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Nutrition can be a facilitating theme for promoting broad readings of our surroundings, given its relationship with biological, social, political, and economic aspects. It is interesting to have an overview of how the theme has been approached, aiming for continuity or the development of other approaches. Thus, we sought to construct a state of knowledge on the works that addressed the theme in science education. For this purpose, 171 works from 2012 to 2022 were gathered from the capes Periodicals Portal, the Brazilian Digital Library of Theses and Dissertations bdtd and the Proceedings of enpec. The data were organized in a spreadsheet, distributed by year, journal and region, and divided into thematic sections of Literature Reviews, Analysis of Textbook and Curriculum Debates, Works in the Context of Basic Education and Works in the Context of Teacher Training and/or Practice. The results showed few works in the North and Northeast of the country. Various approaches were observed, with a marked presence of a nutritional approach and its use for contextualizing or addressing its relationship with curriculum contents. Interdisciplinarity and the need for teacher training were also addressed. We emphasize and advocate for approaches that, in addition to broadly addressing the theme, value its connection with the context and realities of the students. From this perspective, much can be thought and built in science education with this theme. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

The aim was to review the literature on the importance of micronutrients and water in the diet. Articles were searched on and Pubmed between the years 2013 to 2023. Micronutrients play a primary role in human metabolism and physiology; in maintaining, optimizing health and preventing disease and adequate intake is essential to maintain the body's homeostasis and its physiological functioning. In the case of water, it forms the basis for food production and the sustainable use of this resource is essential to ensure long-term productivity and build resilient capacity in food systems. Therefore, it is concluded that these compounds are essential for the maintenance of the human organism. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Introdução: a nutrição é considerada parte vital do desempenho e recuperação dos atletas, e no caso dos jogadores adolescentes de futebol acha-se duplamente ligada, pois passam por um período de desenvolvimento e crescimento físico. Objetivo: conhecer o estado nutricional e a qualidade da alimentação de jogadores de futebol entre 12 e 17 anos, para gerar ferramentas de asistência nutricional, cuidado e educação baseadas em informações técnicas locais que tenham impacto positivo no desempenho esportivo. Metodologia: a avaliação antropométrica foi realizada por meio do índice de massa corporal, enquanto para a qualidade da dieta foram aplicados os métodos recordatório de 24 horas, frequência qualitativa de consumo e escore de diversidade alimentar, em uma amostra de 414 jogadores de futebol (homens). n=328, mulheres n=86). Resultados: Evidenciou-se significância estatística para a normalidade antropométrica que atingiu 77,5% da amostra geral, resultando 19,5% de homens com baixo peso e 33,7% de mulheres com excesso de peso; a qualidade da dieta foi muito ruim para todos os participantes, embora as mulheres apresentassem uma fórmula calórica mais ajustada às faixas aceitáveis ​​de distribuição de macronutrientes para a população venezuelana. Conclusões: em geral o nível de ingestão de hidratos de carbono é inferior às necessidades, a ingestão de proteínas é muito superior e a qualidade das gorduras consumidas é fraca. Precisam reduzir o consumo de carnes, laticínios e produtos industrializados, ao mesmo tempo em que aumentam o consumo de frutas, legumes, tubérculos, leguminosas e sementes; promovendo assim o aporte necessário de nutrientes para acrescentar o seu desempenho desportivo, crescer, desenvolver-se e viver uma vida saudável ao longo prazo.

O objetivo desta pesquisa foi demonstrar a importância do trabalho das mulheres na construção e funcionamento de Sistemas Agroindustriais Familiares de Base Ecológica (SAFEs), no Sudoeste do Paraná. Os SAFEs fazem parte das redes agroalimentares alternativas ao sistema alimentar hegemônico, oferecendo alimentos artesanais, ecológicos, culturais e comercializados por cadeias curtas. Neste contexto, as mulheres são as que mais consomem alimentos saudáveis e as agricultoras são as que mais se preocupam com uma produção sustentável. Apesar da importância do trabalho das agricultoras, uma parte de sua jornada de trabalho é desconsiderada por não gerar valor monetário. Usando o método de história de vida tópica este artigo analisou a participação das mulheres na criação e funcionamento dos SAFEs tanto no cunho produtivo quanto reprodutivo. Os resultados mostraram que elas têm grande participação em todas as atividades dos SAFEs além de serem majoritariamente responsáveis pelo trabalho doméstico.

