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La presente sistematización comprende el estudio de viabilidad para la creación de KNU arte&gourmet como empresa productora de sándwich, ensaladas y pastas elaborados artesanalmente, distribuidos con servicio a domicilio en el municipio de Melgar, específicamente en la zona urbana. La presente sistematización comprende el estudio de viabilidad para la creación de KNU arte&gourmet como empresa productora de sándwich, ensaladas y pastas elaborados artesanalmente, distribuidos con servicio a domicilio en el municipio de Melgar, específicamente en la zona urbana. Inicialmente se realizó un planteamiento de problema con sus respectivos efectos y causas, sobre el consumo de comidas rápidas, sin el previo conocimiento de mezcla de ingredientes, formas de preparación y comercialización. Motivados en crear un producto que cumpliera con las características saludables, organolépticas, innovadora y que contribuya al cambio de cultura, sobre los hábitos de consumo en comidas rápida. Es por esta razón que KNU arte&gourmet busca una participación en el mercado con la variedad de productos preparados de forma artesanal, que sean saludables para el consumidor. Posteriormente Se realizó un estudio de mercado que permitió estimar los gustos y preferencias del sector. Así mismo se realizó una planeación sobre las condiciones que debe tener la empresa para ser competente en el mercado y definir las estrategias para la distribución de los productos, por otro lado se determinó los recursos necesarios para el desarrollo de la empresa junto con sus respectivos costos operacionales. The present systematization includes the feasibility study for the creation of KNU arte & gourmet as a company producing sandwiches, salads and pastas made by hand, distributed with home delivery service in the municipality of Melgar, specifically in the urban area. Initially, a problem statement was made with its respective effects and causes, about the consumption of fast foods, without the prior knowledge of ingredient mix, preparation and marketing methods. Motivated in creating a product that meets the healthy, organoleptic, innovative and that contributes to culture change, about fast food consumption habits. It is for this reason that KNU arte & gourmet seeks a market share with the variety of products prepared in a traditional way, that are healthy for the consumer. Subsequently, a market study was carried out that allowed estimating the tastes and preferences of the sector. Likewise, a planning was carried out on the conditions that the company must have to be competent in the market and define the strategies for the distribution of the products, on the other hand the necessary resources for the development of the company were determined together with their respective costs operational.