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Utilisé jusqu'à une époque récente essentiellement pour le transport et le bât, le chameau a perdu son statut unique de "vaisseau du désert" du fait du développement de la motorisation. Aujourd'hui, son usage en tant que pourvoyeur de protéines animales (lait, et viande) s'est beaucoup développé. Cet article analyse cette évolution et ses conséquences à la fois pour les systèmes d'élevage et sur les relations entre les éleveurs-chameliers et leurs chameaux.

In the frame of monitoring of milk performances in a intensive camel dairy farm, the milk production and the milk flow are regularly recorded by using Lactocorder ©. This apparatus is connected to the milking machine and 30 parameters are recorded including total milk yield, maximal flow, time of maximal flow, total milk duration, mean milk flow, presence of bimodality, the foam percentage and electric conductivity. Lactocorder © apparatus is also able to show graphs of the milk flow. The present communication is reporting the data monitored over one year. A typology of the milk flow graphs is done showing 3 main types of milk flow: with plateau and mono-modality, without plateau but with bimodality or just with a peak. These graphs are an important tool for selecting the best dairy camels, not only in terms of production volume, but also in terms of milking facility. It is possible also to assess the relative importance of cisternal and alveolar milk.

Facing to the mutations related to climate change and globalization of the economy, Sahelian pastoralists are not necessarily located on the margins of development, as evidenced by the emergence of peri-urban production systems. The example of the camel dairy farmers on the outskirts of Agadez (Niger) is an emblematic example. The commodification of camel milk accompanying the high dynamic urbanization of the region, the evolutions of farming systems marked by a restriction of mobility, the spatial differentiation of the camel herds and the ambivalent role for women are some of the elements showing the adaptation of the production systems for answering to the new challenges. The dynamics of these systems are analyzed by using the analytical framework of Sustainable Rural Livelihood (SRL) based on the assessment of natural, financial and social capital. Three trends could be observed: (i) a tendency towards partial settlement of the herd and the families, (ii) an amplification of the commodification of milk, and (iii) a significant change in social relations within the family. In this context, the market integration of camel milk as part of household cash plays a key role in securing the smallholders.

A total of 146 multiparous lactating Arabian camels at mid lactation, machine milked twice-daily and managed under intensive conditions were used to study the morphological traits of the udder for on-field udder evaluation. Pictures from the left side of the udder were obtained with a digital camera immediately before milking for later study. Udder and teat measures (using a standard reference) and shape typology were assessed by 3 evaluators from the digital pictures. Results revealed that Arabian dairy camels had well developed udders with large sized teats. Typology of the whole udder glands showed that the globular shape (47.3%) was the most common, followed by pear (34.3%) and pendulous (18.4%) shapes. Regarding the teats, conical or funnel was the most frequent shape (63.2% and 58.7% for front and rear teats, respectively) followed by cylindrical (26.4 and 32.5%, respectively) and blew-up (8.7 and 10.4%, respectively). Udder linear score repeatabilities among classifiers were moderate for udder depth (0.69), udder floor inclination (0.64), teat shape (0.69), teat length (0.64) and teat width (0.45). We concluded that dairy camels need specific milking clusters, as well as selection by morphology for improving their machine milkability.

Ce texte présente les principales dynamiques laitières observées aujourd'hui dans le monde. La croissance démographique s'avère être un puissant levier pour la production et la consommation de produits laitiers, notamment en Asie. Les situations sont néanmoins contrastées selon les régions du monde. Les échanges internationaux de produits laitiers entre grands bassins excédentaires et déficitaires sont minoritaires mais sont influents sur les marchés. Ils rendent les prix volatils et plutôt à la hausse depuis une dizaine d'années. On observe également une forte tendance à l'internationalisation des grands groupes laitiers. Les circuits non conventionnels gardent cependant une place importante à l'échelle mondiale.

A total of 10 multiparous dromedary camels under intensive condition in mid stage of lactation were used to evaluate teat condition and udder health under machine milking with high vacuum level during 10 weeks. Ail camels were milked twice a day (06:00 and 16:00) by a portable milking machine with medium milk pipeline and electronic pulsator. The milking machine was set at 50 kPa, 60 pulses/min, and 60:40 pulsation ratio. At the start of experiment ail camels were diagnosed free of mastitis. Individual milk yield was measured during a.m. and p.m. milking using an electronic milk f10w meter (lactocorder®). Front and rear teat length was measured before and after each milking. Teat condition was c1assified for teat texture (soft and firm) by manual palpation and for teat color (normal and red) by visual assessment before and after milking. Milk samples (100 ml) were collected weekly from udder at each milking and analysed for major milk constitutes. Udder health were performed by california mastitis test (CMT) and bacteriology during the experimental period. No subclinical mastitis was detected in any of the udders quarters during the experimental period as indicated by the CMT "1) and bacteriology (coliform=O and total flora=32097±396 ufc/mL) test. On average, daily milk yield (Kg/day) and fal, protein, lactose and total solids contents were 6.25 ± 1.05, 3.87± 0.62; 3.14± 0.45; 4.10 ± 0.65 and 11.10 ± 1.15, respectively. The observed high fat and protein ratio (>1) indicated a complete milk let-down during machine milking. On average, front and rear teat length before milking were 6.3±1 .7 cm and 5.6±1.8 cm, respectively. Teats length increased (P