RESUMO Podisus nigrispinus (Dallas) (Heteroptera: Pentatomidae) é um percevejo predador encontrado em sistemas agrícolas e florestais. Visando melhorar a eficiência de criação massal dessa espécie em laboratório, este trabalho objetivou avaliar o efeito do fornecimento de uma solução à base de sacarose e mel, como alternativa ao suprimento de água para ninfas desse percevejo. Para cada tratamento foram realizadas 40 repetições, com ninfas de segundo estádio de P. nigrispinus, individualizadas em placas de Petri de 9,0 x 1,5 cm. Em ambos os tratamentos, as ninfas, desse predador, foram alimentadas com pupas de Tenebrio molitor L. (Coleoptera: Tenebrionidae) recebendo, ainda, em um deles, somente água e, no outro, uma solução contendo mel (5 g), sacarose (60 g), ácido ascórbico (0,5 g) e nipagin (0,4 g) em 500 ml de solução. Não houve diferença entre a duração e o peso de ninfas, em todos os estádios, exceto no quinto, sendo que aquelas que originaram fêmeas e que receberam, apenas, água foram mais pesadas que as que receberam a solução. Na fase adulta, em ambos os tratamentos, as fêmeas de P. nigrispinus foram mais pesadas que os machos, não se observando diferença para indivíduos do mesmo sexo entre tratamentos. Em todos os estádios, a viabilidade das ninfas que receberam, apenas água foi maior, com, aproximadamente 90% nesse tratamento, enquanto no outro isto foi de 55%. Isto mostra que, apesar de não apresentarem diferenças no peso de ninfas e na duração do período ninfal, a viabilidade dessa fase é, significativamente, reduzida pela adição de mel e sacarose, como alternativa ao suprimento de água para esse predador.

The present study aimed to carry out a survey of food plants and carry out their respective characterization in the quilombola community of Jacarequara, municipality of Santa Luzia do Pará, State of Pará, Brazil. Priority was given to a qualitative-quantitative methodological approach, using participant observation, semi-structured interviews, questionnaires, guided tours and a free list to compose the botanical inventory. The data obtained were tabulated and systematized, in addition to calculating the frequency of citation of the species and the Cognitive Salience Index (ISC, by their acronyms in Portuguese) of the food plants inventoried. A total of 140 food ethnospecies were catalogued, with Euphorbiaceae (27), Arecaceae (12), Musaceae (10) and Rutaceae (9) standing out. Among the food plants with the highest ISC, were açaí (Euterpe oleracea), banana (Musa paradisiaca), mandioca (Manihot esculenta), coconut (Cocos nucifera), cashew (Anacardium occidentale), acerola (Malpighia glabra), bacaba (Oenocarpus bacaba) and orange (Citrus sinensis). From the analysis of the data obtained by this study, it was observed the great importance of food plants and this is because they compose not only their food base, but also be present in income generation and represent the local food culture. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Resumo Este artigo é um ensaio que visa compreender as intersecções entre racismo, capitalismo e a crise social/sanitária da fome e insegurança alimentar que assola o Brasil no contexto posterior à pandemia de covid-19. Para tal, são utilizados os conceitos de nutricídio e racismo alimentar, aproximando-os das concepções de necropolítica e genocídio da população negra, em um entendimento que o Estado deixa de dar condições de segurança alimentar às populações marginalizadas. Isso ocorre, especialmente, nas regiões periféricas das grandes cidades, cujas populações, em sua maioria, são negras, e se tornam vítimas de uma lógica de “deixar morrer” e gerar morte desses segmentos com políticas públicas excludentes e/ou potencialmente danosas à alimentação e à nutrição humanas. A aproximação entre saúde coletiva, fome e racismo é potencialmente geradora de subsídios para a elaboração de políticas de saúde, alimentação e assistência social, sendo, ao mesmo tempo, produtora de um território de estudos e pesquisas no campo da alimentação, nutrição e saúde.

