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Las larvas son de color blanco cremoso, encorvadas, ápodas (sin patas) y rugosas. Miden unos 3,5 mm de longitud por 1 mm de diámetro. Las pupas son blancas al principio, luego toman un color castaño, siendo su longitud de 2,6 mm. Los adultos son de color marrón oscuro casi negro, de 2,5 mm de largo por 1 mm de ancho. EEA La Consulta Fil: Holgado, Miriam. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina Fil: Quiroga, Viviana. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina Fil: Riquelme, Andres. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina

Los huevos son pequeños, de 0,8 mm de diámetro, de forma lenticular y contorno elíptico. Poco después de la postura presentan reflejos irisados, para luego tornarse amarillentos. Las larvas en un principio son de color blanco-amarillento, luego presentan una coloración rosada, con cabeza pardo-amarillenta y manchas negras. Pueden medir hasta 14 mm. Presentan peine anal, en el último segmento abdominal, característica que las diferencia de las larvas de carpocapsa. Cumple cinco estadios larvales. Las pupas son de color castaño y 8 mm de largo. El adulto es una mariposa de color oscuro, con finas líneas grisáceas que recorren las alas anteriores. Su envergadura alar es de 12 a 15 mm, mientras que el largo de su cuerpo es de 5 a 6 mm. El macho es de menor tamaño que la hembra. EEA Mendoza Fil: Herrera, Maria Eugenia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina

Xylella fastidiosa es una bacteria que se encuentra en el xilema de las plantas. En el cultivo de almendro causa la enfermedad llamada Escaldadura de las hojas. Fue observada a fines de la década de los 80 en las provincias de Catamarca, La Rioja y San Juan. Actualmente se tienen datos de su presencia en Catamarca. Se la considera una enfermedad de importancia en este hospedante, ya que ocasiona mermas en el rendimiento y las plantas afectadas no se recuperan. Las variedades altamente susceptibles tardan muchos años en morir, pero la producción de frutos se reduce severamente en unos pocos años en la mayoría de las variedades (EPPO, 2019). Instituto De Investigación en Patología Vegetal Fil: Tolocka, Patricia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación en Patología Vegetal; Argentina Fil: Guzman, Fabiana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación en Patología Vegetal; Argentina Fil: Longone, Maria Valeria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina Fil: Haelterman, Raquel Mercedes. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Investigación en Patología Vegetal; Argentina

El virus del anillado necrótico de los Prunus (PNRSV) es un virus fitopatógeno ampliamente difundido que afecta a especies del género Prunus (durazneros, nectarinos, ciruelos, cerezos y almendros). El virus pertenece a la familia Bromoviridae y al género Ilarvirus. En relevamientos realizados de alrededor de un 5% de las plantas madres de durazneros inscritas por los viveros en Mendoza, el 36% resultó enfermo con infecciones producidas por un virus (PNRSV 19%, PDV 13% y ACLSV 4% ), mientras que un 15% de las plantas presentaron infecciones mixtas con dos o más de los virus mencionados (Marini et al., 2011). EEA Junin Fil: Piglionico, Damián Gustavo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Junín; Argentina

En Argentina la enfermedad fue citada por Spegazzini en 1910 y señalada por primera vez en Mendoza en 1916. Desde entonces se ha manifestado con mayor o menor importancia según los años, en función de la frecuencia de precipitaciones durante el período vegetativo y el nivel de inóculo presente en el monte. El ataque a frutos en el período de crecimiento puede desvalorizar la producción, sobre todo en duraznos destinados a la elaboración de duraznos en mitades en conserva. El problema reside fundamentalmente en la dificultad de eliminar las lesiones de la enfermedad en el proceso de pelado de la fruta. EEA La Consulta Fil: Pizzuolo, Pablo. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina Fil: Lucero, Gabriela. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina Fil: Boiteux, Joana. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina

Esta enfermedad se encuentra distribuida en todo el mundo, sin embargo, su importancia en duraznero no suele ser muy marcada. En Argentina, y en particular en Mendoza, la situación no es diferente. No obstante, en años con fines de primavera y verano con precipitaciones frecuentes la enfermedad es grave por provocar una caída anticipada de hojas. EEA La Consulta Fil: Pizzuolo, Pablo. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina Fil: Lucero, Gabriela S. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina Fil: Boiteux, Joana. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina

La mancha negra bacteriana de los frutales de carozo no es una enfermedad prevalente en Cuyo, aunque puede causar serios daños en las temporadas en que se presentan condiciones adecuadas. Es causada por Xanthomonas arboricola pv. pruni, una bacteria Gram negativa que sobrevive en cancros de ramas, frutos momificados y restos de hojas afectadas. EEA Mendoza Fil: Longone, Maria Valeria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina Fil: Mitidieri, Mariel Silvina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina

El adulto es una mariposa de 20 a 30 mm de envergadura alar, con cuerpo y alas de color gris plateado. Palpos labiales bien desarrollados, que se extienden hacia delante (característica que la diferencia de carpocapsa) y maxilares filiformes. En las alas anteriores se observan líneas transversales que forman una “W”. Los huevos son subesféricos, de 0,6 a 0,8 mm de longitud, de color blanco en principio, luego rosado brillante. Tienen la superficie reticulada. La larva es de color anaranjado en principio, luego rosado, llegando a la madurez de color ocre. Transcurre seis estadios larvales, al final de los cuales teje un capullo flojo, poco tupido, en el interior de la nuez. La pupa es de color pardo rojiza, de 14 a 18 mm. Presentan una carena dorsal y dos uñas en el extremo abdominal. EEA Mendoza Fil: Gonzalez, Marcela Fabiana. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza; Argentina

