Search

O presente trabalho relata as atividades envolvidas no planejamento e construção de tanques para produção de Azolla sp., planta aquática com potencial de uso para alimentação de aves. As ações ocorreram em Capão do Leão e São Lourenço do Sul, municípios na zona Sul do Rio Grande do Sul. Foram construídos dois modelos, um externo aos piquetes de criação (Capão do Leão) e um interno aos mesmos (São Lourenço do Sul). Percebeu-se rápida propagação da Azolla nos tanques e preenchimento completo dos mesmos após cerca de 14 dias de cultivo. O sombreamento foi fundamental para o bom desenvolvimento da Azolla e manutenção de sua coloração esverdeada. Ausência de sombra promoveu alterações de cor e aumento na população de outras espécies vegetais. Houve excelente aceitação da Azolla pelas galinhas. Fornecer Azolla dentro dos piquetes resultou em consumo exagerado, promovendo queda drástica na população vegetal, a qual demorou para se restabelecer e passou a competir com outras espécies. Percebeu-se melhor controle e manutenção da população de Azolla quando o tanque foi construído na área externa aos piquetes, embora, nesse caso, o fornecimento venha a requerer maior mão de obra. O baixo custo, rápida propagação e facilidade de cultivo de Azolla podem vir a encorajar outros criadores a cultivá-la como fonte nutricional para suas galinhas.

The present article addresses the activities involved in the construction of two tanks for the production of Azolla (Azolla sp.), an aquatic fern that can be used as poultry feed. The activities took place in Capão do Leão and São Lourenço do Sul, in the southern part of Rio Grande do Sul state. Two models of tanks were built, the one in Capão do Leão being outside the paddocks and the one in São Lourenço do Sul being inside one of the paddocks accessed by poultry. We observed a rapid Azolla propagation, with tanks being fully occupied by the plant in about 14 days of cultivation. Shading was fundamental for the good development of Azolla and to keep its characteristic green color. Lack of shade altered Azolla’s color and increased other vegetal species development. There was an excellent acceptance of Azolla by chickens. The supply of Azolla inside the paddocks resulted in overconsumption, promoting a drastic decrease in its population, which took an increased amount of time to be reestablished and had to compete with other species. It was easier to maintain Azolla population when the tank was built outside the paddock, although, in such case, there was a greater necessity of labor. The low cost, rapid propagation and ease of cultivation of Azolla can encourage other poultry breeders to use it as a nutritional source for chicken. El trabajo reporta las actividades involucradas en la planificación y construcción de tanques para la producción de Azolla sp., una planta acuática con potencial uso para la alimentación de aves. Las acciones tuvieron lugar en Capão do Leão y São Lourenço do Sul, en la zona Sur de Rio Grande do Sul. Se construyeron dos modelos, uno fuera de los potreros de cría (Capão do Leão) y otro dentro de los mismos (São Lourenço do Sul). Fue observado una rápida propagación de Azolla en los tanques y un llenado completo después de 14 días de cultivo. El sombreado fue fundamental para el crecimiento y el mantenimiento del color verde de azolla. La ausencia de sombra promovió cambios de color y un aumento de la población de otras especies vegetales. Hubo una excelente aceptación de Azolla por las gallinas. El suministro de Azolla dentro de los potreros resultó en un consumo exagerado, promoviendo una caída drástica de la población vegetal, que tardó mucho para recuperarse y comenzó a competir con otras especies. Un mejor control y mantenimiento de la población de Azolla se notó cuando se construyó el tanque en el área externa de los potreros, aunque, en este caso, el abastecimiento requerirá más mano de obra. El bajo costo, la rápida propagación y la facilidad de cultivo de Azolla pueden alentar a otros agricultores a cultivarla como fuente nutricional para sus gallinas. O presente trabalho relata as atividades envolvidas no planejamento e construção de tanques para produção de Azolla sp., planta aquática com potencial de uso para alimentação de aves. As ações ocorreram em Capão do Leão e São Lourenço do Sul, municípios na zona Sul do Rio Grande do Sul. Foram construídos dois modelos, um externo aos piquetes de criação (Capão do Leão) e um interno aos mesmos (São Lourenço do Sul). Percebeu-se rápida propagação da Azolla nos tanques e preenchimento completo dos mesmos após cerca de 14 dias de cultivo. O sombreamento foi fundamental para o bom desenvolvimento da Azolla e manutenção de sua coloração esverdeada. Ausência de sombra promoveu alterações de cor e aumento na população de outras espécies vegetais. Houve excelente aceitação da Azolla pelas galinhas. Fornecer Azolla dentro dos piquetes resultou em consumo exagerado, promovendo queda drástica na população vegetal, a qual demorou para se restabelecer e passou a competir com outras espécies. Percebeu-se melhor controle e manutenção da população de Azolla quando o tanque foi construído na área externa aos piquetes, embora, nesse caso, o fornecimento venha a requerer maior mão de obra. O baixo custo, rápida propagação e facilidade de cultivo de Azolla podem vir a encorajar outros criadores a cultivá-la como fonte nutricional para suas galinhas.

