používaných topných dosiek a technológiou hrubých vrstiev. Teoretická časť diplomovej práce pozostáva z teoretického rozboru a popisu príslušnej technológie a používaných materiálov. Praktická časť práce sa sústreďuje na návrh výsledného zariadenia, ktorý tvorí návrh testovacieho a optimalizovaného topného prvku, prvotný konštrukčný návrh zariadenia a návrh modelov pre simulácie teplôt. Potom nasleduje popis výroby motívov a testovanie vytvorenej hrubovrstvej štruktúry na keramickom substráte. V poslednej časti sú zobrazené simulácie prestupu tepla v navrhnutom modeli zariadenia., This thesis deals with issues of used hot plates and thick-film technology. The theoretical part of diploma thesis contains a theoretical analysis and description of corresponding technology and usage of materials. The practical part of the thesis focuses on the design of the resulting device, which forms design of the test and optimized hot element, the initial design of the device and the design of models for temperature simulations. Then follows description of the practical realization of the motifs and testing of the created thick-film structure on a ceramic substrate. In the last part are shown simulations of heat transfer in the proposed model of the device.

Tato práce se zabývá experimentálním návrhem, realizací a testováním prototypu kapiláry vyrobenou 3D tiskem. Má za úkol seznámit čtenáře s problematikou 3D tisku týkající se výroby kapilár a zaměřit se na chemorezistivní senzory. Dále také dojde popisu s vlastnostmi mikrokontroleru Atmel Atmega2560 a jeho možnostmi v senzorové technice. V druhé části práce je pak navržena a realizována kapilára pro předzpracování vzorků s výstupem na zařízení na měření obsahů plynů s elektrochemickým senzorem, zařízení má přitom pro řízení používat mikrokontroler Atmel Atmega2560 a musí umožňovat přenos dat na PC. U kapiláry mají být zhodnoceny možnosti jejího použití., This thesis is concerned with the experimental design, manufacture, and testing of a 3D printed prototype of a capillary. The aim is to introduce the reader to the issue of 3D printing related to the manufacture of capillaries and focus on chemiresist sensors. Furthermore, the features of microcontroller Atmel Atmega2560 and its applications in sensory technology will be described. In the second part of the thesis, the capillary for sample pre-processing with an output to a gas measuring device with an electrochemical sensor is designed and produced. For the control of the device, the Atmel Atmega 2560 microcontroller is to be used and the device must enable data transfer to PC. The possible applications of the capillary are to be evaluated.

Tato práce se zabývá porovnáním jednotlivých typů elektroakustických měničů, jejich vlastnostmi a využitím v praxi. Dále návrhem a výrobou magnetoplanárního měniče, jeho integrací do sluchátek a výrobou sluchátkového zesilovače. První kapitola shrnuje všechny typy elektroakustických měničů, jejich vlastnosti, výhody, nevýhody a jejich využití v praxi. Druhá kapitola pojednává o třídách zesilovačů. Třetí kapitola se zabývá volbou návrhu magnetoplanárního měniče, sluchátek a zvoleným typem sluchátkového zesilovače. V poslední kapitole je popsán postup výroby jednotlivých částí sluchátek, měniče a zesilovače, včetně finálního měření., This work deals with comparison of individual types of electroacoustic transducers, their properties and practical use. Furthermore, design and manufacture of a magnetoplanar transducer, its integration into headphones and the production of headphone amplifier. The first chapter summarizes all types of electroacoustic transducers, their properties, advantages, disadvantages, and their use in practice. The second chapter deals with the classes of amplifiers. The third chapter deals with the choice of design of a magnetoplanar transducer, headphones, and selected type of headphone amplifier. The last chapter describes the production process of individual parts of the headphones, transducer and amplifier, including the final measurement.

