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International audience; With over 32,000 species, teleost fi sh have adapted to a tremendous range of aquatic habitats. At least 200 of them are used for aquaculture all over the world and even more are handled and transported for the ornamental fi sh market, as well as for bait or research purposes, including cytogenetic studies.

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National audience

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Malgré les progrès de ces dernières années, la période de pré-abattage est une source de stress pour les animaux. Les procédés d’abattage nécessitent des regroupements et des mélanges d’animaux, l’enlèvement du milieu habituel et l’introduction dans des environnements non familiers, le transport, la manipulation par l’homme et le jeûne, et entraînent parfois des mauvaises conditions d’ambiance. Ils sont souvent générateurs de stress d’origine physique (fatigue, faim, douleur, inconfort physique) et psychologique (peur, stress social). Les techniques d’étourdissement sont parfois mal maîtrisées ou mal adaptées. Ces procédés entraînent des réponses comportementales, physiologiques et métaboliques qui sont utilisées pour évaluer le niveau de stress de l’animal. Afin de mieux respecter le bien-être animal à l’abattage, il est nécessaire d’élargir nos connaissances des causes de stress. L’effet négatif que peuvent avoir ces réponses sur les qualités des viandes est succinctement abordé., Despite progress made in recent years, the pre-slaughter period remains stressful for animals. Current slaughter procedures involve regrouping and mixing animals, removing them from their familiar environment and introducing them into unfamiliar settings, transporting, handling, and depriving them of food, and are sometimes associated with poor quality of surroundings. These often cause stress, which can be both physical (fatigue, hunger, pain, discomfort) and psychological (fear, social stress). Stunning techniques are sometimes poorly controlled or unsuitable. Slaughter procedures cause behavioural, physiological and metabolic responses that are used to determine the animal's stress levels. To improve animal welfare, further knowledge of the exact causes of stress is required. The possible negative effects of stress responses on meat quality are also briefly addressed.

Le récent développement de l’aquaculture a conduit à s’intéresser au bien-être des poissons en élevage. A la question du ressenti de la douleur chez le poisson, il est le plus souvent admis que ces animaux sont capables de la percevoir mais pas nécessairement d’en avoir la même conscience au niveau cérébral que chez l’homme. Exposés à des situations de stress, les poissons présentent globalement les mêmes stratégies physiologiques et comportementales que les vertébrés terrestres. C’est à partir de ces informations qu’a été abordée la caractérisation du bien-être chez les poissons en favorisant une approche multiparamétrique. Les activités associées à l’élevage des poissons constituent autant de facteurs susceptibles de modifier leur niveau de bien-être. La qualité physico-chimique du milieu d’élevage en rapport avec les spécificités de l’espèce élevée constitue une cause importante de modification du bien-être. D’autres facteurs comme la densité d’élevage, la manipulation du poisson ou son transport sont également susceptibles d’avoir un impact sur le bien-être. Le contrôle de tous ces facteurs par l’éleveur est indispensable pour la réussite d’un élevage. Les compétences acquises par les éleveurs doivent être complétées par une meilleure connaissance des bases biologiques du bien-être chez les poissons., The recent development of aquaculture has raised interest in fish welfare. It is debatable whether fish can feel pain, although there is acertain consensus that fish can perceive harmful stimuli. However, it is still difficult to evaluate how this information is integrated as asubjective experience. When exposed to stress, fish develop the same physiological and behavioural responses as terrestrial vertebrates.Analysing this information using a multiparameter approach has enabled fish welfare to be defined. Several activities involved in fishfarming put fish welfare at risk. Deterioration of water quality can be a major cause of welfare problems with regards to specific characteristicsof the species. Other parameters such as fish density, handling and transport are also likely to impact on welfare. Control of thesestress factors by fish farmers is essential for successful production. In addition to experience acquired by fish farmers, better knowledgeof the biological basis of fish welfare is required.

National audience; The recent development of aquaculture has raised interest in fish welfare. It is debatable whether fish can feel pain, although there is acertain consensus that fish can perceive harmful stimuli. However, it is still difficult to evaluate how this information is integrated as asubjective experience. When exposed to stress, fish develop the same physiological and behavioural responses as terrestrial vertebrates.Analysing this information using a multiparameter approach has enabled fish welfare to be defined. Several activities involved in fishfarming put fish welfare at risk. Deterioration of water quality can be a major cause of welfare problems with regards to specific characteristicsof the species. Other parameters such as fish density, handling and transport are also likely to impact on welfare. Control of thesestress factors by fish farmers is essential for successful production. In addition to experience acquired by fish farmers, better knowledgeof the biological basis of fish welfare is required.; Le récent développement de l’aquaculture a conduit à s’intéresser au bien-être des poissons en élevage. A la question du ressenti de la douleur chez le poisson, il est le plus souvent admis que ces animaux sont capables de la percevoir mais pas nécessairement d’en avoir la même conscience au niveau cérébral que chez l’homme. Exposés à des situations de stress, les poissons présentent globalement les mêmes stratégies physiologiques et comportementales que les vertébrés terrestres. C’est à partir de ces informations qu’a été abordée la caractérisation du bien-être chez les poissons en favorisant une approche multiparamétrique. Les activités associées à l’élevage des poissons constituent autant de facteurs susceptibles de modifier leur niveau de bien-être. La qualité physico-chimique du milieu d’élevage en rapport avec les spécificités de l’espèce élevée constitue une cause importante de modification du bien-être. D’autres facteurs comme la densité d’élevage, la manipulation du poisson ou son transport sont également susceptibles d’avoir un impact sur le bien-être. Le contrôle de tous ces facteurs par l’éleveur est indispensable pour la réussite d’un élevage. Les compétences acquises par les éleveurs doivent être complétées par une meilleure connaissance des bases biologiques du bien-être chez les poissons.