El género Brachycaudus agrupa a varias especies de pulgones que afectan a los frutales de carozo. Las características de las especies más comunes en Cuyo se describen aquí: B. persicae (pulgón negro del duraznero): los huevos ocurren raramente; recién colocados son verdes amarillentos; luego, negros brillantes. Alcanzan 0,5 mm de longitud y tienen forma ovoidal. Las ninfas son de color pardo cuando recién nacidas, similares a los adultos, pero más pequeñas y sin alas. Los adultos presentan forma ovoide, cuerpo grueso, con sifones negros y cauda (cola) pequeña, corta y redondeada. El tamaño varía entre 1,5 y 2,2 mm. Las hembras, tanto las ápteras como las aladas, son vivíparas, de color oscuro, con el dorso del abdomen negro brillante. Poseen antenas casi tan largas como el cuerpo. EEA Junin Fil: Mazzitelli, Emilia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Junin; Argentina

O palácio dos Castilho e Távora, edificado c. de 1743, situado em Almendra, terras de Ribacôa, norte de Portugal, é herdeiro de uma história familiar com- plexa, que se confunde não só com a história da organização e administração do território onde se insere, mas também com a de Portugal. Possibilitada a sua construção pela união, por via matrimonial, de duas das mais influentes famílias do Antigo Regime, os Castilho e os Távora, a monumental edificação marca a paisagem de Almendra e de toda a região, revelando na sua imponência arquitetónica, no aparato decorativo dos seus símbolos heráldicos e nos seus faustosos interiores, a influência e poder das famílias que nele habitaram. O presente estudo aborda a história daquela família e de como a mesma contribuiu para a defesa militar de uma região fronteiriça vulnerável às invasões da vizinha Espanha. Os cargos régios com que foram sucessiva- mente agraciados, o real poder que detinham na região e a imensa fortuna que acumularam refletem-se no palácio, objeto primeiro deste estudo. Com recurso aos arquivos de família, pela primeira vez aqui apresentados e ex- plorados e a outros fundos documentais, revela-se uma história complexa e rica e desmistificam-se algumas ideias feitas em torno da construção do palácio e da sua história., The palace of Castilho and Távora, built c. 1743, located in Almendra, lands of Ribacôa, northern Portugal, is heir to a complex family history, which is intert- wined not only with the history of the organization and administration of the territory where it is located, but also with that of Portugal. Made possible by the union, through marriage of two members of the most influential families of the Ancien Régime, the Castilho and the Távora, the monumental building marks the landscape of Almendra and the entire region, revealing in its architectural gran- deur, in the decorative apparatus from its heraldic symbols and its sumptuous interiors, the influence and power of the families that inhabited it. This study addresses the history of that family and how it contributed to the military defense of a border region vulnerable to invasions from Spain. The royal positions with which they were successively granted, the real power they held in the region and the wealth they accumulated are reflected in the palace, the primary object of this study. Using family archives, presented and explored for the first time, and other archival sources, a complex and rich history is revealed and some ideas made around the construction of the palace and its history are demystified., Área de Historia del Arte

[ES] En la actualidad, las bebidas vegetales están siendo muy demandadas debido a sus beneficiosas propiedades para la salud y también como consecuencia del descenso del consumo de leche. En general, las bebidas vegetales destacan por un alto contenido en minerales, vitaminas y compuestos antioxidantes, así como por la ausencia de lactosa, evitando problemas digestivos en personas intolerantes. Además, desde el punto de vista medioambiental, también poseen aspectos positivos ya que presentan una menor huella de carbono que otros productos como la leche. Las bebidas de almendra que actualmente se encuentran en el mercado presentan muy poca proporción de ésta, gran cantidad de aditivos y están tratadas térmicamente para aportar mayor estabilidad y vida útil al producto, lo que disminuye su calidad y fomenta el rechazo por parte del consumidor. Este trabajo ha consistido en el estudio del proceso de elaboración de una bebida de almendra, con el objetivo de obtener un producto de alta calidad, compuesto únicamente por ingredientes naturales y en ausencia de aditivos. Se ha evaluado la cinética del proceso de extracción a diferentes temperaturas (30, 40 y 50 ºC) y ratios almendra-agua (1:20, 1:10 y 1:7) determinando la relación entre sólidos solubles (SS) y totales (ST), así como los rendimientos. También, se ha determinado cómo influye el posterior tratamiento de homogeneización por alta presión. Finalmente, se ha abordado la estabilización de la bebida por liofilización y atomización comparando la solubilidad del polvo obtenido con la de polvos comerciales de leche de almendra. La temperatura de extracción influyó de manera significativa (p, [EN] Currently, vegetable drinks are highly demanded due to their beneficial properties for health and also as a consequence of the decrease in milk consumption. In general terms, vegetable drinks stand out for their high mineral content, vitamins and antioxidant compounds, as well as the absence of lactose, avoiding digestive problems in intolerant people. In addition, from the environmental point of view they also have positive aspects since they have a lower carbon footprint than other products such as milk. Current almond-based beverages available in the market have very little proportion of almond, a large amount of additives and are heat treated to improve stability and increase shelf life, which highly reduce its quality and promote rejection by the consumer. This work consisted in the study of the process of making an almond-based drink, with the aim of obtaining a high quality product, composed only of natural ingredients and in the absence of additives. The kinetics of the extraction process have been evaluated at different temperatures (30, 40 y 50 ºC) and almond-water ratios (1:20, 1:10 y 1:7) determining the relationship between soluble solids (SS) and total (ST), as well as the yields. In addition, the impact of the subsequent homogenization treatment by high pressure has been assessed. Finally, the feasibility of the stabilization of the beverage by lyophilization and atomization has been approached by comparing the solubility of the powder obtained with those of commercial powders from almond-based beverages. The extraction temperature significantly influenced (p

