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tesis que para obtener el grado de Doctorado en Ciencias de la Producción de la Salud Animal, presenta Gilberto Ballesteros Rodea ; asesores María Dolores Correa Beltrán, Antonio Verdugo Rodríguez197 páginas : ilustracionesDoctorado en Ciencias de la Producción de la Salud Animal UNAM, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2012

En producción, la salud refiere bienestar fisiológico de los animales; lo que remite a la ausencia de enfermedades infecciosas y a diferentes factores que intervienen con el bienestar animal como pueden ser el espacio, alimentación, temperatura, limpieza, atención y otros. Lo anterior es de suma importancia debido a que la alteración de alguno de estos factores puede causar pérdidas económicas en los sistemas pecuarios, con la consecuencia de una baja rentabilidad. El objetivo de este trabajo fue determinar los factores de riesgo asociados a la presencia de parásitos gastrointestinales y mastitis subclínica que afectan a ovejas del municipio de Venado, San Luis Potosí, para lo que se aplicó una encuesta a los productores de las unidades de producción, obteniéndose información técnico- productiva; así como aspectos relacionados a la sanidad. Se realizó el muestreo de los animales, tanto de heces y leche para el diagnóstico de enfermedades que pudieran estar presentes en los diferentes rebaños. Para la identificación de parásitos gastrointestinales se realizaron técnicas coproparasitoscopicas de McMaster, Kinyoun (Ziehl Neelsen modificada), coprocultivo y migración larvaria (Baermann); para la identificación de mastitis subclínica se realizóel ordeño manual de las ovejas y el conteo de células somáticas, así como el de sólidos totales de la leche. Se realizó una medida de asociación (Razón de momios) y un análisis estadístico con el programa estadístico SPSS, donde se correlacionaron los datos obtenidos en las encuestas y los resultados de laboratorio para la determinación de los principales factores de riesgo que se asocian a las parasitosis gastrointestinales y mastitis subclínica en ovejasdel Municipio de Venado, San Luis Potosí, siendo el presente un análisis multivariado.Se elaboró y proporcionó un manual de asesoría para la reducción de los riesgos que se asocian a la presencia de parásitos gastrointestinales y de la mastitis subclínica. In production, health refers to the physiological well-being of animals; what refers to the absence of infectious diseases and different factors that intervene with animal welfare such as space, food, temperature, cleanliness, attention and others.This is very important because the alteration of any of these factors can cause economic losses in the livestock systems, with the consequence of low profitability. The objective of this work was to determine the risk factors associated with the presence of gastrointestinal parasites and subclinical mastitis affecting sheep of the municipality of Venado, San Luis Potosí, for which a survey was applied to the producers of the production units, obtaining technical-productive information; as well as aspects related to health. The animals, both feces and milk, were sampled for the diagnosis of diseases that could be present in the different herds. For the identification of gastrointestinal parasites, coproparasitoscopic techniques were performed by McMaster, Kinyoun (modified Ziehl Neelsen), stool culture and larval migration (Baermann); for the identification of subclinical mastitis, the manual milking of the sheep and the somatic cell count, as well as the total milk solids, were performed. An association measure was made (Odds Ratio) and a statistical analysis with the statistical program SPSS, where the data obtained in the surveys and laboratory results were correlated for the determination of the main risk factors associated with parasitosis. gastrointestinal and subclinical mastitis in sheep of the Municipality of Venado, San Luis Potosí, being present a multivariate analysis. An advisory manual was developed and provided for the reduction of risks associated with the presence of gastrointestinal parasites and subclinical mastitis. Administradores Grupos de la comunidad Consejeros Receptores y solicitantes de fondos federales Bibliotecólogos Medios de comunicación