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A14.15; International audience

National audience; L'évolution des techniques piscicoles et tout particulièrement l'augmentation des densités d'élevage pourrait être à l'origine de stress et de mal-être chez les poissons. Nos travaux ont montré que l'impact de ce facteur dépendait grandement des conditions environnementales.

International audience; The effect of stocking density on feed intake, feed utilization and feeding behaviour was studied in groups of rainbow trout submitted to different levels of food accessibility. In the first experiment, 18 groups of 100, 300 or 500 fish (initial individual weight 26 +/- 0.5 g) were held in 1 m(3) tanks where they were fed: in excess using belt feeders; or by means of self-feeders wit a fixed reward level (4 g per trigger actuation) or a reward level proportional to fish density (2 g/100 fish/trigger actuation). Final biomass after 125 days was c. 25, 70 and 100 kg/m(3) in groups of 100, 300 and 500 fish respectively. Growth and feed intake was affected by fish density, feeding technique and reward level. However, feed efficiency, body composition, as well as nutrient retention and loss were unaffected by the treatment. In the self-fed groups, daily pattern of feeding activity was affected by fish density when the reward level was fixed but not when the reward level was proportional to fish density. In a second experiment, groups of 100 or 500 fish (same initial individual weight) had access to one or three self-feeders. Access to multiple self-feeders had no positive effect on any of the studied parameters. The fish used only one of the three feeders at a time, and the three feeders where not used equally. We conclude that feed intake but not feed utilization was impaired by increased density, indicating that density it itself is not stressful to the fish. Food accessibility is the main factor responsible for the observed density - related decrease in growth.

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National audience; Chez les poissons, le stress affecte de nombreuses fonctions comme la croissance (Pickering et al, 1991), la reproduction (Pottinger and Pickering, 1990), l'immunité (Maule et al, 1987), la respiration, le métabolisme (Wedemeyer, 1972). La plupart de ces effets sont sous contrôle endocrinien. L'axe hypothalamo-hypophyso-interrenal est activé en réponse à un stress, ce qui induit une augmentation des concentrations plasmatiques de cortisol (Barton and Iwama, 1991, Gamperl et al, 1994). Chez les salmonidés, d'autres hormones sont affectées par le stress. Ainsi, les concentrations plasmatiques d'hormone de croissance (GH) diminuent après un stress (Pickering et al, 1991) ce qui peut peut être expliquer les baisses de performance des animaux stressés. Il a également été décrit des modifications des concentrations plasmatiques de prolactine (PRL) (Avella et al, 1991 ; Pottinger et al, 1992). Ces modifications bien que semblant dépendre des espèces considérées peuvent être à mettre en relation avec la régulation de la balance hydrominérale ou de l'immunité. L'objectif de notre étude était d'analyser l'effet de différents stress (confinement et interactions sociales) sur les concentrations plasmatiques de cortisol, de PRL et de GH chez #Oreochromis niloticus#. Dans cette espèce, la PRL est connue pour être nécessaire à la survie en eau douce (Dharmamba et al, 1967). Chez les tilapias la prolactine existe sous 2 formes moléculaires distinctes, la tiPRL1 (188 acides aminés) et la tiPRL2 (177 acides aminés) ayant des rôles différents lors de l'adaptation à un milieu hyperosmotique (Auperin et al, 1994). Les résultats obtenus montrent que le cortisol, l'une et l'autre des PRL et la GH sont significativement modifiées par un stress.

