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The issue currently permeating is how COVID-19 affects our lives, including in terms of consumer behavior. For example, sales of men’s suits have fallen sharply since March 2020, while there has been high demand for jogging pants. While German online retailing was able to increase sales by double digits in 2020, downtown retailers of non-food articles (e.g., textiles, shoes, etc.) had to accept a decrease of more than 20% (HDE 2021, p. 11). Our article focuses on the questions of whether consumer behavior has been fundamentally affected by the crisis, whether previously formed shopping patterns have dissipated and led to new shopping behavior, and whether old habits will return. Using two surveys at different timestamps of the pandemic, we analyze the impact on consumers’ shopping styles and particularly discuss whether the pandemic has permanently changed online shopping tendencies and ethical behavior, and whether the desire for experience-oriented shopping has changed.

1971 wurde die Zeitschrift WiSt von den Herausgebern Prof. Dr. Dr. h.c. Erwin Dichtl und Prof. Dr. Dr. h.c. mult. Otmar Issing ins Leben gerufen.In unserer Serie beantworten Autorinnen und Autoren der Zeitschrift 19 Fragen aus 71. Warum gerade 19 aus 71? Die Zahlen sind an das Jahr 1971 angelehnt. Für den Fragebogen haben wir uns unter anderem den „Proust´schen Fragebogen“ zum Vorbild genommen. Ursprünglich ist dieser ein beliebtes Gesellschaftsspiel, das einen fast unendlichen Spielraum von Antwortmöglichkeiten gibt: Die Person kann alles über sich preisgeben oder ein Rätsel bleiben. Gedacht ist es als ein Spiel, ein launiger Zeitvertreib, um einen kurzen, persönlichen Blick hinter den offiziellen Autorenlebenslauf zu werfen und unsere Autorinnen und Autoren etwas näher kennenzulernen.Aus 71 Fragen wählen wir für jeden Teilnehmer zufällig 19 Fragen aus. Von diesen können die Autorinnen und Autoren insgesamt fünf Fragen mit solchen aus dem Pool der übrigen 52 Fragen austauschen. Der vollständige Fragenkatalog ist auf unserer Homepage abrufbar. In diesem Heft fragen wir Prof. Dr. Andrea Gröppel-Klein.

Health has become a crucial advertising factor for food producers and retailers. Firms can now use health claims as effective tools to differentiate their products. However, several critical issues impact the efficiency of such health claims. In this study we investigate whether a co-labelling strategy might enhance the impact of health claims by combining the claim with a reinforcing element (“strong partner”), namely a sustainability label. The most common sustainability labels are the organic and the fair-trade label. Our findings show that combining a health claim with a sustainability label does indeed increase the credibility of the health claim, which then helps convey the product’s health message – although we find that this only applies to co-labelling with an organic label. At the same time, the organic label benefits from co-labelling with the health claim, and itself then becomes more credible.

Jeder Mensch lebt in seiner eigenen Wahrnehmungswelt. Normalerweise nimmt ein Konsument bei seinem Einkaufsbummel in einem Warenhaus nicht alle dort verfugbaren 100.000 Artikel bewusst wahr, sondern konzentriert sich auf eine Auswahl und stellt seinen eigenen Warenkorb, der sich von denen anderer Kunden unterscheidet, ganz individuell zusammen. Dies ist eine Folge seiner Wahrnehmung. Wahrnehmung ist ein subjektiver, selektiver und konstruktiver Vorgang. Im Rahmen dieses Beitrags wird zunachst der Wahrnehmungsbegriff erlautert und darauf hingewiesen, dass es sich bei der Wahrnehmung in der Regel um ein komplexes Zusammenspiel verschiedener Sinnesorgane handelt, wodurch das Individuum letztlich versucht, eine kognitive Reprasentation der Umwelt (z. B. einer Einkaufsstatte) zu bilden. Besonders relevant ist hier die visuelle Wahrnehmung. Neben der bewussten, spielt auch die unbewusste Wahrnehmung am Point-of-Sale (POS) eine entscheidende Rolle. So wird die Hintergrundmusik am POS oftmals nur unbewusst erlebt, sie kann aber unser Verhalten beeinflussen. Wahrnehmung ist stets kontextabhangig, der Kontext kann beeinflussen, wie wir die Umwelt wahrnehmen. So werden vermutlich viele Konsumenten frisch gebackenes Brot wahrnehmen und in der Folge auch kaufen, wenn ein entsprechender Duft am POS zu riechen ist. Der Kontext kann wiederum entsprechend gestaltet werden. In diesem Artikel werden die Relevanz der Wahrnehmungsforschung fur die Erklarung des Konsumentenverhaltens sowie praktische Schlussfolgerungen fur das (Handels-)Marketing erortert.

