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In order to describe the effects of origin (Mexico and United States of America), sex, age at slaughter (AS, 4categories), body condition score (BCS, 5 categories) and slaughter weight (SW, 4 categories) on carcass characteristics of culled quarter horses, data from 235 horses sacrificed in the same slaughter facility within a 150 days period wereanalyzed. Overall, 74.5% were from the US, 80% were < 15 years of age and had BCS ≤ 4, and sex proportion was similar(51.5% female vs 48.5% males). Horses from USA had heavierSW (27%), leg circumference (4%), carcass weight (4.2%) and carcass yield (2.9%). Sex did not affect any characteristics evaluated. Horses from 3 to 8 years had greater rib eye area(REA) and backfat thickness. Except for leg length, as BCS and SW improved, all carcass characteristics linearly increased as BCS and SW increased. It is concluded that origin, sex, and age, explained very little on the carcass characteristics. The slaughter weight mainly explained changes in linear measures,carcass weight, and compact index, while BCS mainly explained carcass yield and REA.

Un total de 27 variables de manejo (antes, durante y después del sacrificio) en 394 bovinos fueron analizadas y utilizadas para determinar su asociación y valor explicativo con la presencia de carne DFD (Dark, Firm, Dry, por sus siglas en inglés), mediante las razones de probabilidad en un modelo de regresión logística múltiple. El estudio se realizó de noviembre de 2016 a agosto de 2017 en un rastro Tipo Inspección Federal localizado en el noreste de México. La presencia de carne DFD fue del 13.45 %. Se realizó un contraste entre clases para los factores evaluados mediante t Student y Ji cuadrada en función de la naturaleza de la variable como criterio de inclusión en la modelación logística. Diez de las variables mostraron significación estadística (P

The study compared the economic results between five groups of Holstein steers with different arrival body weights (ABW) but similar ages in the feedlot. The average ABW were 105, 112, 117, 123 and 129 kg (30, 90, 87, 60, and 30 calves, respectively) with an age of 113 ± 1d. The calves were randomly distributed using an unbalanced design. The calves were weighed upon arrival at the feedlot and subsequently on days 112, 224, and 361 of the study. The calves were fed a steam- flaked corn-based diets. A receiving diet (2.21 Mcal of NEm/kg DM) was provided during the initial 112 days of feeding. From day 112 until harvest all steers received a finishing diet (2.27 Mcal of NEm/kg DM). Because two different diets were used, two partial (day 1 to day 112 and day 113 to day 361), and one full period (day1 to day 361) feeding periods were evaluated. Statistical differences between the final weights of all the groups were observed, which allowed a profit estimation, obtained by subtracting the purchase cost of calves plus the total feed cost from the revenue obtained from the sale of the steers. Overall weight gain and feed intake were higher with increased ABW, feeding efficiency was better for intermediate ABW groups (112 and 117 kg), with the calves with ABW of 112 kg being the most profitable (USD 15.8 more profit than the 117 Kg. group) RESUMO: O estudo comparou os resultados econômicos entre cinco grupos de bezerros de raça holandesa com pesos vivos de chegada diferente, mas com idades semelhante em confinamento. Os pesos corporais médios de chegada foram 105, 112, 123 e 129 kg (30, 90, 87, 60 e 30 bezerros, respectivamente) com idade de 113 ± 1-d. Os bezerros foram distribuídos em um desenho não balanceado completamente aleatório. Os bezerros foram pesados da chegada ao confinamento e, posteriormente, nos dias 112, 22 e 361 do estudo. Os bezerros foram alimentados com dietas à base de milho floculado. A dieta de adaptação (2,21 Mcal de NEm / kg MS) foi fornecida durante os 112 dias iniciais de ração. Após 112 até o final do estudo todos os novilhos receberam a dieta de terminação (2,27 Mcal de NEm /kg MS). Diante do exposto, foram avaliados dois períodos parciais de alimentação e um período completo (1 a 112, 113 a 361 e 1 a 361 d, respectivamente). O lucro de cada grupo foi estimado subtraindo o custo de compra dos bezerros mais o custo total da alimentação da receita obtida com a venda dos novilhos. O ganho de peso geral e o consumo de ração aumentaram com o aumento do ABW, mas a eficiência alimentar foi melhor para os grupos intermediários ABW (112 e 117 kg), sendo os novilhos com ABW de 112 kg os mais lucrativos (USD 15, 8 a mais do que o grupo de 117 kg.)

El objetivo fue comparar el efecto de la castración quirúrgica al nacimiento vs immunocastración, sobre las características de la canal y carne en machos Holstein en engorda; se utilizaron 720 machos Holstein aproximadamente de 7 a 8 meses de edad con peso inicial de 240.82 kg. Se formaron 2 tratamientos con 4 corrales de 90 animales en cada uno: toros castrados quirúrgicamente que fueron castrados 24 h después del nacimiento y toros inmunocastrados vacunados con Bopriva aplicando cuatro dosis, al día 1, 21, 101 y 181 de engorda. Se tomaron pesos individuales en cada vacunación. Los animales se sacrificaron a los 242 días de engorda. A partir de la segunda vacunación se observaron diferencias (P0.05) entre tratamientos mientras que los valores de b*, C* y H* fueron más altos (P

Con el objetivo de evaluar la aplicación del protocolo europeo Welfare Quality® en machos Holstein en finalización, se realizó un estudio en una empresa productora de ganado de engorda ubicada en el valle de Mexicali, Baja California, México. Se seleccionaron aleatoriamente 12 corrales con 75 machos por corral, además de evaluaciones individuales a 38 animales por corral. Se aplicaron formatos considerando los cuatro principios: alimentación, alojamiento, salud y comportamiento, correspondientes a 9 criterios y evaluando 20 mediciones, para obtener una calificación global. La calificación para los principios “buena salud” obtuvo 92 puntos, el de “buen alojamiento” 88 puntos, el de “buena salud” 52 puntos y el de “comportamiento adecuado” 68 puntos. La calificación global fue de “buen bienestar animal”. Se concluye que el protocolo europeo WQ® es factible de ser aplicable en los corrales de engorda en finalización; sin embargo, se sugieren modificaciones y adecuaciones de algunas mediciones acordes con las condiciones climáticas de la zona y el temperamento del ganado Holstein.

