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Breakfast has a critical role in energy balance and dietary regulation. Consequently, it is considered an important component of a healthy diet, especially in adolescence, when there are great opportunities to consolidate habits and establish future patterns of healthiness in adulthood. Socioeconomic position (SEP) causes inequalities that are reflected in health behaviors, physical activity, mental health, and diet. Therefore, we conducted a cross-sectional study using data from the 2019–2020 DESKcohort project (Spain) to explore the relationships between breakfast and sociodemographic characteristics, health-related behaviors, and school performance of 7319 adolescents. Our findings showed that the prevalence of skipping breakfast every day was 19.4% in girls and 13.7% in boys and was related to students’ SEP. The risk of skipping breakfast was 30% higher in girls from the most disadvantaged SEP, in comparison to those in the most advanced SEP (prevalence ratio (PR) = 1.30, 95% confidence interval (CI) = 1.11–1.54). Also, boys from the most disadvantaged SEP showed 28% higher risk of skipping breakfast than those in the most advanced SEP (PR = 1.28, 95% CI = 1.04–1.59). In conclusion, future public policies should be adapted considering a SEP and gender perspective to avoid increasing nutritional and health inequalities.

Physical exercise is known to have a dose-dependent effect on the immune system and can result in an inflammatory process in athletes that is proportional to the intensity and duration of exertion. This inflammatory process can be measured by cell markers such as dendritic cells (DCs), which, in humans, consist of the myeloid DC (mDCs) and plasmacytoid DC (pDCs) subpopulations. The aim of this study was to measure DC differentiation to determine the possible anti-inflammatory effects, after intense aerobic effort, of the intake of a 25 mL extra-virgin olive oil supplement. Three healthy sports-trained subjects went through resistance exercise loads on two days separated by a week: on one day after active supplement intake and on the other day after placebo supplement intake. The results show that the highest increase (77%) in the percentage of mDCs as a proportion of pDCs was immediately after testing. Independently of the supplement taken, mature mDCs showed a decreasing trend between the test one hour after and 24 h after testing ended. Nevertheless, measured in terms of the coefficient of variation, only the decrease (46%) for extra-virgin olive oil supplementation was statistically significant (95% CI: 30–62%, p = 0.05). In conclusion, an extra-virgin olive oil supplement could reduce the inflammatory impact of intense aerobic effort and improve recovery at 24 h.

Obesity is a disease that straddles medico-nutritional, psychological, and socio-cultural boundaries. There is a clear relationship between lifestyle and obesity, and today the Mediterranean diet in the Mediterranean area may represent an interesting corrective asset. However, we should not be under any misapprehension about the model’s capacity for action in non-nutritional terms. Our societies are experiencing a process of rapid change, and the Mediterranean area is no exception. The aim of this article is to present a view of obesity in the Mediterranean context from an open, mainly socio-cultural perspective, but from different points of view (medical, nutritional), seeking points of convergence and elements that contribute to the understanding of and approach to the disease in the context of the Mediterranean diet. As a public health and a multidimensional social problem, obesity must be dealt with in a holistic, open, and cross-disciplinary manner to ensure that it can be understood coherently. The only way to keep the usefulness of the Mediterranean diet within desirable limits will be our societies’ vitality and interest in rapidly adapting the Mediterranean diet to social change, thus providing valid answers to today’s needs.

Two aspects that characterize the Mediterranean diet (MD) are “what” and “how” we eat. Conviviality relates to “how” we eat and to the pleasure of sharing meals with significant people. The most studied concept is “family meals”, which includes conviviality, which involves “enjoying” family meals. Given the lack of research on convivial family meals in Mediterranean countries, the purpose of this qualitative study was to analyze the family meal representations and practices of families with 12- to 16-year-old adolescents to assess whether they responded to a pattern of conviviality, and to examine their association with MD adherence. Twelve semi-structured interviews were conducted and food frequency and family meal questionnaires were administered. A food pattern analysis was carried out and digital photos of meals were analyzed to examine eating habits and meal composition, respectively. The findings showed that parents believed family meals are a space for socialization and communication. Items relating to the conviviality of family meals identified in the study were meal frequency, meals at the table, lack of digital distractions, pleasant conversations, and time spent on family meals. Attention should be paid to conviviality in Mediterranean families when designing multi-approach strategies to promote healthy eating among adolescents.