Cílem této diplomové práce je ověření vlivu různých nastavení parametrů systému laserové ablace na různé typy mikroelektronických materiálů. Práce má za úkol popsat účel analýzy skrytých defektů v těchto strukturách a způsob jejich řešení. V rámci práce jsou řešeny principy funkce obráběcích a zobrazovacích zařízení na úrovni mikro- či nanometrových velikostí struktur. Předmětem zkoumání je především operační rozdíl mezi procesy obrábění pomocí iontového svazku a pomocí laserového paprsku a jeho integrace do oblasti zajištění kvality. Jde o propojení laserových zařízení se systémy iontových a~elektronových svazků. V práci jsou také popsány výsledky experimentů, během kterých byla provedena analýza defektů vybraných struktur., The aim of this diploma thesis is to verify the influence of different settings of a laser ablation system parametres on different types of microelectronic materials. The goal of the thesis is to describe the purpose of physical failure analysis in these structures and the method of how to solve them. The principles of the machining and imaging devices' functionality at the level of micro- or nanometer-sized structures are solved in this work. The subject of investigation is mainly the operational difference between ion beam and laser beam machining processes and its integration into the area of quality assurance. It is about the connection of laser devices with systems of ion and electron beams. The work also describes the results of experiments during which the analysis of defects of selected structures was carried out.

Práce měla za úkol seznámit čtenáře o možnostech a podmínkách chovu jedlého hmyzu v České republice se zaměřením na vybraný druh, jmenovitě potemníka moučného (Tenebrio molitor). Navrhnout optimalizaci chovných podmínek pro různé stádia chovu, s možností zrychlení chovu. Další částí práce bylo seznámení se s vlastnostmi mikrokontroleru řady Espressif ESP32 a jeho využití v oblastech jednoduchého řízení přípravků. Z těchto zjištěných podmínek byla ve druhé polovině práce navrhnuta a realizována chovná stanice, která byla řízena tímto mikrokontrolerem ESP32 firmy Espressif. Práce popisuje navržené komponenty pro měření a regulaci podmínek chovu se zaměřením na teplotu, vlhkost, dávkování potravy a tekutin. Předposlední kapitolou je zmíněno experimentální měření regulovaných podmínek s vyhodnocením měřených dat. Závěrem je zhodnocení řešení a jeho další možnosti., The task of the work was to get familiar to the reader with the possibilities and conditions of edible insect breeding in the Czech Republic, focusing on a selected species of darkling beetle (Tenebrio molitor). Design optimization of breeding conditions for different stages of breeding, with the possibility of accelerating breeding. Another part of the work was to get acquainted with the properties of the microcontroller series Espressif ESP32 and its use in the areas of simple product management. From these identified conditions, a breeding station was designed and gradually implemented in the second half of the work, which was controlled by this microcontroller company Espressif ESP32. The work describes the proposed components for measuring and regulating breeding conditions with a focus on temperature, humidity, food and fluid dosing. The penultimate chapter mentions experimental measurements of regulated conditions with evaluation of measured data. The conclusion is the evaluation of the solution and its other possibilities.

Tato práce se zabývá experimentálním návrhem, realizací a testováním prototypu kapiláry vyrobenou 3D tiskem. Má za úkol seznámit čtenáře s problematikou 3D tisku týkající se výroby kapilár a zaměřit se na chemorezistivní senzory. Dále také dojde popisu s vlastnostmi mikrokontroleru Atmel Atmega2560 a jeho možnostmi v senzorové technice. V druhé části práce je pak navržena a realizována kapilára pro předzpracování vzorků s výstupem na zařízení na měření obsahů plynů s elektrochemickým senzorem, zařízení má přitom pro řízení používat mikrokontroler Atmel Atmega2560 a musí umožňovat přenos dat na PC. U kapiláry mají být zhodnoceny možnosti jejího použití., This thesis is concerned with the experimental design, manufacture, and testing of a 3D printed prototype of a capillary. The aim is to introduce the reader to the issue of 3D printing related to the manufacture of capillaries and focus on chemiresist sensors. Furthermore, the features of microcontroller Atmel Atmega2560 and its applications in sensory technology will be described. In the second part of the thesis, the capillary for sample pre-processing with an output to a gas measuring device with an electrochemical sensor is designed and produced. For the control of the device, the Atmel Atmega 2560 microcontroller is to be used and the device must enable data transfer to PC. The possible applications of the capillary are to be evaluated.

