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In a first part of this work, we studied the effect of the alkoxy chains length and the position of the fluor on the physical properties and on the sequence phases of a new monofluored LC series. As results, the SmC*A phase is destabilized, the temperature range of the SmC*alpha phase increased for the middle length chains but for the shorter one, only the SmA phase is present. The study of soft mode behaviour at low frequency together with the electric and optic results let us to establish the phase diagram (E, T) of a chosen compound. This allowed us to situate the ground phases and those induced by the field and well interpret the number of picks gotten in the electro-optic experiences. In a second part, we have reported on general characteristics of the L, SmQ and SmC*A phases in long and highly chiral compounds. The L phase is isotropic with a short range chiral and smectic order and presents an ORP whereas for the SmQ phase there is no ORP according to uniaxial character of the structure. In the SmC*A phase, the electro-optic properties of the ferroelectric induced phase are super-paraelectric type. In a last part, we studied the light propagation along the helical axis in the SmC* and SmC*A phases. The decomposition of the dielectric tensor in a new tensorial basis allowed us to find the two eingen modes of propagation., Dans une première partie de ce travail, nous avons étudié l'effet de la longueur de la chaîne alcoxyle et la position du fluor sur les propriétés physiques et sur la séquence des phases d'une nouvelle série monofluorée de CL. Les résultats montrent que la phase SmC*A est déstabilisée, une augmentation de la plage d'existence de la phase SmC*alphha pour les chaînes de longueurs moyennes alors que pour les courtes chaînes seule la phase SmA est présente. Par ailleurs, l'étude du comportement du mode mou à basse fréquence combiné avec les résultats électriques et optiques nous ont permis d'établir le diagramme de phase (E, T) d'un composé choisi. Ce qui nous a permis de situer les phases de base et celles induites par le champ et de mieux interpréter le nombre de pics obtenu dans les expériences d'électro-optique. Dans une deuxième partie, Nous avons étudié des composés présentant une haute chiralité et des molécules suffisamment allongées qui conduisent, la plus part du temps aux deux phases L et SmQ ou bien la phase SmC*A. La phase L est isotrope et présente un ordre chiral et smectique de courte portée et elle est dotée de PRO alors que la phase SmQ n'en présente pas à cause de son caractère uniaxe. Dans la phase SmC*A, les propriétés électro-optiques de la phase ferroélectrique induite sont de type super-paraélectrique déjà décrit dans les composés bananes. Dans une dernière partie, nous avons étudié la propagation de la lumière le long de l'axe hélicoïdal dans les phases SmC* et SmC*A. La décomposition du tenseur diélectrique dans une nouvelle base tensorielle nous a permis de retrouver les deux modes de propagation.