[ES] Se plantea la urbanización de la parcela y el diseño de una nave para el procesado de almendra en cáscara y su almacenamiento. El proceso a desarrollar en el interior de la nave es el descascarillado de la almendra, que consiste en la separación del endocarpio (cáscara) de la semilla (grano). También se va a aprovechar la cáscara separada de la almendra para la alimentación de la calefacción de las oficinas y confección de pellets para su posterior venta. La nave se diseña a modo de cooperativa, conteniendo además de las instalaciones necesarias para la planta de procesado, oficinas y diferentes dependencias, como sala de mantenimiento y almacén de maquinaria, comedor, vestuarios, sala para escandallo y control de calidad, sala de juntas y salón de actos. El trabajo incluye la memoria del proyecto, anejos de descripción de la actividad, estudio geotécnico, cálculos constructivos, instalación eléctrica, instalación de fontanería, presupuesto, pliego de condiciones y planos., [EN] There are presented the urbanization of the plot and the design of a warehouse for the processing and storage of almond shells. The process to be developed inside the building is the almond shelling, which consists on separating the endocarp (shell) from the seed (grain). The separated almond shells will also be used for the office heating system and to make pellets for subsequent sale. The building is designed as a cooperative, containing not only the necessary facilities for the processing plant, but also offices and different rooms, such as maintenance room, machinery storage, dining room, changing rooms, quality control room, meeting room and assembly hall. The paper includes the project¿s report, annexes describing the activity, geotechnical study, construction calculations, electrical installation, plumbing installation, budget, specifications and drawings.

Phenolic compounds have an important influence on fruit and nut quality. Almonds have been shown to be rich sources of phenolic compounds, which possess health-beneficial properties. The objectives of the study were to optimize an extraction method to determine the total amount of polyphenols, flavonoids and proanthocyanidins as well as the antioxidant capacity. In addition, the same extract was used for the identification and quantification of flavonoids by HPLC. The study was conducted on 11 Spanish almond genotypes. The results highlight the differences in the content of antioxidants, which add value to the quality of the fruit. It has been shown that genotype may strongly influence antioxidant capacity and total phenolic compounds. In this work, the almonds with higher results were (Belona, Guara and Vialfas) varieties This research was funded by the Spanish Research State Agency (AEI), grant numbers RTI2018-094210-R-100 (2019–2022). An Integrative Approach for Optimization of Almond Rootstocks and Scion Breeding I-ALMOND almond; polyphenols; flavonoids; proanthocyanidins; antioxidant capacity; quality; high performance liquid chromatography almendra; polifenoles; flavonoides; proantocianidinas; capacidad antioxidante; calidad; cromatografía líquida de alta resolución Published

The production and consumption of nuts are increasing in the world due to strong economic returns and the nutritional value of their products. With the increasing role and importance given to nuts (i.e., walnuts, hazelnut, pistachio, pecan, almond) in a balanced and healthy diet and in the prevention of various diseases, breeding of the nuts species has also been stepped up. Most recent fruit breeding programs have focused on scion genetic improvement. However, the use of locally adapted grafted rootstocks also enhanced the productivity and quality of tree fruit crops. Grafting is an ancient horticultural practice use in nut crops to manipulate scion phenotype and productivity and overcome biotic and abiotic stresses. There are complex rootstock breeding objectives and physiological and molecular aspects of rootstock–scion interactions in nut crops. In this review, we provide an overview of these, considering the mechanisms involved in nutrient and water uptake, regulation of phytohormones, and rootstock influences on the scion molecular processes, including long-distance gene silencing and trans-grafting. Understanding the mechanisms resulting from rootstock × scion × environmental interactions will contribute to developing new rootstocks with resilience in the face of climate change, but also of the multitude of diseases and pests and of the possible increase of their aggressiveness. They will also have to offer the premises of economic production, respectively yield and the quality, according to multiple destinations of nuts in the current consumption and food industry, but also the increasing exigencies of the consumer market and the profile industry.

Compara la bioaccesibilidad de calcio entre las muestras de alimentos líquidos de ajonjolí (Sesamun indicum), almendra (Prunus amygdalus) con la bioaccesibilidad de calcio de la leche de vaca utilizando un método in vitro. Realiza un estudio de tipo observacional donde se evaluó la bioaccesibilidad de la leche de vaca y muestras líquidas de ajonjolí y almendra mediante un método in vitro denominado dializabilidad, el cual consiste en un proceso de digestión enzimática y absorción en condiciones semejantes a las fisiológicas. Las variables numéricas fueron resumidas mediante promedio y desviación estándar. Encuentra que en una muestra de 100 ml el contenido de calcio fue de 102.94 mg, 24.52 mg y 6.52 mg para la leche de vaca, la muestra líquida de almendras y la muestra de ajonjolí, respectivamente. El porcentaje de dializabilidad para la leche de vaca fue de 20.71%, para la muestra líquida de almendras fue de 8.71% y para la muestra líquida de ajonjolí fue de 6.84%. El aporte potencial de calcio en 100 ml de leche fresca fue de 20.5 mg de calcio, en la muestra líquida de almendras fue de 2.15 mg y en la muestra líquida de ajonjolí fue de 0.43 mg. Concluye que el contenido de calcio, bioaccesibilidad y aporte potencial de calcio de la leche fresca de vaca fue superior en comparación con las muestras líquidas de almendras y ajonjolí.

