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El mango es uno de los frutales más consumidos a nivel mundial, sus características organolépticas lo hacen muy deseado por los consumidores, la necesidad de brindar frutos de calidad conmina a caracterizar el comportamiento durante la maduración de diferentes cultivares. El objetivo de este estudio fue evaluar el comportamiento químico y bioquímico durante la maduración de frutos de mango de los cultivares Manila y Ataulfo, de San Marcos en el estado de Guerrero. Se utilizaron condiciones similares a la de venta en mercado local, así como se evaluaron parámetros químicos y físicos cada dos días durante un periodo de 8 días. Los resultados arrojan que el cv. Ataulfo presentó el mayor contenido de Sólidos Solubles Totales, mientras que el cv. Manila presento la mejor relación SST/AT, ambos frutos presentaron cambios de color en cascara de verde a amarillo y en pulpa de blanco-amarrillo a amarillo. Se Concluye que ambas variedades presentan cambios de color y aumentos de azucares que los hacen ideales para consumo, sin embargo, el cv Manila no debe de exceder las 144 horas de almacenamiento, al estar expuesto a una perdida grande de firmeza.

El uso de la energía térmica es indispensable para la mayoría de los procesos industriales y la mayor parte de esta energíatérmica es obtenida mediante combustibles fósiles, lo cual considera un alto costo de operación y altas emisiones de CO2;es por ello por lo que las investigaciones se han centrado en la obtención de la energía térmica solar. El objetivo de estetrabajo es diseñar y fabricar un prototipo de concentración solar tipo parabólico para la producción de vapor. El prototipose implementó en la Costa Chica del estado de Guerrero por su alta incidencia de radiación solar, 6.5 kKW-h/m2-día. Lacámara de concentración de vapor tiene un volumen de 100 ml, la cual está fabricada de acero galvanizado. Se instalarontres sensores de temperatura, los cuales se colocaron uno dentro de la cámara, otro en el foco de la antena y el tercero seutilizó para medir temperatura ambiente; también se incluye un sensor de presión para obtener los diagramas P-T. Seutilizó una antena tipo offset de 85 cm de diámetro mayor con espejos para reflejar la radiación solar hacia el foco de laparábola, en la cual se alcanzan temperaturas de hasta 350 °C. En los resultados se presentará los perfiles de temperaturadentro de la cámara y en el foco de la parábola, los diagramas P-T con presiones de 60 psi, 80 psi y 100 psi; y la eficienciadel sistema.