Research on the impact of age views on cognition has seen a strong momentum in recent years, fitting the stereotype embodiment theory prediction that the stereotypes taken in from a culture can impact older persons‘ cognition. These studies utilize experimental, longitudinal, and ecological momentary assessments (EMA), as well as a wide reach of cognitive outcomes. This symposium starts with two experimental studies. One demonstrates that negative age stereotypes reduce cognitive processing in older consumers (Gröppel-Klein et al.). A second study strives to better understand the pathway by which age stereotypes influence cognitive outcomes by focusing on dysregulation of reward-seeking behaviors and the downregulation of the dopaminergic system (Robertson et al.). We next explore two longitudinal studies that reveal differential relations among views of aging and various cognitive indicators. The first study found that older persons with more positive age beliefs are less likely to develop dementia even in a high-risk gene subpopulation of older adults (Levy et al.). The second study examined the association between awareness of age-related changes and cognitive scores (Sabatini et al.) Finally, Lücke et al. examine in their EMA study with 6 measurement occasions per day across 7 days that such a fine-tuned seems not to clearly support a linkage among subjective age and working memory for which beginning but not consistent evidence has been reported previously. Brad Meisner will discuss contributions in the light of meta-analytic finding revealing that older persons‘ negative age stereotypes can impair whereas their positive age stereotypes can improve cognitive performance.

Aus dem Inhalt: Tilman Becker und Marius Wuketich: Sollte bei der Regulierung des Glücksspiels zwischen den einzelnen Glücksspielformen differenziert werden? (17-36); Tobias Matzner: Mediensucht? Über die Medikalisierung der Mediennutzung in Suchtdebatten (37-46); Kaspar Maase: Massenkunst und Böses - oder: George R. R. Martin und William Shakespeare (47-58); Janina Loh: "Celebrate Yourself" - Selbstoptimierung als Verbraucherziel? Eine kritische Reflexion des transhumanistischen Paradigmas (59-68); Andrea Gröppel-Klein und Anja Spilski: Dienstag bestellt, Donnerstag geliefert, Samstag getragen, Montag retour - unmoralisches Verhalten von Konsumenten (69-90); Stefan Hoffmann: Der hypokritische Konsument - Einsichten der Verbraucherforschung (91-102); Martin Klug und Jonas Grauel: Unwissend. Ignorant. Engagiert: Der steinige Weg zu verantwortungsvollen Verbrauchern. Ein Plädoyer für eine differenzierte Verbraucherarbeit zum nachhaltigen Konsum (103-124); Julian Nida-Rümelin und Nathalie Weidenfeld: "Crew entbehrlich": Ökonomische Rationalität als Softwareprogramm (125-132); Ludger Heidbrink: Die dunklen Seiten des Konsums: Zusammenfassung und Ausblick (133-140).

Es wird ein Einblick in die Historie und Entwicklung der Konsumentenverhaltensforschung gegeben, die in Deutschland vor uber 50 Jahren begrundet wurde. Nach einer kurzen Skizzierung der beiden konkurrierenden Paradigmen des verhaltenswissenschaftlichen Ansatzes (positivistischer und verstehender Ansatz) werden Interdisziplinaritat und einige spezifische Methoden (EDR, Gehirnscans, automatische Emotionserkennung) erortert, mit denen auch unbewusste Prozesse untersucht werden konnen. Schlieslich wird ein Ausblick auf die Konsumentenverhaltensforschung im Zeitalter der Digitalisierung gegeben und Konsum auch als politisches Statement diskutiert.

The “contamination hypothesis” (Rothermund and Brandtstädter, 2003; Levy, 2003) assumes that negative external stereotypes significantly influence the cognitive and functional well-being of older people. Negative stereotypes also play an important role in consumer decision-making and responses to sales talks. Two surveys in home environments, using a snowball-system, with subjects randomly assigned to the different conditions in a 2x2-design (age stereotype x time pressure, study 1: n=151, Mage=65, study 2: n=122, Mage=68) show that older consumers, primed with negative age stereotypes, are less effective in correctly evaluating the value-for-money-ratios of different offers), especially when they perceive time pressure (=moderator). Self-efficacy is identified as a significant mediator, explaining the impact of stereotypes on performance. Contamination via “talking down” to older consumers also occurs in sales talks. In a “vignette” experiment, patronizing (vs. neutral) communication impairs the cognitive performance (measured via recall of information) of older consumers (n=86, Mage=69,) and leads to dissatisfaction.

