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The aquaculture and ornamental fish market is gaining a prominent role in the scenario of agribusiness in Brazil and worldwide, causing it to grow a search for professional development in this area by veterinarians. Thus, this study sought, through an investigation by means of literature review, exploring the theme of surgery in fish, with the goal of promoting a survey of major surgical procedures performed in these animals. Justifies the importance of this study for the current need for surgical procedures in certain fish due to its high economic value and sentimental, and the rarity of some ornamentals and exotic. Despite the limited availability of research material, it was possible in this study to gather important information about the procedures of surgeries in fish, this being found to be an area of veterinary medicine that still needs expansion, through research, publications and technical improvement, because there are still many gaps to be filled. La acuicultura y el mercado de peces ornamentales han ido ganando un papel destacado en el escenario de la agroindustria en Brasil y en el mundo, provocando una búsqueda de superación profesional en esta área, por parte de los veterinarios. Con ello, este trabajo buscó, a través de una investigación a través de la revisión de la literatura, explorar el tema de la cirugía en peces, con el objetivo de promover un relevamiento de los principales procedimientos quirúrgicos realizados en estos animales. La importancia de este estudio se justifica por la necesidad actual de realizar procedimientos quirúrgicos en determinados peces, debido a su alto valor económico y sentimental, además de la rareza de algunas especies ornamentales y exóticas. A pesar de la limitada disponibilidad de material para la investigación, con este estudio fue posible recabar información importante sobre los procedimientos de cirugía en peces, que resultó ser un área de la medicina veterinaria que aún necesita expansión, a través de la investigación, mejora de técnicas y publicaciones. ya que aún quedan muchas lagunas por llenar. A aquicultura e o mercado de peixes ornamentais vêm conquistando um papel de destaque no cenário do agronegócio no Brasil e no mundo, fazendo com que cresça uma busca por aprimoramento profissional nesta área, por parte de médicos veterinários. Com isso, este trabalho buscou, através de uma investigação por meio de revisão de literatura, explorar o tema de cirurgia em peixes, com o objetivo de promover um levantamento dos principais procedimentos cirúrgicos executados nestes animais. Justifica-se a importância deste estudo pela atual necessidade da realização de procedimentos cirúrgicos em certos peixes, devido ao seu alto valor econômico e sentimental, além da raridade de algumas espécies ornamentais e exóticas. Apesar da pouca disponibilidade de material para pesquisa, foi possível com este estudo reunir informações importantes acerca dos procedimentos de cirurgias em peixes, ficando constatado ser esta uma área da medicina veterinária que ainda necessita de expansão, através de pesquisas, melhoria de técnicas e publicações, pois ainda há muitas lacunas a serem preenchidas.

Aiming at the Italac Food quality standard, where its products are in more than twenty thousand points of sale in the country and for the benefit of the community in partnership with the university, the quality of the raw material that arrives directly from the producer in the industry was evaluated. The objective of this work was to analyze the microbiological quality of raw milk in 27 tanks between manual and mechanical milking in rural properties in the municipality of Rolim de Moura - RO. The samples were analyzed using the most likely number (NMP) method. The results revealed that 100% of the samples were positive for total coliforms and 60% for thermotolerant coliforms. With significant difference between the types of milking, where 50% of the mechanical milking samples were negative for E. coli, in the manual milking only 17.64% were negative, showing the need for greater quality control and guidance to the producer on best hygiene techniques. Apuntando al estándar de calidad de Italac Alimentos, donde sus productos se encuentran en más de veinte mil puntos de venta en el país y en beneficio de la comunidad en alianza con la universidad, se evaluó la calidad de la materia prima que llega directamente del productor en la industria. El objetivo de este trabajo fue analizar la calidad microbiológica de la leche cruda en 27 tanques entre ordeño manual y mecánico en propiedades rurales del municipio de Rolim de Moura - RO. Las muestras se analizaron utilizando el método del número más probable (NMP). Los resultados revelaron que el 100% de las muestras fueron positivas para coliformes totales y el 60% para coliformes termotolerantes. Con diferencia significativa entre los tipos de ordeño, donde el 50% de las muestras de ordeño mecánico resultaron negativas para E. coli, en el ordeño manual solo el 17,64% fueron negativas, evidenciando la necesidad de un mayor control de calidad y orientación al productor sobre mejores técnicas de higiene. Visando o padrão de qualidade Italac Alimentos, onde seus produtos estão em mais de vinte mil pontos de vendas no país e em prol da comunidade em parceria com a universidade foi avaliado a qualidade da matéria prima que chega direto do produtor na indústria. O objetivo nesse trabalho foi analisar a qualidade microbiológica do leite cru em 27 tanques entre ordenha manual e ordenha mecânica em propriedades rurais do município de Rolim de Moura - RO. As amostras foram analisadas pelo método do número mais provável (NMP). Os resultados revelaram que 100% das amostras foram positivas para coliformes totais e 60% para coliformes termotolerantes. Havendo diferença significativa entre os tipos de ordenha, onde 50% das amostras de ordenha mecânica foram negativas para E. coli, nas de ordenha manuais apenas 17,64% foram negativas, evidenciando a necessidade de um maior controle de qualidade e orientação ao produtor sobre melhores técnicas de higiene.