Resumo Objetivo Estimar a prevalência de insuficiência cardíaca (IC) e explorar sua possível associação com o consumo de alimentos ultraprocessados (AUP) em idosos. Método Este estudo transversal utilizou prontuários médicos de 1.322 idosos (55% mulheres; idade média de 70,4 anos) tratados na atenção primária à saúde no estado de Roraima, Brasil. Um cardiologista diagnosticou a IC com base em testes diagnósticos como ecocardiografia, avaliação clínica e análise do histórico médico. Nutricionistas avaliaram o consumo de AUP utilizando um formulário nacional comumente utilizado nas unidades de saúde primária brasileiras. Resultados Os achados revelaram que 15,4% dos idosos tinham IC. Observaram-se associações significativas entre grupos de AUP e IC, com a probabilidade de IC variando de OR=1,97 (IC 95% =1,36–2,84) para o consumo de hambúrgueres e/ou salsichas a OR=2,59 (IC 95% =1,73–3,74) para o consumo de biscoitos, doces e guloseimas. Conclusão O consumo de AUP foi associado a uma alta prevalência de IC nessa amostra de idosos brasileiros. Formuladores de políticas e profissionais de saúde diretamente envolvidos com essa população devem colaborar em ações direcionadas e orientações para reduzir o consumo de AUP e aumentar a ingestão de alimentos não processados.

Resumo Ainda que nas últimas décadas tenham passado por intensas transformações, os mercados municipais de Madrid permanecem tendo papel significativo no abastecimento de alimentos frescos e são considerados espaços em que, através da proximidade e da confiança, podem ser adquiridos produtos de qualidade. A partir de observação participante e de entrevistas junto a comerciantes, realizadas durante os últimos meses de 2022 nos mercados municipais do distrito central da cidade de Madrid, este artigo discute mudanças no consumo alimentar ocorridas durante e após a pandemia de Covid-19. A análise se detém, especialmente, em aspectos associados a percepção de risco, qualidade e saúde relacionados com a alimentação. Os resultados obtidos fornecem pistas para a reflexão sobre tendências e processos pertinentes ao consumo alimentar na contemporaneidade.

O treinamento resistido vem sendo um dos exercícios físicos mais escolhidos por indivíduos que almejam melhor desempenho físico e ganho de massa magra. A alimentação efetuada antes do treino é primordial para a performance durante a prática de atividade física. Entre os benefícios desta refeição podemos citar a capacidade de evitar manifestações de mal-estar, permitindo um maior tempo de treino. Nesse contexto, o presente estudo teve como objetivo avaliar a carga glicêmica (CG) e o índice glicêmico (IG) das refeições pré-treino em praticantes de musculação e correlacionar com o desempenho, através da análise subjetiva de sintomas de mal-estar durante o treino de musculação. A amostra foi composta por 45 praticantes de musculação com idades entre 18 e 35 anos, de ambos os sexos. Para a coleta de dados foi realizada a aplicação online do questionário adaptado de Ackel-D'Elias. Além disso, foi realizada uma ligação para cada participante em que foram coletadas informações sobre sua alimentação habitual antes do treino. Ao término do estudo foi possível verificar que a maioria dos participantes apresentaram sintomas de mal-estar durante o exercício físico independente do IG da refeição. Além disso foi visto que o consumo de carboidratos com alto e moderado IG, aceleraram o retorno da fome durante o treino e o consumo da refeição pré-treino antes de 60 minutos do exercício causou sintomas de empachamento nos participantes.