Tesis (Maestría de Ciencias en Economía Agrícola y de los Recursos Naturales) La producción de huevo familiar se desarrolla en un ambiente de incertidumbre y riesgo, se carece de información que apoye la toma de decisiones técnicas, económicas y de comercialización acertadas. Este trabajo tuvo como objetivo cuantificar ingresos y costos de producción, con el fin de identificar factores que determinan viabilidad financiera y económica y competitividad de diferentes sistemas de producción de huevo, para proponer estrategias que promuevan su desarrollo en los Estados de México, Veracruz y Guerrero. Para la colecta de información se aplicaron cuestionarios frente a frente a productores de siete granjas, seleccionadas mediante muestreo por conveniencia. El año base de estudio fue 2019. La información recabada es indicativa de la situación de granjas similares ubicadas en la zona de estudio. Mediante la metodología desarrollada por la AAEA Task Force, se estimaron ingresos y costos. Con base en el manual de BPP de SENASICA, se estimó el Índice de Adopción de Innovaciones (InAI) y la Relación Beneficio-Costo (RBC) de la adopción. Mediante la Matriz de Análisis de Política (MAP) se estimó competitividad de las granjas. El principal costo es la alimentación (87%, 75% de los totales). Todas las granjas analizadas son viables en términos financieros, e inviables en términos económicos. Todas las granjas tienen un bajo InAI (0.28-0.54) y una RBC entre 0.80 y 1.20. La relación de costo privado (CPR) fue bajo para las granjas en pastoreo (0.44-0.62) y alto para las de traspatio y semitecnificada (0.96-1.39). No está garantizada la permanencia de las granjas analizadas en el largo plazo. La adopción de BPP es baja, la percepción RBC favorece la adopción. Las granjas de traspatio y semitecnificada no son rentables ni competitivas. Estos resultados sirven de apoyo para la toma de decisiones sectoriales pública y privada lo que podría fortalecer la producción avícola. Universidad Autónoma Chapingo, CONACyT

Este documento revisa la estructura de la avicultura familiar campesina, tomando como muestra de trabajo las condiciones observadas en tres pisos térmicos de la zona rural de Palmira, para proponer modelos alternativos sustentables que permitan integrar los recursos disponibles en las pequeñas parcelas, para el mejoramiento de la producción avícola, con el propósito de apoyar la seguridad alimentaria y el bienestar de los campesinos. Se estudia el tipo de aves criollas que explota el campesino, el manejo, la nutrición y el estado de sostenibilidad ambiental que presenta la avicultura familiar. La caracterización morfológica realizada a una muestra de 388 aves criollas, señala un predominio de los tonos rojizos en el color del plumaje, con plumas de tipo normal; alta presencia de plumas en patas y prevalencia de la cresta de tipo simple; las aves con cuello desnudo, copetonas y barbudas registraron valores de 16%, 14,7% y 5% respectivamente. Se observó predominio de la piel blanca sobre la amarilla (76,5% y 23,5%). La conformación corporal corresponde al tipo de aves de talla media, con pechuga angulosa o afilada, que no muestran tendencia cárnica, con un peso medio en adultos de 2,332 kg para machos y de 1,852 kg para hembras. No se encontraron diferencias morfométricas, ni fenotípicas entre las aves de los diferentes pisos térmicos, aunque presentan diferencias fanerópticas (y productivas) frente a las aves comerciales convencionales. Los Indicadores de Sostenibilidad: suelo, agua, cobertura vegetal, animales, alojamiento, plan sanitario, factores socioculturales y beneficio económico, señalan que existen bajos niveles de utilización y tecnología en el uso del suelo, el agua es limitada y de uso restringido, las practicas agroforestales son deficientes para la protección ambiental, los cultivos alimentarios son mínimos y no están relacionados con la alimentación de la familia, ni de las aves. La venta de huevos y aves es muy apreciada en los mercados locales y constituye fuente de los ingresos percibidos por los campesinos, quienes los aprecian más por el valor económico que por el valor nutritivo. El sistema de producción tradicional con gallinas criollas presenta bajos insumos (IN PUT) y en consecuencia es baja la producción (OUT PUT), lo cual es equivalente a sistemas de pan coger familiar. Por las razones anteriores, el análisis económico y financiero de dicho sistema productivo, no admite comparación bajo los parámetros de