The behavioural response and blood parameters were compared in immunocastrated and surgically castrated bovine males. In total, 720 Holstein males, 7-8 months old and approximately 240 kg body weight were used. One group was immunocastrated by vaccination with Bopriva (commercial anti-GnRH vaccine) on days 1, 21, 101 and 181 days of the fattening and the other group was surgically castrated at birth. Blood samples were taken on vaccination days for testosterone determination and on days 181 and during slaughtering to analyse blood cortisol. Sexual behaviour (mounts and flehmen signs) and aggressive (threats and head butting) and social behaviour (sniffing, grooming, lowered head, and vocalization) were evaluated, finding no significant differences between treatments. Testosterone concentration in both treatments was below 1 ng/ml in all samples. Cortisol levels on day 181 of fattening were lower (p, Se comparó el comportamiento conductual y parámetros sanguíneos en toros inmunocastrados y quirúrgicamente castrados. Se utilizaron 720 machos Holstein de 7-8 meses de edad y peso aproximado de 240 kg. Un grupo fue inmunocastrado mediante vacunación con Bopriva (vacuna comercial anti-GnRH) los días 1, 21, 101 y 181 días de engorda y el otro grupo fue castrado quirúrgicamente al nacimiento. Se tomaron muestras de sangre los días de las vacunaciones para la determinación de testosterona y los días 181 y durante el desangrado en el sacrificio para analizar cortisol sanguíneo. Se evaluó el comportamiento sexual (montas y signos de flehmen), agresivo (amenazas y topetazos) y social (olfateos, acicalamiento, cabeza baja y vocalizaciones) no encontrándose diferencias significativas entre tratamientos. La concentración de testosterona en ambos tratamientos fue por debajo de 1 ng/ml en todos los muestreos. Los niveles de cortisol en el día 181 de engorda fueron más bajos (p

Introducción: El presente estudio tiene como objetivo medir la magnitud del impacto en cuanto a producto, ingreso y empleo, inducido por la inversión en una granja tecnificada para la producción de cerdos en el estado de Baja California y con ello identificar las ramas económicas más relevantes que transfieren dicho impacto.Método: Se utilizó una matriz de insumo-producto regionalizada para el estado de Baja California y actualizada para el año base 2013. Este instrumento permite medir la magnitud de las fuerzas de integración e interdependencia sectorial y mostrar cómo las compras de determinado sector generan un flujo de transacciones en otros sectores dentro y fuera de la región.Resultados: Se encontró que la inversión fija inicial de 13.6 millones de pesos mostraría un efecto multiplicador de 1.34 veces sobre el producto regional, provocando un impacto de 18.2 millones de pesos, una generación de 26 empleos en esta etapa y un impacto sobre el ingreso de 2.3 millones de pesos. La evidencia mostró que la puesta en marcha de una explotación de este tipo requerirá un gasto operativo anual de 9.3 millones de pesos y el efecto multiplicador sería 1.93 veces el gasto anual, el efecto sobre el producto se estima en 17.9 millones de pesos, una capacidad de generar 32 empleos totales y un ingreso adicional de 3.3 millones de pesos. Los multiplicadores de mayor relevancia para el producto, empleo e ingreso son coincidentes, provienen de las ramas económicas de agricultura en cuanto a forrajes y cereales, ganadería, alimentos para animales, matanza, corte y empacado de carnes, la industria del curtido de pieles, la porcicultura misma, el autotransporte de carga, comercio y servicios de preparación de alimentos.Conclusiones: De instalarse la Unidad de Producción Porcina, ésta mostraría una interdependencia relevante con los sectores agrícola, ganadero, de la construcción y la industria alimentaria. Los multiplicadores estimados mediante la Matriz de Insumo-Producto sugieren que el desarrollo de la porcicultura debe estar acompañado de una política agroalimentaria integral que tome en cuenta el efecto sinérgico de los que más inciden en el crecimiento económico de la cadena productiva de la carne de cerdo. La evidencia generada en este estudio es una contribución al proceso de formulación de políticas de crecimiento y desarrollo agropecuario que buscan la detección y fomento de encadenamientos intersectoriales en un espacio territorial determinado.

The study compared the economic results between two groups: non-castrated Holstein bulls and bulls castrated with the gonadotropin-releasing hormone vaccine Bopriva. 510 Holstein feedlot bull calves between 7 and 8 months with a 220±1.19 kg. initial live weight was included. 269 bulls were vaccinated and 241 received no treatment. The vaccinated group got four immunizations: 24 hours upon arrival and 21, 101 and 181 days after the first vaccination. Bulls in the control group received a placebo. The effects of the treatments on hot carcass weight, cold carcass weight, fat thickness, kidney, pelvic and heart fat, ribeye area, and marbling score were analyzed using the GLM procedure. The linear statistical model for this trial included the overall mean, the fixed treatment effect, the random pen within treatment effect (experimental error), and the random animal within pen component (sampling effects within experimental units). Profit was estimated by subtracting the total cost from the revenue. Hot carcass weight, fat thickness, kidney, pelvic and heart fat and ribeye area were obtained to estimate final cut yield and quality grade. The average weight of the carcasses from the treated group was higher (P

To evaluate the effect of immunocastration on carcass and meat characteristics, Holstein bulls aged between 7 and 8months with a live weight of 232±1.19kg were given two separate treatments, placebo (intact bulls) versus Bopriva, and then slaughtered after approximately 239days of fattening. While the testosterone levels in intact bulls remained at 0.42ng/ml throughout the study, by day 181, differences (P0.05) were observed in immunized bulls, with values of 0.21ng/ml. The carcasses of animals treated with Bopriva recorded both a higher hot carcass weight (HCW) and a cold carcass weight (CCW), as well as higher dorsal fat density, marbling and KPH (P0.05); however, no differences (P0.05) were observed in the Longissimus lumborum area. No significant differences (P0.05) were recorded between the treatments for pH, L*, a*, b* C* and H*. The carcasses of the animals treated with Bopriva were heavier, with higher dorsal fat density and marbling score.