Trata-se de um estudo com o objetivo de avaliar os níveis de estresse psicológico e disbiose intestinal entre os discentes da área da saúde de uma Instituição de Ensino Público Superior (IES). A pesquisa foi realizada de forma remota com os universitários ao longo dos anos de 2021 e 2022, através da plataforma Google Forms®. Foram incluídos os alunos ativos nos cursos da área da saúde, matriculados e que se habilitaram a responder os questionários. O estudo foi composto por uma amostra não probabilística de conveniência (n=165). Houve a análise dos voluntários através dos questionários socioeconômico, rastreamento metabólico (QRM) e inventário de Sintomas de Stress para Adultos de Lipp - ISSL. Compuseram a amostra do estudo acadêmicos, sendo 76,4% (n=126) do sexo feminino e do sexo masculino 23% (n=39), distribuídos entre os cursos de nutrição 72,7% (n=120), enfermagem 14,6% (n=24) e medicina 12,7% (n=21). Quanto a frequência de sintomas de estresse, verificou-se que 30,4% (n=50) da amostra não apresentaram sintomas de estresse e 44,8% (n=74) sendo o nível mais elevado de estresse na fase da resistência, acompanhado de 24,8% (n=41) que foram classificados na fase de exaustão. Ao analisar a pontuação do QRM percebeu-se que 59,4% (n=98) dos participantes apresentaram uma pontuação > 40 que sinaliza a certeza da presença da hipersensibilidade. Por meio dos resultados foi possível observar que os universitários do estudo se encontram tanto em um nível elevado de hipersensibilidade, como também em algum nível de estresse psicológico.

Introdução: A alimentação tem uma relação direta na prevenção e no tratamento de doenças, assim como, na prática de atividades físicas, o que melhora a capacidade e o rendimento durante os treinos. Objetivo: O objetivo deste trabalho foi analisar o índice da qualidade alimentar de praticantes de atividade física em academia. Materiais e Métodos: Trata-se de um estudo transversal descritivo, realizado em uma academia de musculação do Distrito Federal, no período de setembro a outubro de 2019. Foram avaliados50alunos de ambos os sexos. Foi aplicado um questionário com 5 questões, sobre a importância da alimentação saudável associada a prática de atividade física e um recordatório de 24 horas. Resultados e Discussão: Segundo o IASad 14 (28%) apresenta dieta de má qualidade, 17 (34%) precisando de melhorias e 19 (38%) dieta de boa qualidade. Conclusão: Pode-se concluir que, segundo a pesquisa realizada, o índice da alimentação dos praticantes de atividade física é adequado. Visto que a qualidade da dieta é adequada, os resultados esperados serão eminentes.

Introduction: There is a worldwide trend of increasing rates of overweight and obesity in children under 5 years of age. Mothers' beliefs, perceptions, and attitudes towards feeding practices and obesity have direct implications on their children's health. Aim: To explore beliefs about feeding practices and childhood obesity among mothers with children under five years of age in northwestern Mexico. Methodology: Qualitative study with ethnographic approach. Using purposive sampling, nine semistructured interviews were conducted with women with an average of 12 years of education. Results: Beliefs included insecurity in assuming the role of mother, a low perception of family support, and beliefs that were not aligned with the recommendations of exclusive breastfeeding and introduction of complementary foods. In addition, these held the belief that obesity is not a problem due to the young age of their children. Conclusions: There is ambivalence between the participants' beliefs and their practices regarding feeding and childhood obesity. It is imperative to develop education and communication strategies that provide evidence-based information that is easily accessible and available to mothers to prevent nutrition problems during early childhood. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Knowledge of hospital food in modern-age hospitals in Spain is based on documentation from very few centers, mostly in large cities, and new contributions are needed to expand the existing evidence. To this end, the documentation of the Santiago de Vitoria hospital has been analysed, a hospital and a city more representative of the peninsular median. An unequivocal economic focus has been found in the documentation on foodstuffs, and the record of their acquisition only includes extraordinary expenses, mainly foodstuffs destined for the apothecary's shop (80% of the entries). The basal diet is only known to us by its theoretical description, and its expenditure is recorded by number of portions or their fraction. There is evidence of triple supervision in its preparation and administration, as well as careful medical prescription of the food in the individualised diets. In conclusion, the expenditures do not show the actual consumption, nor do they represent the real diet, since the vast majority of the food items recorded were destined for the pharmacy and not for the feeding of the sick. It must be asked whether previous studies, which also use expenditure data, have not misinterpreted these data by wrongly extrapolating a magnificent diet when, in the case of Vitoria, it was made up of the working classes. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Certhiaxis cinnamomeus and Furnarius figulus are Furnariidae birds that occupy different habitats associated with the aquatic environment in all regions of Brazil. The diet of these birds consists mainly of invertebrate animals. Individuals of C. cinnamomeus and F. figulus were occasionally recorded foraging on Salvinia auriculata plants and preying upon larvae of Samea multiplicalis, in the marginal lagoons to the Rio das Mortes, Campos das Vertentes region, Minas Gerais. This is the the first report on such ecological interaction. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Resumo Este artigo busca analisar as contribuições das mulheres rurais nos Sistemas Agroindustriais Familiares de Base Ecológica (SAFEs), demonstrando quantas horas as famílias agricultoras trabalham em diversas atividades, quanta renda cada atividade gera e a importância do trabalho das agricultoras. Assim, por meio do método de avaliação econômico-financeiro do valor agregado foi possível levantar as horas trabalhadas de todos(as) os(as) integrantes da família, em quatro atividades: produção primária, agroindústria, comércio e trabalho doméstico, e, depois, calcular a contribuição financeira individual para a composição da renda familiar. A pesquisa foi aplicada em 12 SAFEs, nos anos de 2020 e 2021, na região Sudoeste do Paraná. Os resultados mostram que, além de desempenharem um papel central no processamento de alimentos, trabalhando cerca de 75% das horas na agroindustrialização, as mulheres participam ativamente da produção primária, na construção de mercados alimentares e da gestão dos SAFEs. Mais ainda, geram, em média, 28 mil reais/ano com o trabalho doméstico não remunerado, sendo 95% das horas trabalhadas por elas. Dessa forma, a pesquisa mostrou que a inclusão produtiva das mulheres não diminuiu sua carga de trabalho em atividades reprodutivas, ocasionando dupla jornada. Mesmo assim, elas buscam maiores níveis de autonomia, independência financeira e ocupam espaços públicos, antes reservados aos homens.