evaluación de la avicultura convencional. Se presentan propuestas metodológicas de manejo agroecológico, que permiten adelantar en forma progresiva el proceso de cambio, para la conversión de la avicultura tradicional campesina a un sistema de Avicultura Rural Sostenible (ARS). El modelo propuesto deberá ser fomentado en la comunidad campesina, para la formación de organizaciones asociativas y de cadenas productivas que establezcan cultivos de alimentos como fuente de materia prima de concentrados y organicen la producción y comercialización de huevos y carne de aves. //Abstract: This paper reviews the structure of the peasant family poultry farming, taking as a working sample the conditions observed in three thermal floors of the rural area of Palmira, Valle del Cauca, Colombia to propose alternative sustainable models that allow to integrate the available resources in the small plots, for the improvement of the poultry production, with the purpose of supporting the food security and the welfare of the peasants. The type of poultry that the farmer exploits, the management, the nutrition and the state of environmental sustainability presented by family poultry were studied. The morphological characterization of the creole hens indicates a predominance of the red tones in the color of the plumage; high presence of feathers on legs and prevalence of the simple type crest; birds with bare-necked, and bearded birds recorded values of 16%, 14.7% and 5% respectively. The predominance of white skin on yellow (76.5% and 23.5%) was observed. Body shape corresponds to the type of birds of medium size, with angular or sharp breast, showing no meat tendency, with a mean weight in adults of 2,332 kg for males and of 1,852 kg for females. No morphometric differences were found between the birds of the different thermal floors. Sustainability Indicators: soil, water, vegetation cover, animals, housing, health plan, sociocultural factors and economic benefit, indicate that there are low levels of use and technology in land use, water is limited and restricted use, agroforestry practices are deficient for environmental protection, food crops are minimal and are not related to family feeding, or to birds. The sale of eggs and birds is much appreciated in the local markets and constitutes a source of income received by peasants, who appreciate them more for economic value than for nutritional value. The traditional production system with native chickens has low inputs (INPUT) and consequently production is low (OUTPUT), which is equivalent to family bread systems. For the above reasons, the economic and financial analysis of this productive system, does not allow comparison under the evaluation parameters of conventional poultry Methodological proposals of agroecological management are presented, which allow the progressive process of change for the conversion of the traditional poultry farming to a System of Sustainable Rural Poultry (ARS). The proposed model should be fostered in the peasant community, for the formation of associative organizations and productive chains that establish food crops as a source of concentrate raw material and organize the production and marketing of eggs and poultry meat. Doctorado

The aim of the present study was to assess the occurrence of Mycoplasma gallisepticum (MG) infection and risk factors of this disease in three hundred serum samples from on 23 familiar agricultural properties in the semiarid region of the state of Pernambuco, Brazil. ELISA was used to study antibodies anti-Mycoplasma gallisepticum. The univariate analysis (chi-squared test or Fischer's exact test) followed by multivariate analysis (logistic regression) were used to assess the risk factors with two variables: management and sanity of the poultry. It was detected a frequence of 53.33% (157/300) of the birds were positive for MG, with 100% foci. The risk factors confirmed by multivariate analysis, in the present study, were the presence of other poultry species on the property, including Numida meleagris (OR=2.22; p=0.005), parrots (OR=1.72; p=0.027), and of passerines (OR=1.88; p=0.007). These results showed that Mycoplasma gallisepticum infection is endemic among backyard poultry in the semiarid region of the state of Pernambuco. These birds could be a source of infection for other wild or domestic poultry. . This is the first report of the occurrence of avian mycoplasmosis in backyard poultry in the state of Pernambuco in northeastern