Thirty Holstein calves presented with infectious diarrhea during the second week following birth were utilized to evaluate the effects of a standardized product containing a combination of probiotics, ß-glucans, and glyconutrients (GLY) in support of antibiotic therapy during the early rearing phase (day 7 to day 45 following birth). Treatments were 1) antibiotic therapy (trimethoprim and sulfas; ANTIB), and 2) ANTIB plus 5 g/calf per day GLY. Treatments did not affect diarrhea duration, averaging 16.7 days. However, GLY support decreased (P < 0.05) the mortality rate and increased (P < 0.05) live weight gain. Increased weight gain was attributable to enhanced (P < 0.05) consumption of calf starter. Supplemental GLY increased (P < 0.05) serum glucose and lowered (P < 0.05) serum urea nitrogen, nonesterified fatty acids, and cortisol concentration. We conclude that daily provision of 5 g of a standardized product containing probiotics, ß-glucans, and glyconutrients to diarrheic calves under antibiotic therapy will promote health and enhance early growth performance.

Introduction Hypoglycemia is an acute complication of diabetes and is considered an endocrine emergency It can cause permanent neurological damage and even death A functional family may be able to prevent this type of complications in diabetic patients Objective Determine the association between family functionality with hypoglycemia in people with type diabetes in primary care Materials and methods Cross sectional study in patients with type diabetes aged to years who presented hypoglycemia and required hospital attention during October to August Family functionality and family life cycle was determined by the family APGAR adaptation association growth affection resolution Descriptive statistics and Chi square test were applied using the SPSS v program Results The frequency of hypoglycemia in the study population was of patients presented family dysfunction an association was observed between family functionality and hypoglycemia Chi square p Conclusion There is an association between family functionality and hypoglycemia in diabetic patients The care of diabetic patients should include their families and support networks in order to reduce acute complications such as hypoglycemia

Chronic kidney disease CKD is a public health problem that causes morbidity and mortality and high costs with a very variable incidence and prevalence among countries with scarce information in stages prior to dialysis remaining as an underdiagnosed and late reference disease Objectives To estimate the frequency of kidney damage in adults with hypertension in the Family Medicine Unit UMF Number of the Instituto Mexicano del Seguro Social IMSS Methods A descriptive observational cross sectional and prospective study was carried out including randomly selected individuals with hypertension who were evaluated for renal function with the estimation of Glomerular Filtration Rate with the Chronic Kidney Disease Epidemiology Collaboration formula CKD EPI and the Albuminuria Creatinuria Ratio ACR stratifying kidney disease according to the recommendations of the Kidney Disease Improving Global Outcomes foundation Descriptive statistics were used with the statistical program SPSS v Results The frequency of CKD was lower than that reported in other investigations Conclusion This research reports the lowest frequency in the literature with the use of two detection methods that help reduce the under diagnosis of kidney disease since in routine clinical practice only Glomerular Filtration Rate in the assessment of renal function is estimated highlighting the importance of an internationally standardized assessment

Se investigo la relacion de largo de lactancia (LL) e intervalo destete servicio (IDS) con tamano de camada al nacer (TCN), total de nacidos vivos (TNV), peso al nacer promedio (PNP) y peso al destete promedio (PDP). La influencia de componentes ambientales y el efecto lineal y cuadratico de LL e IDS sobre la productividad subsecuente fue analizada por analisis de varianza (ANOVA). El 24.4% de las hembras manifestaron estro entre los 5 a 7 dias del posdestete. Hembras con numero de parto (NP) ≤ 2 mostraron diferentes ( p < 0.05) valores de TNV entre clases de IDS. Se observaron IDS superiores a 7 dias cuando LL ≤ 21 dias. Por cada dia de incremento en LL, el subsecuente TNV disminuyo en 0.066 lechones. Ademas, si se incrementa IDS de 7 a 12 dias, con LL = 21 dias, el incremento en TNV seria de 0.07 lechones. Tambien por cada dia de incremento en LL, el subsecuente PDP aumentaria en 0.235 kg.

Bovine mastitis is a worldwide disease that affects dairy cattle and is characterized by inflammation of mammary gland. Severity of inflammation depends of causative agent and host response to it. Antimicrobial peptides play an important role in innate immune defense mechanisms of mammary gland against mastitis causative microorganisms. By using qPCR on mammary gland tissues: cistern, parenchyma, Fuerstenberg’ rosette, streak canal, and inguinal lymph node, with mastitis by Sthapylococcus aureus , we found that β -defensins lingual antimicrobial peptide (LAP) and tracheal antimicrobial peptide (TAP) were mainly expressed in cisternal and parenchymal tissues. The S100A7 protein was highly expressed in streak canal, although some expression was detected in Fuerstenberg’s rosette, cistern, inguinal lymph node, but no in parenchymal tissue. Therefore, these peptides could play a key role in the mammary gland with mastitis by S. aureus .