Certhiaxis cinnamomeus e Furnarius figulus são pássaros pertencentes à família Furnariidae que ocupam diferentes habitats associados ao ambiente aquático em todas as regiões do Brasil. A alimentação dessas aves é constituída principalmente por animais invertebrados. Registrou-se, de forma ocasional, indivíduos de C. cinnamomeus e F. figulus forrageando sobre plantas de Salvinia auriculata e predando larvas de Samea multiplicalis, em lagoas marginais ao Rio das Mortes, região Campos das Vertentes, Minas Gerais, sendo o primeiro relato dessa interação.

O objetivo deste estudo é comparar o valor agregado alimentar gerado por Sistemas Agroindustriais Familiares (SAFs) ecológicos e não ecológicas. Baseando-se no método de avaliação econômico-financeira do valor agregado foram levantados dados de 24 SAFs, sendo 12 ecológicos e 12 não ecológicos, nos anos de 2020 e 2021, na região Sudoeste do Paraná. Os resultados evidenciam maiores valores agregados brutos e líquidos dos SAFs ecológicos em relação aos seus co-irmãos não ecológicos, devido estes últimos possuírem maiores custos com uso de insumos, tecnologias, máquinas e equipamentos modernizados. Já a renda agroindustrial mostrou-se levemente maior nos SAFs não ecológicos do que nos ecológicos, pois os segundos, dividem maiores graus de sua riqueza gerada com outros atores e a economia regional, gerando movimentação nos mercados locais e no chamado efeito multiplicador da economia regional. Abstract: This study compares the food value added by ecological and non-ecological Family Agroindustrial Systems (SAFs). Based on the economic-financial value-added assessment method, data from 24 SAFs were collected, comprising 12 ecological and 12 non-ecological ones, for 2020 and 2021 in the Southwest region of Paraná. The results highlight higher gross and net value added by ecological SAFs compared to their non-ecological counterparts. The latter incurs higher costs for inputs, technology, and modernized machinery and equipment. On the other hand, agroindustrial income was slightly higher in non-ecological SAFs than in ecological ones, as the latter distribute their generated wealth to a greater extent among other stakeholders and the regional economy, thereby stimulating activity in local markets and the so-called regional economic multiplier effect.