El objetivo fue evaluar el comportamiento productivo de ovejas Rambouillet en pastoreo suplementadas en épocas estratégicas con glicerol adicionado a rastrojo y pasta de coco, con el fin de determinar cuál suplemento muestra mejores resultados al ser ofrecido a los animales y que convenga a los productores para obtener mejores resultados. El experimento se realizó en la unidad de bovinos de carne de la facultad de Agronomía y Veterinaria de la UASLP, localizada en Soledad de Graciano Sánchez, S.L.P. a 21° 48 ́15.33 ́ ́ LN y 100° 44 ́31.5 ́ ́ LO, a una altitud de 1860 msnm. Los tratamientos fueron: T1 testigo solo pastoreo; T2 pastoreo + suplemento a base de glicerol + rastrojo + soya, y T3 pastoreo + suplemento a base de pasta de coco + rastrojo + soya. Los animales se pastorearon en una pradera de festuca de 8:00 am a 14:00 pm, y por la tarde se ofreció el suplemento a los tratados. Las variables que se midieron fueron; peso antes del empadre, peso post parto, ganancia de peso de hembras, número de corderos nacidos por oveja y peso al nacimiento de corderos. Los resultados mostraron que no existen diferencias significativas entre los 3 tratamientos, en cuanto a peso al empadre (T1=55.65 kg, T2=56.43 kg y T3=60.52), peso al parto (T1=66.50 kg, T2=69.07 kg y T3=69.00), el peso al nacimiento de corderos (T1=4.64 kg, T2=4.67 kg y T3=5.18), número de corderos nacidos por hembra (T1=1.3 corderos, T2= 1.1 corderos y T3= 1.5 corderos), lo que demuestra que las hembras con solo pastoreo en praderas de festuca tienen el mismo comportamiento productivo, siendo evidente que este tipo de praderas son efectivas para la producción de ovinos sin necesidad de suplementarlas, tal vez por su aporte nutrimental que satisface las necesidades de las ovejas en cualquiera de sus etapas reproductivas. The objective was to evaluate the productive behavior of Rambouillet grazing sheep supplemented in strategic times with glycerol added to stubble and coconut paste, in order to determine which supplement shows better results when offered to animals and that it is convenient for producers to obtain best results. The experiment was carried out in the meat cattle unit of the Faculty of Agronomy and Veterinary of the UASLP, located in Soledad de Graciano Sánchez, S.L.P. at 21 ° 48'15.33'' LN and 100 ° 44'31.5'' LO, at an altitude of 1860 masl. The treatments were: T1 control only grazing; T2 grazing + supplement based on glycerol + stubble + soybeans, and T3 grazing + supplement based on coconut paste + stubble + soybeans. The animals were pastored in a fescue meadow from 8:00 a.m. to 2:00 p.m., and in the afternoon the treaty supplement was offered. The variables that were measured were; weight before weaning, postpartum weight, weight gain of females, number of lambs born per sheep and lamb birth weight. The results showed that there are no significant differences between the 3 treatments, in terms of weight to the empadre (T1 = 55.65 kg, T2 = 56.43 kg and T3 = 60.52), birth weight (T1 = 66.50 kg, T2 = 69.07 kg and T3 = 69.00), the birth weight of lambs (T1 = 4.64 kg, T2 = 4.67 kg and T3 = 5.18), number of lambs born per female (T1 = 1.3 lambs, T2 = 1.1 lambs and T3 = 1.5 lambs), which shows that females with only grazing in fescue grassland have the same productive behavior, being evident that this type of grasslands are effective for the production of sheep without the need to supplement them, perhaps because of their nutritional contribution that satisfies the needs of the sheep in any of its reproductive stages. Administradores Grupos de la comunidad Consejeros Receptores y solicitantes de fondos federales Bibliotecólogos Medios de comunicación Otros Padres y familias Autoridades que crean políticas Investigadores Personal de apoyo escolar Proveedores de ayuda financiera para estudiantes Estudiantes Educadores

Los parásitos gastrointestinales son identificados como uno de los problemas sanitarios más importantes en la producción ovina, ya que provocan trastornos digestivos, dando como resultado importantes pérdidas económicas para el productor. Debido a la poca información con respecto a la prevalencia de parásitos gastrointestinales en ovinos en el Estado de San Luis Potosí, el objetivo de esta investigación fue identificar los parásitos y su prevalencia mediante técnicas coprológicas y posteriormente capacitar a los productores sobre medidas de control. Así mismo, determinar la eficacia de un desparasitante específico. Se utilizaron 26 hembras de raza criolla para la Región Altiplano, Centro, Media y Huasteca, a las cuales se les tomaron muestras fecales para realizar las técnicas de Laboratorio de Flotación y McMaster para identificar los parásitos. Se midieron parámetros productivos como peso, condición corporal, y mediante ecografía se midió la grasa subcutánea y el longisimuss dorsi. Cada grupo de hembras de cada región se dividieron en dos partes: tratado, el que no se desparasito y el control, el que se realizó la desparasitación. En el primer muestreo en la Región Altiplano la prevalencia fue del 84% en el grupo control y 69% para el tratado, identificando a Eimeria spp. Región Centro 76% grupo control y 23% tratado siendo Eimeria spp., Región Media fue 100% grupo control y 15% grupo tratado con huevos de Estrongilidos y Finalmente en la Región Huasteca se presentó de un 92% para el grupo control y un 38% el tratado siendo Eimeria spp., y huevos de Estrongilidos. El desparasitante utilizado para las