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The Asparagaceae family is endemic from America, being the Agave genus the most important. The Agave species possess economic relevance and are use as raw material to produce several distilled alcoholic beverages, as bacanora, tequila, and mezcal. The fermentation process has been carry out either spontaneously or by adding a selected yeast strain. The latter is generally responsible for the production of ethanol and volatile compounds. This study comprised five Agave species (A. angustifolia, A. cupreata, A. durangensis, A. salmiana, and A. tequilana) and eight endogenous yeast strains: five of them were non-Saccharomyces (Torulaspora delbrueckii, Zygosaccharomyces bisporus, Candida ethanolica, and two Kluyveromyces marxianus) and three Saccharomyces cerevisiae strains. The results showed that the S. cerevisiae strains were not able to grow on A. durangensis and A. salmiana juices. The Kluyveromyces marxianus strains grew and fermented all the agave juices and displayed high ethanol production (48–52 g L(−1)) and volatile compounds. The ethanol production was higher on A. angustifolia juice (1.1–2.8-fold), whereas the volatile compound was dependent on both yeast strain and the Agave species. The use of endogenous non-Saccharomyces yeast strains is feasible, as they may outperform S. cerevisiae regarding the production of fermented beverages from agave plants with a high content of ethanol and aromatic compounds. [Figure: see text]

El presente trabajo propone un proyecto pedagógico mediatizado para el fortalecimiento del canal comunicativo entre la casa de justicia y la comuna de Villa Santana de la ciudad de Pereira, con el fin de mostrar a la comunidad cual es la labor que cumple la casa de justicia y cuales son las alternativas para la resolución de conflictos que se proponen, haciendo uso del video documental como herramienta con la cual se busca crear espacios de comunicación y participación en los cuales la comunidad pueda hablar de sus problemáticas e identificar como la entidad Casa de Justicia contribuye a la resolución de estos. El diseño de esta estrategia comunicativa busca la construcción por parte del sujeto en la medida en que interactúa con objetos físicos y simbólicos propios del entorno, integrado por los componentes de la participación, la didáctica de los medios y el trabajo colectivo que estimule las capacidades comunicativas y expresivas de las comunidades y contribuya al mejoramiento de sus condiciones de vida.