RESUMO Os catadores de materiais recicláveis realizam atividades fisicamente pesadas e em condições precárias, o que torna importante garantir uma alimentação adequada. Assim, este estudo avaliou as condições alimentares desses trabalhadores, em Piraquara, Paraná. A pesquisa foi realizada com base no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) e na Escala Brasileira de Insegurança Alimentar. Foram identificados e entrevistados 56 catadores. A maioria (68%) gastava mais da metade da renda com a aquisição de alimentos, mas 29% relataram passar fome, sendo 13% todos os dias. Ao analisar a frequência alimentar, observou-se alta ingestão de feijão (94%) e arroz (92%), baixa ingestão de frutas, legumes e verduras (16%) e consumo regular de refrigerantes (20%). Essa situação demonstra que é preciso garantir o direito a uma alimentação adequada a esses trabalhadores.

Introdução e objetivo: Atividade física e alimentação são as principais variáveis que influenciam no estado de saúde da população. Objetivou-se analisar os fatores associados entre estágios de mudança de comportamento relacionado à atividade física e consumo alimentar em profissionais da Atenção Primária à Saúde. Materiais e métodos: Estudo transversal e analítico, realizado com 215 profissionais da Estratégia de Saúde da Família (ESF) de Montes Claros em 2015. Foram coletados aspectos sociodemográficos, estilo de vida e estágios do comportamento quanto à prática de atividade física e consumo alimentar. Agruparam-se os indivíduos em duas categorias conforme os estágios de mudança de comportamento: ativos (ação e manutenção) e inativos (pré-contemplação, contemplação e preparação), associados às variáveis frutas e verduras, atividade física e estado nutricional. Resultados e discussão: Participaram agentes comunitários de saúde (58,0%), enfermeiros (27,0%), técnicos de enfermagem (9,0%) e médicos (6,0%). O estágio ativo para o consumo de frutas e verduras representou 49,8% da amostra, e para a prática de atividade física registrou-se 33,5%. Ao associar o estágio de comportamento atividade física às variáveis frutas e verduras, atividade física e estado nutricional, percebe-se que 74% da amostra é inativa para os alimentos e encontram-se em excesso de peso (74,8%), sem diferença significativa para atividade física. Considerando a autopercepção sobre adequação alimentar, os entrevistados se enquadraram no estágio ativo (62,3%), sem diferença estatística para atividade física e estado nutricional. Conclusão: São necessárias mudanças nos comportamentos relacionados à saúde dos profissionais estudados.

A pandemia de COVID-19 afetou a vida da população mundial de várias formas, incluindo a alimentação. Buscando entender como o ambiente social influencia a alimentação das populações, este trabalho objetivou avaliar o padrão de consumo alimentar antes e durante a primeira onda da pandemia em quatro mesorregiões maranhenses. Um questionário on-line foi aplicado a 232 participantes, contendo perguntas sobre faixa etária, sexo, renda, composição familiar, escolaridade, frequência de consumo de alimentos naturais, industrializados, comprados prontos e como a compra era realizada. Observou-se aumento na frequência de consumo “3-7 vezes/semana” para verduras e legumes (0,5%); aumento (1,7%) do consumo de feijão (frequência todo dia); e aumento de 4,3% no preparo de refeições em casa. Houve redução na frequência 3-7 vezes/semana para consumo de frutas (1,3%); biscoitos recheados e doces (5,2%); macarrão instantâneo, salgadinhos de pacote ou biscoito salgado (2,2%); bebidas adoçadas e industrializadas (3,9%); carne de hambúrguer e/ou embutidos (2,0%). O meio de compra de refeições predominante durante a pandemia foi por website ou redes sociais (44,7%). Conclui-se que houve variações no comportamento alimentar dos participantes, quais sejam: aumento da frequência de consumo de verduras e legumes, aumento do preparo de refeições em casa e redução do consumo de alimentos industrializados.

