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O conhecimento da flora apícola de uma determinada região constitui uma ferramenta essencial para que o apicultor otimize a sua produção. O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de identificar e observar o período de florescimento das espécies de plantas apícolas herbáceas e arbustivas existentes nesta Microrregião, desta forma, contribuir para o desenvolvimento de uma apicultura sustentável. O levantamento apibotânico foi realizado no período de setembro de 2006 a junho de 2007 com coletas de plantas herbáceas e arbustivas mensalmente, de acordo com o período de floração verificando a presença de abelhas, o tipo de coleta e o período em que a planta amostrada permanecia em floração. As amostras das plantas coletadas foram herborizadas e identificadas no Setor de Botânica do CCA/UFPB. Foram colhidas 26 espécies de plantas nas localidades pertencentes ao município de Catolé do Rocha, sendo estas identificadas e catalogadas em 17 famílias, observando-se o período de floração ao longo do ano experimental As 17 famílias identificadas foram Asteraceae (Compositae), Caparaceae, Combretaceae, Convolvulaceae, Curcubitaceae, Euphorbiaceae, Fabaceae, Gramineae, Lamiaceae, Leguminosae (Papilionoideae), Malvaceae, Moraceae, Nyctaginaceae, Sapindaceae, Solanaceae e Verbenaceae. Houve a formação de grupos, onde algumas espécies de plantas foram encontradas em todas as localidades, enquanto outras foram encontradas apenas em uma localidade. As espécies Amarra cachorro, Malva preta, Marmeleiro e Velame foram encontradas em todas as localidades, já as plantas catalogadas e encontradas em apenas uma localidade foram Cabacinha, Feijão de boi, Feijão de rola, Malva branca, Melão de São Caetano, Rabo de raposa e Macassar. Provavelmente o tipo de mel produzido na região de Catolé do Rocha no período chuvoso é em sua maior parte oriundo de plantas dos tipos herbácea e arbustiva. Sugere-se uma análise melissopalinológica dos méis de origem floral herbácea e arbustivas, como determinante da origem das plantas que forneceram maior quantidade de néctar na composição final desse mel.

Tendo em vista que a aceitabilidade do mel pelos consumidores é devido a sua cor, aroma e sabor, objetivou-se com este trabalho caracterizar através do Perfil Sensorial, amostras de méis produzidos por Apis melífera L. em municípios da microrregião de Catolé do Rocha, contribuindo na identificação organoléptica dos diversos tipos de méis produzidos na microrregião. Através da Analise Sensorial podemos determinar a aceitabilidade e a qualidade do mel, com auxilio dos órgãos humanos dos sentidos. Os méis utilizados na pesquisa foram obtidos diretamente de apicultores, produzidos no período de novembro de 2006 a maio de 2007, sendo os mesmos embalados e armazenados em recipientes plásticos, totalizando seis amostras coletadas, são elas Oiticica (Licania rigida Benth.) (predominância) + Juazeiro (Ziziphus joazeiro Mart.), Juazeiro (Ziziphus joazeiro Mart.) (predominância), Marmeleiro (predominância) + Velame (Croton campestris St. Hil.), Vassorinha de Botão (Borreria capitata) (predominância), Silvestre (amarra cachorro, jitirana (Ipomoea bahiensis Willd), alfazema) e Velame (Croton campestris St. Hil.) (predominância). O mel de marmeleiro apresentou cor variando entre o amarelo escuro, âmbar e âmbar claro; aroma característico e caramelo e sabor característico e melaço. O mel de Juazeiro apresentou cor variando entre âmbar e amarelo escuro; aroma característico e queimado/fumo/amendoim e sabor característico, caramelo e melaço. O mel de Vassourinha de Botão apresentou-se de cor âmbar; aroma característico e sabor característico e acido. O mel de Oiticica + Juazeiro apresentou cor âmbar escuro; aroma queimado/fumo/amendoim, floral e característico e sabor remédio e acido. O mel de flores Silvestres apresentou cor variando entre âmbar claro e amarelo claro; aroma floral e característico; sabor floral e característico. O mel de Velame apresentou cor variando entre âmbar claro e amarelo escuro; aroma de melaço e fermentado; sabor remédio e ácido.