Changes in albumin height and yolk color of supermarket eggs were determined by a regression model with dummy variables after periods of 1, 3 and 6 days. A first group included eggs stored above 25 oC, while the second included eggs stored below 25 oC. It was found that although on day one, eggs in both group were classified in the highest quality category, after six days a reduction in albumin height placed both groups in the second quality classification. However, it was found that percentage loss for group below 25 oC was smaller than reduction in group above 25 oC. Percentage of change in yolk color measured by L* a* and b* was smaller for the group above 25 oC. Results indicate that when temperature in a supermarket reaches 25 oC or more, eggs should not be stored for more than six days.

Twenty-one Holstein bull calves (368 ± 5.2 kg) were used in order to evaluate the effects of combining recombinant bovine growth hormone (bST) and anabolic implants on growth performance and dietary energetics. Steers were assigned (7 repetitions/ treatment) to individual pens (16 m2) equipped with automatic waterers and 1.2 m fence-line feed bunks. The experiment lasted 56 days. Treatments were: 1) no bST, no implant; 2) implant; and 3) bST + implant. Compared to implanted cattle, the combination of exogenous bovine somatotropin and anabolic implants did not enhance growth performance or observed dietary energy. Compared to nonimplanted cattle, anabolic implants increased dry matter intake (DMI, 8.3%), average daily gain (ADG, 18.5%), gain efficiency (ADG:DMI; 7.9%), dietary net energy (6%), and apparent energy retention per unit of DMI (7%). Implantation reduced the estimated maintenance coefficients of intact Holstein calves by around 17%. The combinations of exogenous bovine somatotropin and anabolic implants did not enhance the growth performance or dietary energy of intact Holstein cattle fed a high-energy finishing diet.

The objective was to determine the risk factors associated to dark-cutting in bovine carcasses. The study was conducted at a Federal Inspection abattoir located in northeastern Mexico. A random sample of 394 animals at slaughter was used. A total of 26 explanatory variables were evaluated; the analysis included environmental, animal-specific, and management factors both at pre- and post- slaughter periods. Only four variables were statistically significant within the final logistic regression model (P

o evaluate the effect thatimmunocastrationhas on behaviour, testosterone and cortisol levels of feedlot Holstein bulls, 720 intact animals aged between 7 and 8 months, weighing 232±1.19 kg were randomly assigned to two treatments:immunocastrationusing the Bopriva vaccine and a placebo (360 animals per treatment). The bulls were slaughtered at day 239 of treatment. Animals were vaccinated on days 1, 21, 101, and 181, and on those same days testosterone levels were measured; while cortisol, glucose andcreatinkinase measurements were done on day 181 and duringexanguinationat slaughter. Sexual, aggressive and social behaviours were evaluated and it was found that intact bulls showed a higher average ofhead butts, mounting, threats, flehmen sign and sniffing (P0.05). Testosterone levels in intact bulls remained at 0.47ng/mL throughout the study, however, by day 181 differences (P, To evaluate the effect that immunocastration has on behaviour, testosterone and cortisol levels of feedlot Holstein bulls, 720 intact animals aged between 7 and 8 months, weighing 232±1.19 kg were randomly assigned to two treatments: immunocastration using the Bopriva vaccine and a placebo (360 animals per treatment). The bulls were slaughtered at day 239 of treatment. Animals were vaccinated on days 1, 21, 101, and 181, and on those same days testosterone levels were measured; while cortisol, glucose and creatin kinase measurements were done on day 181 and during exanguination at slaughter. Sexual, aggressive and social behaviours were evaluated and it was found that intact bulls showed a higher average of head butts, mounting, threats, flehmen sign and sniffing (P0.05). Testosterone levels in intact bulls remained at 0.47ng/mL throughout the study, however, by day 181 differences (P

"Se utilizaron 12 borregas raza Pelibuey para evaluar el efecto de la sustitución de la pasta de soya (PS) con una harina de pescado obtenida artesanalmente (HP) sobre producción y composición de la leche y el peso de sus corderos lactantes. La evaluación se realizó en las primeras tres semanas de lactación, donde se evaluaron los cambios de peso corporal, consumo de alimento, producción y composición de leche, así como los cambios de peso corporal de sus corderos lactantes. La dieta testigo (PS) y la dieta prueba (HP) fueron formuladas para cubrir los requerimientos de borregas en lactación temprana. La HP fue elaborada con subproducto de pescado (pescados enteros, cabezas, colas y columnas vertebrales). La composición química promedio del HP fue de: 50,8 ± 7,7% de PC; 9,4 ± 0,8% de grasa y 22,7 ± 5,9% de ceniza. No hubo diferencias en el peso corporal y producción de leche de las borregas. El contenido de proteína en leche y peso de los corderos de las borregas alimentadas con HP fue mayor (P < 0,01) comparadas con las del grupo PS. Se concluyó que es posible sustituir la pasta de soya con harina de pescado artesanal sin alterar el comportamiento productivo en borregas en lactación. Incrementos en la concentración de proteína en leche con HP puede ser reflejado en el peso de los corderos lactantes durante sus primeros 21 días de vida."

The antimicrobial activity of the peptide K9CATH against Mycobacterium tuberculosisH37Rv in vitro and its therapeutic potential against pulmonary tuberculosis in a murine model was evaluated. By the alamar blue colorimetric assay, a minimum inhibitory concentration (MIC) of 10.66 µg/ml was obtained. Also, K9CATH did not show to be cytotoxic at 32 µg/ml on lung cells (A549). Electron microscopy images obtained of M. tuberculosis treated with the peptide showed disruption of the membrane and condensation of the cytoplasmic content. Mice infected with M. tuberculosis H37Rv andtreated with 32 µg/ml of K9CATH for 30 and 60 days showed a significant decrease (p < 0.5) in colony-forming units (CFU) and pneumonic area. Key words: Antimicrobial peptides, pulmonary tuberculosis, K9CATH peptide.