The Mediterranean Diet (MedDiet) has been promoted as a means of preventing and treating cardiodiabesity. The aim of this study was to answer a number of key clinical questions (CQs) about the role of the MedDiet in cardiodiabesity in order to provide a framework for the development of clinical practice guidelines. A systematic review was conducted to answer five CQs formulated using the Patient, Intervention, Comparison, and Outcome (PICO) criteria. Twenty articles published between September 2013 and July 2016 were included, adding to the 37 articles from the previous review. There is a high level of evidence showing that MedDiet adherence plays a role in the primary and secondary prevention of cardiovascular disease (CVD) and improves health in overweight and obese patients. There is moderate-to-high evidence that the MedDiet prevents increases in weight and waist circumference in non-obese individuals, and improves metabolic syndrome (MetS) and reduces its incidence. Finally, there is moderate evidence that the MedDiet plays primary and secondary roles in the prevention of type 2 diabetes mellitus (T2DM). The MedDiet is effective in preventing obesity and MetS in healthy and at-risk individuals, in reducing mortality risk in overweight or obese individuals, in decreasing the incidence of T2DM and CVD in healthy individuals, and in reducing symptom severity in individuals with T2DM or CVD.

The purpose of the paper is to gain an understanding of the perceptions and needs of caregivers looking after the elderly or those with multiple disabilities with regard to the use of technology in the course of their work, in order to design the associated training.

We conducted a systematic review of the literature on the use of mobile phones for weight loss. A total of 43 studies were identified on obese or overweight adults, aged 18 years or over. After review, ten articles met the inclusion criteria. There were 19–534 participants per study. Participants were from European, Asian and North American regions. The mean body mass index (BMI) of the subjects varied from 22 to 36 kg/m2. Two studies used text messaging or multimedia messaging. All the other studies used mobile-phone apps or web-based programmes that could be accessed from mobile phones as a part of a weight-loss intervention or for evaluating their potential for use and their acceptance. Most studies lasted 2–4 months and the maximum duration was 1 year. All but two studies showed reductions in the participants’ bodyweight, BMI, waist circumference and body fat in the various interventions. There appeared to be a proportional relationship between weight loss and programme use. The programmes most benefited those who took a pro-active approach to everyday problems. Frequent self-recording of weight seemed to be important, as was the personalisation of the intervention (counselling and individualized feedback). Finally, a social support system acted as a motivational tool.

Introduction :Colorectal cancer (CRC) is the second most common cancer in the Western world. About one million of new CRC cases are diagnosed per year. The survival rate of patients with CRC changes widely, even among patients with the same tumor histology. This is possibly due to the impact of environmental factors on tumor development. The diet is the most important among these factors. It is known that nutrition can modify the risk of CRC. However, the role that nutrition plays in the risk of recurrence or survival in patients with CRC is not known with accuracy. Objetive: The objective of this review was to try to clarify this fact. Material and methods: Collecting the data obtained as of today in the epidemiological studies of association among recurrence, survival or mortality risk of CRC; and vitamins and the body mass index (BMI), to develop a series of nutritional advices to patients. Conclusions: Thanks to the studies discussed in this work, we could conclude that: BMI, retinol and vitamin D, and in some cases folic acid, at the time of disease diagnosis, operate like recurrence and survival prognosis markers in CRC.Introducción: el cáncer colorrectal (CCR) es el segundo cáncer más frecuente en el mundo occidental, de tal manera que se diagnostican cerca de 1 millón de casos nuevos por año. La tasa de supervivencia de pacientes con CCR varía ampliamente, aun entre pacientes con el mismo tumor histológico. Esto posiblemente es debido al impacto de los factores ambientales sobre el desarrollo tumoral. Dentro de estos factores, destaca la dieta. Se conoce que la nutrición puede modificar el riesgo de padecer CCR. Sin embargo, no se conoce con precisión el papel que desempeña la nutrición en el riesgo de recurrencia o supervivencia en pacientes con CCR. Objetivo: el objetivo de esta revisión fue tratar de esclarecer el papel que desempeña la nutrición en el riesgo de recurrencia o supervivencia en pacientes con CCR. Material y métodos: recopilación de los datos obtenidos hasta el momento en los estudios epidemiológicos más recientes, de la asociación entre recurrencia, supervivencia o riesgo de mortalidad al CCR; y las vitaminas y el índice de masa corporal (IMC), con el fin de elaborar una serie de consejos nutricionales a estos pacientes. Conclusiones: gracias a los estudios comentados se puede concluir que el IMC y el nivel de vitamina D, retinol y en algunos casos el del ácido fólico, en el momento del diagnóstico de la enfermedad, funcionan como marcadores de pronóstico de recurrencia y supervivencia al CCR.