La societat en la que vivim està basada en els beneficis econòmics, que són prioritaris sobre la salut ambiental. Per això, s'ha contribuït al fet que el sistema de producció global sigui lineal, en tots els àmbits. Actualment es produeixen tones de residus que s'acumulen en abocadors, en lloc de reintroduir-se a la cadena de producció. En l'àmbit agroalimentari, per exemple, es generen residus rics en compostos bioactius, inclosos compostos fenòlics, metabòlits secundaris que es troben de forma natural a les plantes, que mostren propietats antioxidants, antiinflamatòries, cardioprotectores i anticancerígencas, entre d'altres [1]. Aquests compostos beneficiosos no tenen un gran valor d'aplicació a escala industrial. En el present Treball de Final de Grau es realitza un estudi sobre la possibilitat d'extreure compostos fenòlics funcionals de pells d'ametlla, i utilitzar-los com colorants naturals, amb els quals poder tenyir teixits. Mitjançant la reutilització d'aquest residu natural, s'aconseguiria una reinserció de les pells en la cadena de producció, utilitzant-les com a nova matèria primera, per la qual cosa completaria un sistema circular i sostenible. Per aconseguir aquests compostos fenòlics, es porta a terme un procés d'extracció utilitzant aigua destil·lada com a dissolvent. En el projecte s'estudia l'efecte de la temperatura, la relació sòlid-líquid, la mida de partícula i el temps d'extracció en la quantitat de polifenols obtinguts. La cinètica d’extracció també és objecte d’estudi, i es realitza utilitzant diversos models cinètics. Un cop s'han obtingut els diferents extractes, es realitza un procés de tintura utilitzant sals i enzims naturals com a fixadors de les molècules de colorant al teixit. Finalment, els teixits tenyits són estudiats colorimètricament, i són sotmesos a assajos de solideses al fregament, rentat i transpiració. La sociedad en la que vivimos está basada en los beneficios económicos, que son prioritarios sobre la salud ambiental. Por ello, se ha contribuido a que el sistema de producción global sea lineal, en todos los ámbitos. Actualmente se producen toneladas de residuos que se acumulan en vertederos, en lugar de reintroducirse en la cadena de producción. En el ámbito agroalimentario, por ejemplo, se generan residuos ricos en compuestos bioactivos, incluidos compuestos fenólicos, metabolitos secundarios que se encuentran de forma natural en las plantas, que muestran propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, cardioprotectoras y anticancerígencas, entre otras [1] . Estos compuestos beneficiosos no tienen un gran valor de aplicación a escala industrial. En el presente Trabajo de Final de Grado se realiza un estudio sobre la posibilidad de extraer compuestos fenólicos funcionales de pieles de almendra, y utilizarlos como colorantes naturales, con los que poder teñir tejidos. Mediante la reutilización de este residuo natural, se conseguiría una reinserción de las pieles en la cadena de producción, utilizándolas como nueva materia prima, por lo que completaría un sistema circular y sostenible. Para conseguir estos compuestos fenólicos, se lleva a cabo un proceso de extracción utilizando agua destilada como disolvente. En el proyecto se estudia el efecto de la temperatura, la relación sólido-líquido, el tamaño de partícula y el tiempo de extracción en la cantidad de polifenoles obtenidos. La cinética de la extracción también es objeto de estudio, y se realiza utilizando varios modelos cinéticos. Una vez se han obtenido los diferentes extractos, se realiza un proceso de tintura utilizando sales y enzimas naturales como fijadores de las moléculas de colorante al tejido. Finalmente, los tejidos teñidos son estudiados colorimétricamente, y son sometidos a ensayos de solideces al frote, lavado y transpiración. The society in which we live is based on economic benefits, which take priority over environmental health. For this reason, it has contributed to the global production system being linear, in all areas. Tons of wastes are currently being produced and accumulated in landfills, rather than being reintroduced into the production chain. In the agriculture food sector, for example, waste rich in bioactive compounds are generated, including phenolic compounds, secondary metabolites found naturally in plants, which show antioxidant, anti-inflammatory, cardioprotective and anticancer properties, among others [1]. These beneficial compounds do not have great application value on an industrial scale. In the present Final Degree Project a study is carried out on the possibility of extracting functional phenolic compounds from almond skins, and using them as natural colorants, with which to dye fabrics. By reusing this natural residue, the hides would be reinserted into the production chain, using them as new raw material, thus completing a circular and sustainable system. To obtain these phenolic compounds, an extraction process is carried out using distilled water as a solvent. The project studies the effect of temperature, the solid-liquid ratio, the particle size and the extraction time on the amount of polyphenols obtained. Extraction kinetics is also studied, using various kinetic models. Once these extracts have been obtained, a dyeing process is carried out using salts and natural enzymes. Finally, the dyed fabrics are studied colorimetrically, and are subjected to fastness tests to rubbing, washing and perspiration.

Fil: Marangi, María Julia. Universidad Nacional de Río Negro. Centro de Investigaciones y Transferencia de Río Negro (CIT Río Negro). Río Negro, Argentina. Fil: Temperini, Carolina Virginia. Universidad Nacional de Río Negro. Centro de Investigaciones y Transferencia de Río Negro (CIT Río Negro). Río Negro, Argentina. Fil: Fernández, Diana. Agencia de Extensión Rural Valle Medio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Río Negro, Argentina. Fil: Pardo, Alejandro Guillermo. Universidad Nacional de Quilmes, Laboratorio de Micología Molecular. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Buenos Aires, Argentina. Fil: Pose, Graciela Noemí. Instituto Tecnológico de Chascomús (INTECH)-CONICET-UNSAM, Laboratorio de Micología y Cultivo de Hongos Comestibles y Medicinales. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Buenos Aires, Argentina. Bacterial Spot of Almond is a pathology caused by Xanthomonas arboricola pv. pruni responsible for significant yield losses. During 2017, young symptomatic almond fruits were observed in orchards of Northern Patagonia, Argentina. Symptoms consisted of small watery circular lesions, from which an amber gummy substance emerged. The objective of this work was to determine the etiology of this pathology considering that the symptoms were coincident with those previously described for the bacterial spot with gum production caused by Xanthomonas arboricola pv. pruni on almond fruits in other parts of the world. The presence of Xanthomonas arboricola in damaged fruits was determined confirming their identity by molecular analysis. Symptomatology and gum production were demonstrated by performing pathogenicity tests. As a result, Bacterial Spot with gum production is reported for the first time on almond fruits in Argentina. La mancha bacteriana de la almendra es una patología causada por Xanthomonas arborícola pv. pruni y es responsable de importantes pérdidas en el rendimiento productivo. Durante 2017, en plantaciones del norte de la Patagonia Argentina, se observaron frutos jóvenes de almendro con pequeñas lesiones circulares, acuosas, de las cuales emergía una sustancia ámbar gomosa. El objetivo de este trabajo fue determinar la causa de esta patología, considerando que los síntomas eran coincidentes con los previamente descriptos para la mancha bacteriana con producción de goma, causada por Xanthomonas arborícola pv. pruni en frutos de almendro en otras partes del mundo. Se determinó la presencia de Xanthomonas arborícola en los frutos lesionados confirmándose la identidad del patógeno por análisis molecular. A través de pruebas de patogenicidad se demostró la sintomatología y la producción de goma en frutos sanos inoculados con la bacteria. A partir del estudio realizado se reporta por primera vez la mancha bacteriana con producción de goma en frutos de almendro en Argentina.

