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O abastecimento de matérias-primas à indústria é um dos principais pontos de vantagem competitiva para seu foco de negócio. O Kaizen, enquanto prática da melhoria contínua, “hoje melhor que ontem”, apresenta-se como uma metodologia eficaz e transversal a toda a organização. O presente trabalho analisa algumas das técnicas e ferramentas Kaizen, que podem contribuir de forma significativa para uma melhor gestão de processos empresariais. Adicionalmente pretende-se averiguar o sucesso da aplicabilidade da metodologia Kaizen no contexto de uma empresa do sector florestal, assim como avaliar a magnitude e impacto desta forma de gestão. Neste domínio considerou-se o caso da ALTRI Florestal, S.A., que seguindo os bons exemplos das suas congéneres do grupo ALTRI SGPS, implementou o programa de melhoria contínua. Com a investigação realizada, foi possível concluir, que a aplicação da metodologia de melhoria contínua, e em particular o Kobetsu Kaizen é uma mais valia para a ALTRI Florestal. A metodologia Kobetsu veio demonstrar que o trabalho em equipa, o desejo de melhorar e a capacidade de aprender com os erros, são fundamentais para o crescimento das organizações, assim como das pessoas que delas fazem parte. Prova disso foram as inovações e os impactos operacionais e financeiros alcançados pela organização.

Os últimos anos estão marcados por eventos que afetam diretamente a cadeia de abastecimento do setor petrolífero (CAP), desde alterações climáticas a crises económicas, e mais recentemente a pandemia Covid-19. Estes eventos promovem constantes mudanças, produzindo incerteza e vulnerabilidade na gestão. O projeto aborda o processo de gestão de risco e considera a Galp como caso de estudo. A aplicação do benchmarking à Galp e parceiros nacionais e internacionais permitiu concluir que são implementadas medidas para mitigar o impacto do risco. Demonstra ainda que há dimensões do risco que não têm sido trabalhadas, podendo aportar melhorias para este setor.

O presente trabalho de projeto pretende abordar a temática do planeamento em contexto industrial e avaliar o compromisso das soluções adotadas com os determinantes operacionais como a agilidade, a flexibilidade ou a versatilidade. O estudo foi aplicado ao setor dos moldes para a indústria do vidro, tendo sido acolhido pela empresa Neckmolde – Moldes e Acessórios para a Indústria do Vidro de Embalagens, Lda. O trabalho de projeto tem por objetivo a análise do layout industrial e das práticas de fabrico em curso na empresa, tendo em vista a oportunidade de melhoria do arranjo físico da instalação e o desenvolvimento de propostas de planeamento ótimo das operações, que permitam avaliar os determinantes operacionais. Para dar resposta às questões de investigação relativas ao arranjo físico da instalação utilizaram-se suplementos de Facility Layout Add-in executados em Microsoft Excel, e que permitiram efetuar uma análise ao layout industrial da Neckmolde. A investigação relativa ao planeamento e aos determinantes operacionais foi conduzida com o desenvolvimento de um modelo, suportado por formulações matemáticas de programação linear inteira e inteira mista, ILP e MILP. As propostas desenvolvidas foram validadas com base num conjunto de testes, tendo como termo de comparação os resultados reais das operações de fabrico em curso na empresa. Os resultados permitiram constatar que o atual arranjo físico tem possibilidade de ser modificado, melhorando desse modo a mobilização interna, o fluxo de materiais e, consequentemente, o tempo não produtivo. Paralelamente, em termos de fabrico, concluiu-se que os produtos com maior representatividade para a Neckmolde são os anéis e as boquilhas, e identificaram-se as etapas limitativas do processo de fabrico. O modelo de otimização permitiu obter várias propostas de planeamento considerando diferentes parametrizações, exigências diárias e requisitos semanais. Com base nestes resultados conclui-se do interesse do tema e da sua pertinência prática e organizacional