Colorectal cancer (CRC) is the second most common cancer in the Western world. About one million of new CRC cases are diagnosed per year. The survival rate of patients with CRC changes widely, even among patients with the same tumor histology. This is possibly due to the impact of environmental factors on tumor development. The diet is the most important among these factors. It is known that nutrition can modify the risk of CRC. However, the role that nutrition plays in the risk of recurrence or survival in patients with CRC is not known with accuracy. The objective of this review was to try to clarify this fact. Material and Methods: Collecting the data obtained as of today in the epidemiological studies of association among recurrence, survival or mortality risk of CRC; and vitamins and the body mass index (BMI), to develop a series of nutritional advices to patients. Thanks to the studies discussed in this work, we could conclude that: BMI, retinol and vitamin D, and in some cases folic acid, at the time of disease diagnosis, operate like recurrence and survival prognosis markers in CRC. El cáncer colorrectal (CCR) es el segundo cáncer más frecuente en el mundo occidental, de tal manera que se diagnostican cerca de un millón de casos nuevos por año. La tasa de supervivencia de pacientes con CCR varía ampliamente, aún entre pacientes con el mismo tumor histológico. Esto posiblemente es debido al impacto de los factores ambientales sobre el desarrollo tumoral. Dentro de estos factores, destaca la dieta. Se conoce que la nutrición puede modificar el riesgo de padecer CCR. Sin embargo, no se conoce con precisión el papel que desempeña la nutrición en el riesgo de recurrencia o supervivencia en pacientes con CCR. El objetivo de esta revisión fue tratar de esclarecer el papel que desempeña la nutrición en el riesgo de recurrencia o supervivencia en pacientes con CCR. Material y métodos: recopilación de los datos obtenidos hasta el momento en los estudios epidemiológicos más recientes, de la asociación entre recurrencia, supervivencia o riesgo de mortalidad en el CCR; y las vitaminas y el índice de masa corporal (IMC), con el fin de elaborar una serie de consejos nutricionales a estos pacientes. Gracias a los estudios comentados se puede concluir que el IMC y el nivel de vitamina D, retinol y en algunos casos el del ácido fólico, en el momento del diagnóstico de la enfermedad, funcionan como marcadores de pronóstico de recurrencia y supervivencia al CCR. El càncer colorectal (CCR) és el segon càncer més freqüent en el món occidental, de tal manera que es diagnostiquen prop d'un milió de casos nous per any. La taxa de supervivència de pacients amb CCR varia àmpliament, fins i tot entre pacients amb el mateix tumor histològic. Això possiblement és degut a l'impacte dels factors ambientals sobre el desenvolupament tumoral. Dins d'aquests factors destaca la dieta. Es coneix que la nutrició pot modificar el risc de patir CCR. No obstant això, no es coneix amb precisió el paper que exerceix la nutrició en el risc de recurrència o supervivència en pacients amb CCR. L'objectiu d'aquesta revisió va ser intentar aclarir el paper que exerceix la nutrició en el risc de recurrència o supervivència en pacients amb CCR. Material i mètodes: recopilació de les dades obtingudes fins al moment en els estudis epidemiològics més recents, de l'associació entre recurrència, supervivència o risc de mortalitat en el CCR; i les vitamines i l'índex de massa corporal (IMC), per tal d'elaborar una sèrie de consells nutricionals a aquests pacients. Gràcies als estudis comentats es pot concloure que l'IMC i el nivell de vitamina D, retinol i en alguns casos el de l'àcid fòlic, en el moment del diagnòstic de la malaltia, funcionen com a marcadors de pronòstic de recurrència i supervivència al CCR.