Záverečná práca je zameraná na problémy spojené s trvanlivosťou potravín a ich monitorovanie. Prvá časť práce sa zaoberá potravinárskými podnikmi, systémom HACCP ktorý tieto podniky používajú a princípom jeho tvorby. Nasledujúca kapitola sa zaoberá faktormi vplývajúcimi na zdravotnú nezávadnosť mäsa jeho trvanlivosťou. Časť technológií používaných pre snímanie zdravotnej nezávadnosti balených potravín sa zameriava na popis rôznych senzorov a technológií využívaných v praxi pre tieto účely. Ďalej sú rozoberané mikrokontroléry ESP32 a ich využitie pre senzorové karty. V praktickej časti je realizované dosky plošných spojov osadenou mikrokontrolérom ESP32, senzorom vlhkosti a teploty HDC1080 a senzorom MiCS-6814 pre snímanie koncentrácie amoniaku vylučovaného mäsom, ktorá ako celok spolu s navrhnutým firmvérom a softvérom funguje ako senzorová karta, ktorá je schopná merať, ukladať a exportovať data na základe konfigurácie užívateľa., This final thesis focuses on the problems related to the lifespan of food and it’s monitoring. The first chapter is focused on the food businesses and on the creation of system HACCP which those businesses need to implement. Next chapter talks about factors which have the biggest impact on the lifespan of meat. The chapter about technologies used for monitoring of health safety of food talks about most used and most viable sensing tags used for this purpose. The following chapter describes microcontroller ESP32, it’s pros, it’s cons and it’s programmability. The practical part revolves around the realization of a printed circuit board, fitted with a microcontroler ESP32, a relative humidity and temperature sensor HDC1080 and an ammonia sensor MiCS-6814, which as a whole along with designed firmware and software work as a sensor tag, which is capable of measuring, saving and exporting data based on a configuration of an user.

Táto práca sa zaoberá problematikou používaných topných dosiek a technológiou hrubých vrstiev. Teoretická časť diplomovej práce pozostáva z teoretického rozboru a popisu príslušnej technológie a používaných materiálov. Praktická časť práce sa sústreďuje na návrh výsledného zariadenia, ktorý tvorí návrh testovacieho a optimalizovaného topného prvku, prvotný konštrukčný návrh zariadenia a návrh modelov pre simulácie teplôt. Potom nasleduje popis výroby motívov a testovanie vytvorenej hrubovrstvej štruktúry na keramickom substráte. V poslednej časti sú zobrazené simulácie prestupu tepla v navrhnutom modeli zariadenia., This thesis deals with issues of used hot plates and thick-film technology. The theoretical part of diploma thesis contains a theoretical analysis and description of corresponding technology and usage of materials. The practical part of the thesis focuses on the design of the resulting device, which forms design of the test and optimized hot element, the initial design of the device and the design of models for temperature simulations. Then follows description of the practical realization of the motifs and testing of the created thick-film structure on a ceramic substrate. In the last part are shown simulations of heat transfer in the proposed model of the device.

Práca sa zaoberá kontaktovaním polovodičových čipov, špeciálne kontaktovaním s pomocou zliatin striebra. V prvej časti sú rozobraté spôsoby kontaktovania a rozbor materiálov, ktoré sú pri kontaktovaní použité. Do textu sú zahrnuté rizikové faktory a najčastejšie poruchy, ktoré môžu pri kontaktovaní vzniknúť. Ďalšia časť textu sa zaoberá návrhom testov a testovaním nakontaktovaných polovodičových čipov, spolu s možnosťou overenia deklarovaných vlastností o hotových súčiastok., This project deals with interconnection of semiconductor chips, especially interconnection using silver alloys. First part of this project contains interconnection methods and comparison of materials, which are used in wire bonding. Project include risk factors and the most frequent defects, which can appear during bonding. Next part contains testing proposals and testing of interconnected semiconductor chips.

Tato práce popisuje jednotlivé vrstvy, ze kterých je polovodičový čip složen, typy pouzder, do kterých může být zapouzdřen a způsoby propojení čipu s pouzdrem. Dále jsou zde popsány metody dekapsulace zapouzdřeného čipu a jeho následné odvrstvování pomocí několika různých způsobů, jako je mechanicky, chemicky, plazmaticky či pomocí řízeného iontového svazku. Metody mechanického a chemického odvrstvování vrstev polovodičového čipu spolu s metodou odvrstvování řízeným iontovým svazkem za pomoci plynu jsou prakticky provedeny., This work describes the individual layers of whitch the semiconductor chip is composed, the types of packages in witch it can be encapsulated and the methods of connecting the chip with the package. Furthermore, the methods of dacapsulating the encapsulated chip and delayering using several different methods, such as mechanical, chemical, plasmatic, or using an focused ion beam, are describe here. The methods of mechanical and chemical delayering of the layers of the semiconductor chip togeaher with dalayering by focused ion beam with the help of gas are practically performed and recorded.