O presente relatório descreve as atividades e o estudo desenvolvidos na empresa de revestimentos a grés, Revigrés, SA, no âmbito do estágio curricular do Mestrado em Controlo de Gestão, do Instituto Superior de Contabilidade e Administração de Coimbra. A proposta lançada pela organização coloca o foco do estágio no desenvolvimento de standards para a logística, com o intuito de auxiliar o departamento de logística a obter melhorias ao nível da eficiência das operações. O desafio tem como objetivo o aumento da competitividade dos processos logísticos de armazém, através da utilização de métodos e técnicas para a eliminação dos desperdícios, redução de custos e aumento da qualidade. Para tanto, foi eleita a metodologia lean por esta evidenciar, através dos seus princípios, técnicas e práticas bem consolidadas, ser uma ferramenta de eleição para eliminar o desperdício e melhorar a eficiência global dos processos. A implementação dos princípios e práticas lean à logística é considerada na literatura uma das maiores fontes de vantagem competitiva para as organizações. Assim, a utilização dos standards surge para suportar a avaliação da capacidade das equipas e, de acordo com os valores apurados, realizar propostas de melhoria sustentadas na análise detalhada das operações logísticas conduzidas pelos operadores e assistentes de armazém. O trabalho realizado e o estudo de suporte que foi desenvolvido permitiram concluir a respeito da importância da normalização e otimização dos processos logísticos de armazém. Os resultados alcançados apontam a necessidade de adoção de estratégias e princípios de melhoria contínua, centrados na eliminação do desperdício e na criação de valor, que possibilitem a melhoria do desempenho logístico

Em Portugal, como na generalidade dos países, o setor dos transportes tem um peso importante na economia, facto que acrescenta interesse aos projetos nesta área, mas também adiciona complexidade. O estado da arte no domínio dos provedores de serviços logísticos, assim como nos transportes, aponta inúmeros desafios e novos paradigmas de gestão, evidenciando a oportunidade das Tecnologias e Sistemas de Informação e o seu impacto nas decisões e na eficácia das medidas de controlo operacional. Seguindo o propósito de contribuir para o planeamento operacional dos serviços de transporte, este projeto propõe a identificação, seleção e definição de indicadores chave de desempenho e respetiva utilização como ferramentas de decisão. De modo a agilizar a aferição e o controlo operacional, desenvolveu-se um dashboard adaptado à realidade do setor e, em especial, à empresa em estudo, a Pelichos, com base numa profunda revisão da literatura. Da conciliação entre o trabalho de pesquisa e as práticas logísticas da Pelichos, foram desenvolvidos novos indicadores chave de desempenho, posteriormente validados pela organização. O modelo de dados permitiu definir os detalhes da recolha de dados, sendo sujeitos a tratamento e estruturados, segundo um modelo analítico com diversas tabelas de dimensão e de factos. A implementação da solução foi auxiliada pela ferramenta Power BI da Microsoft, que suportou a construção do dashboard. Este projeto proporcionou à Pelichos uma análise consolidada dos dados operacionais que nunca tinha sido possível, e ainda estabelecer relações entre os dados. Os resultados alcançados atestam o potencial da plataforma nos vários contextos testados.