Introducción: a pesar de la relevancia nutricional del desayuno para el desarrollo y su asociación a un mejor aprendizaje y rendimiento escolar, numerosos estudios ponen en evidencia que en muchos casos se omite o se hace mal.Objetivo: determinar la calidad del desayuno de estudiantes de entre 10 y 16 años con intención de determinar en qué momento sería conveniente realizar programas educativos sobre la importancia de esta comida y cómo mejorar su calidad.Método: estudio observacional, descriptivo y transversal a partir de un cuestionario con preguntas cerradas acerca de los hábitos de alimentación en el desayuno en estudiantes de educación primaria y secundaria.Resultados y conclusión: solo el 18,5% de los estudiantes realiza un desayuno de buena calidad y su mala calidad va aumentando progresivamente con los cursos y se asocia al hecho de desayunar solo. En ambos niveles educativos los alimentos más consumidos en casa pertenecen al grupo de los lácteos y los cereales, mientras que en el centro escolar, el bocadillo resulta el desayuno más habitual; no obstante se observan diferencias entre primaria y secundaria en cuanto al consumo de fruta y bebidas azucaradas, entre otros.Conclusión: sería interesante valorar la instauración de programas de desayuno escolar incluyendo en ellos no solo a estudiantes de primaria, sino también, y especialmente, a adolescentes pues son estos quienes omiten esta comida en mayor proporción. Las intervenciones deberían orientarse a corregir las desviaciones más habituales observadas en cada uno de los niveles educativos.

Despite the nutritional importance of breakfast for development and its association with better learning and academic performance, numerous studies highlight the fact that in many cases this meal is skipped or consists of unsuitable food. The aim is to determine the quality of breakfast of schoolchildren aged 10 to 16 in order to determine when the best time would be to introduce educational programmes on the importance of this meal and how to improve its quality. Methods: Observational, descriptive cross-sectional study based on a questionnaire consisting of closed questions on the breakfast habits of primary and secondary schoolchildren. Only 18.5% of schoolchildren have a quality breakfast. The poor quality of this meal increases with each academic year and is associated with the fact of having breakfast alone. At both stages of education the foods most frequently consumed at home are dairy products and cereals, while those who breakfast at school are more likely to have a sandwich. However, differences are observed between primary and secondary level in regard to the consumption of fruit and sugary drinks, amongst others. It would be interesting to assess the introduction of school breakfast programmes that include not only primary schoolchildren but also, and especially, adolescents, as a greater number in this group tend to skip breakfast. Interventions should be aimed at correcting the most common deviations observed at each stage of education. A pesar de la relevancia nutricional del desayuno para el desarrollo y su asociación a un mejor aprendizaje y rendimiento escolar, numerosos estudios ponen en evidencia que en muchos casos se omite o se hace mal. El objetivo es determinar la calidad del desayuno de estudiantes de entre 10 y 16 años con intención de determinar en qué momento sería conveniente realizar programas educativos sobre la importancia de esta comida y cómo mejorar su calidad. Se ha realizado un estudio observacional, descriptivo y transversal a partir de un cuestionario con preguntas cerradas acerca de los hábitos de alimentación en el desayuno en estudiantes de educación primaria y secundaria. Solo el 18,5% de los estudiantes realiza un desayuno de buena calidad y su mala calidad va aumentando progresivamente con los cursos y se asocia al hecho de desayunar solo. En ambos niveles educativos los alimentos más consumidos en casa pertenecen al grupo de los lácteos y los cereales, mientras que en el centro escolar, el bocadillo resulta el desayuno más habitual; no obstante, se observan diferencias entre primaria y secundaria en cuanto al consumo de fruta y bebidas azucaradas, entre otros. Sería interesante valorar la instauración de programas de desayuno escolar incluyendo en ellos no solo a estudiantes de primaria, sino también, y especialmente, a adolescentes pues son estos quienes omiten esta comida en mayor proporción. Las intervenciones deberían orientarse a corregir las desviaciones más habituales observadas en cada uno de los niveles educativos. Tot i la rellevància nutricional de l'esmorzar per al desenvolupament i la seva associació a un millor aprenentatge i rendiment escolar, nombrosos estudis posen en evidència que en molts casos s'omet o es fa malament. L'objectiu és determinar la qualitat de l'esmorzar d'estudiants d'entre 10 i 16 anys amb intenció de determinar en quin moment seria convenient realitzar programes educatius sobre la importància d'aquest àpat i com millorar la seva qualitat. S'ha realitzat un estudi observacional, descriptiu i transversal a partir d'un qüestionari amb preguntes tancades sobre els hàbits d'alimentació en l'esmorzar a estudiants d'educació primària i secundària. Només el 18,5% dels estudiants realitza un esmorzar de bona qualitat i la seva mala qualitat va augmentant progressivament amb els cursos i s'associa al fet d'esmorzar sol. En ambdós nivells educatius els aliments més consumits a casa pertanyen al grup dels lactis i els cereals, mentre que al centre escolar, l'entrepà resulta l'esmorzar més habitual; no obstant això, s'observen diferències entre primària i secundària pel que fa al consum de fruita i begudes ensucrades, entre d'altres. Seria interessant valorar la instauració de programes d'esmorzar escolar incloent-hi no només a estudiants de primària, sinó també, i especialment, a adolescents ja que són aquests els que ometen aquest menjar en major proporció. Les intervencions s'haurien d'orientar a corregir les desviacions més habituals observades en cada un dels nivells educatius.

