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1. 多环芳烃的形成、危害及其减控技术研究进展.

2. 根皮素对 5-羟甲基糠醛的消减机理以及在广式月饼中的应用.

3. 氨基酸同时消除甲醛和乙二醛的机理及 消减产物的细胞毒性.

4. 果酥馅料热加工过程中5-轻甲基糠醛的形成规律.

5. L-半胱氨酸盐酸盐对曲奇中4 种有害醛类形成的抑制 作用及其品质的改善效果.

6. 氨基酸对丙酮醛和甲醛的消除效果及其机理分析.

7. 3 种添加物抑制模拟体系中羟甲基糠醛(HMF)的形成.

8. 丙烯醛-丙氨酸加合物制备与细胞毒性.

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Books, media, physical & digital resources