Rickettsiosis caused by Rickettsia rickettsii is capable of infecting vertebrates, including humans. The symptoms are high fever, headache, myalgia, nausea, vomiting, abdominal pain, and cough. Mortality can be up to 30% in untreated patients.To prove the existence of rickettsiosis in Ensenada, Baja California, Mexico, because no human cases have been reported.This observational, cross-sectional, descriptive study included 384 samples of humans in Ensenada, Baja California. Antibodies against R. rickettsii were measured with the kit R. rickettsii ELISA(®) Helica Biosystems, Inc., adapted for use in humans using human IgG conjugate antibodies. To determine the sensitivity and specificity, 32 human samples were submitted to IFA. Specific primers were used for the molecular diagnosis of R. rickettsii in dogs and ticks.The seroprevalence adjusted rickettsiosis in humans was 2.9% (95% CI: 0.8-5.3), seropositivity was not associated with sex, age, occupation, household, dogs, pet deworming program against ticks, the type of yard, and mobility of the dog between home and the street.With substantial agreement of k between ELISA and IFA, it follows that the results of seroprevalence of this work are reliable.

The effect of electrically stimulating bovine carcass on the relation between temperature and the colorimetric variables L*, a*, b*, C* and H* was determined using a sample of 260 carcasses processed in a federal inspection type slaughter plant (TIF) located in Mexicali, Mexico. Two types of linear regression models that included a dummy variable were used, which assumed a value of 1 when the carcass was stimulated and 0 when not, the first model determined the change in intercept resulting from electrical stimulation and the second model measured the change in the slope. In the first model, the differential effect of the stimulation was estimated for L*, a*, b*, C*and H* while in the second model the change in the dependent variable as a result of a unit change of temperature was measured. It was found that the electrical stimulation of the carcasses increased the values of a*, b*, C*and H* 24 hours after slaughter and that the stimulated carcasses showed a higher value for the same variables as a result of temperature reduction when compared with non-stimulated carcasses. No statistical relation was found in the case of L*. Considering that electrical stimulation is a qualitative variable, regression models with dummy variables may be considered useful tools to measure its effects. &nbsp, El objetivo del estudio fue medir el efecto de la aplicación de estimulación eléctrica sobre la relación entre la temperatura de enfriamiento y las variables colorimétricas: L*, a*, b*, C* y H* en canales de bovino. Se utilizaron 262 canales procesadas en una planta de sacrificio Tipo Inspección Federal (TIF) en Mexicali, México. Dos tipos modelos de regresión fueron usados, estos incluyeron una variable dicotómica que asumía el valor 0 cuando no se aplicaba el estímulo eléctrico a la canal y 1 cuando era estimulada. El primer modelo determinó el cambio en el intercepto que resulta de la estimulación, y el segundo midió la variación de la pendiente que es consecuencia del estímulo, de tal forma que fue posible estimar el efecto diferencial de la estimulación individualmente para L*, a*, b*, C* y H*. Además se midió el efecto marginal, que muestra cómo cambia el valor de las variables dependientes como consecuencia de un cambio unitario en la variable independiente. Los resultados sugieren que la estimulación eléctrica incrementa los valores de a*, b*, C*, y H* medidos 24 horas postsacrificio y que la disminución de la temperatura en canales estimuladas eléctricamente provoca su incremento, pues la medición del efecto marginal mostró una relación inversa entre temperatura y las variables dependientes mayor que cuando no se estimula, mientras que en el caso de L* no se encontró una relación estadística. Considerando que la variable estimulación eléctrica es cualitativa, se recomienda el uso de modelos con variables dicotómicas para su evaluación. &nbsp

La hipocalcemia subclinica ocurre con frecuencia en las vacas lecheras y las predispone a patologias reproductivas. La prostaglandina F2a (PGF2 α ) mejora la salud uterina e incrementa la concentracion de calcitriol en otras especies. El objetivo fue evaluar el efecto de la administracion de cloprostenol sodico, un analogo de PGF2 α sobre la concentracion serica de calcio, metabolitos de la vitamina D y variables reproductivas. Se utilizaron 80 vacas Holstein multiparas, las cuales se dividieron aleatoriamente en dos grupos. A las vacas del grupo 1 (n = 38) se les administro 500 µg de cloprostenol sodico via IM en la primera hora posparto y una segunda aplicacion 48 horas despues. El grupo 2 fue el testigo (n = 42). En 10 animales de cada grupo se tomaron muestras de sangre 1, 3, 12, 24 y 48 horas despues del parto, y a los 7 dias posparto. Se registro la incidencia de retencion de placenta, metritis, endometritis y numero de dias abiertos. Las concentraciones sericas de calcio (Ca), fosforo (P), magnesio (Mg), calcidiol y calcitriol se evaluaron mediante un analisis de varianza para un diseno de medidas repetidas. La concentracion serica de Ca aumento al dia 7 en los animales tratados con cloprostenol sodico, comparados con los animales del grupo testigo. El tratamiento con PGF α aumento la concentracion serica de calcio al septimo dia posparto y redujo el numero de dias abiertos, lo que podria ser de utilidad para prevenir hipocalcemia subclinica y problemas reproductivos posparto.

