1. Determinación de la influencia de luz ultravioleta en la tasa de crecimiento y componentes bioactivos de la microalga Arthrospira sp.
- Author
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Medina Muñoz, Dayanna, Salazar Beleño, Ana M., Medina Caballero, Luisa F., Buitrago Ibañez, Daniel A., and Porras Atencia, Óscar O.
- Abstract
Antecedentes: las microalgas hacen parte de una evolución biotecnológica para la industria alimentaria, entre estas se encuentra la microalga Arthrospira sp, la cual, contiene compuestos como carotenoides, polisacáridos, ácidos grasos, proteínas, vitaminas y minerales. No obstante, aumentar la producción del cultivo genera desafíos asociados a la baja densidad celular, el medio de cultivo, y el fotoperiodo. Objetivos: determinar la influencia de luz ultravioleta en la tasa de crecimiento y la influencia en los componentes bioactivos de la microalga Arthrospira sp. Métodos: 1. Establecimiento del cultivo, aislando la cepa Arthrospira sp de una fuente hídrica en Barrancabermeja mediante rayado en placa con fotoperiodos de luz 12:12 hasta obtener la colonia, se empleó un diseño de superficie de respuesta para el análisis estadístico. 2. Escalamiento del cultivo en medio Zarrouk por batch de 5 L en una relación de 0,1:4 de la cepa con relación al medio; escalado en fotobiorreactor de placa plana de 40 L, sistema de agitación de aire y lámparas de luz UV en una dilución de 100 mL de Arthrospira sp en 5 L del medio. 3. Evaluación de la incidencia de la luz UV en la tasa de crecimiento mediante recuento celular en cámara Sedgewick Rafter en un periodo de crecimiento de 16 días, 3 repeticiones cada 48 horas, determinación de la densidad óptica en el espectrofotómetro Genesys 10S UVvis a 560 nm del mismo modo determinación de crecimiento y productividad de biomasa en g/L. día por cosecha cada 7 días. 4. Análisis fisicoquímico de la biomasa deshidratada a 40 °C en 3 repeticiones para cada muestra expuesta a luz natural y artificial. Resultados: productividad de biomasa seca de 0,326 ± 0,006 g/L.día, 42,72 % Cenizas, 10,85 % Proteína, Contenido de lípidos del 20,6 %. Conclusiones: el contenido de cenizas obtenido es indicativo de la presencia de elementos inorgánicos como minerales Ca + 2, K + y Mg + 2, el contenido proteico se encuentra dentro de lo reportado en la bibliografía 8 a 12 % y un contenido de lípidos mayor al que se evidencia en la literatura, en un rango de 6 a 11 % de lípidos. Representando su potencial uso en la producción de alimentos con alto valor nutricional. [ABSTRACT FROM AUTHOR]
- Published
- 2024