Given the increasing use and importance of mobile telephone applications (apps) in the health setting, this study aimed to ascertain the views of health professionals involved in the treatment of obesity about their current needs and gaps in their requirements, their willingness to use mobile apps, and the features these devices should have for the treatment of obesity.A qualitative study was conducted through semi-structured interviews with experts treating obesity.The experts believed that apps could be useful to interact or deal with patients. However, their willingness to use apps contrasts with the current limited use of these devices. Practitioners felt that apps could partly compensate for the lack of daily contact between patients and professionals and could increase interaction with patients, achieving more favourable weight control results, especially with regard to improved adherence and motivation. In terms of the functionality and requirements of such apps, the main elements to be included were records of weight, physical activity and food consumption.Adding apps to the existing treatment of overweight and obesity still requires further definition of its functions. Additionally, further investigation is needed into both the role and involvement of professionals in the design process and during treatment.

Resumen Objetivo Diseñar y validar un cuestionario, para evaluar el nivel de conocimientos sobre los trastornos del comportamiento alimentario en estudiantes universitarios. Diseño Estudio observacional longitudinal y prospectivo. Diseño del instrumento basado en una revisión conceptual y validación mediante un pretest cognitivo y una prueba piloto test-retest, con análisis de las propiedades psicométricas en cada aplicación. Emplazamiento Fundación Universitaria del Bages, Barcelona. Marco de atención comunitaria. Participantes Fueron 140 estudiantes de ciencias de la salud; 53 mujeres y 87 hombres, con edad media de 21,87 años; participaron 28 en el pretest y 112 en el test-retest, completando el estudio 110 estudiantes. Mediciones principales Validez y estabilidad con los estadísticos α de Cronbach y coeficiente de correlación de Pearson; relación de las calificaciones con el sexo y tipo de estudios, con estadísticos no paramétricos prueba U de Mann-Whitney y prueba de Kruskal-Wallis; para las variables demográficas se calcularon las frecuencias absolutas o porcentuales y la desviación estándar o la media como medidas de dispersión o tendencia central. El nivel de significación estadística fue del 95% de confianza. Resultados Se obtuvo un instrumento de 10 preguntas distribuidas en cuatro dimensiones: clasificación, características demográficas de los participantes, factores de riesgo y manifestaciones clínicas de los trastornos del comportamiento alimentario. La escala mostró una buena consistencia interna en su versión final (α de Cronbach = 0,724) y una adecuada estabilidad (correlación de Pearson 0,749). Conclusiones El instrumento diseñado permite evaluar con garantía, el nivel de conocimientos sobre los trastornos del comportamiento alimentario de los estudiantes de ciencias de la salud.