Brazil. The risk factors identified should serve as a parameter for the health authorities to seek solutions related to controlling the disease. Resumo: Objetivo do presente estudo foi avaliar a ocorrência de infecção por Mycoplasma gallisepticum (MG) e os fatores de risco dessa doença em trezentas amostras de soro sanguíneo de galinhas domésticas em 23 propriedades da agricultura familiar na região semiárida do estado de Pernambuco, Brasil. Para a pesquisa de anticorpos contra Mycoplasma gallisepticum utilizou-se o Ensaio Imunoenzimático (ELISA). A análise univariada (Qui-quadrado ou Exato de Fischer) seguida pela análise multivariada (Regressão Logística) foram utilizadas para avaliar os fatores de risco com duas variáveis: manejo e sanidade das aves. Foi detectada uma frequência de 53,33% (157/300) de aves soropositivas para MG com 100% de focos. Os fatores de risco confirmados na análise multivariada, neste estudo, foram a criação de outras espécies de aves na propriedade como Numida meleagris(OR=2,22; p=0,005), criação de diferentes espécies de psitacídeos (OR=1,72; p=0,027) e a criação de passeriformes (OR=1,88; p=0,007). Estes resultados demonstram que a infecção por Mycoplasma gallisepticum é endêmica entre galinhas de criação doméstica na região semiárida do estado de Pernambuco. Estas aves podem atuar como fonte de infecção para outras aves silvestres e domésticas. Este é o primeiro relato da ocorrência de micoplasmose aviária em galinhas de criação doméstica no estado de Pernambuco, nordeste do Brasil. Os fatores de risco identificados devem servir como um parâmetro para as autoridades sanitárias buscarem soluções de controle da doença.

The aim of this study was to evaluate the performance of alternative lineages of broiler chickens created with access to paddock. Were used 312 one day broiler chickens, house data density of 6.4birds/m2in the internal area and 2m2/animal in the pasture area. The treatments consisted of each lineage used in the experiment: Redbro Cou Nu, Gris Barré Cou Nu, Master Gris Cou PlumeandGris Barré Cou Plume. The statistical design was completely randomized with four treatments and six repetitions. For study the growth, the Gompertz equation showed a better adjustment compared with others. The lineageMaster Gris Cou Plumegot the greatest asymptotic weight, absolute growth rate and lowest viability, higher average weight and weight gain when compared to lineage Gris Barré Cou Nu. Even with the differences in zoo technical performance among the lineages studied, not the significance of differences between means indicates there is a ratio of body weight after fasting and weight of the eviscerated carcass.Showed highercarcass weight, chest, thigh + drumstick, wing and backin the lineage Master Gris Cou Plume, compared to Gris Barré Cou Nu andGris Barré Cou Plume. The lineages Redbro Cou Nu and Master Gris Cou Plumehad similar performance, but the Redbro Cou Nu,showed growth characteristics more suitable to alternative creations with access to paddock area. Objetivou-se com este estudo avaliar o desempenho de linhagens alternativas de frangos de corte, criados em sistema com acesso a piquete. Foram utilizados 312 pintos de corte de um dia de idade, alojados com uma densidade de 6,4 aves/m2 na área interna e 2 m2/animal na área de pastejo. Os tratamentos adotados corresponderam a cada linhagem: Redbro Cou Nu,Gris Barré Cou Nu, Master Gris Cou PluméeGris Barré Cou Plumé. O delineamento estatístico adotado foi inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e seis repetições. Para o estudo do crescimento a equação de Gompertz apresentou melhor ajuste, quando comparadas ás demais. A linhagem Master Gris Cou Plumé obteve maior peso assintótico, taxa de crescimento absoluto máximo e menor viabilidade, maiores valores de peso médio e ganho de peso, quando comparada à linhagemGris Barré Cou Nu. Mesmo com as diferenças de desempenho zootécnico entre as linhagens estudadas, não a diferenças significativas entre médias de peso do corpo após o jejum e peso das carcaças evisceradas. Foram observados maiores pesos de carcaça, peito, coxa+sobrecoxa, dorso e asa para a linhagem Master Gris Cou Plumé, quando comparado a Gris Barré Cou Nu e Gris Barré Cou Plumé. As linhagensRedbro Cou Nu e Master Gris Cou Pluméapresentaram desempenho similar, no entanto a aves da linhagem Redbro Cou Nu demonstraram características de crescimento mais adequadas a criações alternativas, com acesso a área de piquete.