coccidias fue Toltrazuril y para los Nematodos, Febendazol. Se dio un tiempo de cuatro semanas para que el desparasitante hiciera efecto y regresar al sitio para realizar un segundo muestreo, Los resultados mostraron que las borregas que fueron desparasitadas aumentaron peso, condición corporal, grasa subcutánea y el longisimuss dorsi, y del grupo tratado comparadas con el grupo anteriores los parámetros disminuyeron. Gastrointestinal parasites are identified as one of the most important health problems in sheep production, as they cause digestive disorders, resulting in significant economic losses for the producer. Due to the lack of information regarding the prevalence of gastrointestinal parasites in sheep in the State of San Luis Potosí, the objective of this research was to identify the parasites and their prevalence using coprological techniques and subsequently to train the producers on control measures. Also, determine the efficacy of a specific dewormer. Twenty - six females of the Criollo breed were used for the Altiplano, Centro, Medio and Huasteca regions, where fecal samples were taken to perform the Flotation Laboratory and McMaster techniques to identify the parasites. Productive parameters were measured as weight, body condition, and subcutaneous fat and longisimuss dorsi were measured by ultrasonography. Each group of females from each region were divided into two parts: treated, which was not dewormed and control, which was dewormed. In the first sampling in the Altiplano Region, the prevalence was 84% in the control group and 69% in the control group, identifying Eimeria spp. Region Central was 76% control group and 23% treated with Eimeria spp., Region Middle was 100% control group and 15% group treated with Estrongilidos eggs. Finally, in the Huasteca Region, 92% were presented for the control group and 38 % Treated as Eimeria spp., And Estrongilid eggs. The dewormer used for coccidia was Toltrazuril and for Nematodes, Febendazole. The results showed that the ewes that were dewormed increased body weight, body condition, subcutaneous fat and longisimuss dorsi, and of the treated group compared With the previous group the parameters decreased. Administradores Grupos de la comunidad Consejeros Receptores y solicitantes de fondos federales Bibliotecólogos Medios de comunicación Otros Padres y familias Autoridades que crean políticas Investigadores Personal de apoyo escolar Proveedores de ayuda financiera para estudiantes Estudiantes Educadores

La fuente principal de proteína animal es obtenida del ganado y sus derivados, y juega un papel crucial en la economía de la mayoría de las naciones (Domke et al., 2011). Más de 1 billón de personas a nivel mundial dependen del sector ganadero y el 70% de los 880 millones de pobres rurales que viven con menos de 1 dólar por día dependen al menos en parte, de la ganadería para su subsistencia (FAO, 2014). Se estima que la ganadería es la principal fuente de ingresos de alrededor de 200 millones de familias de pequeños productores en Asia, África y América Latina, y única fuente de subsistencia para al menos 20 millones de familias; si a esto se le suman los medianos productores, las cifras bien podrían duplicarse (FAO, 2014). A pesar de que México ha ido avanzando en su productividad, sólo genera el 70% de la carne ovina que consume, por lo que tiene un mercado interno potencial de unas 30,000 toneladas anuales. Además, nuestro país ha recibido la petición de exportar carne y animales a países como Jordania, Turquía, Libia, India y Corea del sur, además de Centroamérica (SAGARPA, 2013). De acuerdo con las últimas estadísticas de la SAGARPA (2011), en México existen casi 8,220,000 cabezas ovinas, de las cuales el 70.9% se localiza en diez estados de la república y sólo el 29.1% se ubica en las 21 entidades federativas restantes (Figura 1). La producción ovina ha cobrado gran importancia en el estado de San Luis Potosí, debido al incremento en su producción, de acuerdo a datos de SAGARPA del monitor agroeconómico se obtuvieron 1,461 toneladas en promedio anual de carne, producidas en San Luis Potosí, desde el 2009 al 2013. El estado de San Luis Potosí se caracteriza por su extensión semiárida y generalmente se aplican dos tipos de sistemas de producción: el altamente tecnificado con uso intensivo de insumos, y el que se desarrolla por subsistencia, consistente en la agricultura temporal y ganadería extensiva en agostaderos pobres. Las razas más utilizadas en la zona centro del país son las razas Suffolk y en menor medida la Hampshire; también se utilizan la Rambouillet y últimamente se ha integrado la raza Pelibuey. En San Luis Potosí la raza predominante es la Rambouillet; siendo la venta de pie de cría la forma de comercialización más común de la producción ovina (INIFAP, 2015). El municipio con mayor producción de ganado en pie y toneladas de carne es Villa