The university population is considered a particularly vulnerable group from the nutritional point of view as it begins to take responsibility for their food and going through a critical period in the consolidation of habits and food-related behaviors. Previous studies highlight the loss of healthy dietary patterns and the need to develop educational and nutritional interventions.To analyze habits and food-related behaviors in a university population in Catalonia as a starting point to develop effective strategies for health promotion.Cross-sectional observational study of dietary habits and food-related behaviors (alcohol, tobacco and physical activity) in Catalan university students.Lunch and dinner at home were the essential meals of the surveyed students while breakfast and afternoon snack were omitted about 20% of cases. The obtained dietary pattern was characterized by an excessive consumption of red meat (84%) and poor or very poor consumption of vegetables (39.8%), cereals (92.6%) and fruit (73.9%). The consumption of alcohol was low, and the most consumed beverage was beer. The majority of students reported not being regular smokers. Among regular smokers predominated women. Alcohol consumption was also low and beer was the most consumed beverage. A considerable number of students were used to performing moderate or intense physical activity three or more times a week, although a similar proportion not perform any physical activity regularly.In the studied population, food habits that deviate from the recommendations of the Mediterranean Diet are detected in a large number of students: low consumption of fruits and vegetables, increased consumption of dairy products and a predominance in the consumption of red meat in front of poultry. These changes are in line with those that occurred in recent years in Spain and in other industrialized countries.Introducción: La población universitaria se considera un colectivo especialmente vulnerable desde el punto de vista nutricional ya que comienza a responsabilizarse de su alimentación y atraviesa un período crítico en la consolidación de hábitos y conductas alimentarias. Estudios previos ponen en evidencia el alejamiento de patrones alimentarios saludables y la necesidad de desarrollar acciones de educación e intervención nutricional. Objetivos: Analizar hábitos y conductas relacionadas con la alimentación en una población universitaria en Cataluña como punto de partida para desarrollar estrategias efectivas en la promoción de la salud. Metodología: Estudio observacional transversal descriptivo de hábitos alimentarios y conductas relacionadas con la alimentación (consumo de alcohol, tabaco y actividad física) en estudiantes universitarios de Cataluña. Resultados: La comida y la cena en casa resultaron las comidas imprescindibles de los estudiantes encuestados mientras el desayuno y la merienda se omitían aproximadamente en un 20% de los casos. El patrón dietético obtenido se caracterizó por un consumo excesivo de carnes rojas (84%) y un consumo deficiente o muy deficiente de verduras (39,8%), cereales (92,6%) y frutas (73,9%). El consumo de alcohol en general resultó escaso, siendo la cerveza la bebida más consumida y la mayor parte afirmaron también no ser fumadores habituales. Entre los fumadores habituales predominaron las mujeres. Un número considerable de estudiantes acostumbraban a realizar actividad física moderada o intensa tres o más veces a la semana, a pesar de que una proporción similar no suele realizar ningún tipo de actividad física de manera habitual. Discusión y conclusiones: En la población estudiada se detectan conductas alimentarias que se alejan de las recomendaciones de la Dieta Mediterránea: un escaso consumo de frutas y verduras, un aumento en el consumo de productos lácteos y un predominio en el consumo de carnes rojas frente a las carnes blancas, en un elevado número de estudiantes, en línea con los cambios ocurridos en los últimos años tanto en España como en el resto de los países industrializados.

