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Classificação JEL: M110, L310 O Banco Alimentar contra a Fome de Santarém é um dos membros da Federação Portuguesa de Bancos Alimentares. A sua missão é “lutar contra o desperdício de produtos alimentares, encaminhando-os para uma distribuição gratuita às pessoas carenciadas”. Desta forma o Banco Alimentar de Santarém recebe alimentos de várias fontes (doações, excedentes industriais e agrícolas, produtos de intervenção da EU) e organiza a sua distribuição às instituições de solidariedade da região. Neste contexto, pretende-se com esta dissertação analisar os processos logísticos utilizados pela instituição desde a recepção dos bens alimentares até à sua distribuição, apresentando novas soluções que permitam optimizar os vários processos e desta forma atingir uma grau de eficiência e eficácia que permita cumprir a missão da instituição de uma forma cada vez mais efectiva. A metodologia adoptada assenta num caso de estudo. Foram analisados, numa primeira fase, os processos adjacentes à operação logística da instituição. Numa segunda fase foram identificados problemas que pusessem em causa o sucesso da operação para que, posteriormente, fosse possível desenvolver propostas de melhoria, numa constante comparação à situação actual. Por fim realizou-se uma análise dos resultados obtidos, das limitações do estudo e ainda sugestões para investigações futuras. The Banco Alimentar Contra a Fome (Food Bank Against Hunger) of Santarém is one of the members of the Federação Portuguesa de Bancos Alimentares (Portuguese Federation of Food Banks). Its mission is “to fight against the waste of alimentary products, redistributing these products to people in need.” Therefore, the Banco Alimentar of Santarém receives food from several sources (donations, industrial and agricultural surpluses and even from the EU) and organizes their distribution to this region’s solidarity institutions. In this context, the goal of this dissertation is to analyze the logistical procedures used by this institution, since the reception of the goods, until its distribution, presenting new solutions that may allow the optimization of all the methods in between, obtaining a superior efficiency and allowing the institution to fulfill its goals with greater effectiveness. The methodology adopted is based on a case study. Firstly, the contiguous processes to the logistic operations of this institution were analyzed. Secondly, problems that could jeopardize the success of the operation were identified in order to develop improvement proposals. Lastly, the study results and limitations were analyzed alongside with the suggestion for future research.

Classificação: M10, Z13 Qualquer organização, com ou sem fins lucrativos, para ser eficaz e eficiente, deve ter um modelo de negócio claro e robusto, com as componentes principais bem definidas, que sirva de orientação para a tomada de decisões e de base para a estruturação da sua configuração organizacional e do seu modo de funcionamento. O tema modelo de negócio social tem ganho importância nos últimos anos e vindo a ser alvo de estudos, devido à necessidade sentida pelas organizações sociais em ter um modelo de referência que enfatize a criação de valor social e não a criação de valor financeiro. O objectivo do presente trabalho é avaliar a possibilidade de aplicação do conceito de modelo de negócio a uma instituição social, mediante realização de um estudo de caso no Banco Alimentar Contra a Fome. Escolheu-se esta instituição pela sua notoriedade e prestígio, por se considerar que sendo uma instituição de sucesso seria interessante estudar o seu modelo de negócio e pelo papel dos Bancos Alimentares Contra a Fome no mundo paradoxal em que vivemos: um mundo que gera excedentes alimentares e onde, simultaneamente, existem pessoas com carências alimentares. Da análise realizada extraíram-se quatro conclusões principais: (1) é possível aplicar o conceito de modelo de negócio a uma instituição de carácter social, com as devidas adaptações às suas características particulares; (2) o Banco Alimentar Contra a Fome não é um negócio social; (3) a inovação é uma fonte de diferenciação, imprescindível ao sucesso, tal como nas organizações com fins lucrativos e (4) a transparência é um factor determinante para o estabelecimento de parcerias e a captação de apoios da comunidade. Any organization or nonprofit must have a clear business model and robust business model so it can be effective and effective, with well-defined core components, which serve as an orientation for decision making and as a basis for structuring its organizational configuration organization and operation. The theme of social business model has gained relevance in recent years and has been the subject of studies, due to the need felt by social organizations in having a reference model that emphasizes the creation of social value and not the financial value creation. The aim of this study is to evaluate the possibility of applying the concept of business model to a social institution by development of a case study in the Food Bank. This institution was chosen for it is reputation and prestige and, because it is considered to be an institution of success it would be interesting to study it is business model and the of Food Bank in the paradoxical world we live: a world that produces food surpluses and where, simultaneously, there are people with food shortages. From the analysis were extracted four main conclusions: (1) it is possible to apply the concept of business model to a social institution, with appropriate adjustments to it is particular characteristics, (2) the Food Bank is not a social business, (3) innovation is a source of differentiation, essential to success, as in for-profit organizations and (4) transparency is a key in the establishment of partnerships and attracting support from the community.