O uso de plantas medicinais no tratamento e na cura de enfermidades remonta à antiguidade e surgiu com a própria humanidade. Planta medicinal é toda planta que exerce alguma ação terapêutica sobre os organismos vivos. As plantas alimentícias não-convencionais (PANC) são comumente chamadas de “daninhas”, pois florescem entre as plantas cultivadas. As PANC são espécies com grande importância ecológica e econômica, sendo que várias espécies são alimentícias, mesmo que atualmente em desuso pela maior parte da população. A etnobotânica desponta como o campo interdisciplinar que compreende os estudos e a interpretação do conhecimento, significação cultural, manejo e usos tradicionais dos elementos da flora. Este trabalho tem por objetivo compreender a dinâmica das interações entre estudantes de dois campi dos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás (IFG) com as plantas medicinais e as plantas alimentícias não-convencionais. Para tanto, uma pesquisa foi conduzida nos campi Águas Lindas e Senador Canedo, localizados na periferia das duas maiores metrópoles do Centro-Oeste. Um questionário contendo 23 questões sobre o assunto foi aplicado junto aos estudantes de todos os cursos ofertados pelos dois campi, contabilizando participação de mais de 90% do público discente das duas unidades. Os resultados foram tratados e chegou-se à conclusão de que existe maior interação com as plantas medicinais do que com as PANC. Porém, percebeu-se que o assunto carece de aprofundamento junto a esses estudantes, dado a sua importância. O IFG pode atuar em diversas frentes para suprir essa carência, educando para a vida, para a emancipação desses indivíduos e contribuindo para o seu bem-estar.

This article aims to analyze the dynamics of digital food markets of Brazilian family farming during and after the Covid-19 pandemic. To this end, methodologically, the netnography technique was used to identify and evaluate digital marketing experiences by websites and platforms distributed throughout the national territory, in 2020 and 2022. In general terms, the study shows that digital marketing channels of food have been strengthened in Brazil, observing the maintenance and increase in the number of family farmers and participating enterprises, as well as the types of products offered. The largest contingent of family farmers involved in the experiences studied is located in the South and Northeast regions, stimulated by cooperation. The main foods offered are in natura, agro-industrialized and ecological, showing that digital markets have directly contributed to a part of the country's consumers that seek healthy and sustainable diets. Despite these virtues, these new commercialization channels need support from the State to guarantee their improvement and include larger portions of national family farming.

Resumo Este estudo analisa a capacidade de as políticas públicas em saúde disputarem sentido na construção de mundo provocada pelos meios de comunicação e a regulamentação estatal da publicidade infantil de alimentos. Estes anúncios influenciam as escolhas alimentares das crianças, formando um paladar habituado ao consumo de ultraprocessados (prejudiciais à saúde) desde a infância. Por meio de uma abordagem qualitativa, a pesquisa entrevistou gestoras em nível federal para compreender a agenda de fortalecimento da regulamentação da publicidade de alimentos destinados ao público infantil executada ao longo de uma década, que tem o intuito de fortalecer as ações de promoção da saúde e contribuir com a prevenção das doenças crônicas não transmissíveis. A influência da indústria de alimentos, por meio da indústria de comunicação, tem restringido o desenvolvimento de políticas públicas na área de alimentação no Brasil e o tema precisa de participação social pois a lei existe, mas não é aplicada.

Introdução: Os alimentos in natura foram substituídos pelos processados e por ultraprocessados e um fator que contribui para a adesão a essa alimentação nos primeiros anos de vida das crianças foi que as mulheres, que antes eram responsáveis pela alimentação em suas casas, foram inseridas no mercado de trabalho. Objetivo: Este estudo tem como objetivo analisar a prevalência do consumo de alimentos ultraprocessados entre crianças de 6 a 24 meses atendidas no CAIS de Itumbiara. Metodologia: A pesquisa realizará um estudo transversal exploratório de abordagem quantitativa. O estudo será realizado no CAIS - Centro de Atenção Integrada à Saúde por meio de aplicação de questionário. Resultado Encontrado: A respeito dos alimentos dispensados as crianças, todos os cuidadores relataram dar água a elas e mais da metade dessas crianças consomem suco (54,40%), iogurte (51,50%), biscoito (64,70%) e bolacha (69,10%). Aproximadamente um terço dessas crianças consomem também chá (35,60%), café (33,80%), bebida láctea (32,40%), salgadinhos (35,30%) e doces em geral (36,80%). Os alimentos menos consumidos foram refrigerantes (25,00%), macarrão instantâneo (20,60%), papinhas industrializadas (22,10%) e gelatina (27,90%). Conclusão: O consumo de alimentos ultraprocessados está presente precocemente na alimentação das crianças menores de 24 meses de idade.