O presente relatório de estágio descreve o trabalho desenvolvido e o conhecimento adquirido no decurso dos 7 meses do estágio curricular do 2º ano do Mestrado em Sistemas de Informação de Gestão, do Instituto Superior de Contabilidade e Administração de Coimbra (ISCAC), que decorreu na entidade Centro Tecnológico da Cerâmica e do Vidro (CTCV). É objetivo deste trabalho conhecer a realidade dos diversos serviços da organização de acolhimento do estágio, reunir as principais necessidades de gestão e entender os processos do negócio e os principais requisitos. Para tanto, foram identificadas e caracterizadas as fontes de dados disponíveis para efetuar uma análise que possa informar e apoiar, em tempo útil, os processos de tomada de decisão. A concretização desses objetivos compreendeu a criação de um conjunto de indicadores chave de desempenho (Key Performance Indicators, KPI), e o desenvolvimento de um modelo analítico, tendo em vista a implementação dos indicadores num dashboard, elaborado com recurso à ferramenta de Business Intelligence (BI) da Microsoft, o Power BI. A proposta de dashboard foi criada de acordo com um modelo analítico de suporte e submetida a vários testes, os quais envolveram várias etapas de ajustes nos processos de recolha e de integração dos dados e outros ajustes de detalhe, sendo, posteriormente, validada pela organização. Como resultado final, foram apresentados três dashboards e respetivos relatórios, com o propósito de utilização diária na entidade, e que servirão de apoio à gestão e à tomada de decisões, ao nível operacional e estratégico, permitindo aos decisores ter acesso a informação relevante em tempo real e de forma dinâmica e interativa.

O relatório que se segue surge no âmbito do estágio curricular para obtenção do grau de Mestre em Gestão Empresarial, ministrado pelo Instituto Superior de Contabilidade e Administração de Coimbra. O estágio decorreu na Novadelta Comercio de Cafés España SA, subsidiária da Delta Cafés em Espanha, entre os dias 19 de fevereiro e 14 de agosto de 2020. Para contextualizar o estágio, foi feita uma caraterização da entidade acolhedora, entidade esta que se pauta pelos mais elevados padrões de excelência nas diversas dimensões da sua atividade, caraterística esta que é aliás do conhecimento comum. As atividades desenvolvidas no estágio foram diversas na área de gestão, com especial enfoque para o uso de ferramentas de gestão como o ERP da empresa. As atividades principais desenvolvidas em estágio estão descritas neste trabalho, bem como a justificação científica para as realizar, a sua importância e necessidade. Como parte integrante deste relatório e aproveitado o facto de o estágio ter sido realizado em Espanha, o estudante achou por bem realizar uma parte completamente empírica em que analisou a internacionalização da Delta e o mercado ibérico, comparando o contexto empresarial português e espanhol, tendo por base a análise PESTAL. Além disso, à luz de algumas teorias de internacionalização procurou perceber a adequabilidade e compatibilidade entre essas mesmas teorias de internacionalização e uma hipotética internacionalização feita por empresas portuguesas para Espanha e vice-versa.

As organizações sem fins lucrativos, assim como as restantes organizações, necessitam de ferramentas de gestão que se adaptem à sua realidade de modo a alcançarem um equilíbrio económico sustentável. O facto deste tipo de organização enfrentar vários obstáculos, como a escassez de recursos financeiros, faz com que este tema seja oportuno na medida em que pode ajudar a atenuar os problemas de sustentabilidade económica, através da implementação de uma análise de custo adequada e da utilização de ferramentas de gestão e suporte à decisão, nomeadamente, os indicadores de desempenho. O presente trabalho apresenta o resultado de uma análise dos custos relativa aos utentes de uma organização sem fins lucrativos, a Santa Casa da Misericórdia de Lamego, tendo por base a contabilidade analítica, e viabilizada pela análise das demonstrações financeiras e outros documentos da Instituição. Esta análise será seguida de uma avaliação do desempenho organizacional realizada através do estudo de indicadores de desempenho que são também uma importante ferramenta de apoio à gestão e ainda a sua apresentação através de um painel de visualização, o dashboard. Os desenvolvimentos propostos pretendem dar um contributo para apoiar a gestão da Instituição e, consequentemente, o seu desempenho organizacional. Os resultados finais falam por si na medida em que o apuramento do custo médio por utente e a aplicação de indicadores de desempenho, demonstrados visualmente em dashboards, se apresentam como uma mais-valia para esta Instituição ao nível do apoio à tomada de decisão.