Chantier qualité GA; A genomic preselection step of young sires is now often included in dairy cattle breeding schemes. Young sires are selected based on their genomic breeding values. They have better Mendelian sampling contribution so that the assumption of random Mendelian sampling term in genetic evaluations is clearly violated. When these sires and their progeny are evaluated using BLUP, it is feared that estimated breeding values are biased. The effect of genomic selection on genetic evaluations was studied through simulations keeping the structure of the Holstein population in France. The quality of genetic evaluations was assessed by computing bias and accuracy from the difference and correlation between true and estimated breeding values, respectively, and also the mean square error of prediction. Different levels of heritability, selection intensity, and accuracy of genomic evaluation were tested. After only one generation and whatever the scenario, breeding values of preselected young sires and their daughters were significantly underestimated and their accuracy was decreased. Genomic preselection needs to be accounted for in genetic evaluation models.

Il s'agit de donner les spécifications techniques pour la mise en place d'un élevage de grands camélidés en France (région Limousin) avec trois objectifs: écotourisme, production agricole, insertion des handicapés. Le présent rapport, après quelques rappels sur les conditions à mettre en oeuvre pour gérer un troupeau de dromadaires et chameaux, fait le point sur les conditions d'approvisionnement (droit et conditions d'importation, types d'animaux, conditions d'accueil), l'utilisation des animaux (dressage, productions) le matériel nécessaire (sellerie, attelages, matériel de traite et de tonte, transport, logement), l'alimentation, les soins et les évènements à créer autour de l'animal (course, randonnée, salons, expositions, musée. Les ressources potentielles du projet sont également répertoriées.

National audience; L'activité agricole est en interaction avec d'autres activités anthropiques potentiellement émettrices de Polluants Organiques Persistants (POP). Ces molécules posent des problèmes de transfert dans la chaîne alimentaire, notamment vers les produits animaux. Les POP sont caractérisés par une forte rémanence, une volatilité élevée et une lipophilicité marquée entranant leur accumulation potentielle dans les tissus adipeux. Ce groupe de molécules potentiellement toxiques pour l'homme et l'environnement fait l'objet d'une attention internationale. L'objectif de cette synthèse est d'aborder le devenir de trois familles de composés POP, de type hydrocarbures polycycliques : les dioxines-furanes (PCDD/F), les polychlorobiphényls (PCB) et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Les résultats de recherche montrent une contamination significative des fourrages situés en zones exposées aux polluants par comparaison avec des zones isolées. Ils mettent également en évidence un transfert différentiel de ces molécules toxiques vers les matrices biologiques dont le lait.

Les activités anthropiques (voies routières, usines à gaz de ville, aciérie) génèrent des polluants organiques persistants qui saccumulent dans l'environnement. Bien que les émissions soient localisées, la volatilité de ces molécules augmente les surfaces affectées (dépôt possibles à plusieurs dizaines de kilomètres) et les niveaux de contamination dans l'environnement (de l'ordre du microgramme par gramme de matière sèche). Les Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques (HAP) sont une classe de molécules organiques générées par les activités humaines. Le caractère cancérigène de certains composés en fait une famille de molécules très étudiée de par les risques toxicologiques quelle présente pour l'environnement et la santé humaine. L'homme, dernier maillon de la chaîne alimentaire, est susceptible d'accumuler ces molécules lipophiles à la suite d'ingestion quotidienne d'aliments contaminés, même faiblement. Au LSA, dont la sécurité des aliments (les produits laitiers en particulier) est l'une des thématiques de recherche, le transfert des HAP de l'aliment au lait est étudié. Les niveaux de contamination dans l'environnement étant connus, les quantités de HAP ingérées par des ruminants via l'herbe et le sol ont été estimées. Une expérimentation visant à déterminer la biodisponibilité des HAP du sol ainsi que le coefficient de transfert de ces molécules du sol au lait chez les vaches laitières a donc été mise en place. Le dispositif expérimental mis en oeuvre reposait sur l'utilisation de ruminants laitiers. Une quantité connue de sol a été contaminée artificiellement avec 6 molécules à des doses proches des valeurs rencontrées dans les sols analysés précédemment. Ce sol a été donné à hauteur de 500 grammes par jour (quantité moyenne ingérée quotidiennement au pâturage) à des vaches laitières sur une période de 21 jours. Le lait collecté régulièrement a été analysé : le dosage des molécules natives ainsi que de leurmétabolites (issus des molécules natives) a été fait par CG-SM sur le lait entier. Les teneurs en HAP natifs dans le lait n'ont pas augmenté par rapport à la concentration initiale dans le lait durant l'exposition chronique. En revanche, il y a une apparition de métabolites (non détectés en conditions initiales) dans le lait dès le 3e jour d'apport de sol. Bien qu'il n'y ait pasd'augmentation de la concentration an HAP dans le lait, l'apparition de ces métabolites montre une désorption des molécules du sol qui sont alors disponibles pour l'organisme