Health-related claims and symbols are intended as aids to help consumers make informed and healthier food choices but they can also stimulate the food industry to develop food that goes hand in hand with a healthier lifestyle. In order to better understand the role that health claims and symbols currently have and in the future potentially can have, the objective of the CLYMBOL project (“Role of health-related claims and symbols in consumer behaviour”, Grant no 311963) is to investigate consumers’ understanding of health claims and symbols, and how they affect purchasing and consumption [1]. As part of this endeavour, it is important to understand the history of use of claims and symbols in Europe. What have consumers been exposed to and how were these health-related messages used and discussed among the public? In this study, we interviewed key stakeholders across Europe about how health claims have been regulated in their country, how health symbols have been and currently are being treated, what form of monitoring there is or should be and how both health claims and symbols have been debated in the public opinion. In 26 European Union (EU) Member States, opinions from 53 key informants from up to three different stakeholder groups were gathered: national food authorities, representatives of the food industry, and consumer organisations. While 14 Member States reported (at least partial) regulation of the use of health claims and/or symbols before the introduction of the EU Regulation (EC 1924/2006) on nutrition and health claims made on foods [2], mandatory reporting of use had only been in place in three EU Member States. A number of voluntary codes of practice for health claims and/or symbols (i.e. pre-approval or justification when challenged) was said to be in use in 15 Member States. There are only a few national databases on health claims and symbols available, the data for which is often incomplete. Only eight Member States reported having some form of database from which information about health claims and symbols could be extracted. The stakeholders interviewed expressed a strong interest in measuring the impact of health claims and symbols, particularly research into the effects on consumer behaviour (e.g. awareness and understanding, attitudes towards products carrying claims and symbols and purchase/consumption effects), public health (health outcomes and changes in national health status due to the introduction of claims and symbols on food products) and economic aspects including sales, return on investment and reputation measurements. Public debates were said to have evolved around the topics of consumer understanding of claims, acceptance as well as trust in the information presented but also the effects on vulnerable groups such as children and elderly consumers. Another field of debate was said to have been the question of the effectiveness of health claims and symbols. Lastly, stakeholders reported that public debates focussed mainly on the legislative aspects, i.e. how to apply the EU Regulation (No 1924/2006) with regards to wording issues, the evaluation process at the European Food Safety Authority (EFSA), the status of various claims and the nutrient profile modelling to be introduced in Europe.

Der vorliegende Beitrag beleuchtet die Bedeutung der Personifikation von Produkten und Werbung im Marketing und ihre Wirkungen aus Sicht des Konsumenten. Auf Basis des evolutionspsychologischen Ansatzes, der Kindchenschema- und der kognitiven Schematheorie wird erklart, wann und warum Konsumenten Produkte vermenschlichen (Anthropomorphisierung) und welche (vor allem emotionalen) Wirkungen vermenschlichte Produkte entfachen konnen. Chancen und Risiken der Personifikation als Marketinginstrument werden anhand wissenschaftlicher Studien und praktischer Beispiele diskutiert

The power of emotions is evident in almost all areas of marketing and consumer behavior. Consumers often strive for "affect optimization": At the end of the day, they want their emotional balance to be positive. That means products, advertisements and other people - anything that can make us happy - all have a high potential for success. Hundreds of empirical studies demonstrate the importance of emotions in marketing and consumer behavior. But emotions are very diverse and can be researched from different perspectives. Methods for measuring emotions are as diverse as the various theoretical approaches. They range from verbal self-evaluation and picture-based scales to neuroscientific measures like heart rate, electrodermal reactions or regional brain response. Other popular approaches include observational methods that attempt to capture emotional facial expressions. Which method fits best needs to be decided on a case-by-case basis.