Este projeto pretende caracterizar o desperdício alimentar de várias unidades servidas por uma Empresa de Restauração Coletiva (ERC), através da recolha de dados e da monitorização diárias da quantidade de desperdício produzido, por período de refeição, no horizonte de tempo observado. O tratamento e análise dos dados recolhidos permitiu definir um conjunto de indicadores de desempenho para caracterizar o desperdício alimentar ao longo do tempo, de acordo com as seguintes categorias: i) análise de ementas, ii) demonstração semanal de pratos servidos, iii) índice de desperdício alimentar e iv) número de pratos não servidos. Para estes indicadores foram identificados e estudados vários suportes de representação (visualização e síntese) adequados à criação de um dashboard que se pretende objetivo e intuitivo na leitura. O trabalho teve assim por objetivo desenvolver uma proposta de representação dos indicadores de desperdício, que permita identificar padrões de consumo, contribuindo para o planeamento e para a tomada de decisão diárias nas ERCs. O desenvolvimento deste projeto pretende contribuir para a redução dos graus de desperdício, através de um suporte contínuo ao planeamento e à preparação de ementas. A gestão de recursos e as boas-práticas operacionais requerem procedimentos de recolha simples, objetivos, replicáveis e, idealmente, pouco onerosos. Nesse sentido, apresenta-se uma solução de compromisso entre a operacionalização diária da recolha (observações e representação), o detalhe dos dados recolhidos e alguns elementos de síntese e visualização num dashboard operacional. A proposta (indicadores e dashboard) foi sujeita a testes em seis ERCs, constituindo o estudo uma caracterização do tipo de desperdício gerado. Em síntese, neste trabalho foram propostos novos indicadores de desempenho para avaliação do desperdício, foi criado e testado um dashboard e propostos targets operacionais. A validação organizacional das propostas permite concluir do interesse da presente contribuição para a resolução dos problemas de sustentabilidade, gerados pelos desperdícios produzidos neste setor de atividade.

O envelhecimento da população, nos dias de hoje, é uma preocupação constante na sociedade em que as carências económicas são, também e cada vez mais, uma realidade. Neste contexto, as instituições do terceiro sector e, em particular, as Instituições Particulares de Solidariedade Social (IPSS) desempenham um papel muito importante nomeadamente pela sua proximidade com as famílias. As dificuldades de gestão de recursos nestas organizações são motivadas, em boa parte, pela redução de apoios do Estado e pela constante necessidade de garantir e manter um serviço de excelência aos utentes. No contexto das IPSS, a revisão da literatura evidencia a importância de criar valor para o gestor, através de ferramentas de monitorização de indicadores, que permitam uma gestão adequada a essa realidade. Assim, atentos a estas evidências e ao facto deste projeto se inserir no domínio das organizações do terceiro, em particular, na Santa Casa da Misericórdia de Constância, definiu-se como principal objetivo implementar um Dashboard suportado em métricas e indicadores de desempenho (Key Performance Indicators, KPIs), adequados à realidade dessa IPSS. Neste sentido, o presente trabalho pretende integrar todos os dados relevantes e atualmente disponíveis em diversas plataformas - nomeadamente ainda em papel - num único interface de apoio à tomada de decisão, com o objetivo de contribuir para a sustentabilidade económica da organização.

O planeamento industrial e a otimização dos processos produtivos são essenciais para a melhoria contínua do desempenho operacional e para o crescimento económico sustentado. Este projeto tem por objetivo criar um modelo de planeamento ótimo adequado à representação do processo de fabrico de um produto inovador produzido a partir de lixo e patenteado por uma empresa portuguesa. O projeto desenvolveu-se num período de ensaios, em instalação piloto, pelo que a oportunidade da implementação e a pertinência organizacional dos resultados a alcançar constituíram uma importante motivação. Por outro lado, o cariz inovador do processo e o seu potencial de integração e gestão logística são desafios científicos atuais e de reconhecida relevância. Paralelamente, considerado o carácter de aplicação prática da proposta, foi desenvolvido um dashboard em Microsoft Excel, orientado para o controlo e gestão de indicadores de produção, com o propósito de criar uma interface facilitador da apreciação e tomada de decisão pelos gestores da fábrica. Os resultados obtidos permitiram alcançar uma visão mais detalhada das várias etapas do processo fabrico (i.e. receção das matérias-primas, tratamento, processamento de misturas e extrusão) e dos seus produtos finais. Em termos globais, os objetivos traçados foram alcançados e, nessa sequência, foi identificado um conjunto de propostas de oportuno interesse para desenvolvimentos futuro