Introduccion: las estenosis de anastomosis colorrectales son una complicacion relativamente frecuente de esta cirugia. En muchos casos se trata de pacientes asintomaticos, pero en otros estas estenosis son significativas y condicionan una clinica de oclusion/suboclusion intestinal. En esta situacion se ha extendido el tratamiento endoscopico con dilataciones neumaticas como primera opcion, pero en un porcentaje de pacientes no son efectivas o se precisa de un numero muy alto de ellas para conseguir resolver la estenosis. Por otra parte, desde hace algunos anos se utiliza por su efecto anti-fibroblastogenico la Mitomicina C administrada topicamente como tratamiento adyuvante a las dilataciones en estenosis de la via respiratoria, y tambien esofagicas, especialmente en pacientes pediatricos. Objetivo: comprobar la eficacia de la Mitomicina C en el tratamiento de las estenosis colorrectales. Material y Metodo: se ha seleccionado cuatro pacientes con estenosis de anastomosis colorrectales en los que, tras una primera dilatacion endoscopica, la estenosis volvia a presentar un calibre igual o menor al inicial. Se les ha sometido posteriormente a dos sesiones mas de dilatacion progresiva asociando inyeccion de Mitomicina C en el area afectada separadas por un mes. Se ha comprobado la evolucion clinica y endoscopica. Resultados: en dos casos el diametro de la estenosis se habia mantenido tras la primera dilatacion con Mitomicina C; en los otros dos se habia producido una discreta reestenosis. Tras la segunda sesion en los cuatro casos se ha conseguido buena respuesta clinica y endoscopica, con remision de los sintomas, y siendo posible realizar una colonoscopia completa. Tras una media de 6 meses de seguimiento todos siguen asintomaticos. Conclusiones: al igual que en otras localizaciones, las estenosis colorrectales pueden ser candidatas a recibir tratamiento asociado de dilatacion neumatica y administracion topica de Mitomicina C. La tecnica es sencilla y segura, y sus resultados prometedores.

TICKS are the second most important group of arthropod vectors of diseases transmissible to animals and human beings. They are obligate parasites, and while feeding on a host may transmit a range of pathogens, such as bacteria, spirochaetes, rickettsiae, protozoa, viruses, nematodes, and toxins. The

Utilizando la serie mensual de toneladas de carne de cerdo producidas en el estado de Baja California, México entre enero 2003 y diciembre 2010, y aplicando la metodología de Box- Jenkins se desarrolló un modelo univariado de series de tiem- po autoregresivo de promedios móviles (ARMA). El análisis del correlograma de la serie y la aplicación de la prueba de Dickey-Fuller aumentada indicaron un comportamiento esta- cional y mediante la revisión de diversas combinaciones auto- regresivas AR (p) y de promedios móviles MA (q), dos mode- los fueron propuestos y evaluados: un ARMA con un rezago de 12 meses (mes), tanto para su componente autoregresivo como en el de promedios móviles y un AR también con un re- zago de 12 mes. Los parámetros de los modelos fueron esti- mados por mínimos cuadrados utilizando el programa econo- métrico Eviews versión 6. Con base a estos resultados y apli- cando los criterios de Akaike y Schwarz se inició el proceso de selección del mejor modelo. Para evaluar la presencia de un problema de autocorrelación en ambos modelos se analizó el comportamiento de sus residuales y se utilizó el estadístico Ljung-Box. La revisión de la capacidad predictiva de los mode- los mediante estadísticos de calidad de ajuste en unión con los resultados de las pruebas realizadas indicó que el modelo ARMA era el mejor. Se concluye que este tipo de modelos son útiles para predecir en el corto plazo el comportamiento de la producción de carne de cerdo.

El objetivo fue aplicar un modelo de series de tiempo univariado tipo ARIMA en la descripción y pronóstico del comportamiento de la producción lechera de bovino en el estado, aplicando para ello la metodología de Box y Jenkins. La serie de producción mensual de litro s leche de enero del 2000 a diciem bre del 2009 fue ut ilizada en el estudio. E l análisis del correlograma y la aplicación de la prueba de Dickey y Fuller aumentada indicaron que la producción lechera presentaba un comportamiento estacional . Del análisis de diversas combinaciones AR(p) y MA(q) , dos modelos fueron propuestos y evaluados: ARMA (1,1) y ARMA (2,2). Los parámetros fueron estimados por mínimos cuadrados. Con base a éstos y aplicando los criterios de Akaike y Schwarz (18.0 6 , 18. 1 3 y 18. 2 0, 18. 27 , respectivamente) se definió el mejor modelo . Adicionalmente se analizaron los residuales y la capacidad predictiva de cada modelo a través de los estadísticos de calidad de ajuste , resultando como mejor el ARMA (1,1). Se conclu ye que este tipo de modelos son de utilidad tanto para describir como para predecir el comportamiento de la producción lechera.

The small-scale dairy farms are challenged to produce milk in a specific quantity and quality that encourages greater consumer demand and an appropriate transformation into cheese, yoghurt and candy, ensuring profitability. A study to assess the quality of raw milk stored in containers without cooling system was carried out in 30 production units located in the south of Mexico City, according to the standard PROY-NOM-155-SCFI-2003. The production units were evaluated during three seasons (dry, rainy and winter) and classified by the type of procedures for cleaning the udder, before milking (traditional, full and partial). The results showed that the milk component (fat, protein, casein, pH, acidity and cryoscopic point) were different depending on the time of sampling (P < 0.05), as well as mesophilic bacteria and somatic cell count (CCS), while lactose, total solids, non fat solids, density and reductase time showed no change (P > 0.05). During winter, a deep cleaning produced lower CCS and higher reductase time (P < 0.05) compared to the dry and rainy seasons. In conclusion, the nutritional components and physicochemical parameters of raw milk in household production units are within the Mexican standard range for raw milk, but the hygienic quality is deficient resulting from inadequate milking practices. &nbsp, Las explotaciones lecheras en pequeña escala enfrentan el desafío de producir leche en cantidad y calidad que propicie una mayor demanda del consumidor y una adecuada transformación en quesos, dulces o yogures, asegurando su rentabilidad. Se realizó un estudio para evaluar la calidad de la leche cruda, según la norma PROY-NOM-155-SCFI-2003, tomada de los recipientes de almacenamiento sin refrigeración, basado en una muestra de 30 unidades de producción localizadas en el sur de Ciudad de México, las cuales fueron evaluadas en tres épocas del año (seca, lluvias e invierno) y clasificadas por el tipo de manejo de la limpieza de la ubre (tradicional, parcial y completo). Los resultados mostraron que los componentes nutricionales (grasa, proteína, caseína) y propiedades fisicoquímicas de la leche (pH, acidez, punto crioscópico) fueron diferentes según la época de muestreo (P < 0,05), al igual que las bacterias mesofílicas (ufc) y el conteo de células somáticas (CCS); mientras que la lactosa, sólidos totales, sólidos no grasos, densidad y reductasa no mostraron cambios (P < 0,05). Durante el invierno, la limpieza completa propició un menor conteo de células somáticas y mayores lecturas de reductasa (P < 0,05) comparadas con las épocas seca y de lluvias. Se concluye que los componentes nutricionales y fisicoquímicos de la leche en las unidades de producción familiar se encuentran dentro de los valores establecidos por la norma oficial mexicana para leche cruda, pero su calidad higiénica es deficiente, consecuencia de inadecuadas prácticas de higiene de la ordeña. &nbsp