La complémentation n'est pas une pratique systématique, elle intervient surtout lors des périodes de restrictions ou pour satisfaire à des besoins importants de production. Face à la diversité des milieux agro-écologiques au milieu desquels évoluent les chèvres, les scientifiques désirent évaluer la qualité des aliments potentiellement disponibles en tant que compléments. L'expérimentation constitue l'outil de prédilection pour apprécier la valeur alimentaire (valeur nutritive et appétabilité) des nouveaux fourrages. Toutefois, la mise en place de protocoles expérimentaux exige la maîtrise des nombreux facteurs de variation de la réponse animale pour obtenir des résultats fiables ; ils sont contrôlables (homogénéité physiologique des animaux, origine, qualité et mode de distribution des aliments, méthodes de mesures...) et externes (climat, nature du sol, "qualité" des saisons...). Les difficultés à maîtriser l'ensemble de ces paramètres sont discutées à partir d'exemples menés aussi bien en stations qu'en milieu réel , en outre, la problématique de la reproductibilité des techniques d'alimentation testées en stations est soulevée. Le bénéfice de la complémentation s'exprime au travers des performances zootechniques qui sont présentées selon une conduite sur pâturage libre ou contrôlé, en zones humides et sèches. La gamme des fourrages de complément est plus étroite en régions sèches qu'en milieux humides, cependant les techniques demeurent sensiblement identiques. Finalement, la compensation du déficit protéique de la ration de base semble définir la nature des compléments, leur distribution faisant état du maintien d'un bon état général tout en intégrant les capacités de compensation des animaux après des restrictions cycliques.

L'effet de la complémentation alimentaire sur les performances de production d'ovins tropicaux a été étudié par une synthèse quantitative de la bibliographie et un essai expérimental. Le besoin d'entretien et le coût moyen d'un gramme de croissance sont estimés à 0,028 UFL/ kg P0,75 et 0,011 UFL, respectivement. Toutefois, la croissance des agneaux a augmenté de façon curvilinéaire avec l'ingestion d'énergie. La forte corrélation entre l'énergie et l'azote n'a pas permis d'extraire des recommandations pour l'azote. Lors de l'essai expérimental sur des brebis Ovin Martinik allaitant un agneau,3 niveaux de concentré ont été testés. Le niveau haut (H) a été calculé sur la base d'un GMQ de la portée de 400 g/j. Les niveaux ajustés (A) et bas (B) représentaient 60 % et 40 % des besoins énergétiques de H. Le fourrage de base était du foin de Digitaria decumbens broyé et distribué ad libitum. La production laitière a atteint 1 142, 1 415 et 1 518 g/j pour B, A et H respectivement. Elle a été plus faible (P

Les effets sur les performances laitières des 5 principaux allèles du locus de la caséine (formule, voir document attaché) (appelés respectivement A, B, C, E, F), qui contrôlent le polymorphisme à effet quantitatif de cette lactoprotéine, ont été analysés dans la descendance de 5 boucs hétérozygotes de race Alpine. Ce polymorphisme n’a pas d’effets sur la quantité de lait. Par rapport à l’allèle «faible» (F), les allèles «forts» A et C ont, en revanche, un effet significatif sur le taux de protéines vraies (+2,5, +2,6 et 1,8 g/kg pour les 3 familles étudiées), le taux butyreux (+1,5, +2,2 et +1,1 g/kg) et la quantité de matière protéique vraie (+2,3, +2,0 et +1,5 kg). Par rapport à l’allèle «moyen» (E), l’allèle fort A a un effet significatif sur le taux de protéines vraies (+2,0 g/kg) et le taux butyreux (+2,6 g/kg). Les résultats obtenus sur le taux de protéines vraies sont en accord avec les estimations antérieures des effets de ces allèles sur le taux de caséine., The effects of the main alleles at the goat (formula, see attached document) called A, B, C, E, F) on milk production traits were estimated via a within-sire analysis of the progeny of 5 Alpine bucks. This polymorphism had no effect on milk yield. On the other hand, compared with the weak F allele, the strong alleles A and C had a significant effect on the true protein content (+2.5, +2.6 and +1.8 g/kg for 3 families), the fat content (+1.5, +2.2 and +1.1 g/kg) and the true protein yield (+2.3, +2.0 and +1.5 kg). Compared with the intermediate E allele, the strong A allele had a significant effect on the true protein content (+2.0 g/kg) and the fat content (+2.6 g/kg). The results on the true protein content were in agreement with previous estimates of the effects of the same alleles on the casein content of milk.