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International audience; Background: One of the characteristic features of the two types (α and β) of “mitochondria-rich” (chloride) cells in the gill epithelium of freshwater fishes is the presence in their apical region of tubulovesicular structures. A further analysis of the ultrastructural features of these apical elements as well as that of their modifications under various living conditions should help to understand better the respective rǒle of both α and β cells in these conditions.Methods: Atlantic salmon (Salmo salar) maintained in fresh water as well as tilapia (Oreochromis niloticus) maintained either in fresh water or in deionized water or in 20% saltwater were examined. Measurements of surface areas of apical structures in the various living conditions were also performed.Results: In the α cells of freshwater fishes, the apical structures consisted of isolated vesicles containing a filamentous material resembling that coating the apical surface. They were closely related to the apical plasma membrane and did not penetrate the region containing the tubular system. When fishes were transferred to deionized water, the number of the apical membrane folds increased significantly, as did the number and size of apical structures which became elongated. In saltwater-adapted fishes, the apical structures showed a tendency to collapse and took the appearance of flattened and slightly curved elements. These observations tended to indicate that in α cells the apical structures were extensions of the apical plasma membrane and thereby might be implicated in sodium uptake when fishes are placed in fresh or deionized water and in chloride excretion when they are transferred to salt water. In β cells, the apical structures were usually separated from the apical plasma membrane by a zone rich in cytoskeleton elements. They penetrated deeply into the supranuclear region, where they intermingled with the elements of the tubular system. They consisted mainly of tubular elements that contained a material resembling that present in the trans tubular Golgi network from which they might originate. The apical structures remained unaltered in β cells whatever the medium (fresh or deionized water) in which the fish was placed.Conclusions: The α cells which are usually thought to be mainly involved in chloride excretion when fishes are transferred into seawater might also be implicated in sodium uptake in freshwater living conditions. The rǒle of β cells, in contrast, still remains to be established.

Ce travail expérimental nous a permis d'analyser, chez Oreochromis niloticus, l'implication de la prolactine (PRL) et de l'hormone de croissance (GH) lors d'un changement de salinité et lors d'un stress de confinement. Le transfert direct d'eau douce (ED) en eau saumâtre (ES) peut se faire sans mortalité jusqu'à une salinité de 20% dans cette espèce. La mise au point de dosages radioimmunologiques spécifiques de chacune des 2 PRLs de tilapia (tiPRL) nous a permis de montrer qu'après 7 jours d'adaptation à l'ES (20%) les concentrations plasmatiques de tiPRL-I deviennent indétectables alors que celles de tiPRL-II restent proches de 1 ng/ml. Le traitement de tilapia adaptés à l'ES avec la tiPRL-I provoque un fort déséquilibre de la balance hydrominérale et d'importantes modifications de l'ultrastructure branchiale alors que la tiPRL-II n'a qu'un effet réduit sur ces paramètres. ainsi, les tiPRLs, réduisent les capacités d'adaptation de Oreochromis niloticus à l'ES suggérant que la chute des concentrations plasmatiques de tiPRLs est nécessaire à la vie de cette espèce en milieu hypersosmotique. L'utilisation des 2 tiPRLs, a permis de mettre en évidence, dans la branchie et le rein, une seule classe de récepteurs de la PRL, de haute affinité, liant spécifiquement les 2 tiPRLs mais présentant plus d'affinité pour la tiPRL-I que pour la tiPRL-II. Le transfert des tilapia d'ED en ES provoque une augmentation du nombre de récepteurs de la PRL au niveau de la branchie. Cette augmentation est discutée par rapport à la biologie des tilapia. Chez Oreochromis niloticus la GH ne présente pas d'effet osmorégulateur aussi bien chez des animaux intacts que hypophysectomisés en ED et en ES et ne peut s'opposer à l'augmentation des concentrations plasmatiques d'ions induite par la PRL. Le stress de confinement en ED provoque une augmentation rapide et similaire des concentrations plasmatiques des 2 tiPRLs. l'implication de la PRL dans l'osmorégulation et le stress est discutée par rapport à l'élevage du tilapia en ES.

International audience; In tilapia, there are two forms of prolactin (PRL) whose effects on sodium and chloride movements differ and depend on the living environment of the fish. To see whether different receptors or the same receptor mediates these different effects, we have characterized the specific binding of both forms of tilapia (ti)PRL in two osmoregulatory organs, the gill and kidney. Two recombinant tiPRLs were used for this analysis. The recombinant hormones had the same properties as the native hormones in a tilapia gill radioreceptor assay. Specific binding to gill and kidney membranes was increased by optimizing the quality of the tissue preparations (physiological state of fish, membrane preparation) and the incubation conditions (pH, salt concentrations, temperature, time). Under these optimized conditions, we detected only one class of high affinity PRL receptor in gill and kidney. Its binding affinity was higher for tiPRL(I) than for tiPRL(II) in both gill and kidney (for tiPRL(I) the respective affinity values were 2.9 and 2.3 x 10(10) per M, for tiPRL(II) they were 1.9 and 0.5 x 10(10) per M). In competition studies, tiPRL(I) was more potent, followed by tiPRL(II) and ovine (o)PRL. tiGH and oGH did not significantly displace either tiPRL. The receptor we have characterized thus recognizes quite specifically both tiPRLs.

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