Este texto atenta à temática da comida no ensino de ciências e biologia. Para tanto, analisa documentos brasileiros como o arquivo da Base Nacional Curricular Comum (BNCC) e da Lei n° 11.947/2009, identificando como se relacionam discursivamente com a dimensão da alimentação. O fazer escritural dialoga com autores/as do campo dos estudos pós-estruturalistas e das filosofias da diferença, atento às possibilidades que racham o ensino de ciências e biologia hegemônico. Com inspirações cartográficas e ao modo ensaístico, emerge do empreendimento investigativo a aposta na produção de experimentações menores na educação em ciências e biologia, dando pistas à promoção de vivências educacionais calcadas na potência que habita no cotidiano, nos encontros entre seres e no que pode ser pensado com desejo.

Getting to know alternative foods that keep the development of the quality of eggs, it is understood that the feeding of birds is very important for this process, given that meets the nutritional needs in all stages of production, optimizing the growth and its production efficiency, and can be influenced by factors such as management conditions, facilities, nutrition and environment. Given the above objective with this research analyzing the physical parameters of the egg through alternative food such as corn, millet and corn germ. The experiment was conducted at Farm Agua Viva in Luziânia-GO, where they were confined in a thirty laying shed Indian race with the same age, being subdivided by box, with different food. Although the care of raising chickens in any situation are considered, water control it is necessary, lighting, bed and balance, creating a suitable environment, it was observed by analyzing the confined birds and bibliographic reports that you can get quality production and low cost by replacing corn with millet and corn germ. The alternative power is rather an option that combines cost and benefit in relation to the production of eggs from hens Indian race. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

This is a study with the objective of evaluating the psychological stress and intestinal dysbiosis lovelsamong students in the health area of a Public Higher Education Institution (HEI). The survey was carried out remotely with university students over the years 2021 and 2022, through the Google Forms® platform. Students who were active in courses in the health area, who were enrolled and who were able to answer the questionnaires, were included. For the sample calculation, a non-probabilistic sampling was performed, for convenience (n=165). There was an analysis of the volunteers through socioeconomic questionnaires, metabolic screening (QRM) and the Lipp Stress Symptoms for Adults inventory - ISSL. The study sample consisted of, 76.4% (n=126) of the female sex and 23% of the male sex (n=39), distributed among courses in nutrition 72.7% (n=120), nursing 14.6% (n=24) and medicine 12.7% (n=21). As for the frequency of stress symptoms, it was found that 30.4% (n=50) of the sample did not present symptoms of stress and 44.8% (n=74) with the highest level of stress in the resistance phase, followed by 24.8% (n=41) who were classified in the exhaustion phase. When analyzing the QRM score, it was noticed that 59.4% (n=98) of the participants had a score > 40, that signals the certainty of the presence of hypersensitivity. Through the results, it was possible to observe that the university students of this HEI found themselves both in a high level of hypersensitivity, as well as in some level of psychological stress. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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O presente artigo traz o relato de uma experiência de curricularização da extensão na temática da alimentação e nutrição infantojuvenil, construído por uma equipe de docentes, graduandos em Nutrição e trabalhadores com formação em Saúde. Partindo da descentralização e partilha do lugar/função do educador; e da criação de uma comunidade de aprendizagem, a experiência apontou para o papel transformador da extensão no questionamento de concepções reducionistas de produção de conhecimento e de cuidado. A experiência reconhece a importância do pensamento crítico na superação dos olhares adultocêntricos, repensa a atuação do nutricionista e amplia os sentidos da comida e do comer para as diferentes infâncias, adolescências e juventudes. São desafios futuros a inclusão direta de crianças e adolescentes no processo, a sustentação de uma cultura político-participativa em parceria com segmentos da sociedade outrora distanciados e o enfrentamento da lógica produtivista nas instituições universitárias.