Uno de los problemas en la produccióny almacenamiento de productos agrícolas es lacontaminación por micotoxinas, en especial la Ocratoxina A(OTA) producida por especies de Aspergillus y Penicillium,que puede contaminar cultivos como: cereales, café,cerveza, vino, cacao, frutos secos y otros, consideradopor la FAO una de las fuentes de contaminación másimportantes.El objetivo principal de este estudio fue determinarla contaminación con OTA en la producción primaria denueces y almendras con la finalidad de establecer latrazabilidad de la contaminación utilizando el método deCromatografía Líquida de Alto Rendimiento con detecciónpor fluorescencia (HPLC-FL). La solución de extracciónfue acetonitrilo: agua: ácido acético (50:50:1) v/v, lavalidación del método se basó en criterios de la norma ISOIEC 17025:2005. Después el sobrenadante fue filtrado,secado y reconstituido para ser analizado. Los resultadospresentados, corresponden a las muestras de almendrasy nueces en las que se analizó (semilla, cáscara y pelón)que se encontraron por debajo del límite de detección(BLD) exigidos por la legislación internacional, es decir nose evidenció ningún pico cromatográfico en el tiempo deretención correspondiente para OTA One of the problems in the production and storageof agricultural products is contamination by mycotoxins,especially Ochratoxin A (OTA) produced by species ofAspergillus and Penicillium, which can contaminate cropssuch as: cereals, coffee, beer, wine, cocoa, nuts andothers, considered by FAO one of the most importantsources of pollution.The main objective of this study was to determinethe contamination with OTA in the primary production ofnuts and almonds in order to establish the traceabilityof the contamination using the High Performance LiquidChromatography with fluorescence detection method(HPLC-FL). The extraction solution was acetonitrile:water: acetic acid (50: 50: 1) v / v, validation of the methodwas based on criteria of ISO IEC 17025: 2005. Thenthe supernatant was filtered, dried and reconstituted tobe analyzed. The results presented correspond to thesamples of almonds and nuts in which it was analyzed (seed, peel and shag) that were found below the limitof detection (BLD) required by international legislation,that is, no chromatographic peak was evidenced in thecorresponding retention time for OTA.

La escasez de agua dulce se considera uno de los mayores riesgos a nivel mundial. Siendo la agricultura uno de los principales consumidores de agua dulce que debe adaptarse a la falta de este recurso natural. Las almendras hidroSOStenibles se producen a partir de almendros cultivados usando estrategias de riego deficitario controlado (RDC). Está científicamente demostrado que las almendras generadas mediante RDC tienen contenidos mayores de compuestos bioactivos y mínimas mermas en la producción. En consecuencia, el objetivo de este estudio experimental fue investigar cómo puede afectar la información hidroSOStenibles en la aceptabilidad del consumidor y a sus preferencias con respecto al consumo de almendras tostadas. Para ello, se utilizó la misma muestra codificada como “convencional” e “hidroSOStenible” y se trabajó con 100 participantes de Sevilla, España (región con altos niveles de estrés hídrico) versus 100 consumidores de Donostia/San Sebastián (España) y otros 100 consumidores de Wrocław, Polonia (regiones sin estrés hídrico). Se preguntó por la aceptación, preferencia, razones de elección de la muestra preferida y sobre la disponibilidad a pagar por la almendra tostada hidroSOStenible. Los resultados mostraron que la aceptación de los consumidores fue influenciada significativamente por la información hidroSOStenible, recibiendo siempre estas almendras puntuaciones más altas en todos los parámetros. El efecto del logotipo tuvo un impacto en la aceptación de los consumidores para aquellos que pertenecieron a áreas con escasez de agua (Sevilla), pero no para aquellos de Wrocław o Donostia. Tanto el género masculino como el femenino, los centennials y los millennials, puntuaron más alto las supuestas almendras hidroSOStenibles. Sin embargo, el género femenino tuvo más predisposición a encontrar similitudes entre las muestras, mientras que la generación X no estuvo realmente influenciada por el efecto del logotipo hidroSOStenible. En general, las muestras hidroSOStenibles fueron las más preferidas y el 71, 87 y 73 % de los consumidores de Wrocław, Sevilla y Donostia, respectivamente, estuvieron dispuestos a pagar más por ellas. Lo que nos lleva a concluir que independientemente de la zona y país que se vive, los consumidores están muy concienciados sobre la escasez de los recursos naturales estando dispuestos a pagar más por unos productos generados de forma sostenible y amistosa con el medio ambiente. The shortage of fresh water is thought to be one of the biggest global risks worldwide. Agriculture being one of the main consumers of fresh water that must adapt to this natural resource. HydroSOStainable almond are produced from almond trees grown under regulated deficit irrigation (RDI) conditions. It is scientifically proven that almonds generated under RDI have higher contents of bioactive compounds and minimal yield losses. Consequently, the objective of this study was to investigate how hydroSOStainable information can affect consumer acceptability and preferences regarding the consumption of roasted almonds. For this, the same sample coded as “conventional” and “hydroSOStainable” was used and the experiment was done with 100 participants from Seville, Spain (region with high levels of water stress) versus 100 consumers from Donostia, Spain and another 100 consumers from Wrocław, Poland (regions without water stress). They were asked about the acceptance, preference, reasons for choosing the preferred sample and about their willingness to pay for the hydroSOStainable roasted almond. The results showed that consumer acceptance was significantly influenced by the hydroSOStainable information, these almonds always receiving higher scores on all parameters. The logo effect had an impact on consumer acceptance for those who belonged to areas with water scarcity (Seville), but not for those from Wrocław or Donostia. The Penalty biplots corroborated that consumers who gave a higher score to hydroSOStainable roasted almonds were clearly influenced by the logo effect, as no improvements were observed for any of the labeled samples. Both men and women, centennials, and millennials, rated higher the hydroSOStainable labelled samples. However, the female gender was more willing to find similarities between the samples, while the generation X was not really influenced by the effect of the hydroSOStainable logo. In general, the hydroSOStainable labelled samples were the most preferred and 71, 87 and 73% of consumers in Wrocław, Seville and Donostia, respectively, were willing to pay a higher price for them. Which leads us to conclude that regardless of the area and country in which they live, consumers are very aware of the scarcity of natural resources, being willing to pay more for products generated in a sustainable and environmentally friendly way.