de Arriaga con el 50%, y en segundo lugar Moctezuma con el 12% de la producción estatal (SIAP, 2014). El consumo de carne ovina, es de suma importancia a nivel estatal, y uno de los factores que afectan la producción ovina es el parasitismo gastrointestinal, el cual constituye uno de los factores limitantes de la explotación de rumiantes en el mundo, al ocasionar la muerte en animales jóvenes y afectar negativamente la tasa de crecimiento (Kahn y Woodgate, 2012; Domke et al., 2011). Los animales con infecciones parasitarias reducen la cantidad de energía metabólica utilizada para la producción, conforme los parásitos utilizan los nutrientes, producen inflamación que disminuye los procesos de absorción, dañando órganos vitales y causando que el animal sea más susceptible a otros agentes patógenos. Generalmente, los parásitos afectan subclínicamente al hato y las pérdidas no son notadas. En una parasitosis subclínica y crónica del abomaso, intestino delgado e hígado, el consumo de alimento disminuye hasta en un 15-20% y en casos agudos puede producir anorexia total; estos parásitos producen anemia, toxemia y obstrucción en órganos. Se ha reportado que los parásitos causan daño en el abomaso en glándulas secretoras, con la consecuente disminución del ácido clorhídrico. Como consecuencia, el pH disminuye hasta 6.5, limitando la eficiencia en la digestión (la digestibilidad de nitrógeno se reduce en un 25%) y absorción de nutrientes (Nahed et al., 2003). En cuanto a afectación de parámetros productivos en ovinos, las infecciones por nemátodos deprimen la ingesta de alimento, el crecimiento de corderos, crecimiento de lana, tasa de supervivencia en corderos y la fertilidad en la oveja (Fernández et al., 2006). Es esencial conocer las características del ambiente y del manejo en los sistemas regionales de producción, para entender como las enfermedades parasitarias influencian a los animales (Nahed et al., 2003). Los sistemas de cría y comercialización de ovinos varían mucho tanto en términos de las razas de ovejas como en su propósito (carne, leche o la producción de lana), y si éstos son manejados extensivamente o intensivamente. Esto, en gran medida dependerá de las tradiciones locales, la tierra, su topografía y los climas 4 predominantes (Taylor, 2012). Conforme han pasado los años, se han reportado cambios en el desarrollo en la capacidad de controlar las infecciones parasitarias; esto puede ser un reflejo de cambios en el manejo de los borregos, los efectos de cambios climáticos, y la excesiva dependencia de los desparasitantes que ha fomentado la resistencia (Taylor, 2012). Con respecto a los sistemas de producción, el sistema de pastoreo presenta mayor prevalencia de huevos de nemátodos en heces, en comparación con un sistema de confinamiento. En cuanto a sistemas intensivos, se ha reportado que la coccidiosis es más prevalente, siendo una enfermedad que causa mortalidad en corderos lactantes, provocando enteritis proliferativa (Cai et al., 2009). Para el tratamiento de los animales parasitados se utilizan de manera común los antihelmínticos, aunque algunos productores utilizan programas de tratamiento preventivo, sin considerar la información epidemiológica básica necesaria para una estrategia óptima de control, o sin cuestionarse la relevancia en la gran cantidad de fármacos antihelmínticos utilizados en animales para consumo (Sibbald et al., 2009). Un problema relevante en la utilización indiscriminada de antihelmínticos es la quimiorresistencia, la cual constituye una problemática de interés mundial, siendo un estímulo para el desarrollo de estrategias de control parasitario que buscan disminuir los riesgos de seleccionar cepas de parásitos resistentes, así como garantizar la sustentabilidad de las explotaciones, mediante la disminución del uso de antihelmínticos a través del tratamiento selectivo al interior del rebaño (FAO, 2003; Morales et al., 2008). Esto es factible mediante la identificación de los individuos que de alguna manera, se beneficiarán con el tratamiento (Jacobson et al., 2009). Por lo que, el primer paso para lograr un control parasitario está relacionado con el estudio de la epidemiología de los agentes etiológicos, y entre ellos el conocimiento de las especies de parásitos que circulan en los rebaños. El empleo de la información epizootiológica, obtenida como resultado de una investigación dinámica en determinadas 5 condiciones, constituye la piedra angular para el establecimiento de los planes de control parasitario (Arece, 2007). La selección de un programa de control estratégico de las parasitosis es de índole prioritaria, entre las medidas sanitarias, en la producción de rumiantes; y se debe tomar en cuenta que, el uso de antihelmínticos no debe sustituir las buenas prácticas de manejo y deben ser usados solo cuando son necesarios y sobre un esquema adecuado. (Morales et al., 2008).