Tato práce popisuje jednotlivé vrstvy, ze kterých je polovodičový čip složen, typy pouzder, do kterých může být zapouzdřen a způsoby propojení čipu s pouzdrem. Dále jsou zde popsány metody dekapsulace zapouzdřeného čipu a jeho následné odvrstvování pomocí několika různých způsobů, jako je mechanicky, chemicky, plazmaticky či pomocí řízeného iontového svazku. Metody mechanického a chemického odvrstvování vrstev polovodičového čipu spolu s metodou odvrstvování řízeným iontovým svazkem za pomoci plynu jsou prakticky provedeny., This work describes the individual layers of whitch the semiconductor chip is composed, the types of packages in witch it can be encapsulated and the methods of connecting the chip with the package. Furthermore, the methods of dacapsulating the encapsulated chip and delayering using several different methods, such as mechanical, chemical, plasmatic, or using an focused ion beam, are describe here. The methods of mechanical and chemical delayering of the layers of the semiconductor chip togeaher with dalayering by focused ion beam with the help of gas are practically performed and recorded.

Práce měla za úkol seznámit čtenáře o možnostech a podmínkách chovu jedlého hmyzu v České republice se zaměřením na vybraný druh, jmenovitě potemníka moučného (Tenebrio molitor). Navrhnout optimalizaci chovných podmínek pro různé stádia chovu, s možností zrychlení chovu. Další částí práce bylo seznámení se s vlastnostmi mikrokontroleru řady Espressif ESP32 a jeho využití v oblastech jednoduchého řízení přípravků. Z těchto zjištěných podmínek byla ve druhé polovině práce navrhnuta a realizována chovná stanice, která byla řízena tímto mikrokontrolerem ESP32 firmy Espressif. Práce popisuje navržené komponenty pro měření a regulaci podmínek chovu se zaměřením na teplotu, vlhkost, dávkování potravy a tekutin. Předposlední kapitolou je zmíněno experimentální měření regulovaných podmínek s vyhodnocením měřených dat. Závěrem je zhodnocení řešení a jeho další možnosti., The task of the work was to get familiar to the reader with the possibilities and conditions of edible insect breeding in the Czech Republic, focusing on a selected species of darkling beetle (Tenebrio molitor). Design optimization of breeding conditions for different stages of breeding, with the possibility of accelerating breeding. Another part of the work was to get acquainted with the properties of the microcontroller series Espressif ESP32 and its use in the areas of simple product management. From these identified conditions, a breeding station was designed and gradually implemented in the second half of the work, which was controlled by this microcontroller company Espressif ESP32. The work describes the proposed components for measuring and regulating breeding conditions with a focus on temperature, humidity, food and fluid dosing. The penultimate chapter mentions experimental measurements of regulated conditions with evaluation of measured data. The conclusion is the evaluation of the solution and its other possibilities.

Tato práce se zabývá inovací programu pro zpracování dat přijatých ze senzorického zařízení známého pod názvem elektronický nos. Práce seznámí s možnostmi a využitím elektronického nosu. Dále také seznámí s nejznámějšími druhy analýz určených k rozpoznávání pachů, které mají uplatnění především v potravinářství, se zaměřením na analýzu hlavních komponent. Práce je zaměřena na vytvoření programu na mobilní zařízení pro zpracování dat z jednoduchého elektronického nosu a také na zpřesnění měření amoniaku a CO2. Program také musí umožnit bezdrátový příjem dat, jejich zpracování a uložení., This work deals with innovation of the program for processing data acquired from sensory device known as electronic nose. The work introduces possibilities and utilization of a electronic nose. Furthermore it introduces some of the best known analysis for odor recognition that are used mainly in the food industry focusing on principal component analysis. The work focus on creation of mobile application that process data from a simple electronic nose and on improvement of ammonia and CO2 measurement accuracy. The program must also allow wireless data reception, their processing and storage.