The aim of the present study was to assess the occurrence of Mycoplasma gallisepticum (MG) infection and risk factors of this disease in three hundred serum samples from on 23 familiar agricultural properties in the semiarid region of the state of Pernambuco, Brazil. ELISA was used to study antibodies anti-Mycoplasma gallisepticum. The univariate analysis (chisquared test or Fischer?s exact test) followed by multivariate analysis (logistic regression) were used to assess the risk factors with two variables: management and sanity of the poultry. It was detected a frequence of 53.33% (157/300) of the birds were positive for MG, with 100% foci. The risk factors confirmed by multivariate analysis, in the present study, were the presence of other poultry species on the property, including Numida meleagris (OR=2.22; p=0.005), parrots (OR=1.72; p=0.027), and of passerines (OR=1.88; p=0.007). These results showed that Mycoplasma gallisepticum infection is endemic among backyard poultry in the semiarid region of the state of Pernambuco. These birds could be a source of infection for other wild or domestic poultry. . This is the first report of the occurrence of avian mycoplasmosis in backyard poultry in the state of Pernambuco in northeastern Brazil. The risk factors identified should serve as a parameter for the health authorities to seek solutions related to controlling the disease.

Se estudio el sistema de producción pecuaria en la comunidad del Carmen Xalpatlahuaya, Tlaxcala, México; analizando especialmente el sistema de producción avícola. Los objetivos fueron identificar las características de la tecnología de producción, prácticas de manejo y sanidad; incidencia de enfermedades contempladas en campañas nacionales para su control y erradicación del territorio nacional y características sociodemográficas de las familias. Se utilizó la teoría de sistema y el concepto de estrategias, entre otros, para su análisis y desarrollo. La investigación se basó en información económico social obtenida a través de entrevistas a jefes de familia y muestreo sanguíneo en pollos. La metodología consistió en tres etapas: 1. Investigación documental, fase exploratoria de campo, diseño de instrumento, prueba piloto, aplicación de cuestionario. 2. Marco de muestreo, obtención de muestras de sangre y análisis de laboratorio. 3. Análisis de información y resultados. Los resultados muestran que 96% de familias poseen ganado mayor y 49% únicamente aves de corral. Los recursos locales permiten a los productores la introducción de prácticas complementarias a la tecnología local, para mejorar su producción y propiciar su sustentabilidad. El muestreo sanguíneo mostró anticuerpos elevados para Influenza Aviar (IA) 100%. Enfermedad de Newcastle (ENC) 46% y Tifoidea Aviar (TA) 6% de las muestras. Para tipificar las unidades de producción avícola, se utilizo el procedimiento cluster del SAS (SAS, 2003). Con base a la edad del jefe de familia y diversas variables socioeconómicas-productivas, escolaridad y recursos económicos se encontraron tres tipos de unidades de producción. Unidades productivas, estas desarrollan un mejor manejo zootécnico, usan practicas de medicina preventiva y tienen un menor índice de mortalidad. Unidades en transición, estas practican con menor intensidad la avicultura. Unidades de subsistencia; siembran una mayor superficie de tierra con maíz, pero tienen menor numero de pollos. Del estudio se derivan algunas recomendaciones estratégicas para el desarrollo de la avicultura, consisten en la disminución de la mortalidad, control de enfermedades e incremento de producción, con base en una mejor asistencia técnica, capacitación, organización y financiamiento a productores._____________The rural livestock and poultry farming production was studied at the community of El Carmen Xalpatlahuaya, Tlaxcala state, México; specially analyzing rural farming of poultry production system. The objectives of this analysis were: identify production technology, handling and health practices, incidence of fowl diseases shown in national survey campaigns for their control, and eradication from our country; also studying social demographic features of the families’. The System’s theory and the concept of strategies were used among others; for its analysis and development. The research was based in social economic information, obtained though interviews to family heads, and laboratory analysis of blood samples from poultry. The methodology consisted in three stages: 1. Document research, exploratory phase, of the field, design of instrument, pilot testing, and questionnaire application. 2. Sampling frame, taking blood samples from fowls, and their laboratory test. 3. Analysis of information and results. The results showed that 96% of the families owned livestock, and 49% owned only poultry. Local resources, favour the farmers’ introduction of complementary practices to domestic technology, for improving their poultry, and production, and turn it sustainable. Blood testing from fowls found heightened levels of self defense cells for: chicken flu (IA) 100%, Newcastle disease (ENC) in 46% and Avian typhoid (TA) 6% of the samples. In order to establish the type of units of poultry farming, it was used the cluster procedure from SAS (SAS, 2003). Based in the age of the head of family, and different productive –social economic variables, education level, and economic resources; three types of rural poultry farming production units were found: Productive units, these develop a better zootechnical handling, use preventive medicine practices, and have minor death rate of the coveys. Units in transition, these practice the rural poultry farming in a minor stage, and the subsistence units; (50% of them) that showed a larger surface of land with corn, but they have a minor number of fowls. Finally, some strategicrecommendations for the development of poultry farming were deducted from this study; consisting in a decreased death rate, diseases control, and production increase. By resting on a better technical assistance, training, organization and financing for the rural poultry farming producers.