El cultivo de la almendra está muy arraigado en todo el mundo gracias a que es un producto cuyas técnicas de manejo no son muy complejas y resiste bien a las condiciones climáticas adversas, lo que es decisivo para elegir la variedad que se cultiva. En el caso de España, tradicionalmente, se ha cultivado la variedad “Guara” característica por su cáscara dura y su morfología amigdaloide. Desde hace unos años hasta ahora se están cultivando en regadío para aumentar su producción, pero los problemas de escasez de agua han hecho que se tengan que buscar otras alternativas para su cultivo. Por lo tanto, en este trabajo compararon diferentes métodos de cultivo: regadío, secano, ecológico y convencional para ver cómo afectan a los parámetros de calidad de la almendra tales como: el rendimiento, las características morfológicas, la textura y la composición en minerales, ácidos grasos, ácidos orgánicos y azúcares, actividad antioxidante y polifenoles. Tras realizar los análisis de las 6 muestras se concluyó que las almendras cultivadas en régimen de secano destacaron por tener un contenido más alto en compuestos bioactivos. Almond cultivation is deeply rooted throughout the world because it is a product whose management techniques are not very complex and withstands adverse weather conditions, which is decisive when choosing the variety to grow. Traditionally, "Guara" was one of the most cultivated variety in Spain, due to the nutritional and sensorial properties, for its hard shell and amygdaloid morphology. Since many years ago, irrigation is used in order to increase the yield production. However, as water scarcity is considered the highest global risk worldwide and agriculture is one of the main freshwater consumers, the Mediterranean agriculture must find alternatives to cope with this situation. Therefore, in this work, different cultivation methods were compared: irrigated, rainfed, ecological and conventional to see how they affect almond quality parameters such as: yield, morphological characteristics, texture and composition in minerals, fatty acids, organic acids and sugars, antioxidants and polyphenols. After the analysis of 6 samples growth in different agronomic conditions, it was observed that samples growth in water stress conditions were characterized by a higher accumulation of bioactive compounds.

El almendro (Prunus amygdalus Batsch) es considerado como la especie frutal de floración más temprana; heladas tardías pueden producirse en los primeros estados de desarrollo de la flor y de fruto, provocando daños irreversibles en las cosechas. La temperatura es considerada en general como el factor más importante para el cultivo frutal ya que, además de ser limitativo en algunos casos, ejerce su acción a lo largo de todo el año sobre los procesos fisiológicos de la planta. Las heladas pueden ennegrecer y matar yemas, flores, hojas y pequeños frutos. Los efectos de las heladas son diversos y dependen, evidentemente, del estado en que se encuentran los órganos expuestos y de las propias condiciones de la helada (Urbina Vallejo, 2007). En recorridas con productores, por montes de distintas variedades, posterior a la ocurrencia de eventos de helada, surgió la inquietud de establecer una metodología que permitiera unificar criterios de evaluación de daño. Con dicho objetivo se elaboró esta guía para productores y técnicos dedicados al cultivo del almendro. EEA San Juan Fil: Castro, Viviana Laura. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina Fil: Chaar, Javier Emilio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza. Agencia de Extensión Rural Guaymallén; Argentina

[ES] En el presente trabajo se va a evaluar la posición competitiva de la almendra española en el mercado global. En primer lugar, se analizará la situación de la almendra a nivel mundial en los últimos años, mediante siete indicadores de Ventaja Comparativa Revelada frente a sus principales competidores en el mercado internacional, también se investigará otros factores como la superficie, el rendimiento y los flujos comerciales de almendra. Como conclusión general del trabajo, la competitividad de la producción española de almendra en el mercado internacional es relativamente buena, a pesar de que está lejos de la situación de Estados Unidos, país que domina el mercado mundial y las listas de los valores de la competitividad. Los indicadores I1, I2, I3 e I6 colocan a España en segundo lugar, los indicadores I4 e I7 en el tercero y el indicador I5 en el cuarto. Aunque los resultados varían según los indicadores, la situación es en general positiva y, además, puede mejorar sensiblemente en los próximos años, ya que la producción española tiene gran margen de maniobra debido a la profunda transformación estructural que está experimentando el sector. La gran conversión de plantaciones tradicionales de bajo rendimiento en nuevas plantaciones intensivas está cambiando su modelo productivo y, también, económico., [EN] In the present work, the competitive position of the Spanish almond in the global market will be evaluated. First, the situation of the almond in the world in recent years will be analyzed, using seven indicators of Revealed Comparative Advantage against its main competitors in the international market, and other factors such as surface area, yield and flows will also be investigated. almond commercials. As a general conclusion of the work, the competitiveness of the Spanish production of almonds in the international market is relatively good, despite the fact that it is far from the situation of the United States, a country that dominates the world market and lists the values of competitiveness. . Indicators I1, I2, I3 and I6 place Spain in second place, indicators I4 and I7 in third and indicator I5 in fourth. Although the results vary according to the indicators, the situation is generally positive and, in addition, it may improve significantly in the coming years, since Spanish production has great room for maneuver due to the profound structural transformation that the sector is undergoing. The great conversion of traditional low-yield plantations into new intensive plantations is changing its production model and, also, the economic one., [CA] En el present treball es va a avaluar la posició competitiva de l'ametlla espanyola en el mercat global. En primer lloc, s'analitzarà la situació de l'ametlla a nivell mundial en els últims anys, mitjançant set indicadors avantatge comparatiu Revelada enfront dels seus principals competidors en el mercat internacional, també s'investigarà altres factors com la superfície, el rendiment i els fluxos comercials d'ametlla. Com a conclusió general de la feina, la competitivitat de la producció espanyola d'ametlla en el mercat internacional és relativament bona, tot i que està lluny de la situació dels Estats Units, país que domina el mercat mundial i les llistes dels valors de la competitivitat . Els indicadors I1, I2, I3 i I6 col·loquen Espanya en segon lloc, els indicadors I4 i I7 en el tercer i l'indicador I5 en el quart. Encara que els resultats varien segons els indicadors, la situació és en general positiva i, a més, pot millorar sensiblement en els propers anys, ja que la producció espanyola té gran marge de maniobra a causa de la profunda transformació estructural que està experimentant el sector. La gran conversió de plantacions tradicionals de baix rendiment en noves plantacions intensives està canviant el seu model productiu i, també, econòmic.