Tato práce je zaměřena na návrh a realizaci měřicího a regulačního systému pro úspěšný chov jedlého hmyzu se zaměřením na potemníka moučného (Tenebrio molitor). Pro správné nastavení systému jsou v první části práce zjištěny a popsány obecné podmínky chovu hmyzu. Popis je především zaměřen na potemníka moučného, jeho vývoj a základní chovné podmínky (teplota, vlhkost aj.). Tyto informace jsou dále použity pro vývoj chovného zařízení, jehož základní koncepce je v práci dále stanovena. Zařízení řídí mikrokontrolér ESP32 firmy Espressif. Práce seznamuje s jeho programováním, připojováním a programováním základních komponent pro navrhovaný systém. Experimentální měření ověřuje funkčnost měření a regulace v chovném boxu. Regulace je přesná na desetiny až setiny °C. V neposlední řadě je návrh porovnán s dosud existujícími zařízeními., This work focuses on the design and realization of a measuring and regulatory system for successful breeding of edible insects with a focus on the mealworm (Tenebrio molitor). For the correct setting of the system, the first part of the work is detected and described the general conditions of insect breeding. The description is mainly focused on the mealworm, its development and basic breeding conditions (temperature, humidity, etc.). This information is further used for the development of breeding equipment, the basic concept of which is further established at work. The device is controlled by espressif's ESP32 microcontroller. The work acquaints with its programming and the connection and programming of basic components for the proposed system. Experimental measurements verify the functionality of measurements and regulation in the breeding box. The regulation is accurate to tenths to hundredths of ° C.Last but not least, the design is compared with existing devices.

Bakalářská práce je zaměřena na návrh a realizaci prototypu zařízení, které má sloužit k monitorování kvasných procesů v potravinářství pomocí termodynamických senzorů. Práce obsahuje stručný popis kvasných procesů v potravinářství a také možné metody jejich monitorování. Dále se zabývá principem termodynamického senzoru a popisem mikrokontroléru ESP32, který je jádrem prototypu. Následně se zabývá návrhem prototypu včetně obslužného programu pro ESP32, který je schopen monitorovat kvasný proces pomocí dvojice termodynamických senzorů a dle nastavení uživatelem naměřená data zasílat na cloudovou službu ThingSpeak, do osobního počítače a případně je ukládat do paměti Flash. Dále se práce zabývá testováním výsledného prototypu při experimentálních měřeních, při kterých byly s prototypem monitorovány kvasné procesy., The bachelor's thesis is focused on the design and implementation of a prototype device that is to be used to monitor fermentation processes in the food industry using thermodynamic sensors. The work contains a brief description of fermentation processes in the food industry and also possible methods of their monitoring. It also deals with the principle of the thermodynamic sensor and the description of the ESP32 microcontroller, which is the core of the prototype. Subsequently, it deals with the design of a prototype, including a program for ESP32, which is able to monitor the fermentation process using a pair of thermodynamic sensors and send the measured data to the cloud service ThingSpeak, to a personal computer or store them in Flash memory. Furthermore, the work deals with testing in experimental measurements, in which fermentation processes were monitored with the prototype.

Bakalářská práce je zaměřena na návrh a realizaci prototypu zařízení, které má sloužit k monitorování kvasných procesů v potravinářství pomocí termodynamických senzorů. Práce obsahuje stručný popis kvasných procesů v potravinářství a také možné metody jejich monitorování. Dále se zabývá principem termodynamického senzoru a popisem mikrokontroléru ESP32, který je jádrem prototypu. Následně se zabývá návrhem prototypu včetně obslužného programu pro ESP32, který je schopen monitorovat kvasný proces pomocí dvojice termodynamických senzorů a dle nastavení uživatelem naměřená data zasílat na cloudovou službu ThingSpeak, do osobního počítače a případně je ukládat do paměti Flash. Dále se práce zabývá testováním výsledného prototypu při experimentálních měřeních, při kterých byly s prototypem monitorovány kvasné procesy., The bachelor's thesis is focused on the design and implementation of a prototype device that is to be used to monitor fermentation processes in the food industry using thermodynamic sensors. The work contains a brief description of fermentation processes in the food industry and also possible methods of their monitoring. It also deals with the principle of the thermodynamic sensor and the description of the ESP32 microcontroller, which is the core of the prototype. Subsequently, it deals with the design of a prototype, including a program for ESP32, which is able to monitor the fermentation process using a pair of thermodynamic sensors and send the measured data to the cloud service ThingSpeak, to a personal computer or store them in Flash memory. Furthermore, the work deals with testing in experimental measurements, in which fermentation processes were monitored with the prototype.