The objective of this study was to evaluate the presence of microorganisms harmful to human health, contaminants of Minas Frescal cheeses, sold in commercial establishments in the municipality of Rolim de Moura - RO. For this, a descriptive research was done, which through description, analysis and quantitative verification, there was knowledge of the number of microorganisms located in the cheese samples. Thirty samples of Minas Frescal cheese marketed in the municipality of Rolim de Moura were evaluated, resulting in three positive samples for coliforms at 45 ° C, 13 positive samples for Escherichia coli, and all 30 positive samples for Staphylococcus sp., Through this analysis microbiological analysis it was found that the quality of Minas Frescal cheese consumed by the Rolimourense population is not within the ideal standards, related to contamination, which can cause public health problems. El objetivo de este estudio fue evaluar la presencia de microorganismos nocivos para la salud humana, contaminantes de los quesos de Minas Frescal, vendidos en establecimientos comerciales en el municipio de Rolim de Moura - RO. Para esto, se realizó una investigación descriptiva, que a través de la descripción, el análisis y la verificación cuantitativa, se conocía la cantidad de microorganismos ubicados en las muestras de queso. Se evaluaron treinta muestras de queso Minas Frescal comercializadas en el municipio de Rolim de Moura, lo que resultó en tres muestras positivas para coliformes a 45 ° C, 13 muestras positivas para Escherichia coli y las 30 muestras positivas para Staphylococcus sp., A través de este análisis En el análisis microbiológico se encontró que la calidad del queso Minas Frescal consumido por la población Rolimourense no está dentro de los estándares ideales, relacionados con la contaminación, que puede causar problemas de salud pública. O objetivo nesse estudo foi avaliar a presença de microrganismos prejudiciais à saúde humana, contaminantes de queijos Minas Frescal, vendidos em estabelecimentos comerciais no município de Rolim de Moura - RO. Para isso foi feito uma pesquisa descritiva, que por meio de descrição, análise e verificação quantitativa, houve o conhecimento do número de microrganismos localizados nas amostras de queijos. Foram avaliadas 30 amostras de queijo Minas Frescal comercializados no município de Rolim de Moura, resultando em três amostras positivas para coliformes a 45°C, 13 amostras positivas para Escherichia coli, e todas as 30 amostras positivas para Staphylococcus sp., por meio dessa análise microbiológica verificou-se que a qualidade do queijo Minas Frescal consumido pela população rolimourense, não se encontra dentro dos padrões ideais, relacionado a contaminação podendo gerar agravos à saúde pública.

Milk production requires a series of steps to obtain this product with quality, this work aims to verify the current legislation and describe the physicochemical tests performed on milk, based on federal legislation, each of the steps to obtain the proper milk for consumption. Milk must meet the basic hygienic-sanitary quality requirements and the physicochemical standards, and also undergo the entire heat treatment without undergoing organoleptic changes ensuring all the nutritional characteristics of this product for safe consumption, free of pathogenic microorganisms. ensuring safety to public health. This article had as research method conducted through literature survey, the legislation and quality parameters required by animal product inspection bodies. Thus, it was observed that there is a need for a reevaluation of Normative Instruction 62, as it is not reaching the quality standards required in obtaining milk. La producción de leche requiere una serie de pasos para obtener este producto con calidad, este trabajo tiene como objetivo verificar la legislación actual y describir las pruebas fisicoquímicas realizadas en la leche, de acuerdo con la legislación federal, cada una de las pasos para obtener la leche adecuada para el consumo. La leche debe cumplir con los requisitos básicos de calidad higiénico-sanitaria y los estándares fisicoquímicos, y también someterse a un tratamiento térmico completo sin sufrir cambios organolépticos, asegurando todas las características nutricionales de este producto para un consumo seguro, libre de microorganismos patógenos. Garantizar la seguridad de la salud pública. Este artículo tenía como método de investigación realizado a través de encuestas bibliográficas, la legislación y los parámetros de calidad requeridos por los organismos de inspección de productos animales. Por lo tanto, se observó que es necesario reevaluar la Instrucción Normativa 62, ya que no está alcanzando los estándares de calidad requeridos para obtener leche. Para a produção de leite é necessário uma série de etapas para obtenção desse produto com qualidade, esse trabalho tem como objetivo verificar a legislação vigente e descrever a respeito dos testes físico-químicos realizados no leite, baseando-se na legislação federal, cada uma das etapas para obtenção do leite próprio para consumo. O leite precisa atingir os requisitos básicos de qualidade higiênico-sanitária e os padrões físico-químicos, e, além disso, passar por todo o tratamento térmico sem sofrer alterações organolépticas garantindo todas as características nutricionais desse produto para o consumo seguro, livre de microrganismos patogênicos garantindo segurança a saúde pública. O presente artigo teve como método de pesquisa realizado por meio de levantamento de literatura, a legislação e parâmetros de qualidade exigidos por órgãos de fiscalização de produto de origem animal. Sendo assim observou-se que há necessidade de uma reavaliação da Instrução Normativa 62, pois não está atingindo os padrões de qualidades exigidos na obtenção do leite.