Generiert durch Andrea Groppel-Klein, Saarlandische Universitatsund Landesbibliothek, am 09.06.2015, 11:31:53. Das Erstellen und Weitergeben von Kopien dieses PDFs ist nicht zulassig. Anmerkung: Die Autoren danken zwei anonymen Gutachtern fur die konstruktive Kritik und die vielfaltigen, wertvollen Anregungen. Dr. Anja Spilski ist Wissenschaftliche Mitarbeiterin am Lehrstuhl fur Betriebswirtschaftslehre, insbesondere Marketing an der Universitat des Saarlandes Campus A5.4, 66123 Saarbrucken, Tel.: +49 (0)681 302 4947, Fax: +49 (0)681 302 4370, E-Mail: spilski@ikv.unisaarland.de Univ.-Prof. Dr. Andrea Groppel-Klein ist Inhaberin des Lehrstuhls fur Betriebswirtschaftslehre, insbesondere Marketing an der Universitat des Saarlandes sowie Direktorin des Instituts fur Konsumund Verhaltensforschung, Campus A5.4, 66123 Saarbrucken, Tel.: +49 (0)681 302 2135, Fax: +49 (0)681 302 4370, E-Mail: groeppel-klein@ ikv.uni-saarland.de Dipl. Kff. Frauke Hagner ist wissenschaftliche Mitarbeiterin am Lehrstuhl fur Betriebswirtschaftslehre, insbesondere Marketing an der Universitat des Saarlandes, Campus A5.4, 66123 Saarbrucken, Tel.: +49 (0)681 302 3531, Fax: +49 (0)681 302 4370, E-Mail: hagner@ikv.unisaarland.de Die Ansprache von Materialismus in der Werbung fur Finanzdienstleistungsunternehmen

Luxurios gestaltete Einkaufsumwelten liegen im Trend, wie verschiedene Neueroffnungen der letzte Jahre zeigen. Gerade in solchen hochwertig gestalteten Geschaften und Einkaufszentren ist die von den Konsumenten beim Einkauf verspurte Dominanz, also das Gefuhl, „alles im Griff zu haben“, eine wesentliche Voraussetzung dafur, dass Konsumenten ein Geschaft oder ein Einkaufszentrum wertschatzen, eine vorteilhafte Einstellung insbesondere zu Preisen und Leistungen sowie eine positive Verhaltensabsicht entwickeln Diese Gefuhl der Dominanz kann durch die Ladengestaltung und durch die Verkaufer-Kaufer-Interaktion im Verkaufsgesprach positiv beeinfluss werden.

Der verhaltenswissenschaftliche Ansatz des Marketing und die Konsumentenforschung im engeren Sinne untersuchen das beobachtbare „ausere“ und das nicht beobachtbare „innere“ Verhalten von Menschen beim Kauf und Konsum wirtschaftlicher Guter. Der verhaltenswissenschaftliche Ansatz kann dazu beitragen zu beantworten, wie Konsumenten markierte Leistungen wahrnehmen und beurteilen, durch welche Markierungsmasnahmen ein differenzierungsfahiges Markenimage erzielt werden kann, wie nachhaltige Markterfolge im Sinne der Speicherung von Markeninformationen im Gedachtnis des Konsumenten oder im Sinne des Aufbaus langfristiger Markenbeziehungen erreicht werden konnen. (Der Beitrag basiert zum Teil auf der Publikation „Verhaltenswissenschaftliche Grundlagen fur die Markenpolitik von Konsumgutern“ (Groppel-Klein 2004a). Der ursprungliche Beitrag wurde 2016 uberarbeitet und aktualisiert.)

Copyright © FrancoAngeli.Nutrition information is a policy tool that aims to guide consumers towards healthier diets, thus preventing further increases in obesity. This study focuses on the impact of front-of-pack nutrition labels on Turkish consumers' purchase decisions. In particular, the study investigates whether both the presence of the label itself and the content provided on the label (here: the presence [vs. absence] of health ticks) impact on consumer demand for food products. The authors propose two hypotheses that are grounded in cue utilization and consumer behaviour theories and conducted an experiment in a Turkish supermarket to test the hypotheses. They manipulated the product packages of three brands offering wafers (including a variety of flavours) to contain a nutrition label on front of the package with information on calories, fat, saturated fat, sugars and salt (in kcal and g per 100 g, respectively). The nutrition information was complemented with either a health tick (56% of the products were eligible) or a placeholder for products that failed eligibility criteria (44%). Total daily in-store sales of wafers were monitored before, during and after the manipulation. The results of the study showed that the presence of the label itself increased consumer demand for the follower brand (but not for the leader brands). The presence (vs. absence) of a health tick on the nutrition labels did not affect sales of more (vs. less) healthful foods. The findings thus indicate that consumers were partly more responsive to the nutrition label per se as opposed to the presence of a health tick on the label. The authors derive implications for implementation efforts of nutrition labels.