Tato práce je zaměřena na návrh a realizaci měřicího a regulačního systému pro úspěšný chov jedlého hmyzu se zaměřením na potemníka moučného (Tenebrio molitor). Pro správné nastavení systému jsou v první části práce zjištěny a popsány obecné podmínky chovu hmyzu. Popis je především zaměřen na potemníka moučného, jeho vývoj a základní chovné podmínky (teplota, vlhkost aj.). Tyto informace jsou dále použity pro vývoj chovného zařízení, jehož základní koncepce je v práci dále stanovena. Zařízení řídí mikrokontrolér ESP32 firmy Espressif. Práce seznamuje s jeho programováním, připojováním a programováním základních komponent pro navrhovaný systém. Experimentální měření ověřuje funkčnost měření a regulace v chovném boxu. Regulace je přesná na desetiny až setiny °C. V neposlední řadě je návrh porovnán s dosud existujícími zařízeními., This work focuses on the design and realization of a measuring and regulatory system for successful breeding of edible insects with a focus on the mealworm (Tenebrio molitor). For the correct setting of the system, the first part of the work is detected and described the general conditions of insect breeding. The description is mainly focused on the mealworm, its development and basic breeding conditions (temperature, humidity, etc.). This information is further used for the development of breeding equipment, the basic concept of which is further established at work. The device is controlled by espressif's ESP32 microcontroller. The work acquaints with its programming and the connection and programming of basic components for the proposed system. Experimental measurements verify the functionality of measurements and regulation in the breeding box. The regulation is accurate to tenths to hundredths of ° C.Last but not least, the design is compared with existing devices.

Táto práca sa zaoberá problematikou používaných topných dosiek a technológiou hrubých vrstiev. Teoretická časť diplomovej práce pozostáva z teoretického rozboru a popisu príslušnej technológie a používaných materiálov. Praktická časť práce sa sústreďuje na návrh výsledného zariadenia, ktorý tvorí návrh testovacieho a optimalizovaného topného prvku, prvotný konštrukčný návrh zariadenia a návrh modelov pre simulácie teplôt. Potom nasleduje popis výroby motívov a testovanie vytvorenej hrubovrstvej štruktúry na keramickom substráte. V poslednej časti sú zobrazené simulácie prestupu tepla v navrhnutom modeli zariadenia., This thesis deals with issues of used hot plates and thick-film technology. The theoretical part of diploma thesis contains a theoretical analysis and description of corresponding technology and usage of materials. The practical part of the thesis focuses on the design of the resulting device, which forms design of the test and optimized hot element, the initial design of the device and the design of models for temperature simulations. Then follows description of the practical realization of the motifs and testing of the created thick-film structure on a ceramic substrate. In the last part are shown simulations of heat transfer in the proposed model of the device.

Tato práce se zabývá porovnáním jednotlivých typů elektroakustických měničů, jejich vlastnostmi a využitím v praxi. Dále návrhem a výrobou magnetoplanárního měniče, jeho integrací do sluchátek a výrobou sluchátkového zesilovače. První kapitola shrnuje všechny typy elektroakustických měničů, jejich vlastnosti, výhody, nevýhody a jejich využití v praxi. Druhá kapitola pojednává o třídách zesilovačů. Třetí kapitola se zabývá volbou návrhu magnetoplanárního měniče, sluchátek a zvoleným typem sluchátkového zesilovače. V poslední kapitole je popsán postup výroby jednotlivých částí sluchátek, měniče a zesilovače, včetně finálního měření., This work deals with comparison of individual types of electroacoustic transducers, their properties and practical use. Furthermore, design and manufacture of a magnetoplanar transducer, its integration into headphones and the production of headphone amplifier. The first chapter summarizes all types of electroacoustic transducers, their properties, advantages, disadvantages, and their use in practice. The second chapter deals with the classes of amplifiers. The third chapter deals with the choice of design of a magnetoplanar transducer, headphones, and selected type of headphone amplifier. The last chapter describes the production process of individual parts of the headphones, transducer and amplifier, including the final measurement.

