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Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade de castanhas-do-brasil beneficiadas e comercializadas em Rio Branco, Acre. Foram analisadas amostras das três marcas de castanha encontradas no mercado local quanto às variáveis: atividade de água, teor de umidade, contagem total de fungos filamentosos, quantificação de Aspergillus flavus e de A. parasiticus, bem como quantificação de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2. As castanhas do comércio se encontravam com um teor de umidade e atividade de água adequados, o que pode ter sido responsável pela baixa contaminação por fungos e por aflatoxinas. Quanto a estas micotoxinas, as amostras estão de acordo com o recomendado pela Anvisa, podendo ser esta uma consequência da grande divulgação no Estado do uso de Boas Práticas no manejo da castanha.The goal of this paper was to evaluate the quality of Brazil nuts processed and marketed in the city of Rio Branco, in the state of Acre (Brazil). We analysed three samples for water activity, moisture content, total fungus quantification of Aspergillus flavus and A. parasiticus, as well as quantification of total aflatoxin, Afla B1, Afla B2, Afla G1 and Afla G2. The nut samples from the market showed an appropriate moisture content and water activity, which may have been responsible for the low fungus contamination and aflatoxin production. As to these mycotoxins, the samples were consistent with Anvisa's recommendations, which may be a consequence of good management of the nuts in Acre.

As estatísticas REML/BLUP são análises mais detalhadas e podem ser usadas como critérios seletivos na rotina dos programas de melhoramento do cupuaçu. O objetivo desse trabalho é a seleção de clones experimentais pré-melhorados para características agroindustriais via modelos mistos. Os experimentos incluíram oito clones experimentais, obtidos a partir de seleção massal estratificada em área de produtor com base na produtividade, características tecnológicas e sanidade das matrizes. Para a avaliação foram considerados variáveis de componentes primários da produção (peso do fruto – g e peso da polpa – g); caracteres agroindustriais comprimento do fruto – cm, diâmetro do fruto – cm, diâmetro da casca – mm, peso de sementes – g, número de sementes, firmeza do fruto, °Brix, pH e vitamina C). Foram estimados via modelos mistos os componentes de variância por REML individual e os componentes de médias (BLUP individual). Os dados foram analisados através da metodologia REML/BLUP (Maximum Restricted Likelihood/ Best Linear Unbiased Prediction) com o emprego do software Selegen. Os melhores clones (27, 29 e 31) com destaque para o clone 29 apresentando maiores ganhos genéticos com médias finais superiores a média geral para as variáveis comprimento de fruto, diâmetro do fruto, peso de fruto, firmezado fruto, diâmetro de casca, peso de polpa, peso de sementes, °Brix, pH e vitamina C. A variável peso de fruto apresentou alta correlação genética com diâmetro de fruto, peso de polpa e peso de sementes. O atributo diâmetro do fruto pode ser usado para extrapolar resultados para os demais caracteres por ser de medição mais fácil e menosfactível de erros. Os clones 27, 29 e 31 por suas características agroindustriais favoráveis podem fazer parte da composição de um pomar comercial. = The statistical methods REML/BLUP are detailed analyses and can be used as selective criterions in the routine of breeding programs cupuaçu. This study had as its objective the selection of pre-improved experimental clones for agro industries via mixed models. The experiments included 8 experimental clones, obtained usingstratified mass selection from orchards based on productivity, technological characteristics, and the health of the plant matrices. To evaluation it’s considered variables of the primary components of production and agro industry characters. We used mixed models to estimates the components of variance by REML individual and to estimates the components of averages (BLUP individual). The data were analyzed by the REML/BLUP methodology using the SELEGEN. The best clones were (27, 29 and 31 clone) 29 showed higher genetic gains with average final above the overall average for the variables fruit length, fruit diameter, fruit weight, fruit firmness, diameter ofcoat, weight of pulp, seed weight, °Brix, pH and vitamin C. The fruit weight showed high genetic correlation with fruit diameter, weight of pulp and seed weight, fruit diameter. The attribute fruit weight can be used to extrapolate results for the other characters because of its easier measurement and less prone for errors. Clones 27, 29 and 31,for their favorable agro industry characteristics, might be part of the composition of a commercial orchard.