O presente relatório descreve o trabalho de estágio curricular realizado no Aviário do Pinheiro S.A.. A pertinência organizacional e científica da gestão logística da distribuição serviu de motivação à definição dos objetivos do estudo a realizar, sendo estes centrados na elaboração de propostas de melhoraria do processo inerente à distribuição do produto acabado. A ênfase é colocada na integração de recursos de apoio ao planeamento da distribuição, suportados numa adequada análise do custeio das atividades logísticas. O trabalho desenvolvido permitiu concluir da oportunidade de melhoria das soluções atualmente implementadas na organização, deixando repto e fundamentação para desenvolvimentos futuros neste domínio.

A gestão de stocks, como atividade interna a qualquer organização que tenha a necessidade de constituir reservas de materiais, é uma atividade que gera custos, ainda que apresente benefícios. Numa correta gestão de stocks, os custos devem ser minimizados e os benefícios maximizados, sendo que qualquer erro na sua gestão pode implicar no equilíbrio dessas grandezas. Quando tratamos de unidades hoteleiras, a questão associada aos stocks tem um grande impacto pela diversidade de produtos (bebidas, alimentares, higiene, etc.) e pelos requisitos que a prestação de serviço exige, disponibilidade, qualidades, preço O presente relatório de estágio intitulado “Impacto da Gestão da Logística de Stocks na Hotelaria: custos e criação de valor”, foi elaborado no âmbito da componente não letiva do Mestrado em Gestão Empresarial, do Instituto Superior de Contabilidade e Administração de Coimbra, ISCAC. O estágio foi realizado no Hotel Tryp CoimbraCoimbra Aparthotel, SA, e o presente relatório apresenta as atividades desenvolvidas de acordo com o processo de aprovisionamento e de gestão logística da empresa. No Hotel Tryp Coimbra foram desenvolvidas várias tarefas com o objetivo de implementar e melhorar os processos logísticos internos, relacionados com fluxos de materiais e stocks. Essas melhorias foram realizadas com base nos padrões legais e na redução dos custos associados à gestão logística. Além disso, foi realizada uma análise detalhada dos stocks manuseados entre os diversos setores do Hotel (bar, andares, etc.), e caracterizados os fluxos logísticos dos produtos movimentados, a fim de aprimorar e priorizar a estratégia de controle de stocks. Estas estratégias foram propostas com o objetivo de aumentar os benefícios gerados pelo atendimento ao cliente, melhorando a qualidade dos serviços prestados

This report presents a global perspective on the internship carried out in Luís Simões, S.A group and it also registers the planned and the enrolled activities. The impact reached by logistics, in this “New Era” of worldwide dimensions, technologies and novel markets, introduced a progressive motivation to this area. Researchers and practitioners have recognised these opportunities and the new related social paradigms, presenting them in different scientific and technical papers. A special focus is devoted to the contributions emphasising the impact of planning and scheduling of logistic operators. These contributions were important incentives to the challenge provided by Luís Simões, S.A. The core activities developed during the internship concerned the regular operation of a logistic operator namely, fleet planning and scheduling, warehouse control, monitoring and programming of clients and orders. Besides that, the development of some Key Performance Indicators (KPI) was also part of the objectives. Moreover, these desirably would be integrated within the new information system, Transportation Management System (TMS), implemented in Luís Simões, S.A. Herein, some improvement can be achieved concerning parameterisations, measurements and monitoring being reportable. These can be considered as TMS customisation for the practices of the group in Coimbra region.