Záverečná práca je zameraná na problémy spojené s trvanlivosťou potravín a ich monitorovanie. Prvá časť práce sa zaoberá potravinárskými podnikmi, systémom HACCP ktorý tieto podniky používajú a princípom jeho tvorby. Nasledujúca kapitola sa zaoberá faktormi vplývajúcimi na zdravotnú nezávadnosť mäsa jeho trvanlivosťou. Časť technológií používaných pre snímanie zdravotnej nezávadnosti balených potravín sa zameriava na popis rôznych senzorov a technológií využívaných v praxi pre tieto účely. Ďalej sú rozoberané mikrokontroléry ESP32 a ich využitie pre senzorové karty. V praktickej časti je realizované dosky plošných spojov osadenou mikrokontrolérom ESP32, senzorom vlhkosti a teploty HDC1080 a senzorom MiCS-6814 pre snímanie koncentrácie amoniaku vylučovaného mäsom, ktorá ako celok spolu s navrhnutým firmvérom a softvérom funguje ako senzorová karta, ktorá je schopná merať, ukladať a exportovať data na základe konfigurácie užívateľa., This final thesis focuses on the problems related to the lifespan of food and it’s monitoring. The first chapter is focused on the food businesses and on the creation of system HACCP which those businesses need to implement. Next chapter talks about factors which have the biggest impact on the lifespan of meat. The chapter about technologies used for monitoring of health safety of food talks about most used and most viable sensing tags used for this purpose. The following chapter describes microcontroller ESP32, it’s pros, it’s cons and it’s programmability. The practical part revolves around the realization of a printed circuit board, fitted with a microcontroler ESP32, a relative humidity and temperature sensor HDC1080 and an ammonia sensor MiCS-6814, which as a whole along with designed firmware and software work as a sensor tag, which is capable of measuring, saving and exporting data based on a configuration of an user.

Záverečná práca je zameraná na problémy spojené s trvanlivosťou potravín a ich monitorovanie. Prvá časť práce sa zaoberá potravinárskými podnikmi, systémom HACCP ktorý tieto podniky používajú a princípom jeho tvorby. Nasledujúca kapitola sa zaoberá faktormi vplývajúcimi na zdravotnú nezávadnosť mäsa jeho trvanlivosťou. Časť technológií používaných pre snímanie zdravotnej nezávadnosti balených potravín sa zameriava na popis rôznych senzorov a technológií využívaných v praxi pre tieto účely. Ďalej sú rozoberané mikrokontroléry ESP32 a ich využitie pre senzorové karty. V praktickej časti je realizované dosky plošných spojov osadenou mikrokontrolérom ESP32, senzorom vlhkosti a teploty HDC1080 a senzorom MiCS-6814 pre snímanie koncentrácie amoniaku vylučovaného mäsom, ktorá ako celok spolu s navrhnutým firmvérom a softvérom funguje ako senzorová karta, ktorá je schopná merať, ukladať a exportovať data na základe konfigurácie užívateľa., This final thesis focuses on the problems related to the lifespan of food and it’s monitoring. The first chapter is focused on the food businesses and on the creation of system HACCP which those businesses need to implement. Next chapter talks about factors which have the biggest impact on the lifespan of meat. The chapter about technologies used for monitoring of health safety of food talks about most used and most viable sensing tags used for this purpose. The following chapter describes microcontroller ESP32, it’s pros, it’s cons and it’s programmability. The practical part revolves around the realization of a printed circuit board, fitted with a microcontroler ESP32, a relative humidity and temperature sensor HDC1080 and an ammonia sensor MiCS-6814, which as a whole along with designed firmware and software work as a sensor tag, which is capable of measuring, saving and exporting data based on a configuration of an user.

Tato práce se zabývá experimentálním návrhem, realizací a testováním prototypu kapiláry vyrobenou 3D tiskem. Má za úkol seznámit čtenáře s problematikou 3D tisku týkající se výroby kapilár a zaměřit se na chemorezistivní senzory. Dále také dojde popisu s vlastnostmi mikrokontroleru Atmel Atmega2560 a jeho možnostmi v senzorové technice. V druhé části práce je pak navržena a realizována kapilára pro předzpracování vzorků s výstupem na zařízení na měření obsahů plynů s elektrochemickým senzorem, zařízení má přitom pro řízení používat mikrokontroler Atmel Atmega2560 a musí umožňovat přenos dat na PC. U kapiláry mají být zhodnoceny možnosti jejího použití., This thesis is concerned with the experimental design, manufacture, and testing of a 3D printed prototype of a capillary. The aim is to introduce the reader to the issue of 3D printing related to the manufacture of capillaries and focus on chemiresist sensors. Furthermore, the features of microcontroller Atmel Atmega2560 and its applications in sensory technology will be described. In the second part of the thesis, the capillary for sample pre-processing with an output to a gas measuring device with an electrochemical sensor is designed and produced. For the control of the device, the Atmel Atmega 2560 microcontroller is to be used and the device must enable data transfer to PC. The possible applications of the capillary are to be evaluated.

