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1. 变温液氮速冻结合复合抗冻剂对冻藏预制调理 黄鳝品质的影响.

2. 不同热加工方式对小龙虾虾黄理化特性、挥发性风味物质和感官品质的影响

3. 蒸制和水煮对小龙虾色泽、虾青素含量及 抗氧化性的影响.

4. 液氮冻结对冻藏雷竹笋生理生化特性的影响.

5. 预干燥对油炸外裹糊鱼块油脂渗透和 质构特性的影响.

6. 基于近红外光谱特征的冷冻小龙虾鲜度 快速检测方法.

7. 液氮冻结温度对冻藏黄鳝脂质氧化和 气味变化的影响.

8. 膳食纤维对外裹糊特性及油炸外裹糊鲢鱼 鱼糜块油脂渗透的影响.

9. 小龙虾微冻贮藏过程中特定腐败菌的 分离鉴定及致腐产胺能力分析.

10. 冻结方式对中华鲟脂质氧化和肌纤维 微观结构的影响.

11. 液氮冻结对冻藏雷竹笋品质的影响.

12. 多糖亲水胶体对油炸外裹糊鱼块外壳特性与 油脂渗透的影响.

13. 小龙虾中不申含量近红外光谱预测模型的建立.

14. 小麦淀粉和谷蛋白互作对油炸外裹糊鲢鱼 鱼糜块油脂分布的影响.

15. 深度油炸过程煎炸油的氧化及其对油炸 外裹糊鱼块品质的影响.

16. UPLC-MS/MS 方法评估人对食物中杂环胺的摄入.

17. 冻结及冻藏温度对小龙虾冻藏过程中 脂质氧化的影响.

18. 冻结及冻藏温度对小龙虾品质的影响.

19. 烤制温度和时间对烧烤草鱼块品质的影响.

20. 树脂吸附结合近红外光谱同时检测小龙虾中铅、镉模型的建立.

21. 纳米二氧化铈用于克氏原螯虾鲜度特征物次黄嘌呤的电化学检测.

22. 冻结及冻藏温度对小龙虾蛋白质理化性质的影响.

23. 添加蛋白质对外裹糊鱼块深度油炸过程油脂渗透的影响.

24. 鸭腿减盐滚揉腌制过程中的传质动力学.

25. 添加成分对外裹糊流变性能及外裹糊鱼块油炸 过程油脂渗透的影响.

26. 基于人工神经网络模型预测油炸外裹糊鱼块的 丙烯酰胺含量.

27. 风干武昌鱼中鲜味肽的分离纯化及二级结构分析.

28. 添加不同成分的外裹糊鱼块深度油炸过程中的传质动力学.

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