Different front-of-pack (FOP) labelling systems have been developed in Europe by industry and organisations concerned with health promotion. A study (n2068) was performed to establish the extent to which inclusion of the most prevalent FOP systems – guideline daily amounts (GDA), traffic lights (TL), GDA+TL hybrid (HYB) and health logos (HL) – impact consumer perceptions of healthiness over and above the provision of a FOP basic label (BL) containing numerical nutritional information alone. The design included within- and between-subjects factors. The within-subjects factors were: food (pizzas, yogurts and biscuits), healthiness of the food (high health, medium health and low health) and the repeated measurements under BL and test FOP label conditions. The between-subjects factors were: the system (GDA, TL, GDA+TL hybrid, HL), portion size (typical portion size and a 50 % reduction of a typical portion) and country (the UK, Germany, Poland and Turkey). Although the FOP systems tested did result in small improvements for objective understanding under some conditions, there was little difference between the provision of an FOP label containing basic numerical nutritional information alone or between the various systems. Thus, any structured and legible presentation of key nutrient and energy information on the FOP label is sufficient to enable consumers to detect a healthier alternative within a food category when provided with foods that have distinctly different levels of healthiness. Future research should focus on developing greater understanding of the psychological and contextual factors that impact motivation and the opportunity to use the various FOP systems in real-world shopping settings.

Three experiments conducted in Germany examined the impact of different sports sponsorship messages on the perception of print advertisements. The use of sponsorship in advertising proves to be risky. The use of pictures needs particularly careful consideration. The effectiveness of sports celebrities in ads depends on their common popularity, whereas the use of sports motifs bears the risk that consumers cannot identify with the situation. Attitudes towards sponsorship seem to play an important role in the perception of sports ads in general. Here further research is needed.

Ausgangssituation: Am Verkaufsort, dem Point of Sale (POS), entscheidet sich der Erfolg und Misserfolg von Produkten, (Handels-) Marken bzw. ganzen Betriebsformen des Handels (Groppel-Klein 2007, S. 14): Das Einkaufen mit Einkaufszetteln wird immer seltener, stattdessen lassen sich die Konsumenten von den Waren und Angeboten inspirieren; die Regale dienen als Erinnerungshilfe fur die Produkte, die der Kunde zu kaufen wunscht. Dabei werden die Kaufentscheidungen der Kunden auch durch die Ladengestaltung und Warenprasentation bzw.

Vielen Mergers & Acquisitions (M&A) liegen Ziele wie die Erlangung zusatzlicher Marktanteile, die Ausweitung des Geschafts auf weitere geographische Markte oder die Starkung der Marktposition als Motivationen zugrunde, d.h. Ziele, deren Basis die Kunden und Konsumenten sind. Oftmals besteht dabei die Annahme, Kunden und Konsumenten seien „transferable assets“. Dass Kunden und Konsumenten jedoch mit Wechselabsichten auf M&A‑Strategien reagieren konnen, zeigen Ergebnisse aus dem Business‑to‑Business‑ und Business‑to‑Consumer‑Bereich. Folgerichtig wird die Berucksichtigung von Wirkungen der M&A‑Strategien auf Kunden und Konsumenten in zahlreichen Beitragen als bedeutsam eingeschatzt – vor allem im Hinblick auf die hohen Misserfolgsraten von M&A.

Aus Sicht der Konsumenten soll die Ladengestaltung – abhangig von den Einkaufszielen, die entweder eher auf nutzlichkeits- oder auf erlebnisorientierten Motiven basieren konnen – zur Effizienzsteigerung des Einkaufens, zur subjektiv empfundenen Vorteilhaftigkeit des Einkaufs und/oder zum subjektiv erlebten Einkaufsspas beitragen. Beim Versorgungseinkauf mochten Konsumenten in einer angemessenen Zeitspanne ohne lastiges Suchen in einer orientierungsfreundlichen Umgebung und mit genugend personlichem Freiraum geplante Produktkaufe tatigen und auf besondere Preisaktionen aufmerksam gemacht werden. Beim Erlebniseinkauf erwartet der Kunde eine besondere Ladenatmosphare, die Aktivierung, Vergnugen und Dominanz auslost, zum Stobern und Bummeln anregt, oftmals alle Sinne anspricht und dem Kunden einen von ihm angestrebten Lebensstil visualisiert.