Tato práce popisuje jednotlivé vrstvy, ze kterých je polovodičový čip složen, typy pouzder, do kterých může být zapouzdřen a způsoby propojení čipu s pouzdrem. Dále jsou zde popsány metody dekapsulace zapouzdřeného čipu a jeho následné odvrstvování pomocí několika různých způsobů, jako je mechanicky, chemicky, plazmaticky či pomocí řízeného iontového svazku. Metody mechanického a chemického odvrstvování vrstev polovodičového čipu spolu s metodou odvrstvování řízeným iontovým svazkem za pomoci plynu jsou prakticky provedeny., This work describes the individual layers of whitch the semiconductor chip is composed, the types of packages in witch it can be encapsulated and the methods of connecting the chip with the package. Furthermore, the methods of dacapsulating the encapsulated chip and delayering using several different methods, such as mechanical, chemical, plasmatic, or using an focused ion beam, are describe here. The methods of mechanical and chemical delayering of the layers of the semiconductor chip togeaher with dalayering by focused ion beam with the help of gas are practically performed and recorded.

Tato práce se zabývá experimentálním návrhem, realizací a testováním prototypu kapiláry vyrobenou 3D tiskem. Má za úkol seznámit čtenáře s problematikou 3D tisku týkající se výroby kapilár a zaměřit se na chemorezistivní senzory. Dále také dojde popisu s vlastnostmi mikrokontroleru Atmel Atmega2560 a jeho možnostmi v senzorové technice. V druhé části práce je pak navržena a realizována kapilára pro předzpracování vzorků s výstupem na zařízení na měření obsahů plynů s elektrochemickým senzorem, zařízení má přitom pro řízení používat mikrokontroler Atmel Atmega2560 a musí umožňovat přenos dat na PC. U kapiláry mají být zhodnoceny možnosti jejího použití., This thesis is concerned with the experimental design, manufacture, and testing of a 3D printed prototype of a capillary. The aim is to introduce the reader to the issue of 3D printing related to the manufacture of capillaries and focus on chemiresist sensors. Furthermore, the features of microcontroller Atmel Atmega2560 and its applications in sensory technology will be described. In the second part of the thesis, the capillary for sample pre-processing with an output to a gas measuring device with an electrochemical sensor is designed and produced. For the control of the device, the Atmel Atmega 2560 microcontroller is to be used and the device must enable data transfer to PC. The possible applications of the capillary are to be evaluated.

Cílem této diplomové práce je ověření vlivu různých nastavení parametrů systému laserové ablace na různé typy mikroelektronických materiálů. Práce má za úkol popsat účel analýzy skrytých defektů v těchto strukturách a způsob jejich řešení. V rámci práce jsou řešeny principy funkce obráběcích a zobrazovacích zařízení na úrovni mikro- či nanometrových velikostí struktur. Předmětem zkoumání je především operační rozdíl mezi procesy obrábění pomocí iontového svazku a pomocí laserového paprsku a jeho integrace do oblasti zajištění kvality. Jde o propojení laserových zařízení se systémy iontových a~elektronových svazků. V práci jsou také popsány výsledky experimentů, během kterých byla provedena analýza defektů vybraných struktur., The aim of this diploma thesis is to verify the influence of different settings of a laser ablation system parametres on different types of microelectronic materials. The goal of the thesis is to describe the purpose of physical failure analysis in these structures and the method of how to solve them. The principles of the machining and imaging devices' functionality at the level of micro- or nanometer-sized structures are solved in this work. The subject of investigation is mainly the operational difference between ion beam and laser beam machining processes and its integration into the area of quality assurance. It is about the connection of laser devices with systems of ion and electron beams. The work also describes the results of experiments during which the analysis of defects of selected structures was carried out.