Studies on food services are increasing actually in Spain. However, there still is very little information on how this service is organized in prisons, and even less about how it is perceived by its residents.To analyze the food service and menu in the Modelo Prison in Barcelona, and confront it with the perception of prisoners.Semi-structured open interview with an official of the Division of Prisons, participant observation in the dining room and other spaces by one of the study researchers, and a specifically designed questionnaire adapted to this kind of institution. Nutrition and menu quality assessment was performed using the DIAL program and healthy eating index (IAS).The supplied menus usually contain an excess of fat (41.3%) and carbohydrate deficit (41.7 %) even if is acceptable under IAS score (58.4 points). 75% of residents uses the dining room for daily main meals, spending less than 15 minutes on average per meal. The space is considered very noisy. The portions are considered adequate, but the taste, quality and service of food are negatively valued.Some gaps between institutional proposals and everyday practices and perceptions of users are clearly denoted. Some changes in food and dishes served in the menus -such as reducing meat and increasing consumption of legumes- could contribute to improve nutrition, perception and final cost of the menu. A greater variety of food and more possibility of choice in the dining room and in the shop could be also positive. A strategic reorganization of the use of time and space in the dining room that would reduce the feeling of discomfort and noise could contribute to a better and more enjoyable use of it, while contributing to a better perception of food and welfare in general.INTRODUCCIÓN: Los estudios sobre restauración colectiva se encuentran viviendo un cierto auge en España. Sin embargo, se dispone de muy poca información sobre cómo se organiza este servicio en las instituciones penitenciarias, y mucho menos aún sobre cómo es percibido por sus usuarios.Analizar el servicio de comedor y el menú servido en la Prisión Modelo de Barcelona, y confrontarlo con la percepción de los usuarios METODOLOGÍA: Entrevista abierta semiestructurada con un responsable de la Subdirección de Instituciones Penitenciarias; observación del funcionamiento del comedor y otros espacios a cargo de uno de los investigadores del estudio; y administración de un cuestionario de elaboración propia adaptado al tipo de institución. La valoración nutricional y de la calidad del menú se realizó a través del programa DIAL y del índice de alimentación saludable (IAS).Los menús suministrados contienen habitualmente un exceso de grasa (41,3% del total) y un déficit en hidratos de carbono (41,7% del total) y la puntuación obtenida según el IAS es aceptable (58,4 puntos). Tres cuartas partes del los reclusos usan el comedor a diario para una de las comidas principales, empleando menos de 15 minutos de media por comida. El espacio se considera como muy ruidoso. Las raciones se consideran adecuadas, pero el sabor, la calidad y el servicio de la comida se valoran negativamente. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES: Se denota una cierta brecha entre las propuestas institucionales y las prácticas y percepciones cotidianas de los usuarios. Algunos cambios en los alimentos y platos servidos en los menús, como por ejemplo la reducción de carnes y un aumento del consumo de legumbres, podrían contribuir a una mejora nutricional, de percepción y económica del menú. Una mayor variedad de alimentos y mayor posibilidad de elección tanto en el comedor como en el economato podrían ser también positivas. Una reordenación estratégica del uso del tiempo y de los espacios en el comedor que redujese la sensación de provisionalidad y el ruido podría contribuir a un mejor y más agradable uso del mismo, a la vez que contribuiría a una mejor percepción de la comida y del bienestar en general.

Obesity combined with breast cancer is a public health problem, given the high incidence and prevalence of both diseases. The aim of this review is to determine the current status of research on the relationship between the body weight of breast cancer patients and their prognosis. Overweight and obesity at the time of diagnosis are associated with a worse prognosis in breast cancer survivors. Observational studies show that breast cancer mortality is 33% higher in obese than in non-obese survivors. Furthermore, weight gain after diagnosis is common in these patients and is even greater in those receiving chemotherapy. Weight gains of 2-8 kg are observed in 68% of patients 3 years after diagnosis. Each 5 kg increase in body weight is associated with a 13% increase in breast cancer specific mortality. The mechanisms that cause this weight gain are not totally known. A higher weight gain is also associated with higher the risk of co-morbid cardiometabolic diseases, which worsen the quality of life and shorten overall survival. On the other hand, excess adipose tissue is an indirect promoter of tumor cell proliferation and releases circulating estrogens. Hence, preventing excess weight is important in these patients. An important limitation is the small number of randomised controlled trials investigating the type of diet that could be recommended specifically to breast cancer survivors. The evidence from current studies suggests that a healthy diet, low in fat and simple sugars and with a high proportion of fruit, vegetables and wholegrain products, has the potential to reduce morbidity and the risk of recurrence significantly, thus improving prognosis and quality of life in the long term.La obesidad combinada con el cáncer de mama constituye un problema de salud pública dada la gran incidencia y prevalencia de ambas enfermedades. El objetivo de esta revisión es conocer el estado actual de las investigaciones sobre la relación entre el peso de las pacientes con cáncer de mama y su pronóstico. El sobrepeso y la obesidad en el momento del diagnóstico se asocian con un peor pronóstico en las mujeres supervivientes de cáncer de mama. Estudios observacionales muestran un aumento del 33% de la mortalidad entre las supervivientes obesas en comparación con las no obesas. Además, el aumento de peso en estas pacientes es común tras del diagnóstico y es mayor aún en las que reciben quimioterapia. Se observan ganancias de 2 – 8kg de peso en el 68% de las pacientes a los tres años del diagnóstico. Cada aumento de 5 kg de peso se relaciona con un aumento del 13% en la mortalidad por cáncer de mama. Se desconocen los mecanismos que producen este aumento de peso, pero sí se observa que cuanto mayor es éste, mayor es el riesgo de padecer enfermedades cardiometabólicas asociadas lo que conduce a una peor calidad de vida y menor supervivencia global. Por otro lado, el exceso de tejido adiposo actúa como promotor indirecto de la proliferación celular tumoral y del aumento de los estrógenos circulantes. De ahí la importancia de prevenir un exceso de peso en estas pacientes. Ante las limitaciones que supone la poca cantidad de estudios controlados aleatorios que estudien específicamente la dieta a aplicar en casos de cáncer de mama, los estudios actuales señalan que una dieta saludable, baja en grasa y azúcares simples, con alta proporción de frutas, vegetales y productos integrales tiene el potencial de reducir significativamente la morbilidad y el riesgo de recurrencia, mejorando por tanto, el pronóstico y la calidad de vida a largo plazo.