El objetivo de este estudio fue estimar la pérdida económica asociada a la presencia de carne clasificada como DFD (dark, firm and dry), en base a la asociación que existe del mal manejo de los bovinos en el período de presacrificio con la disminución de la calidad de la carne. Se usó una muestra de 352 canales procesadas durante el mes de septiembre del 2009 en una planta Tipo Inspección Federal ubicada en Mexicali, Baja California, México. Utilizando el pH y el color de la carne para su clasificación se estimó una frecuencia de canales DFD del 47,63%. La pérdida económica asociada al problema fue estimada tanto por canal individual como de forma agregada mensual considerando un sacrificio de 8.467 animales, para el caso individual se estimó una pérdida por canal de 88,58 dólares, mientras que la pérdida agregada para el rastro fue calculada dentro de un intervalo (IC .95) de 273.229 a 338.804 dólares. La magnitud del costo económico por DFD puede ser vista como un motivo para que el dueño de la canal tome acciones tendientes a mejorar el manejo de sus animales en el período de presacrificio, así como en el mantenimiento de los equipos e instalaciones.

Slaughter plants have been undergoing radical transformations in recent years due to the need to increase efficiency and incorporate new technologies for the improvement of the infrastructure, animal welfare, and product quality. The aim of this study was to assess the cattle welfare status during the unloading, lairage, stunning, bleeding and quantify bruising incidence at a commercial slaughter plant in the northwest of Mexico. We monitored 8,118 cattle during the unloading, lairage, stunning, bleeding, and carcass bruise incidence. Our results showed that in the unloading stage, 2% of the cattle vocalized, 5% were prodded with an electric goad, and 4% either slipped or fell. In the lairage stage, 12% of the animals vocalized, 80% prodded with an electric goad, and 8% of the animals slipped or fell. In the stunning stage, 10% of the animals vocalized, 67% prodded with an electric goad, and 15% of the animals slipped or fell. Ninety-five percent of the animals were stunned with a single shot, and 51% of the animals were effectively desensitized. Ninety-two percent of the carcasses had some type of bruise. Although the slaughter plant had adequate infrastructure and stringent operational standards, in all of the stages except unloading handling had an impact on the welfare of the animals being slaughtered.

Objetivo: valorar el efecto de dientes de porcelana y acrilico en los procesos residuales en pacientes desdentados totales. Metodos: se realizo un estudio transversal en 193 pacientes desdentados, quienes usaban dentaduras desde hacia mas de cinco anos y en quienes se analizo la altura de los procesos residuales. Los pacientes se clasificaron por medio de los criterios de Atwood. La significancia estadistica de las hallazgos con los diferentes materiales fueron analizadas con la prueba x2. Resultados: los pacientes con dentaduras con dientes de porcelana presentaron procesos planos en un 29,41%, mientras que los procesos planos en dentaduras con dientes de acrilico fueron el 7,74% (p 0,001). Conclusion: como ya esta descrito en la literatura, las dentaduras con dientes en porcelana se asocian, frecuentemente, con procesos de perdida severa de altura.

El objetivo de este trabajo fue comparar la variabilidad, diversidad y distancias genéticas entre cerdos criollos, Pelón Mexicano (CPM) y Cuinos (CC), con Yorkshire, cuanto a los genes candidatos CAST, DECR1, HAL, HFABP4, LEP, LIPE, MCR4, MYOG, RN y CHX, a través de analysis por PCR-RFLP. Se evaluaron 180 cerdos: 59 CPM, 65 CC y 56 Yorkshire. Se analizaron las frecuencias génicas y genotípicas, heterocigosidad, distancias genéticas y árboles filogenéticos entre grupos raciales. Para CAST, DECR1, HFABP4, LEP, MCR4 y CHX las frecuencias génicas y genotípicas fueron diferentes al comparar las tres razas. En LIPE, los CC fueron iguales a los Yorkshire; en cuanto a MYOG, los CPM fueron iguales a los Yorkshire. No hubo diferencias entre poblaciones criollas y Yorkshire en las frecuencias génicas y genotípicas para HAL y RN. Los cerdos Yorkshire presentaron mayor frecuencia en alelos favorables para CAST, LIPE, MCR4 y MYOG, menor frecuencia de DECR1, HFABP4, CHX, y moderada en LEP. La heterocigosidad promedio para todos los genes fue mayor en CPM (0,42±0,05) y similar en CC (0,33±0,06) y Yorkshire (0,35±0,05). Al calcular distancias genéticas con todos los genes, los CC se encuentran más distantes de los Yorkshire. The aim of this study was to compare the genetic variability and diversity, and genetic distances between Mexican Creole pigs - Pelón Mexicano (CPM) and Cuinos (CC) - with the commercial breed Yorkshire for the candidate genes CAST, DECR1, HAL, HFABP4, LEP, LIPE, MCR4, MYOG, RN and CHX, using the PCR-RFLP technique. One hundred eighty pigs (59 CPM, 65 CC and 56 Yorkshire) were evaluated. Gene and genotypic frequencies, heterozygosity, genetic distances and filogenetic trees between breed groups were analyzed. In the comparison among the three breeds, the allelic and genotypic frequencies were different for CAST, DECR1, HFABP4, LEP, MCR4 and CHX. For LIPE, CC pigs were similar to Yorkshire; while for MYOG, the CPM were similar to Yorkshire breeds. There were no differences in the genic and genotypic frequencies for HAL and RN genes between Creole and Yorkshire populations. The Yorkshire breed had higher favorable allele frequency for CAST, LIPE, MCR4 and MYOG, smaller for DECR1, HFABP4, and for CHX, and moderate for LEP genes. The heterozygosity average for all genes was higher in CPM (0.42±0.05) and similar in both the CC (0.33±0.06) and Yorkshire (0.35±0.05) breeds. In the estimation of genetic distances considering all genes, the CC breed are more distant from the Yorshire pigs.