[ES] El objetivo de este trabajo final de grado es el diseño de una nave agrícola para almacenaje de maquinaria y almendra, y del sistema de regadío en una finca destinada a la producción de almendra en el término municipal de Camporrobles (Valencia). La finca consta de tres parcelas cuya superficie es aproximadamente de 8,7 ha. El trabajo recogerá el diseño y cálculo de un almacén que albergará el cabezal de riego, maquinaria agrícola utilizada en la explotación, y espacio destinado a secado natural y almacenamiento temporal de la almendra recolectada. Además, también recogerá la estimación de las necesidades hídricas de la especie, de acuerdo a la climatología de la zona y las características de la especie. Por lo que se diseñará un sistema de riego localizado para abastecer estas necesidades, alimentado desde un hidrante perteneciente a la comunidad de regantes Las Cuevas De Utiel (Utiel)., [EN] The objective of this Bachelor s thesis is the design of an agricultural building to store agricultural machinery and almond harvest, and irrigation system design in a farm dedicated to the production of almonds in the municipality of Camporrobles (Valencia). The farm consists of three plots of approximately 8, 7 hectares. The project will include the design and calculation of a warehouse that will house the head of irrigation, agricultural machinery used in the plantation, and space dedicated for natural drying and temporary storage of the almond harvested. In addition, it will also collect the estimate of the water needs of the crop, according to the climatology of the area and the individual characteristics of the crop. Therefore, a localized irrigation system will be designed to supply these needs, fed from a hydrant belonging to the irrigation community Las Cuevas De Utiel (Utiel)., [CA] L’objectiu d'aquest treball de fi de grau és el disseny d'una nau agrícola per a l’emmagatzematge de maquinària i d'ametlla i del sistema de regadiu en una finca destinada a la producció d'ametlla en el terme municipal de Camporrobles (València). La finca consta de tres parcel·les on la superfície és aproximadament de 8,7 ha. El treball recollirà el disseny i càlcul d'un magatzem que conté el capçal de reg, maquinària agrícola utilitzada en l'explotació, i espai destinat a assecat natural i emmagatzematge temporal de l'ametlla recol·lectada. A més, també recollirà l'estimació de les necessitats hídriques de l'espècie, d'acord a la climatologia de la zona i a les característiques de l'espècie. Per tant, es dissenyarà un sistema de reg localitzat per proveir aquestes necessitats, alimentat des d'un hidrant que pertany a la comunitat de regants Las Cuevas D'Utiel (Utiel).

Se elaboró el presente trabajo de investigación. Logrando obtener información valiosa y de esta forma darles un valor agregado a diversos productos de la cera del Palo de Arrayan (Myrica cerífera L.). Se utilizó la frutilla proveniente del palo de Arrayán, se realizó una separación entre la frutilla y los desechos, como las astillas y las hojas que venían adjuntas a la frutilla. A dicha frutilla, se le aplicó un proceso mediante el cual se separó el contenido de concreto de la almendra con la ayuda de solventes orgánicos (etanol, hexano) y agua. A cada uno de los concretos extraídos se les practicó diferentes evaluaciones, entre las que se pueden mencionar, determinación de la viscosidad, temperatura de reblandecimiento, índice de refracción, temperatura de fusión, color, temperatura de inflamación, penetración. Encontrando una diferencia significativa entre cada uno de los concretos, ya que estos poseen un cierto porcentaje de oleorresina y metabolitos secundarios.A los concretos obtenidos se le sometió a un proceso de refinado, procurando no destruir la estructura de la cera, eliminando el contenido de oleorresina, metabolitos secundarios, y el aceite esencial que se encuentra en los concretos. Durante el proceso se logró obtener un producto (cera blanqueada), a la cual se le evaluó el color, para determinar el grado de refinamiento obtenido.A la cera refinada se le realizó otra serie de evaluaciones adicionales como los índices de saponificación, equivalente de saponificación, yodo, peróxido, acidez, % de ácidos libres, ésteres y densidad. Entre los resultados del perfil de ácidos, se encontraron el ácido mirístico y palmítico. Cada uno de los análisis realizados, tanto para los concretos como para la cera refinada se realizó conforme a las normas ASTM y COGUANOR respectivamente. Además, se realizó una evaluación proximal de la almendra o endocarpio, obteniendo entre los resultados un contenido de nutrimentos bajos comparados con los granos de maíz, sin embargo, es potencialmente aprovechable como complementos para la nutrición animal.