This article analyses the possibility of integrating new learning practices into health-related postgraduate programmes to enable students to acquire specific competencies in their field of study while improving other cross-disciplinary competencies related to the use of elements inherent to the information and knowledge society. To that end, a decision was taken to develop a Mediterranean Diet Wiki experience; a collaborative activity on the different aspects of the Mediterranean diet, using Wikispaces. The activity had two objectives. First, to develop a holistic, transdisciplinary vision of the phenomenon of nutrition, in terms not only of its relationship to health, but also of its importance as a social, cultural and economic component. And second, to have a set of up-to-date, easy-toaccess bibliographic resources available on the topic, which would prove useful throughout the students¿ educational process. Students and lecturers on different educational programmes took part in the experience. While focusing on a field of study related to their respective subjects, the experience offered them the opportunity to work in a shared space towards a common goal, by providing them with access to a range of multidisciplinary information and a more holistic vision of the Mediterranean diet. On completion of the experience, activity assessment and wiki participation data were analysed, as were data obtained from the anonymous questionnaire. The results showed that the Mediterranean Diet Wiki was an effective tool for approaching the phenomenon of nutrition from different angles, as well as a useful system for working on cross-disciplinary competencies such as the mastery of ICTs, searching effectively for bibliographic references, and collaborative work. En este trabajo se analiza la posibilidad de integrar en programas de formación de posgrado del Área de la Salud nuevas prácticas de aprendizaje que permitan a los estudiantes adquirir competencias específicas sobre su ámbito de estudio, al mismo tiempo que mejorar otras competencias transversales relacionadas con el uso de elementos propios de la sociedad de la información y del conocimiento. Con tal intención se desarrolló la experiencia Wiki DM, una actividad colaborativa en torno a diferentes aspectos de la dieta mediterránea (DM) usando wikispaces. Con esta actividad se pretendía, por un lado, desarrollar una visión holística y transdisciplinar del fenómeno de la alimentación, no solo en su relación con la salud, sino también resaltando la importancia de su componente social, cultural o económico; y, por otro, se buscaba generar y disponer de un conjunto de recursos bibliográficos actualizados y fácilmente accesibles sobre el tema, que fueran de utilidad a lo largo de todo su proceso formativo. En la experiencia participaron docentes y estudiantes de diferentes programas formativos, de manera que, aunque centrados en un ámbito relacionado con su asignatura pero trabajando en un espacio y con un objetivo común, pudieran acceder a una serie de información multidisciplinar y con una visión más holística de la DM. Tras la experiencia se analizaron los resultados mediante la evaluación de la actividad, la participación en la wiki y una encuesta anónima. Los resultados demostraron que la Wiki DM resulta una herramienta efectiva para abordar el fenómeno de la alimentación desde diferentes perspectivas, así como un sistema útil para trabajar en competencias transversales, tales como el dominio de las TIC, la búsqueda bibliográfica y el trabajo colaborativo.