Se utilizaron cinco vacas secas Holstein (633 ± 81 kg) canuladas para evaluar la posible interacción de una enzima fi brolítica exógena y el procesamiento de maceración de la paja sobre las variables de digestión y función ruminal. Los tratamientos consistieron en un concentrado formulado a base de maíz complementado en proporción de 40% con alguno de los siguientes forrajes: heno de sudán molido, paja de arroz molida sin y con enzima (15 g/d) y paja de arroz macerada sin y con enzima (15 g/d). No hubo efecto (P 0.10) de los tratamientos sobre el consumo de materia seca. La combinación de enzima y macerado aumentó (interacción, P 0.05) la tasa de digestión ruminal de la fi bra detergente neutro (FDN) y la digestión a nivel de tracto total de la fi bra detergente ácido (FDA). La adición de la enzima aumentó (P 0.05) la digestión ruminal de la materia orgánica, de la FDA y de la FDN, sin efectos (P 0.10) sobre la digestión a nivel de tracto total. La maceración disminuyó la digestión ruminal (P 0.05) y digestión aparente en tracto total (P 0.01) del nitrógeno consumido. Aun cuando la maceración tendió a disminuir (P = 0.06) la digestión ruminal de la FDN, de esa fracción a nivel de tracto total, resultó incrementada (P 0.05). El macerado aumentó (P 0.01) la tasa de pasaje y la tasa de digestión de la fracción de FDN en rumen y disminuyó el contenido de los sólidos (P 0.01) y de la FDN en ese sitio (P 0.01). Mientras que la enzima sólo aumentó la tasa de digestión de la FDN (P 0.01). Se observó mayor digestión en tracto total (P 0.05) de la MO, FDN y energía bruta (3%, 19% y 4%, respectivamente) para la dieta con heno de sudán, resultando en mayor aporte de energía digestible (P 0.01). No hubo efecto de los tratamientos sobre el pH ruminal o en los perfi les de ácidos grasos volátiles. Se concluye que las enzimas fi brolíticas exógenas funcionan en forma sinérgica a la maceración, resultando en mejoría en el valor nutrimental en el forraje de baja calidad.

Se obtuvo una muestra de 297 agricultores que produjeron algodón en el Valle de Mexicali durante el ciclo primavera-verano 2001. A cada productor se le realizó una entrevista para obtener información acerca de sus costos de producción por hectárea. La información fue capturada y utilizada para estimar la media de los costos de producción de la población. Los resultados obtenidos presentan un nivel de confianza de 0.95 y un error máximo de 0.05; con estos resultados se hizo inferencia acerca del comportamiento cuantitativo de los costos de producción, de tal forma que se estableció una base confiable para determinar la cantidad y tipo de apoyo que el gobierno puede dar a los productores de algodón de la región.

Cuatro vacas Holstein primíparas (529 kg), habilitadas con cánulas en rumen y duodeno proximal fueron utilizadas para evaluar el efecto de los tratamientos sobre utilización de nutrimentos y función ruminal. Los periodos experimentales constaron de 21 días, 17 para adaptación a la dieta y 4 para toma de muestras. Las vacas consumieron dietas tipo integral en intervalos iguales dos veces por día. Los tratamientos fueron: 1) sin grasa suplementaria; 2) 4% de grasa amarilla, sustituyendo a 4% de maíz hojueleado; y 3) 4% sustituyendo a 4% de heno de alfalfa (BMS). No hubo efecto (P0.10) de los tratamientos sobre pH ruminal, digestión ruminal y posruminal de N, MO y almidón. El tratamiento 3 tendió a disminuir (18%, P0.20) la digestión de FAD a nivel ruminal. La adición de grasa a la dieta aumentó (P0.10) la ED de la dieta, así como el flujo a duodeno del N consumido, y disminuyó (P0.10) la digestión de MO a nivel de tracto total y la proporción molar de propionato. El valor de la ED (Mcal/kg)para la grasa amarilla promedió 7.54 Mcal/kg cuando fue sustituida por maíz, y 6.62 cuando se sustituyó por forraje. Se concluye que la suplementación de grasa puede ser mediante la sustitución del concentrado o el forraje, sin efectos negativos sobre la proporción de AGV ruminales, o sitio y tasa de digestión de MO, FAD, N, almidón y lípidos. Sin embargo, el adicionar a la dieta 4% de grasa en sustitución por forraje, tendió a disminuir el valor nutrimental de la grasa suplementaria en 12%.