El presente trabajo muestra los resultados obtenidos en dos estudios transversales realizados en los meses de julio de 2001 y diciembre de 2003 en la comunidad Almeya ubicada al del Norte del estado de Puebla, los cuales tuvieron como fin identificar las características y limitaciones de la avicultura familiar en la comunidad. La evaluación incluyó parámetros productivos, costos de producción, consumo y mercado. También se realizó un muestreo serológico para determinar las enfermedades de mayor importancia epidemiológica en las aves de la comunidad. La finalidad principal de la producción de huevo y carne de pollo es el autoconsumo. Entre 2001 – 2003 se presentó una reducción del 14.2 % en el número de familias que crían aves y de 43.3 % en el total de aves. Todos los sueros analizados en 2003 resultaron positivos a Influenza aviar y enfermedad de Newcastle. Las principales causas de mortalidad fueron los problemas respiratorios y los depredadores. Los costos de producción son competitivos en el caso del huevo pero no en carne de pollo. Finalmente, las principales limitaciones identificadas son las deficiencias en la alimentación, la ausencia de asistencia técnica veterinaria, la presencia de enfermedades y depredadores y la falta de una estructura organizada de mercado. Los resultados sugieren que la avicultura familiar representa una oportunidad para contribuir al mejoramiento de las condiciones de vida de las familias campesinas, especialmente de las mujeres, para lo cual se requiere que la actividad ocupe un lugar relevante en la agenda de las instituciones de desarrollo e investigación agropecuaria en México.

El objetivo del presente trabajo fue caracterizar el sistema de producción avícola de traspatio en la comunidad de Tetiz, Yucatán. Se entrevistaron a las 495 familias de la población para obtener información del inventario animal en sus predios, tipo de instalaciones, manejo y salud. El 83.4% de las familias tenían animales en el patio de sus casas, siendo la especie más frecuente las aves (99.3% de las familias con animales). El 97.3% de las familias con aves en sus predios tenían gallinas comúnmente criollas (94%). El 91.3% de las familias con aves tenían gallineros construidos principalmente con techos de lámina de cartón (67.9%) u hojas de palma (24.1%); pisos de tierra (80.4%) y paredes de malla de alambre (63.6%). Como bebederos y comederos se utilizaban principalmente recipientes de plástico y ollas de desecho. En la alimentación de las aves se utilizaba principalmente maíz (68.0%) y alimento comercial (68.5%). Aproximadamente el 10 % de las familias utilizaba exclusivamente alimento comercial. El 66.0% de los encuestados mencionaron problemas de mortalidad causadas por catarro (67.3%), viruela (30.4%) y diarrea (28.4%). El 13.3% de las familias vacunaban y el 49.1% de ellas aplicaban algún remedio para curar a sus animales. El promedio de gallinas por familia era de 12.9 aves. Los promedios diarios de producción de huevos de gallina y pava por familia fueron 3.4 y 1.6 huevos, respectivamente. El número de huevos vendidos era de 2.8 y se consumían 3.1 huevos diarios por familia. El 27 y 29.6% de las familias incubaban huevos de gallina y de pavas, respectivamente, con porcentajes de eclosión de 61.9% y 51.2%, respectivamente. En promedio las familias consumían carne de pollo y huevo 1.5 y 3 veces por semana, respectivamente. Las variables relacionadas (P0.05) con el tamaño de la parvada fueron el número de habitantes en el predio, las características del gallinero y el consumo de pollo y huevo; mientras que para producción de huevo las variables relacionadas fueron: tamaño de la parvada, genotipo y el consumo de huevo por familia. El análisis de conglomerados mostró que sólo existe un tipo de sistema avícola de traspatio en el municipio estudiado, aun cuando se hayan registrado diferencias en las formas de manejo entre predios.