[ES] En la actualidad está incrementándose el cultivo del almendro. De él se aprovecha, en primer lugar, su fruto, la almendra, del cual el consumo puede ser en fresco, tostado, en la elaboración de alimentos, en producción de “leche” de almendra, o en cosméticos como cremas o aceites corporales. El gran número de usos se debe, principalmente, a su alto valor proteico y energético, al gran aporte de minerales esenciales y su contenido en vitaminas. En los últimos años se observa una creciente demanda de almendra y sus derivados con destino, no solo a la industria alimentaria como ya se ha comentado, sino también a la industria farmacéutica. Cada año que pasa se observa un aumento por la preocupación que tienen los consumidores por la salud, por lo que aumenta claramente el consumo de productos naturales o ecológicos, en los que se introduce cada vez más la demanda de almendra y sus derivados. Teniendo en cuenta lo expuesto anteriormente, existen empresas de origen farmacéutico que necesitan conocer la composición en polifenoles, antiradicales libres y otros compuestos antioxidantes que pueden estar presentes en el almendro. Por este motivo, se plantea en este trabajo dar respuesta a las empresas mencionadas comprobando la existencia o no de antioxidantes que pueden ser aprovechables en el almendro. En este estudio, se plantea el interés suscitado en la industria sobre la composición en fenoles simples, ácidos fenólicos, flavonoides, la actividad antioxidante y el poder reductor presentes en las hojas de almendro de tres patrones diferentes que son GF 677, GN y RP-R, así como establecer posibles diferencias entre ellos. Por otra parte, y dado que uno de los cultivares mayoritarios en España es Guara, se plantea el interés en comprobar si existen diferencias en la composición antioxidante en este cultivar sobre los diferentes patrones., [EN] Nowadays, the almond crop is growing. Primarily, it takes advantage from it fruit, the almond, of which consumption can be fresh, roasted, in food processing, production of almond "milk", or in cosmetics such as creams and body oils. The large number of uses is mainly due to its high protein and energy composition, the large contribution of essential minerals and its content in vitamins. In recent years there has been an increasing demand for almonds and their derivatives, not only for the food industry, as has already been mentioned, but also for the pharmaceutical industry. Each year, there is an increase due to consumers' concern for health, which clearly increases the consumption of natural or organic products, in which the demand for almonds and their derivatives is increasing. In view of the above, there are pharmaceutical companies that want to know the composition in polyphenols, free antiradicals and other antioxidant compounds that may be present in the almond tree. For this reason, it is proposed in this work to respond to these companies by checking the existence or not of antioxidants that can be used in the almond tree. In this study, it is asked about the interest that build in the industry about the composition in simple phenols, phenolic acids, flavonoids, antioxidant activity and the reducing power present in the almond leaves of three different hosts of crops that are GF 677, GN and RP-R, to establish possible differences among them. Given that one of the major cultivars in Spain is Guara, there is an interest in checking whether there are differences in the antioxidant composition of the cultivar and host of crops union.

Se propuso investigar la posibilidad de desarrollar nuevos productos, almendras y pistachos saborizados con incrustaciones de especias y aromáticas deshidratadas. Los ensayos fueron programados en dos etapas. Una a escala artesanal en laboratorio y otra a escala industrial. Los materiales de frutos secos elegidos fueron almendra variedad Guara y Non Pareil, y pistacho variedad Kerman. Se plantearon distintos tratamientos utilizando diferentes fases líquidas proteicas, azucaradas y aceitosas como soporte para la incorporación de las sustancias aromáticas sobre la superficie de los frutos. Se usaron diferentes especias en polvo y aromáticas deshidratadas y molidas buscando diferentes opciones de sabor. A escala artesanal, los mejores tratamientos fueron aquellos en los que se utilizó jarabe de sacarosa y aceite de canola para mojar los frutos, debido a que presentaron mejor apariencia visual, ausencia de aromas rancios y menor capacidad de desgrane de las capas externas formadas durante el saborizado. El trabajo realizado a escala industrial en pailas grageadoras, todos los tratamientos obtuvieron productos de buena calidad organoléptica y apariencia visual, destacándose aquellos en los que se utilizó aceite de canola que confirió a los productos terminados mayor brillo y untuosidad, mostrando buena estabilidad para la manipulación durante el almacenamiento. It was proposed to investigate the possibility of developing new products, almonds and flavored pistachios with spices and dehydrated aromatic herbs. The trials were scheduled in two stages. One, on an artisan scale in laboratory and another, on an industrial scale. The selected nut materials were almond variety Guara and Non Pareil, and pistachio variety Kerman. Different treatments were proposed using different protein, sugary and oily liquid phases as a support for the incorporation of the aromatic substances on the surface of the fruits. Different dehydrated and ground aromatic herbs and powdery spices were used looking for different flavor options. At the artisanal scale, the best treatments were those in which sucrose syrup and canola oil were used to get wet the fruits, because they presented better visual appearance, absence of rancid aromas and less shelling capacity of the external layers formed during the flavoring. The work carried out on an industrial scale in confi bowl, all treatments obtained products of good organoleptic quality and visual appearance, standing out those in which canola oil was used because finished products showed greater brightness and flavor, gaining good stability of coatings for handling during storage. EEA San Juan Fil: Mujica Rivas, María Fernanda. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina Fil: Hierrezuelo, Adrián. Actividad privada; Argentina Fil: Montilla, Sergio. Actividad privada; Argentina

La presencia de metales pesados especialmente cadmio y plomo en cultivos de cacao (Theobroma cacao L.), es un problema tanto para agricultores y exportadores de cacao, como para los centros de acopio. La presente investigación tiene como objetivo determinar por espectrofotometría de emisión atómica con plasma inductivamente acoplado la concentración de Cd y Pb en las almendras de cacao que trata la Asociación de productores de cacao Fortaleza del Valle, en los estados de fresco, fermentado y secado. Se analizaron variables físico-químicas acorde a criterios de atributo de las almendras de cacao para lo cual se utilizó un DCA con cinco repeticiones. Las variables estudiadas se analizaron con un ANOVA al 95 % de nivel de confianza y se obtuvo para la humedad 6,33 %; el pH 6,24; el porcentaje de acidez 1,17 %, la determinación del índice de semilla 1,32; la determinación del índice de mazorca 21,94; la determinación del número de almendras por mazorca 40,43; la determinación del peso de 100 almendras 136,34 y la determinación del porcentaje en testa 19,12 %. Los valores promedio de concentración de Cd en las diferentes fases de postcosecha de cacao fueron 0,89 mg.kg-1 para el mucílago, 0,73 mg.kg-1 para el fermentado y 0,95 mg.kg-1 para la almendra seca; así mismo los valores de concentración de Pb fueron para el mucílago 0,38 mg.kg-1; para el fermentado 0,37 mg.kg-1 y para la almendra seca 0,60 mg.kg-1. Determinándose que estos valores se ubican por encima de los estipulados por el Reglamento (CE) nº 1881/2006.